家庭版草莓酱

家庭版草莓酱做起来

现在是草莓下市的季节了，草莓卖像也不太好了，但价格也是更便宜的时候，最近适合做草莓酱，酸酸甜甜爽口开胃，小孩最喜欢了。

草莓酱的做法也非常简单，我们一起来看一下吧！

1、草莓洗净，切小块，我买的草莓是小果，20元5斤，一个草莓切了两刀。

2、控干水份，放碗里加入50克白糖，甜度依自己的喜好来，当然太少不容易熬出胶，太多的糖也不利于身体健康，适当即可，我用了两斤半草莓，之一次做怕不成功。

3、盖上保鲜膜冰箱冷藏2小时，腌出胶质（水质）。

4、倒锅里煮开，转小火熬煮，注意要不断搅拌，防止黏锅，建议用不锈钢锅或砂锅，最后加入半个柠檬汁，（熬草莓酱放柠檬是为了让草莓酱的味道更清新，还可以起到一个凝固的作用。果酱不但要有甜味，还要有酸味，这样口感才会更诱人。另外，柠檬还可以让草莓酱的颜色更好看，保质期更长），?再熬煮二分钟成黏稠状即可出锅。

事实证明真的很简单，你也来试试吧！

春日限定草莓酱

一直都想流心草莓蛋糕，闲来无事趁周末做一瓶草莓酱，味道酸甜可口，大人小孩都很喜欢。

这是成品，先把步骤分享如下

食材：草莓1000g，柠檬1颗，白砂糖约100g，可根据自己喜好添加，也可更换白砂糖。

操作步骤如下：

1.草莓清洗干净，在水中浸泡5-10分钟加入食盐更利于清洗。将清洗干净草莓晾干水分，去缔，可以切成小块。我选的小草莓未切块。将草莓放入干净无油无水不粘锅内，一定要选用不粘锅，我用的康宁锅。放入些许白糖和一丢丢盐（为了更快腌制出果胶），静放3-4小时。如图

2.熬制，草莓腌制好开始熬制可大火至沸腾，撇去浮沫，转小火继续熬制，中途一定要不停搅拌，防止粘锅。大约30-40分钟左右。

3.草莓酱在熬制约三十分钟左右粘稠冒泡状态，放入柠檬汁，小火继续熬制10分钟左右，可关火。

4.冷却，将草莓酱放凉装入准备好的瓶内。一瓶好吃的草莓酱就做好了，可以早餐涂抹面包，这个小朋友会非常喜欢，也可冲水喝，我比较喜欢冲水喝。也可取出部分放入冰箱冷冻至出冰沙加入干果，夏天这个吃饭简直不能更爱了。

最后温馨提示，无添加任何防腐剂，保存时间较短，放入冰箱冷藏保存，30日内食用完毕。

草莓加工除了做草莓酱，还有哪些 *** 呢？

草莓作为一种时令性的水果，上市后一旦销售不掉，就代表草莓无法处理。除了鲜食之外，后期小果一般人都会将其制成草莓酱。那么草莓除了制成草莓酱，还有什么其它的加工 *** 呢？今天小编就和大家说一说草莓其它四种加工 *** ，希望莓友们看到之后，能够对你们有些帮助。

一、速冻草莓

新鲜、无任何虫害的草莓，经过清洗之后，将果蒂、萼片去掉，按照不同大小规模等级，可以制成速冻草莓。速冻草莓不是冻干的草莓哦。目前市面上的速冻草莓一般分为两种，一种是不加糖的，可以直接进行速冻，另外一种加糖的可按草莓重量的20％加糖，并且充分搅拌均匀，放在冰库当中迅速冻结，保证能够在40分钟左右达到-5℃。速冻草莓可以保存很长时间，而且半解冻的状态，吃起来非常美味，深受市场喜爱，也可打破草莓的时令性。

二、草莓干

草莓干是最近几年市场上热销的干果食材，它是以新鲜草莓为主要原料，经过脱水烘干以后得到的干品。制好以后的草莓干，保留了新鲜草莓中的大部分营养，它味道酸甜可口，口感香脆，食用以后能补益气血，也能美容养颜。

