有没有人和小七妈一样，喜欢吃鸡脚筋的？鸡脚筋是鸡爪的部位，这个部位有很多筋，吃起来有嚼劲，因此，很多商家把鸡脚去骨后 *** 成小吃，比如麻辣鸡脚筋、泡椒鸡脚筋等。可以说是追剧看球的必备小零食之一，深受很多年轻人的喜爱。
前几天在社区电商里买菜的时候，偶然发现有鸡脚筋卖，于是便买了一包。在老家的时候，就很喜欢吃鸡脚筋，在我们那里鸡脚筋做法也挺多的，有酸辣鸡脚筋、烧烤鸡脚筋、包烧鸡脚筋，口感特别的筋道，可做小食、做凉菜，也能下饭下酒。
今天，小七妈要和大家分享一道出菜特别快的葱爆鸡脚筋，配菜十分简单， *** 也只要5分钟，浓郁的葱香味搭配着筋道的口感，非常的好吃，拌米饭、拌面条都特别香。接下来一起来看看这道菜的 *** 流程。
食材：鸡脚筋（300g），香菇（80g），葱、姜、蒜适量（我这次买的鸡脚筋和鸡肉混搭的，不是特别完整，小伙伴们购买的时候注意挑选。）
配料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉
做法：
1.鸡脚筋淘洗干净，香菇洗净去蒂切片，姜切丝、蒜切片、葱切段备用。
2.锅中放油，油热下姜蒜爆香，倒入鸡脚筋翻炒至表面变色，倒入香菇片，翻炒均匀。
3.淋入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒和少量清水，翻炒1分钟。
4.倒入葱段，翻炒均匀，加入适量的盐、胡椒粉调味，再来一点糖提鲜即可关火盛出。
就这样简单的4步，超级下饭的葱爆鸡脚筋就做好了，浓浓的葱香味，吸满汤汁的香菇片，鸡脚筋口感特别筋道，我觉得用来当下酒菜也特别适合，喜欢吃鸡脚筋的小伙伴可以试试哦！
爱厨房，爱生活，我是小七妈，今天的美食就分享到这里，如果你也是喜欢美食的小吃货，也喜欢我做的美食的话，记得关注我哦!当然，也欢迎吃货小伙伴们有什么好的美食推荐，或者想学做什么美食，可以在留言区留言讨论，我们下期再见!
原创不易，请勿抄袭，感谢您的耐心阅读。
重庆区县的边角料小吃，一斤要卖36元，生意火爆味道却大不如从前铜梁位于重庆的西部，曾经被评选为更具幸福感的城市，能让老百姓感到幸福无非就是衣食住行，铜梁这边有很多好玩的好吃的，让人乐不思蜀，说到美食的话，铜梁的红烧兔、冲冲糕、泡凤爪都不错。凤爪本来属于鸡身上的边角料，但是铜梁人却把它做成美食，来铜梁不买上几袋回家慢慢吃，那就算白来了。
一，排名之一的泡凤爪
在铜梁有很多家泡凤爪，而公认排名之一的是这家，虽然众口难调，有人觉得不好吃，但丝毫不影响他们家的生意，同一条街上其他的泡凤爪基本没什么客人，等到他们家卖光才能轮到其他店开张，就是这么火爆。他们家环境简陋，地方不大，没有堂食的地方，多数客人都是直接买好回家，有散装和已经包装好的两种，散装的只能吃两三天，袋装的可能冷藏放半个月。
二，价格不便宜越吃越上头
铜梁的泡凤爪和我们平时吃的泡椒味或者其他味道不一样，它的口感更丰富，里面的泡椒很上头，更让人回味的是糊辣椒，这个糊辣椒的味道特别香，重庆本地人称之为糊辣壳，经常在煮面条的时候放一点，没想到和凤爪也是莫名地搭。凤爪的个头大肉质饱满，满满的胶原蛋白。吃起来不是那种入口即化的口感，而是比较有嚼劲，尤其是里面的筋，真是越嚼越香。
