马苋菜怎么做好吃，马苋菜怎么做好吃又有营养丰富

马齿苋更好吃的做法，不凉拌不炒，做一锅不够吃，上桌就光盘了

这几天下过雨之后，家里小菜园子里面长了很多的马齿苋，非常的嫩，很新鲜，我就去菜园里面摘了很多回来，准备做菜团子吃，我认为这是马齿苋更好吃的做法，每年到这个时候我都会去菜园里面摘马齿苋回来做着吃，不凉拌不炒，做一锅不够吃，上桌就光盘了。

马齿苋是纯野生的草本植物，这种野菜在农村的田间、马路旁、菜园子里面遍地都是，有清心降火，还可以清肠调理便秘，还能杀菌消炎，是一种非常有营养的野菜，大家有遇到这种菜的可以跟我学做一下哦。

【菜名】：马齿苋菜团子

【所需食材】：面粉适量、马齿苋一把、食用盐适量、五香粉2勺、花椒粉1勺、清水适量。

【 *** 步骤】：

1、 菜园子里面摘回来的马齿苋放在盐水里面浸泡一会儿。

2、 等到浸泡好了之后，我们再放到清水里面清洗干净，用刀切成一小段一小段的放在盆里面备用。

3、 装马齿苋的盆里面先撒点食用盐进去，接着把1勺的花椒粉和2勺的五香粉都放进盆里面，最后再加少量的面粉进去，搅拌均匀了，然后再少加点清水进去，再加少量的面粉进去，继续搅拌均匀。

4、 重复这样的动作三次就好了，面粉不要放的太多了，只要能让马齿苋的叶子都粘连住就可以了。

5、 然后我们用手抓起来一点马齿苋，用手团成圆团，每个都是用同样的手法团成圆团，蒸锅上面开始烧水，把笼屉放上去，再放上笼布，接着把团好的马齿苋团子均匀的放在笼布上面。

6、 放上去之后，我们盖上锅盖，开始蒸它，上气之后，我们再蒸上个15分钟就可以了。

7、 在蒸马齿苋菜团子的这段时间里，我们来调一个酱汁，先把大蒜切碎了，放进一个小碗里面，加点酱油和香醋进去，最后锅里面烧点热油，倒进酱料的碗里面，再用勺子搅拌几下，把它们搅均匀了就可以了。

8、 蒸好的菜团子我们把它给拿出来放在盘子里，吃的时候蘸上点酱汁一起吃，超级美味，想吃的赶紧动手做做吧！

【小贴士】：

1、 像马齿苋这类的野菜，不管是从菜园里面摘回来的，还是在市场买的，回家之后都得先放在盐水里面浸泡一会儿再吃。

2、 我们放面粉到马齿苋里面的时候，不要放多了，尽量放能让马齿苋能粘连住的面粉的量就可以了。

【文案编辑】：目海食小胖迪

腌制马齿苋野菜，用面汤传统自然发酵，酸爽又开胃

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、马齿苋中国南北各地均产。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生活力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。

2、 今天老刘就来分享一下“腌制马齿苋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

马齿苋、面粉、大蒜、小米辣、生抽、鸡蛋、白糖、食盐

4、先把马齿苋用清水清洗干净，常吃马齿苋有降血压降血脂的功效。洗干净的马齿苋放入开水中焯水三十秒马上捞出，放在箩筐中沥干水分

5、碗中放入150克面粉，放入500克凉水，搅拌成面粉水，然后把面粉水倒入开水锅中，搅拌成稍稀的面糊水，烧到沸腾以后晾凉到60度左右

6、晾凉的马齿苋放入无水无油干净的坛子中，用手把马齿苋压紧实，再把晾凉至60度左右的米汤倒进去，米汤要漫过马齿苋，上面再压块石头，坛口盖上食品袋，用胶布封紧，摆在阴凉处发酵三天

7、时间倒时，拿出一些，用凉水冲洗干净，挤干水分切成段。热锅倒油，放入蒜末小米辣爆香，再放入马齿苋翻炒，放入生抽、食盐、白糖一勺、鸡精一勺，翻炒均匀就可以出锅了

8、马齿苋有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用

老刘目前已累计发布1700+条视频了，我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！

夏天到处可见的野草，随便一炒就是佳肴，一年就吃这一回。

<

6月这菜使劲吃！一清热、二解毒、三强免疫，农村地里随处可见

导语：6月这菜使劲吃！一清热、二解毒、三强免疫，农村地里随处可见，趁着这个季节多吃点

老话说“荤素搭配，营养美味”，近些年随着生活水平的提高。老百姓的餐桌也开始丰盛起来，以前只有过年时候才能见到的大鱼大肉，现在成为老百姓餐桌上最为常见的食材。吃多了大鱼大肉，总有腻的时候。渐渐被大家忽略的野菜又进入了人们的视野，每到野菜上市的时节，人们都提着篮子到处挖回来与全家人分享。今天给大家分享一个从春天能吃到秋天的野菜--马齿苋。