草莓果干的味道非常出色，目前市场行情还是不错的。 *** 草莓果干，难度其实也不高，美味的草莓干具体做法如下：

选取8分熟草莓（不宜选择太熟的 *** 过程中会变得软烂 影响口感和色泽），加入糖和蜂蜜，轻轻翻拌均匀，使草莓表面裹上糖渍。这一步动作要轻，草莓遇到糖很快出水变软，小心不要将草莓压坏，平铺烤盘上，放烤箱120度烤200分钟，每50分钟翻面，翻4次就做好啦。出炉后放凉，部分没有干透的糖稀也变硬，草莓干不粘手就可以放心吃啦。一定要放凉后再装袋，不然回软，口感就不好了。

三、草莓罐头

草莓罐头尤其适合个头比较大的草莓，做成草莓罐头卖相非常好。挑选八成熟的草莓若干，将草莓清洗干净，随后控去水份待用，第二步将水倒入锅内，加入冰糖。将水烧开冰糖煮化，然后倒入洗净的草莓，大火，水再开后关火。趁热消毒之后放入经过消毒的瓶罐当中，一般500g瓶装300g果子，其余部分加入填充液。填充液，倒放在窗台上，放凉，后可放冰箱保存，或上市销售。

四、草莓酒

有葡萄酒、苹果酒，自然就有草莓酒。酸性物质经过发酵，即可变成醇类物质，也就是酒。此时的草莓拿来做草莓酒，待酿制好后刚好天气也转热了，加冰块或气泡水稀释饮用，味精超赞！

草莓清洗干净并摘除蒂叶后沥干，表面不能有任何破皮、外伤及水份（破皮会使酒变浑）；密封玻璃瓶用沸水消毒后沥干待用。然后将黄柠檬削去黄皮后切薄片，尽量把白色的部分也削掉。柠檬片放入玻璃瓶底部。然后将草莓和冰糖层层交叠放入瓶内。注入白酒并淹过草莓。加盖封存后放置阴暗处保存，每隔2-3天轻轻摇晃一下。若天热气温高，则放冰箱冷藏。随着时间推移，草莓颜色会变淡，酒的颜色会逐渐变红。两到三周后把草莓和柠檬取出，酒倒入酒瓶里再存放2个半月左右味道更佳。喜欢吃甜的可酌情加糖，按照不同的酒精浓度，可以制成各种草莓酒。

好了，除了草莓酱之外，其实草莓还有多种加工方式，以上四种为最常见的加工方式，其实草莓的加工方式还有许多种，比如说草莓果脯、草莓醋、草莓汁等等，都是新鲜草莓的加工方式，很多人认为草莓是时令性水果，其实这就大错特错了，草莓其实可以 *** 成许多加工产品，以上就是草莓的加工产品，大家还知道哪些草莓的加工产品呢？可以留言给我们哦。

每年三月都要做的草莓酱，品质新鲜味道赞，做法简单全家都爱

三月美食最不能错过的就是草莓酱，红彤彤的实在是太诱人了，馋得我直流口水。每年三月都会做几次草莓酱来解馋，今年还没做过呢。把孩子送去学校之后，就去水果店买了两斤草莓，回家熬酱去了。

自制草莓酱的做法是非常简单的，自己做的量不大，不需要放任何添加剂，当然，糖是不能少的。只要花一点时间和耐心，很快就能吃到香甜美味的草莓酱了。

草莓酱的吃法有很多，可以抹面包、夹馒头，还可以拌酸奶，搭配蛋糕做成果酱蛋糕，还可以放到面包片里做成果酱三明治，或者做成果酱饼干。总之，只要你有草莓酱，想怎么吃都可以！来看看我的草莓酱是怎么做的吧！

