甜点控们应该都会知道这个听起来很可爱的「芭菲」究竟是什么，而对这个名词还不是很熟悉的朋友们，别担心，现在就跟我们一起来长知识吧！
芭菲的起源
大家口中的「芭菲」，法文是「parfait」，为什么要特地提到法文呢？
因为它其实是源自于法国的一种冷冻甜点，传统的长相是扁圆形的（请见下图），它主要是由糖浆、鸡蛋和鲜奶油所制成，经过冷冻后取出来摆在盘子上，再加上一些配料就完成了。但现今流行的芭菲却有截然不同的长相，究竟是为什么呢？
芭菲的演化
现在广受欢迎的芭菲，虽然起源于法国，却在美国以另一种长相被发扬光大，甚至还订定了每年的11月25日为「国家芭菲日（National Parfait Day）」。
虽然在美国，这甜点的英文名字一样是用法文的 parfait 这个字，但盛装的餐具却从传统的盘子变成了高高的玻璃杯，里面的料也变成了冰淇淋、水果、巧克力、酸奶、蛋糕块、布丁等等，一层一层堆叠上去之后，才成为我们今日所熟知的芭菲。
芭菲里究竟要加什么料，基本上没有明确的规范，但冰淇淋或酸奶通常都是固定班底。
自己也能发挥创意做出有趣的特色芭菲，准备好冰淇淋或酸奶、自己喜爱的水果、饼干蛋糕等食材，想加什么都可以，层层堆叠上去即可。
如何科学地品味一杯雪山芭菲五月的成都，仿佛一个箭步就要踏进火焰山。面对高温，我开始思考起了今天需不要开空调续命的哲学问题。
这时，我的朋友突然对我说：我们去吃冰吧！
“吃冰？”
“对，就冰淇淋芭菲怎么样？”
我对着这个提议挠着下巴思考了好一阵，最终眼睛一瞥地拒绝了。因为层次分明的雪山，怎么看都像足了大碗的冰淇淋芭菲。
——要吃冰，咱们就上雪山吃，带豹豹的那种！
“想吃芭菲。”“上我家呀！” ??大鹅/WWF China
01
冰淇淋雪顶
——吸豹没有那么容易，每只豹都有它的脾气
要说大体量，新疆的雪山是绝不会令人失望的。在飞机上从舷窗向下望，云层之下起伏的巨大“冰淇淋雪顶”，就是“雪山之王”——雪豹的故乡。通常为了方便外勤，雪豹守护者们就居住在山下的森林管护所里。而当我到达管护所，才发现在我们居住的院子，抬眼一望就是裸岩参差、云杉茂密的雪山，近得好似能让人摸到它的脚趾头。
透过飞机舷窗就可以隐约看见雪山的顶峰 ??大鹅/WWF China
云铲了这么久的屎，我到底是要吸到真的雪山大猫了！我想，按捺不住刚到项目点之一天的兴奋。
然后守护者于洋同学便一句话击碎了我的美梦。
“你来得正好！想吸猫、咱们得爬山！”她语重心长地拍拍肩。
我们的红外相机都在山上。一开始，跟着守护者们沿着小径、穿过灌木，取回了两台相机，尽管都没有拍到雪豹的影子，我甚至还有些“欲与山羊试比高”的得意，可刚脚踏着冰雪往上走了十几米，我就觉得自己突然有些喘得慌，好似一只豹豹用它肥厚的脚掌在我胸口反复横跳着。可是几位雪豹守护者们却在前面的坡道上健步如飞，领队的黄冲还大声鼓励道：
“前面不远就有个相机，是上回有粪便有刨坑的那个。“
有粪便有刨坑，这回靠谱。我揉了揉膝盖，想着要能吸到真的豹也值了。
事实上，吸豹没有那么容易，每只豹都有它的脾气。在这么大的雪山冰淇淋雪顶里，要找到天生点满了伪装技能的豹豹们的踪迹谈何容易。论体能，咱们两脚兽的弹跳力可远远比不上；论保暖，豹豹们丰厚的皮毛也令人望尘莫及。不知道大家还记得我们安装的红外线相机在冬天拍到的各种萌萌的豹主子影像吗？（《自然手记 | 这对小毛球，是上个冬天赐给我们更好的礼物》）随着一声“这个也没有拍到的”的断言，第三台相机宣告吸豹失败，这次的回收相机之旅，我们似乎没有那么绝好的运气了。
雪山上茂密的云杉 ??大鹅/WWF China
这时一位哈萨克牧民骑着马路过了山道。看着我们的落寞，他询问起事情的来由。
“哈布兰（雪豹）？我见过哈布兰，”了解到我们在追寻雪豹后，牧民一边回答一边露出骄傲的神情指着十几米外的那个山头，“就在上面的那个山窝上。”
听罢守护者们猜测，我们在冬天拍到那么多雪豹，是因为本来喜欢独来独往的豹豹，出于冬季猎捕食物的需要，不得不在冬天“抱团取暖”。新疆的冬季白雪皑皑，积雪一多、雪线一低，山上的草木不好采食，雪豹的主要食物北山羊等动物也就不得不下山“贴冬膘”。因而在豹豹们纷纷下山“拿外卖”的冬季，我们设置在较低海拔的红外相机，拍到的豹豹就很多。到了夏季，万物复苏，北山羊也开始往高海拔转移，由于食物来源日益丰富，雪豹生活的区域一下子宽敞了起来，在较低海拔设置的相机，便没那么容易捕捉到它们的英姿了。
想到这里，大家的眼神一下子清澈起来，爬山的劲头也变得更加有力。在连爬三个陡坡、绕过一块大岩壁后，总算在下一个红外相机里看到了淡定刨坑的雪豹，虽然疲劳，我着实像是被阳光点燃了似的兴奋。