他们家的价格不便宜，散装的话是36元1斤，袋装是20元一袋，大概有半斤左右，但是服务员的态度还不错，先给你称凤爪，算好价格之后，汤水和配料都是单独再送，喜欢的话可以让服务员多加一点，浸泡久一点更入味。吃完之后的汤水还能煮点面条伴着吃，麻辣可口让人吃得停不下筷子。
三，老主顾却说味道大不如从前
虽然说他们家的生意好，排队的人特别多，但是经常吃泡凤爪的老主顾却不满意，认为味道大不如从前。凤爪的口感还是不错，但是整体的味道没有以前辣了，对于喜欢吃辣的重庆人来说，辣得不够过瘾。其实他们家的辣度在整个铜梁泡凤爪界都算得上前几名，只是说这几年铜梁泡凤爪的名气越来越大，很多不能吃辣的客人也慕名而来，为了大众口味着想，所以辣度有所减少，但是味道还是不错的。
那么你喜欢辣一点的泡凤爪还是没那么辣的呢？
可以吮着吃的虎皮鸡爪，连骨头都是酥的一直以来，鸡肉都是人类餐桌上的美食典范，做法众多，但你要问我最欣赏哪个部位，我极力推荐它！鸡爪！
鸡爪的做法千千万，哪种做法最讨人喜欢？虎皮凤爪当仁不让！
而区别于传统粤式风味的王小卤家的虎皮凤爪，更是我的心头好！
大家平时印象里的鸡爪食品，要么鸡爪肉太少、要么不入味，要么就是味道很极端，太甜太辣皆有，完全没有给人一个美食应该有的印象。
然而王小卤的虎皮凤爪完！全！不！同！先炸后卤的虎皮凤爪卤味极浓，小锅卤制的 *** 工艺保证了每一个鸡爪的品质，零食装鸡爪携带方便，加热后风味更佳！
川粤结合展风味 麻辣鲜香嫩无双
王小卤虎皮凤爪，创新性的将软、糯、嫩的粤卤虎皮凤爪加入川卤独特的麻、辣、香口味，形成一道区别以往任何凤爪的川粤风味线！
粤卤的优势在哪？鲜香回甜！而且粤卤常会用到干贝、海米等原料制卤，为的是增鲜，同时因为对配方要求较高，所以较为精致，但受限于地，口味以鲜为主，但较轻淡。
川卤则区别于粤卤，主要采用常见的香料，如八角、桂皮、茴香、山柰等制卤，讲究的是香料调和、融合出五香。对配方较模糊，关键在调理，同时也是因为地域性的限制，呈五香微辣口味。
有人喜辣，有人喜甜，当川卤与粤卤相结合，当五香微辣融入鲜香回甜，香味倍增的同时，甜与辣也完美的结合在一起，形成一种新口味，王小卤虎皮凤爪也就此诞生。
不肥美，无凤爪
在核心工艺的基础上，王小卤力求原材料的优质性，精选优质散养三黄鸡长柄鸡爪，保证每个鸡爪都处于40克左右的饱满肥美状态。
肉骨比超市面品牌20%！一口咬下去都是Q弹多汁的鸡爪肉，简直幸福感爆棚！
继承传统工艺
王小卤虎皮凤爪，始终坚持传统 *** 工艺，在卤制的火候上不做一丝一毫的削减，所有鸡爪都将经过8小时深层腌渍，接着经油炸呈虎皮状，最后再用香辛料熬制的老卤汤浸泡足足12小时，将鸡爪深层入味！
终成“不同凡
最终成品的王小卤虎皮凤爪，Q弹鲜香，辣味轻盈，长时间的卤煮非常入味，轻轻一刮就骨肉分离，原本很难咬的筋也轻易拉开两半，别说肉了，连骨头都是酥的，骨头里甚至能吸出汁水，嗦一大口，在嚼起肉来，又香又辣又甜，整个人都美起来了~
总结一下，王小卤虎皮凤爪的超神优点：
川卤粤卤结合，卤主独家配方，先炸后卤，卤味香醇
软糯与劲道结合，一口下去不同的口感在嘴里迸发，回味无穷
个大肉多，让你一次爽个够！
这么优秀的虎皮凤爪到底是怎么 *** 出来的呢？
前文也提过一星半点，卤主的秘传配方我们也不得而知，但这秘传配方中的几位香料却被我们挖掘而出！日本百年历史的传统酱油龟甲万，每年都 *** 产出的四川牧马山二荆条辣椒这两位是必不可少的！