【自制草莓酱】

【原料】：新鲜草莓1000g、冰糖60g；

【详细 *** 过程】：

1、先准备草莓， 我这个草莓个头比较大，后面需要切小一点。如果有小颗粒的红草莓，用小一点的也是挺好的。

2、把草莓清洗干净，我一般是放在清水里，放点面粉拌均匀，泡5分钟左右再冲洗干净。除了面粉，放点盐或淀粉也可以；

3、把清洗干净的草莓去掉叶子，切成小块放到大碗里；

4、再加入冰糖拌均匀，腌2-3小时。冰糖不容易化，需要腌的时间久一些，如果想节省时间可以把冰糖换成白砂糖或者冰糖粉；

5、腌过的草莓块出了很多草莓汁在碗里，这个时候就腌好了；

6、把腌过的草莓连汁一起倒入锅里，小火熬煮，边煮边搅拌；

7、煮的过程中，草莓还会不断地出汁，肉眼可见草莓变小，汤汁变多，这个时候一定要小火，边煮边搅拌，不能停；

8、大概15-20分钟左右，锅里的汤汁越来越浓稠，而草莓块越来越小，达到自己想要的浓稠度，即可关火出锅。

两斤草莓熬出来一大碗草莓酱，看着颜色很是漂亮，味道香甜诱人，特别好吃。

草莓酱做好以后放凉，就可以装到干净的玻璃瓶里，密封后冷藏保存。如果密封得好，保存时间还挺长的，不过自制草莓酱还是建议一次少量 *** ，想吃的时候随时现做比较好，新鲜更好吃！

我的家人们都喜欢用草莓酱抹面包，尤其是孩子们，夹馒头也是很受欢迎的吃法。除此以外，强烈建议用自制草莓酱搭配自制无糖酸奶，真是特别搭，浓稠香甜，不是糖的香甜，而是草莓的果味香甜，比买来的草莓酸奶要好吃许多倍。

草莓酱的做法分享到这里了，最近草莓季，一定不要错过自制草莓酱，希望小伙伴会喜欢。

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。 *** 妈妈在家，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方。

草莓飘香的季节，一起来做草莓酱吧

闺女让我做点草莓酱，说草莓酱和酸奶是最配的。

那就赶紧行动起来吧。

草莓去蒂大约1400克，洗净，带上一次性手套直接下手把草莓捏碎

冰糖+白砂糖一共约150G,放入捏碎的草莓里，搅拌均匀，静置半个多小时

柠檬半个挤汁备用

上锅开火熬制，开锅后中小火，看有浮沫产生时，倒入柠檬汁，柠檬汁会让浮沫不沸腾溢出，还有杀菌延长储存期的作用，浮沫太多的话建议撇出来。(我放柠檬汁有点晚，浮沫很多，大部分撇出来了)。

边加热边搅拌，可以尝一尝，如果觉得不甜可以继续加糖，我用砂锅熬制了接近一个小时才变浓稠，量大约是开始的40-50%。

具体时熬制时间看自己的实际情况。

放凉后装入消过毒的玻璃瓶，我是一部分放在冷冻，一部分放冷藏，冷藏要尽快吃掉(一周内吧)，冷冻的在吃之前可以提前拿到冷藏解冻。放到夏天没问题，可以当草莓冰棍吃。

注意取草莓酱时一定用干的无水无油的勺子。

一起享受美食吧

快要开锅时开始起沫，放入柠檬汁会好一些，我给放晚了

做好的草莓酱，比买的酸一点，但味道更正

草莓酱不用买了，自己在家做很简单，掌握正确 *** ，放半年也不坏

导语：草莓酱不用买了，自己在家做很简单，掌握正确 *** ，放半年也不坏

春天便是吃草莓的季节，草莓大量上市，新鲜好吃还便宜，当然不能错过，不过我们也可以发现一个问题，便是草莓好吃但却不容易保存，这对于喜欢吃草莓的朋友来说可是比较难了，想要能经常吃草莓怎么办呢？其实我们完全可以将其做成草莓酱，做草莓酱的过程中掌握好 *** ，做好的草莓酱不仅是口感美味，而且放半年也不会坏，学会了草莓酱的这个做法便可以很好保存草莓了，草莓酱不管是做甜点以后是当作早餐面包的伴侣都是不错的选择，下面我便将草莓酱的 *** *** 详细分享给大家，学会后就不用去超市买了。

