うちのおじいちゃんは、７９歳。心臓病や脳梗塞などたくさんの病気にかかっていて自分では何もできないので、特別施設に入っている。そして、一か月に一回だけ家に帰ることができる。今日８月２０日は、その日なのだ。みんなに囲まれておじいちゃんは、嬉しそうに少し笑った。おじいちゃんのことを一番待っているのはおばあちゃんだ。普段は目が悪いし、腰も痛いので元気がないのに、会える日になると魔法がかかったみたい元気になる。そして、会うといつもお楽しみのおやつを出す。体のことを考え、タイ焼きは、あんこを全部取り出してあげるけど、おじいちゃんは美味しそうに食べる。
重要な語彙と表現
□魔法がかかる 被施了魔法 □おやつ 点心，零食
□たい焼き 鲷鱼烧 □ あんこ 豆沙馅儿
对符合文章内容的句子写上“○ ”，对不符合的写上“×”。
１、（ ）おじいちゃんは自分で生活できないので、施設に入った。
２、（ ）みんなに囲まれたおじいちゃんは、不自然に笑った。
３、（ ）おばあちゃんは自分の体のために、あんこのないたい焼きを作った。
４、文中の「その日」とは何か。
a、おじいちゃんが施設に入る日
b、おばあちゃんが魔法がかかる日
c、おばあちゃんがたい焼きを食べる日
d、おじいちゃんが施設から家に帰る日
答案及解析
答案：1、○ 2、× 3、× 4、d
文章翻译：
我爷爷79岁了。因为患了心脏病和脑梗等很多病，自己什么都做不了，所以住进了特殊敬老院。而且，每月只能回一次家。今天8月20日就是那个日子。被大家团团围住的爷爷露出了笑容，看上去很开心。最期待爷爷的人是奶奶。平常因为眼睛不好，腰也疼，所以没有精神，但是到了可以见面的那一天，奶奶就像被施了魔法一样变得神采奕奕。而且，每次见面都会拿出爷爷期待的点心。考虑到身体的缘故，鲷鱼烧的豆沙馅儿全被取出来了，但爷爷还是吃得津津有味。
答案解析：
2、「不自然に」错误，原文中为「嬉しそうに」。
3、「自分の体のために」错误，由最后一句可知，奶奶考虑到爷爷的身体，特意把鲷鱼烧 的豆沙馅儿全都取出了，「体のこと」指的是爷爷的身体。
4、「その日」指代前面提到的爷爷每月一次回家的日子，选项d正确。
不想在吃日本料理时一脸懵然，就来认识一下这些字都是些什么鱼去高档日料店消费，服务生拿过了一本菜谱。你打开来正要点餐，却被上面一大串你好像认识但又读不出来的菜名所搞晕：“鲊鮨鰹鯔鮭鰯鱸鰤鯛鯖鰆……”这些都是些什么字啊？
日料店中各式各样鱼字旁的生字
别怕，雅荟君就来一个一个解释给你听！
“鮨”和“鲊”
《寿司之神》记录片
一般的日料店都会把寿司写作“鮨”，在日本很多寿司店门口的旗幡上写的也是大大的“鮨”字。“鮨”这个字其实源自中国，在最早的字书《尔雅》中就有记载，“鱼，谓之鮨”，可见在这个字传入日本之前，我国的先民们就拿它命名某种鱼肉料理。
日本寿司店门前挂的有“鮨”字的布帘
另一个被日本人借用来作为料理名称的汉字是“鲊”，最早出现在《说文解字》中，“鲊，藏鱼也”，说明这是一种保存鱼肉的 *** 。《释名》里给出了这种 *** 的具体说明：“鲊，滓也。以盐米酿之如葅，熟而食之也。”意思是将鱼肉用米包裹起来，用盐腌制，等它自熟后，拨开表面的米，鱼就可以吃了。
那这两个字怎么读呢？在日本，这两个字都读作“sushi”。没错，就是寿司。所以你看到这两个字就代表寿司了。
直接以“鮨”字作为店名的寿司店
鲔 まぐろ
鲔鱼就是金枪鱼了，香港称“吞拿鱼”（按英文Tuna音译）。在日语里有一个专门的词“とろ”（TORO，读音近似拖罗），来特指位于金枪鱼腹部的“高脂肪的鱼肉”——也就是鱼腩。
金枪鱼
金枪鱼体型庞大，深谙饮食之道的日本厨师会将一整条金枪鱼分成三类：“大トロ（大脂）、中トロ（中脂）和赤身”
金枪鱼的全身部位分解图
大脂脂肪含量最丰富，最为肥美。中脂脂肪含量适度，入口既能感受到脂肪的甘甜柔美，也可以感受到鱼肉微微的酸味，是介乎于大脂和赤身之间的口感和味道。赤身的脂肪最少，卡路里更低，蛋白质更高。虽然很多人偏爱大肥脂肪爆棚的感觉，但赤身所具有的金枪鱼特有的清淡微酸的味道其实也挺耐人寻味的。
金枪鱼肉不同部位的划分
赤身由于是更便宜的部分，所以在一般寿司店就成了金枪鱼的代名词，你所点的金枪鱼寿司，都是用赤身 *** 的。
金枪鱼寿司
由于金枪鱼是个大家族，日本人还为它们做了个排行榜，排名当然是按好吃的程度为唯一标准了。
第1名：クロマグロ（本マグロ） 蓝鳍金枪鱼
第2名：ミナミマグロ（インドマグロ） 南金枪鱼
第3名：メバチマグロ（ダルマ） 大眼金枪鱼
第4名：キハダマグロ 黄鳍金枪鱼
第5名：ビンナガマグロ（ビンチョウ）（トンボ） 长鳍金枪鱼
金枪鱼群
在日本东京著名的筑地鱼类市场，每年新年期间都会举行一场新年拍卖会。今年2018年的更高价是以3645万日元（约合人民币209万元）拍得一条405公斤的蓝鳍金枪鱼，折合每公斤支付9万日元（约合人民币5156元）。
2018年拍卖的冠军
而金枪鱼拍卖的更高记录在2013年，一家寿司店以1.55亿日元（约合人民币800万元）的价格购得一条重222公斤的蓝鳍金枪鱼。
媒体争相报道拍卖冠军得主
鰹 かつお
鲣鱼
