天冷就来一碗疙瘩汤吧！人人都能做得好，一把漏勺就搞定！
By 海燕的窝 【豆果美食官方认证达人】
用料- 番茄 1个
- 青菜 一把
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 清水 适量
- 葱段 一段
- 生抽 1勺
- 鸡粉 适量
- 香菜 一根
1、青菜切段
2、番茄，葱切小丁
3、面粉，盐，水，鸡蛋搅拌成顺滑的糊状
4、锅中放油，爆香葱花，加入番茄丁翻炒出汁
5、加盐，生抽，鸡粉
6、加水煮开
7、用漏勺滴落面糊至锅中
8、煮开加青菜
9、加蛋液
10、搅拌煮粘稠
11、出锅撒香菜，热乎乎，香极了！
番茄的饮食禁忌黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇
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再尝故乡美食-杂面疙瘩汤当年在生产队时期，晚上喝汤时，大家常喝杂面疙瘩汤。因为没有小麦面，就将玉米面、高粱面、地瓜面、豆子面、小米面等杂粮的几种混合搅在一起，称为杂面。
我如今的做杂面疙瘩的 *** 就是将面粉放到一个碗中，将水龙头打开到往下一点点的点滴状态，然后将面碗放到水龙头下，用筷子将滴到面粉上的水珠一拨弄就成了几个小面疙瘩。我母亲是将碗里面用水搅成一团，顺着一个方向使劲搅，待面团搅合均匀后，再浇上点清水，一团面直接放到开水锅里，顺一个方向快速散开，成疙瘩状。这样做出来，就是清水杂面疙瘩汤了。
最近，我从手机美食做法上，新学的一种做疙瘩 *** ，就是将杂面用水搅得稍微硬一点成一团，放在家中的漏勺上，用一个勺子背面往下压面团，面团在漏勺眼里会分离出来，抖动漏勺，将面粒筛入开水锅中，就成为疙瘩大小比较一致的疙瘩汤了，效果也不错。若做葱油杂面疙瘩汤，就是先用油炝葱花和姜末，待出香味后，放入凉水烧开、放盐、放疙瘩就可以了。做蔬菜类的，也是先炝锅，后煮疙瘩。在疙瘩出锅前，放胡椒粉、淋上几滴香油，就非常完美了。
据说曹县杂面圪塔汤申请县级非物质文化遗产了，儿时常吃的东西也成香饽饽了。通过杂面疙瘩汤成为县级非物质文化遗产这件事，我感到社会是进步了，经济条件好了，杂面非常难找了，都吃白面了。若偶尔到超市买点杂面回来，自己做一次，也让孩子们尝尝，感觉一下杂粮的味道。
做疙瘩汤时，教你2个技巧，疙瘩又小又圆，美味可口做疙瘩汤时，教你2个技巧，疙瘩又小又圆，美味可口
刚刚通过视频正巧看见嫂子手里端着一碗颜色鲜亮的西红柿疙瘩汤，肚子瞬间饿了，嫂子还特意用勺子挖着疙瘩汤馋我，让我看看她的疙瘩圆不圆，看她碗里的疙瘩确实很圆，并且大小还都差不多，问了下她是怎么做的，她告诉我2个做圆疙瘩的小技巧，接着我就在家试了下，效果果然不错，做疙瘩汤时，不要直接搅疙瘩，教你2个技巧，疙瘩又小又圆，好看。
爱喝疙瘩汤的要留意了，教你2个做疙瘩的小窍门，我也是刚刚知道，一个是用小米做圆疙瘩，个个饱满圆润，另一个是用矿泉水瓶，做法简单，比直接搅疙瘩强多了，学会这两个小窍门，分分钟做出一大盘圆润的小疙瘩，下面就来看下我是怎么做的吧！
食材：面粉、小米、西红柿。
【用小米疙瘩】