顺便说，我尝了一下山上的雪，新鲜的奶油冰淇淋雪顶，一级棒。
“我在这里！” ??大鹅/WWF China
02
抹茶巧克力
——你当我是网红吧，夸张只因我很怕
比起西南地区自上而下统一的怪石嶙峋，在新疆，除了终年积雪的凛冽山尖以外，雪线之下棕黑色的山体配上圆润的伏线，像是精巧切分的松露巧克力，土丘连绵，竟让山势显得温柔不少，反而让整个景观给了人一种北方汉子似的“反差萌”印象。
当然粗犷汉子也有“少女心”，当起伏的戈壁土丘不再执拗于只露出土壤岩石的“大地色”妆面，而是给自己装点上杏花和野生郁金香时，便是新疆的春天真的来到了。
“这就是戈壁滩最绿的时候！”我还记得从火车站驱车前往村子的路上，人称“兵哥”的WWF项目老师何兵在副驾驶眉飞色舞地说道。
山顶与下面的裸岩地区和河谷 ??大鹅/WWF China
山坡上含苞待放的野生郁金香 ??何兵/WWF China
算着来倒是没几天，山是爬过了。但是作为一个合格的雪豹守护者，光会爬山可还差得远。为了及时地获取豹豹们的活动数据，上晓天文地理下知鸡毛蒜皮不敢当，至少 “能上九天揽（爬）月（山），能下五洋捉（走）鳖（沟）”，这些事守护者们已经驾轻就熟。
听起来似乎是一场轻松愉悦的徒步之旅的走沟，仅仅从所在的管护站驱车到达沟口，就需要行驶一个半小时以上的时间。而开车行进的这条道路，再加上偶尔的陡坡和巨石，一到下雨便会形成十几个水洼。由于车程实在是有些漫长，我正打算眯一会儿，抓紧一切机会养精蓄锐。生命在于困觉，生命在于睡眠。
很快我就被脱离地心引力的一瞬间颠醒了。
“不好意思，你的周公电视 *** 会议暂停啦……你可以试着继续开。”同行的守护者同伴笑道。我从窗子探了眼底下的水坑，水深的地方我甚至足以在里面游泳了……如果我会游泳的话。
抵达沟口，守护者们开始向沟内徒步前进。此时沟内的冰雪几乎已全部融化，季节更替带来的景致变换让各位守护者“老司机”们纷纷感叹：“这条路变化太大我都要认不出了”“要不是我走过这条路，我都觉得我进错沟了”……春天融雪后的山沟，比冬天时好走得多。
“下雪的时候可难过了现在走着真舒服。”大家感慨万千。
“你看这个坡，要是是冬天，”守护者朱懿纯扬起脑袋，拍了拍胸脯，“我就给你表演绝技——‘四脚走路’。”
不过，除了季节，要说我印象最深刻的，还是墨绿色的沟里的各种动物们，比如旱獭、旱獭、以及海量的“网红”旱獭。
图上有一只网红旱獭 ??大鹅/WWF China
说起旱獭，它们的表情包早就统治了大家的收藏夹，是实打实的“网红”。如果你能远远地看见山石之间的缝隙，或者是土包底下的洞穴，如果你还恰巧地发现在以上地点的周边有几个立着的棕色斑点，那么恭喜你，你可是见 *** 真价实的网红表情包了。旱獭们以一个声嘶力竭的吼叫表情传遍大江南北，而它们真正的叫声绝不是我们以为的那样漫山遍野的“啊——”。确切地说，它们那样的表情，是感觉受到了威胁的报警行为——换句话就是“你当我是网红吧，夸张只因我很怕”。
真实的旱獭叫声是按着一定规律循环的高频吱吱声。“平常都会报警的。”领队黄冲指着山坡上的“网红”走过布满岩石的河床。他介绍：“今天它们大概觉得我们不是威胁，一路上竟然都没有用叫声报警……”也不知道是不是真的因为山沟里没有信号，旱獭们没法打 *** 找到警察叔叔（划掉）。一路下来，这条沟中的旱獭明明频繁刷脸出镜，却意外地安静，“嗖”的一下，就看到一只“网红”从离我5米远的地方跑过了。咂摸咂摸，兴许它们是在赶乘早班高峰的地铁，努力成为觅食睡觉两手抓的全能网红吧。
“啊——————”锻炼肺活量的旱獭 ??大鹅/WWF China
北风携着山丘上的草轻轻颤动，如同一颗大松露巧克力在抹茶粉的海洋中翻滚。
而我觉得，这样的巧克力，哪个抹茶控不想尽情地大块朵颐呢？
巧克力好，抹茶松露巧克力更好！
03
社区饼干碎
——真诚代表我的心
说到保护，与人相关的话题是永远也绕不开的，就像是品味芭菲的时候无法忽视口感独特的饼干碎一样。
尤其是雪豹守护者们所在的天山脚下，以哈萨克族为主的牧民过着逐水草而居的生活，每当季节变化，他们就需要赶着自家的牛羊群，在各个草场间奔走轮换，这样的流动也使得牧民的聚居区与动物在很多方面都有着不可分割的联系。
兵哥为大家讲授雪豹的相关知识 ??大鹅/WWF China
“通过和当地居民聊天，了解这些联系和其中的矛盾，这就是咱们保护工作内容的一部分。”守护者董芳慧一边讲解，一边在“社区工作”四个字上画了个大圈。要想真真正正地进入社区进行调查，物种知识和当地情况等基础信息都是必不可少的，因而面对志愿者团队，雪豹守护者们也当起了“严师”，势必要通过一个多小时的“速成”，让大家提前出师。
