周末一大早，被朋友“生吃豆豉”的图吓得清醒：
她把一个完整的乌鸡白凤丸，搓成好多个形似豆豉的小颗粒，声称这样才能把药丸子咽下口……
我真的特别理解她的行为
以前我吃药丸也如此，不过后来我找到了比这更好的方式
女性朋友对乌鸡白凤丸估计都不陌生，它是补气养血，调理月经的一把好手，属古书《济阴纲目》中大小乌鸡丸的加减方。
因为是成方，不论哪个厂家生产，其剂量都是由固定的20味中药制成。
其中就含有补益气血的人参当归、清退虚热的生地黄、疏肝理气的制香附、温肾助阳的鹿角胶等，所以它也并非女性专属的补物，作用甚广~
这蜜丸子说大不大，说小不小，直接吃是真齁得慌，糊得满嘴药渣味。
用来炖汤则容易接受得多。那股浓厚的药材味一经炖煮，就稀释成温润的药膳香，好闻且好喝！
今天便以药丸子做引，炖的大补鸽汤，不用加一滴水，营养更加浓缩~
注意：1、此汤适合气血两亏引起的月经不调、行经腹痛、少腹冷痛、体弱乏力、腰酸腿软的人群；2、喝此汤时需忌食寒凉、生冷的食物，且不宜喝茶和吃白萝卜；3、月经过多者不宜食用，且月经期间也不宜食用，一般经期过后食用为佳；4、小孩子不能喝！
- 食材准备 -
乳鸽1只 姜片15g 红枣4~5个 乌鸡白凤丸1个 枸杞2g
一起来看看详细的 *** 步骤吧
1.姜切片、红枣去核切大块，乳鸽宰杀好洗净，用剪刀去头去脚趾，然后再剪成4份备用
2.准备一个深一点的蒸盘和一个碗，将乌鸡白凤丸放在盘子最中间，用碗扣起来，再摆上鸽子、姜片、红枣肉，冷水上锅蒸，等水开后转中火慢蒸2小时
3.蒸好后，将碗取出，先用勺子将乌鸡白凤丸压碎拌匀，再立即放入枸杞即可
汤肉分离，营养精华全在这一小碗，汤色浓黑，滴滴醇厚；
铺面而来的药膳香气，十分好闻~
揉碎的药丸和鸽子鲜汤融为一体，原本浓重的中药味，此时已转为淡雅的药草芬芳，嘴里留下一阵甘甜~
鸽子精小却有肉，慢蒸后的皮肉嫩滑。空口吃，滋味尤为鲜美，肉质又软又润，香味十足。
还能蘸上汤汁吃，不过是药膳味的。
咬下一大口滑溜溜的嫩肉，味觉里多了一重蜜般的甜香回甘，也是特别好吃的~
有肉吃有汤喝，可比单吃药丸好太多了。
且看看搭档，可是“一鸽胜九鸡”的鸽肉诶，养血还补血，滋补食疗的功效愈加凸显。
一碗喝完，养身作用也更强上几倍了~
小主提示：
1.此汤适合气血两亏引起的月经不调，行经腹痛，少腹冷痛，体弱乏力，腰酸腿软的人群
2.喝此汤时需忌食寒凉、生冷的食物，且不宜喝茶和吃白萝卜
3.月经过多者不宜食用，且月经期间也不宜食用
4.小孩子不能喝！
广东特色乳鸽做法，教你在家做，皮香肉爽，好吃到骨头都舍不得丢以前在家做乳鸽吃时，喜欢用来炖汤或者蒸着吃，一是简单，二是这两个做法营养不丢失，不过炖汤的乳鸽肉，没几个人喜欢吃，都是只喝了汤，肉给丢了。
所以今天和大家分享一个广东特色乳鸽做法，那就是广东饭店里有名的烤乳鸽，皮香肉爽，骨头都是香的，吃到最后都舍不得丢了，孩子说舔舔还有味道，真的很香，吃过一次就爱上。
食材做法：乳鸽3只，姜1块，新鲜的红葱头5个，黄酒，1勺叉烧酱，生抽，蚝油，盐，蜂蜜等。
详细做法步骤如下：
之一步：先准备三只大小均匀的乳鸽，处理干净后把它们的 *** 和指甲剪掉，把里面的一些肥油剥掉一些，然后再冲洗干净后放一边沥干水分。
第二步：准备一块姜去皮切片，准备新鲜的红葱头5个，红葱头如果用那种晒干的那种老葱头更香，把红葱头洗净后拍爆，不需要切碎，弄好放一边备用。
第三步：准备一个碗，现在来调碗料汁，这是一个大厨教的家常做法的配料配方，在碗中加入20克的黄酒，1勺的叉烧酱，2勺的生抽，少许的蚝油，1小勺盐，把它搅拌均匀，搅至盐溶化，料汁浓稠。
第四步：待乳鸽水分沥干后，放到大盘中，加入我们刚准备好的那碗调料，切好的葱姜，然后用手来给它们做个全身 *** ，这一步很重要，一定要抓拌均匀，多抓几分钟。抓拌好后用保鲜袋装起来，连同料汁一起装进去，然后放冰箱里冷藏两三个小时，如果天凉可以不放冰箱，腌的越久越入味。
第五步：乳鸽腌制好，准备一个烤架，把三只乳鸽摆在烤架上，然后用锡纸把它们的翅膀和脚丫包起来，这几件东西烤的时候容易糊，一定要包起来哦。
第六步：烤箱提前预热10分钟，调200度上下火预热，乳鸽弄好后，把它们装进烤箱里，底下要放个烤盘哦，烤的过程会有料汁滴下来，然后继续200度上下火烤30分钟。