先把小米用开水煮至七分熟，然后捞出来过凉水，放在一边备用。
西红柿去皮切成小块，青菜清洗干净，不要切，放在一边备用，取一个碗，打入两个鸡蛋，打散后备用。
取一个大一点的碗，加入适量的面粉，用漏勺捞少许的小米放进去，用筷子慢慢的搅拌，待小米表面都粘满面粉后再捞一点进去，（不要一次性把小米放进去哦）一次类推，搅拌至碗中没有干面粉为止，一碗粒粒分明的小疙瘩就做好了。
也可以把小米放在盘中，少量多次的加干面粉，搅拌至疙瘩表面都粘满干面粉即可。
锅中加入少许的食用油，把西红柿放进去炒出汁水，加入足量的热水，煮沸后再加入 *** 好的小米疙瘩，搅拌均匀，煮三分钟左右。
鸡蛋液放进去，稍微搅拌下，形成蛋花，青菜切成丝，放入锅中，加入少许的食盐调味，放入少许的白糖提鲜，两分钟后就可以关火，一道好吃的西红柿疙瘩汤就做好了。
下面说下做这道汤的注意事项：1、小米和面粉混合的时候有两种 *** ，一个是把小米一次性加进去，少量多次的加干面粉，另一个是加入足量的干面粉，然后少量多次的加小米。
2、青菜不要提前切好，下锅之前切正好，因为提前切碎的青菜，在断口处会流失很多的汁水和营养，煮完以后青菜还会变色。
【用矿泉水瓶做疙瘩】
先准备一个干净的矿泉水瓶，把瓶盖拧下来，用剪刀在瓶盖上戳两个眼，水瓶中加入少许的凉水，放在一边备用。
取一个较大的盆，加入足量的干面粉，用手拿着矿泉水瓶，倒扣在盆上，因为瓶盖上已经戳过眼，这个时候水会顺着瓶盖往下滴，注意不要用手使劲捏矿泉水瓶，让水自然的一滴一滴往下滴，水滴下来的时候我们要用手拿着盆不停的晃动。
滴在面粉上的水滴经过晃动会迅速滚成一个小球，晃动一会以后就要把最上面已经成型的圆疙瘩捞出放在盘中，以此类推晃动至底部没有干面粉为止，当所有小疙瘩都成型以后，全部倒进盘中，再次使劲的晃动盆，让疙瘩都挤压紧实，个个饱满，疙瘩就 *** 好了。
锅中加入少量的食用油，开小火预热，加入切好的西红柿丁，炒出西红柿的汁水后加入足量的开水，大火烧开将 *** 好的面疙瘩放进去，煮五分钟左右，（因为疙瘩稍微大点，煮的时间也要加长）
鸡蛋液均匀的倒进锅里，搅拌出鸡蛋花，青菜切丝放入锅中，根据自己的口味来调味，最后加入香油。以上就是嫂子教给我的做疙瘩的2个小技巧。
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用玉米面做疙瘩汤，这做法太牛了，10分钟做一锅，简单又营养早上孩子不想吃饭，不妨试试这个玉米面疙瘩汤。
碗里放入一勺玉米面粉，同样的勺子加入一勺开水，将玉米面烫一下，用筷子搅拌均匀，这样玉米面的口感吃起来会更细腻。
接着再往里面打入一个鸡蛋，两克盐，还是刚刚那个勺子，放入一勺面粉，两勺清水，玉米面与白面的比例是1 : 1，用打蛋器将面粉与水搅拌均匀。
刚开始会有很多小疙瘩，多搅拌一会儿就可以，最后搅拌成细腻光滑、无颗粒、呈流动状、偏粘稠一点的面糊。盖上盖子，先放一放小面备用。
取一个西红柿，提前划上十字刀，用开水烫一下，更容易去皮。将外皮清理干净以后，用刀从中间对半切开，去掉中间的硬蒂，然后再将西红柿切成薄片，再改刀切成小方丁。全部切好后放入盘中备用
