注意了！这些主食的热量比你想象的高

炒菜油容易看到，但被吸收到淀粉食物内部的脂肪往往看不到。尤其是还当主食来吃，一不小心就可能导致热量超标。

炒饭类 既然是炒就离不开油盐等调味品，要不然不但不香，而且容易粘锅。这导致很多炒饭里面的油量大增，尤其是饭店里点的炒饭甚至每粒米饭上都泛着油光。同样吃一碗半斤左右的炒饭，要比普通的米饭多吃进去100~200千卡热量。

炒饼、炒粉、炒年糕 跟炒米饭类似，炒饼、炒粉、炒年糕的脂肪含量一般在5%~8%左右，相对于原料来说脂肪含量同样翻了几十倍。尤其吃炒年糕，本来用糯米做的年糕就非常黏糊，炒的时候如果放油太少很容易粘锅，所以更需要多放点油。

起酥面包 不同面包的脂肪含量从百分之几到百分之几十不等，而起酥派、千层面包之类的“起酥面包”是油脂含量更高的，其酥脆的口感和立体的层次离不开油脂的贡献，类似的糕点还有凤梨酥、金钱酥、桃酥、油酥烧饼等，都是脂肪大户。

麻团、麻花、油条 这类油炸类主食，整个在油锅里洗了个澡，脂肪含量大大飙升。根据《中国食物成分表2004》的参考数据，麻团的脂肪含量高达30%、麻花的脂肪含量31.5%，油条的脂肪含量17.6%。

麻酱烧饼、油饼 这类食物 *** 时面团并未经过发酵，如果没有油做出来会很硬。为了口感与质地双丰收，都会在里面“包”入很多油，例如油饼脂肪含量23%之多，麻酱烧饼脂肪含量大都在10%以上，因此麻酱烧饼除了油还有糖，营养与热量来看可以归为糕点点心之列。

荞麦面皮~适合糖尿病人的美食

#头条文章养成计划#

我老公的血糖有点高，平常也吃药，也运动，但是他最重视的还是日常饮食。

这不，最近，他听从了医生的建议，喜欢上了一种荞麦面皮。我从某宝上进行了搜索、比对，发现有一个品牌的面皮特别合适。

它的配料表包括：黑荞麦粉、荞麦粉，饮用水，而有的品牌的荞麦面皮，里面含有小麦粉。

如果有朋友对这个比较感兴趣，在购买的时候，一定要看清配料表，不要只看价格！便宜的荞麦面皮可能会有大坑！

另外，口味也有多种：麻酱的，酸辣的，藤椒的。

为什么荞麦对糖尿病人友好呢？医生是这样说的：

荞麦面是一种富含膳食纤维和维生素的粗粮，营养价值高，属于碳水化合物，具有热量较低、增加饱腹感的作用，而且食用之后不会引起血糖骤升。

所以，糖尿病人能吃荞麦面，有利于身体健康。

为了好上加好，我经常在他吃的时候再切上一些黄瓜丝或者生菜，而黄瓜和生菜也是一种热量极低的蔬菜，升糖指数也很低，所以二者搭配，相得益彰。

现在，他连原来更爱吃的，我做的手擀面都放弃了，还经常说，身体是自己的，所以必须好好珍惜，而之一步需要做到的，

就是管住自己的嘴！

夏季长肉“最猛”的6道素菜，热量不比吃肉低，减肥的你应该知道

#寻找头条生活家#夏季是穿衣露肉的季节，也是一年之中最适合展露自己身材的季节，因为夏季的消耗大，也是减肥的绝佳时节，所以很多人都喜欢在夏季来制订减肥计划和完成自己对身材的塑造。

减肥对于很多人来讲是个永恒的话题，其实本身减肥没有什么捷径，就是遵循“三分运动七分饮食”，然后“管住嘴，迈开腿”基本都能达到自己理想的目标。

减肥过程中饮食是重中之重，除了吃的营养全面均衡以外，一些热量高的食物是要有所控制的，否则很可能会功亏一篑。夏季里长肉“最猛”的6种素菜，热量可能一点都不比肉低，因此正在减肥的人一定要注意。

酸辣蕨根粉

爽滑Q弹的蕨根粉，配上酸酸辣辣的料汁，再放到冰箱里冷藏一下取出来食用，吃起来凉爽开胃，这是很多人夏季特别喜欢吃的一道凉菜，甚至可以当做主食来食用。

蕨根粉的主要成分就是淀粉和碳水化合物，蕨根粉本身没有什么味道，所以需要加入大量的辣椒油、白糖和酱汁来提升它的味道。这些酱汁和蕨根粉的高淀粉含量，本身就是吃了特别爱长肉的食物，因此正在减肥的人对酸辣蕨根粉还是少吃为妙。

