大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中
2、 今天刘嫂就来分享一下“红烧小鸡腿”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
小鸡腿、青红椒、生姜、大蒜、小米辣、生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐、味精、料酒
4、先把小鸡腿放入盆中，叫翅根也是可以的，然后放入温水，把外面的一层油脂洗出来，洗净后静泡五分钟，再放入流水底下冲几遍，把它彻底冲洗干净。生姜大蒜分别切片，青红椒去蒂切成斜片
5、鸡腿洗干净了，拿出来打上花刀，这样烧制时更加入味。热锅倒油，把姜片蒜片下锅爆香，再把小鸡腿放入锅中，炒香后放两个小米辣进来继续翻炒，然后放入黄豆酱、蚝油、老抽、生抽、料酒、一勺食盐、两勺白糖，继续翻炒到上色
6、再放入清水，水要多一点，盖过小鸡腿，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖20分钟，把小鸡腿煮到软烂入味，时间到时，汤汁收的差不多了，再放入青红椒片，翻炒至断生就可以出锅了，香喷喷的红烧小鸡腿就做好了
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大家好，我是小秋，今天教你一个鸡腿的新吃法，平时我们吃鸡腿不是红烧就是清炖，像我这么做老人孩子都爱吃。
这还是我过年时买的鸡腿呢，一直没舍得吃，提前拿出来化开后清洗干净，然后翻过来用剪刀从鸡腿的关节处剪开，一点一点的把骨头剔出来，其实这个鸡腿骨还是很好剔的，但还是小心点别伤到手。
用刀再把鸡肉切成十字花刀，但是不要切断，这一步主要是能让鸡腿更好地入味，吃起来更香。
全部改好刀后放到大一点的碗或者容器里，加上葱姜丝，料酒去腥，再加2勺的酱油，1勺蚝油提鲜，一点老抽调色，最主要的一步来了，就是加2大勺的奥尔良腌料，加这个奥尔良腌料做出来的鸡腿别提有多好吃了，腌料和鸡腿的比例是1:1就行，也就是一个鸡腿一勺腌料。
然后戴上手套抓拌均匀，让鸡腿每一处都沾上料汁，尽量抓得均匀一点，这样不但好吃还好看，接着再加一勺玉米淀粉，淀粉能使鸡肉更加滑嫩，还能起到粘连的作用，切的时候就不容易散了。抓均后盖上保鲜膜腌制半小时左右。
这时候鸡腿肉已经腌好了，把里面的葱姜丝挑出去，准备一张锡纸，把腌好的鸡腿肉放到锡纸上，鸡皮朝下挨着锡纸放，先把鸡肉卷起来。
再把腌鸡腿时的料汁用刷子涂抹在卷好的鸡肉的表面，这样能让成品的颜色更好看，也好吃。
然后再用锡纸卷起来，用锡纸包裹的目的最主要是能让鸡腿更紧实更Q弹，也能阻挡外部水蒸气的进入和内部水份的流失，从而使鸡肉达到鲜嫩不柴的口感，卷的时候尽量卷的紧实一点，包好后两头给它捏紧捏严，像这样就可以了。
放到锅里水开后计时蒸25分钟，蒸好后常温下放凉，然后摸着不烫手时就可以打开了，看着还不错，切成薄片，装盘就可以吃了。
看看我做的鸡腿卷鲜嫩Q弹，看着是不是很有食欲，喜欢的话赶紧试试吧。
想了解更加详细的做法，可以点击我的头像进入主页观看视频哦！
推荐3款营养的主食，收藏起来，做给孩子吃据说最长肉的主食并非我们常吃的米粉和馒头，而是米粉、粉丝类。这类食物口感很好，糯叽叽的，不光是大人喜欢，小孩子也很爱吃。然而对于小朋友而言，优质碳水才是长肉更佳选择，所以想要吃上营养又健康的长肉食物，米和面还是最重要的选择。
今天就给大家推荐3款营养的主食，相信你们家的小朋友们都不会拒绝。
一、 鸡蛋汉堡
食材：面粉、鸡蛋、肉末等等