董 *** 在讲解社区工作的要点 ??大鹅/WWF China
鲁迅先生说过，社区工作最需要注意的，是真诚。（鲁迅：我没说过。）
鲁迅先生还说，掌握一门外语很重要。（鲁迅：？？？）既然是聊天，鉴于当地的居民大多是哈萨克族，因而在进行社区工作前，学习一些简单的哈语更显得用心。比如“贾克斯（你好）”“热合迈特（谢谢）”，模仿着当地人的口音多练习几遍之后，就仿佛自个儿也已经是个四舍五入的哈萨克人了。
牧民的家是由白色隔热片的墙壁和浅蓝色腻子组合起来的，乍一看，仿佛碧空如洗的天山顶端。与雪山的冷淡形成强烈对比的是，牧民家中装饰用的大红花草绿叶的地毯、百合牡丹绣样的枕头格外地出挑，在热情的牧民家里边聊天边喝奶茶，牧民们骨子里亲切淳朴的氛围配上浓郁的纯正奶茶味道，又有哪一个奶茶店测评能比拟得了呢？
牧民家中漂亮的装饰 ??大鹅/WWF China
然则聊着聊着问题就来了，面对这么和蔼的牧民，我们的豹豹有没有给他们造成过困扰呢？
被问到雪豹吃不吃自家的羊时，牧民伸手抵住眉骨，眨眨眼叹了口气：“怎么没有呢？”
大家心头一紧，果然比起捕食在常年在悬崖上修炼的北山羊，雪豹有时也会剑走偏锋来到人类的区域。
“别说哈布兰了，就是野猪，也吃羊。”牧民补充道。
这下几位守护者们都瞪大了眼睛：都知道雪豹可能会下山袭击牧民的羊群，没想到看似魁梧憨厚的野猪也会袭击羊群。
除此之外，牧民表示，野猪造成的破坏比我们想象的还要大得多。他们所种植的经济作物如土豆等，经常会被野猪扒出来吃掉；修好的围栏，也有可能被野猪冲破；更甚的是它们也袭击羊群，曾经一夜咬死了三只；最关键是这野猪，打不得也赶不走……
“那咋办呢？羊都被吃了。”董 *** 问道。
“……那还能咋办呢……”牧民手中的土烟冒出几个烟圈，显得他的眼神更深沉了些。
实际上，此前我们准备的有关草场退化和过度放牧的问题，当地牧民的自觉意识超乎我们的想象。为了养好自家的羊群，牧民们会通过转场、补饲等等方式，来保证羊群的生长。要是遇上了草料贫瘠的年景，牧民们也会自行减少羊群的数量，或是将改养羊为养牛，尽可能维持草场的长期可持续发展。又或者自家的草场被划入了禁牧期，他们也会租赁或暂时借用别家的草场，按牧民的话说就是“我们整个村子都是一家嘛”。
不经过真诚的调查就没有发言权。毋庸置疑，如果我们守护雪豹的过程中缺少了社区工作的一环，我们就无法深刻地理解人与自然的关系。我们知道，雪豹、狼等会袭击羊群，却没有料到野猪等野生动物也会给当地牧民带来不小的麻烦……不幸的是，目前这些麻烦都还没有行之有效的解决方案。雪豹守护者们希望，能在不久的将来，通过各种创新的机制，找寻出恰当的方案，调和人类与野生动物间的明快旋律。
Big豹豹 is watching you ??大鹅/WWF China
夏日炎炎，蝉鸣躁动，但雪山芭菲却值得细细品味。雪山雪顶、松露巧克力的土丘、社区工作饼干碎片构成的平衡，令雪豹守护者们的工作在太阳般的热忱之下，又多了一分清澈凉爽。
为了让雪豹能在冰淇淋芭菲一般的雪山之间自由驰骋，守护者们的守望将永不止步。
彩蛋：守护者们在工作之外会干什么？
——那当然是Floss啦
哈库拉玛塔塔！?大鹅/WWF China
两蛋黄打入盘内，在盘内倒入细砂糖60g在盆内滴5滴香草精（看各人口味）再在盆内倒入25ml凉开水（忘记拍了）把盆放在热水之中，再不停搅拌，直到它有些粘稠了就行了淡奶油打发到能定型就可以把打发好了的奶油先弄一小部分到蛋糊里糊涂，不停搅拌把剩下的奶油都一起倒入，搅拌至无颗粒了即可，然后就可装入容器里，放入冰箱速冻层（就是最冷的那层）速冻层4小时之后 就可以开动啦，用球勺挖出来，然后加上水果，完美！
读书｜冰淇淋的起源——从珍奇美食到人气美食《食物起源事典：世界篇》
<日>冈田哲 著
曹逸冰 译
上海三联书店出版
1200个条目的饮食世界史，西洋、中华、民族料理应有尽有。翻阅各种各样的饮食来历，王公贵族和平民百姓都在那里为“食物”而绞尽脑汁。
冰淇淋
冰淇淋，更具代表性的冰点。在鲜奶油或牛奶中加入蛋黄、糖、炼乳、色素、稳定剂与香料，调成糊状，在搅拌的同时使空气进入其中，冷冻后即可。充分搅拌后，体积可达初始状态的两倍。“icecream”从英语“icedcream（冰镇奶油）”省略而来。在英国又称“ice”。关于英语“cream”一词的词源，存在有两种说法，一种为古法语的“cre *** a（奶油）”，另一种为教会拉丁语“chri *** a（圣油）”和后期拉丁语“cramum（奶油）”融合而成。冰点的历史可追溯到中国古代与古希腊、古罗马时期，从储藏并使用天然冰雪、为夏季延长食物保质期预留冰块、冰镇葡萄酒与水果开始。这种利用水冰的创意从中国传往印度、波斯与 *** 。