烧茄子

夏天是吃茄子的更佳时节，这个季节的茄子价钱便宜还鲜嫩有味，因此很多家庭的餐桌上经常会出现茄子的身影。

烧茄子是很多人爱吃的家常菜，但是茄子是特别吸油的， *** 烧茄子需要先炸后烧，这套程序下来一盘烧茄子里的含油量堪比红烧肉，因此为了自己的减肥大计还是少吃烧茄子这道菜为妙。

烧茄子 *** 时要想不费油味道还香，可以试着把茄子切片入干锅中烙去水分，然后再烧的 *** ，这样可以减少茄子的吸油性。

干煸豆角

豆角是夏季里的应季蔬菜，它跟土豆和茄子可以说是夏季餐桌上常见的“三件套”。

豆角入口鲜嫩，味道清香是很多人特别喜欢吃的应季时蔬，尤其是干煸豆角这道菜，鲜辣过瘾还下饭，是很多人爱吃的美味家常菜。

干煸豆角在 *** 过程中需要把豆角炸至起泡，然后再回锅爆炒，因为豆角的两头都会掐去，这油炸的豆角里面会进去很多的油，这样的菜虽然吃着过瘾，凡是热量一点不比吃肉逊色。

麻酱拌凉粉

凉皮和凉粉是天气越热销量越好的消暑美味，很多人都喜欢用麻酱来拌凉粉和凉皮，这样借助麻酱的粘裹性附着在凉皮或凉粉上，吃起来又香又爽口。

凉皮和凉粉都是用淀粉 *** 的，麻酱本身油脂含量就特别高，这样的食物吃起来对于减肥肯定是一点帮助都没有，因此吃麻酱拌凉皮和凉粉时可要慎重考虑一下。

干锅千叶豆腐

干锅千叶豆腐是这几年是餐馆里点击率颇高的一道菜，这道菜选用的千叶的豆腐吃起来口感爽滑有嚼劲，配上鲜辣的干锅酱炒出来特别的下饭。

千叶豆腐多孔而吸油， *** 干锅千叶豆腐时都会把豆腐进行过油厚再回锅炒制，油少了这道菜的味道会太过寡淡，因此干锅千叶豆腐是道重油和重调味的菜。重油和重口味的菜品都是减肥的大忌，因此干锅千叶豆腐和干锅花菜这类菜，作为正在减肥的人士还是少吃为妙。

麻辣烫

麻辣烫不知道从何时开始火遍大街小巷，牛油和各种香料熬的锅底，在里面烫上心仪的蔬菜串，出锅后再拌上麻酱食用，吃的满头大汗浑身热乎乎的，这麻辣烫确实吃着特别过瘾。

麻辣烫别看吃的是各种蔬菜，但是锅底的油和蘸食的麻酱都是热量特别高的，尤其是一些街头小摊的麻辣烫，难保其不会反复利用锅底那个牛油，这样的食物吃起来不仅不健康，对于减肥瘦身人士来讲也是大忌。

夏天是减肥的绝佳时节，因此吃的天然少油和营养搭配均衡，这样才能起到事半功倍的效果。以上这6种素菜堪称长肉“最猛”的素菜，因此正在减肥的人士需要多了解一下。

6种“长肉飞快”主食，米饭馒头居然没上榜，很多人仍然天天在吃

导语：大家好，我是灵儿。夏季是展现好身材的黄金期，很多女性也都加入到减肥瘦身的行列中，为了拥有苗条性感的好身材，她们可谓是付出了诸多努力和心血。许多数人都认为，减肥要少吃甚至不吃，而当你饿得受不了时，反而吃得更多。不要认为米饭、馒头的热量高。

其实米饭只有116大卡，馒头也才223大卡，很多食物比它们高了去了，它们只能靠边站。

今天就说说几种“长肉飞快”的食物，千万别当主食，很多人可能天天吃，难怪减肥失败，想减肥的朋友一定要看看。

1. 凉皮

凉皮是一种特色美食，薄薄的凉皮添加了麻酱、黄瓜、花生米等，搅拌在一起，吃起来十分美味。但别看一份凉皮的分量不是很多，并且没有经过油的烹饪，但是凉皮是用淀粉来 *** 的，并且添加了芝麻酱，热量高的不是一点。