做法：1、面粉中加盐调味，再倒入适量的酵母和苏打粉拌匀，少量多次的加入温开水，搅拌成酸奶一样的糊糊。
2、肉末中加入料酒、生抽和盐搅拌均匀。
3、准备一个煎蛋锅，先打入一颗鸡蛋，上面放一点肉末，一面蛋液成型后翻个面再煎，全部定型后取出。
4、锅中继续刷一层薄薄的油，倒入面粉糊糊，然后放上刚刚煎好的鸡蛋肉末，另一边也刷油，倒入面粉糊糊，将另一面定型好的盖在面糊糊上，煎到两面都定型熟透就可以吃了。
蘸点番茄酱或者甜辣酱，小孩子吃了既有营养，还能长肉肉，鸡蛋汉堡真是一款特别适合上学的孩子吃的早餐，拿在手上，可以边走边吃，还可以当零食。
二、 土豆虾球
食材：土豆、虾
做法：1、土豆外面的泥沙多，需要先削去外皮切片，上蒸锅中蒸熟，用筷子能轻松戳穿，说明已经熟了。取出用工具捣成土豆泥，加适量的盐搅拌搅拌，有条件的可以加一颗鸡蛋进去。
2、虾去头剥壳，尾巴那块不用去，保留，用点料酒和盐调个味。
3、土豆泥捏成小球，再按压扁，将虾肉包裹进去，留虾尾在外面，再给土豆泥裹上一层面包糠。
4、锅中加油，油烧至六成热时，放入土豆虾球，炸到定型时，翻一翻，保证受热均匀。
5、炸到面包糠颜色变深，为了更酥脆，可以复炸一遍。
捞出沥油之后，蘸一点沙拉酱吃，虽然热量高，但是小朋友都很喜欢，还有美味的虾仁和软糯的土豆泥。
三、 糯米面包
食材：120g面粉、80g糯米粉、黄油、鸡蛋、3g酵母、10g蜂蜜等
做法：1、大碗中倒入面粉和糯米粉，加入蜂蜜和适量的盐、3g酵母，再磕入一个鸡蛋，另一个鸡蛋只放入蛋黄，保留蛋白。
2、倒入60g的牛奶，这里可以用揉面机揉，也可以用手搅拌成面絮，再揉。
3、放20g的黄油揉一揉，如果取出可以拉成一个膜，就可以了，如果不能成膜就继续揉。揉好的面团盖上盖放一边醒一段时间。
4、醒到翻倍的面团取出按压按压，再摘成一个个的小面团，再次静置一会儿。
5、锅中加油，将小面团冷油下锅，炸到面团上浮，表面金黄金黄的，撒上一层糖粉。
面类和米类是更佳的碳水，特别适合小朋友长肉吃，而且这款面包，可以说是毫无技术可言，材料放齐全，不用烤箱也可以做出一款好吃的面包，特别是喜欢吃鸡腿面包的宝宝，这款一样的也很好吃。(荣)
8个鸡翅3只鸡腿，这样做吃着真解馋，出锅香味四溢，一会抢吃光喜欢下厨，喜欢做各种美食，喜欢看着家人把我做的美食都吃光光，看着汁都不剩的光盘子，特别有成就感。
所以今天继续给大家分享一款美食，一款出锅后，大人小孩都喜欢的美味，好吃解馋，做法还特别简单，这款美食我叫它：卤三鸡。
所要准备的材料：鸡翅8个，鸡腿3只，鸡蛋6个，几片姜片，一小把鲜葱头、半个大蒜头、3个八角、3g花椒和几片香叶，适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、陈醋和盐。
具体做法步骤如下：
之一步：把准备好的鸡蛋用蒸蛋器蒸熟，没有蒸蛋器可以用锅煮，总之把鸡蛋弄熟就行了。
第二步：鸡中翅和鸡腿清洗干净，然后用刀打一下刀花，这样容易入味，味道更好。
第三步：把打好刀花的鸡翅和鸡腿焯一下水，冷水下锅，加点姜片和料酒可以去除异味，这些鸡翅和鸡腿是市场上买的冰鲜的，肉质一般，或许会有些异味。
第四步：水开后焯了有两三分钟就可以了，现在把鸡翅和鸡腿捞起来清洗一遍，然后放入提前准备好的砂锅中。
第五步：蒸好的鸡蛋去壳，然后用小刀把鸡蛋也打一下刀花，目的也跟鸡翅和鸡腿打刀花一样，容易入味。
第六步：弄好的鸡蛋一起加入砂锅中，加上适量的清水、生抽、老抽、蚝油、陈醋，把准备好的姜葱蒜、八角，花椒和香叶，也一起放下去，盖上锅盖，大火烧开，烧开后转小火煲半个小时。