适量的青菜，从中间划上两刀，再给它切成小块，切好后放入盘中备用。
一把小葱切成小段，切好后放入盘中。接下来起锅热油，油热以后先放入葱花炒香，炒出香味以后，再倒入西红柿继续翻炒，接着往里面加入一勺食盐，可以使西红柿快速炒出汤汁。
炒至汤汁粘稠以后，加入适量清水，水的量根据家里人的多少来增减，然后开大火烧开，
这时候我们将型好的面糊搅和一下，准备一个漏勺，将面糊舀入漏勺中，用勺子轻轻按压，转动面糊，使其自然低落，这样露出来的小疙瘩会特别均匀，口感也更好。
全部做好以后，先开大火煮开，接着再淋入一个鸡蛋液，使汤汁口感更加丰富，继续煮至两分钟。最后出锅前放入青菜调味，加入半勺鸡精，少许胡椒粉，盐就不需要再放，搅拌一下使调料化开，搅匀以后就可以关火出锅，
盛入碗中就可以美美的享用，这样我们营养美味的玉米面疙瘩汤就做好了，早上来一碗热乎乎的，暖心又暖胃，全家人都爱喝，喜欢的朋友不妨动手试一试。
面疙瘩是北方尤其是河南一带很普及的一种面食，而面疙瘩汤的做法很简单，以面粉作为主要食材，做好的面疙瘩面筋刀，汤香浓，是一道非常受欢迎的美食。
面疙瘩汤的做法大全：玉米面疙瘩汤
玉米面疙瘩汤
食材的需要
玉米面30克，豆面30克，面筋粉30克，香菜1棵，胡萝卜1小截，土豆50克，豆油皮1小截，白萝卜1小截，速冻豌豆30克，香菇调料粉、盐、蘑菇酱菜各少许。
步骤做法
1、玉米面、豆面、面筋粉混匀用温热的水和成团。
2、在面团中加入豌豆和匀，土豆、胡萝卜、白萝卜去皮切成小块，豆油皮切成细条，香菜切末。
3、用筷子或勺子从盆边拔带壳花生左右大小的疙瘩块入开水锅中火煮。
4、放入土豆块、白萝卜少煮，放入胡萝卜块、豆油皮，知道菜可以用筷子扎透，撒上香菜末，放点蘑菇酱菜即可。
面疙瘩汤的做法大全：番茄疙瘩汤
番茄面疙瘩汤
食材的需要
面粉150克，西红柿1个，鸡蛋2个，青菜50克，葱花、盐、香油各适量，鸡精2克，胡椒粉2克。
步骤做法
1、将西红柿用开水烫一下，剥去皮切成小块，葱姜切碎备用。
2、炒锅中放油，烧热后，加入葱姜爆香，倒入西红柿翻炒片刻。
3、加入适量的清水，和盐调味，大火煮3分钟左右。
4、面粉一点点的加入冷水搅拌，搅拌成面絮状。
5、用手抓拌一下，抖散，用手把面疙瘩抖入锅中，一边加入一边搅拌。
6、放在锅中煮5—8分钟左右，然后放入洗净切段的青菜，加入适量的胡椒粉，搅拌均匀。
7、再将搅散的蛋液慢慢加入，搅拌均匀，淋入少许的香油。
8、搅拌均匀后即可关火。
小贴士
在面疙瘩汤的做法中，面疙瘩要一点点的加入冷水，一边加一边搅拌，直到干面粉全部成为棉絮状，再用手抖散，入锅时也要一边加入一边搅拌，这样面疙瘩入锅才不会粘连。
面疙瘩汤怎么做好吃：北极虾珍珠疙瘩汤
北极虾珍珠面疙瘩汤
食材的需要
面粉150克，鸡蛋1个，番茄2个，北极虾50克，香菇2朵，鱿鱼50克，葱、青菜、蚝油、白胡椒粉呢、鸡粉、香油各适量。
步骤做法
1、在面粉中加入一个鸡蛋，适量的水，用打蛋器搅拌成不要太干也不要太稀的面糊。
2、把配菜清洗干净后，切好，在 锅中倒入少量食用油，先爆香姜丝，然后倒入虾和鱿鱼块翻炒出香味，鱿鱼变色。
3、然后放入香菇翻炒均匀，加入适量料酒和1升左右的清水烧开。