吃一碗凉皮，起码需要运动2个小时才能完全消化，所以如果你在减肥，那么更好不要吃凉皮。

二、油条

很多商家为了节约成本，往往在炸油条时不会用好油，很多都是混合油。其次这些食用油，很多都是反复使用的，因此致癌物质就会特别多。

再加上豆浆本身就富含丰富热量，大多数人在饮用的时候，还喜欢加入两勺白糖调味。由于白糖也是很热量高的食材，几者混合在一起以后，就会让油条热量翻几倍。

三、米线

米线和酸辣粉是生活中常见的速食，不少人对其十分钟爱。米线的 *** 原材料主要是由淀粉和高碳水化合物以及大米 *** 而成，同时也会加入大量的食用油。

一碗米线的热量大概在550大卡左右，相当于一碗半的米饭，看似非常健康的食物，却无形中让我们长肉。

而且有不少商家为了获取更大的利益，在其中添加大量的食用胶，使口感更加有嚼劲，但长时间使用对身体造成极大的影响。

四、糕点和小酥饼

很多人早上的时间比较紧张，所以，也会买一些含糖量比较高的小酥饼或者是糕点，来充当早餐。可能这样的食物吃起来非常美味，但是其中的糖分含量和热量是非常高的。

如果经常吃不但会造成脂肪堆积，而且还可能会导致血液浓度升高。所以减肥的人尽快将这类食物拉入黑名单，或许能加速减肥的历程。

五、泡面

大家对这种主食非常熟悉，曾几何时，风靡天下，没人不吃，甚至一度成为很多人的早餐和晚餐。它不仅是一种主食，也是一种小吃。但是，泡面是一种典型的油炸食品，它的热量比其他主食高出很多。据计算，一袋方便面的热量是378卡路里。一袋泡面下肚，需要慢跑57分钟才能消耗掉。

六、饺子

人们在日常生活里总是常说“好吃不如饺子”，许多人平时特别爱吃饺子，只要一有空就会选择包饺子，特别是对于北方人而言。

但是饺子的热量确实很高的，因为饺子皮需要使用高筋面粉来 *** ，而高筋面粉是由精制小麦加工而成的，其热量本身就比普通小麦粉要更高。

除此之外，在 *** 饺子时所用到的馅儿，料也存在着大量的热量，比如鸡蛋，肉馅，油脂等，而这些食材又富含大量的热量。

有相关数据显示饺子的热量比馒头和米饭还要高，每一个饺子的热量大概就能够达到56大卡，吃一盘饺子可以说是能够摄入很多热量。

健康小知识

1、减肥时多吃一些新鲜的瓜果蔬菜，促进自身的新陈代谢。

2、选择适合自己的运动，比如游泳，慢跑，快跑，走路等方式。

3、应多吃杂粮，粗粮将窝窝头，玉米以及粗粮馒头代替主食。

4、减少奶茶，火锅，烧烤的摄入量。

结语：减肥期间我们大家不仅需要控制好主食的摄入量，也要保持良好的生活习惯减肥，不能够急于求成，不仅要注重饮食，也需要合理运动，这样才能够达到科学减肥的目的。

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三伏天，爱吃一碗不一样的麻酱鸡丝凉面，清爽开胃不长肉

三伏天，爱吃一碗不一样的麻酱鸡丝凉面，清爽开胃不长肉

三伏天更爱吃的就是各种凉面，凉凉爽爽的开胃又好吃，而且做起来也简单，比炒好几个菜来说简直是太省事了，一大碗麻酱鸡丝凉面，让人吃的满足、惬意。

不过精碳水是减肥的人避而远之的，看着凉面直流口水不敢下筷子，简直就是煎熬呢。今天做的鸡丝凉面可是无碳水的，一点碳水都没有，面条就用西葫芦来代替了。

西葫芦是我们生活中一种长得像瓜的夏季时令蔬菜，烹饪方式也是多种多样，其口感清甜爽口，营养价值高，是夏季餐桌上的常见美食。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受大家的喜爱，它含有较为丰富的维C、葡萄糖等其他营养物质，含钙量还挺高的，夏季的西葫芦还可以生吃。

