喜欢吃三红蜜柚的人都知道，福建省平和县是蜜柚的始祖地，因其果实营养丰富，汁饱肉嫩，口感独特受到了消费者的认可和欢迎，所以在国内得到迅速发展。蜜柚，个头大，耐储存，好运输。其果肉有白的、红的，或黄，其味清香扑鼻，入口酸甜爽口，鲜嫩多汁，让人回味无穷。深受消费者的喜爱。
三红蜜柚也叫红皮红肉蜜柚，三红蜜柚除了具备红肉蜜柚特征特性外，果外皮在相应遮叶下呈淡粉红色和果皮下的海绵层是粉红色的， 果肉呈玫瑰红色，营养元素高于红肉蜜柚，最新品种红皮红肉蜜柚稳定性高、果大皮薄、瓤肉无籽，色泽鲜艳、汁多柔软，清甜微酸。表现为早熟，丰产、品质极优。三红蜜柚表现为早熟、其果实大，单果重，果形呈倒卵形或卵圆形，果皮薄、光滑，呈橙红色，囊壁薄而红，易剥离，果肉呈玫瑰红色，汁胞纺锤形，纤维嫩，汁多，化渣，酸甜适口，有香气，无籽，品质极优。大家都知道好吃，却没人知道或者了解三红蜜柚有药用价值！小编带大家了解一下
柚子树又名“文旦”“栾”“抛”。芸香科。常绿乔木。叶大而厚；叶翼大，呈心脏形。花大，常簇生成总状花序。果实大，圆形、扁圆形或阔倒卵形；成熟时呈淡黄色或橙色。果皮厚，有大油腺，不易剥离。果肉白色或红色。果味甜酸适口，秋末成熟，耐贮藏。种子单胚。用嫁接、压条等繁殖。中国广西、福建、浙江、广东、四川、重庆和湖南等地均有栽培。有“三红蜜柚”“文旦柚”“沙田柚”等品种。果实供生食或加工，果皮可制蜜饯。花、叶、果皮均可提取芳香油。
药用价值
功能主治
果皮：宽中理气，化痰止咳。用于气滞腹胀，胃痛，咳嗽气喘，疝气痛。
叶：解毒消肿。用于乳腺炎，扁桃体炎。
消食；醒酒。主饮食积滞；食欲不振；醉酒。
抗炎作用
中医认为，柚肉甘酸，性寒无毒，具有理气化、润肺清肠、补血健脾等功效。鲜柚肉含有类似胰岛素成分，有降血糖功效，极有益于糖尿病、心血管病患者，能治食少、口淡、消化不良等症，常食有帮助消化、除痰止渴、理气散结作用。
此外，柚子还有健胃脾、润肺、补血、清肠、利便功效，可促进伤口愈合，对败血病有良好疗效。现代医学还发现，柚子有预防脑血栓、抗癌、减肥等效果，最适于中老年人食用。
柚子含有生理活性物质皮甙、橙皮甙等，柚皮甙可降血液循环的粘滞度，减少血栓的形成。中老年人如果患有脑血管疾病，常吃柚子有助于预防脑中风的发生。柚子含有大量维生素C和钙元素，有助于防止肠癌和胃癌的发生。
柚子食疗功效尤为明显，将柚子一个去皮、削去内层白髓、切粹，放于盖碗中，加适量蜂蜜，隔水蒸烂熟，每日早晚各一匙，冲少许黄酒内服，可治老年咳嗽气喘。柚花含有挥发油，有行气、除痰、镇痛作用，清代宫廷御医派人采集柚花、提炼香脂供王室显贵享用，明代李时珍认为柚花能“长发润燥”。
有利于心脑血管病及肾脏
柚子中含有高血压患者必需的天然微量元素钾，几乎不含钠，因此是患有心脑血管病及肾脏病患者（如果肾功能不全伴有高钾血症，则严禁食用）更佳的食疗水果。
降低血液中的胆固醇
柚中含有大量的维生素C，能降低血液中的胆固醇。
降低低密度脂蛋白
柚子的果胶不仅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以减少动脉壁的损坏程度。
增强体质
