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今天为大家分享一道家常菜“清蒸鲈鱼”的家常做法，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。清蒸鲈鱼是广东省汉族传统名菜之一。属于粤菜系，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为 *** 主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。
下面为大家分享一下详细做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【清蒸鲈鱼】
1.首先我们准备一下食材，鲈鱼一条，刮去鱼鳞，去除内脏，在鱼身两侧切上几刀，切的时候不要切透，切至鱼骨即可，再把鱼片成两半不要片透，以免影响造型，放在清水中洗净鱼身上的血水备用。
2.大葱白一根切成段，生姜一块切成片，均匀摆放在盘中，用生姜和大葱垫底，在透气的同时味道更香，再放上洗净的鲈鱼，浇上10克料酒去腥。
3.然后我们把鱼上锅蒸一下，锅内烧水，放上篦子，盖上锅盖，大火把水烧开把鱼放入锅中蒸6分钟。
4.蒸鱼的时间，我们准备一下配料，大葱白一段，剥去硬芯，切成细丝，生姜一块也切成细丝，红椒一片去籽后也切成丝，香菜一根切成小段，全部放在一起，加入清水浸泡，浸泡能去除配菜的浮色和辛辣味口感更好。
5.6分钟之后，鱼已经蒸熟，清香鲜嫩，把鱼从锅中取出，倒掉汤汁，挑出葱姜，汤汁比较腥，一定要倒掉，撒上准备好的葱姜丝。
6.锅内再烧油，油温7成热时起锅，把热油泼在鱼身上，激出葱姜丝的香味，再淋入20克蒸鱼豉油即可。
好了，这道简单又美味蒸鲈鱼就做好了，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
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教你做一道美味的清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼的 *** *** 。
清蒸鲈鱼是一道美味的中式菜肴， *** *** 如下：
·所需材料：
→1.鲈鱼1条(约600克)；
→2.葱适量；
→3.姜适量；
→4.蒜适量；
→5.蒸鱼豉油适量；
→6.盐适量；
→7.胡椒粉适量；
→8.食用油适量。
· *** 步骤：
·1.准备工作：
·将鲈鱼去鳞去内脏去头洗净并沥干水分，将葱切段、姜切片、蒜切末备用。
·2.腌制：
→在鲈鱼身上均匀地抹上一层盐和胡椒粉，腌制10分钟左右让鱼肉更加入味。
·3.摆盘：
→将切好的葱段和姜片铺在盘子上。
→将腌制好的鲈鱼放在葱段和姜片上，鱼身上再放一些葱段和姜片。
·4.蒸制：
→将盘子放入蒸锅中，用大火蒸15分钟左右直到鱼肉变白熟透即可。
·5.调味：
→将蒸好的鲈鱼取出，倒掉盘中多余的汤汁淋上蒸鱼豉油。
·6.泼油：
→锅中加入适量的食用油烧至微微冒烟，然后将热油泼在鲈鱼和葱姜丝上使鱼肉更加鲜美。
·7.出锅：
→最后撒上一些葱花即可出锅。
这样一道美味的清蒸鲈鱼就 *** 完成了，你可以尝试一下。
教你在家做清蒸鲈鱼，鲜嫩无腥味，味道和酒店大厨做的一样好吃爱生活，更爱美食！
大家好，欢迎走进美味小舍，每天分享不一样的家常美食，以及家乡的特色小吃做法。如果你喜欢我分享的美食，不要忘记关注分享哦。
家里有小孩子，要多给孩子做鱼吃，可是又害怕鱼刺扎到小孩子。今天给大家分享一道非常简单又营养美味的清蒸鲈鱼做法，自己在家也能做清蒸鲈鱼也可以做到和酒店大厨做的一样好吃。这倒清蒸鲈鱼每次去酒店吃席的时候基本上都会上这道清蒸鲈鱼。做出来的清蒸鲈鱼肉质特别鲜嫩好吃，最重要的是它的营养价值还特别高，吃鲈鱼最补脑。而鲈鱼采用清蒸的 *** 更大程度保留了它的营养价值，非常适合家里小孩子吃。而且鲈鱼里面的刺特别少，这点刚好也弥补了爱吃鱼小朋友，吃鱼怕扎到鱼刺。
自己在家做的清蒸鲈鱼细嫩爽滑，做法非常的简单，下面来跟我看下 *** *** 吧。
1、我做清蒸鲈鱼专门去了一趟菜市场，买了一条一斤左右的鲈鱼。让老板杀好顺便把内脏也清理干净了。
鲈鱼清洗干净后，把鱼的两边切开一点，放在鱼盘里面。
再切点生姜片和葱段，加点料酒去腥，然后用生姜片和葱段在鱼身上擦一擦，擦完以后放进鱼两侧腌十分钟左右。
2、下来切点细葱丝，和红椒丝
鱼腌10分钟后把刚才的生姜和葱段都挑出来
然后把鱼盘清洗干净，在盘里放2只筷子，把鱼放筷子上面。这样在蒸鲈鱼的时候，可以让鱼底部也能受热均匀。
3、锅里水烧开后，直接上锅蒸蒸，大火蒸6-8分钟。
因为我选用的是一斤左右的鲈鱼，蒸6分钟时间刚好恰到火候，6分钟鱼肉最鲜嫩好吃。
鲈鱼蒸好后，把葱丝和红椒丝放在鱼身上，再上面泼上热好的油。在鱼的周围倒些蒸鱼豉油进去
好了，咱们这道清蒸鲈鱼就做好了，这样做的鲈鱼肉质特别鲜嫩好吃，而且根本不会有鱼腥味。做清蒸鲈鱼不需要加盐，因为蒸鱼豉油里面就含有盐，在整个过程中只加了料酒和蒸鱼豉油，更大程度的保留了鱼的鲜味，每吃一口都是享受。家里有小孩子的可以经常给小孩子做着吃哦。
?今天的清蒸鲈鱼就分享到这里了，咱们下期见！