马齿苋是一种营养丰富的蔬菜，具有多种维生素、矿物质和抗氧化剂，有助于增强免疫力、维持健康的身体功能和预防慢性疾病。

马齿苋在我们老家也叫蚂蚁菜，是一个生命力十分顽强的草本植物，田间地头，大道小路旁，只要是向阳的地方都能见到它的身影，它不仅能在干旱的土地上生长，还能在潮湿的环境中长的生机勃勃。马齿苋不仅有很高的营养价值，还具有相当的药用价值，这在《本草纲目》中亦有记载。马齿苋的吃法很多种，可以做成清凉爽口的凉拌菜，也可以清炒，调馅，做包子、烙馅饼、包饺子吃等等。另外，马齿苋还可以晒干， *** 成干菜储存起来。

推荐吃法1：马齿苋炒鸡蛋

1. 把地里拔的马齿苋去根清洗干净
2. 烧一锅开水把马齿苋焯一下水，捞出来晾凉，用挤水袋挤干水份，然后切成小段
3. 碗里打两个母鸡蛋，用力的把鸡蛋液搅散，然后淋到马齿苋上，加入盐、料酒、鸡精味精等调味料，搅和均匀
4. 锅烧热加入食用油，放入葱姜煸炒出香味，倒入马齿苋鸡蛋翻炒定型即可出锅，这样一道营养美味的马齿苋炒鸡蛋就做好了

推荐吃法2：凉拌马齿苋

1. 摘洗

掐掉马齿苋的根部和老的茎秆，用清水清洗干净，晾干水份

2.焯水

锅内加入清水，放一点点盐，再加入一点点食用油，大火烧开，把之前摘洗过的马齿苋放入锅中焯一下水，时间不要太长，1分钟即可

3.捞出过一下凉水，用挤水工具挤水袋挤干水份（没有挤水袋的可以用纱布袋或者其他能挤水的工具），切成小段放在盆中备用

4.调一下凉拌汁，准备一些大蒜剁成蒜末，小米辣切成圈，放进碗里，加入一小撮芝麻，大火把锅烧热，加入食用油，油烧到八成热，泼到碗里，激发出蒜和芝麻的香味。再放入适量的盐、白糖、生抽、酱油、陈醋，鸡精等调料搅拌均匀

5.把调制好的凉拌汁倒入装有马齿苋的盆中，再加上一勺香油，搅拌均匀，最后再来上一点点香菜，即可装盘，这样一道美味的凉拌马齿苋就做好了

凉拌菜好不好吃关键在于凉拌汁，调制凉拌汁的时候可以多放一些蒜末，这样吃起来会更香，油温也要烧到8成热才行，这样才能完全释放蒜末的香味，对口味有要求的或者有忌口的可以酌情放调味料。

推荐吃法3：马齿苋菜盒

马齿苋菜盒是一种美味且创意的做法，下面是一个简单的做法：

材料：

马齿苋菜 、鸡蛋、面粉、淀粉、洋葱、大蒜、盐、胡椒粉、食用油

步骤：

1. 将马齿苋菜洗净，切成细碎的片状。洋葱和大蒜也切碎备用。
2. 准备一个大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将切碎马齿苋放入碗中，加入切碎的洋葱和蒜末，再加入少量多次的加入的面粉和淀粉，不停的搅拌，直至所有配料混合在一起。
4. 在平底锅中加热适量的食用油，待油热后，用勺子将马齿苋菜混合物舀入锅中，轻轻摊平并压扁成菜饼形状。
5. 全程中火把底部煎至金黄色后，再翻面继续煎另外一面到金黄色。
6. 煎熟后，将菜盒取出，放在吸油纸上，去掉多余的油。
7. 重复以上步骤，直到将所有的马齿苋菜混合物 *** 成菜盒。
8. 马齿苋菜盒可以搭配自己喜欢的调味品，如蒜蓉辣椒酱或酱油等。