柚子还有增强体质的功效，它帮助身体更容易吸收入钙及铁质，所含的天然叶酸，对于怀孕中的妇女们，有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的功效。
降低血糖
新鲜的柚子肉中含有作用类似于胰岛素的成分铬，能降低血糖。
健胃、润肺
具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。
减肥
早上——以高蛋白高营养为主，推荐牛奶1杯+面点1份，多加1/3个柚子；中午饭前——饭后食用1/3个柚子；晚上同中午。
注意：适当控制淀粉（你知道你有哪种淀粉胖吗？）和油脂的摄入量。要保证每天有一个左右柚子的摄入量，减肥期间，不要过度节食，而影响身体的基本新陈代谢。如果你是寒性体质，每日柚子的摄入量可适当减少。
补血健脾
柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效。
除痰止渴
能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。
三红蜜柚还常被加工成蜜柚果汁、蜜柚果脯、蜜柚酒、蜜柚糖等。蜜柚酿出来的酒，色泽晶亮透明，微黄带绿色，气味带有浓郁的果香，入口醇厚、爽口，在国内外市场上很受追捧。如果家里条件允许，推荐大家种上这么几颗三红蜜柚树苗木，尝尝自己亲自栽种的柚子，也是颇有一番风味！
推动名特优新农产品发展，助力乡村产业振兴。
今日，要向大家介绍的全国名特优新农产品，就是福建省莆田市仙游县的特产——度尾文旦柚（编号：CAQS-MTYX-20220045）。
水嫩多汁！超好剥皮的柚子！
文旦柚简直绝了！超好吃！！！
水分充足！酸酸甜甜我的爱！！！
爱吃柚子的宝宝们真的不要错过文旦柚！度尾文旦柚！8分甜2分酸搭配的口感yyds！
一口下去爆汁，关键还特别好剥皮，不知道有没有和我一样不喜欢超市那种小蜜柚，总是剥不干净还会吃到苦苦的皮~
文旦柚可以剥的超级干净漂亮，看着就心情十分美好！！！
文旦柚是中国三大名柚之一，国内更好的文旦柚产区就是福建莆田仙游度尾，这里的文旦柚是地理标志农产品，认准“仙游度尾”，一准没错啦！
文旦柚的皮不像其他品种柚子，皮稍厚，但果肉口感远超其他柚。
8分甜2分酸，汁多果肉嫩，形似秤砣，美味不减。
文旦柚比其他国产柚子品种的果汁含量都要高，剥皮的时候容易飚汁，咬下去满口都是柚子的汁水。
个头如巴掌，圆润似葫芦。与普通大而圆的柚子相比，文旦柚更像娇小可人的“南方姑娘”！
剥开柚子皮，水嫩晶莹的柚肉闪闪发亮，颗颗饱满分明，紧密而细长。
籽少、好剥、多汁！
大口享用，满满甜蜜！
柚心是略带粉红色的，掰开一瓣，放入嘴里，透着沁人心脾的爽甜，每吃一口都是满足！
文旦柚非常好剥，内膜不粘连，很容易剥出完整的柚子肉瓣。
因为汁水格外丰富，细嫩无比，所以剥的时候要小心飚汁哦～
文旦柚的味道是甜中带酸，8甜2酸十足柚香。
宜人的清新柚香+水润的细嫩口感，文旦柚就像是树上结的天然柚子果冻，非常好吃。
每一粒丰满的果粒，在口中被咬开，汁水瞬间溢满口腔！
肉质细腻无渣，水、润、鲜、甜的口感瞬间席卷了味蕾，舌尖齿缝全是柚子的香甜，满嘴清新。
