所需用品：
蜂窝煤炉子一个(或用液化汽)、大锅一个(也可用大桶)、搅拌用大铁勺一个(带长木柄)
主料：大葱 70-80 斤(去掉根，葱叶，剥去老皮)，用葱白 20 斤、姜：干姜 6 斤、蒜：去皮蒜 10 斤
调料：十三香一盒。大料角一把(八角)。白胡椒粉：适量、芝麻面一斤(熟芝麻用压面机压成面)、排骨味王一袋、澳宴奇适量、色拉油：35 斤
熬制料油所需主料和过程：
先把大葱的根，葱叶去掉，在剥去老皮，用水洗干净，所需葱白20 斤。
蒜：用去皮的蒜掰 10 斤。保证蒜掰不烂，不坏。
姜：干姜 6斤，洗干净。用绞肉机把葱，姜，蒜绞烂，绞肉机用细刀，越烂越好。(一般都是在哪里买的肉在哪里绞)。如需要姜汁的话，在绞时把姜单独绞，留下姜汁装瓶中待用(拌肉馅用)，然后把绞好的葱，姜，蒜装在袋中(用编织袋)用重物压上，把水分挤压出来，大概压上一天，每隔几个小时要把袋子翻袋子翻一下，以便使料压出的水更多，压出的水越多，料就越干，熬制的时间就越短。
把锅刷干净放到炉火上，把锅烧到没水分，然后放入 35 斤色拉油，等烧至 5-6 成热时，放入压好的料，放入前要先把料块搓开，然后慢慢倒入锅中，不要把料都放进去，以免油热蹦出，边倒边搅。都放入进去后就要不停的搅，用大铁勺刮着锅底，以免糊锅。等油开锅后放入一把八角，烧至 1.5-2小时不怎么粘锅了，就搅拌一会停一会，再过一段时间觉得料都漂上来了，就不用在搅拌了，等油变了颜色，料从白色变成了红色，用勺子捞出点料来用水感觉一下是不是发干了，如不发干还有继续熬。摸的料发干后就赶快放上调料搅拌均匀，把锅离火。放入的调料是芝麻面，十三香，排骨味王，澳宴奇，白胡椒粉。
馄饨料油就熬好了。一锅油料能卖到两千五百元至三千元。
*** 馄饨肉馅详细资料说明
175克）。澳宴奇5斤肉馅放一勺。
熬制的油五斤肉馅放一大勺。每斤肉放半斤水，夏天用自来水，冬天用温水。香精十斤肉馅放两到三滴(香精用 7263 肉精油)。放入水后用手把盆中的调料融化开，放上肉馅顺一个方向搅拌，大概用十分钟(搅拌二百至三百圈)搅拌的时间越长越好，搅拌到肉馅发粘为止。然后放到冰箱冷藏起来待用。
煮馄饨和配调料：
水开后放入馄饨，然后在碗中放上盐适量，味精适量，排骨味王，和澳宴奇适量，放上几滴酱油，放上熬制好的香料半小勺(不放油，放下面的料)。吃香菜的放上香菜。(醋，辣椒，胡椒粉都是顾客自己放)。然后用锅中开水冲开碗中的调料，冲半碗水，把煮好的馄饨捞入碗中，煮馄饨只用二十至三十秒，开二个滚即熟。这样一碗香喷喷的馄饨就做好了。
包馄饨的技巧：
所需一个瓷盘盛肉馅用，用竹子削成宽二至三公分，长十五公分，厚一公分，把头削成尖状(不要削的太尖)。包馄饨时把皮放在左手展开，右手用竹片把盆中的肉刮在皮上，左手五指往中间攥，同时用右手的竹片头向混沌的一边往里插，左手大拇指按下，这样一个馄饨就包好了。一开始要慢慢包，等熟练后每分钟包三十多个。一斤肉馅包好，售出后能卖到四十多元。
千里香馄饨馅料配方及 *** （试做验证版）：
配料：
精肉 1000 克，糯米粉 40 克，复合磷酸盐 5 克，鸡肉精油 2 克，猪肉香精 1 克，盐 20克，鸡粉 10 克。
*** ：
1、选料：选用猪后腿精肉，要力求新鲜。
2、剔肉：原料肉须剔净筋膜、碎骨等，然后将精肉块软硬搭配
切块分组，每块 400 克。
3、捶肉：将精肉坯放置在砧板上，用木棰反复捶打，并加入糯
米粉糊（糯米粉加适量水搅匀）、盐、复合磷酸盐，捶打时用力要均匀有节奏，肉坯要反复翻转，边捶打边挑除细小筋膜、直至肉坯打成胶状肉泥，然后加入鸡肉精油，猪肉香精，鸡粉，搅拌均匀备用。
餐谋长?导读：一个公务员，一个大学老师，一个国企经理，上演了又一个“中国合伙人”的创富记。
从左至右：左兵、翁联辉、张彪
1
馄饨硕士下海路
先让时间回到1999年。一次会后，安徽贵池县观前税务局科员左兵“炒”了县委鱿鱼，这在当地引起了不小轰动，因为他是县里之一个辞职的公务员。
左兵瘦瘦的个儿，如果按部就班地过下去，他会分到一套房子和一辆摩托车，但他留下一句“我不要那种一眼望得到头的生活”后，拂袖而去。
在左兵辞职的同年，华东师范大学金融硕士翁联辉也辞掉了大学老师的工作。他还有另一个身份——罗森便利店店长，他觉得与其加盟别人，不如自己创业，让别人加盟你。