公元前4世纪前后，希腊的亚历山大大帝在巴勒斯坦近郊设有冰窖，用于食物的冷藏。公元前1世纪，罗马英雄盖乌斯·尤利乌斯·恺撒命人深入阿尔卑斯山区采集冰雪。相传古罗马贵族好饮冰镇果汁。约1569年，西班牙医生发现冰与硝石相混即为制冷剂，为人工 *** 沙冰创造了条件。1533年，意大利佛罗伦萨梅第奇家族的凯瑟琳公主与法国的奥尔良公爵亨利（即后来的法王亨利二世）结婚，将秘传甜品果子露从意大利带进巴黎的宫廷。当时的法国饕餮将冰淇淋称为“butterice”“creamice”。1624年，法王路易十三的妹妹亨利埃塔·玛利亚嫁给英王查理一世，冰淇淋随之传入英国。查理一世命令随妻子来到英国的法国人杰拉尔·提尔森创作各种“creamice”。加入鸡蛋、牛奶等原料的现代冰淇淋雏形就此成型。1686年，意大利西西里人普洛科普在巴黎开办“普洛科普咖啡馆”，销售冰淇淋与冰糕，广受欢迎。然而当时的冰淇淋还是只能在夏季享用的珍奇美食。1750年，Buisson（译注：疑似店名）尝试全年销售冰淇淋。此时市面上也出现了加入糖、香料等配料后冷冻的奶酪。
从18世纪末开始，冰淇淋、果子露、水晶冰沙等冰点陆续登场。贝多芬暂住维也纳期间在日记中写道，“今年冬天的冰少，不知道能不能吃到冰淇淋。”1867年，制冰机在德国问世，冰淇淋的 *** 难度大大降低，在欧洲各地流行起来。冰淇淋诞生于欧洲，但更值得关注的是它在美国的飞速发展。“creamice”通过弗吉尼亚骑士传入美国，在纽约大受欢迎。据考证，“冰淇淋（ice cream）”这个称呼在1774年首次出现——受美国马里兰州州长布雷登邀请访问的威廉·布莱克在感谢信中对“佐以草莓和牛奶的冰淇淋”大加赞扬。自那时起，“冰淇淋”一词开始在各路媒体出现。有说法称，美国第四任总统的夫人多莉·麦迪逊在1811年将“creamice”改称“icecream”，并将该词印在了菜单上。
美国首任总统华盛顿的夫人尤其爱吃冰淇淋，甚至在官邸安装了用于冷冻奶油的制冰机，用“creamice”招待参加晚宴的宾客。后来这款冰点也成了华盛顿总统的更爱，逐步大众化，最终普及到世界各地。在1904年的美国圣路易斯城万国博览会上，观众可以看到冰淇淋 *** *** 的现场演示，进一步推高了这款美食在平民百姓中的人气。进入20世纪后，量产冰淇淋的 *** 在美国得以确立，催生出了冰淇淋苏打、甜筒冰淇淋与冰淇淋芭菲。顺便一提，直接从制冷机挤出后食用的软冰淇淋同样问世于美国。
与冰淇淋有关的趣闻轶事数之不尽。相传是马可·波罗将中国人用冰块和硝酸钾制冷的技术带回了欧洲。从意大利的梅第奇家族到法国的亨利埃塔公主，再到英国的查理一世，冰淇淋在上流阶级广泛普及，成为王公贵族的晚宴必备甜点。法国名厨奥古斯特·埃斯科菲耶为澳大利亚女高音歌唱家内莉·梅尔巴创制了一款名为“冰淇淋糖水桃子”的甜点，是糖水煮过的桃子、草莓酱和冰淇淋的组合。摩纳哥王室总厨简·基罗瓦发明了“惊喜蛋卷”，用海绵蛋糕包裹冰淇淋，送入烤箱烘烤，再用白兰地点燃，思路近似于日本的“冰淇淋天妇罗”。
作者：<日>冈田哲
编辑：袁琭璐
一个冰淇凌要三千多人民币！日本京都这家咖啡店想钱想疯了吗？今年的日本暴热，京都白天的温度都到了36度。
三条名店街的人潮也少了不少。
这样的酷热下，谁还想在外面闲逛？
这家店门口的大幅冰淇淋广告吸引了我，立马进去。
进去吓了一跳，这是博物馆还是咖啡店？几百个芭菲冰淇淋样品成列着。
正好要等位，就随便拍几张，这几个大型冰淇凌的价格让我乍舌，更低也要一万多日元一个了。
不过量是很大，里面放入了各种时令水果以及意大利产奶油，这个要一千多人民币了。
这个最贵，要五万日币，折合3160人民币。
看了菜单才知道，这个叫LE REVE的大芭菲冰淇淋是20-25人份的，需要提前一周预约，这样一个航空母舰级别的冰淇凌出现在生日宴会或者其它庆祝PARTY上，该是多大的震撼啊！
这家也算京都的老店了，从72年开店到现在，200多种大小不同和口味各异的芭菲冰淇淋深受日本女孩子喜欢，被称作芭菲博物馆，“芭菲”是法语Parfait的音译，即英文的perfect，冰淇淋水果冻用这样一个词来代替，真的是完美了。
我们点了平常的一人份的抹茶红豆，量也不小。
大概人民币五十多元，味道浓郁，还撒了点金箔，过了眼瘾。
还有一个芒果的，价格也一样，一人份的量也不小。
这次真的是拜酷暑所赐，平时不会转进这个博物馆，店里都是本地情侣和年轻人居多，国外游客几乎没有。
?