鲣鱼，跟前面那位“大V”金枪鱼是近亲，但价格就相距甚远了。所以很多小店都会拿鲣鱼来冒充金枪鱼出售。
鲣鱼刺身
鲣鱼一般来说在国内是不会以寿司或刺身的方式出现的，正确的用法应该是用作配料。这时就不得不提它的另外一个化身——“木鱼花”。对，就是你吃“章鱼小丸子”上面撒的象木屑一样的薄皮，那其实就是拿鲣鱼肉削成的。
撒了木鱼花的章鱼小丸子
其次，在很多日本料理的汤里面，例如面豉汤，就加入了木鱼粉来提鲜。
面豉汤
鮭 さけ、サーモン
大西洋鲑
鲑鱼，也就是我们常说的三文鱼（英文salmon的音译）了。
鲑鱼也是个大家族，在日料中提到的鲑鱼严格来说指的是大西洋鲑。
在日本筑地市场销售的鲑鱼
鉴于三文鱼这个“网红”在大众中的熟悉程度，雅荟君就不多啰嗦了。只是有一点要强调一下：从广义来说，鲑鱼是个大家族，成员众多。但论到吃的话首选产自以挪威为代表的大西洋鲑，其次是美国和加拿大的阿拉斯加鲑，这两种鲑鱼都是野生的海鲑。至于产自其他地区的鲑鱼，有些是养殖的，有的是品种差异（例如淡水的虹鳟和我国东北出产的大马哈鱼），无论是肉质还是口感，都比之前提到的两种差了好多。
三文鱼刺身
鳗 うなぎ
鳗鱼
鳗鱼，我们也叫鳝鱼、白鳝。
正宗的日料中所用的鳗鱼是产自日本的“日本鳗”，又称为白鳗，在日语中叫做うなぎ（UNAGI）。虽然出生在海里，但它洄游后生活在淡水中。日本鳗脂肪肥厚肉质鲜美，作为蒲烧鳗鱼和鳗鱼饭的主角，至今在日料中的鳗类食材中有着举足轻重的地位。
蒲烧鳗鱼
鳗鱼饭
但不幸的是，据日本媒体称，2017年日本鳗鲡苗捕捞遭遇了罕见的鱼荒，静冈县整个12月只捕捞到184 克，整体捕获量只有去年同期的1%。国际自然保护联盟（IUCN）已经将日本鳗列为濒危（EN）物种。原来被吃到绝种这种事情不止中国才有啊！（笑）
原条烤鳗鱼
所以在国内我们所吃到的鳗鱼一般都是产于广东、福建、浙江等省沿海及江河，广东人称其为“白鳝”。再按日料的 *** *** 烹制。
正在蘸鳗鱼汁的蒲烧鳗鱼
鯖 さば
鲭鱼
鲭鱼算是比较常见、价格也比较亲民的一种鱼类，细长的样子常常让人误以为是秋刀鱼。
由于鲭鱼的油脂非常丰富，肉质相对也比较细嫩，最适合的烹饪方式就是烧烤。在炭火上烤得皮脆肉嫩滋滋冒油，足够新鲜的鲭鱼只需要洒上少许盐调味就足够好吃了。天然鱼油的鲜香馥郁让人着迷，加任何其它调味料都是多余的。这就是著名的盐烧鲭鱼。
烤鲭鱼
此外，新鲜的鲭鱼还可以做成寿司和刺身。也有经过盐腌和醋腌之后制成的醋鲭鱼寿司和醋鲭鱼刺身。
醋鲭鱼寿司
醋鲭鱼刺身
这里顺带说一下秋刀鱼。秋刀鱼跟鲭鱼都是细长的身形，而且也是烧烤的多，所以很多人会分不清两者的区别。煮熟了不好区分，但活的时候区别还是挺大的。两者分属不同的鱼类，连亲戚关系都算不上。
秋刀鱼。外形跟鲭鱼还是有明显区别的
秋刀鱼品质更好的时令是秋季，所以才叫秋刀鱼。常见的烹制方式是将整条鱼盐烤，搭配萝卜泥一同食用。秋刀鱼的鱼肠有苦味，但是大多数食客并不把鱼肠去除，而是用酱油或柠檬汁来给盐烤秋刀鱼调味。他们认为酱油的咸鲜味或柠檬的酸味与鱼本身的苦味相结合，才是秋刀鱼的更佳风味。
烤秋刀鱼
鲷 たい
鲷鱼
鲷鱼在日料中地位甚高，因为它名字喜庆（鲷鱼的日语发音能让人联想到“可喜可贺”）、颜色喜庆（浑身红扑扑的很喜庆嘛）。所以自古以来，在日本人的喜宴上都能看到鲷鱼的身影。
配上喜庆元素的烤鲷鱼
鲷鱼的吃法也是寿司、刺身、烧烤这几类。不过在说到鲷鱼刺身，就不得不提日本一种独特的杀鱼 *** “活缔”：先通过尖锐的工具刺入鱼的脑部，造成鱼脑死亡；再插入铁丝到鱼的脊柱，绞断神经，让鱼的肌肉放松不紧绷；然后再放血，去除血腥味对鱼肉的影响。完成这一系列步骤之后才开始切开鱼腹做刺身。最后上桌的时候，整盘刺身还保持着鱼的体型，身子虽然被大卸八块，但鱼嘴还能一张一合，犹如还活着一样。这才是显示刺身手艺精湛的更好方式。
鲷鱼刺身
说起鲷鱼，再顺便提一下源自日本东京的点心——鲷鱼烧。它主要以面粉、砂糖、牛奶与小苏打为材料，所作成的形状像鲷鱼的和果子，一般用红豆做馅料。看着这卡通可爱的造型，就知道日本人对鲷鱼的喜爱了。
鲷鱼烧
鰯 いわし
沙丁鱼
鰯鱼，就是我们常说的沙丁鱼（沙丁鱼和沙尖鱼并不是同一种鱼，这个也是经常被人混淆的）。
这种小鱼通常给人密密麻麻、成群结队地游走在海洋中，沦为各种大型鱼类食物的印象。不知道是不是这个原因，所以日本人给它们命名的时候直接在“弱”字旁边加上鱼字旁。
大型鱼类在捕食沙丁鱼群
由于体型实在太小，所以沙丁鱼一般的吃法都是整条烧烤。柠檬汁的微酸可以让沙丁鱼口感变得更佳清爽。把沙丁鱼炸成天妇罗的也是非常美味的。
烤沙丁鱼
沙丁鱼天妇罗
鰆 さわら
蓝点马鲛鱼
鰆，就是马鲛鱼，在我国也称马加鰆、土魠、鲅鱼。马鲛鱼有很多种，不过在日本被称“鰆”的只有一种——蓝点马鲛。
鰆
鰆的味道没有其他的银身鱼类（例如秋刀鱼、鲭鱼）重口，有淡淡的鲜味与甘味，且没有霸气的鱼腥味。而且鰆的肉质脂肪含量低，吃起来不会觉得腻（跟金枪鱼和三文鱼越肥美价钱越高有着明显区别）。所以鰆有着自己的一帮捧场客。
鰆的味道清淡，适合生吃
吃法上一般也刺身为主，也有烧烤的做法。
鰆鱼刺身
鰆的西京烧
可能正因为鰆的这种清淡口感，和字形上与春天的“春”字的接近，文人在俳句中常把“鰆”作为春的季语出现，也增添了这种食材的文艺感。