就在这个时候，当地一家国企分公司经理张彪失业了。经济体制改革大潮来临，饭碗说没就没。
中国有句俗话叫“无巧不成书”，用来形容他们三个人恰如其分。
他们同为小学同学，一次偶然的机会，他们在上海聚到了一起。因为各有所长，于是他们决定合伙创业，开一家馄饨铺。
说干就干，他们马上去工商局领到了上海市之一家个体户证书，证书编号001。
2
以史为鉴创稳定
三个无业硕士筹了4万块钱，每人出资1.33万，各占33.3%股份，之一家“吉祥馄饨”铺就在上海人民路开张了。
刚踏入餐饮业没经验，他们开始了天天吃馄饨的生活，称之为市场调研。很快，他们吃遍了上海的大饭店小饭馆，并且还打包一份回去拆开来研究。
做小吃生意的辛苦是常人难以体会的。“每天凌晨三点就要起床了，去菜场批发芹菜、荠菜，讨价还价，回来三个人一起拌馅、开电瓶车送外卖，晚上就睡在店里的阁楼上。”
三个人学历高，眼界自然不低。当过公务员的左兵喜欢读史，每次看《太平天国》，就对里面兄弟反目，祸起萧墙的历史扼腕叹息。
他拉着张彪和翁联辉结合自身情况探讨历史，最后总结出一套协定：
1.所有的决定2: 1才能通过，当然，3: 0更好；
所有的决定必须当场表达，不能说回去再考虑，三人的老婆不能“参政”；
三人中如有直系亲属进入公司工作，必须告知另外两人并且征得同意；
手机费、汽油费等所有私人费用一律不能报销；
不管谁做老大，另外两人必须要支持他。
这套协定保证了吉祥馄饨的稳定发展，避免了分歧得不到解决的情况，那么多年过去了，一直沿用至今。
3
用简单打造核心竞争力
成立19年，吉祥馄饨几度经历市场环境恶化，门店亏损严重，生死悬于一线。但它顽强地生存了下来。
这一切源于两个字：简单。最简单的品类，最小的开店成本，更高效的运作模式。
曾经，吉祥馄饨的菜单有50多种馄饨，100多种馅。后来三兄弟发现随着产品线的拉长，管理控制能力变得越来越弱，空间越来越小。所以他们把产品砍到20个品种，管理起来轻松多了。
三兄弟死磕产品，把上海人的精明和细致发挥到了极致。
为了追求标准化，他们挑选了十几家面粉供应商。在五花肉上面，他们也和肉联厂签订协议，肥瘦比例必须是2:8。
虽然手工包馄饨肯定有误差，但吉祥馄饨严格控制误差率，一碗馄饨310克，上下误差不超过5克,标准化保证了质量和规模。
因为以产品简单为核心，三兄弟可以把更多的时间用在管理上，他们曾这样评价自己的模式：
“如果吉祥馄饨走到今天算有点成绩的话，是因为选择了一个简单的产品。这个产品让我们有机会增加自己的组织能力，更完善自己的品牌管理能力，在运营当中像自己开店一样。”
4
小店铺，大连锁
吉祥馄饨的店面非常小，在那个年代既没有外卖，也没有平台曝光，怎样把爆款店变成连锁店？
机会很快来了。随着肯德基、麦当劳进入中国后发展起来，90年代末“特许经营”大火。“特许经营”就是个体缴纳加盟费，品牌方提供软、硬件，再在营收里扣一定比例品牌管理费。
麦当劳、肯德基的加盟费都在百万以上，而吉祥馄饨的加盟费3年才1万，他们不靠加盟费赚钱，他们要赚的是产品的钱。
2000年前后，中国出现了一轮大规模的下岗潮。
由于经营正规且加盟费低，吉祥馄饨被 *** 选中，成为了下岗再就业的指定项目。
在吉祥馄饨，加盟和直营是协同的关系。到今天为止，他们在全国有2500家门店，每天卖出20万碗馄饨，年销售额超过15亿元。虽然机构越来越庞大，但他们一直保持着85%的加盟店、15%的直营店这样的比例关系。
这就是他们“小店铺、大连锁”的商业模式。
5
走向成功的独门秘笈
吉祥馄饨学习海底捞的师徒培养制，从一线的馄饨技工，到门店加盟商，都是师徒制，员工流失率从95%降低到了20%。
爱顾客、爱朋友，爱员工，成为了三兄弟走向成功的独门秘笈。
他们制定出了一个门店合伙人计划，凡是吉祥馄饨的员工愿意出去创业的，他们经过考核，会把店铺交给员工去经营，让他们赚更多的钱。
公司还设立了大病医疗补助基金，凡是员工或其家人生了大病，就能领到2万到3万的医疗补助。
微信名：餐谋长聊餐饮/微信号：Canmouchang
运营方：深圳市餐谋长?品牌策划有限公司
餐谋长聊餐饮 | Canmouchang
