来新疆，不吃新疆风味儿的凉皮子，那可是要留下终身的遗憾！
新疆凉皮子，薄如纸，明如玉，韧劲儿十足。加入芝麻、花生、油、酱、醋、蒜泥，再用上好的油泼辣子一浇，色泽鲜亮，满口生香。
新疆凉皮子，将川菜中的“麻”、湘菜中的“辣”、融入到凉皮中，再融入自创的味道，口味既浓郁，又清爽。
看见凉皮子，再矜持的美 *** 能立马变女汉子，个个都不再顾及吃相，一双筷子，熟练地挑起几根面皮，抑或是一块面筋，在汤汁里沾沾，迅速放入口中，大快朵颐，吃得心满意足。那酸香麻辣，太过瘾了！
凉皮子，凉皮子， *** 爱的就是这“凉”字。盛夏“三伏”凉皮子，吃完消暑还提神；寒冬“三九”的凉皮子，热汤暖胃可御寒！
在新疆吃凉皮，配上烤肉啤酒，再来上几串烤羊肉串，极致美味的交融碰撞，绝对带给你难以忘怀的绝妙滋味。
心动不如行动，那我们就把 *** 的新疆凉皮子做起来吧！
1.准备澄粉、面粉、黄瓜、大蒜、辣椒油、香油﹑花椒油﹑熟白芝麻﹑陈醋﹑食盐等食材。
2.将小麦面粉和成面团，放在清水盆里用手搓洗，直到将淀粉全部洗出，只剩面筋。然后将洗出的粉浆沉淀，倒掉清水，搅成糊状，用平底大盘在滚水锅中一张张涮熟，凉后切成条即成。
3.面筋则蒸熟后切成块。
4.凉皮、面筋相配，加上黄瓜、大蒜、辣椒油、香油﹑花椒油﹑熟白芝麻﹑陈醋﹑食盐等配料，便大功告成了。
新疆凉皮子，男男 *** 都挡不住的 *** ，满嘴的哈喇子忍不住往出流啊！
一步一步教你自己在家做凉皮，简单、新鲜、安心！电饼铛凉皮
原料：
面粉500克
食盐5克
做法步骤：
1. 准备食材。
2. 揉面，面粉加盐和成微硬的面团松弛2个小时。（加少许食盐是为了增加面团的筋 *** ）
3. 在面团盆里加入没过面团的清水，开始洗面，就像在给面团搓澡一样。
4. 会发现面团慢慢地散开了，面浆变浓，面团松散。
5. 将面浆过滤到另外一个盆中。
6. 再次加入清水重复洗面，直到面团慢慢黏在一起，水慢慢变清。
7. 蒸面筋，面筋揣上少许酵母粉醒发1小时。
8. 发酵好的面筋放锅里蒸15分钟。
9. 将所有的面浆倒在一个大盆中沉淀，放冰箱冷藏静置 *** 。
10. 做面浆：沉淀 *** 后缓缓到出表面大部分的清汤，留一厘米高度的水就好。剩下的基本都是小麦淀粉了，充分搅匀成面浆。
11. 凉皮 *** ：电饼铛稍微抹油或者不抹油，凉锅或者微热，倒入面糊，（切记，电饼铛要凉的或者微温）斜着转动电饼铛，直到均匀布满整个电饼铛。面糊的流动 *** 很好，不用工具，轻轻转一圈就能把面糊摊开
12. 开火，等面糊都变透明，表面鼓起均匀的大气泡，边缘微微翘起，从边上揭开出锅。
13. 凉皮做好了，怎么拌凉皮就简单了，凉皮切条，蒸好的面筋切小块。
14. 切些配菜，黄瓜切丝，切点大蒜、香菜。
15. 切好的凉皮和配菜一起放入碗中，根据自己口味，加入芝麻酱、食盐、香油、香醋，喜欢吃辣的在来两勺辣椒油拌匀既可以开吃了。
来源：美食天下
责编：谢春梅
编审：周晓雪
终审：周健军
陕西岐山擀面皮---调料水熬制的秘密岐山擀面皮是陕西凉皮中一大分支，几乎雄霸一方，分割美食天下之魄力。它的好吃离不开秘制的辣椒油，当然还有离不了的咸调料水。那么这个调料水是怎么熬制的呢?