带有春天感觉的鰆押寿司
鯔 ボラ
鲻鱼
鲻鱼也就是国内常见的乌鱼，在广东叫乌头。日料中选用的是海水鲻鱼，而我国大部分吃的都是淡水鲻鱼。
鲻鱼其实并不怎么受日本人青睐，它们看中的是鲻鱼身上的某个部位——雌乌鱼的卵巢“乌鱼子”。 日本人食用乌鱼子的历史由来已久，他们觉得切成一片片的乌鱼子跟从中国来的墨块很像，所以命名为“唐墨”，并且认为是世界三大美食之一（《舌尖上的中国》之一季第四集）。
乌鱼子
顺带说一下日本人认为的三大美食是：云丹（海胆）、揆子（海参卵巢）和唐墨（乌鱼子）。
要做乌鱼子分成盐渍、去盐、酒渍、押制、晒干等几个步骤，整个过程需要近一个月左右。制成的乌鱼子微咸绵密，有奶酪般口感，在日本古代被视为佐酒珍馐。现在台湾也出产乌鱼子，产量和质量并不比日本的差。
乌鱼子在晒干中
这里有需要友情提醒一下，乌鱼子的味道跟榴莲一样，并不是每个人都能接受。爱的人爱得疯狂，恨的人恨得要命。所以建议各位尝试之前先做好心理准备。
吃之前先微火烤一下，让乌鱼子的香气散发出来。吃的时候更好搭配味道清爽的瓜菜，与白萝卜搭配最是推荐。
乌鱼子配白萝卜
乌鱼子三明治
除了以上说到这些常见的鱼类之外，日料里还有一些其他的鱼类，名称虽然不同但基本都可以和我们日常的鱼类一一对应，这里就不多说了。
最后附上一张图，有兴趣的朋友可以仔细对照。
各种鱼类名称的中日对照
宝宝身边怎么有只超大鲷鱼烧？（图／网友陈韦达、Erica Lee提供，下同）
记者何睿宜／采访报导
「找不到金鱼也疯狂，只好借贴这里了！」爸爸陈韦达分享宝宝「叉烧包」萌照，只见他身旁有个巨大的「鲷鱼烧」，仔细一看才发现，原来是胖橘猫「猫哥哥」窝在旁边伪装。许多人看了笑翻，「好有才」、「我刚真的以为是大鱼」。
猫哥哥：是我啦！
妈妈Erica受访时表示，叉烧包目前6个月大，常坐在安抚椅看着猫哥哥和家中另一只黑猫「松露姐姐」相互理毛、追逐玩耍，但对眼前的猫咪们还不会表现得太兴奋激动。猫哥哥则对宝宝又爱又怕，平时会跳进婴儿床，窝在床尾蹭睡觉，「叉烧包喝完奶，帮他拍嗝的时候，猫哥哥听到声音会进来房间刷存在感，想要排队拍 *** 。但是叉烧包大哭的时候，猫哥哥会逃离现场。」
叉烧包有猫哥哥和松露姐姐的陪伴。
叉烧包：屁屁借我躺一下唷！
猫哥哥听到拍嗝声，就会前往房间排队等拍 *** 。
猫哥哥：我也是宝宝，请帮我拍拍。
2猫霸占宝宝床。
生活照中，可以看到猫哥哥时常挤在宝宝身旁，体型几乎跟对方一样大，有时看起来像是一块大鸡排，有时则像一颗大饭团，难怪加工成「鲷鱼烧」也丝毫不违和。网友们看了纷纷留言笑说，「乍看之下还以为是大只的娃娃」、「原来是鱼啊！我还以为是猫呢！」、「好像刚烤好的鲷鱼烧」、「一开始真的看不出来是只胖橘」、「这鱼欠吸」。
猫哥哥体型跟宝宝差不多。
猫哥哥喜欢跑到婴儿床挤着睡。
宝宝身旁常常可以看到猫哥哥圆滚滚的身影。
窝在一起比较温暖啦！
猫哥哥要继续守护叉烧包喔！
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浓浓奶香，甜蜜无比的鲷鱼烧【烘焙甜点】浓浓奶香，甜蜜无比的鲷鱼烧
发表于 2018-05-06 10:55:57 收藏数:0 浏览数:128
美食无国界，只要能做，会做，我们都要学一学，做一做，这才是爱吃爱做的吃货一枚，家里多一个工具，但就是常放着不动也不是回事，当我晒出成品，你才做菜谱？我家亲戚老说，大厨就是不一样，天天有好吃的，做啊，不动手做当然没有啦。萝卜青菜各有所爱，只要你想做就能享受到美食给你带来幸福味道。
鲷鱼烧，是日本人气颇高的传统美食，日语里的字面意思是烧烤过的鲷鱼。起源于明治时期的日本东京，它可是赫赫有名的“今川烧”。它以面粉、鸡蛋、砂糖、牛奶与小苏打为主，也可自行增添风味。
鲷鱼烧有着浓浓的奶香，甜蜜的红豆馅，香甜不腻，吃得上瘾哦，不愧是他国的有名小吃。做鲷鱼烧的时候，起初我有电陶炉不知道好好利用，它比煤气灶更好控制火候，所以之一次失败告终，不死心，试试我的电陶炉，它能烤能炖不挑锅，应当电陶炉上也可以的。最后没让孩子失望，妈妈终于做出漂亮又美味的鲷鱼烧。我用的豆沙馅是买的，下次我要试试红蜜豆。
食材：低筋面粉120克、玉米淀粉40克、牛奶95克、黄油40克、鸡蛋两个、细砂糖40克、蜂蜜40克、泡打粉4克、红豆馅适量。
1、备好所有食材。2、糖，鸡蛋，蜂蜜先拌匀。3、加入低粉，泡打粉，牛奶拌匀。4、加入融化的黄油拌匀。5、充分拌匀，盖好，静置半小时。
6、鲷鱼烧模具电陶炉上加热。装入少许面糊，再放少许红豆馅。再装上面糊八分满。7、盖起来，烤一分钟，再翻面烤一分钟左右即可。可以翻面两次，不容易糊。
小贴士：1、模具要先涮油预热。2、牛奶看面糊厚度添加。稠厚而顺滑，要充分拌匀。3、没有电陶炉用煤气，火力要小火。 感谢关注余甘果蜜，如果你认为我话题还不错，给个赞吧！家里有模具吗，喜欢吃就赶紧办一个，其实我不是卖模具的哦，哈哈。
话题豆币记录
| 樱桃番茄果 | + 3 | 非常不错的鲷鱼烧，能干的果蜜儿 |
| 籣草児 | + 3 | 有模具，真方便。 |
| 爱跳舞的老太 | + 3 | 这个造型很赞 |
共 9 豆币