我们不能保证每天坚持原创文章，因为一个团队的知识和力量是有限的，无法满足全国餐饮人的品牌在成长中所遇到的各种问题，所以精心优选了全国优秀的营销观点及 *** ，希望这些是有价值的，能帮到大家，也期望我们能成为伙伴。
《餐谋长聊餐饮》
一辈子只聊一件事
本文来源：电商头条（ID：ecxinwen）
作者：风清
编辑：餐谋长品牌策划/一梦
版权归原作者所有
馄饨在中国起源已久，是面馆常见的美食。方正的面皮裹着鲜香的肉馅，成为多少人回味的暖心美食。也是因为馄饨起源已久，想要做出创新似乎并不简单。但在馄饨基础上小小的创新，获得了顾客的喜爱和好评。
馄饨起源于我国福建省莆田，因其 *** 方便简单，有独特、诱人的香味且味道鲜美，营养丰富，大众口味，百吃不厌，受到广大消费者的喜爱。许多莆田人就是从小吃着馄饨长大，因此莆田人民对馄饨有着深厚的感情。随着馄饨的发展，其他地区投资者也看中馄饨的市场，试图加盟。
馄饨加盟怎么样呢?馄饨加盟费多少?馄饨，始终坚持自己的品牌特色，在馄饨的包制上独树一帜。力撑馄饨这一品牌的更是馄饨的四大操作技术：1、香油熬制;2、香汤煅制;3、香肉馅配制;4、专用面皮精制。
这么一看，馄饨加盟光是在技术上就算的上是一大特色了。但相信创业者们更关心馄饨加盟费是多少吧?馄饨加盟抢占了馄饨市场，如今人们在餐饮上的消费注重健康、天然、创新、有特色等，而馄饨极好的符合了这些要求。
馄饨加盟费只需几万元，投资小，表面上是很好的加盟项目，但是加盟费用还不包括店铺租金、装修、人员费用、设备原料、流动资金等，中的算下来，馄饨加盟需要不少的起步资金。
在创业项目中，新兴小吃往往具有很大的发展空间，首先国内市场空白，其次加盟有扶持政策，最重要的是加盟门槛都比较低，点击下方“了解更多”，获取新兴小吃加盟信息。
连锁餐饮品牌千千万，创业者如何选择一个靠谱的加盟品牌？当加盟成为创业者入局餐饮的最快捷方式，那么选择一个适合的品类、靠谱的项目就成了最为关键的两个步骤。
2023年，餐饮创业依旧是大热的风口，从创业者的入局速度就可见一斑。
企查查数据显示，2023年之一季度，全国新增注册的餐饮企业和个体工商户达到了75.24万家，是2022年同期的1.3倍。也就是说，在之一季度，平均每日新增的餐饮企业和个体店超过了8300余家。
伴随餐饮创业热情的高涨，餐饮加盟新项目也开始层出不穷，餐饮加盟市场不断壮大，但难免有些加盟项目浑水摸鱼“割韭菜”。如此境遇下，中小创业者如何选择品牌方，如何找到一个靠谱的创业项目，是很多创业者需要深入思考的问题。
餐饮加盟之一步，选对品类！
过去几年，受疫情影响，大众收入下降，失业率提升，整个社会经济受到冲击，餐饮消费收紧，餐饮市场的经营也受到较大影响，餐饮创业者们的投资愈发谨慎。
“如今选择餐饮加盟，要慎之又慎。说‘品类定生死’都不为过。要注意那些看似有爆发潜力的’网红‘或者’伪刚需‘的品类。另外，相对重资产、高客单的餐饮品类，也往往面临着回报周期长、周期波动大等风险。”广州一连锁快餐品牌老板如是说道。
诚然，餐饮业早已过了“高毛利、高回报、野蛮生长”的阶段，如果抱着“短线操作，赌一把、赚快钱”的心态，冒然选择一些看似有爆发力的网红品类，结果往往会因为脱离市场实际需求而草草收场。比如曾红极一时的脆皮五花肉、酸奶 *** 花、小龙虾杯面等，如今在餐饮市场已逐渐消退。
那么，什么样的餐饮品类更适合加盟创业呢？
综合多位行业人士的观点来看，“刚需、高频、高复购”的品类是眼下餐饮创业的更优选择。
刚需，说白了就是要能满足人们的日常用餐所需。饺子、馄饨、面条、米线、快餐、小型炒菜馆等小型餐饮店都属于刚需型的餐饮；而高频和高复购则要求，产品种类要丰富，并且还能带给消费者较好的用餐体验。
选好品类，只是之一步。定好品类大方向后，选择一个靠谱的品牌对加盟创业者而言也非常重要。
“相比热门的初创品牌，那些经历过时间沉淀，已形成一定市场规模，且持续稳步扩张的餐饮连锁品牌会更受加盟者关注。”从事多年餐饮经营的陈华（化名）表示， *** 品牌，尤其是那些有一定年头的老企业，好处是很明显的。一是可以降低创业风险，不会轻易被“割韭菜”；另外，这类企业的加盟体系也非常完善，加盟商可以享有更全面的支持，在品牌推广、营销宣传、物流运输等方面可以借力使力，少走弯路，发展更加稳妥。
连锁品牌千千万，
如何从中找到一个可靠的范本？