4、准备一个漏勺，勺子挖一勺面糊放到漏勺上面，然后用勺子刮漏勺表面，让面糊成水滴状滴入锅中。
5、加入番茄块和青菜丝，用适量的盐、蚝油、胡椒粉、鸡粉调味，加入葱末，淋入少许的香油装碗。
小贴士
在面疙瘩汤的做法中，打面糊的时候，面糊的感觉是可以滴下来，是滴下来，不是像水柱一样流下来。
“婆子妈私家菜餐厅”是一个以经营经典川菜、粤菜与杭帮菜为主，并容纳特色餐饮的温馨、幸福的家庭式主题餐厅。延用长江以南的地方菜为代表，融汇川菜、粤菜、杭帮菜、湘之精粹，挖掘、研发民间老百姓喜闻乐见的传统家常菜式，将浓厚的山城文化风韵与现代气息在这里完美结合。加入婆子妈私房菜，总部帮您选址评估,市场考察,投资分析,开业支持及后期营运支持等一站式服务，一步到位，项目整体输出 www.pozima.cn
疙瘩汤，对于南方朋友来说可能会比较陌生，但在北方地区可是特别受欢迎的面食，无论是作为早餐或者晚餐来吃都非常不错，色泽诱人、汤鲜味美，做法相对来说也比较省事，是很多北方人从小吃到大的美食。
疙瘩汤想要做得好看、好吃，拌疙瘩是非常关键的一个环节，有些朋友拌疙瘩时只加水用筷子搅拌，这样做出来的疙瘩大小不均匀，小疙瘩煮熟了，大疙瘩还有夹生，而且做出来的疙瘩也不够劲道、容易发坨。
做疙瘩汤的疙瘩，用筷子来拌疙瘩的话确实不好掌握，其实，除了用筷子来拌疙瘩，还有一个更好掌握的 *** ，做出来的疙瘩汤大小均匀，劲道爽滑，好看又好吃。
下面小编就为大家分享疙瘩汤的家常做法，1分钟做3000个疙瘩，特省事。
---【家常疙瘩汤】---
准备食材：西红柿500克、小白菜少许、葱花少许、盐适量、生抽10克、老抽少许、白胡椒粉少许、面粉150克、鸡蛋一颗、香油少许。
做法步骤：
1、把西红柿洗净去蒂，然后切成小块备用。
2、把小白菜洗净切成小段。
3、把150克面粉放在面盆中，先打入一颗鸡蛋，用筷子搅拌均匀，然后再加入一小勺盐和适量清水，把面粉搅拌至无颗粒状态的酸奶稠稀度面糊。搅拌面糊时加入鸡蛋和盐，可以增加面粉的筋性，使疙瘩口感劲道不易发坨。
4、锅里加入适量食用油润锅，油热后下入葱花炒香，然后下入西红柿丁煸炒，把西红柿炒出汤汁。
5、接着加入适量清水，开锅后加入10克生抽、少许老抽、适量盐调味。
6、准备一个圆孔的漏勺，把漏勺置于锅上，把面糊倒入漏勺中，然后用勺子按压，轻轻地抖动，小疙瘩就会从漏网里挤出来。
7、依次把面糊全部挤压成小疙瘩，用勺子在锅里搅动几下，防止粘连。
8、开锅后加入切好的小白菜，把小白菜煮至断生后关火，淋入少许香油、加入一小勺白胡椒粉，用勺子搅拌均匀即可。
小贴士：
1、调面糊的时候加盐和鸡蛋可以增加其筋性，使其口感更劲道。
2、面糊要调得稍微稠一些，酸奶稠稀度即可，太稀、太稠的话不容易成型。
家喻户晓的疙瘩汤家常做法，学会你就是厨神我是小酥肉美食，一位爱做菜、爱分享的90后，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！感谢大家在百忙之中抽出时间阅读，我们明天再见。
周末了，不知道吃啥，就简单的搅了点儿面糊糊，串儿宝说还想吃上周给爸爸他俩做的不带汤的，没问题，麻麻给你安排了！这个疙瘩汤还是跟东北的阿姨学的，我自己也超喜欢吃的