文旦柚从播种到长出树苗，需要花2年左右时间！
文旦柚的根系需要至少20年才能达到稳固，20年份老树度尾文旦柚鲜嫩多汁、水分充足，风味也更胜于新树。
老树柚微酸与甘甜的交融调和，入口有回甘，丝毫不会有市面上普遍售卖的短树龄柚子的回苦，而是丝丝津甜让人回味隽永，口感和营养价值都达到了理想状态。
树龄越老，柚肉越嫩哦～ 辞水以后吃吃看，和市场上的不一样。
吃柚の技巧
正所谓：心急吃不了热豆腐，性急喝不了热稀饭
好吃的柚子需要时间的酝酿，文旦柚一定要放一放才会更甜哟~~
文旦柚是一种要经历“消水”过程的水果
就是表皮中的水分慢慢进入到果肉中
外表开始变黄变皱，果肉会更柔嫩甘甜
一般买回家后放置3-7天左右再食用味道更佳哦！
刚刚下树的新鲜文旦柚糖度约10-12
经历过辞水过程，糖度可以升高至15左右，口感更加甜美！
你知道柚子有哪些功效吗？怎么吃效果更佳柚子又名文旦、香栾、朱栾、内紫、条、雷柚、碌柚、胡柑、臭橙、臭柚、抛、苞、脬，是芸香科植物柚的成熟果实
柚子
柚子的功效与作用：
柚子的营养价值很高,含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。中医认为，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用，经常食用，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能，柚子还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血症等有良好的辅助疗效。
柚子的食疗 *** ：
1、治疗老年性咳嗽气喘。
用料：柚子皮。
*** ：用开水泡，代茶饮用。
2、治疗肺热咳嗽。
用料：柚子100克，大生梨100克，蜂蜜少许。
*** ：将上述用料一同洗净后煮烂，加蜂蜜或冰糖调服。
3、治疗痰气咳嗽。
用料：柚子、酒、蜂蜜。
*** ：将柚子去皮除核，切成片放入酒内浸泡一夜。煮烂，拌蜂蜜，时时含咽。
红肉和白肉柚子的区别：
红肉蜜柚除了和白肉蜜柚一样含有维生素以及矿物营养元素外，还特别含有β胡萝卜素和番茄红素。β胡萝卜素和番茄红素是世界上公认的强抗氧化剂，能有效清除人体内的自由基。从而起到提高免疫力、延缓衰老的作用。人们每天吃一个柚子,尤其是红柚,将大大有助于心脏病的预防和治疗。
注意事项：
1.柚子不能与某些药品同吃,高脂血症病人尤为引起注意,稍有不注意,病人极易发生中毒,出现肌肉痛,甚至肾脏疾病。
2.服避孕药的女性应忌食。美国一项研究显示,柚子对避孕药的影响最为突出。
3.柚子性寒,脾虚泄泻的人吃了柚子会腹泻。故身体虚寒的人不宜多吃。
□林志英
度尾文旦柚熟啦！
一个美丽的传说一直在柚乡流传：度尾的一介书生和戏班名旦在机缘巧合下把两个不同地区的柚苗嫁接在一起，取长补短，精心培育，才有了现在这样果实硕大，汁多肉嫩，无籽无渣，清香爽口的柚中极品！想那文举人吴登青必定是能“读万卷书”也能“行万里路”的翩翩男子，不然不会在考中举人翌年到浙江金华府游览并带回柚苗。名旦吴接母必定善良美丽，阅历丰富。她在外地演出时偶然吃到当地的柚觉得好就把柚苗带回度尾摘种。两个优秀的“吃货”吃了“货”还带了“货”回家乡。也许是水土不同，也许是品种使然，两人带回摘种培育的柚似总有某些欠缺。某个偶然的机会他们知道了彼此带回的柚，决定嫁接。几度商讨，数载栽培，一朝结果，炙手可热，遂取两人身份为之命名“文旦柚”进贡朝廷。