作者简介： 中国摄影家协会会员 ，自媒体认证专家， 携程签约旅行家摄影师个人摄影、旅游、体验公众号：caophoto以上文字和图片为本人原创，未经本人许可请勿转载或使用。
十二星座，最美味的专属冰淇淋，要尝一尝你的幸运冰淇淋
白羊座（白奶油冰淇淋）
白羊座是十二星座中最嗜巧克力的星座，诱人的巧克力白奶油冰淇淋。白羊座的你一定要尝尝这个专属冰淇淋。
特点：热情活力。阴阳性：阳性。更大特征：控制。主管星：火星。颜色：红色。珠宝：红宝石。幸运号码：5。金属：铁
金牛座（哈根达斯）
金牛座可以问鼎十二星座的美食家。她们味觉灵敏，鉴赏力极高，想必这款风味各异的哈根达斯，正应了她们的心愿吧。
特点：稳健固执。阴阳性：阴性。更大特征：财富。主管星：金星。颜色：粉色。珠宝：翡翠、玉。幸运号码：6。金属：木
双子座（水果和蜜饯的双份拖冰）
水果和蜜饯的双份拖冰，而它们美妙的造型，正符合双子座审美的直觉，适应了双子座不易捉摸的个性和不断翻新的需求。
特点：花心多变。阴阳性：阳性。更大特征：思想。主管星：水星。颜色：黄色。珠宝：猫眼石。幸运号码：7。金属：水银
巨蟹座（草莓冰淇淋）
在夏季最细腻的风里，草莓冰淇淋，给人温和而甜美的口感。是巨蟹座柔美性情的表达。
特点：敏感柔情。阴阳性：阴性。更大特征：感觉。主管星：月亮。颜色：绿色。珠宝：珍珠。幸运号码：2。金属：金
十二星座，最美味的专属冰淇淋，要尝一尝你的幸运冰淇淋
狮子座（石榴和甜橙红色冰淇淋）
感情强烈的她们喜欢活泼的颜色和 *** 的口感，加入蕃石榴和甜橙的红色冰淇淋。当然是热情而激越的狮子座的首选。
特点：骄傲威严。阴阳性：阳性。更大特征：权力。主管星：太阳。颜色：红色、金色、黄色。珠宝：琥珀。幸运号码：19。金属：黄金
处女座（黑森林组合）
黑色加仑子的黑森林组合，加上玻璃皿和透明勺子的衬托，微酸和清甜组成的简单口感，淑女风雅如处女座。
特点：完美理性。阴阳性：阴性。更大特征：分析力。主管星：水星。颜色：灰色。珠宝：蓝宝石、琥珀。幸运号码：7。金属：水银
天秤座（草莓，青柠和山梨冰淇淋）
一场香香的坚果雨，匆匆洒在薄荷绿和牛奶白的冰球上，再变为粉红的冰淇淋浆，对于难以选择的天秤座是更好的选择。
特点：公平和谐。阴阳性：阳性。更大特征：衡量抉择。主管星：金星。颜色：褐色。珠宝：珊瑚、琥珀。幸运号码：3。金属：木
天蝎座（黑白分明的冰淇淋）
黑白分明的冰淇淋神秘的天蝎座，有敢爱敢恨的气质和 *** 。因此她们选择的冰淇淋也定是与众不同的。
特点：神秘敏锐。阴阳性：阴性。更大特征：渴望。主管星：冥王星、火星。颜色：紫色、黑色。珠宝：碧玉、黑水晶。幸运号码：4。金属：铁
射手座（白奶油冰淇淋）
色彩缤纷的朱古力白奶油冰淇淋。虽然口感并无新鲜。但却适合思想单纯，爱玩爱闹的射手。
特点：自由乐观。阴阳性：阳性。更大特征：自由。主管星：木星。颜色：浅蓝色。珠宝：紫水晶。幸运号码：6。金属：锡
十二星座，最美味的专属冰淇淋，要尝一尝你的幸运冰淇淋
摩羯座（巧克力的冰淇淋）
巧克力的冰淇淋，加上咖啡色的托盘，给人稳重和高品质的感觉，是低调而冷静的摩羯的更好表达。
特点：执著现实。阴阳性：阴性。更大特征：实际。主管星：土星。颜色：咖啡色、黑、墨绿。珠宝：黑玉。幸运号码：4。金属：银
水瓶座（甜筒冰淇淋）
独立自由，不受束缚的水瓶座，她们一定会爱上可以携带的甜筒，在大街上骄傲地游走，尽兴享受。
特点：自由博爱。阴阳性：阳性。更大特征：求知。主管星：天王星。颜色：古铜色。珠宝：黑珍珠。幸运号码：22。金属：蛋白石
双鱼座（芭菲冰淇淋）
浪漫气质的双鱼座，再加上一个充满幻觉的心情，芭菲冰淇淋是她更好的选择
特点：浪漫梦幻。阴阳性：阴性。更大特征：滥情。主管星：海王星。颜色：白色。珠宝：象牙石。幸运号码：11。金属：铜
十二星座，最美味的专属冰淇淋，要尝一尝你的幸运冰淇淋
无论是冰棒、雪糕、还是冰淇淋，它们那沁人心脾的冰凉，从内而外的寒意，是夏日更好的解药。
嗨，玛洛什俄式现制冰淇淋
水果冰棒的聚会，把创意发挥到极致
小兔儿品尝
猕猴桃炼乳雪糕8元