第七步：保鲜袋里的料汁别倒了哦，重新装回碗中，加入两勺蜂蜜，把它搅拌均匀备用。待乳鸽烤了30分钟后，把它们拿出来，刷上一层我们调好的蜂蜜酱汁，可以多刷一点，刷好放回去继续烤15分钟。
第八步：15分钟后，再给乳鸽刷一层蜂蜜酱汁，然后再继续烤15分钟，这样反复烤两三次，直到把乳鸽烤熟，最后一次刷蜂蜜酱汁，把包的铝箔纸撕下来，然后再烤10分钟。
第九步：烤至完全熟透焦香就可以出炉了，烤好的乳鸽金黄透亮，香味四溢，让人看到都想吃。这一道家常版的烤乳鸽就做好了，喜欢的朋友试一下，肉香皮脆，自己在家做的，也不比外面吃的差哦。
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
鸽子更好吃的5种做法，每种都简单美味，看看你喜欢吃哪种？?
说到鸽子肉，相信大家都知道很补，但是你们可知道它还很好吃！古话说“一鸽胜九鸡”，鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。 鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.4%，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类。这期的美食教程，天健美食坊就给大家分享鸽子的几种美味吃法，喜欢吃鸽子的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
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NO.1 鸽子汤
准备食材如下：乳鸽1只，淮山药100克，枸杞20粒，党参2根，黑枣(有核)6颗，食盐4克，葱1段，姜3片，料酒15克，水适量
具体做法如下：山药洗净，切片，枸杞子、党参、黑枣洗净备用，乳鸽洗净放入砂锅中，加适量清水，烧开后，撇浮沫，然后加入料酒、葱、姜，再放入枸杞子、黑枣、党参，大火烧开，转小火煲1小时左右，加入山药，煲至山药软烂，放盐调味后即可出锅!
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NO.2 烤鸽子
准备食材如下：鸽子1只,油5克,盐3克,料酒3克,蚝油3克,姜5克,白砂糖3克
具体做法如下：鸽子洗净，用厨房纸吸干水分,加入食盐调味料，加入姜片，用保鲜膜封好，放入冰箱腌2小时以上,取出，用烧烤叉叉好，腌鸽子的汁淋在鸽子身上,放入烤箱，设置上下火200度，时间30分钟,30分钟后，鸽子就熟了,取出烤叉便可!
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NO.3 脆皮乳鸽
准备食材如下：乳鸽2只,葱2条,姜3片,食盐少许,酱油4汤匙,八角2粒,花椒少许,白酒1汤,匙虾片12片
具体做法如下：将杀好的鸽子擦干水分，放大碗中，用拍碎之葱姜及八角与酒、酱油拌腌1小时左右,烧热锅，下油(宜多)，至七分热时，放入鸽子，用小火炸约2分钟，漏勺捞出备用,将炸油再烧至十分热后，用汤勺舀油向漏勺中之鸽子身上浇淋遍,趁热将每只切成4块(先将头切下，再直剖两半，然后横切为二)，排列在大碟内，中间堆放炸泡之酥虾片即可。
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NO.4 火腿蒸鸽子
准备食材如下：鸽肉1只，火腿1块，食盐1小勺，葱2根，姜1片，料酒1小勺
具体做法如下：鸽子清洗干净，擦干水份，火腿切片，生姜切片，葱1根打结；在鸽子身上均匀的抹层盐(入味)，在鸽子身上均匀的淋点料酒，将火腿片均匀的铺在鸽子身上，放上姜片、葱结，移入高压锅中大火烧开转小火蒸20分钟左右(普通蒸锅约需40分钟以上)，蒸好取出，拣去葱姜，再洒点葱花即可！
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NO.5 鸽子炖板栗
准备食材如下：鸽肉1只,板栗250克,盐1勺,姜几片,红枣50克,枸杞子30克
具体做法如下：准备好一只鸽子,准备好红枣、枸杞和姜,准备好板栗,鸽子和板栗放入汤锅内,加入姜片，红枣和枸杞,放入电炖锅主体,内外加水，盖好烤煮2小时掀盖,加盐调味,盛碗就可以开吃了!