这是一种简单的马齿苋菜盒做法，还可以根据自己的口味和喜好进行调整，毕竟美食的 *** 不是一成不变的。

推荐吃法4：马齿苋馅饼

材料：马齿苋菜、洋葱、大蒜、盐、胡椒粉、面粉、馅料（可根据个人喜好选择）：如肉馅、虾仁、豆腐、粉条等

步骤：

1. 面粉放进盆里，加水和一下，和的软一些，盖上保鲜膜养一会
2. 将马齿苋菜去根洗净，切成细碎的片状。
3. 将洋葱切碎，大蒜剁成蒜末备用。
4. 如果使用肉馅或虾仁等馅料，将馅料放入锅中炒熟备用。
5. 在一个炒锅中加热适量的食用油，放入切碎的洋葱和蒜末，炒至香味散发。
6. 加入马齿苋菜，翻炒至软化。根据个人口味，可适量加入盐和胡椒粉调味。
7. 将马齿苋菜和馅料混翻炒均匀，出锅备用。
8. 面养好以后揉搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成一张张薄薄的面皮，将马齿苋调成的馅放在面皮上面，根据个人喜好，可以将饼皮对折或直接盖上。
9. 使用手指将面皮的边缘捏紧，确保里面的馅不会露出来。
10. 平底锅稍微刷一点油烧热，把马齿苋馅饼放进锅中，慢慢的煎，直至饼皮金黄酥脆。
11. 取出马齿苋馅饼，待稍微冷却后即可享用。

您可以根据个人口味和喜好，自己调整馅料的搭配组合和调味。马齿苋馅饼可以作为美味的早餐、午餐或晚餐的选择，再来点沙拉或酱汁更加美味。

今天给大家的分享就到这里，您喜欢马齿苋的哪种做法呢？如果您有其他美味做法，欢迎大家在评论区里留言分享哦！感谢大家的支持

马齿苋这样做真的太好吃了，不蒸包子不烙饼，一次1大盘都不够吃

马齿苋是一种很常见的药食两用的食物，在夏天比较常见，田间地头随处可见。由于马齿苋的生命力比较强，所以在我国南方以及北方均可以见到。马齿苋也是一种比较好吃的野菜，也是一种降糖野菜。马齿苋是一种很常见的药食两用的食物，马齿苋是一种很常见的药食两用的食物。

在资源匮乏的年代，马齿苋又称为救命菜。现在生活逐渐富足，很多人已经不再喜欢马齿苋。其实马齿苋吃法很多，味道也非常好。比如我们较为常见的 凉拌马齿苋、马齿苋蒸包、马齿苋也可与肉丝、鸡蛋等同炒，加工成色香味俱全的热炒类菜肴。今天就跟大家分享一个马齿苋的秘制新吃法，不蒸包子不烙饼，一次1大盘都不够吃。快跟我一起看看是怎么 *** 的吧。

【马齿苋炒鸡蛋】

食材：马齿苋 鸡蛋 彩椒 葱花 蒜瓣

【 *** *** 】

1、马齿苋一般生长在田间地头，所以拔回来的马齿苋灰尘比较多，马齿苋清洗的的时候放入一些食用盐，这样可以有效的清洗干净马齿苋上面的灰尘以及虫卵。

2、马齿苋清洗干净之后，将马齿苋沥干水分，然后切成马齿苋碎，马齿苋碎也不要切的太碎了，不然下锅炒的时候不容成型。把切好的马齿苋放入碗中备用。

3、我家的鸡蛋个头有一点小，我准备了七个鸡蛋，把鸡蛋全部打进小碗里面，添加少许食用盐，这样可以增加鸡蛋的底味。把鸡蛋搅成鸡蛋液放在一旁备用。

4、现在来切一些配菜，准备一个彩椒，把彩椒籽给整理干净，之后先把彩椒切成彩椒丝，然后改刀切成彩椒小丁。切好的彩椒小丁放在碗里面，再来切一些葱花蒜末。

5、把搅匀的鸡蛋液倒进马齿苋碎里面，充分的搅拌均匀。锅里面多放进一些食用油，油热之后把马齿苋鸡蛋液给倒进来。等到鸡蛋液微微定型后 用铲子翻拌。刚开始的时候翻拌的力度不要太大了，不然容易将鸡蛋给炒散，一直炒成大一点的鸡蛋块就可以了，然后将马齿苋鸡蛋块给盛出来。