据美团数据显示，2018-2022年中国餐饮连锁化率持续走高，从2018年的12%至2022年的19%。这意味着，中国餐饮市场连锁化进程不断加快的同时，餐饮市场上的连锁品牌也越来越多。
如何从中选出更具优势，更有发展潜力的连锁餐饮品牌，我们观察了在疫情以来能逆势扩张，成功签约开店的连锁品牌，发现他们在产品力、品牌力以及营销力等方面往往构建起了较高的竞争壁垒。
以第9味老上海馄饨（以下简称第9味）为例，其2017年创立于深圳，在三年疫情里，逆势开店400余家，这样一个馄饨品牌为何能赢得加盟商的青睐？
1、门店模型轻，运营方式灵活
据了解，第9味门店大多以40平米左右的小店模型为主，3-4人即可支撑起一家门店的经营，所以，整个门店经营的成本不会太高。
另外，这样一家小店的投资门槛也不高。据其官网资料显示，大概40平米左右的小店总投入预估在10多万元，最快6-12个月即可回本。
投资轻、经营成本低，也意味着门店的经营压力更小、抗风险能力更强。
另外，得益于门店模型轻的优势，使得第9味的门店形式更加灵活，无论是一二线城市，还是三四五线下沉市场，无论是核心商圈还是社区、交通枢纽亦或是院校、企业食堂等渠道，都适合第9味门店的布局。
红餐加盟优选注意到，目前在珠海的各大学院、大医院、大企业食堂，以及广州、深圳、佛山、南昌、长沙、杭州、济宁、柳州、海口等个别大学校园里，都出现了第9味馄饨店的身影。
从第9味公开的数据来看，其珠海中大五院店在开业以来，日销售额始终维持在1万元以上；广州网易总部店日营业额也突破9000元……
2、持续打造产品力，构建产品的核心壁垒
据知情人士透露，产品力的持续打造是第9味的一大明显优势，通过不断优化产品组合、提升产品性价比、创新升级产品，为第9味门店的高复购打下了坚实基础。
一是产品丰富多元，覆盖场景、人群广泛。
翻看菜单，可以发现第9味并不同于市面上常见的馄饨店，第9味更像是一家小吃快餐美食的 *** 店。除了主打小馄饨招牌系列外，还涉及了粉、面、饺子、小吃、饮品、汤品等产品，其中馄饨系列有十多款，粉面类也有七八款，还有近十款小吃炸物、小菜、甜品等。
得益于产品的多元化，第9味的消费场景和消费客群的覆盖范围也更广。满足了消费者多元丰富的产品需求，无形中也为店面带来多线营收和高复购。
二是产品的性价比较高。
第9味产品的定价非常接地气和平民化。比如特色小馄饨的定价在10-15元之间，最贵的招牌虾皇、全家福大馄饨也不过20元一份，小吃、甜品、饮品的价格同样友好，普遍在3-10元之间，基本上不到20元就能实现“主食+小吃+饮品”的美味一餐。
口味不错、产品丰富、性价比高，为门店带来更多回头客，也带来更强的消费粘性。
三是产品差异化的升级。
作为地方小吃，馄饨的 *** 工艺并不难，创业门槛也不高。第9味的产品有何差异化特色？凭什么吸引消费者目光呢？
在 *** 工艺上，市场上大部分连锁品牌的馄饨产品都是由机器包制，很容易在煮制的过程中出现开裂。而第9味采用了最传统的木棍压皮的方式，这样压制而成的馄饨皮，虽薄但久煮不烂。即便是经过长时间的外卖配送，只要做到馄饨和汤的分离，卖相、口感、品质与堂食也相差无几。
在面粉、油、米、肉、汤的选择和煮制上同样高要求。比如油选用的是纯正花生油，是市面上极少用花生油的餐饮品牌；面粉选用了北纬36 o黄金麦区的小麦粉；大米则是来自黑龙江的五常香米；肉选用猪前腿肉，肉质细嫩，老少皆宜；而汤，则要求每天采购新鲜大骨现熬，不仅鲜美，营养也更丰富；
3、自有供应链打磨，获得高品质认证
供应链决定了一个品牌能走多远，这早已是餐饮行业的共识。据了解，2017年，第9味品牌创立初期就已经在广州建立了中央厨房。此后，随着品牌扩张步伐的加快，第9味又相继在广州、中山、上海等地开设了食品工厂、物流配送中心、运营中心和冷库等，从原材料的采购到加工，再到食材全程冷链配送到店，严格把关，夯实供应链整个环节。
另外，2022年，第9味已经获得了ISO9001质量管理体系认证和出口食品生产企业备案证明，且通过了ISO22000食品安全管理体系认证。
从第9味公司了解到，接下来，第9味还将计划在西南、华东和华北地区建立中央厨房和物流中心。可以预见，届时第9味全国各门店的出品将有了更高品质的保障。
