大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食！
导语：炖排骨有人先焯水，有人直接炖，都错了，这样做，汤浓肉香无腥味！
仲夏之月，天气越来越热，走在大街上，如果不打遮阳伞，不一会儿就会大汗淋淋。夏季虽然天气炎热，但却是一个养生的好季节！有研究表明，人体在冬天所需要的营养物质，远远没有夏天需要的多。因此，在炎热的夏季，我们应该多吃一些营养滋补的食物，来给补充我们的身体所需的能量和营养。
俗语说：“夏天多喝汤，好处一箩筐”。喝汤可以算是更好的一种食补方式了！每天吃饭前，喝上一碗鲜美营养的汤羹，既能顺滑肠道，又可以补充营养和肌体亏耗。在日常饮食中，我们常喝的汤有“荤汤”和“素汤”两大类，荤汤有鸡汤、鱼汤、骨头汤等等，素汤有番茄汤、豆腐汤、海带汤等等。而在这些汤羹中，我家更爱喝的就是排骨汤了！
排骨含有丰富的蛋白质、多种维生素以及大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养物质，用排骨来炖汤喝，不仅味道鲜美，营养全面，还可以为老人和儿童提供丰富的钙质，对促进儿童和青少年的骨骼发育也有很大的益处！清炖排骨汤，可以说人人都会做，虽然它的做法很简单，但是要想炖出来的排骨汤好喝又营养，也是有技巧的！炖排骨，切记不要先焯水，牢记这两点，排骨软烂入味，汤浓无腥味！下面，厨娘就与大家分享一下清炖排骨汤的做法和技巧！
【清炖排骨汤】
准备食材：排骨、大葱、生姜、盐、花椒。
具体做法：
之一步：清炖排骨汤，很多人在清洗完排骨后就直接焯水，其实这种做法是错误的，容易造成营养流失，排骨汤喝着也不鲜。正确做法是先给排骨排酸，将排骨清洗两遍，放入盆中，少加一点盐，浸泡2个小时，将血水全部浸泡出来，两个小时后，换一下水，再用流动的清水冲洗一下，将排骨清洗到颜色泛白即可。
第二步：锅内加入适量的纯净水，凉水下锅，放入清洗干净的排骨，清炖排骨不要加太多的调料，也不要加料酒，只需要加入适量的葱段、姜片和花椒粒，再加几片山楂干，加山楂干不仅可以让排骨炖的更软烂入味，还有去腥解腻的作用。
第三步：盖上锅盖，大火将汤汁煮开后，用勺子将表面的浮沫撇除干净，不用换水，直接转为中小火，炖一个小时，炖40分钟后，打开锅盖，加入适量的盐调味，盖上锅盖，再炖20分钟。
第四步：炖20分钟后，打开锅盖，用筷子轻轻地搓一下排骨，如果可以轻松地 *** 去，排骨就炖得软烂入味了，出锅前，再撒点葱花和香菜，点缀增香，一道营养美味的清炖排骨汤就做好了！
烹饪要点总结：
1.清炖排骨不要直接焯水，要用清水将排骨浸泡2个小时，给排骨排酸。
2.清炖排骨不要加太多调味品，只需加葱段、姜片、花椒粒即可。
3.炖肉或炖排骨的时候，可以加点山楂干，这样可以让肉炖的更软烂入味，还有去腥解腻的作用。
你喜欢吃排骨汤吗？最喜欢哪种做法呢？如果您有其他烹饪小技巧，欢迎大家在评论区留言分享！今天就分享到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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炖排骨汤，牢记“3做3不做”，出锅肉嫩汤鲜，脱骨入味，好吃不腥炖排骨汤，牢记“3做3不做”，保证肉嫩汤鲜，脱骨入味，好吃不腥
端午家宴，大家准备好菜谱了吗？凉菜、热菜、汤，要一应俱全。今天我们就来说说汤，推荐大家做排骨汤。
排骨肉质鲜嫩，味道鲜美，含有丰富的胶原蛋白、磷酸钙等营养成分，可以给孩子、老人补钙，提高免疫力。排骨的做法很多，炎热的夏季就适合炖汤，能补充很多水分，而且肉都炖得脱骨了，吃起来特别香。