鸡丝西葫芦凉面

材料：西葫芦（茭瓜）一个，鸡胸肉一块，香菜少许，臻品蚝油1汤匙，轻盐原汁酱油2汤匙，芝麻酱（或花生酱）2汤匙，米醋半汤匙，料酒半汤匙，香叶少许

*** 过程：

1、准备材料，凉面没有用鲜切面，用西葫芦代替。

2、鸡胸肉撕掉表面筋膜洗净，放入冷水锅中，放半汤匙料酒，一点香叶开始煮。

3、开锅后转最小的火煮5分钟，锅盖要留个缝隙煮，5分钟后关火，盖好锅盖继续焖10分钟。

4、焖好的鸡胸肉过一下凉开水，撕成小条待用。

5、煮鸡胸肉的时候同时处理西葫芦，西葫芦洗净刮掉外皮，把西葫芦按在擦床上擦成条，越长越好的条，擦到最后的西葫芦就剩了一条芯，芯可用可不用。

6、锅里放水先烧开，放入西葫芦丝上锅蒸5分钟，开水上锅蒸5分钟。

7、芝麻酱先用凉开水一点一点地懈开，放入轻盐原汁酱油、臻品蚝油、米醋搅匀。

8、蒸好的西葫芦丝放入鸡丝拌匀，放切段的香菜、少许的胡萝卜丝（装饰用），浇上调匀的芝麻酱，拌匀就开吃了。

【悠哈的碎碎念】

介意芝麻酱热量高的，可以换成花生酱，当然也可以用蒜泥汁做调料。

擦床不要用太细的眼，粗一点更有口感。

西葫芦丝不要蒸时间长，否则会软绵绵的，影响口感。

我是悠哈厨房，喜欢给家人做各种美食，用最普通的食材做出有温度的一日三餐。如果有好的建议，欢迎在评论里留言。感谢支持！文中所有图片和文字均为悠哈本人原创，谢绝搬运！