By 肉串儿麻麻
用料- 西红柿 2个
- 面粉 1小碗
- 鸡蛋 3个
- 生抽 1勺
- 盐 2克
- 葱花 适量
- 生菜 适量
- 香油 少许
- 白胡椒 1克
1、准备三颗鸡蛋（我买的是小的笨鸡蛋）打入碗中
2、加入食盐和白胡椒粉，白胡椒根据自己喜好可放可不放，搅打均匀。
3、加入面粉
4、加入适量清水搅拌成糊状，稍微稠些的状态
5、静置半个小时，会有少量气泡
6、静置时间可以准备自己喜欢的青菜，把青菜炒下，另一个锅可以烧些开水
7、水开了把火调为中火，用带孔的篦子或者专门的漏勺漏疙瘩（由于我自己拍照就没有拍漏疙瘩时的照片）煮开之后可以把炒好的青菜倒入煮疙瘩的锅中，疙瘩汤就做好了。可以自己加入香油和醋调味儿
8、我家宝宝想吃不带汤的我就把疙瘩捞出过了下凉水，然后倒入炒好菜的锅中翻了下。
9、我家宝一口气吃了一大碗
西红柿的营养功效1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
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60岁老两口，晚餐喝的“疙瘩汤”火了，是饭也是菜，营养好消化这人哪一旦过了60岁，就能明显地感觉体力跟不上，人体机能也随之变差，代谢的速度也变慢，所以饮食方面可不能跟年轻人学，要注意自身的身体素质。
现在天气慢慢变暖了，胃口也变小，其实像咱们年纪大点的，一日三餐都不要吃太撑，早餐吃好，午餐吃饱，晚餐要吃少，尤其是晚上这段饭，吃得多了容易积食睡不好，吃得太少了吧撑不到睡觉肚子就咕咕叫了，所以晚餐也要多花点心思准备。
邻居阿姨家老两口，六十多岁已经退休几年了，说以前年轻的时候只顾着埋头工作，对身体很不重视，好不容易熬到退休了，俩人没事就在研究美食，学习健康有营养的饭菜做法，仅仅是晚餐就研究出多种营养吃法，吃完不会感到太撑，也不会很快就饿，营养均衡，身体也越来越好了。
于是从阿姨那里学会了3款营养晚餐，尤其是这道疙瘩汤，味道真是一绝，晚上不知道吃啥的一定要看看，简单好做！
一、疙瘩汤
1.先准备一碗清水，放3克食盐，搅拌化开；再准备300克面粉，放入面盆中，用刚才的盐水，搅拌成面絮，揉成面团。
2.然后在面团上面淋上少许清水，用手按压几下，使面团充分松弛，把面团摊开按平以后，再倒入适量的淡盐水，漫住面团，盖上盖子，醒面3到4个小时。
3.准备苋菜和荆菜叶或是自己喜欢的青菜，2个西红柿切成小块，放入大碗中，取一个小碗，打入3个鸡蛋，搅散备用。
4.起锅加少许食用油，油热后倒入西红柿翻炒出汁水，再倒入适量的清水，水开后，拿出醒好的面团，拉起面皮连续煽动，慢慢下锅。
轻轻翻动几下，把大一点的压碎，再倒入剩下的面糊。
5.开中火煮3分钟左右，再下入青菜，翻动几下，然后加入味精、食盐、五香粉、白胡椒粉各适量，用勺子搅拌化开调料。
接着倒入鸡蛋液，等鸡蛋凝固后，即可关火，最后放入荆菜叶，淋入香油，美味即成。
二、紫薯南瓜丸
1.准备一个南瓜，切开后挖去瓜瓤，切成如下图的长条，放入盘中备用。
2.两三块紫薯切成薄片，放入蒸锅中，盖上锅盖，大火连续蒸15分钟，蒸至软烂，取出放盆中，里面放入糯米粉30克，揉成团再搓成丸子，放入盘中。