在加上王小卤一直坚持的小锅卤制，使虎皮凤爪个个卤汁饱满，肉香味浓，不好吃就怪了嘛！
除此之外，王小卤的虎皮凤爪还优秀在哪？
小锅卤制！
现做许多的产品全是工业化生产，有的其实以及放了很久了
但王小卤不同，小锅卤制是王小卤维护自己口碑的核心！
与此同时，王小卤的虎皮凤爪还一直执着于产品升级，每个月卤主都会与卤制师父探讨改良，争取让王小卤的产品越来越好！
先炸后卤更好吃！
王小卤虎皮凤爪因为是零食装，开袋即可食用，但如果你放到微波炉转几圈~那味道更加不同哦~
加热后的虎皮凤爪，满满的胶原差点溢出来，弹弹弹的凤爪在你眼前，仿佛在告诉你，吃吧吃吧，我好可口哟~
而王小卤虎皮凤爪正是依靠如此优秀的品质，赢得了广大网友的喜欢，并且在各个渠道疯狂安利！
随便一刷B站与微博，王小卤简直占了凤爪界的半壁江山！
当你午餐时间不知所措时，当你结束了一天辛勤工作时，一只卤味鲜香、肉质饱满的虎皮凤爪，能更大程度缓解你的疲劳，让你在迷茫的生活中感受到幸福的滋味~
特别是加热之后，一秒脱骨，满嘴卤香的那个瞬间，能同时感受到劲道与软糯的口感，甚至咬碎骨头还可以吸吮骨髓的那种滋味，可能人生巅峰不过如此了！
古人云：食色性也，既然遇到，我想，王小卤虎皮凤爪值得你拥有！
酱香鸡爪：咬上一口满满的胶原蛋白，软糯入味，好吃到爆鸡爪做好了，味道还真的不错，我喜欢用酱来烧鸡爪，这样酱的味道就进入鸡爪中了，拿起一块慢慢地啃着，酱的特殊味道、微辣的口感、鸡爪皮和筋的韧劲，一点都没有油腻的感觉，既下酒又下饭。
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酱香鸡爪
图文 |冬季心情
鸡爪320克郫县豆瓣酱10克姜5克香葱5克蒜3瓣生抽8克白糖1克花椒粒30克大料1个桂皮1段食用油4克料酒5克+8克清水300克+30克
1. 原料：鸡爪、香葱、蒜、姜、大料、花椒粒、桂皮。
2. 鸡爪洗净，用剪刀剪去脚指甲，鸡爪剁成两段，将香葱葱白和葱叶切断，葱白切大段，葱叶切小段，蒜和姜切片。
3. 鸡爪放入电压力锅中，加入300克的清水和料酒5克，启动电压力锅煮5分钟。这时的鸡爪已经软烂，捞出备用。
4. 炒锅中加入食用油，加入郫县豆瓣酱炒出红油。
5. 加入大料和花椒粒炒香，加入姜、蒜片，炒香。
6. 烹入料酒去异味。
7. 倒入鸡爪，翻炒。
8. 加入葱白段翻炒。
9. 加入生抽、白糖，调味。
10. 加入30克的清水，稍微烧一下，汤汁收浓即可关火出锅。
11. 色、香、味俱全的酱炒凤爪上桌喽。老板，可以来杯啤酒吗？哈哈
12. 来尝尝吧。
小窍门：
鸡爪操作时，要处理干净，剪去指甲，为了能更好地入味，可以剁成两段。因为郫县豆瓣酱和生抽都有盐，所以后来的调味我没有再加盐。
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~~ By 冬季心情 ~~
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~~ 菜谱推荐 ~~
1分钟教你做出粒粒分明的炒饭！
初秋吃鱼最滋补！肉嫩味美，不上火哦～
茄子 / 南瓜 / 梭子蟹 / 豇豆 / 鸡翅 / 土豆
五花肉 / 饺子 / 泡菜 / 奶茶 / 黄瓜 / 鲫鱼
摊鸡蛋 / 蓑衣黄瓜 / 下饭菜 / 养颜汤 / 啤酒鸭
我所有的朋友都是吃货
???