4、以“合作共赢”为前提，严谨的渠道布局和扩张策略
本着为加盟商负责的态度，第9味在加盟扩张方面也有着独特的布局策略。
据了解，第9味在加盟商和 *** 商的开店前，会委派专业的选址、评估团队到当地，支持、协助加盟商、 *** 商快速在当地布点开店。同时，在门店开出前后，总部还会给予设计、装修、培训、运营、外卖、抖音等保姆式的一体化支持，比如外卖运营支持就包括品牌标签、产品搭建、排名提升、活动扶持等，让加盟商在门店的经营过程更省心省力。
另外，对于有大型企业、医院、院校资源的团餐企业，第9味会选择合作开店的模式。即由总部亲自委派店长和店员到店经营，并且按照直营店的管理制度进行门店的管理，而合作方只需要提供经营场地，即可按照参股比例或者双方事先约定的分成比例进行分红，此外合作方还有一定的物料返点。
5、构建品牌影响力，熟练运用营销策略
门店模型的优化、产品矩阵的打磨、供应链的完善等都是基于品牌硬实力的夯实，在软实力层面，第9味也有自己的一套思考逻辑。
比如为了提升企业在市场上的口碑和影响力，第9味启用了明星代言的方式，且在代言人的选择上，更看重的是自身品牌与代言人之间的“内在契合度”。
红餐加盟优选注意到，第9味去年7月签约了著名影视明星董璇。据第9味公司品牌负责人介绍，携手董璇就是看中了其在影视圈里兢兢业业，用作品和实力说话的特质。
而从结果来看，选择形象气质、实力与品牌相契合的明星代言人，也让第9味取得了事半功倍的效果。据了解，第9味各门店上线董璇海报后，不少新店的日营业额超过5000+，老店的营业额也稳定提升，就连是选址比较偏僻的门店，营业额也多数超过预期。
此外，第9味也凭借自身硬实力斩获了“2020年中国馄饨三甲品牌”，2021和2022年连续获得“中国饺子馄饨十大品牌”和“广东商业特许经营百企”，“2021年度珠海市知名餐饮企业”等荣誉称号，形成了较强的品牌势能。
结 语
一直以来，我们都在思考，餐饮品牌与加盟创业者之间到底该以怎样的模式相处？怎样才能实现双赢的局面？
而从第9味这个案例上我们也看到，真正的长期主义者，并不在于眼下的一城一池。只有当其保持稳定的输出，构建起强大的产品壁垒，完善了自己的营销力、渠道力后，才有可能在激烈的市场竞争中稳步发展，同时也能带动加盟商、 *** 商、供应商等相关方成长。
注：本文配图由第9味提供，红餐加盟优选经授权使用。
福建千里香馄饨加盟 加盟千里香馄饨多少钱学厨容易，开店不难：重庆易厨易店餐饮培训学校
馄饨在中国起源已久，是面馆常见的美食。方正的面皮裹着鲜香的肉馅，成为多少人回味的暖心美食。也是因为馄饨起源已久，想要做出创新似乎并不简单。但福建千里香馄饨便在馄饨基础上小小的创新，获得了顾客的喜爱和好评。
福建千里香馄饨起源于我国福建省莆田，因其 *** 方便简单，有独特、诱人的香味且味道鲜美，营养丰富，大众口味，百吃不厌，受到广大消费者的喜爱。许多莆田人就是从小吃着馄饨长大，因此莆田人民对千里香馄饨有着深厚的感情。随着千里香馄饨的发展，其他地区投资者也看中千里香馄饨的市场，试图加盟。
福建千里香馄饨加盟怎么样呢？福建千里香馄饨加盟费多少？福建千里香馄饨，始终坚持自己的品牌特色，在馄饨的包制上独树一帜。力撑福建千里香馄饨这一品牌的更是千里香馄饨的四大操作技术：1、香油熬制；2、香汤煅制；3、香肉馅配制；4、千里香专用面皮精制。
这么一看，福建千里香馄饨加盟光是在技术上就算的上市一大特色了。但相信创业者们更关心福建千里香馄饨加盟费是多少吧？福建千里香馄饨加盟抢占了馄饨市场，如今人们在餐饮上的消费注重健康、天然、创新、有特色等，而福建千里香馄饨极好的符合了这些要求。
福建千里香馄饨加盟费只需几万元，投资小，表面上是很好的加盟项目，但是加盟费用还不包阔店铺租金、装修、人员费用、设备原料、流动资金等，中的算下来，福建千里香馄饨加盟需要不少的起步资金。
如果真的想要做千里香馄饨生意，可以到易厨易店学习馄饨技术，搭配其他特色小吃、创意面食等，做属于自己的馄饨品牌。
学习福建千里香馄饨技术，就到易厨易店餐饮培训。正宗莆田风味馄饨，可根据地区口味适当变通，更好的适应消费口味。还有更多特色小吃、米线面食类技术项目，投资花费少、利润可观，更有为创业者量身打造的开店经营技巧，旨在让创业者更轻松的成就事业。易厨易店餐饮培训，一站式餐饮创业平台，让创业者轻松成功。