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好啦，朋友们！鸽子的吃法还有非常的多，今天暂时就先给大家分享这几种美味的吃法，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的！如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享哦！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
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说到鸽子肉，相信大家都知道很补，但是你们可知道它还很好吃！古话说“一鸽胜九鸡”，鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。 鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.4%，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类。这期的美食教程，天健美食坊就给大家分享鸽子的几种美味吃法，喜欢吃鸽子的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
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NO.1 鸽子汤
准备食材如下：乳鸽1只，淮山药100克，枸杞20粒，党参2根，黑枣(有核)6颗，食盐4克，葱1段，姜3片，料酒15克，水适量
具体做法如下：山药洗净，切片，枸杞子、党参、黑枣洗净备用，乳鸽洗净放入砂锅中，加适量清水，烧开后，撇浮沫，然后加入料酒、葱、姜，再放入枸杞子、黑枣、党参，大火烧开，转小火煲1小时左右，加入山药，煲至山药软烂，放盐调味后即可出锅!
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NO.2 烤鸽子
准备食材如下：鸽子1只,油5克,盐3克,料酒3克,蚝油3克,姜5克,白砂糖3克
具体做法如下：鸽子洗净，用厨房纸吸干水分,加入食盐调味料，加入姜片，用保鲜膜封好，放入冰箱腌2小时以上,取出，用烧烤叉叉好，腌鸽子的汁淋在鸽子身上,放入烤箱，设置上下火200度，时间30分钟,30分钟后，鸽子就熟了,取出烤叉便可!
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NO.3 脆皮乳鸽
准备食材如下：乳鸽2只,葱2条,姜3片,食盐少许,酱油4汤匙,八角2粒,花椒少许,白酒1汤,匙虾片12片
具体做法如下：将杀好的鸽子擦干水分，放大碗中，用拍碎之葱姜及八角与酒、酱油拌腌1小时左右,烧热锅，下油(宜多)，至七分热时，放入鸽子，用小火炸约2分钟，漏勺捞出备用,将炸油再烧至十分热后，用汤勺舀油向漏勺中之鸽子身上浇淋遍,趁热将每只切成4块(先将头切下，再直剖两半，然后横切为二)，排列在大碟内，中间堆放炸泡之酥虾片即可。
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NO.4 火腿蒸鸽子
准备食材如下：鸽肉1只，火腿1块，食盐1小勺，葱2根，姜1片，料酒1小勺
具体做法如下：鸽子清洗干净，擦干水份，火腿切片，生姜切片，葱1根打结；在鸽子身上均匀的抹层盐(入味)，在鸽子身上均匀的淋点料酒，将火腿片均匀的铺在鸽子身上，放上姜片、葱结，移入高压锅中大火烧开转小火蒸20分钟左右(普通蒸锅约需40分钟以上)，蒸好取出，拣去葱姜，再洒点葱花即可！
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NO.5 鸽子炖板栗
准备食材如下：鸽肉1只,板栗250克,盐1勺,姜几片,红枣50克,枸杞子30克
具体做法如下：准备好一只鸽子,准备好红枣、枸杞和姜,准备好板栗,鸽子和板栗放入汤锅内,加入姜片，红枣和枸杞,放入电炖锅主体,内外加水，盖好烤煮2小时掀盖,加盐调味,盛碗就可以开吃了!