口水决堤！网红弹力鸡爪，麻辣鲜香，软糯弹牙
人类对于边缘地带的探索，似乎是藏在骨子里的，正如冒险也是人类的天性之一。
而对于我这种缺乏冒险精神又满载好奇心的人来说，口岸城市似乎是个折中的选择。某种程度上，它既能满足你对远方的期待和遐想，又能在免去繁缛手续和节省体力的前提下，一窥异域文化的细枝末节。
▲ 河口口岸，江对面就是越南
云南红河州南部，与越南老街接壤的河口，就是这样一个地方。
以元江为界，北边是中国，南边是越南。每天清晨8点，口岸开放，越南边戴着斗笠的小贩，行色匆匆的挑着担子跨过桥，来河口做些小生意；而从中国边三五成群去到对面的，则大多是参团的游客。
▲ 每天清晨，从越南来河口上货的小贩，正在排队通关
今年我大概跟越南有缘，一月份刚刚去过，转眼又来到了口岸城市。这一次，比起对面，我更感兴趣的其实是河口的饮食，在保留着本地特色的同时，又有哪些“滇越合璧”的新鲜玩意？
在这座边境小城吃过三餐，自然就会有答案。
一碗“低配”pho，开启河口的清晨
离小街农贸市场不远的老城，是吃早点的好地方。这边的越南小贩也比较集中，担子里装着各种法棍面包和糕点，如果目标不够明确，很可能走到早点铺之前就被好奇心塞饱了。
我们去的这家早点摊，老板娘很有点“米粉西施”的意思，打扮的漂漂亮亮的，手脚也很麻利，三下五除二就为我们烫好了一碗热腾腾的粉肠米粉。
▲ 粉肠米粉，像“下水版”的pho
把牛肉换成猪肝和粉肠，薄荷替代罗勒，再加上点刺芫荽和香味冲鼻的腌制小米辣，挤下两块青柠——重复这套机械般的动作时，心里会升起一种莫名的幸福感，它令我想起两个月以前在越南吃pho的情景。只不过，这大概可称是“下水版”的pho了。
粉肠，就是连接大肠与小肠的部分，很有嚼劲，在蒙自的米线、潮汕的粿汁里都很常见。一碗粉下肚，在二十几度的河口也微微冒起了汗。
▲ 越南小卷粉，口岸特色
当然，早餐的选择还有很多，比如更具代表性的越南小卷粉。这种食物仅在河口和越南老街一带流行，是名副其实的“口岸特色”。将米浆摊成米皮，卷上肉末、葱花和香菇碎，配着店家调制的蘸水食用，跟肠粉不乏相似之处。
在哪吃
五孃鲜味小吃店
越南小卷粉随处可见，一定要找当地人经营的
中饭，来顿“滇越合璧”越南菜
吃过早饭，沿沅江漫步。走到通关口岸一侧，能看见一片正在崛起的酒吧街区，靠谱的餐厅不太多，而红河谷绝对要算其中一个。
来到河口，当然要吃一顿地道的越南菜，只不过，这家餐厅也融入了一些云南元素。
烤罗非鱼，不用香茅草取胜，而是搭配越南米纸。鱼肉连同九层塔、菠萝卷起来，在柠檬汁和小米辣调制的蘸水里蘸一下吃，层次极为丰富。
▲ 烤罗非鱼
相似的还有香茅草烤三线肉（相当于五花）。直接吃就很香，但我还是笨手笨脚又不厌其烦地将各种食材卷起来，为的就是享受那一口咬下去，不同的味道在口腔里融合的 *** 。
滇越两地，都很酷爱香草，河口一带尤其常见假蒌和紫苏。二者的气味有相似之处，做法一般是裹肉油炸，或者与田螺同炒，去腥又去寒凉。
▲ 紫苏炒田螺，紫苏太入味了
紫苏炒田螺堪称全场更佳，但更让我大开眼界的还是紫苏剁鸡糁——重点却不在紫苏。
▲ 紫苏剁鸡糁。鸡糁，即带骨肉剁碎
“剁鸡糁”是红河州文山苗族的一道传统食物：将鸡肉连骨头一起剁成碎末，之后加入姜和小米辣爆炒。乍看上去有点像黑/红三剁，但吃起来会有骨头渣子感。据说剁的好的鸡糁，骨头会化在菜里——这种为了节约食材、物尽其用的方式也真是有点匪夷所思了。
▲ 瑶族花米饭
最后，可以点一份当地喜爱的“花米饭”——不用担心颜色，都是用天然植物浸染而成的。这一桌子异域风情，也就被推到了极致。
在哪吃