6、锅里面再次烧油，油热的时候放入葱花蒜末爆香。炒香之后把彩椒丁放进来翻炒，放入一勺豆瓣酱，再放进去少许生抽 蚝油 胡椒粉调味。

7、翻炒半分钟左右之后，把马齿苋鸡蛋块也放进锅中，不用炒太长时间，炒半分钟左右就可以盛出装盘了。马齿苋搭配鸡蛋炒一炒 操作简单还营养好吃。马齿苋对很多细菌都有抑制的作用，有着天然抗生素的称呼，常吃马齿苋对身体好。

【丽晓私房话】

1、将鸡蛋液倒进马齿苋里面，这样在炒的时候马齿苋与鸡蛋才能混合的更均匀。

2.炒鸡蛋的时候不能炒的太碎了，要炒成大一点的鸡蛋块，这样吃起来才有口感

今天分享的马齿苋炒鸡蛋您喜欢吗？如果喜欢欢迎关注我，点赞并收藏起来学着做吧！把我是一位专注于家常美食的80后宝妈，用最简单普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。有省时的早餐，午餐，各种菜肴，还有各种面点，烘焙，零食、甜点等等。

感谢您的阅读。如果您不知道三餐做什么，吃什么，或者给孩子做什么零食，就过来看看我分享的家常美食吧，从这里你可以找到灵感哦。如果有什么想法和建议，欢迎留言讨论，您的支持是我前进的动力。

马齿菜煎饼这么做，健康还营养，好妈妈要收藏

By 茂蕾

用料

• 马齿菜 一小把
• 面粉 2面勺
• 细玉米面 适量
• 盐 适量
• 白胡椒 一汤勺
• 五香粉 一汤勺
• 鸡蛋 3个

做法步骤

1、马齿菜放一汤勺盐用水泡十分钟。洗净切碎。

2、放入两汤勺面粉，三个鸡蛋，一汤勺五香粉，一汤勺白胡椒，倒入清水拌成面糊。

3、平底锅放入少量油，放入适量面糊摊成薄饼。煎至一面金黄翻面煎至两面金黄，盛出开吃。蘸着醋汁吃，超级好吃。

马齿菜的营养功效

清热解毒、凉血止血 消痈利尿、除湿通淋

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

自从学会马齿苋这做法，天天吃都不会腻，柔软香甜，比包子还好吃

马齿苋是一种野草，也是比较好吃的一种野菜。马齿苋长在田间地头，生命力非常的旺盛。在比较贫穷的那个年代，爷爷奶奶长讲，马齿苋是救命菜。马齿苋可以凉拌，也可以炒着吃，还可以做馅蒸包子，吃着都是非常美味的。马齿苋的口感有点像苋菜，嫩脆爽滑，略微有点酸。

夏季的马齿苋正鲜嫩，错过了还要等一年。马齿苋不仅好吃，还是肠道清洁工，是各种肠胃病的“头号大敌”。马齿苋有杀菌消炎、降血压、延缓衰老的作用。所以说在炎热的夏天多吃一些马齿苋，对身体比较有好处的。今天就跟大家分享一个马齿苋的新吃法，柔软香甜，比包子还好吃，孩子们抢着吃。快跟我一起看看是怎么 *** 的吧。

【马齿苋发面饼】

食材：马齿苋 面粉 酵母粉 白糖

【 *** *** 】

1、先和面，盆里面准备300克面粉，添加3克酵母粉，再放进去少许白糖促进发酵。将面粉酵母粉充分的搅拌均匀，少量多次的倒进去160毫升温水和面。温水和面做出的面食比较柔软，还容易消化。最后揉成一个比较柔软且光滑的面团就行啦。盖上锅盖 发酵至两倍大。

2、马齿苋是野草也是野菜，长在田间地头，整日风吹日晒比较脏。拔回来的马齿苋放在淡盐水中清洗几遍，清洗干净之后，捞出沥干水分。把马齿苋切碎，放在一旁备用。

3、发酵好的面团体积会明显变大，掰开面团可以看到满满的蜂窝组织，这说明面团发酵的刚刚好。撒一些干面粉揉面排排气。

4、面团揉的光滑细腻之后，把切碎的马齿苋倒进来，继续揉面，揉面的过程中如果感觉比较黏手的话，可以撒一些干面粉。把马齿苋碎慢慢的揉进面团里面，揉面的过程比较慢，一定要将所有的马齿苋碎都揉进去，最后揉成一个光滑的马齿苋面团就可以了。