抹茶冰淇淋雪糕8元
原味甜筒4元
更爱这里的水果雪糕，都是用炼乳 *** 而成，再加上水果切片真是好看又好吃。
地址：
龙之梦六楼（黑根蜡像馆对面）
锡耶纳冰淇淋小镇
温馨浪漫的小天地
小兔儿品尝
特色开心果冰淇淋26元
花式雪糕大20元/小12元
一家很温馨的小店，特色招牌开心果冰淇淋非常香浓，推荐品尝。店内还经常举办一些亲子活动。
地址：
云峰街北四东路（巴塞罗那小区南门）
长江街（崇山路口南侧）
芭斯罗缤31冰淇淋
五颜六色的冰淇淋，一下跳进彩虹里
小兔儿品尝
华夫筒四个小球31元
圣代单球23元
整体来说有些小贵，但冰淇淋确实好吃，圣代单球可以选择三种口味的果酱（巧克力、芒果、蓝莓）
地址：
乐天百货B1层
抚顺路60号
和平北大街184号（马路湾新华书店附近）
十一纬路113号（会武街附近）
太原北街中兴商业大厦3楼
蒂娜朵拉意大利手工冰淇淋
性价比更高的冰淇淋店
小兔儿品尝
朗姆酒＋提拉米苏双球160g38元
曲奇＋阿玛雷娜樱桃奶油双球160g38元
虽然在造型上没那么养眼，但同其他冰淇淋店相比，在味道纯正的基础上，它还具备了环境优雅、价格适中和量多实惠的优点。
地址：
中街大悦城D馆（星美影城售票处）
乐天百货1楼（近优衣库）
太原街中兴方城8楼
素美人甜品工坊
牛奶和抹茶撑起一片天
小兔儿品尝
布朗尼巴菲15元
橱窗里的梦幻甜筒。主打原味和抹茶两种冰淇淋，店内的巴菲、奶豆腐也是这两种口味打底。
地址：
中街久光百货B1层
中街路中兴新一城B1层
比安卡意大利手工冰淇淋
只看造型就让你垂涎欲滴
小兔儿品尝
卡布奇诺＋百利甜酒双球160g30元
蛋卷3元
展示柜里的冰淇淋造型逼真，有大芒果、蜂巢、曲奇等等，看的人眼花缭乱。目前在沈阳一共有9家连锁店。
地址：
大悦城A馆3楼
中街路中兴新一城5楼
中街168号大春天3楼
中街路115号兴隆大家庭1楼
中街路115号兴隆大家庭B1层
华府天地购物中心4楼（华臣影城旁）
沈辽路万达3楼
太原街万达4楼
奥体万达3楼
吴裕泰茶庄
茶叶与冰淇淋的完美结合
小兔儿品尝
茉莉花茶甜筒6元
抹茶甜筒6元
只有两个口味的冰淇淋，味道却出奇的好，店员非常热情有礼貌，让小兔儿好想再多买几个。现店内有活动：微信支付每个甜筒减1元。
地址：
大什字街107号
长白西路（近深航翡翠城）
DOLCE DOLCE
吃着冰淇淋逛超市你体验过吗？
小兔儿品尝
薄荷酒球6元
红茶球6元
蛋卷2元
开在进口超市内部的冰淇淋店，可以一边舔着冰淇淋，一边推车逛超市，这种感觉真是妙不可言。
地址：
久光百货B1层（鲜品馆内）
面对夏日缤纷的美味冰淇淋，我们永远拒绝不了诱惑，但在吃的同时却又担心发胖，下面小兔儿就教大家几招，让你豪吃不胖！
1.如何吃冰淇淋不发胖
冰淇淋的乳脂肪含量有很大的不同，比起乳脂肪含量较高、味道浓厚的冰淇淋，水果类的冰淇淋热量相对较低，为上上之选。只是，水果冰淇淋热量低是因为水分含量较高，但糖分与乳制品的冰淇淋更多。而且，若是 *** 中添加牛奶，摄取钙时钙的吸收率可达40%，这在食物中都算是比较高的。而钙其实是美颜、减肥必需的成分，所以或许你可以尝试着舍弃“低卡路里至上主义”，享受下那些味道浓厚的冰淇淋。
2.更佳享用时间
享用冰淇淋的时间段，下午15时至18时是更佳的。为什么呢？因为这个时间段，是一天中体温更高、最难发胖的时间段。晚上沐浴后、就寝前等等特别想吃冰淇淋的心情可以理解，但是对于想美肌和拥有苗条身材的人来说，这时候尽可能忍耐下是十分明智的。
3.享用清凉之后喝杯暖茶
食用冰淇淋后，直至内脏都一下子冷下来了，消化器官的机能也处在了低下的状态。那样的话，不仅使身体感觉凉快了，也让代谢的速度滞缓下来，正因为如此极易引起“苦夏”。因此，食用冰淇淋后，别让身体处在那样一个冷却了的状态，试着养成喝一杯暖茶的习惯。
4.冰淇淋还是杯装的好
装在锥形蛋卷筒、华夫饼里的冰淇淋，无论是分量还是作为点心，都给人极大的满足感。然而这样却会摄取冰淇淋本身之外附加的多余糖分、碳水化合物等。因此为了减少吃冰淇淋的罪恶感，还是选用杯装的冰淇淋比较好。