减肥的女性，或少碰这6种食物，看似清淡或许热量很高

减肥被越来越的年轻人所追捧，唐朝以胖为美，如果谁长得比较胖的话，那么说明他家的生活水平比较好。

但是对于现代人们来说，瘦才是美的，所以减肥对于现代的人来说是非常重要的，每个人都想拥有一个完美的体型。

其实，有些时候食物，看起来是比较清淡的，但是热量确很高。如果经常吃的话，就都会对自己的肠胃造成一定的伤害和影响。

生活中常见的4个坏习惯或让你慢慢发胖

1.不喜欢喝水

有句话这样说，人可以三天不吃饭，但不能三天不喝水。水分能让身体机能更好的代谢运转，加快体内营养物质运输。

生活中很多人不爱喝水，感觉口渴了才会去喝，可是这样做会导致人体发胖严重。因为水分一旦缺失新陈代谢效率就会降低。容易使得脂肪囤积。

2.喝酒

特别是高度酒，虽然“啤酒肚”不一定是喝酒喝出来的，但是喝酒太多，真可能导致“啤酒肚”。

酒精的热量可不低，1g酒精=7kcal。喝酒还会让我们食欲增强，喝酒的时候容易吃更多东西。

除了本身热量高之外，酒精还会影响脂肪燃烧，使更多脂肪堆积在肝脏中。不但会增加脂肪肝的风险，还会让内脏脂肪迅速沉积。

3.喜欢吹空调

你有没有发现喜欢吹空调的人都是胖胖的？这是因为身体会通过消耗脂肪以此来获取有利于适应气温变化的能量。

如果你一直呆在温度适宜的空调房内，你的身体就不会通过脂肪来调节身体温度，脂肪也就一点点的沉淀下来，留在你的身体里了。

4.喜欢吃甜食

甜食一般包括的就是奶茶，甜品，饮料，以及各种含有高糖的食物，这些食物虽然美味可口，但是热量也非常高。

比如一杯奶茶的热量，相当于三碗米饭的热量。而且糖分摄入过多就会容易导致身体内部氧化速度加快，从而加快身体衰老。

很多喜欢吃甜食的人，身材不仅容易发胖，拥有个大肚腩之余，肤质也会变得很差。所以想要保持青春，就要保持好身材，戒掉高糖分的食物。

减肥的女性，或少碰这6种食物，看似清淡或许热量很高

1.沙拉

有的人为了让自己瘦下来，三餐都不吃主食，而喜欢吃一些清淡的食物，像蔬菜沙拉、水果沙拉，成为了很多人的更爱。认为这种蔬菜沙拉，不仅能充饥，还可以让自己瘦下来。

其实，这些沙拉中，有很多水果和蔬菜是含有大量糖分的。而沙拉酱中又含有大量的油脂，摄入过多，就会使人长肉，增加肥胖的几率。

所以，看似清淡的食物，却是脂肪的“助长剂”。

2.薯片

薯片也是大家都特别爱吃的一种零食，酥酥的脆脆的，特别的美味。薯片是属于油炸的膨化食品，虽然看起来没有多少东西，但是世界上这一盒薯片吃下去，热量就已经爆表了。

如果是女孩子每天都吃这种薯片的话，你会发现我们的身材会越来越圆润，脸上的肉也会越来越多，直到最后把我们的脸都吃成像薯片一样圆。

3.雪糕

一到夏天，人们都爱吃雪糕冰淇淋。冰淇淋通常含有较高的糖分和脂肪，一杯（约100克）普通的冰淇淋通常含有200-300卡路里的热量。

此外，市面上很多雪糕并非用纯正的奶油 *** 而成，而是使用一些其他的乳制品或者植物性油脂等代替。常吃会增加心血管疾病、肥胖等问题的风险。

4.酥饼

一咬直掉渣的酥饼是很多韧的心头好，小小一个酥饼很多人会以为多吃两个也不会有什么负担。

但事实上，一个酥饼的热量甚至可达到230大卡，相当于一顿饭的摄入量。

这些热量主要来自于酥皮、糖分、还有的烧饼中会带有一定酱汁和辣椒油一类油脂。所以酥饼虽小，但也要控制不要多吃。

5.凉皮

我们家最喜欢吃的就是凉皮，尤其是天气炎热的时候，一碗酱香浓郁，清凉滑口的凉皮，吃完别提有多舒坦了！

本以为，凉皮不是肉，也不是油炸的食物，再加上吃的时候，还会加一些豆芽、黄瓜之类的蔬菜，热量肯定不会高！

但是有所不知，凉皮每100克大约就有110大卡的热量，这还不算加的各种配菜。

尤其是麻酱汁、辣椒油等调味料，而一份凉皮少说得有300克。如果算上麻酱的热量，一碗凉皮少说也得600大卡以上的热量！

6.冬枣

冬枣，香甜脆爽的枣子很得招大家喜欢，虽说冬枣好吃，但如果你减肥，或是血糖高，建议你不要吃。

每100克冬枣有113大卡，而100克也就有3个枣子。大家可以想一下，一次吃六七个，或是七八个，热量就在两三百大卡，十足的热量炸弹呀，少吃还是没错的。

公布几个减肥饮食秘诀，能坚持下来的才会变瘦

1.早餐一定要吃

早餐是一天中最重要的一餐，吃早餐的好处有很多。首先，早餐可以提供能量，为一天的活动提供充足的能量保障。

其次，早餐可以提高人的代谢率，使得身体更容易消耗脂肪。最后，吃早餐可以减少一天的摄入量，尽量保持三餐分配均衡。

2.减少油糖盐的摄入

油、糖和盐都是导致体重增加的常见因素。在减肥饮食中应尽量减少它们的摄入。过多摄入油脂会导致脂肪囤积，进而增加体重，因此减少油脂摄入非常必要。

糖是造成肥胖的另一个罪魁祸首，因此要尽量避免甜食和饮料的使用。盐对人体健康也有很大的危害，因此应尽量减少盐的摄入。

3.喝足够的水

水是生命之源，正确的水分摄入量不仅可以促进体内的代谢，还可以提高我们的饱腹感。喝八杯水一天是一种有效的 *** 来控制体重。

如果你常常忘记喝水，通过一个水瓶，在办公室和家里放置几个提醒看起来还挺实用的。

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这5种主食是“含油大户”，吃下去相当于“喝油”！

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这5种主食吃下去，相当于“喝油”

1、油条

早餐喜欢吃油条的人很多，都知道油条外皮酥脆，里边软而有嚼劲，但油条所含的油量大约是 8～10 克，占了一个人一天用油量的 1/3，这样的早餐油脂量明显超标。并且油条在高温油炸过程中营养素会被破坏并产生致癌物质，长期过多食用，不利于人体健康。

【建议】早餐更好少吃油条，一星期不宜超过两次，进食当天午餐和晚餐要尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物并注意多补充蔬菜。

2、烧饼

烧饼又香又酥，有些人三餐都会吃，但一个烧饼的热量约为230～250大卡，其中约25%的热量来自脂肪。尤其是麻酱烧饼、油酥烧饼、酱香饼、手抓饼等，在 *** 的过程中还会抹上各种酱汁、辣椒油，热量比普通烧饼更高。

3、炒饭

其实，大米本身的脂肪含量很低，每100克米饭的脂肪含量只有0.2%，做成炒饭之后，脂肪含量升高至6%～8%。同样吃一碗100克左右的炒饭，要比普通米饭多吃进去100～200大卡热量。

不过，自己在家做炒饭，油的用量可以控制，用平底不粘锅也有利于省油。配合炒饭吃的其他菜可以优先选择凉拌、水焯等省油的方式，有利于保持总体油摄入不超标。

4、炒饼、炒粉类

炒饼、炒粉、炒年糕跟炒米饭类似，脂肪含量一般在5%～8%左右，相对于原料来说脂肪含量也翻了几十倍。

尤其是炒年糕，本来用糯米做的年糕就非常黏糊，炒时如果放油太少很容易粘锅，所以烹调时更需要多放点油。

5、拌面

很多人喜欢吃油泼臊子面、麻酱拌面，但一份吃下去，热量比吃一碗饭要高很多。因为在拌的过程中会加入各种酱料，像市场上售卖的油辣椒酱，每100克的热量约870大卡，100克的芝麻酱热量达630大卡，这样一来，脂肪含量就高了。