草莓酱的做法：

备用食材：草莓1斤，白砂糖80克，柠檬半个；

*** 过程：之一步，首先准备适量的草莓，将其草莓去掉根蒂后，放入在淡盐水中浸泡，差不多半个小时就可以了，将草莓放在流动的水下冲洗干净；

第二步，控干草莓表面的水分，将草莓切成块状，放入在一个无水无油的容器中，根据个人的口味加上点白砂糖，戴上一次性手套将其抓拌均匀，并且轻轻抓捏一下草莓；

第三步，覆盖一张保鲜膜，腌制一会，差不多一个小时的时间，准备不粘锅，保证无水无油，将腌制好的草莓连同汁水全部倒入在锅中，小火开始慢慢熬煮；

第四步，注意过程中需要不停搅拌，看到草莓慢慢变软，并且汤汁比较粘稠的时候，在其中挤入半个柠檬的汁水，继续小火熬煮，待熬至用锅铲提起滴落还可成型的状态；

第五步，事先准备好玻璃瓶，将其杀毒处理好，控干其中的水分，将熬好的草莓酱趁热装入瓶中，封住盖子倒扣晾凉即可。

小编总结：对于平常便比较喜欢吃草莓酱的朋友来说，更是不能错过学习做法，趁着春天草莓正大量上市，价格比较便宜的时候买上许多草莓，经过一番烹饪做成草莓酱，既延长了保存的时间，而且还能丰富口感，其实草莓酱的做法很简单，所需食材也方便，草莓、白砂糖和柠檬便可以了，这样做好的草莓酱放半年也不会坏，学会草莓酱的做法，早餐吃面包的时候也不会觉得寡淡，甜甜的草莓酱又带着微微的酸味，口感好的没话说。

烹饪小技巧：

1、草莓的表面有许多的小孔，其中容易藏有不干净的东西，所以我们需要事先将其放入淡盐水中浸泡一会，便可以帮助去除，记得浸泡好之后用流动的水冲洗一遍就可以了；

2、想要草莓保存时间长，草莓洗净后需要控干表面水分，不能有生水，盛放草莓的容器需要保证无水无油，草莓腌制的时候其中加入的白糖量不要少，可以增加保质期；

3、草莓和白砂糖混合后，可以用手抓捏一下，使得糖和草莓肉充分融合，做的草莓酱效果也会更加好，熬草莓酱的时候保证全程小火，并且更好用不粘锅，草莓酱才不会出现糊锅的情况。

如果你也喜欢吃草莓酱，欢迎大家收藏这个 *** 学着做，或者是将其分享给更多需要的人！

吃不完的草莓可以这样做－草莓酱

这两天草莓买得有点多，估计是不等吃完，就该放坏了。本着节约的原则，也是孩子嚷着要吃草莓酱，于是乎，今天对它们下手了。 <呲牙>咱们说说怎么 *** 吧。

之一步，草莓加入少量食盐，清水，浸泡三分钟左右后，用清水冲洗干净，尽量控干水份。

第二步，去掉草莓蒂，将草莓切成小块，装入容器中。添加适量白糖，与草莓丁搅拌均匀。这时也可以放置冰箱冷藏，让草莓与糖充分融合。时间原因，我就省了冰箱这一步。<呲牙>

第三步，将与糖融合后的草莓倒入无水无油的锅中，开中小火慢慢熬制，这期间，一定要用铲子不停的搅拌，防止粘锅。全程开中小火，直到草莓酱熬到浓稠，就可以出锅啦。出锅前，可以滴几滴柠檬汁，没有柠檬汁也可以用白醋代替，既可以调节酸甜度提升口感，又可以延长草莓酱的存放时间。

第四步，找一个无水无油、可以密封的干净容器，将草莓酱盛入，放凉，这样我们的草莓酱就做好啦。吃不完还可以存放到冰箱中。

最后，吃法咱就不用多说了吧<呲牙>，面包是标配，馒头也可以。满满的果肉，满满的颗粒感，咀嚼起来也是一种享受呢。该说不说，早上吃起来是真的很方便呢！

其实草莓酱的家庭版做法还是很简单的，大家都快快复刻起来吧。??