红河谷1897
一杯滴漏咖啡，“虚度”午后时光
饭饱神虚，没有什么比一杯滴漏咖啡更适合填补午后的慵懒时光了。
河口人喝咖啡的习惯，来自越南。早在上世纪50年代，河口人就从越南引种咖啡豆，加之亚热带气候非常适宜小粒咖啡的生长，这座小城的咖啡香，绝对不逊于越南街头。
▲ 源自越南的滴漏咖啡
玻璃杯里加入冰块和炼乳，上架滴漏，咖啡豆磨得越细，滴滤时间便被拉的越长，心也随着这有规律的滴答声获得片刻安宁。在口岸附近的酒吧街，随便一家咖啡馆都能让人发上一下午的呆。
▲ 过境的火车，每天在河口重复上演
当然，慵懒的午后也可能被过境的火车鸣笛打破。河口作为滇越铁路的重要枢纽，承担着频繁的商贸往来。对于游客来说，它是座悠闲的小城，而于对面的越南人而言，没有哪个时刻可以悠哉，河口即是生计。
这大概就是河口的AB面。
在哪喝
餐厅、咖啡馆和路边摊都有，丰俭由己
红河州的夜晚，离不开一顿烧烤
河口的夜晚，是小烧烤的天下。
滇东南这条线上的小城，各个都有一身烧烤的绝活儿。建水和石屏的烤豆腐、个旧的烤鸡脚和小肉串都各具特色。
▲ 夜晚的排档烧烤，花样百出
而河口的烧烤，简直就是十八般武艺，样样精通。大众如蔬菜、海鲜、鸡脚，地方如包浆豆腐、越南粽粑，以及看一眼就让人退却三分的竹虫。
然而我最情有独钟的，还是烤小鱼干。
▲ 越南也有的烤小鱼干和黄鱼干，是我更爱的口岸美味
这种小鱼干，我在越南挑担子的路边摊上吃过一次，用炭火烤到鱼油直冒，天然的咸香中带着一丝甜味，大概是最理想的下酒小菜了。河口的烧烤摊，还可以双拼一种黄鱼干，烤到半透明，越嚼越香，好吃的直击灵魂！
另一种必点的小吃是越南的发酵肉卷（Nem Chua Viet Nam），也叫柠檬腌肉。看上去粉粉的，吃起来有独特口感，像加了鸡脚筋一类的东西。正宗的做法是将猪皮切成条，和猪腿肉、胡椒、柠檬汁、大蒜等调料混合，然后再包进芭蕉叶里发酵。
▲ 越南发酵肉卷，也叫柠檬腌肉
不知道老板娘是不是根据中国口味进行了改良，吃不出发酵的酸味，只觉得口感异常神奇，有点像……越南版的猪皮冻？
在烧烤店吃的不过瘾，尽可以移步大排档——只有想不到，没有吃不到。连在国内不太好找的“毛鸡蛋”（类似南京“活珠子”）都可以烤着吃，再看到各种口味的炸虫子，也就没有什么好大惊小怪的了。
▲ 炸竹虫、蚕蛹等野味
毕竟，这里是云南：绿色的都是菜，会动的都是肉。
在哪吃
阿香婆烧烤店
大排档在街边很常见，一般下午5店以后出摊
Tips：
◎ 每天清晨8点，口岸开放，可以看到大批的越南人跨桥的场景，也可以买到一些越南水果和小吃，价格都不太贵；
▲ 很好吃的椰丝卷，口岸附近有卖
◎ 过去河口和越南有边民互市贸易，但现在中国方面已经取消，从河口去越南需要单独办签证。320元左右/人，一般第二天出签。个人觉得，如果正好有计划去越南，可以从河口入境，但一日游意思不大，只能去越南的老街市转转；
◎ 滇东南从玉溪开始--建水--蒙自--个旧--河口，是一条非常好吃的路线，高铁也很方便。下一期会写到蒙自。
-End-
图、文 | 西夏
原载于公众号壹路吃（Yi-foodie），回复“云南”即可获取推送
作为一个食肉星人！本着吃肉不积极思想有问题的心理，周末必须约起来啊~~~
工业风的装修，尤其喜欢这面墙。屋顶散发着浪漫气息的点点星光，瞬间忘记了室外的寒冷。
盐帮土鸡爪：对于无辣不欢的人，看到这道菜眼睛都亮了。鸡脚筋口感筋道弹牙，脱骨得到鸡爪，更满足了大口吃肉的欲望，辣辣的，绝对是下酒的好菜。
路德维希白啤：入口清爽的白啤绝对是各种肉肉的百搭款。略带浑浊的酒体，细腻且丰富的泡沫，竟让我有那么一瞬间，忘记了这是一家烤肉店。