秋风送爽，九月的文旦柚表皮青嫩、紧实，绿色颗粒状组织包裹着整个柚身，就像少年脸上的青春痘张扬着年轻稚嫩。柚表皮水分饱满，轻轻一掐，柚皮的汁便会喷出一道细细的“泉汁”，散发出只有柚果才有的独特芬芳，香香的，涩涩的，氤氲在空气中。此时的文旦柚需放置数天，更好“头朝上 *** 朝下”放置阴凉地缩缩水，让她从“吸天地精华”的山上到“接人间地气”的红尘有个适应过程嘛。
来到文旦柚生长的这片山上，整个柚场青黄一片，果香满山。几米开外，柚香已扑鼻，浓郁芳香，沁人心脾，顿时让人神清气爽。你看，每一棵树上挨挨挤挤地挂满了柚子，每一个柚子都在挑逗着人们的味蕾，使人眼馋手痒迫不及待地“撕拉”地“开柚”吃起……敢说“鸢飞戾天者”闻香息心，“经纶事务者”品柚忘返。哈哈，不信来试试。
嗅着满树柚香，踏着几米阳光，就这么几天的工夫，它被清风吹熟了许多，被雨露润甜了许多。柚表皮的青色变黄色了，也变软了些。果肉更细嫩，甜度更浓厚了。街上、小路边，家家户户随处可见文旦柚成群结队的身影。或散落堆放在角落，或三十斤、四十斤、五十斤袋装备售。有经验的果农好会把这些柚果码放得像艺术品。瞧！它们一排挨着一排，一列挨着一列，似整齐有序错落大方的柚队迎接八方来客，雄赳赳、气昂昂！
剥开绿油油、黄澄澄的柚皮外衣，撕下薄薄的果肉外膜，哇！ *** 的果肉让人垂涎欲滴！整片柚似新月明媚动人，晶莹剔透，果粒一颗颗紧紧地挨在一起，好奇又害羞的观望这个陌生的世界。猴急的食客已经迫不及待地捏起一片柚，正待张嘴时，顺着点点日光，这片柚既然在日光下，闪闪发亮、熠熠生辉，他被这瞬间的美惊艳到了。食客的手不自觉地温柔起来，未入口，心已润！轻轻放入口中，丝丝酸甜与敏感的舌尖缠绵，醇香爽口。蓦地，她就想起多年前共品一个柚的人。那时时光很慢，笑声很浪。对着日头，她眯起双眼，嘴角上扬--嗯，是爱的味道。
纵使时光荏苒，纵使千山万水，品过一个好的文旦柚的人也会念念不忘，寻寻觅觅想要重温这舌尖上的甘甜。又到金秋十月，度尾沉浸在文旦柚的海洋，眼睛看到的是柚果累累，鼻子闻到的是柚香阵阵，连耳朵听到的都是对文旦柚的赞声啧啧。
剥一盘好柚，邀三两好友，约在秋风送爽之日，月满西楼之处，让身体带着心灵，来个说走就走的神仙畅游，人生足矣！或是天马山下，或是九鲤湖畔，待众人疲乏休息时拿出一盘已剥好的柚那是怎样的美妙！有柚的地方就有好朋友，朋友们奔波在各自的生活里，或喜或悲，虽冷暖自知却踽踽独行难免孤单。为什么不趁国庆之良辰，选莆仙之美景，呼朋唤友，拖家带口，携西乡文旦柚诉往日相思情？
哪怕只是带上文旦柚去串串门也是笑声满屋的。抱着一袋柚刚进门，主人家的茶几上却已剥好了柚在等你来，“啊？……明年不送你了，哈哈”！嘴上笑着嚷嚷，心里却坏坏地想着“不送文旦柚给你，我找什么借口见你这个大忙人啊？”是吧，祖国生日，举国同庆，柚也丰收，人也欢喜。