标签： 鲷鱼烧甜点早餐
什么？鲷鱼烧居然也分“野生”和“养殖”本文首发自日料栈的公众号（日料栈，ID=RyoriStack） ，搬运版式有些出入，希望有更好阅读体验的小伙伴可以移步公众号~
文：日料栈小圆
上周我们聊了章鱼烧，这周我们来聊聊听上去是它好朋友的鲷鱼烧（たい焼き，taiyaki）。
嗒哒~想不想来一只刚烤好的鲷鱼烧？
说起鲷鱼烧，大家对它一定并不陌生，毕竟蜡笔小新都曾亲自扮演成它的模样安利大家快点去吃掉它▼
鲷鱼烧小新！
在Kanon中，鲷鱼烧也是让亚由酱总是吃出一脸幸福表情的食物▼
妹子真的太可爱了~
当然令很多人印象深刻的应该还有在日剧《野猪大改造》中山下智久曾说过的那一句：“吃鲷鱼烧的时候，你们不会觉得很幸福吗？”想必这也令很多人对这个神奇的食物感到好奇。
via：《野猪大改造》
1、鲷鱼烧的祖宗是谁呐？
不同于名副其实、裹着章鱼肉的章鱼烧，鲷鱼烧可以说它是个徒有其表的家伙。经典的鲷鱼烧主要是在面粉、白砂糖和小苏打混合而成的面糊中夹入红豆馅儿，放入鲷鱼形状的金属烤器中烤制而成的日式点心。
并没有鲷鱼肉的鲷鱼烧。via：lettuceclub.net
关于鲷鱼烧的起源，日本近代食文化研究会有着详细的介绍。事实上在200年前的江户时代，霓虹就已经有了鱼儿形状的面粉类食物，那时在街边小摊（屋台）售卖着将面和砂糖混合而成的面糊倒在锅上，煎出鱼或其他形状的饼干类点心，它算是鲷鱼烧的老祖宗，当时 *** 这种饼干的街边小摊还被称为煎锅（焼鍋），不久之后名字渐渐变为了文字烧。
《职人尽绘词》中展示的煎锅（焼鍋）。via：retty.news
明治28年的杂志《风俗画报》中展示的江户时代的文字烧屋台，可以看到左上方可爱的鱼和小乌龟形状~via
明治时代，文字烧和江户时代的一样依然是甜味的饼干类点心，大正时代出现了加入酱汁和卷心菜 *** 而成的文字烧，它给御好烧的诞生产生了极大影响，在昭和50年代由出现了如今那种食材丰富且分量很大的文字烧。
《お好み焼きの物語》中展示的明治时代的文字烧。via：retty.news
如今的文字烧。via：sharetube.jp
而在明治时代，单调的平面文字烧或许令职人们感到了一丝丝平淡，于是他们开启了炫技模式。那时他们开始尝试 *** 立体文字烧，比如有鸟笼形、饭桶形，还有在面粉中混入砂糖和红糖液，再加入红豆裹起来，模仿柏饼 *** 而成的文字烧。
《郷土史東京第三巻6号》展示的柏饼形的文字烧。via：retty.news
柏饼。via：okinaya-yachimata.net
除了文字烧，对鲷鱼烧产生较大影响的不得不提到今川烧，它就是在圆形烤盘中注入面粉和鸡蛋混合而成的面糊、并夹入红豆馅烤制而成的点心。根据地区和店家不同，今川烧还会被称为大判烧、回转烧等，最早关于今川烧的记载出现在1777年记录东京、京都、大阪名店的《富贵地座位》中，在描绘幕末时期的作品中也出现过它的身影。
《江戸物売図聚》中出现的今川烧屋台。via：retty.news
今川烧。via：buyee.jp
到了明治20年代，有作品中记载当时出现了一种在桃形铁锅中加入混合面糊、再夹入红豆馅烤制的桃太郎烧，以此为开端，到了明治30年代，随着铸铁产业的发展，各种形状的铁铸锅开始出现，这一时期不仅诞生了鲷鱼烧，还诞生了很多鲷鱼烧的兄弟姐妹，比如有小龟烧、军舰烧、人形烧、面形烧等等。不过流传至今，鲷鱼烧的大多数兄弟姐妹都渐渐消失，而或许是因为长相喜庆的鲷鱼自古以来就被霓虹人民认为是可喜可贺的代表，带有同样美好寓意的鲷鱼烧也就这样被流传了下来。
鲷鱼烧的兄弟姐妹们。via：retty.news
2、鲷鱼烧也有“野生”和“养殖”的区别？！
虽然大家都知道鱼有野生和养殖的区别，不过当你知道鲷鱼烧也有野生和养殖的区别时会有怎样的感受呢？
其实野生鲷鱼烧（日语会写作“天然物”）和养殖鲷鱼烧（日语会写作“養殖物”）的区别在于烤制器具和方式上。简单来说就是用一条鲷鱼形铁板一条一条（最多两条）烤出来的叫作野生鲷鱼烧；用数条鲷鱼形铁板一起烤出来的叫作养殖鲷鱼烧。
野生鲷鱼烧和养殖鲷鱼烧铁板的不同。via：karamawari.net
野生鲷鱼烧和养殖鲷鱼烧因烤制方式的不同也有着各自的特点。野生鲷鱼烧的皮大多都会较薄且脆，馅料更加饱满；养殖鲷鱼烧因为是批量生产，皮则大多较厚，不过馅料上的丰富变化是它的特点之一。而一般情况下，野生鲷鱼烧的职人们都会有着自家传统烤制 *** ，所以有着比养殖更好吃的理由也不足为怪。
不过排排坐的养殖鲷鱼烧还是挺可爱的~via：retty.news
3、还可以给鲷鱼灌什么之百变鲷鱼烧
正如上述提到养殖鲷鱼烧馅料会有丰富的变化，如今对于鲷鱼烧，人们已经不满足于只往它的肚子里灌红豆了，还会加入让甜党们满心欢喜的奶油、巧克力、冰激凌等各种甜蜜味道。
馅料丰富的鲷鱼烧。via：nihonsaijiki.com
干了这个鲷鱼烧冰激凌吧！via：tabizine.jp
当然咸党们也会倍感欣慰，除了在镰仓美食文章中小编提到过加入了白子的鲷鱼烧，还有加入蔬菜和肉等食材的鲷鱼烧三明治等食物，看上去也十分美好~
鲷鱼烧三明治。via：instagrammernews.com