LA牛仔骨：不管是什么动物，贴骨肉永远是最香的！
精心腌制过的牛仔骨，烤至微焦，不用蘸料就已经足够诱人了，口感也更嫩了呢。
烤羊排：厚厚一层孜然把羊排裹得严严实实，本来对这种非碳烤的东西不抱希望，没想到味道出奇的美妙，没有一点腥膻味儿。
牛腹肉：脂肪分布均匀，服务员贴心剪成了小块，一口一块刚刚好，鲜嫩多汁。
牛尾汤：胶质丰富的牛尾，必须经过长时间的炖煮才能释放其美味，其丰富的营养，更是强健筋骨的好选择。乳白色的汤头，没什么油星，天冷时喝上一碗，还真是舒服呢~
超级沙拉：我的的必点菜！吃肉吃多了，没什么比蔬菜更能让战斗力提升的了。种类特别丰富，就连肉食动物都忍不住多吃了几口。
香葱牛舌：薄切的牛舌，撒上香葱碎和调味汁，几乎放在烤盘上的瞬间就变色了，稍微翻动几下就能享受美味。
蘑菇煎饼：薄薄的饼底上均匀的撒了一层蘑菇片，软软嫩嫩的，每一口都能尝到蘑菇与鸡蛋交融的香味。
烤鱿鱼:处理的很好，不会咬不动，这种高蛋白低脂肪的东西，多吃点也不怕长肉。
星座鸡尾酒——狮子座：最后来一杯， 老子就是王道！！！
【良倉烤肉屋】
地址： 神路街39号日坛上街1-18号(近尤拉超市)
“鸡脚筋”我知道，“包”我知道，“烧”我知道，可这几个字连一起变成一道菜，我怎么就开始迷惑了呢？
《向往的生活》第四季之一期，5月8号晚十点准时开播了。很多节目的粉丝和我一样，都在期待这些明星嘉宾们这一次又会给“蘑菇屋”出什么难题呢？
小聊陪你看节目
之一期“蘑菇屋”就迎来了三位伙伴——周迅、郭麒麟、张婧仪。
在周迅要张婧仪致电“蘑菇屋”，提前告知想要吃的菜时，接到 *** 的何老师、彭彭、子枫妹妹在听到他们报的菜名后，都感到十分陌生：
那么问题来了，“包烧”是什么呢？
在查阅资料和看做“包烧”的视频后，他们传达给黄小厨的信息是：
小聊看到这儿才勉强能理解，原来，“包烧”是西双版纳当地傣族风味菜式的一种做法。
黄小厨听的也云里雾里的决定自己研究研究，最后尝试做。
最后他成功学到了包烧的做法，我们也一起跟着学一学吧：
首先做包烧的腌料：小葱、蒜、洋葱、紫苏、香菜、小米椒、香茅根。
接着加入柠檬汁到腌料里。
然后做馅料，将调制好的腌料加入馅料（例如：鸡脚筋）里。适当加入盐、香油、蚝油等调料。
搅拌均匀后，静置15至30分钟。
准备好芭蕉叶子。注意：这里的芭蕉叶可以焯一下开水，这样能使的芭蕉叶更有弹性，更好包馅料，不容易破损。
接着就是捆包烧啦。
最后将包捆好的包烧放在炭火上烤熟，解开叶子，美味包烧就 *** 完成了。
做法
总结一下， *** “包烧鸡脚筋”需要：
准备的材料有：
小葱、蒜、洋葱、紫苏、小米椒、香茅根、柠檬、盐、香油、蚝油、鸡脚筋，芭蕉叶。
其实包烧可以做很多不同材料，黄老师在节目里边做的时候，还做了其他的包烧，比如有茄子的，有豆腐的，金针菇的…其实做法都一样，只需要把鸡脚筋换成其他的材料就可以了。具体包烧什么，小伙伴们自己选择哦。
步骤：
1.将鸡脚筋洗净、沥水放在一旁备用。
2.新鲜芭蕉叶洗干净，焯水后，拿出放在一旁晾凉备用。
2.把葱，蒜，洋葱，紫苏，小米椒，香茅根洗净、切碎。
3.把切碎的腌料半入鸡脚筋里，加入适量的盐、香油、蚝油和柠檬汁，并搅拌均匀，静置15～30分钟让腌料入味。
4. 拌均匀的馅料和辅料放在芭蕉叶上，包裹严实，用篾子或者竹棍绑好即可在碳火上烧烤，十五分钟后差不多就熟了。
小贴士：
没有碳火的朋友，可以在平底锅里焙熟，或者用蒸锅蒸，或者直接用油炒出来，味道都一样美味！
写在最后
因为这道菜需要采用新鲜的芭蕉叶子，所以在南方的小伙伴有口福可以行动起来啦！