3.起锅烧水，放上篦子，等水烧开后，放上南瓜条，盖上锅盖蒸15分钟，南瓜蒸好后，取出来控去水分，再用筷子摆好备用。
4.蒸锅中再放入紫薯丸，盖上锅盖蒸5分钟，即可取出。
5.另起锅，加一勺清水，放入适量白糖4，搅拌化开，改成小火，勾入半勺水淀粉，继续搅拌，熬至汤汁粘稠时，下入紫薯丸，使紫薯丸均匀的裹上淀粉糊，30秒后即可关火起锅。
6.最后把紫薯丸放到南瓜条中间，再放上几个圣女果，营养更均衡！
三、家常焦丸汤
1、准备一个西红柿，洗净后先在上面打上十字花刀，然后浇上热水，浸泡两分钟，去皮后切成小片；小葱一根切成葱花，放在一起，再放入提前泡好的木耳备用。
2、起锅烧水，下入一把干粉条，翻动几下，开大火煮3分钟，把粉条煮透，倒入漏勺中控水，再过一下凉水，然后剁碎，放入拌菜盆中，加入食盐、胡椒粉、十三香、蚝油适量。，
打入一个鸡蛋，加入适量植物油，用手搅匀，加入淀粉和面粉各一小把，搅拌成稠一点的馅料。
2、起锅倒入食用油，等油温至五成热时离火，把馅料挤出丸子，再用将丸子下入锅中，然后改成小火慢炸。
等丸子定型以后，连续推动，避免粘连，炸至丸子外皮金黄酥脆时，用漏勺捞出控油，这个过程大概要3分钟。
3、另起锅添入适量清水，倒入西红柿，木耳和葱花，加入食盐、胡椒粉、白糖各适量，搅拌化开调料，开大火煮一分钟。
4、加入陈醋、生抽、老抽适量，勾入适量的水淀粉，再下入炸好的焦丸子，放上少许香菜，淋入少许香油，即可关火起锅盛入汤盆中。
（之一名厨编辑：明明）
天冷想吃疙瘩汤，教你一招，不用筷子搅，1分钟做一大盘今天要用面粉搭配西红柿跟大家分享一道非常美味的美食，番茄疙瘩汤。这道番茄疙瘩汤非常适合在天冷的时候吃，因为在天冷的时候，吃上一碗刚做出来的疙瘩汤，绝对会感觉到全身都是暖洋洋的。疙瘩汤做起来也非常简单，而且今天要教大家如何快速地做出汤汁鲜美，非常筋道的面疙瘩来。这道番茄疙瘩汤的 *** 教程已经为大家放在下面了，喜欢的朋友就一起来看一下吧。
【美味番茄疙瘩汤】
【 *** 食材】西红柿，青菜，食用油，食用盐，面粉，鸡蛋，鸡精
【 *** 步骤】
1、今天要教大家的美食是美味番茄疙瘩汤，做着特别简单，做出来之后特别好喝，汤汁鲜美。那么先来把做美味番茄疙瘩汤需要用到的材料全部准备好，首先要准备的是西红柿和面粉，西红柿准备两个就可以了，面粉准备150克。然后再准备一小把青菜，两个鸡蛋，适量的食用油，适量的食用盐，适量的鸡精。最后还要准备一个饮料瓶，就是咱们平常喝饮料剩下的瓶子就可以了，不用太大。
2、接下来要处理的就是番茄了，将咱们准备好的番茄先放到清水中浸泡并清洗，清洗干净了之后将其取出控干水分放到案板上。先用一把锋利的刀将番茄的根部去掉，然后再切成薄片，最后再切成小碎丁，切好之后放到盘中备用。
3、准备好的青菜先洗干净，然后控干水分，切成小块，把切好的小块放到一个盘中，接下来开始起锅烧油。油不用倒太多，倒入稍微少一点油，然后放入番茄进去翻炒一下，大概翻炒一分钟左右，接着加入适量的食用盐，继续翻炒，让番茄完全出汁。