草莓酱的做法

每年草莓大量上市的季节都会囤一些草莓酱，草莓真心是百搭的口味，不仅可以抹土司、做蛋糕夹心，还可以做各种口味品类的甜品，我的另一个菜谱‘快速版冰淇淋’其中草莓口味就是用的草莓酱 *** ，有兴趣的朋友可以做来试试。

By 清青手作

用料

• 草莓 500
• 冰糖＼白砂糖 200
• 柠檬汁 半个

做法步骤

1、草莓洗净、切丁，一般我是一分4，不要太小，这样熬出的草莓酱会有颗粒感，看起来更有食欲。 加入冰糖拌匀

2、挤入半个柠檬的汁，拌匀，保鲜膜包好冷藏2小时，腌制出汁。

3、上锅熬制，期间会有白色浮沫，用勺子撇干净，泡沫会影响果酱的口味，不要嫌麻烦。 如何判断果酱熬制好了：熬至浓稠状，用勺子舀一点滴入冷水中，如果会凝固下沉，就是熬好了。如果滴入直接溶解于水了，就要再熬一会。

4、做好的草莓酱趁热装入无水无油的瓶子，倒扣过来，等冷却之后放入冰箱冷藏保存。

小贴士

柠檬汁可以让果酱颜色保持鲜艳、果胶析出、防腐杀菌，所以一定不要省略。 装草莓酱的瓶子一定要高温消毒，并且无水无油。可以消毒柜消毒、开水煮一会、放烤箱100度烤一下，都可以。 冷藏不开盖的话，可以保存3个月。 开盖后要用无水无油的勺子取用，尽快食用完。

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冰箱里怎么少得了酸酸甜甜又开胃的草莓果酱？自己做健康又美味

我吃面包更爱加点草莓酱，这种酸酸甜甜的口感，小朋友都很爱吃。平常在外面买又很贵，小小一瓶就十几块，自己做又便宜又健康，何乐而不为呢？

材料：新鲜草莓，冰糖，柠檬

做法：

1、将买回的新鲜草莓放入盐水中浸泡，10-30分钟吧（具体时间我没看，我只是泡了，等有空的时候才去处理 ）

2、洗净后，摘去蒂，切成小块，放入已经干净的盆里。冰糖敲碎放入腌四五个小时。

3、 把腌制好的草莓拿一半放到料理机里打碎，然后和另一半全部倒进洗净的平底锅里熬制，直至变稠为止。

4、最后将柠檬挤出柠檬水，全部加入草莓酱中，这样口感层次更丰富些。继续搅拌，直至变稠，起锅装瓶。

（我一开始没放料理机打碎，想直接煮烂，但发现直接煮烂太费时了，而且怕效果还不一定理想，只好从锅中捞起一半搅拌，但太烫了，比较危险，打了一下赶紧关机，挺吓人的，建议还是没煮之前就先打碎，我只打碎一半，是因为想留着一半，这样吃的时候会有一些果肉的颗粒感，我觉得这样更好吃一些，当然，这纯属个人喜欢，也有人喜欢全部都打碎，就是纯粹的酱。）

（最左边是我买的蓝莓酱，旁边两瓶是自制草莓酱，好像还有小半碗没装，这是两斤草莓做成的。邻居女孩说以后不用买果酱啦，本人已荣升成为她的果酱专供，嘻嘻）

做草莓酱时，这一步比熬草莓更重要，色香味浓，省时省力，真好吃

大家好，我是美丽的海滨城市烟台的乡村荣姐，欢迎大家来到我的美食殿堂，世上唯有美食不负人呀！虽是4月中旬了，气温却时不时的就升起来了，人们对水果的需求开始开始高涨起来，水果店里的生意越来越红火了，除了想吃点鲜艳欲滴的水果来解渴，想不想吃一口冰冰凉，凉丝丝的冰淇凌，并且更好是自己做，不添加任何的防腐剂，色素啊，只要对身体好，做法简单又好学的那种。今天您就来着了，草莓清凉止咳，好处多多，现在吃正当季，今天给大家分享：做草莓酱时，这一步比熬草莓更重要，色香味浓，省时省力，真好吃！这时你要说，果酱跟冰淇凌一样么？下面一起来看看具体做法吧！喜欢别忘了关注+分享支持一下哟！谢谢