第七步：时间差不多了，再加上少许的盐调味，调味料按个人喜欢的口味来加就可以了，老抽不需要加多，只是调一下色用，如果生抽和蚝油加的比较多，后面的盐就可以不用放了，大家可以试着味来调，陈醋我加了30g，如果喜欢陈醋的味道，大家可以多加一点。
第八步：这是卤味做法，不需要收干汁，把鸡翅鸡腿和鸡蛋夹出来装盘即可，最后浇上少许的汁就可以开吃了。
这一道卤三鸡（鸡蛋鸡翅鸡腿）就做好了，喜欢的朋友试一下，喷香味美，好吃又不上火，大人小孩子都特别喜欢哦，这次做的有点少，出锅一会就吃光光了，孩子说明天再继续做，哈哈。
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
小孩喜欢吃鸡腿，但是别油炸，学会这样做，好吃又健康，又简单
小孩子都喜欢吃鸡腿，鸡腿对小孩子来说，就有着特殊的诱惑力，就好像我们小时候，爸妈都会把鸡腿给我们吃，在他们印象中，我们更爱的就是鸡腿了。鸡腿确实好吃，鸡腿肉是鸡身上最嫩的部位，而且肉还比较多。尤其是炸鸡腿，是小孩子更爱的做法了，油炸食品味道香，就是不太健康。
小孩喜欢吃鸡腿，但是别油炸，学会这样做，好吃又健康，又简单。鸡肉蛋白质丰富，只要不油炸，都可以让孩子放心吃。
今天分享的做法是可乐柠檬鸡腿，和可乐鸡翅差不多，做出来的味道偏甜，再加上柠檬，味道清香，吃起来不至于那么腻。下面就是这款鸡腿的做法，一起来看看吧～
【可乐柠檬鸡腿】
食材：
可乐1罐、柠檬1个、鸡腿2个、料酒2勺、盐适量、胡椒粉适量、姜2片、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、食用油适量。
做法：
之一步，把鸡腿清洗干净了，鸡腿的骨头去掉，用剪刀剪开，然后用力一扯，骨头就可以轻松分离了。
第二步，去掉骨头的鸡腿肉放盆中，加料酒、盐、胡椒粉和姜片，再挤入一点柠檬汁，抓匀后腌制30分钟。
第三步，腌制好取出，起锅烧油，放入鸡腿肉，皮先朝下，煎至金黄，然后再翻面煎1分钟。
第四步，倒入半罐可乐，加蚝油、生抽和老抽，大火烧开，转小火煮至汤汁变少。
第五步，最后放入柠檬片，大火收汁，剩下一点汤汁出锅了，出锅后切块装盘，美味的鸡腿肉就做好了。
每次孩子想吃炸鸡腿的时候，我就做这道菜给他吃，马上就忘记炸鸡腿了。相比炸鸡腿，鸡腿这样做，好吃更健康，当然如果怕可乐不健康，也可以省略，毕竟多加一点冰糖，再加清水煮，味道也差不多。
鸡腿怎么做小孩吃最放心？教你好吃的小 *** ，不油炸更健康大家好，我是舒晨，一个喜欢做各种美食的人，专注分享家庭美食
最近一段时间因为猪肉的涨价，带动着羊肉和牛肉一起涨了，猪肉涨成了羊肉的价格，羊肉涨成了牛肉的价格，牛肉涨到了吃不起的价格，家里的大宝贝喜欢吃肉，按照现在这样的价格，要是做上一盘红烧肉成本要将近50元，所以不得不把肉类转向鱼肉和鸡肉上面。
鸡腿是一个很好的食材，特别是把香菇和鸡腿一起烹饪，两者不仅能保留着自身的味道，还能吸取对方的味道，两种食材是一种互补互足的存在，所以香菇炖鸡是一个家家户户都喜欢的家常菜，要是把鸡腿处理得当，把鸡腿骨剔除，就能做出让小孩放心吃的香菇炖鸡。
【香菇炖鸡块】
材料：鸡腿、香菇、粉丝、青椒
辅料：大葱、生姜、大蒜、小葱、花椒、大料
调料：食盐、料酒、冰糖、生抽、老抽
做法：
1.首先处理鸡腿，为了方便小孩食用，把鸡腿骨剔除，这样不会有骨头渣，小孩吃比较放心，然后把鸡腿肉切成块。
2.香菇去根后切块，青椒去蒂去籽后切三角形，小葱切葱花，生姜切片，大蒜切片，大葱切段，切好后把辅料装一起备用。
3.锅内加入大量凉水，凉水下入鸡腿焯水，凉水下锅才能更好焯出血水，加入5克料酒去腥，大火煮开后把鸡腿焯水2分钟后控水捞出。
4.另起锅开小火加入适量植物油，下入5克冰糖炒化，把冰糖炒成焦糖色。