除了馅料上的区别，如今鲷鱼烧的形状也很百变，比如有圆形的、方形的，甚至还有变种鲷鱼烧……
鲷鱼烧：“我已经不知道我到底应该长什么样了……”via：blog.sin *** .cn
4、日本鲷鱼烧名店
看了这么多鲷鱼烧，那在日本都有哪些好吃的鲷鱼烧店呢？不得不说作为霓虹人民喜爱的食物，日本的鲷鱼烧名店也在很多影视作品中都曾出现过，下面就为大家介绍一下被称为“东京御三家”的鲷鱼烧店：
1麻布十番 浪花家总 *** （なにわやそうほんてん）
Tabelog 评分：3.80
地址：东京都港区麻布十番1-8-14
*** ：03-3583-4975
营业时间：周三到周一10:00～19:00（堂食：11:00～19:00），周二（祝日的情况下第二天）和第三个周三定休。
创业于1909年的浪花家总 *** *** 鲷鱼烧超过100年，是鲷鱼烧元祖级老字号。店内的鲷鱼烧有着薄而脆的表皮和厚实饱满、甜而不腻的红豆馅，180日元一个。店内除了鲷鱼烧，还有刨冰等多种日式甜品可供选择。
浪花家鲷鱼烧。via：tabelog.com
不知道大家有没有看过堪称“女神收割机”的东京地铁拍过的系列宣传广告，其中石原里美跟着地铁沿线一路游逛中就提到过这家店，十元妹子也为这里的鲷鱼烧而赞叹不已。
via：facebook.com
2人形町 柳屋鯛魚烧(やなぎや）
Tabelog 评分：3.78
地址：东京都中央区日本桥人形町2-11-3
*** ：03-3666-9901
营业时间：周一到周六12:30～18:00
看过日剧《新参者》的小伙伴对阿部宽每集都在排队但一直没有排到的鲷鱼烧是否有印象呢？而这家在剧中就人气爆棚的店在现实中也有着原型，它就是位于人形町、创业于1961年柳屋，店内的鲷鱼烧红豆馅颗粒分明，表皮较软。如今店内提供经典的高级鲷鱼烧（150日元）、和风小仓红豆冰激凌最中（160日元）、和风香草冰激凌最中（160日元）。
柳屋鲷鱼烧。via：tabelog.com
3四之谷 若叶鲷鱼烧（たいやき わかば ）
Tabelog 评分：3.78
地址： 东京都新宿区若叶1-10 小泽大楼1F
*** ：03-3351-4396
营业时间：工作日9:00～19:00；周六9:00～18:30；节假日9:00～18:00。周日定休。
这是在《NHK纪实72小时》纪录片中出现过的鲷鱼烧店，1953年创业的若叶，如今店内除了提供鲷鱼烧（180日元），还有从4月到10月售卖的酱油味和红豆团子（140日元）、红豆泥等。
若叶鲷鱼烧。via：tabelog.com
除了上述三家，还有下面这家比较有特点的鲷鱼烧店，它曾出现在日剧《只有吉祥寺是想住的街道》中。
4Da Capo（ダ?カーポ ）
Tabelog 评分：3.61
地址：东京都品川区东五反田1-3-10 明河大楼1F
*** ：03-3440-5708
营业时间：周一到周六12:00?19:00。周日、节假日定休。
在《只有吉祥寺是想住的街道》中第二集“东京都品川区五反目这里是不为人知的美食区”中出现的鲷鱼烧店则是一家唱片店和鲷鱼烧的 *** 店，店老板是一位阿姨，据说以前是音乐创作人，后来辞去工作开了唱片店，顺便又做起了这个区域没有的鲷鱼烧。店内除了提供经典红豆馅鲷鱼烧，还有加入鸡蛋的鲷玉烧、以及加入咖喱和芝士的鲷鱼乌冬烧等。
Da Capo的鲷鱼乌冬烧。via：tabelog.com
而在剧中鲷鱼尾巴馅料部分还特意被打上马赛克，这是因为据说店内的鲷鱼烧每个都会在尾巴加入一些令人意想不到的食物，比如昆布、梅肉、樱花叶、紫苏等等，吃到最后能带给人惊喜也是很有创意了。
5、鲷鱼烧到底从头吃还是从尾吃？
看了这么多鲷鱼烧，最后我们再来说说怎么吃它这件事。虽然鲷鱼烧看上去是个天然呆萌无公害的食物，但关于它的争论却一直存在，日本文学作者们就曾为“鲷鱼烧的尾巴是否也应该填满馅？”展开过激烈的争论，以小说家安藤鹤夫的“鲷鱼烧的尾巴填满馅的才好吃”为首，引出了“因为尾巴在过去是用手抓着来吃，最后要扔掉的东西，所以不应该有馅。”以及“如果吃到尾巴还能有馅，人们就会感觉到很值”等讨论，以此为基础也展开了关于鲷鱼烧“从头吃还是从尾吃？”的争论，而关于这个问题在日剧《我们的教科书》里给出过答案，因为从头吃鲷鱼烧感觉它很可怜，所以从尾巴开吃会觉得比较善良……
不过关于如何吃鲷鱼烧这件事，小编觉得还是要根据个人喜好，随意发挥才能吃出幸福的感觉，比如在《黑子的篮球》中，第二排第二名男子把鲷鱼烧养起来这种方式看起来就很不错呢……
不知道大家会怎样吃鲷鱼烧呢？via：《黑子的篮球》
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点心，作为饭后或者是饭前的解馋品，众多人都比较喜欢，但是当让你们用日语说出它们的名字时，你们能说出几个？
いまがわやき（今川焼き）：红豆饼 / 车轮饼
おおばんやき（大判焼き）：红豆饼 / 车轮饼 *依照地域有不同称呼*
わがし（和菓子）：日式点心
うじきんとき（宇治金時）：抺茶红豆泡冰
あられ：小仙贝
あまなっとう（甘納豆）：甘纳豆
さくらもち（桜餅）：樱饼
ぜんざい：红豆汤
だいふくもち（大福餅）：红豆麻糬