亚朵酒店有多少加盟商？这个比例可能超乎你的想象。
来源丨创业邦（ID：ichuangyebang）
作者丨三水
编辑丨昝立永
图源丨图虫创意
冲击IPO四次的亚朵酒店，终于成功实现了纳斯达克的敲钟梦。
11月11日，亚朵酒店背着“中国新住宿经济之一股”的称号，在愁云笼罩的中概股中走出了大白马的气势。此前，亚朵用一纸疫情期间实现盈利的财务报告昭告市场：“我就是中高端酒店之王”。
亚朵酒店是如何从一个新品牌走到成功上市的？疫情期间不亏反赚的秘密究竟是什么？
凭“第四空间”圈粉
90后张文龙是亚朵的忠实粉丝。2017年，张文龙到西安旅游，在网上订酒店时无意中瞄到了亚朵酒店。
“我是个设计师，当时就觉得酒店的名字挺好听，logo设计还带着简约感，好感度一下子就上来了。翻了一下评价，发现都说比较干净，就直接订了。”张文龙说道。
亚朵英文logo——ATOUR
办理入住时，张文龙发现这家酒店和以往住过的快捷酒店很是不同，酒店大堂装饰不仅不浮夸，甚至有一种当下年轻人喜欢的咖啡馆装修风格。更让他意外的是，服务员告知店内配有24小时健身房以及洗衣房。
入住后，张文龙仔细检查了一番，发现房间果然如网上评价一般，干净、整洁。房间内的小冰箱里塞满了饮料、水果和矿泉水。
亚朵酒店房间内景
“我觉得自己挖到宝了，除了价格稍微贵一些，没别的毛病。”自那以后，张文龙每逢出差或旅游，必选亚朵，并一直保持着酒店铂金会员的身份。
其实，可以将张文龙看作亚朵酒店诸多“年轻信徒”中的一员，他们对于亚朵打造的“第四空间”很是受用。这是创始人王海军提出的一种人文的生活方式——“亚朵的每一个酒店空间都是人们感受所在城市人文特色，感受个性化、设计感、人文关怀的场所。”
不过，当年王海军提出“第四空间”概念时，可没少遭到同业的嘲笑。
彼时，中国的酒店分布格局仍以行业两端的经济型酒店（200元以下）和豪华型（1000元以上）为主，中端企业刚刚起步，中高端没人敢涉足，而亚朵偏偏将定位定在了中高端上面。不止如此，王海军还提出亚朵要对标星巴克的“第三空间”。
“做中高端酒店确实很难，既要让用户觉得个性化，酒店又要有标准化的能力。随着新消费的兴起，追求美好生活和品质的消费者群体越来越庞大，在酒店领域可以做出一个规模化的市场容量。如果亚朵能够立足体验，让体验成为企业的核心，企业就能够跨越成本竞争的瓶颈。”王海军曾在混沌学园课堂上说道。
为了强化自己的体验理论，王海军还搬出了心理学家卡尼曼的峰终定律。
峰终定律：指用户对一项事物的体验之后，所能记住的就只是在峰(高峰)与终(结束)时的体验，而在过程中好与不好体验的比重、体验时间的长短，对记忆的影响不多
资本市场喜欢听故事。王海军用情怀和打破行业桎梏的做法，为投资人和消费者描绘了一幅亚朵美好发展的景象。
阿里巴巴、君联资本、去哪儿、德晖资本……随着一笔又一笔资金轮番注入亚朵，亚朵的门店数量也越开越多。
在中概股哀鸿遍野之际，亚朵上市不仅没有破发，反而在收盘时涨超17%。
这一仗，亚朵好像赢了。
财富密码靠加盟商
这厢亚朵涨出了中概股的希望，另一头，不知有多少亚朵加盟商咬紧牙关努力挤出一丝笑容。
而“挤笑”的加盟商正是亚朵得以快速扩张发展的财富密码。
抖音上有一个名为杜白的酒店老板算过这样一笔账：如果开一个150间客房的亚朵酒店，加盟费按照房间数量计算，一间房是5千，150间加起来是75万，保证金10万、工程指导费8万、技术安装费1万、流动图书筹建费5万，合计一次性支出99万。
同时，加盟商每月还要承担总经理、总助的薪资支出。通常情况下，一线城市的薪水为4万2；二线城市3万5；三线城市2万9，每月财务指导费1200，系统维护费3300，加上营业额的抽成6个点……共计120万元。
不止如此，如果按照亚朵装修标准，一个单间的费用在12-13万元，150间的装修费用加上之前的各种费用，共计2500万元。
账号下面有做过亚朵酒店的加盟商表示，真实费用与估算的差不多，费用介于2500万-3000万。
那么，亚朵酒店有多少加盟商呢？
亚朵酒店最新的招股书显示，根据弗若斯特沙利文的数据，截至2022年9月30日，亚朵业务遍及中国151座城市，共有880家酒店，其中有847家酒店为加盟店，占比约96%。而在2021年9月30日，亚朵的加盟酒店只有600多家。