5.冰糖炒成焦糖色后下入鸡块翻炒，把鸡块炒成焦糖色。
6.接着下入葱姜蒜、八角、花椒翻炒，炒出辅料的香味，炒香后加入5克生抽、3克老抽，把鸡腿翻炒片刻，炒至鸡腿上色均匀。
7.接着下入香菇翻炒，把香菇炒软后倒入适量开水，水量和香菇持平即可，煮开后盖上盖子转小火炖15分钟。
8.鸡腿炖15分钟就能软烂，然后下入粉丝和青椒，加入3克食盐调味，开大火再煮3分钟，把粉丝和青椒煮至断生。
9.最后关火，再撒一些小葱即可出锅。
好了，我们这个营养又好吃的香菇炖鸡块完成，和米饭最搭配，希望您能够喜欢。
小贴士：这个菜要是有小孩吃就把骨头剔除，要是只有大人吃可以直接剁成鸡块。放粉丝的好处是粉丝能吸收汤汁，这样煮出的粉丝味道也特别好吃。
今天给宝宝们做了这碗鸡腿饭，好吃到 软嫩入味的鸡腿，淋上汤汁浓郁的酱汁，搭配蔬菜吃起来的米饭绝香秘?没胃口的宝宝一定要试试，一口下去肉菜饭营养满足?肉嫩饭香，赶紧来看怎么做的吧
By 婷妹的小食堂
用料- 鸡腿 一个
- 蜂蜜 适量
- 酱油 适量
- 姜 适量
- 蚝油 适量
1、准备食材
2、处理鸡腿，1??鸡腿沿着底部剪断筋骨，中间沿着骨头剪开，剪断筋膜和骨头，分离出鸡肉，用牙签戳几下，方便入味 2??鸡腿肉加入宝宝蚝油，酱油，葱姜抓匀腌制半个钟
3、3??调个照烧汁：宝宝蚝油，酱油，蜂蜜，半碗水搅拌均匀 4??蔬菜炒熟或者焯水煮熟备用
4、3??调个照烧汁：宝宝蚝油，酱油，蜂蜜，半碗水搅拌均匀 4??蔬菜炒熟或者焯水煮熟备用
5、太好吃了。一定要给宝宝孩子们安排
6、入味软嫩
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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三分钟做好懒人版葱油焖鸡「宝宝辅食」，做饭太简单12个月以上 鸡腿本身肉质格外软嫩，对宝宝来说口感啊、味道啊也是非常适合的，这个吃法试完，你们还可以做个猪肉版什么的。
By 宝宝辅食达人原创 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡腿 1个
- 姜 2片
- 小葱 1根
- 油、鲜菇粉、酱油、素蚝油 适量
- 生菜、米饭 适量
1、· 参考月龄 · 12个月以上，对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 鸡腿1个 姜2片 / 小葱1根 辅料：油、鲜菇粉、酱油、素蚝油 一餐搭配：生菜、米饭
2、鸡腿去骨
3、切成小丁。
4、鸡腿丁当中倒入1勺酱油、1勺素蚝油、适量的鲜菇粉和盐
5、抓拌均匀，腌制20分钟。
6、小葱切段，我是比较喜欢用小葱的，家里没有的话，直接用大葱也一样。切的葱段不要太短，可以切得长一点，这样最后捡葱的时候也比较省劲儿。
7、锅中倒油，这个油量是要比平时炒菜多一些的，放入葱段和姜片。
8、反复煸炒到葱叶微黄，把葱段和姜片捡出来。
9、葱油锅中加入鸡腿肉，翻炒到鸡肉变色。
10、盖上锅盖，中小火焖至熟透，我用了大概10几分钟吧，然后开盖。
11、鸡肉再翻炒几次，盛入盘中。
12、这次我搭配的蔬菜也很简单，生菜快速焯下水，再加上点油盐拌匀，就很好吃了。我还提前焖了点二米饭，肉、饭、菜，1口下肚，那叫一个香啊！
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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家常美味宝宝版时蔬蒸滑鸡，锁住家人的胃By summer?. ??