虽然排骨汤好喝又营养，但很多人都做不好，肉吃起来特别柴，汤还有很大的腥味，如果不是你买到了劣质排骨，就是你的做法有问题。
有些人炖排骨汤，只知道把排骨焯水，这样并不能有效去除腥味，还会让肉质变得发柴。
另外，炖肉汤时，并不是调料越多越好，调料太多反而会影响肉本来的鲜味。尤其是排骨，它的腥味比较小，而且自带鲜味，放调料时就要注意，有些调料不能放。下面我就和大家说说炖排骨汤的正确 *** 。
大厨几十年的经验，说炖排骨时，只要牢记“3做3不做”，保证肉嫩汤鲜，脱骨又入味，好吃没腥味，快学学吧。
炖排骨，牢记“3做3不做”
3做
1、排骨剁成小块，用盐水浸泡
排骨的骨头中含有很多血水，在炖煮时会慢慢渗出来，产生很大的腥味。虽然焯水能去除腥味，但效果不彻底。应该先用盐水浸泡，能逼出骨头和肉里的血水，再焯水就能彻底去除血水了，减小80%以上的腥味。
2、焯水后煸炒
泡出盐水后，就可以焯水了，由于残留的血水少了，焯水的时间就比较短，能保持肉质的鲜嫩。很多人在焯完水后，就直接加水炖了，虽然能把排骨炖熟，但味道不够香。
把焯过水的排骨，放进锅里，用热油煸炒一会儿，炒出肉中的脂肪，这样排骨吃起来不油腻，而且味道更鲜香，汤也更容易变得浓白。
3、炖煮时加葱姜
经过上面2步，排骨的腥味已经去除了95%以上，还有一些腥味，随着炖煮时的热气，也都被带走了。排骨本来就很鲜美，所以炖煮时只需要加葱段、姜片即可，去异增香效果很好，还不会影响排骨的原味。
3不做
1、炖煮时不加香料
香料有去异增香的作用，虽然能有效去除排骨的腥味，但会盖住排骨自身的鲜味，而且香料中还含有一定量的色素，会让排骨发黑，肉质变柴，所以不能加。
2、炖煮时不加料酒
料酒也是去异增香的调料，但炖排骨时不要加，炖排骨都是盖着锅盖炖的，这样节省时间和热能，导致了料酒无法挥发，会让排骨有一股酒精味，影响口感。
3、炖煮时不加冷水
炖汤时，一定要加开水，不能加冷水，中途水少了也不能加冷水，必须加开水，不然会影响肉质。
下面分享【莲藕排骨汤】的做法，湖北人逢年过节就爱吃这个。
准备莲藕、排骨、大葱、生姜、料酒，食盐、鸡精。
1、排骨剁成小块，用淡盐水浸泡2小时，捞出后冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，煮3分钟后捞出，用热水冲洗干净。
2、炒锅烧热，倒入少量油后倒入排骨，小火煸炒2分钟，颜色金黄过后淋入适量料酒，继续翻炒，加入葱段、姜片炒香。
3、倒入适量开水，盖上盖子，小火炖40分钟。莲藕去皮，切成大块，也放入锅中，加适量盐，继续炖20分钟，出锅前加入鸡精搅拌均匀，即可关火。
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炖排骨汤，调料越多越难喝，只加3种料，汤白味鲜，肉软烂无腥味炖排骨汤，调料越多越难喝，只加3种料，汤白味鲜，肉软烂无腥味
夏天是多么漫长呀，每年的高温天气，至少要持续4~5个月，直到10月份才会凉下来。天气热出汗多，家人胃口都不好，我会经常炖一些汤，既能补水还能补充营养，一举两得。
现在的排骨便宜，才十几元一斤，非常适合炖汤。排骨的营养价值高，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等，都是人体需要的，排骨汤好消化好吸收，家人都爱吃。大家平时会炖排骨汤吗？有没有什么技巧？
不少人炖的排骨汤颜色发黑，喝起来有很大的腥味，主要有2个问题，一个是排骨没有处理干净，另一个是调料没放对。