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【学做饭之清蒸鲈鱼】喜欢吃鱼的小伙伴看过来！{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c40peurc77u6q60vm7t0","duration":32.81,"width":852,"height":480,"file_size":3170098,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/42f49418eb0e43a9917ef2e13ffe5005","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":32.81,"file_size":2006687,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"199cbc6107ddfae34e53c12b166ea56b","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
清蒸鲈鱼吃腻了那就换个吃法，这样做的鲈鱼太好吃，鱼肉鲜嫩美味{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c3ksldrc77u66g6ceis0","duration":237.842,"width":854,"height":480,"file_size":19470515,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/c2f7f4928c7349328ef9070b5a5b354d","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":237.842,"file_size":15322351,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"5c8d14855b6d7d265c4e92c2f2ab428b","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
#清蒸鲈鱼今天的三道菜是招待贵客的必备佳肴，每一道都让人垂涎欲滴！
之一道菜是红烧猪蹄，炖出来的猪蹄软糯入味，让人回味无穷。想要做出美味的猪蹄，你需要掌握几个小技巧。首先，煮猪蹄时需要加葱姜、高度白酒去腥，然后用热水清洗干净，否则会久炖不烂，影响口感。
第二道菜是清蒸鲈鱼，只要多加一步，就能让鱼肉鲜嫩可口。具体做法是，在碗中加入葱、姜、盐，调成葱、姜、盐水，将鲈鱼浸泡10分钟，去除腥味，使鱼肉更加洁白鲜嫩。
第三道菜是生炒肥肠，只要掌握几个小技巧，就能做出脆嫩爽口的菜肴。首先，需要用小苏打和面粉清洗肥肠，然后再用清水多次清洗干净。最后，将肥肠切成小段，加入盐、胡椒粉、生抽、老抽和蚝油腌制15分钟。
接着，将肥肠放入油锅中煸炒，直到两面金黄。然后，加入姜、蒜、泡椒、青红椒和小米辣，炒香后加入蒸鱼汁和适量的清水，再放入鲈鱼蒸8分钟。最后，将鲈鱼倒掉腥味很重的蒸鱼水，放入葱花，淋上热油，再淋上蒸鱼汁，就可以开吃了。
这三道菜不仅美味，而且做法简单易学，招待客人时一定会让他们赞不绝口。
清蒸鲈鱼。
·首先，将新鲜的鲈鱼清洗干净，务必清除血污，并剪掉鱼鳍，以免被刺到。
·将鱼腹部切开，从内部向两侧切开，但不要切断，然后将鱼骨去除。
·将鱼骨取出后，将其翻转并在背上切花刀，以便更好地入味。将葱花和生姜切好备用，放入盘中。
·将切好的配料均匀地涂抹在鱼上，加入适量的啤酒，再加入泡椒，放入碗中备用。加入小米辣，加入食用油，搅拌均匀，加入大葱。
·此时，鱼已经腌制得差不多了，将姜片铺在碟子上，再加入大葱。将鱼放在上面，然后将泡椒涂在鱼上，加入适量的啤酒、蒸鱼豉油、生抽、酱油、鸡精，因为酱油含有盐，因此无需再添加盐。
·将鱼放入蒸锅中，水开后蒸15分钟，然后取出，撒上少许葱花即可享用。
如果你喜欢这道菜，记得关注我们，下期再见！
厨师长分享清蒸鲈鱼的做法，鲜嫩无腥味，这蒸鱼技巧值得学习大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常菜“清蒸鲈鱼”的家常做法，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。清蒸鲈鱼是广东省汉族传统名菜之一。属于粤菜系，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为 *** 主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。
下面为大家分享一下详细做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【清蒸鲈鱼】
1.首先我们准备一下食材，鲈鱼一条，刮去鱼鳞，去除内脏，在鱼身两侧切上几刀，切的时候不要切透，切至鱼骨即可，再把鱼片成两半不要片透，以免影响造型，放在清水中洗净鱼身上的血水备用。
2.大葱白一根切成段，生姜一块切成片，均匀摆放在盘中，用生姜和大葱垫底，在透气的同时味道更香，再放上洗净的鲈鱼，浇上10克料酒去腥。
3.然后我们把鱼上锅蒸一下，锅内烧水，放上篦子，盖上锅盖，大火把水烧开把鱼放入锅中蒸6分钟。
4.蒸鱼的时间，我们准备一下配料，大葱白一段，剥去硬芯，切成细丝，生姜一块也切成细丝，红椒一片去籽后也切成丝，香菜一根切成小段，全部放在一起，加入清水浸泡，浸泡能去除配菜的浮色和辛辣味口感更好。
5.6分钟之后，鱼已经蒸熟，清香鲜嫩，把鱼从锅中取出，倒掉汤汁，挑出葱姜，汤汁比较腥，一定要倒掉，撒上准备好的葱姜丝。
6.锅内再烧油，油温7成热时起锅，把热油泼在鱼身上，激出葱姜丝的香味，再淋入20克蒸鱼豉油即可。
好了，这道简单又美味蒸鲈鱼就做好了，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