北方的小伙伴也不要失望，闲暇时来南方旅旅游、探探味或者寻一家傣味餐厅，还有更多美食等着你去发现哦～
人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
我发现西南很多城市，晚上都非常热闹，这其中比较出名的当属不夜城“贵阳”，对于他们来讲，白天的烦恼，靠晚上的“蹦迪”解决。若是外地人初到贵阳，便不能不去路边小摊吃一次贵阳的美食小吃，否则你就不算是到过贵阳。和它相邻的云南，也是一个夜生活非常丰富的地方。
尤其是地处西南边陲的版纳还有普洱，晚上也是灯火通明，他们喜欢吃烧烤，而且万物皆可烤。我今天给大家带来的这道菜，其实是他们烧烤中常用的食材，那就是鸡脚筋。碰到这“边角料”，我一次买3斤，和薄荷一炒，香辣Q弹吃着过瘾。
鸡脚筋，鸡爪后面脚踝的部位，也就是鸡爪里面的肌腱，这个鸡脚筋一直都是烧烤摊中的热门单品，烤好以后香辣中透着劲道，吃起来特别过瘾。当然我们也可以把它拿来炒菜，比如说和薄荷一起炒就非常解馋。比起吃鸡爪，吃鸡脚筋更纯粹也更加的过瘾。
秋分到了，遇到它我从不手软，锅中和薄荷一炒，劲道爽口很解馋。炒鸡脚筋很简单，大火快速翻炒，直至入味，加入薄荷一起炒就可以出锅了。
【薄荷爆炒鸡脚筋】
食材准备：鸡脚筋400克、薄荷100克、小米辣2个、大蒜3个、姜1块
辅料：植物油、香辣酱1勺、盐少许、酱油1勺、花椒粉半勺、鸡粉2克
*** 过程：
1、鸡脚筋把它冲洗干净，这个在市场上就可以直接买到，而且它的价格也不是特别的高，比我们买的鸡爪还实惠。
2、锅里放入植物油，烧热以后，放入切好的小米辣还有大蒜以及姜把它爆香，接着放入我们准备好的香辣酱炒出红油。
3、倒入沥干水分的鸡脚筋，炒的时候，可以从锅边烹入一点料酒或者是白酒，这样可以起到更大程度的去腥。
4、翻炒至稍微焦黄，开始进行调味，放入盐少许，加入酱油1勺，接着放入花椒粉半勺，把它炒香，喜欢吃辣的可以加点辣椒面。
5、调好味道过后，放入我们洗干净沥干水分的薄荷，接着放入鸡粉2克，炒匀就可以直接出锅了，薄荷不能炒得太久。
6、薄荷我们直接利用锅中的余温，就可以把它烫熟，所以炒的时候，一定要注意一下火侯。
食刻tip：
1、鸡脚筋买回来以后，一定要清洗干净，漂洗好以后，不需要去焯水，不然的话，口感就没有那么爽脆了。
2、薄荷没有的话，我们可以直接用辣椒来替代，不过用薄荷来炒的话，它的鲜香味会更浓一些，会更开胃。
香辣酸爽，懒人也爱的无骨鸡爪，一口开胃，两口上瘾【本文由“小谈食刻”原创，图片均由本人拍摄。未经许可不得删改、盗用，侵权必究】
没有人会不爱酸辣柠檬无骨鸡爪。
一口开胃，两口上瘾，三口停不下来，十分钟消灭一整盒！
总有吃货朋友嚷嚷说，每次都吃不够就没了，或者没吃两口就被朋友抢完，为了让大家一次性吃到过瘾，三种升级版的巨无霸酸辣鸡爪来了！
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尽享酸爽，吃到过瘾
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我：喜欢你，太多太多。
鸡爪：我也是。
我：你说啥占，我没听清戳！
鸡爪：我也是、我也是、我也是。你有好多，我就有好多！不、不，我比你还要多。
我：你不可能比我还多，因为我已经men出来了！
鸡爪：你men了，那我就噗出来老！会men出来的巨无霸鸡爪！它来了！
虽然升级成大包装，但仍然是内味儿，打开包装，熟悉的酸辣感先涌入鼻腔，闻到那个味道就感觉任督二脉被打通了，很快就会忍不住上手...