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好啦，朋友们！鸽子的吃法还有非常的多，今天暂时就先给大家分享这几种美味的吃法，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的！如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享哦！
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可以蒸的鸽子汤，肉嫩汤鲜，不油不腻，养生滋补，条件允许要多吃
鸽子别看个头小，但营养价值特别高，有句俗语说的就是一鸽胜九鸡。秋冬季节适合滋补进补，大家可以常买鸽子吃，比喝鸡汤骨头汤好多了。
鸽子的价格比较贵，嫩一些的35元一只，老鸽子更便宜的50块钱，家里条件允许的可以多买多吃。鸽子最营养的吃法就是做汤，今天呢，给大家分享一种可以蒸的鸽子汤，肉嫩汤鲜，不油不腻，养生滋补。
清蒸鸽子汤：
去市场上杀一只鸽子，切记别放血哦，鸽子血的价值特别高，整只鸽子可以不切成块，买回家用清水冲洗一遍。
大葱剥皮洗干净切成小段，生姜去皮洗干净切成片，干辣椒切成小段，拿几个枸杞用清水洗干净，控水备用。
锅内添冷水，放入鸽子，滴入适量的料酒，大火加热烧开，直到煮出浮沫，然后捞出鸽子冲洗掉浮沫，控水备用，准备一个干净的大碗。
把鸽子、葱段、姜片、枸杞、花椒、八角放进去，倒入适量的清水，继续滴入几滴料酒，冷水上锅，大火加热烧开。
继续蒸一两个小时，要保证鸽子肉变熟，然后关火，撒入适量的食盐搅匀融化，继续焖几分钟，就可以取出食用了。
大家好，我是家常美食方，一个爱美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人爱吃的饭菜！如果你也喜欢美食，我们可以互相把做美食时，积累的经验分享一下、互相学习，为家人和朋友做出更有营养、好吃的美食！
秋天到了，不仅气温降低，而且天气也变得干燥了，尤其是抵抗力弱的朋友们，就会引起头疼脑热的，或者是嘴角上火一类的！我作为一个家庭主妇，最近总是做一些营养丰富的食物，前两天回老家的时候，妈妈让我捎回一只鸽子，今天我就用这只鸽子做一道美食，把鸽子肉和荷叶搭配在一起，将它上锅蒸一蒸，鸽子肉吸收了荷叶的香味，吃起来鲜嫩可口，而且还有点鲜甜，越吃越香，比做一些牛羊肉还吸引家人的胃口，立秋后，家人就爱吃这肉，简单一蒸，鲜甜肉嫩，比牛羊肉还好吃！
荷叶蒸鸽子肉
说起鸽子肉，相信大家都熟悉吧，这是人人爱吃的一种食物，就是鸽子肉的价格比较贵，比猪肉、牛羊肉要贵点，但是鸽子肉的营养比较丰富，尤其是蛋白质含量是24%，比牛羊肉、猪肉都多，其次是钙、铁、铜、维生素A、B，也比牛羊肉高很多，总之多吃点鸽子肉，还是不错的！鸽子肉的做法比较多，多数朋友都喜欢熬鸽子汤，我家喜欢蒸着吃，与荷叶搭配在一起，蒸出来的鸽子肉鲜甜肉嫩，而且还不油腻，上桌家人都挺爱吃的，好了不多说了，下面我就把荷叶蒸鸽子肉详细的做法说一下，8月，教你做荷叶蒸鸽子肉，做法简单，鲜嫩可口，大人孩子都爱吃！
【食材】：鸽子肉、荷叶、食盐、胡椒粉、姜、蚝油、花生油、虫草花、枸杞。
【具体做法】：
荷叶蒸鸽子肉
准备一只处理干净的鸽子，把鸽子的 *** 切掉，然后把鸽子剁成小块，再把生姜切成丝，放在鸽子肉碗中，再加上食盐、胡椒粉、生粉、蚝油、花生油搅拌均匀，腌30分钟。准备一把虫草花浸泡10分钟，枸杞一小把洗干净。
荷叶蒸鸽子肉
准备一张提前泡软的荷叶，把荷叶铺在盘中，用剪刀把多余的荷叶剪掉，再把鸽子肉铺在上面，撒上枸杞、虫草花，然后热水上锅蒸10分钟，时间到出锅，这样就可以食用了。
荷叶蒸鸽子肉
【小贴士】
之一：先把鸽子肉清洗干净，然后剁成小块，只要是清洗干净了，就不用焯水了，焯水后的鸽子肉也不鲜嫩。
第二：鸽子肉需要腌30分钟，这样会更入味。
第三：把腌好的鸽子肉铺在荷叶上面，然后上锅蒸煮即可。
荷叶蒸鸽子肉
这就是家庭版荷叶蒸鸽子肉的做法，你们都学会了吗，荷叶和鸽子肉都挺常见的，将它们搭配在一起，上锅蒸一蒸，吃起来鲜嫩可口，一点都不油腻，比做一些红烧肉、牛羊肉都吸引家人的胃口，喜欢这道荷叶蒸鸽子肉的话，记得先收藏，有时间在家做着吃吧！
虫草花蒸乳鸽民间素来有“一鸽胜九鸡”的说法，鸽肉的蛋白质含量高，脂肪含量较低，可谓是最适合“冬藏”的食补之选。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高，还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。这道虫草花蒸乳鸽，既利用了虫草花不亚于冬虫草的滋补药用功效，又保留的鸽子的鲜美，具有提高机体免疫能力、护肝、抗氧化、防衰老、抗炎、降血压等作用。
食材与明细
虫草花蒸乳鸽的做法步骤
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1.