这里需要说明一下，西安秦镇凉皮用的调料水是用醋和水以及香料等熬制而成，而岐山擀面皮的调料水确不一样，因为岐山擀面皮是用发酵过面 *** 而成，自带一点酸味和一点醋意，如果用秦镇凉皮的调料水调制岐山擀面皮后，估计客户吃了会骂 *** 。
岐山擀面皮的调料水其实就是咸的香料水。是用水+盐+味精+鸡精+味极鲜+香料+白糖等熬制而成的。
用盐取咸味是为了香，而使用味精鸡精味极鲜白糖是为了鲜，同时味极鲜还有提色的作用，白糖还有和味给后口甜感，但是白糖的甜味千味不能过了，若隐若现是更佳。
特别讲一下香料，其实擀面皮和凉皮的香味主要来自辣椒油里的香味，熬制的香料香味只是辅助作用，只是补充一下主要的香气，而不是用香料的香气掩盖辣椒本身的香气，如果那样，就大错特错了。具体香料配方和前面讲的秦镇凉皮调料水一样，因为各自辣椒油的配方不同，导致香味不同，所以熬制香料水的味型要和辣椒油香料配方味型一样才是正确的。更好取辣椒油香料配方的君臣料或者主轴香料就行，不需要整十几味香料熬制，画蛇添足了。实在不行，简单粗暴加一点点辣椒油的香料粉熬制就行了。（如果有些不理解有些话语，请翻阅我以前的文字）
注意: 熬制时间不要超过五分钟，调料水咸鲜中带着一点点香气为更佳。
不知道我讲的你明白几许，还是有一点点启示。那么请你
点赞和关注，评论吧！
一家之言仅供参考。
*** 来自 *** 如有侵权可删除。
长安白菜心心20220508于西安
来源：中国青年报
“都是一百分！每人一份凉皮！”
近日，浙江温州
一位卖凉皮的阿姨走红 ***
为了鼓励孩子们努力学习
她向考满分的孩子
免费赠送凉皮
这位卖凉皮的阿姨名叫林乐双
她在温州乐清蒲岐镇摆了个小吃摊
每每出摊时，她都喜欢和顾客聊天
遇到来买凉皮的小朋友
会鼓励孩子们“好好读书”
有时还会加一句
“考得好，阿姨给你奖励！”
偶尔有活泼的孩子接话
“阿姨，你奖励我什么呀？”
林乐双回答道
“我奖励你免费吃一份凉皮！”
让林乐双没想到的是
真有孩子拿着满分 *** 来“兑奖”
之后，林乐双定下了“店规”：
凡是孩子考取一百分
拿着 *** 来
就可以免费领取一份凉皮
林乐双说
“看到孩子们收到凉皮时
有点小骄傲，又有点小腼腆
就萌生了这个想法”
林乐双的奖励很快在孩子间传开
她的凉皮摊
几乎每天都有 *** 前来兑换“满分凉皮”
至今已送出200多份
有一天，林乐双出摊晚了
有个小朋友拿着 *** 一直等着她
小朋友的爷爷提出
在其他凉皮摊买一份
小朋友怎么都不同意
林乐双跟孩子的爷爷说
“孩子收到的这份凉皮
是来自别人的肯定
吃起来肯定和其他凉皮不一样”
林乐双今年41岁
她的摊位上
供应凉皮、凉面等十多种小吃
为了保证食材新鲜
她每天一大早就要开始准备食材
下午四点出摊
一直忙活到凌晨才能回家
孩子们收到凉皮后
有家长体谅林乐双的不易
会把钱偷偷塞给她
也有亲戚朋友
对于她免费送凉皮的行为表示不解
林乐双说
有付出，就有收获
每个小朋友都需要被鼓励
“我想把‘满分凉皮’一直做下去
来鼓励更多的‘满分娃’
看到孩子们开心
我也会收获很多快乐”
网友：太温暖了
为善良有爱的老板点赞！
网友纷纷为林乐双点赞
“有爱心的老板！”
“送的不只是一份凉皮
送的还是对孩子的鼓励”
来源：央视新闻、浙江新闻、美丽浙江