一年有春、夏、秋、冬四季轮回，文旦柚也有春发、夏荣、秋收、冬藏之变更。道一句“天凉，添衣啊”，深秋的叮咛后，塞几个好柚给牵挂的人，让爱化作一丝甘甜陪伴左右。即便碰见不善的人，遇见不顺的事，仍能云淡风轻，笑对生活。
当我们的“小仙女”们需要在早晚披上外套时，文旦柚就步入“老年”了。它的柚皮如老妪一般松弛下垂，没有光泽。要“杀”一个柚，可以不再用刀。有经验的果农双手巧劲一拉，成了！眨眼工夫，果、皮分离，皮肉完好。只是那一瞬间，真的会被文旦柚感动。剥开皱巴巴松垮垮的柚皮，呈现在食客面前的却仍是光鲜亮丽、晶莹剔透的柚果肉，与它年轻时的模样无二差别。此时才懂爱又如柚皮，厚厚包裹只为护果肉周全，放一片嘴里，口感比先前更细腻香甜——到底是经历过时间历练了的！
如今，度尾的文旦柚早已从朝廷贡品转身成为莆田四大名果之一远销海内外、“飞入寻常百姓家”，每年的文旦柚文化旅游节更是吸引了众多中外食客慕名而来，带着儿时的念想，带着浓浓的乡愁。
若说人间所有的遇见都是久别重逢，那这一树柚香，满园酸甜便是五百年前我对人间所恋的一味清欢。
文旦柚熟了，妙果堪品直须品！
来源：湄洲日报
作者：林志英
编辑：许亦璇
重庆特产传说（199） | 梁平柚：200多年前，一位官员从福建带回的宝贝梁平柚拥有200多年的种植历史，与广西沙田柚、福建文旦柚齐名，是全国三大名柚之一。
据四川省档案馆资料和《梁山县志》记载，梁山柚系清乾隆末期，由乾隆57年（1792年）进士，任福建省某县知县的梁山人刁思卓，于嘉庆元年（1796年）引进，植于梁山县梁山镇东门松柏客栈内，目前已有200多年的栽植历史。
刁思卓为何要把柚子带回老家呢？原来，他初食柚子，被其独特的美味深深吸引。后来衣锦还乡，他便把柚子的种子带了回来。在梁平特定的自然气候和土壤环境下，经过200多年的选培，刁思卓带回的种子逐渐演变成为今天自带浓烈蜜香、纯甜嫩脆的梁平柚。
梁平柚文化源远流长，清人对梁平柚曾有这样的描述：“其色金黄，柠檬不能比其艳，红橘不能比其雅；其香幽馥，臵于舍内，异香满室，臵于园中，香飘十里；其味甘醇，橘莫能比其甜，梨不能比其清；其形肥美，诸果莫及……”自此，梁平柚逐渐确立了“中国三大名柚”的历史地位。
梁平柚的果肉多为淡黄色，肉质晶莹，细嫩化渣，汁多味浓，营养丰富，具有健胃润肺、清肠利便、理气化痰、促进伤口愈合、预防糖尿病、美容养颜等功效，有“天然水果罐头”之美誉。
俗话说“姜是老的辣”，可你是否听说过柚子也是老的甜？这更好吃的梁平柚莫过于位于合兴镇、荫平镇、大观镇等地的百年柚树所产的柚子了。
合兴镇龙滩村的百年柚树，已经存活了170余年，据柚树的主人介绍，他们一家人们常常为它浇水、施肥，像对待自己家人一样呵护，所以和这棵老树有割舍不了的情缘。柚树虽已百岁高龄，现在依旧“青春不老”，不仅枝繁叶茂，每年还能产果100公斤左右，结出的果实也饱满甘甜，含水量高。
梁平区现有梁平柚15万亩，树龄达到百年以上的柚树在5000余棵，其中4000余棵位于梁平柚的核心产区合兴镇龙滩村，其余的主要位于荫平、大观等乡镇，平均挂果能力在75-100公斤，一直供不应求。
想要挑选到好吃的梁平柚，更好这样挑选：