这些加盟店为亚朵酒店带来了新的收入增长点。亚朵招股书显示，2022年以来，亚朵仍在报告期内实现了增长，净收入从2021年9月30日的15.56亿元增至2022年同期的16.37亿元。“这主要得益于我们在中国不断扩大的管理酒店 *** 。”亚朵在招股书表示。
亚朵抓住了加盟商的机会，而和王海军曾经荣辱与共的前老板季琦却错失良机。在收购桔子、创造全季并和雅高合作后，季琦打出了中档酒店这张牌。不过，经验老道的季琦却忽略了加盟业主这部分客户。
他曾在《未尽之美：华住十五年》一书中写道：未来经济型酒店领域，大部分会是特许管理，在高端基本是委托管理，中档要混合一些，但也以特管为主。大部分利润会来自加盟和管理收入。
很明显，亚朵占尽了中高端酒店的先机。
餐饮赛道，高手如林竞争激烈。疫情三年后许多餐饮企业都开启了上市之路。我们熟知的杨国福已是麻辣烫。
·之一股杨国福之外还有乡村鸡、老乡鸡、老娘就捞王、七星天、绿茶、餐厅等等都纷纷向交易所提交了申请材料选购ipo，前面两期也分别做了解读。
今天我们就找到了一家不走寻常路的中式快餐连锁企业，创立二十五年不上市，不融资不加盟，甚至我都不走出北京。疫情期间的门店反而是数量翻倍了，单店平均日流水十三万，有时单店日营收超过了十万，超过麦当劳肯德基是全国快餐店平均流水的五倍，那么它是谁呢？他也被称为北京中式快餐界的隐形冠军，他就是北京的南京。
七十五平米的店一天可以卖五万，北京一百七十多家直营店，全方位餐饮的代表者早上六点半吃油条、喝豆浆的熙熙攘攘，下午两点排队点肥牛饭的人头串动，晚上九点等着现烤羊肉串的座无虚席，实现饭香加串香混乱的三分天下。
二零二三年逻辑思维跨年演讲上罗振宇老师有特意提到了这家餐厅，南沉香也是中式快餐的代表，那么他成功的背后密码是什么呢？公开上一课，今天就来带你一起探探秘。
·说四个核心点：
→之一个，面向思维创新为王。以前很多人开饭馆倾向于开小饭馆，主张面积小、投资小、装修简单产品，简单出放式的运营以更大化的降低了成本。但是南城乡创始人汪国玉却不以为然，大家都开出放式餐馆他开精品餐馆舍得投资、精心装修，每年更新厨房设备，三次升级改造中央厨房。
从最初的步入一千平米改扩建到现在六千平米，每年还投入几百万聘请全国顶级的专家顾问对产品进行研发和完善商业模式上。南沉香继续逆袭，其他餐馆为人流争。
先恐后进商场，他不进商场进社区手提了全时段社区餐饮，从早餐开到夜宵开发电烤羊肉串，主打混沌加盖饭加烤串的产品组合，满足了全年龄段和全时段的用餐需求，近来还独创了三元的自助早餐模式。
→第二个重视门店管理。汪总就认为开餐餐厅的文化门槛是越来越高，没有精细化的管理和创新学习能力规定走不远南城乡目前一百七十多家门店主打弱，总部将总部管理团队精简到了仅三十来人，其他职责和权力全部下放给门店。一个门店的店主必须经过后厨收银订购等所有岗位，以及总部所有的培训考试最快最快要两年才能完成。店主表现优秀才有机会晋升店长，店长又采取合伙人制度，可享受每年上缴总部后的收入。但同时要按照直营店标准通过总部的考核检查。
→第三个，大而不强不如小而精。汪总就认为餐饮店倒闭洗牌，从来都与大小无关，与其做大而不强的连锁店不如做区域王道、生根社区同时及时止损、关闭营业不好的店。
→第四个，不玩套套。提高性价比。小米要用品质更好的庆州小米。牛奶要用北京最金牌的三元牛奶，豆浆是要用非转基因的大豆现卖，而且一年投入在购买咸菜、水果免费的，提供给客户上面就投入两千多万。
在其店面上也写着五大承诺、免试、退快制，让顾客感受到了满满的真诚和安全感。这样一家小而美的店不搞疯狂扩张，目前门店仅有一百七十家左右，年营收是十五、十六个亿左右。门店流水之一性价比之一，外卖也差不多是区域的全国之一。
最后希望揭秘能给线下内卷餐饮行业的创业者提供一种新的思路，拥抱二零二七年即将到来的七万亿巨量的餐饮大赛道。
“吉祥馄饨”遭遇山东“李鬼”，法院突破常规判赔320万元【新民晚报·新民网】几年前，如果你在山东一些城市看到“某某吉祥馄饨”或“吉祥馄饨面”店，它很可能未经上海著名品牌“吉祥馄饨”同意加盟，越权开办了大量假“吉祥馄饨”店.....