せんべい（煎餅）：仙贝
たいやき（鯛焼き）：鲷鱼烧
だんご（団子）：糯米团子
まんじゅう（饅頭）：馒头
みつまめ（蜜豆）：蜜豆
もなか（最中）：最中饼
ようかん（羊羹）：羊羹
学习从来不是一个人的事情，而是一群人的事情。下面是小编整理的一整套系统的日语学习教程，送给每一位想学习日语的，或是转行，或是大学生，还有工作中想提升自己能力的小伙伴~关注小编头条号，私信【日语】即可免费领取资料，还有直播课程哦，希望能帮到想学日语的你！
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1碗面粉1个鸡蛋，教你在家做孩子爱吃的鲷鱼烧，早餐好选择1碗面粉1个鸡蛋，教你在家做孩子爱吃的鲷鱼烧，早餐好选择
我喜欢看各种的海外电视剧，电影，有时候吸引我的并不只是剧情，还有里面各种各样的美食。我最喜欢看的还是日剧，日本人吃美食讲究的就是精致，所以我对那种颜值高的日式小点心真是一点抵抗力都没有。不知道有没有小伙伴跟我是一样的呢？
家里面有一个颜值控的孩子是什么感觉呢？做的蛋糕模具一定要是卡通的，甚至做小甜点的模具也一定要是各种各样的小动物，做出来的食物的确是非常的治愈，让我也感觉自己仿佛回到了童年的时代。
下面来给大家分享的就是鲷鱼烧的做法，只要你做了就会发现原来风靡日本的鲷鱼烧做法竟然如此的简单。让你足不出户就能够享受这日本小吃，自己在家做，想吃什么馅儿就吃什么馅儿的。小小的捧在手里，可可爱爱的样子好看极了。
【菜名】：鲷鱼烧
【食材清单】：鸡蛋，牛奶，泡打粉，低筋面粉，蜂蜜。
【烹饪步骤】：
1、我们现在将牛奶倒进量杯里面，牛奶不建议大家用什么牛奶，要是最近有减肥计划的话，可以用低脂牛奶，其他的我们用一般的牛奶就可以了。
2、 在牛奶里面加入适量的蜂蜜，再打入一个鸡蛋，用手动搅拌器将牛奶鸡蛋给搅拌均匀。
3、 搅拌均匀了以后，我们再筛入低筋面粉和泡打粉，继续搅拌。
4、 然后我们再准备鲷鱼烧模具，这样的模具我们一般都能在网上或者是超市里面买到，如果要是经常做鲷鱼烧的话，可以买一个这样的模具。提前预热好了以后，再将蛋糊倒进鲷鱼烧的模具里面，不用太满，大约八分满即可。加热8分钟左右。
5、时间到了以后我们将鲷鱼烧取出来，可以在鱼的头部给它挖出来一个眼睛，然后撒上一点黑芝麻，然后再加上一个圣女果，是不是看起来就像一个很大的鲨鱼呢？不叫它鲷鱼烧好了，叫它鲨鱼烧好了，哈哈。好可爱，这款鲷鱼烧萌萌哒，可爱至极，亲手 *** 一些送亲朋好友超赞呦～赶紧学起来吧！
【小贴士】：
1、因为我这个鲷鱼盘比较大，一般大家要是买的话可能是那种小一点的鱼盘，大家就可以把量可以减少一些。
2、我这里面做的是原本的德育上，大家也可以将 *** 换成红豆馅儿，或者是根据自己的口味选菠萝，芒果，苹果，草莓等等都可以，但是馅料一定要提前做的浓稠一些，也不要太多，太多了可能会溢出来影响美观。
3、全程要中小火，不然很容易表面已经糊了，但是里面还没熟，过程中可以打开模具看面糊上色情况，及时翻转模具正反面，上色均匀。
鲷鱼烧的吃法 编译“吃鲷鱼烧（注：一种形状像鲷鱼的点心）要先吃鱼头。”
“不对，不对，要先吃尾巴！”
先吃头，咬一口豆馅，感觉才爽！先吃刚出炉的尾巴，然后再不知什么时候夹一口豆馅，这样的人肯定像姐姐一样，犹疑不决。”
“大口大口吃鱼头的人肯定像你一样，没心没肺！”
“看上去味道不错嘛！”姐弟俩正争论着，父亲出现了，他从鲷鱼烧腹部夹了一块，狼吞虎咽地吃了起来。
学会了五十音图了，你之后怎么学习日语呢？当你掌握了五十音图，这可不比英语的26个字母，理论上你就可以读一切日语了你造吗？
日语问答;https://sourl.cn/GTFb9Z
当你找到歌词之后你就能跟着哼了你造吗？（当然 B 站这种，很多时候歌词都不用你找，人家直接刷你一脸啊。。。）
当你看日剧，有句酷炫的台词你就能背下来，到处说了你造吗？
但素······
你没掌握五十音图，你就会读不了课文，做不了练习，听不懂老师在说什么，写什么。时间一长，进度落下了，你就更跟不上了，然后你就不想学了，然后你就坚持不下去了，然后你就开始翘课了，这是个恶性循环，原因只是因为五十音图。。。 ╮(╯▽╰)╭
很多人学日语就是跪在五十音图上了，真心的，过了五十音图这道坎，你就已经比很多人优秀了。太多的人说听力难，说口语不好，究其原因，都是因为五十音图没学好，发音不准确。
五十音图：嘛~~~，怪我咯！
【妖狐×仆SS 第6话片尾曲】「sweets parade」
歌：髅々宫カルタ(CV:花泽香菜)
あいうえ お菓子(かし)した（a i u e 吃过糖果）
a i u e o ka shi shi ta
かきくけ こんなにも（ka ki ku ke 会这麼的高兴）
ka ki ku ke kon`na ni mo
さしすせ ソフトクリ一ム(soft cream)（sa si su se 吃过冰激凌）
sa shi su se so to ku ri mo
五臓六腑(ごぞろっぷ)でいこう（五脏六腑都甜甜的）
go zo ro ppu de i ko u
たちつて トルテ切(き)った（ta ti tu te 切开达特蛋糕）