1、优先选择个头较大的，因为个头大的比个头小的吸收的水分多，营养也多。
2、在同等大小等情况下，优先选重的，重的果汁更多。
3、用手按一下柚子，手感硬的说明皮薄水分多，手感比较软的话，说明皮厚水分少。
4、遵循“不倒翁”原则，即上边尖、下面宽平，颜色上买黄不买青，因为青色的成熟度低，而黄色的成熟度高，口感更好。
5、柚子皮比较有光泽、有反光的，说明是新鲜采摘的，若是暗淡无光发干，说明存放时间较久。
6、熟透了的柚子还会散发出淡淡的自然芬芳，也可以通过气味来识别柚子是否成熟。
来源：芒种品牌智库微信公众号、梁平微发布微信公众号、重庆非遗文化在线微信公众号、华龙网
文旦柚与普通柚子区别竟如此大！产地区分
柚子：品种繁多，一般柚子在江浙栽培较多的有：四季泡、古磉红柚
产自平阳：南港柚
产自瑞安、平阳：柚子在东南亚各国都有栽种
文旦柚：产自玉环，而文旦柚并不多见，关西蜜柚和广西沙田柚较多一些。
外形上区分
柚子：果形偏扁、偏大，肉质颗粒也比较大，果色偏黄，果皮较厚，呈黄色。
文旦：果形上小下大，较为修长，有点像葫芦，果色绿中泛黄，果皮较薄，呈浅绿色。
口感区分
柚子：切开时有柠檬酸味，口感略带苦味。
文旦：果肉中籽很小较少，果肉更为细嫩甘甜多汁。
食用价值区分
袖子：果肉脆嫩爽口
文旦：具有较高的加工价值，果肉可加工成不含任何腐剂的纯天然粒粒汁，原汁等系列饮品。
功效上区分
柚子：柚子含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。
文旦：具有较高的加工价值，可加工成不含任何腐剂的纯天然粒粒汁，文旦可理气化痰，润脾清肠、下恶气、解酒毒、对高血压、糖尿病及食少、口淡、消化不良等病症有较好疗效。还具有有抗癌的功效。
参考NY/T 868-2004、NY/T 1271-2007、DB33/ 716.5-2008；
一、产品基本信息：
适用对象：
包括但不限于白心/黄心/红心蜜柚（福建平和）、沙田柚（福建）、麻豆文旦柚（台湾）等；
预冷要求：
5℃≤预冷温度≤10℃；
存储条件：
5℃≤存储温度≤10℃，湿度85%-90%；
运输要求：
5℃≤运输温度≤10℃；
更佳存储天数：20天；
验收注意事项：
重点关注腐烂、枯水、扎伤，果柄处发黑发暗无霉不记为缺陷。
二、验收要求（缺陷容许度总计不超过10%）
严重缺陷（容许度0%）：
- 农残：检测报告或CIQ符合法律法规的要求，参考GB2763标准要求；
- 重金属：检测报告或CIQ符合法律法规的要求，参考GB2762标准要求；
- 异物：不得存在影响食品安全及客户体验的异物；
- 异味：异味：不得存在商品本身以外的其他气味、味道；
- 虫害：不得存在虫体。
主要缺陷（容许度不超过5%）：
- 腐烂/发霉：无腐烂/发霉/烂斑/霉斑/局部腐软；
- 果体损伤：无扎伤、刺伤、划伤等伤及果肉的伤口，无伤及果肉裂口≥2cm且不超过2处；果皮摩擦伤面积≤1cm2，且不超过，且不超过 5处；
- 软化/皱缩：果体失水变软，果皮出现明显褶皱；
- 碰压伤：挤压变形≤1/3 果体且碰压处不发软；
- 规格尺寸：规格不得低于采购单规定的尺寸、重量、头数要求。