最正宗的懒人凉皮做法，只需5分钟就能做一盘，吃着超过瘾最正宗的懒人凉皮做法，只需5分钟就能做一盘，吃着超过瘾。凉皮在外经常吃，吃起来有点酸酸辣辣的，确实是一道不错的小吃，味道特别美味，其实那么好吃的凉皮在家也可以做的。凉皮是陕西的传统美食，在北方特别受欢迎，平时嘴馋的时候吃上一份凉皮，是一件很幸福的事，我就是凉皮的忠实粉丝。传统凉皮，做法比较讲究，和面、洗面等一套流程下来，需要好几个小时，对于我们来说太麻烦了，尤其是对于一些厨房小白来说，知道做凉皮的具体流程，可是还是做不好。今天就给大家分享一个懒人凉皮的做法，不用和面、不用洗面，几分钟就可以做好，做法超级简单，让你在家就能吃上凉皮，而且保证做好的凉皮爽滑劲道，口感一点也不差，比外面买的还要好吃，下面就将详细做法分享给大家。
准备食材：
普通面粉、淀粉、凉水、盐、食用油、黄瓜丝、香菜、调料汁
具体做法：
1.碗内加两勺面粉，再加两勺淀粉，用凉水分多次边加边搅拌，这样做出来的凉皮筋道好有嚼头，不停地加水搅直到和成面浆，和好的面浆用筷子挑一下不间断地落下去，说明面浆和的稀稠度恰到好处，面浆和好以后要加少量的食盐搅匀。
2.准备一个平底盘刷一层食用油，挖适量的面浆倒入盘里，用手晃匀。
3.锅内水烧开以后放入蒸篦上大火蒸3分钟。
4.蒸好以后要立马放进凉水里快速降温，这一步很重要，如果自然放凉以后凉皮就会发蔫。
5.降温以后慢慢地把凉皮拿出来，把凉皮叠在一起切一下。
6.凉皮里面再加适量的黄瓜丝和香菜，再加入调好的料汁，搅拌均匀后装入盘中。
7.看着是不是很有食欲，以后再也不用出去买了，喜欢就赶紧在家试试吧。
大米不只蒸米饭，阿武教你米皮详细做法，劲道光滑卷菜蘸汁超好吃{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c35283hlshkhr8r405m0","d *** ation":458.7,"width":854,"height":480,"file_size":46824241,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/b5a4aad19c2446b88e420c616f52fef9","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":458.7,"file_size":33460913,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"30d75f55ff *** 28b32a16109cec0e7a30","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
从秦镇到西安，我卖米皮的八年酸甜苦辣走，到西安卖米皮走。那年盖好了房子，家里的积蓄基本也花光了，不是有句话，叫家有余粮心里不慌，没钱了就得想挣钱的法子。俗话说得好，生意做遍不如卖饭，到西安卖米皮是我们家花花做的决定。家里的事一般她听我的，这次我听了她的。之所以有这样的想法，一是我们原有的生意收入少，她觉得没熬头，再就是已有好多的秦镇乡 *** 通过卖米皮走上了致富之路，比如和我以前上过班的工友，还有我家邻居薛大哥，他在南稍门租了特别大的一个店专卖秦镇米皮和肉夹馍，一年赚的钱比他前几年赚的钱都多。
以前，薛大哥店里的生意也是不温不火的，有一天忽然想起在西安电视台工作的表妹，他主意来了，请电视台做个专题采访，扩大一下宣传如何？专题片画面感十足：传统的老作坊里，从石碾子碾米，锣面，制浆烫浆，进锅蒸，出锅，切，调制，每道工序纯手工 *** ……舌尖上的美味就这样 *** 出来了，自从这免费广告在电视台一播，慕名来店里吃米皮的人一波接一波，薛哥的分店也是一家接一家的开，这就是广告的效应。