02

主食中蛋白质冠军：燕麦

燕麦中的蛋白质含量在谷物中是更高的，而且其氨基酸构成和消化吸收率也较高。除了这个优势外，燕麦还富含具有调控血糖和血脂功能的β葡聚糖。燕麦可以用来煮粥或者做成燕麦饭。

【注意】市场上很多号称营养麦片的产品，含燕麦的比例很低，保健作用有限。购买时可以看配料表，如果添加了植脂末、香精等物质，就不要选了。

03

主食中胡萝卜素冠军：红薯

淀粉类食物中，红薯的胡萝卜素含量更高，达到每100克中含750微克。胡萝卜素能在人体内转化成维生素A，有保护视力、预防夜盲症、防止皮肤干燥和增强人体免疫力等作用。

另外，红薯含有非常丰富的膳食纤维，膳食纤维不能被我们消化吸收，在肠道可以阻碍糖的吸收，对于控制血糖是有好处的，而且它含有丰富的矿物质，对于控制血压也很好。和米面相比，红薯中的淀粉相对比较低，糖尿病人可以用薯类代替主食去吃。

【注意】

●吃红薯时也要搭配蛋白质、肉、鸡蛋、豆制、蔬菜，这样饮食更均衡，营养更丰富。

●推荐薯类每天的摄入量50克~150克，摄入过多会胀气、反酸，对消化功能比较弱的人群来说更要控制好量。生红薯中的淀粉难以被消化，所以一定要蒸透或烤熟。

04

主食中膳食纤维冠军：荞麦

膳食纤维具有预防便秘、保护肠道等作用。《中国食物成分表》显示，每100克带皮的荞麦里含膳食纤维13.3克，而大米仅含0.7克。荞麦中特有的保健成分芦丁、槲皮素，能帮助调节餐后血糖。

【小贴士】苦荞麦的有效成分比甜荞麦更多，保健作用更好，另外苦荞麦炒一炒，里面的成分更易释出。

05

主食中钙冠军：芸豆

芸豆为杂豆类食物，它富含淀粉以及少量脂肪，营养特点更接近于主食。每100克带皮芸豆含钙达349毫克，是黄豆的近两倍。

06

主食中维生素C冠军：土豆

土豆在一定程度上既是蔬菜，又是粮食。土豆维生素C的含量高于很多果蔬，半个土豆就能提供一天所需维生素C的1/3，并且，薯类食物富含淀粉，可以保护其中的维生素C。

【小贴士】

●蒸土豆可以更大限度地保留营养素，建议带皮直接蒸，这样可以更好地防止土豆中的水分和营养流失。

●蒸完后不要压成泥，会变成高升糖指数食物，放凉后食用可增加抗性淀粉，对控糖更有益。

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吃主食，牢记4个原则更健康

1、吃够量

专家建议按照中国居民膳食宝塔，一个成年人每天摄入的主食量约为250克～400克，建议全谷类和杂豆类占50克～150克，薯类50克～100克，同时定期监测体重变化来适当调整食用量，运动量大的人可适当增加。

2、善烹调

全谷物和杂粮由于膳食纤维含量较高，口感往往不佳，也可能影响消化吸收。对于中老年尤其是老年朋友来说，咀嚼能力和消化功能减退，这时候一定要注意主食加工的适口性，尽量选择粗粮细做、少食多餐，不要过多摄入粗纤维，防止 *** 胃肠道。

另外，加入芝麻粉、葡萄干和大枣等，可使全谷物食物更美味。

【建议】大多数人的粗粮可以占到所有主食的1/2～1/3，老年人可以下降到1/4左右。

3、多样化

主食种类也要多样化，可以增加粗粮、豆类、薯类等。

像粗粮因为没有经过精磨加工，可以为人体提供较多的矿物质、B族维生素和纤维素；豆类含有丰富的赖氨酸可以与米、面的蛋白质发生营养互补；薯类里不仅含有较多的维生素、矿物质和纤维素，而且含有谷类所没有的维生素C。