荣姐有3个姐姐，大姐在龙口开了快25年的水果店里，现在的草莓非常喜欢熟，很多果农都卖不下手，所以价格非常便宜，小个的20元一桶，大个的9块钱一斤，现在做草莓酱真是时候，做好的草莓酱可以当粥喝，当饮料来吃，姐姐还会送很多给亲戚朋友了。一次做10斤，放冰箱冷冻起来当冰淇凌来吃，绝对的美味！每年都会做很多次草莓酱，每次做完孩子们都喜欢吃，所以姐姐做草莓酱经验丰富，姐姐做的草莓酱颜色好，味道足，做法简单，比买的果酱好吃百倍，话不多说，开始 *** 。首先我们先把草莓的蒂去掉

去掉蒂的草莓我们放进一个大一点的盆中，倒进莫过草莓的水，倒进适量的适量盐，适量面粉轻轻搅拌搅拌，浸泡10分钟，目的为了更彻底的清除草莓上的垃圾

浸泡好的草莓我们重新洗净，更好用流动水清洗，在洗的时候很多脏东西都顺着水流跑走了。直到水变清了为止，控干水分，捞进电饭锅中

草莓全部倒进锅中后，开成小火，不用加一滴水，我们戴上一次性的而手套，把草莓一个一个捏碎，捏碎后的草莓全部变成汁水，味道全部跑到汁水中去了，这样做出来的草莓酱才更加浓郁。大块变成汁水，节省了熬制时间。比把草莓酱切成块，把整个草莓全部放进锅中煮的效果更好。做草莓酱时，这一步比熬草莓更重要，色香味浓，省时省力，真好吃！做草莓酱时，很多人之一步就错了，多加一步，省时省力，效果倍增

当锅中的草莓汁水烧开了，我们放进老冰糖，冰糖有止咳化痰的功效，这个几乎所有人都知道冰糖是个好东西，它跟草莓就是绝配，像口舌干燥，咽喉肿疼，多吃草莓可以消炎的，这是一个买草莓的医生告诉我的。多吃草莓对皮肤还好，对肠胃消化还有一定的帮助。冰糖放进锅中我们不用敲碎，慢慢随着锅中的温度上升，开始一点点全部融化掉。一定要记住，不停的搅拌，防止糊锅底，影响色泽跟口感

大约搅动30分钟，这时候的草莓汁已经变得非常粘稠了，喜欢吃厚一点，可以继续加热，直到变成自己喜欢的粘稠度，接着我们关火放凉，放凉以后的草莓酱颜色更加鲜艳欲滴，让人看了就有食欲，酸酸甜甜，真好吃。也可以盛出放凉，这时候我们装进容器中，喜欢吃冰淇凌放到冰箱冷藏，喜欢想喝粥喝果汁的，放到保鲜就好，还有的人喜欢吃草莓凉粉，这时候我们倒进适量的而淀粉，白凉粉都行，搅拌均匀，汤汁变粘稠倒出放凉，切开就可以吃了。喜欢吃夹心面包的，可以把面包切开，倒进草莓酱，喜欢吃馒头片的，也可以抹上草莓酱来吃。喜欢吃草莓酱不用买，教你自己在家做，不加任何添加剂，安全放心

草莓酱现在吃正当季，错过要等到年底。喜欢吃草莓酱么？你们那里怎样做草莓酱？亲真期待下方评论区留言，我是乡村荣姐，每天都会更新一道美食，供大家参考交流！喜欢我的文章请关注我，关注看姐姐详细 *** 视频，喜欢请点赞+分享+收藏支持一下哟！谢谢大家支持！欢迎收看下期美食，再见

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