5、揉好的马齿苋面团移到面板上，不用揉直接擀成薄饼，这个饼是发面的，擀的时候不能擀的太薄了，最后擀成一个厚度约0.5厘米的薄饼就行了。

6、擀好的薄饼用刷子刷一层食用油，边边角角都要刷到食用油，之后撒一些五香粉，再撒一些面粉，这样可以起到油酥的作用。把面片从一端给它卷起来，边卷边按压，这样卷起来的面卷更紧实。

7、卷成一个粗细均匀的面团，切成卷等的两份。把面胚的边缘处以及接口处都捏合好 防止漏油酥。全部捏好之后轻轻的将它拍扁，再次从一端给它卷起来，把收尾处按压一下放在底部，再次按压成一个圆形饼胚。

8、用擀面杖将饼胚擀成薄饼，薄饼的厚度大约0.5厘米。把两个薄饼都擀好之后，电饼铛或者是平底锅预热刷油。

9、我使用的是电饼铛，电饼铛温热的时候，把擀好的薄饼放进来，薄饼的表面刷食用油锁水防干裂，。盖上盖子烙3分钟左右，烙好至翻个面 继续盖上盖子烙。一直这样重复翻面烙饼。一直烙到两面金黄 按压一下能快速回弹就可以出锅了。

10、烙好的大饼可以直接卷起来吃，蘸酱或者卷肉卷菜，也可以切成小块直接空口吃。马齿苋做的发面饼 里面层次分明，闻着有满满的马齿苋香味。齿苋可杀菌消炎、散血中、解毒、利大小便之功效，夏季适量食用马齿苋，有解毒、保护肠胃的作用。

【丽晓私房话】

1.和面的时候，添加适量的白糖促进发酵，面团和好之后要密封发酵至两倍大

2.马齿苋清洗的时候尽量放入一些食用盐，这样清洗的更干净

3.面团发酵好，把马齿苋碎充分的揉进面团里面，揉面的过程要揉均匀

今天分享的马齿苋发面饼您喜欢吗？如果喜欢欢迎关注我，点赞并收藏起来学着做吧！把我是一位专注于家常美食的80后宝妈，用最简单普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。有省时的早餐，午餐，各种菜肴，还有各种面点，烘焙，零食、甜点等等。

感谢您的阅读。如果您不知道三餐做什么，吃什么，或者给孩子做什么零食，就过来看看我分享的家常美食吧，从这里你可以找到灵感哦。如果有什么想法和建议，欢迎留言讨论，您的支持是我前进的动力。

马齿苋很好吃的做法，不用炒不凉拌， *** 简单，连挑食的人都爱吃

马齿苋很好吃的做法，不用炒不凉拌， *** 简单，连挑食的人都爱吃。在过去粮食不充裕的时代。相信那个时代的人都吃过野菜。我们今天吃野菜的话，也仅仅是为了尝鲜，而不是为了糊口。当然野菜也有野菜的营养，味道也是与众不同的。吃惯了大鱼大肉，偶尔来上一份儿野菜，也是个不错的选择。在野地里，或菜地里比较湿润的地方，就有大片马齿苋生长，我经常走出去呼吸新鲜空气时，顺便会挖些野菜，更好是用手掐比较嫩的马齿苋。因为是野生，马齿苋有清热解毒、凉血止血、散瘀消肿的作用。营养丰富的马齿苋，能变换着做成各种美食，马齿苋营养成份这么高，怎么做才好吃？今天就给大家分享一道马齿苋新吃法，吃一口满嘴香，味道一绝。

准备食材：

马齿苋、食用油、盐、普通面粉、姜、大蒜、生抽、陈醋、香油、辣椒油、凉白开

具体做法：

1.马齿苋清洗干净，下锅焯水30秒。

2.然后沥干水分，用刀切碎。

3.淋入两勺食用油，再加适量食盐搅匀，再分次少量加入面粉，让马齿苋均匀地裹上一层面粉，上锅蒸15分钟左右。

4.准备姜和大蒜捣碎，再加食盐，一勺生抽和两勺陈醋，一勺香油，一勺辣椒油，加点凉白开后搅匀。

5.把调好的料汁浇到蒸好的马齿苋上。

6.搅匀装盘，美味即成。

马齿苋怎样做才能好吃？包成包子鲜香流油，上桌后全家都抢着吃

大厨教你做：蒸马齿苋， *** 简单不粘连，凉拌、热炒都好吃

标签： 苋菜 好吃 怎么 丰富 营养