4、护营养

不要过度淘米，反复搓洗会使米粒外层营养素丢失；煮粥不要加碱，发面时更好用酵母，而不是小苏打；少用油炸的方式烹饪。

来源： 中国妇女报

陕西凉皮这几种吃法有特色，很多人没见过，没尝试过，一起来看看

三秦套餐之一凉皮，大家习惯的吃法就是凉调，这也是最普遍的吃法。如今，善于创新的餐饮人不断推出凉皮新吃法，来看看以下10种吃法，对号入座，看你吃过几种，下方评论区数字交流。

凉皮夹馍

对于老陕来说馍夹万物！曾经有一个年少轻狂的人说，“给我一个馍，我可以夹遍地球”，老陕不仅可以馍夹肉、馍夹辣子、馍夹菜、馍夹臭豆腐、还可以馍夹凉皮，白面烙馍已经满足不了，菠菜馍，火龙果馍，紫薯馍，各种颜色的馍，我只想说一句：老陕也挺能折腾！凉皮夹馍你吃过吗？

猪头肉搅面皮

猪头肉搅面皮，肥肠搅面皮，这种吃法在宝鸡陈仓、虢镇这一带比较盛行，而且一大早就咥，说实话我早上咥不动，哈哈

卷凉皮（凉皮卷菜）

馍夹万物，凉皮不服气，我也可以！卷菜、卷肉、卷蛋、卷臭鸭蛋、卷臭豆腐，我什么也可以卷！如今卷凉皮作为快餐深受上班一族和年轻人的喜欢，你吃过吗？

西翻炒凉皮

麻辣味、火锅味、孜然味、鱼香味、糖醋味，你想吃什么味给你炒什么味，这就是老陕独创的炒凉皮！不愿吃凉的，没事，热的来对付，总之变着法让你把凉皮吃到肚子里

铁板烤凉皮

油炸煎烤煮，没有我不会做的，哈哈，烤凉皮来了，方式独特，至于味道如何我没吃过！尝过的说说口感吧

锡纸烤凉皮

实在不相瞒，我已经彻底被征服了，下次是不是可以来个油炸凉皮，锡纸花蛤米线、锡纸金针菇，我都不说啥了，老陕厨子又整出来一道锡纸烤凉皮，麻辣味的，孜然味的，看看哪款适合你

带汤凉皮

看到这个做法，估计老陕快要骂娘了，米线换成凉皮，加面筋还可以加牛肉，哈哈，不多赘述了

凉调面皮

这是老陕最普通，也是最经典的吃法，凉皮豆芽面筋，或者是凉皮呱呱面筋等，也是最容易让人接受的面皮

麻酱凉皮

麻酱凉皮也是凉调的一种，麻酱凉皮热量有点偏高，但是芝麻酱醇厚丝滑的口感，配上厚切懒凉皮，口感层次丰富，深受一些人的喜爱。

留给朋友们补充（<握手><握手><握手><握手>）

钱枫30天瘦20斤，却直言不快乐？

这碗凉拌菜≈4碗米饭！5类凉拌饮食最易长肉，很多人却天天吃

一到夏季，天气是越来越热了，很多人的食欲也越来越差了，一些炒菜、炖菜让人觉得又热又油腻，看着就不想吃；而凉拌菜的受欢迎程度则直线上升，不仅清爽可口，还总给人一种吃了不会胖的感觉~

的确，若你吃的是拌黄瓜、拌胡萝卜丝等低热量饮食，真的有助于控制体重，但还有一些凉拌菜不但不能减肥，还可能会让你越吃越胖！

5大凉拌饮食，让你越吃越长肉

很多食材都可以用来凉拌着吃，而若食材的本身就是高热量的，那就算不放油也还是很可能会让你胖！

1、腐竹、豆腐皮

我们经常会推荐大家平时适当增加点大豆及豆制品，能为身体提供优质蛋白，但有些豆制品却是隐藏的“高热量饮食”，比如凉拌腐竹、凉拌豆腐皮，看着清清爽爽，但其热量也不容小觑——100g的豆腐皮热量是447大卡，100g的腐竹的热量是457大卡。要知道100g瘦肉也就143大卡~

这两种物质都是经过大豆磨成浆，煮开以后上面的一层皮，凝结干制形成的豆制品，集结了大量的脂肪，含水量则很少。偶尔吃吃是可以的，但经常大量食用，你的体重很可能就会一发不可收拾。