ta chi tsu te to ru te ki tta
なにぬね のり塩(しお)（na ni nu ne 盐海苔）
na ni nu ne no ri shi o
はひふへ ホットパイ(hot pie)と（ha hi hu he 还有热馅饼）
ha hi hu u he ho tto pa i to
みんなでぬくぬく（大家都暖烘烘）
min na de nu ku nu ku
ショ一トケ一キ(shortcake) フワリ（奶油蛋糕 松软美味）
Sho to ke ki fu wa ri
キャンディ一(candy) ペロペロ（糖果 回味无穷）
kyan di pe ro pe ro
チョコレ一トの川(かわ)で 绵菓子云(わたがしぐも)见(み)た（在巧克力的河边 看到棉花糖云）
cho ko re to no ka wa de,wa ta ka shi ku mo mi ta
ァィスクリ一ム(ice cream)と プリン(pudding)のお城(しろ)で（在冰激凌和布丁的城堡裏）
a i su ku ri mu to,pu rin no o ji ro de
カスタ一ド(castard)渡狸(わたぬき) 二人(ふたり)のランデブ一(romantic)（和蛋奶冻渡狸 两人的约会）
ka su ta do wa ta nu ki,fu ta ri no ran de bu
パフェ(parfait)色(いろ)サンデ一(Sundae) 馅子(あんこ)がハツピ一(happy)（冻糕和圣代 豆沙馅很快乐）
pa fe i ro san de,an ko no ha pi
鲷焼(たいや)きにクリ一ム(cream) 小悪魔(こあくま)ドロップ(drop)（鲷鱼烧和奶油 小恶魔水果糖）
ta ya ki ni ku ri mu,ko wa ku ma do ro ppu
カップケ一キ(cup cake)から イチゴ馅蜜(あんみつ)まで（从杯形蛋糕 到草莓豆沙凉粉）
ka ppu ke ki ka ra,i chi go an mi tsu ma de
国境(こっきょう)なきスイ一ツ(sweets) 仲良(なかよ)くなれるよ（甜品不分国界 都能好好融合）
ko kkyo na ki su i tsu,na ka yo ku na re ru yo
ぼんやり 梦见(ゆめみ)てごらん（发发呆 做个梦吧）
bon ya ri,yu me mi te go ran
キャラメル(caramel)みたいにくっつこう（像太妃糖那样 永不分离）
kya ra me ru mi tai ni ku ttsu ko u
まみむめ モンブラン(Mont-Blanc)（ma mi mu me 蒙布朗）
ma mi mu me mo n bu ran
やいゆえ ヨ一グルト(yogurt)（ya yi yu ye 酸奶）
ya yi yu e yo gu ru to
らりるれ ロ一ルケ一キ(role cake)（ra ri ru re 卷筒蛋糕）
ra ri ru re rore ke ki
渡狸とキス(kiss)を（和渡狸KISS）
wa ta nu ki to ki su o
あいうえ お菓子(かし)した（a i u e 吃过糖果）
a i u e o ka shi shi ta
かきくけ こんなにも（ka ki ku ke 会这麼的高兴）
ka ki ku ke kon`na ni mo
さしすせ ソフトクリ一ム(soft cream)（sa si su se 吃过冰激凌）
sa shi su se so to ku ri mo
五臓六腑(ごぞろっぷ)でいこう（五脏六腑都甜甜的）
go zo ro ppu de i koo
のんびり早弁(はやべん)（悠闲自在的早饭）
non bi ri ha ya ben
焼(や)きのりあぶって（烤着紫菜片）
ya ki no ri a bu tte
おにぎりコロコロ（饭团滚来滚去）
o ni gi ri ko ro ko ro
友达(ともだち)ほかほか（伙伴们都热乎乎）
to mo da chi ho ka ho ka
红叶(もみじ)まんじゅうと あんぱんお月(つき)さま（红叶馒头和月亮豆沙面包）
mo mi ji man juu to an pan o tsu ki sa ma
渡狸(わたぬき)に始(はじ)まり 渡狸(わたぬき)に终(お)わる日々(ひび)（从渡狸开始到渡狸结束的每一天）
wa ta nu ki ni ha ji ma ri wa ta nu ki ni o wa ru hi bi
ほんのり见(み)つめてごらん 甘(あま)くて苦(にが)い夕焼(ゆうや)けを（稍微盯着又甜又苦的晚霞看看）
hon no ri mi tsu me te go ran a ma ku te ni ga i ta yu u ya ke o
たちつて トルテ切(き)った（ta ti tu te 切开达特蛋糕）
ta chi tsu te to ru te ki tta
なにぬね のり塩(しお)（na ni nu ne 盐海苔）
na ni nu ne no ri shi o