排骨能不能直接炖？香料是不是越多越好？如果你还搞不懂，就和我一起学学吧。
炖排骨汤的技巧
1、排骨不能直接炖
排骨里有很多血水，如果直接炖的话，血水就会溶入汤水中，颜色就会发黑，味道也很腥，不好吃。
在炖之前，排骨还要经过3步处理
①排骨用淡盐水浸泡1小时，泡出肉里的血水，这样去腥效果好，排骨不会腥气。
②排骨要焯水，焯水时加入葱、姜、料酒，其它的都不要加，煮出血沫后撇掉。
③排骨要煸炒，焯水后的排骨，不要直接炖，先下锅煸炒一会儿，炒出肉里的油脂，味道更香，而且不油腻。
2、香料并不是越多越好
排骨本身的味道就非常鲜美，如果加入很多香料，虽然味道会比较香，但会盖住排骨自身的味道，吃起来就没那么鲜了，只有香料味。
炖排骨、炖骨头时，其实只要放3样调料就行了，能够去腥增香，还不会破坏原有的鲜美。
①大葱
大葱味道辛辣，具有葱香味，是去腥常用的调料之一，而且不会盖住肉、骨头的鲜味。
②老姜
老姜是晒干的姜，也是我们平时最常见的姜，老姜味道辣，也是去腥的好调料，香味比较淡，有去异增香的作用。
③陈皮
陈皮是晒干的桔子皮，味苦，有淡淡的桔子香味，可以去腥增香，去油解腻，炖出来的肉汤更加爽口。
分享一道好喝的【玉米排骨汤】，做法简单，味道鲜美。
准备半斤排骨、1根大葱、2根小葱、1块老姜、1片陈皮、1根玉米、食盐、料酒、食用油。
1、排骨剁成小段，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1小时，泡出血水。
2、倒一锅清水，放入排骨，加入葱段、姜片、料酒，大火煮3分钟，撇掉浮沫后冲洗干净。
3、锅里倒入少量油，倒入排骨小火煸炒3分钟，炒出油脂后倒入适量开水，想喝汤的话就多加点水，加入葱段、姜片、陈皮，大火煮开后小火炖40分钟。
4、加入适量食盐，玉米去皮后洗净，剁成小段放入锅中，继续炖20分钟，就可以关火了。
5、盛出后撒上葱花点缀，玉米排骨就做好了，味道鲜美，肉质特别软烂，没有一点腥味。
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骨头汤怎样熬才能又香又营养？关键在于这1步，骨香浓郁又美味骨头汤怎么熬又香又白？很多人之一步就没做对，难怪没营养。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
人们常说骨头汤的营养都在汤里，所以大多数人都会用骨头来煲汤。尤其是给刚生完宝宝的产妇喝，还有给一些大病初愈的人喝特别的有营养。多喝骨头汤，能够起到补钙的作用。另外，骨头里虽然没有什么肉，但是里边含有丰富的营养物质，用汤炖过之后会完全溶在水中，那么此时的骨头汤就能补及充足的营养。那么。怎样才能熬出一锅好骨头汤？很多人之一步就没做对，难怪骨头汤又腥又难喝。
那么什么样的骨头汤才有好喝呢？
我们都知道骨头里面有许多的肉，猪肉自然带的有一点腥气味，所以我们需要提前将骨头用水汆烫一下，去掉里面的血腥味才可以。
同时我们应该冷水下锅熬制骨头汤，骨头表面会有许多的肉，肉的主要成分是蛋白质，如果直接放在热水中会加速蛋白质的凝固，那么这样就不容易融在汤汁中啦。所以冷水下锅很关键。
熬骨头汤的时候，我们可以在里面加入少许的白醋，这样能够使骨头里面的磷钙溶解在汤汁里面，这样做出来的骨头汤更加味道鲜美，而且有营养。骨头汤时放盐的时刻也很关键，再将骨头熬到发白的时候在放盐，继续炖20分钟就可以了。
光说，不练假把式。来给大家实际操作一下骨头汤的正确做法。话不多说，直接往下看吧。
——家庭版的骨头汤——