入口后酸酸辣辣微甜的汁水在舌尖打转，不停 *** 着味蕾，入味又脆爽~
巨无霸版（500g） VS 巨巨无霸版（700g）
无敌巨无霸版（500gx2）
就算是刚吃过饭，却还是能不停歇地啃了一个又一个，综艺还没过半，一整罐就被我吃完了！
清爽可口的柠檬香气和酸酸辣辣的味道，入口爽脆，越嚼越有劲，一个接着一个根本停不下来！
柠檬酸辣鸡爪
三种新升级巨无霸规格
现价49.8元起
尽享酸爽，吃到过瘾
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精选肉掌肥厚之奇爪！
纯手工去骨留筋！懒人更爱
1斤鸡爪仅得4两净肉！
纯手工去骨，再也不用吐骨头弄脏手了！懒人们终于可以优雅吃鸡爪啦！
原材料是非常重要的之一步！我们精挑跑山鸡，运动量很大的健身鸡，走地500公里，才能有肥厚多肉又劲韧的爪子~
纯手工剔骨，不是老奶奶用嘴啃的！因为是纯手工剔骨，所以肯定会保留一些碎骨。
但正是这些碎骨，和完整的皮、筋络连在一起，吃起来才更有嚼劲，柔韧弹牙！
1斤鸡爪仅取4两净肉，仅得半份无骨美味，所以每一口都珍贵！
无骨鸡爪简直是懒人的更爱啊，尽享美味不用啃， 每口都是大满足！
剔骨后长达18-24小时秘制汤汁腌制入味，皮Q肉嫩，酸酸辣辣就是夏天的味道鸭！
柠檬酸辣鸡爪
三种新升级巨无霸规格
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尽享酸爽，吃到过瘾
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新鲜柠檬浸泡24小时
才有的清香酸爽！
柠檬作为这道零食最重要的配料，当然也得选更优秀选手！
仅挑20%左右优选皮薄多汁黄柠檬，四川安岳直采鲜果。
作为中国柠檬之乡，安岳县位于四川盆地中部，属于热带湿润季风气候，很适宜柠檬的生长环境。
近90年栽培历史，果农经验丰富。314天无霜期，有利于柠檬高产和酸爽口感。
绿色的种植方式能让柠檬果汁含量更高，每一颗柠檬从树上摘下来就可以直接切片泡水喝。
安岳黄柠檬的特点就是酸度够，香味浓，汁水足，所以你吃到的鸡爪每一口都有浓浓的柠檬味~
鸡爪焯水后要用新鲜柠檬浸泡24小时，一斤鸡爪需要一斤柠檬汁+半斤佐料浸泡，中途无任何添加剂，不添加任何香精。
只有新鲜柠檬与鸡爪碰撞，才会有清香酸爽！再加上威远七星椒等配料一起打强势配合，超级入味啊啊啊啊！
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创意罐装 储存方便 送人贴心
包装采用创意罐装，储存很方便。而且因为高颜值，送人也很贴心！一收到就有夏天的感觉~
PS：建议冰镇后食用味道更佳。冰镇后的鸡爪会更明显地散发柠檬的清新感，更美味哦~
柠檬酸辣鸡爪
新鲜柠檬与鸡爪碰撞 吃出鲜柠味
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（本文为推广信息）