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夏天是抹茶控的狂欢季。
抹茶其实最早可以追溯到咱们中国的「粉末茶」，唐代诗人卢仝就曾专门写过诗来赞美一级抹茶「碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面」。后来，来到中国的日本僧侣就把「茶文化」带回了日本。在之后的漫长历史中，茶文化在日本的发展都与禅宗有关。这么一来，抹茶讲究一点总是没错的。
抹茶更大的讲究就是需要覆盖栽培。与普通绿茶相比，这是独一份的VIP待遇。据说这是一个美丽的意外。某年冬天，茶农为了防止茶叶的霜冻损害，就用芦苇和稻草覆盖了茶树，不经意让茶叶完成了蜕变。
*** 抹茶的绿茶最少要覆盖种植20天，为的是减缓光合作同，更大程度留存住抹茶中的鲜味成分。也正是因为如此，抹茶没有通常绿茶的苦涩，而且颜色是更鲜艳的绿色。对了，小白入门光是靠看就能辨别抹茶的优劣。一般来说，越是绿的质量就越好，尤其是偏向蓝绿色，就说明这会是一杯宝藏抹茶。品质越次，绿色就会愈发偏黄。
抹茶的产地也很重要。在日本有几个抹茶特产区，除了品质更高的京都宇治，西尾市、静冈、三重、福冈和鹿儿岛也是重要产地，而在日本售卖的抹茶，有60%都来自西尾。
抹茶等级不同，用途也不大一样。低等级的抹茶大多用来商用烘焙，好一些的可以拿来做和菓子，再优秀一些的，就可以喝起来或者做成冰淇淋、蛋糕等，更好的抹茶当然还是拿来喝才不会辜负。
抹茶Pockey、抹茶味kitkat、抹茶饼干、抹茶蛋糕……我都说倦了。
除了在想象范围内的各色抹茶甜点，在霓虹国，抹茶的信徒们总是钻着牛角尖在花式吃抹茶。比如把抹茶粉加在黄油里，制成抹茶黄油，抹在吐司上，还有可以让天妇罗更清爽的抹茶盐，抹茶醋、抹茶啤酒也是可以拥有的，至于还有什么抹茶味噌、抹茶蛋黄酱，真的，开心就好。
不过，对于夏天来说，打开抹茶的之一步当然是先要用几颗抹茶冰淇淋把自己砸晕。
我教大家的 *** 用不上冰淇淋机，只要足量奶油、炼乳，加上抹茶粉就好。我选择的是每克大概在1-2元之间的抹茶，拿来做冰淇淋足够了。
有了抹茶冰淇淋，其实就相当于拥有了一个小小的宇治抹茶铺。用它当主角，加上寒天、白玉、蜜豆和豆沙，就是很经典的「馅儿蜜」。你还可以随时发挥想象，做一份「抹茶芭菲」什么的。
总之，夏天的一切都可以是抹茶味的。
抹茶冰淇淋
# Ingredients
“ 花式吃抹茶，这是之一招 ”
-抹茶冰激凌-
淡奶油 500g
炼乳 310g
香草荚 1根
抹茶粉 30g
朗姆酒 34ml
-馅儿蜜-
寒天
红豆&豆沙
糯米团子
抹茶冰激凌
抹茶冰淇淋
# Method
“ 花式吃抹茶，这是之一招 ”
1- 香草荚剖开，取籽，放入淡奶油中。
2- 500g淡奶油稍微打出大泡沫。抹茶粉分3次过筛放入，淡奶油搅打到6分发。
3- 称出310g炼乳+34ml朗姆酒在量杯里，搅拌均匀。
4- 分次混合到做好抹茶的淡奶油里，用搅拌器搅匀。
5- 把冰激凌液倒在模具中，不要太满，盖盖儿冷冻6小时以上，中间不用取出搅拌，冰激凌就做好了。
6- 寒天粉末加水和稍许砂糖煮开，倒在模具中冷却成型。
7- 切成小方块，铺在甜品碗底部。
8- 我们开始做白玉团子，视频里我用的是专门做丸子的白玉粉，也就是我们常用的糯米粉，加少量水揉成面团，搓成小球。
9- 热水下锅，煮到团子浮起马上捞出放进冰水，不要煮过头哟~
10- 放了寒天的碗里继续装饰红蜜豆、豆沙，放入煮好的白玉团子，最后舀一球抹茶冰激凌放上面，就可以和小伙伴开吃啦~
店里300元一个的巧克力巴菲冰淇淋蛋糕，自己在家做原来这么便宜！过生日、开party还去外面买蛋糕吃吗，那就太亏了，自己在家做成本只要几分之一，这款夏天都爱的巧克力巴菲冰淇淋蛋糕，今天就教给大家了！巴菲是法语PARFAIT的音译，形容词是完美的意思，就是英文中的PERFECT。今天使用了瑞士木屋的可可粉，味道赞到不行！6寸，做8寸请将食材翻倍
食材
可可海绵蛋糕：
鸡蛋2个
糖或糖粉55-65g