这事对花花触动很大，她似乎在黑夜里突然看到了光明。开始我并不十分赞同她的想法，觉得咱是门外汉，而且这和书生气十足、戴副 *** 的 *** 的事也不搭呀！但还是给西安的亲戚打了 *** ，希望他帮我们找个卖米皮的摊位。原以为，这事就这么过去了，谁知春节刚过，就收到亲戚的 *** ，说摊位找到了。其实从有这个想法起，花花就多了个心眼，常到邻居的米皮店里去做功课，人家忙不过来的时候她就变成了店里的服务员，并叮咛我练好切皮子的刀工。事怕有心人，于是不久，十几斤重的米皮大刀很快听了我的指挥。这大铡刀的学名叫“摆刀”，十几斤重，只要你掌握了技巧也是蛮简单的，因为这种刀子，刀刃很长且稍微有点弧度，刀锋的两边低 *** 部分稍高，利用杠杆原理，在大刀的手柄上一用力，刀子就会动起来，你向内移动的尺寸越小，米皮就会切的越细。
来秦镇旅游，大家会看到好多家米皮店的门口都挂着“百年老店、xxx电视台采访”的广告招牌 ，这是得益于当年的启发。看到这么多秦镇人卖米皮你可能就会问，难道秦镇人都会做米皮，哪家最正宗？当地人会告诉你，家家都不错，因为说句心里话，唯一的区别就是一家和另一家的在口味上稍微有点差别。正宗的秦镇米皮讲究的是“筋薄细穰”，筋和穰说的是口感，薄是对米皮厚度的要求，细则描述的是刀工，达到这些标准并合你口味的就是更好的。
■ 图源公众号「北帝的盐河」
说走就走，卖米皮的家什置办起来很快，那时候米皮生意所需的一切物件在秦镇已形成了一条龙服务：切皮子的案板、专用大刀、蒸皮子的木篦子等应有尽有，皮子担子则要定制。卖皮子的担子，其实就是用两张长条桌架起木盘，大木盘内支撑木质折叠玻璃橱窗，除了大木盘是黑色的，其余的比如桌子、长条凳都刷成天蓝色的，那是统一的“秦镇蓝”。看到这摆设，就知道十有 *** 是秦镇乡 *** 开的铺子。这些物件置办齐，用了也就是一周左右的时间。
亲戚给我们找的米皮摊位在西安的德福巷。城内找不到合适蒸米皮的地方，兄弟媳妇告诉我说她 *** 在振兴路上摆米皮摊，我可以去找他 *** 帮忙。于是，在姨夫家住处的斜对面，我们找到了合适的房子，蒸米皮的锅头放在外面的房檐下。我兄弟的老丈人，我们叫他姨夫，幸亏遇到他，因为米皮 *** 这门技术外表看似简单，等你实际 *** 做起来才知道这里面的学问大着呢，所谓的啥都明白其实是仅仅学了个皮毛而已。有亲戚这层关系，姨夫从调料的配方、辣椒油的 *** 、打浆烫浆、调料水熬制等，手把手的把他多年的经验和技术毫无保留的传授给我们。一张纸捅不破你在门外，捅破了走进门你就是内行，在这里感谢姨夫当年对我们无私的支持和帮助！
怕忙不过来，叫了大姐做帮手。大姐负责米皮 *** ，我负责切，花花负责卖。德福巷“福”字大照碑墙的前面那块地方，就是我们摆摊的位置，宽敞又干净。辣椒油是秦镇米皮的灵魂，细嫩的米皮调上红色的辣椒油再配以绿色的芹菜和黄豆芽，让人一看就有食欲。之一天就来了个 *** 。
我们注重卫生，皮子味好量足，很快就收获了不少的熟客，记得日后换了几次地方，还有熟客找到我们说：“ 我就喜欢吃你家的米皮”。在经营中，食友建议，如果用手抓米皮更好戴上一次 *** 手套，要收钱的人不调皮子或者用镊子收钱，这些好的建议都被我们一一采纳。
细节彰显品质，我们生意也越来越好。但是，那时候也被别人骗过，“师傅，我是小区3号楼的，忘了带钱包，待会儿钱给您送来”，可左等右等就是不见人送钱，吃一堑长一智，上了几次当后我们也学灵 *** 了，再碰着类似的，看他拿着包的就让他把包留下做抵押，可包放了一个月也不见人来取，这些人穿着整齐，说白了就是一些骗吃骗喝的家伙，好在钱不多。在经营中还收过百元 *** ，抽屉里的钱也被小偷偷走过。摆摊生意是没有保障的，遇到上面检查或者下雨天就出不了摊，索 *** 趁着这机会回家看望老人和孩子，要么到城里四处转转……