准备食材：筒子骨2块，小葱几根大，料酒半勺，大蒜几瓣，大枣6颗，百合一小把，精盐适量。
操作步骤：
1.从摊贩那里买了两大块筒子骨，它的硬度比较大，所以直接让摊贩给我剁开了，筒子骨的价格便宜，这两大块只花了30块钱。所以大家在想喝骨头汤的时候，直接找摊贩买筒子骨就可以。
2.炒锅中放入适量的清水，将炖好的筒子骨放入里面，放入小葱三根，老姜几块，料酒半勺，大火烧开，水开后我们将筒子骨捞出。放入清水中多清洗几遍，然后沥干水分备用。
3.准备配料：大枣六颗，百合一小把放入清水中浸泡10分钟。（也可以准备自己喜欢的玉米和莲藕，我之前忘了买，所以只有用家里的大枣和百合了。）
4.砂锅中放入，处理好筒子骨，大枣和百合放入里面，加入适量的清水要多加一点，盖上盖子。大火煮开，然后转中火慢炖一小时。1小时之后，我们打开盖子可以发现这时候的骨头汤又白又香。
5.但是不要忘记我们还没有调味呢，此时我们放入精盐半勺，盖上盖子继续炖煮20分钟，然后出锅前再撒上少许的葱花就可以使用。
一道骨香浓郁又美味的排骨汤都做好了，这样做的骨头汤汤汁一点儿也不肥腻，微微带着甜味，特别适合家里的老人和小孩喝。好啦，今天排骨汤的分享就到这里啦！喜欢喝排骨汤的朋友赶紧去试试吧。你还对炖排骨汤有其他技巧？欢迎评论区留言哦！喜欢本文章，记得收藏加转发。咱们下期见！
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炖大骨头汤切记不要直接炖，厨师长教你一招，汤浓无腥味，味道鲜今天和大家分享一道简单又营养“炖大骨”的做法，汤浓肉烂，原汁原味，清香少油，非常的解馋，有喜欢的赶紧学一下。
食材：猪棒骨、萝卜
辅料：大葱、生姜
调料：料酒、食盐、鸡粉、胡椒粉
【炖大骨】—— 汤浓肉烂
1.下面开始准备食材
准备猪棒骨2斤，棒骨比较硬更好让卖家提前剁好。
准备萝卜一个，把外皮削干净切成厚片，放入清水中洗干净，待会和猪棒骨一起炖能够解油腻。
2.下面开始准备辅料
准备大葱一段，切成小段。
准备生姜一块，切成片。
3.下面把猪棒骨焯一下水
把猪棒骨冷水放入锅中，倒入适量的料酒去腥，慢慢煮出里面的血渍，水烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮3分钟，把猪棒骨捞出来用清水冲洗干净备用。
棒骨炖汤之前要先焯水去除血渍，否则会有腥味，还会影响汤汁的品质。
4.下面开始炖大骨
锅内加入适量的清水，倒入猪棒骨，放入葱段和姜片，大火把水烧开，再次把锅中的浮沫打干净，再把猪棒骨倒入高压锅中，先开大火烧至上汽，转小火炖10分钟，家庭小灶的话，要炖40分钟以上，才能充分炖出猪棒骨中的营养和蛋白质。
骨髓中含有丰富的油脂，炖煮期间不需要放油。
10分钟以后，棒骨已经炖得非常软烂，汤面上飘了很多油珠，把猪棒骨重新倒入炒锅中，挑出里面的葱、姜不要，把萝卜倒进去，转小火再炖5分钟。
把骨头汤炖成奶白色就可以了，再加入一勺食盐，两勺鸡粉调味，喜欢稍微辣一点，也可以放点胡椒粉，稍微搅拌一下就能出锅装盘了。
好了，一道清香营养的炖大骨就做好了。
炖骨头汤，只放3种调料就够了，出锅汤汁香浓奶白，无腥味不油腻
新鲜的大骨头，总是很受欢迎，在我们家大骨头比猪肉还要受宠，平时多买上几斤，可以做成酱大骨，酱香浓郁、肉质软烂脱骨，吃一口真的爽。还可以炖成骨头汤，汤汁鲜美浓白，好喝得不得了。
骨头的价格，现在挺便宜了，我喜欢冬天拿来炖骨头汤喝，我喜欢骨头汤那种鲜美的口感。骨头随便便宜，也没什么肉，但是营养价值很丰富，其中蛋白质、骨胶原含量都挺高的，炖成骨头汤之后，喝起来好喝又有营养，没人可以拒绝。