糖浆糖20g+水15g
牛奶30g
低筋面粉55g
瑞士木屋可可粉15g
巧克力芭菲：
鸡蛋黄2个
糖或糖粉55-65g
牛奶25g
纯脂巧克力25g
瑞士木屋可可粉15g
动物性淡奶油240g
步骤
步骤1
首先 *** 可可海绵蛋糕： *** 前讲烤箱180度预热起来
步骤2
糖20g和水15g放入碗中，放入微波炉高火加热1-2分钟至沸腾融化。
步骤3
备用
步骤4
可可粉和低粉混合过筛
步骤5
锅中放热水，将水煮热。将鸡蛋放在一个干净无油的盆中，糖全部加入蛋液中，蛋盆放在有热水的锅上，隔热水加热打发蛋液，使用电动打蛋器打发到浓稠变白，体积变大。蛋液有40度的时候，可以离开热水锅。我的鸡蛋太小了，所以用三个，大鸡蛋2个就行。
步骤6
加入前面 *** 好的糖水，边打发边倒入，继续打发，打发到蛋糊表面画8字不消失。然后加入牛奶换手动蛋抽拌匀。
步骤7
放入提前混合过筛好的可可粉和低粉，切拌匀，注意手法别消泡。
步骤8
将蛋糕糊从30cm高度缓慢倒入6寸活底蛋糕模具中，震一下大气泡。
步骤9
放入烤箱中下层，180度上下火烤10分钟，转170度再继续烤20分钟，一共30分钟后出炉，震热气，倒扣晾凉。
步骤10
凉透取出备用
步骤11
切三片，用两片即可。
步骤12
然后 *** 巧克力芭菲
步骤13
将蛋黄，牛奶，糖放入盆中，也是盆隔着热水，持续小火加热，一边加热一边搅拌到浓稠，可以挂在刮刀上，时间约8分钟。
步骤14
可以挂在刮刀上
步骤15
离开热水后，放入巧克力搅拌融化
步骤16
再放入瑞士木屋可可粉，搅拌均匀。
步骤17
如图状
步骤18
淡奶油使用电动打蛋器打发到坚挺
步骤19
如图
步骤20
将1/3放入巧克力蛋糊中，切拌匀。
步骤21
再将拌匀的蛋糊倒回淡奶油中，切拌匀，这样巧克力巴菲就做好了，其实巴菲也是可以冷从成巧克力冰淇淋来吃的。
步骤22
这样的糊也可以直接做冰淇淋
步骤23
放一片蛋糕在学厨6寸慕斯模具中
步骤24
倒入一半的巴菲糊，冷冻5分钟
步骤25
冷冻5分钟取出
步骤26
再放入一片蛋糕，倒入剩余的巴菲糊。
步骤27
放入冰箱冷冻至少5小时，更好过夜。
步骤28
取出后，用热毛巾包一圈，或者吹风机吹一圈
步骤29
将蛋糕托出装盘，浓郁的巧克力巴菲冰淇淋蛋糕就做好了。看着复杂，其实做起来并不难。
步骤30
表面筛一层瑞士木屋可可粉，更好吃呢。
步骤31
此款冰淇淋蛋糕可以放在冷冻长时间保存，吃的时候切一块就好啦。此蛋糕是冰淇淋，带出门时要有冷冻的装备。
步骤32
下午茶来一块，太爽啦，这不，晚上老公又吃了一块~~~ 孩子大人都喜欢的冰淇淋蛋糕，去店里买，怎么也得300块钱左右了，自己在家做，几十块钱就搞定。喜欢的朋友请收藏起来吧……
炎热与抑郁的夏天，美味的冰淇淋才是降温降压的必备良药。
可是！人类已经不简单满足于纯粹好吃的冰淇淋。外形有趣，味道新奇的冰淇淋才是当下的首选。
本篇，小编继续跟大家分享那些与众不同的口味，快来看看你打卡过几种吧~
海盐芝士冰淇淋
淡淡的海盐咸味中和了芝士的醇厚，冰淇淋绵密柔软，带来丰富的层次口感。吃一口带走夏天的炎热，吃一口带走心情的烦闷！
烤椰子冰淇淋
这是泰式的口味，冰淇淋被浓浓的椰子香味包裹，冰凉爽口，入口即化。天然椰子壳做容器，是两只手都捧不过来的幸福感，是拍照都会挡住半张脸的满足感。雪白的冰淇淋，满满一碗水果堆到冒尖的真材实料，是拍照打卡的必备环节。
芋泥豆乳蒙布朗芭菲
芋头泥均匀铺在表面，清甜细腻，豆乳冰淇淋部分清清爽爽，中间还有一些麻薯块夹层，更增添了些厚重的口感。芋泥、豆乳冰淇淋、麻薯，三个甜品中的流量密码组合在一起，真的很难say no！
泸州老窖冰淇淋
淡淡的酒香散发，浓香型的泸州老窖白酒馥香浓郁，混合菲律宾金菠萝的果香碰撞出新鲜的火花，微甜的果香让52°的泸州老窖也变得入口顺滑，香甜回味，不喝白酒的人也完全可以接受。
薄荷味冰淇淋
本就凉凉的冰淇淋，因了薄荷汁的遍布，更有了清凉的口感。薄荷味收获在场人士的一致好评，里面混着的巧克力解决了单球味道单一的问题，很好地提升了口味的丰富度。