好生意也就做了半年多，那年的下半年吧，西安取缔占道经营，摊儿是摆不了了。干了这么短的时间就回秦镇怕乡 *** 笑话，但是德福巷的门面房又租不起，无奈最后在四府街从别人手上接手 *** 的一间12平米左右的门面房，开起了“秦镇杨记米皮店”。
开始生意还说得过去，可等天一凉，米皮卖不动了，于是就带上了米线、麻辣粉，无奈生意还是很差，愁啊！但这仅仅才是厄运的开始，可能最多干了3个月吧，遇到了这片门面房 *** ， *** 费打了水漂，唉，又干不了了。花花心态好，说我心小 ，因为她看见我鬓角开始出现白发，这时候我才真正相信伍子胥 *** 白了头这故事是真的。后来又搬到桥梓口附近，门外就是西大街，这地儿看似人多，却留不住人，干了几个月生意不好，听说又要 *** 。这一来一去，弄了两次门面房都没赚钱。门面房不敢再租了，一个卖锅盔牙子夹馍的伙计告诉我联合大学校门口可以摆摊，于是从城里搬到了南郊。
这越搬离秦镇越近，“联合大学”就是现在的文理学院，在电子二路西口那块。我们的摊位紧临学校的东门，生意还行。干的时间久了结交了不少的 *** 和老师朋友。 *** 朋友有个特别义气的男孩叫 *** 的，常给我们帮忙，等我们不在 *** 做生意就再也没见到过他，蛮想他的。学校卖吃的中午人集中，人手少了根本就顾不过了，米皮提前切好堆在大木盘里，上人了花花负责调、我负责收钱。请了钟点工收碗，中午就像打仗一样，忙一个小时左右，那时候一碗米皮卖一块五， *** 给一块也卖，他们特会吃，人家是肉夹馍，她们是馍夹米皮。
摆摊儿做生意是很苦的。起早贪黑不说，要是碰上下雨刮风，四把大红伞有时可能一半被吹成喇叭状……那些年沙尘暴多，记得一次风大，我怕把米皮担子吹倒，便把13斤重的皮子刀压在橱窗顶部的木质顶板上，但是，大刀竟被吹走，隔壁卖菜夹馍的主差点被风吹得毙了气 ；还有就是那年月，暂住证查得紧，办一个证一年下来需要300多，办齐了就是一笔不少的开支，我们那块协管员凶得很，他们一到就像 *** 子进村似的，有证的在外面忙活，没证的他们便躲进上了锁的房子……
两个孩子放在老家才是我们更大的心病，也成了我们内心的痛。每次回去看老人和娃，几乎都是抹着眼泪偷偷的走，儿子给他 *** 说“爸妈不要咱们了”，听到这话花花和我不知道流了多少眼泪，她说算了，不行咱把娃也带来？其实这是需要下很大决心的，俩娃的择校费就是一笔不小的开支，咬咬牙还是决定把孩子接到西安来。女儿的一年级是在623子校上的，后来儿子考上了长安的兴国中学。看着女儿脸上慢慢有了笑容，花花也像变了个人，干劲十足。2003年 *** 那段时间 ，学校不让 *** 出校门，我就去水果市场进些水果卖，公交车上一路上就我一个人，过后心里有些怕，感染上 *** *** 怎么办？
内行人都知道，卖米皮更赚钱的时间段是夏季和春节期间。夏季是因为热，米皮吃起来爽口，春节期间生意火是因为油腻的吃多了，大家想换换口味。而在校门 *** 生意，两个更赚钱的时间段，没 *** 你卖给谁？最难熬的就是冬天，即便带上早点什么的，纯粹赚个房费。花花的手冻得到处都是包，但我们每次回家， *** 问及生意如何时，总是笑着说生意好着呢，我们不在家，父母帮我们照看孩子，不能让老人再替我们担心。