用料- 鸡腿肉 3根
- 胡萝卜 半根
- 土豆 半个
- 酱油 1勺
- 菌菇粉 1克
1、1??把胡萝卜土豆切成同等大小的块状，洗干净放入碗中备用 2??将鸡腿肉用剪刀把骨头剃下肉切出来备用，用酱油、香菇粉、盐玉米淀粉抓匀放入胡萝卜土豆碗中 3??微蒸烤一体机设置100度上锅蒸20分钟，
2、出锅撒点小葱花就可以了哦～ 香喷喷的时蔬蒸滑鸡就做好啦～ 鸡肉滑嫩嫩的配上一碗米饭真是太下饭了 今天吃的超级饱呀～
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鸡腿不要只炖着吃，教你做孩子喜欢做法，不炸不烤，孩子最喜欢大家好，我是舒晨，一个喜欢做各种菜肴的人，专注分享家庭美食
假期在家不上班，做孩子最喜欢的照烧鸡腿饭，肯德基一份要23块钱，自己做成本不到6块钱，而且食材自己选择，家人和孩子吃得更安心。
照烧鸡腿饭的做法非常简单，哪怕零经验同样也能做好，今天舒晨分享一个照烧鸡腿饭的做法，从腌制到调料，简单易学，操作容易，喜欢的可以尝试一下。
【照烧鸡腿饭】
材料：鸡腿、米饭、胡萝卜、青菜
辅料：生姜、黑芝麻
调料：食盐、料酒、蚝油、照烧酱、白糖、生抽、胡椒粉
做法：
1.首先在鸡腿上划一个刀口，漏出骨头后慢慢把骨头剔除，去骨时要小心慢慢操作，防止划伤。
2.鸡腿骨全部剔除后，用叉子在鸡肉上扎一些小洞，这样更方便鸡腿入味。
3.鸡腿全部处理好后放入一个大碗中，再切一些姜丝一起放入碗中，加入2克食盐、1克胡椒粉、5克料酒，用手充分抓拌均匀，然后腌制1小时，让鸡腿充分去腥和入味。
4.准备一个小碗调酱汁，碗中加入15克照烧酱、5克蚝油、5克生抽、3克白糖，再加入适量清水，把调料充分搅拌均匀后备用，调料中盐分不少，口味不重不需要另放食盐。
5.鸡腿腌制一小时后，在锅内加入适量植物油，油热后开小火先把鸡皮面下锅煎，先煎1分钟，煎至鸡皮表面成焦黄色。
6.煎至表面焦黄后把鸡腿翻面，另外一面同样煎1分钟。
7.鸡腿两面都煎至焦黄后把准备好的酱汁淋入锅内，煮开后转小火，盖上盖子炖15分钟。
8.炖的过程要不断观察，锅内的汤汁炖至浓稠即可，锅内要留有一些汤汁。
9.盛一碗米饭在盘中，把炖好的鸡腿切成小块放在一侧，再准备一些焯水后的胡萝卜和青菜码放在旁边，淋一些锅内的汤汁，最后再撒一些黑芝麻点缀一下美味即享。
好了，我们这个家常照烧鸡腿饭完成，荤素搭配有营养，大人小孩都爱吃，希望您能够喜欢。
小贴士：
鸡腿使用小鸡腿或者大鸡腿够可以，腌制的时间一定要充足，这样鸡腿中间才能入味。
配菜可以根据自己喜好来更换，比如西兰花、香菇等都可以。
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