4、等到番茄的汁水大部分都被炒出来之后向里面加入适量的清水，然后盖上锅盖将水煮开。趁着煮番茄汤的时间咱们来做一下面疙瘩。先将准备好的150克面粉放到一个大盆中，然后再把咱们准备好的饮料瓶取出来，把饮料瓶盖取下来，在上面戳上几个孔，孔不用太大，然后在瓶子里面倒上适量的清水盖上瓶盖。
5、这个时候一手拿盆一手拿瓶子，把瓶子中的水挤入到面盆中，然后用力地晃动盆，要边挤水边晃动盆，很快一个一个的面疙瘩就出来了，用一个漏勺把多余的干面粉漏掉，然后把面疙瘩放入盘中。
6、向空碗中打入两个鸡蛋搅散待用。锅中汤汁开了之后，把面疙瘩全部放进去，要边放边搅拌，用铲子不停地搅动，防止粘连在一起，最后把鸡蛋液倒进去煮熟，然后放入青菜翻煮一分钟就可以出锅了，出锅之前撒上点鸡精调调味儿。
【小贴士】
1、番茄要选择个头稍微小一点，成熟度比较高的，这样做出来的番茄汁非常浓郁。
2、面疙瘩根据自己的喜好来决定大小，如果想吃小一点的面疙瘩，那么就少摇一会，如果想吃比较大的面疙瘩，那就需要多摇一会。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
养胃早餐，手不粘面教你做疙瘩汤，味美又省事儿，值得做给家人疙瘩汤，在北方比较盛行，尤其山东人以面食为主，将面粉揉成面，或者搅拌成絮状做成不同的疙瘩，省事儿也养胃，像我婆婆他们基本上隔几天就会吃上一回。
前段时间，豆妈还给大家分享了用山西剪刀面的 *** 做疙瘩，很多朋友表示家人都喜欢。不过有朋友表示，固然味美，但剪得手累呀，有些剪得大了疙瘩又有些硬，怕孩子不好消化，何解？
介于此，豆妈今天要给大家分享一道更简单的疙瘩汤做法~
山西面出名，除了剪刀面，还有传统的漏鱼儿，正宗的是用山药磨成粉煮成糊，然后再用漏网漏入冷水中而成。借用这个 *** ，咱们也可以来做疙瘩。
将面做成糊糊状，用漏勺漏入锅中，相当的简单省事儿；而且因为面没有揉过，含水量足，做出来的疙瘩也细腻柔软，养胃效果更棒，小孩子都可以放心吃哦~
漏面疙瘩汤
【准备食材】：
面粉、西红柿、鸡蛋、火腿、菠菜、葱
【具体做法】：
1、西红柿去皮切成小块，鸡蛋打散，火腿肠切丁、大葱切丁。
2、锅里烧热油，倒入蛋液炒出香味。
将鸡蛋拔至一旁，放火腿丁炒香；然后全部拔一旁，放入西红柿、葱炒出汁。
继续点少许清水，炒出西红柿汁，并将所有食材一起翻炒均匀。
3、加入足够的清水，大火煮开。
4、在烧开水的过程中，开始准备疙瘩。
将面粉倒入盆中，加入适量清水，边倒边搅拌，成图片这种均匀细腻的稀糊状。
我用的面粉是300g，水量是470g，供参考。
5、准备一个漏勺，只要是孔稍微大一些的都可以的，圆形孔的更好。
6、锅里转中大火，继续保持锅里的汤沸腾状态，将面糊倒入漏勺中，将面糊漏入锅中。
注意漏勺要边漏边移动位置，不要堆积，并注意搅拌，不要糊底。
7、漏完全部的面糊，一起煮好。
加适量的生抽、盐、黑胡椒粉调味，撒一把菠菜在上面，疙瘩汤就做好了。
这样做出来的疙瘩，细腻柔软，大小均匀，老人孩子都很喜欢吃。
看下面这一碗，别怀疑，我家儿子4岁可以全部吃完，有时候还不够哦~(⊙o⊙)
最后需注意的是：面糊不要太稀了，否则入锅后不能快速成形，就不好吃了哦。
漏面疙瘩汤做起来简单快速，当早餐、当晚餐都很不错哦，大家快来试试吧！