2、花生

有人喜欢醋泡花生、油炸花生做下酒菜；有人喜欢在做拌凉菜时加一把花生；还有些人则喜欢拿花生当零食，边看剧边吃，一不小心，满满一盘花生就入肚了……

但花生是可以用来榨油的，含油量可想而知，其热量自然也不低。要是每天吃上一盘，不仅容易发胖，还可能增加高血脂等风险。

每100g花生的热量大约是313大卡，而米饭每百克热量也就116大卡。因此，即便是每天当坚果食用，更好食用10g左右，不要超过20g。

3、鸡爪

醋泡鸡爪、麻辣鸡爪、泡椒凤爪，也是很多人喜欢的小食，一个接一个，啃得停不下来~

别看鸡爪吃起来没什么肉，还丝毫都不油腻，但热量却很高——一般1个鸡爪重约50g，可食用部分为60%，热量约76kcal。也就是说吃上4个鸡爪（热量是304kcal），就相当于吃了两小碗米饭（约260克）。

4、糯米藕

一碗桂花糯米藕，香甜软糯，一上桌就受到老少的喜爱，但其实很多人都不宜多吃。

藕的热量本身并不高，每100克才47大卡，但是糯米藕在 *** 的过程中不仅要加入糯米，还需要加入大量的红糖，有些还会放入桂花蜜，整道菜才能吃起来口感香甜。

糖分摄入过多，消耗不了，很容易会转化成脂肪储存在体内。更何况，藕属于根茎类食物，是可以当主食食用的，再加上糯米，碳水化合物的含量并不低，也容易在体内转化为糖。

5、凉皮、凉面

夏季没胃口，不想吃饭的时候，很多人喜欢用凉皮或者凉面代替，但一份吃下去，热量比吃一碗饭要高很多。

从营养方面考虑，凉皮、凉面其实都是精制碳水，不仅淀粉含量高，还缺少了b族维生素和膳食纤维，升糖指数较高；

从热量值看，每100g的凉皮约为117千卡能量，和米饭的热量差不多；凉面约为283千卡，是米饭的两倍多。

而且我们在吃凉皮凉面的时候，因调味料对味蕾的 *** ，通常吃得更多（一碗米饭也就150克左右，一份凉皮或者凉面通常有300克左右），摄入的能量往往也更多。

除了食材本身的热量问题，还有一个发胖的元凶是“调料”。

调料的热量排行

易让你长胖的调料：

“高”热量调料

①高糖：像拍黄瓜、拌木耳等凉拌菜中，很多人喜欢加点糖，中和盐味或者醋味。日常生活中的主食、水果等已经存在不少的糖了，再摄入精制后的糖，糖分超标，就会转化成脂肪储存在体内，造成肥胖。

②高盐：盐虽然是零热量的，但摄入过多的盐，会 *** 身体胰岛素的分泌，导致身体不断储存糖分，进而堆积成脂肪藏在身体各个部位。

每天的盐摄入量不得超过6克，而这些量不仅包括食盐本体，还有酱油、辣椒酱和日常吃的零食中的。

③油辣椒酱：目前市场上售卖的油辣椒酱，每100克的热量约870大卡，再加上钠含量也是非常的高，减肥的你要是天天吃、顿顿吃，真的伤不起啊~

建议喜欢吃辣的人换成自制的剁辣椒或是减少食用量。

④沙拉酱：蔬菜沙拉应该是很多减肥人士的首选，但每100克沙拉酱基本由80克脂肪与725大卡热量组成，吃沙拉减肥？要是加了沙拉酱就可能功亏一篑了……

⑤芝麻酱：不仅是凉拌菜，拌面、蘸火锅等都会用到芝麻酱，越吃越香，因而深受欢迎。但100g芝麻酱热量达630大卡。

以下低热量调料更推荐用于日常的凉拌菜：

低热量调料

①醋：一方面100克醋只有31大卡，另一方面食醋中所含的有机酸能干扰脂肪的合成，又可以使糖、蛋白质的代谢顺利进行，还能降低淀粉的消化速度，减缓血糖的升高速度。

②柠檬汁：100克柠檬汁约37大卡，且其还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加肠胃蠕动，帮助食物消化。

③黑胡椒：热量约是67大卡/100克，而通常只需要5克就能达到很好的味觉效果。

除了材料、调料的问题，吃凉拌菜的时候还有一些要注意：

吃凉拌菜的注意事项

1、忌用不新鲜的食材，或不洗干净

很多凉拌菜的食材都是直接生吃的，缺少加热这道杀菌工序，因此若食材不新鲜或者没洗干净，细菌、灰尘、小虫子的残留就很容易引起肠胃不适。

2、现吃现拌

夏天炎热，一些蔬菜也容易滋生细菌，因此更好现吃现拌。并且一餐吃不完的凉拌菜，更好倒掉，不要放入冰箱存着下顿再吃。

一方面，哪怕放进冰箱，也难免会受到细菌侵扰；另一方面，再拿出来的凉拌菜一般也不会加热，滋生的细菌没有杀灭，吃下去容易引起肠胃不适，特别是免疫力较弱的人群。

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