当然也有开心的事儿。一次，给我们送米线的刘叔看我戴着 *** 斯斯文文的，就忍不住问我，“小杨，你以前是做什么的”？ 我说，“叔，你猜”， “我看像老师 ” 我就逗他，“叔，佩服，猜对了” “那咋跑出来卖米皮了”，我……唉了一声，“还不是计划生育么，超生学校呆不成了 ” 米线叔自然信以为真了；还有一回，学校里演话剧，请来了大名鼎鼎的刘远老师，我拿着一位老师送的票带着女儿去了学校的大礼堂，走向座位时竟有两位女生站起来，恭恭敬敬给我打招呼：“老师好” ！那一刻， *** 成了一个身份的标志。记得那是我平生之一次看话剧，出了学校可开心了，好像自己真变成了一名老师。晚饭时，给我们家花花海吹，花花一撇嘴说：你摘了 *** 谁不认识你，不就是一个卖米皮的么……后来摊儿不让摆了，转了一间门面房，干了三年多吧，这块贴出了 *** 的公告 ，唉！全国各地都有卖米皮的秦镇乡 *** ，大部分人都发了家，看来我和花花命苦只能赚个下苦钱。
花花开始不想回秦镇，但一想到女儿马上要上初中了，娃这上学是个问题，最终决定还是回老家。一辆大货车，装上所有的家什还有我们多年的致富梦驶向秦镇。
秦镇还是以前的秦镇，看到这几年好多的乡 *** 在自己的家门口开店卖米皮就挣了钱，就和花花开玩笑，咱家也是门面房还是黄金地段，当年要是不出去，不是照样赚钱，你看这折腾的……
作者 | 杨斌利 | 陕西人
来源：珠海 ***
河粉又称粿条
珠海称粉
是很多珠海人必点的美食之一
但小编要提醒大家，一不小心可能就病从口入了...广东省近日持续降雨，天气湿热是椰毒假单胞菌的活跃期，为预防米酵菌酸 *** 中毒，5月23日，广东省市场监管局发布消费提醒，河粉、肠粉（卷粉）、凉皮等湿米粉以及泡发的木耳、银耳等食品，在高温潮湿天气下容易受椰毒假单胞菌污染，而产生米酵菌酸 *** 米酵菌酸 *** 中毒的风险增大。
广东省市场监督管理局官网截图↑
相关中毒报道：
2020年7月28日，惠来县神泉镇发生一起疑似食物中毒事件，11位顾客在“石头肠粉店”食用河粉（粿条）后，先后出现呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状。当时，5人送医治疗，其中1人抢救无效去世，2人病情较重，2人病情稳定；另有6人症状较轻，在居住地治疗观察。
2018年10月25日，广东省河源市东源县半江镇一家庭因食用变质河粉致米酵菌酸中毒，病情危重；同期，东莞市也发生3起类似事件，造成1人死亡，3人重症。
湿米粉保质期一般为24小时
超过保质期请勿食用
广东省市场监管局提醒，消费者选购湿米粉等食品时，要选择正规渠道，要认真阅读产品标签，留意产品感官 *** 状和保质期。
在选购河粉、肠粉（卷粉）、凉皮等湿米粉时，尤其是散装销售的，要根据产品原包装上的生产日期、保质期、储存条件等信息，现场查看销售的产品是否符合包装标示要求，明晰所购产品的生产厂家、生产日期、保质期等关键要素。湿米粉应低温储存，且要在其保质期内食用完。
食用湿米粉、木耳等
谨防米酵菌酸 *** 中毒
湿米粉保质期一般为24小时，但由于现在的湿米粉生产工艺变化，超过保质期的湿米粉感官 *** 状仍然正常，且不会有发酸发臭等变质 *** 状，会给人造成可以继续销售或食用的错觉，然而这类湿米粉却可能已被椰毒假单胞菌污染进而产生米酵菌酸 *** ，食用后引发中毒的风险将大大增加。
因此无论是食品经营者还是消费者，都应该按照保质期销售或食用湿米粉，对于过期食品要坚决予以废弃处理。
同时，椰毒假单胞菌也可能在泡发木耳、银耳上繁殖，进而产生米酵菌酸 *** 。
因此，食用泡发木耳、银耳等菌类前应检查其感官 *** 状，发现受潮变质的不应食用；泡发木耳、银耳等菌类时间不宜过长，泡发后应及时加工食用；不能食用隔天泡制加工的银耳、木耳及其制品；不要采食鲜银耳或鲜木耳，特别是已变质的鲜银耳或鲜木耳。