次要缺陷（容许度不超过10%）：
- 花皮/果绣：分布于表皮的点状、丝状花皮或果绣面积≤1/4果体面积；
- 虫伤：无虫咬造成果体损伤结疤/虫洞；
- 油泡斑/日灼：油泡斑/日灼面积≤1cm2且不超过5处；
- 脏污：表面药斑或泥土等影响感官体验的脏污。
隐形缺陷：
- 枯水/干瘪：果肉干枯、发白、硬化或呈海绵状，内部果芯发霉。
三、质检参考图片
合格图片
不合格图片
秋天是有关丰收的季节，这个秋收时节只是针对庄稼人或者果农而言，大多数人早已远离了那希望的田野，我们有的只是在那各色购物app上的一键下单，走进开了冷气的商场，在琳琅的货架上挑选——那码得整整齐齐的来自大自然的馈赠，离真正的丰收是很遥远的。
今年因为疫情的缘故，家乡的度尾文旦柚延迟上市了，许多果农以为柚子会滞销，倍感压力，好在疫情迅速稳控，一打通物流文旦柚就一售而空，这也是不同程度上的“酒香不怕巷子深”。这几天老表就从家乡寄下来百来斤，价颇廉。托他之福，一如往年我在秋风萧瑟之际品尝到文旦柚的清润。给家里留了一些，其余的分散给身边的朋友吃，他们一边吃一边比大拇指，都说这个比其他柚子不知道好吃几倍了，能与之一较高下的就只有台湾省的文旦柚。
起秋风了，天气是很燥的，这个燥主要体现在咽喉和皮肤。这时候沏上一杯功夫茶，佐以几瓣文旦柚，保证口舌生津，整个喉咙润泽清新，使人沉浸在一种舒泰的境界里。
在过去相当一段时间里，有许多乡人在商场上大显身手，但似乎手段不大光彩，这个话柄到现在也还落在那里。所以每逢外面有人问起我的籍贯，回答之后对方都要顺带说一下，哦，你们那里做鞋子或者你们那里开医院的！当然这里是有潜台词的。往往弄得我很不好意思，好像那些不光彩的事是自己干过的一样。我心里都会默默的说，去你大爷，会不会聊天？但唯有一点，就是说起你们那里文旦柚好吃，这才令人颇有些自豪感。
“哦！你们那里出文旦柚！”
“是呀！是呀！”
文旦柚个头小，其貌不扬，树上挂果成熟时呈色在青绿和草绿之间，我虽生于斯长于斯，之一次摘柚子反而是在异乡别处。文旦柚果瓤厚，剥下来几乎有一半是果皮和果瓤，果肉与果馕之间很轻易就剥离开，果是果，瓤是瓤，干净利落，绝无半点拖泥带水的意思。这一点似乎是其他多数蜜柚难以比拟的。好吃的文旦柚每一瓣的根部略呈桃粉色，迎着亮处看，晶莹有致的，好似玲珑的物器。咬一口，汁水丰盈，清冽甘甜之中略夹微酸，若要仔细体味一下这个微酸却又不复察觉。柚子摘下来，放置一段时间酸味就渐渐变弱。再放就要蔫了，表皮就皱掉了，但口感还是尚佳的。
有一种吃法，是将文旦柚表面用盐巴洗净，用刮皮刀削下表皮，去除表皮下连带着的果瓤，再将皮切成细丝，放置到清水中泡若干时间，再多次滤煮，直至果皮呈透明色；取出柚子果肉（期间可以偷吃）拆散煮开，最后掺上果皮、若干冰糖和蜂蜜熬煮，酿成果酱，调水喝，可明目降火。有兴致的可以尝试一下。有许多做短视频的博主言称这是西式吃法，那是胡扯！《东京梦华录》早已记载宋代汴梁的众多果酱吃法，中华饮食文化何其博大，换句话说，在好吃方面，我们何曾输于人家？所以说做任何事都不要想当然，更不能信口开河。