虫草花提前洗干净。红枣去核切成小块；葱切段，姜切丝待用。
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2.
虫草花提前洗干净。红枣去核切成小块；葱切段，姜切丝待用。
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3.
虫草花提前洗干净。红枣去核切成小块；葱切段，姜切丝待用。
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4.
乳鸽块洗净后放进大碗，加入盐、白糖、生粉、姜丝、葱段和生抽调味腌15分钟。
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5.
乳鸽块洗净后放进大碗，加入盐、白糖、生粉、姜丝、葱段和生抽调味腌15分钟。
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6.
乳鸽块洗净后放进大碗，加入盐、白糖、生粉、姜丝、葱段和生抽调味腌15分钟。
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7.
乳鸽块洗净后放进大碗，加入盐、白糖、生粉、姜丝、葱段和生抽调味腌15分钟。
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8.
蒸箱调节到普通蒸模式，100度，蒸20分钟后取出。
菜谱分类推荐
滋补蒸乳鸽枸杞、虫草花提前浸泡、洗净；红枣去核，切片。乳鸽买的时候就让卖家帮忙处理一下，回来就把毛清理干净，洗干净；把乳鸽切成小块儿。（头部和爪子我没放进去）把配料都混合好，拌匀，腌制10分钟左右；铺在碟子上，均匀铺上枸杞、红枣、虫草花。锅里烧开水把它放进去隔水蒸12分钟左右，出炉后撒点葱花点缀一下~看一眼都流三吨口水...夹起乳鸽腿儿...用尽全力的撕咬...肉质鲜嫩！！~~蒸,午餐,晚餐
清蒸鸽子的家常做法，肉质鲜香，汤汁浓郁，秋冬滋补佳品大家好，我是爱家人爱厨房，我爱做家常菜，爱分享，如果您喜欢我分享的家常菜美食，就关注我吧，更新家常菜不重样供大家参考。
天气越来越凉了，也比较干燥，是时候进补了。今天买了两只鸽子，鸽子肉质细嫩，营养价值很高，也含有丰富的蛋白质，是秋冬滋补的上好佳品。
今天分享的是清蒸鸽子，清蒸鸽子的做法其实很简单，用到的调味料也并不多，先把鸽子稍稍腌制一会，然后放在锅中，中小火蒸一个半小时左右就做好了，中小火蒸制出来的鸽子味道更浓郁，口感更好。鸽子经过腌制，肉质紧实更入味，汤汁鲜美。清蒸出来的鸽子原汁原味，也减少营养的流失，是一道老少皆宜的家常菜，喜欢的朋友可以试试。
【清蒸鸽子】
所需食材及调料：鸽子，料酒，香葱，生抽，白胡椒粉，麻油，食盐，植物油
详细做法：
1.市场上买的乳鸽，店家已经帮着收拾干净了，所以清洗干净就可以了，然后把鸽子指甲、 *** 切掉，沥干水分，备用；
2.生姜洗净切片，香葱洗净切段（葱、姜要稍微多放点，香味更浓郁，口感更好）；
3.沥干水分的鸽子放入盆中，加盐、白胡椒粉、料酒、葱段、姜片、少许麻油，内外涂抹均匀，让调料能均匀的入味到鸽子的每一个地方，腌制1小时（腌制加入少许麻油，能快速锁住鸽子肉的水分）；
4.鸽子腌制好后，锅中烧水，水开将鸽子放入锅中，中小火慢蒸一个半小时左右；
5.一个半小时后用筷子戳一下，如果筷子能轻松戳透鸽子肉，就可以关火了，挑出里面的辅料，趁热淋上一些味极鲜或生抽。重新撒上葱花末，锅中烧油，油开淋在香葱上散发出香味即可。清蒸鸽子，原汁原味，更加健康。
今天这道家常味的清蒸鸽子就做好了，肉质细嫩鲜香，汤汁醇香浓郁，营养滋补，老少皆宜。喜欢的朋友不妨试试吧。
老话说一鸽顶九鸡，今天做道天麻蒸乳鸽，不仅味道好还营养丰富！此美食（图、文）由爱家人爱厨房原创，如果您喜欢我分享的家常美食，欢迎点赞、评论、转发、分享，关注我一起交流，每天都有不同的家常菜美食更新哦。您如果有不同的做法或建议，欢迎在评论区留言，感谢您的观看，下期再见。
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