但是平时我们不管做什么菜，其实都是需要掌握技巧的，炖骨头汤也不例外。对于炖汤来说，任何的汤汁都并非放的调料越多越好，要想汤汁颜色浓白不发黑，口感香浓，不油腻没腥味的话，在炖骨头汤时，只放3种调料就够了。
【炖骨头汤】
用料：新鲜大骨头、葱段、姜片、盐、清水
1、大骨头比较硬，自己在家剁，肯定不怎么省心，还是在买的时候，让卖家给你剁成小块吧。
2、买回来之后的大骨头，一定要放在清水中浸泡，并且浸泡1个小时以上，再没有时间也要浸泡半个小时。因为浸泡过后的骨头，不仅肉质更加细腻、鲜嫩，并且其中的脏东西、血水一类的，都消失了。
3、下面再把葱段和姜片给切一下，切好之后，放在一旁备用。等骨头浸泡完成后，直接倒在锅里，往锅里加上清水，等水烧开了之后，把煮出来的浮沫撇出来，然后再把大骨头用温水稍微冲洗一下。
4、紧接着把锅子刷干净，重新把骨头倒进去，然后放上葱段和姜片，接着倒入足够量的温水。用温水炖出来的骨头汤，比用凉水更鲜美、颜色更浓白，盖上盖子开始炖，先用大火烧开，再用小火慢炖1小时。
5、到点之后，往其中加上适量的盐，搅拌均匀之后尝一下咸淡，感觉可以了的话就关火出锅吧，把骨头汤盛出来开喝。
炖骨头汤，做法真的是简单的不得了，虽然整个过程耗时会比较短暂，但是在炖的时候也不用一次一次去看，慢炖1个小时后，盛出来喝就可以啦。
烹饪妙招：
炖骨头汤，调料并非越多越好，反而全程只需要3种就足够了，这3种也就是葱段、姜片和食盐。
「秋冬喝什么」煮养生骨汤这么做，吃前一定备足饭网上查到的教程做来太麻烦，需焯水倒掉换锅。营养不是流失了么？去掉浮沫一锅出，味道好喝到起飞?。简单易做。
By Gao(高高）
用料- 百合玉竹排骨汤：
- 排骨 200克
- 姜片 3片
- 盐 少许
- 胡萝卜 1根
- 娃娃菜 半颗
- 香油 适量
- 红枣 3颗
- 白胡椒粉 适量
- 香菇 2朵
- 小米椒 2个
1、准备食材：猪汤骨、娃娃菜（可以换成大白菜）、姜、胡萝卜、香菇、小米椒
2、食材洗净，切好娃娃菜、胡萝卜、香菇、姜片备用。
3、加入凉水，开火。
4、去除浮沫后，在锅内加入食材即可，不需要倒掉水。
5、大火40分钟后可以加调味料
6、加入调味料（更多可以参考视频）
7、1个小时基本上食材已经熟了，可以转小火继续慢煮。也可以关火，我就关火了。
8、食材介绍供参考
小贴士1.白胡椒粉和小米椒有些辣，不喜欢的朋友可以不放。 2.太美味了，汤虽然好喝不要过量，1-2碗即可（网上参考，营养太好了） 2.我也是在学习做饭，顺便分享，不足之处欢迎大家留言交流。
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冬天喝养生萝卜排骨汤(一人份)，鲜美又抗寒By AnAn…
用料- 排骨 150克
- 白萝卜 半个
- 葱 1根
- 枸杞 10粒左右
- 姜 2片
- 食盐 适量
- 香菜 喜欢吃的可以放一点进去
- 八角 1个
- 花椒 5-6粒(调味)
- 小辣椒 半个(不喜欢吃辣的不用加)
1、准备如上图的食材
2、锅内加一小碗水、少量料酒(10g左右)、食盐，煮沸撇去浮沫
3、把切好的葱段、萝卜块，八角，小辣椒，枸杞丢进锅中，加两小碗水，一小勺食盐(盐根据自身情况放)
4、如图，盖上锅盖，点原味煲汤键，大概20分钟就煮好啦。(普通高压锅的话煮七八分钟后关火，等锅内气散完就可以了)
5、煮好后加入香菜(不喜欢吃的可以不加)，就能出锅啦
6、这个是成品图，调料只有盐，汤很鲜美~ 大家可以试试哟?