はひふへ ホットパイ(hot pie)と（ha hi hu he 还有热馅饼）
ha hi hu u he ho tto pa i to
みんなでぬくぬく（大家都暖烘烘）
min na de nu ku nu ku
まみむめ モンブラン(Mont-Blanc)（ma mi mu me 蒙布朗）
ma mi mu me mo n bu ran
やいゆえ ヨ一グルト(yogurt)（ya yi yu ye 酸奶）
ya yi yu e yo gu ru to
らりるれ ロ一ルケ一キ(role cake)（ra ri ru re 卷筒蛋糕）
ra ri ru re ro re ke ki
渡狸とキス(kiss)を（和渡狸KISS）
wa ta nu ki to ki su o
ミルフィーユワッフル(Mille-feuille Waffle)ポンポン（蓬蓬的油酥千层松饼）
mi ru fii yu wa ffu ru pon pon
ムース(mousse)渡狸(わたぬき)パイ（奶油冻渡狸派）
muu su wa ta nu ki pai
シュークリーム(chou ala creme)バナナ(banana)ゼリー(jelly)（泡芙香蕉果冻）
shoo ku rii mu ba na na ze rii
ババロア渡狸(わたぬき)（巴伐利亚渡狸布丁）
ba ba ro a wa ta nu ki
ホットケーキ(hot cake)バウムクーヘン(baumkuchen)（热蛋糕和蛋糕卷）
ho tto kee ki ba u mu kuu hen
渡狸(わたぬき)ウタヌキ（渡狸渡狸）
wa ta nu ki wa ta nu ki
バター(butter)渡狸(わたぬき)クレープ(crepe)（黄油渡狸薄烤饼）
ba taa wa ta nu ki ku ree pu
ワタヌキ渡狸(わたぬき)（渡狸渡狸）
wa ta nu ki wa ta nu ki
ワタヌキとごはん（渡狸和米饭）
wa ta nu ki to go han
ワタヌキとおやつ（渡狸和茶点）
wa ta nu ki to o ya tsu
ワタヌキと肉(にく)まん（渡狸和肉包头）
wa ta nu ki to ni ku man
ワタヌキと北京(ぺきん)ダック（渡狸和北京烤鸭）
wa ta nu ki to pe kin da kku
みつまめ渡狸(わたぬき)（什锦甜渡狸凉粉）
mi tsu ma me wa ta nu ki
渡狸(わたぬき)シロップ(siroop)（渡狸果子糖浆）
wa ta nu ki shi ro ppu
金时(きんとき)ワタヌキ（红皮甘薯渡狸）
kin to ki wa ta nu ki
大盛(おおも)り渡狸丼(わたぬきどん)（盛上的满满一碗盖饭）
oo mo ri wa ta nu ki don
こんがり思(おも)い出色(でいろ) ハチミツみたいにとろける（像融化的蜂蜜一样烤得恰到好处的颜色）
kon ga ri o mo i de i ro ha chi mi tsu mi tai ni to ro ke ru
あいうえ お菓子(かし)した（a i u e 吃过糖果）
a i u e o ka shi shi ta
かきくけ こんなにも（ka ki ku ke 会这麼的高兴）
ka ki ku ke kon`na ni mo
さしすせ ソフトクリ一ム(soft cream)（sa si su se 吃过冰激凌）
sa shi su se so to ku ri mo
五臓六腑(ごぞろっぷ)でいこう（五脏六腑都甜甜的）
go zo ro ppu de i koo
たちつて トルテ切(き)った（ta ti tu te 切开达特蛋糕）
ta chi tsu te to ru te ki tta
なにぬね のり塩(しお)（na ni nu ne 盐海苔）
na ni nu ne no ri shi o
はひふへ ホットパイ(hot pie)と（ha hi hu he 还有热馅饼）
ha hi hu u he ho tto pa i to
二人(ふたり)でぬくぬく（两个人都暖烘烘）
fu ta ri de nu ku nu ku
まみむめ モンブラン(Mont-Blanc)（ma mi mu me 蒙布朗）
ma mi mu me mo n bu ran
やいゆえ ヨ一グルト(yogurt)（ya yi yu ye 酸奶）
ya yi yu e yo gu ru to
らりるれ ロ一ルケ一キ(role cake)（ra ri ru re 卷筒蛋糕）
ra ri ru re ro re ke ki
渡狸とキス(kiss)を（和渡狸KISS）
wa ta nu ki to ki su o
渡狸の甘味(あまみ)と渡狸の苦味(にがみ)（渡狸的甜味和渡狸的苦味）
wa ta nu ki noa mami to wa ta nu ki no ni ga mi
渡狸の酸味(さんみ)で すきすきラブコンボ(love-combo)（渡狸的酸味 一直都是最喜欢你了）
wa ta nu ki no san mi de su ki su ki ra bu kon bo