从前上学时去度尾同学家里，听当地人介绍文旦柚的由来。人们知道种树不好要吃酸果子，到了哪朝哪代，由一个文举人与一个花旦共同培育出现在我们吃到的这个柚子品种，二者各取一字，故而得名“文旦柚”。那是一个探索植物嫁接培育的过程，也是一个辛苦故事，没有才子佳人，没有是非曲折，否则定然要排一出莆仙戏。常言说，一流举子二流医，戏子要排到八流、九流后面去了。在封建时期，举子能和花旦走到一起培育文旦柚，反复推敲，唯一的解释就是这两人都是吃货。当然现在没人考证这一点，许多实史早已湮没无闻。因此在仙游地方县志，有关于文旦柚的记载，仅限于近现代，也是寥寥数语：八十年代，中央主席 *** 来闽地，品尝度尾文旦柚，改之名为“度尾无籽蜜柚”。这在古代叫御赐，跟杨广赐名于柳树一个道理，是非同小可的。除此之外，便别无记载了。
文旦柚，一般是指度尾文旦柚，它是莆田四大名果之一，系中国三大名柚之一，属于国家地理标志保护产品，颇负盛名。可惜，文旦柚是季节性水果，在文化开发和水果深加工方面还没形成规模，因此，整个销售市场还比较混乱，价格不一，令消费者无所适从。有鉴于此，笔者特将更好吃文旦柚分享如下：
一、是否度尾。度尾文旦柚与金沙薏苡一样，都是国家地理标志保护产品，其保护范围都很广泛，其中，度尾文旦柚的保护区域主要在度尾镇和大济镇，但龙华、赖店、郊尾等镇，都有种植文旦柚，也冠名度尾文旦柚，二者品质还是有一定的差别的。当然，普通消费者仅凭肉眼或滋味，很难分辨是否是正宗度尾文旦柚。因此，同样外形的文旦柚，其价格会天差地别。
二、树龄差异。度尾文旦柚与一般水果不一样，新树产出的柚子比较大，但吃起来口感不佳，略带酸味。于是，随着时间的推移，市场上普遍认准度尾八一农场文旦柚品牌，认为该农场经营时间久，树龄较长，其柚子滋味更佳。除此之外，精明的消费者也开始认同老树产出的柚子质量好，这便导致市场上小贩纷纷声称自己所售的柚子乃是几十年老树所产柚子了。
三、日照问题。根据经验丰富的柚农介绍，因日照不同，文旦柚的滋味不一。其中，向阳柚子相对甜一些，背阴柚子稍微酸一些。就度尾产区而言，帽山、洋坂、后埔等产区向阳较多，且柚子相对早熟；云水、剑山、湘溪、云居、圣山、东峰等产区背阴较多，且柚子相对晚熟。另外，大济南山水电站（主要由圣山人种植）附近文旦柚农场因海拔较高，但地处背阴，日照较短，也是晚熟。
四、有无裂口。由于气候条件不同，成熟差异较大，有些柚子早熟而未采摘，会在底部出现微小裂口，甚至较大洞口。如果文旦柚出现裂口，仍未及时采摘，就会滋生蚊虫，破坏柚肉，霉变者有之，腐烂者有之，总之，这种柚子更好不要吃。当然，如果采摘及时，一般微小裂口的柚子还是可以食用的，只是味道稍差而已。
综上所述，要吃到更好的文旦柚，需要产自度尾，摘自老树，挑选向阳，不要裂口，四者兼备，滋味绝佳。可惜，一般人能品尝到符合一项或两项要求，就非常甜美了，能兼四而有之，实在大有口福者。因此，笔者认为，有关部门或度尾文旦柚协会应该做好文旦柚标准化，甚至每年都举办一次柚王争霸赛，让更多消费者品尝 *** 真价实的度尾文旦柚。另外，度尾文旦柚的产区既然扩大，产量既然提升，就应该引导柚农做好文旦柚的深加工工作，充分利用好非度尾镇产区的柚子，使度尾文旦柚产业繁荣发展。
度尾文旦柚