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在家做莲藕花生大骨汤，比买的更好吃秋冬季节多喝点莲藕花生大骨汤滋补又营养 准备好所需的材料 大骨洗干净冷水下锅 下姜片 水开捞出洗干净 把骨头放进炖锅中 再放入切好的莲藕 花生 姜片 净水 放入宜盾普微蒸烤一体机 按纯正模式 100度90分钟 蒸好取出下点盐调调味就好啦 简单又营养丰富 快给家人们做起来吧
By Mandy-love
用料- 筒骨 500克
- 莲藕 500克
- 花生粒 250克
- 姜片 适量
- 盐 适量
1、大骨洗干净冷水下锅 下姜片 水开捞出洗干净
2、把骨头放进炖锅中 再放入切好的莲藕 花生 姜片 净水
3、放入宜盾普微蒸烤一体机 按纯正模式 100度90分钟
4、蒸好取出下点盐调调味就好啦 简单又营养丰富 快给家人们做起来吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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排骨怎样炖才好吃？牢记1放4不放，汤鲜肉嫩无腥味，吃着太香了大家好，我是大磊。都知道由于南北方饮食的差异性，北方人不常喝炖汤，但家里只要炖汤了，90％都是排骨汤。
为什么是排骨汤呢，其实不用费解。排骨煮好肥瘦正好，肉质鲜嫩美味，吃完肉之后还能嗦骨头、喝汤，特别受欢迎。营养价值更不用说，名副其实的补钙小能手。
别看它是家家都能做的美食，但有些人做的汤腥味很重，吃起来也比较柴。原因就是放错了东西。
今天就给大家分享炖排骨（或者煮猪肉类）时的几个小技巧，1放4不放，建议先收藏！
1放
买回来的排骨都需要清洗再进行烹饪，很多人都是大概洗一遍就行了，但其实忘了重要一步：放入冷水至少浸泡1小时。
为什么要泡冷水？要知道猪肉的腥味都是来自骨头和肉中的血水，只有泡出来才能解决，后期添加食材遮盖，反而达不到好的效果。泡冷水期间也要注意换水，这样才能达到从源头去腥的效果。
4不放
1， 不放料酒
很多人为了盖住腥味，会用料酒。但其实不建议你这样做，料酒的味道还是比较重的，去腥只在于需要提前腌制再烹饪的肉类。炖汤的时候放料酒会适得其反。
2， 不放花椒
家里都有的花椒，很多人做菜时喜欢随手放一点，以为能够增香。但是花椒味道过于重口，实在不适合煮汤时用。完全压制排骨，做好的汤全是花椒味了，还有什么好喝可言啊。
民间还有这样一句话：“猪不椒，羊不料”，说的就是炖猪肉时不能放花椒。当然了，如果是炒制的话，还是可以少放一些的。
3， 八角
八角色重，在炖排骨的时候放八角，会把汤变浑浊，喝起来口感也差，喝花椒一样，不建议炖汤的时候放。
4， 陈皮
千万不要以为陈皮作为中药材，有营养价值，就往排骨锅里放。
陈皮本身的酸性物质遇上本身酸性的猪排骨，整个味道都变了，不仅不好喝，还有一股酸酸的味道，会白白浪费一锅排骨。不信你可以试一下。
说完了这1放4不放，就给大家演示一遍，以冬瓜排骨汤为例，往下看。
冬瓜排骨汤
准备半个冬瓜切成块，葱姜各适量，洗净的排骨一份，红枣、枸杞各适量。
先把排骨浸泡1小时后，锅中凉水下入排骨、姜片。
开大火烧开，煮开以后，我们撇去浮沫，然后捞出，用清水冲洗干净，再控干水分。
然后把排骨倒入砂锅中，放入葱段，姜片，清水，清水的量更好一次加够，避免中途加水，影响汤的口感。
然后中火烧开，加入少许白醋，这样更利于析出排骨里面的钙质，然后改成小火，连续炖40分钟。然后下入冬瓜，再放入大枣和枸杞，加入食盐，再加入少许鸡精，改中火继续炖5分钟，一道汤鲜味美的冬瓜排骨汤就做好了。
好了，以上就是我平时炖排骨的一些小知识，你平常都是用什么来给猪肉去腥的呢？可以在评论区留言，我们下期再见。