发生疑似中毒应尽快催吐
米酵菌酸 *** 引起的中毒发病急，潜伏期一般为30分钟至12小时，少数为1至2天。主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力。重者出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克甚至死亡，一般无发热。
如果发生疑似中毒，应立即停止食用可疑食品，尽快催吐，排出胃内容物，以减少 *** 的吸收和对机体的损伤，并及时送医院救治，对症治疗。
来源：广东省市场监督管理局官网、潮珠海
凉皮真的好繁琐，但真香做完就觉得下次少整点，我爹搞了两斤面来洗面，我蒸了2个小时，想哭(▼皿▼#)街边下午茶系列～
By 请叫我闪电侠
用料- 普通面粉 500克
- 小苏打 2克
- 盐 4克
1、500g面粉加入2g盐 *** g水揉成团
2、殇十分钟再揉一次就很容易得到光滑面团，再殇三十分钟。
3、倒水洗面
4、刚开始洗面筋不成团，水不要太多，一次次的换，收集起来
5、洗至面筋成团，水清澈
6、面筋加2g酵母揉匀殇十分钟，沸水上锅蒸三十分钟。
7、面筋蒸好撕成小块备用
8、洗面水过筛后，沉淀4个小时以上（更好 *** ，夏天冷藏沉淀），倒出上面的黄水
9、加清水和2g盐2g小苏打和匀，稍微稀一点不然面皮会干，我之一次做失败了无数次。
10、沸水上锅加盖蒸一两分钟（务必大火），有大泡就是好了。
11、放入冷水脱模
12、成功get
13、每一层刷油叠起
14、打个喜欢的料汁，妥
15、开吃～
小贴士沉淀面粉水加水掌握不好的可以先装一部分出来找感觉，不然水全加多了你又得沉淀一次。多试几次找到更佳水配比，大火加盖蒸，这个配比很难定量，多练练手感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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小成本创业——陕西凉皮，花了1000元拿到的秘制配方分享给大家步骤1:配制香料
香料八角16g、小茴香16g、桂皮
8g、陈皮5g、肉蔻7g、荜拔7g、香
叶8g、砂仁3g、桂枝3g、胡椒7g、
白果8g、孜然7g、 *** 3g、甘草
8g、白蔻7g、草果7g、苦豆7g、千
里香10g、良姜8g、草寇5g、紫草
8g、 *** 5g、罗汉果7g、麻椒7g、
干姜8g、白芷7g、白莲子7g。（把以上配料打成粉）
步骤2:炒辣椒油
- 辣椒面（山西线椒辣椒面），粗面100g，细面100g，10g酒，20g白醋，5g白糖，10g豆瓣酱，葱姜蒜各60g。
2.起锅烧油，放入葱姜蒜，炸香后把它们捞出来，再把油烧热至200度以上。关火加入60g白芝麻，等油降温降到180度的时候，加入打成粉的60g香料，等降到140度加入辣椒面，再加白糖，白酒，白醋，豆瓣酱。
步骤3:熬大料水
八角、茴香、桂皮、花椒各3g，干姜、良姜、草果、香叶各2g，装成料包。
锅里放4斤水，加入料包，再加入之炸好的葱姜蒜，熬制差不多后把料包捞出，加入160g的盐，关火捞出料渣，然后加入30g的鸡精，30g味精，趁热搅拌融合。
步骤4:调芝麻酱
50g油加热至240度再把油温降到30度左右，倒入芝麻酱，顺一个方向搅。
步骤5: *** 蒜水
100g蒜加100g水，打成水沫即可。
步骤6:拌凉皮
将面条切成条状，面筋切成块状，加上准备好的辣椒油，大料水，醋，芝麻酱，蒜水，搅拌均匀即可食用。
如图所示
清清爽爽的陕西凉皮就做好啦，看上去是不是特别有食欲呢?