经过8年坚持不懈的 *** 努力，“吉祥馄饨”品牌创始人和经营者上海世好餐饮管理有限公司（简称“世好公司”），终于打赢了 *** 诉讼战，普陀区法院判决被告山东的3家公司，立即停止侵犯世好公司注册商标专用权的行为及虚假宣传的不正当竞争行为，共同赔偿世好公司经济损失及制止侵权行为产生的合理费用共计320万元。上海知识产权法院日前作出的二审终审判决，也维持了原判。截至发稿，赔偿款等已到原告世好公司账上。
据介绍，现行法律对商标侵权损害赔偿标准的上限为300万元，而这次“吉祥馄饨”商标侵权的赔偿，突破性地达到320万元，法院充分考虑到了该案中被告侵权行为对原告造成的巨大损失和伤害。
昨天，世好公司相关负责人向记者介绍了这起商标侵权案的来龙去脉。
“吉祥馄饨”鲜香诱人
“石库门，弄堂里，阵阵鲜香诱人来”、“个大、汤浓、馅鲜”，这是上海人对手工包制的大馄饨“吉祥馄饨”美味的描述和点赞。自1999年人民路上诞生了之一家“吉祥馄饨”铺起，经过近20年的发展，“吉祥馄饨”全国连锁门店已逾2000家，覆盖十余省份，40多个城市。
“吉祥馄饨”的鲜香吸引顾客，也让很多人看到了商机。
2003年，山东青岛远见服务管理有限公司（简称“远见公司”），开始对这个远在上海的品牌产生兴趣，决定将其引入青岛；而对世好公司来说，由当地公司介入铺设门店并进行管理，无疑能提高品牌进入市场的成功率，对提升“吉祥馄饨”知名度是有帮助的。于是，两家公司陆续签订7份《吉祥馄饨区域特许合同》，由世好公司以区域特许的形式授权远见公司在山东省10个城市范围内，使用“吉祥馄饨”及相关标识，开设“吉祥馄饨”特许加盟店。
2010年初，远见公司的法定代表人向世好公司提议，希望能更换另一家其担任法人的公司（青岛恒安远见餐饮管理服务有限公司，简称“恒安公司”）作为《吉祥馄饨区域特许合同》的履约主体。之后，远见公司、恒安公司与世好公司于2010年7月28日签订三方协议，将世好公司授予远见公司的区域特许经营权 *** 给恒安公司（但远见公司仍需对恒安公司的合同义务承担连带担保责任）。
违反合约擅自开店
刚签完合同的恒安公司就公然违反合同约定，擅自在世好公司授权的10个城市之外，开设“吉祥馄饨”门店。另一方面，远见公司的关联公司（青岛惠美食品有限公司，简称“惠美公司”），未经世好公司同意，擅自开办了一个“吉祥馄饨”网站，招揽加盟，所展示的内容，多为世好公司“吉祥馄饨”的宣传，严重干扰了世好公司对“吉祥馄饨”品牌的正常管理。
图说：仿冒品牌“吉祥馄饨·面”
该网站还将其展示的“吉祥馄饨”标识，统一改成了“吉祥馄饨·面”，进一步推广仿冒品牌“吉祥馄饨·面”。
2011年9月7日，世好公司发函解除与恒安公司之间的《吉祥馄饨区域特许合同》，并要求其停止侵权行为。但“吉祥馄饨·面”没有任何回应，反而不断扩张。无奈之下，世好公司踏上了 *** 的征途。
再次起诉侵权行为
2012年1月，世好公司将恒安公司的4名股东以及远见公司起诉至黄浦区法院，法院作出一审判决：世好公司与恒安公司之间的《吉祥馄饨区域特许合同》于2011年9月7日解除；恒安公司的4名股东于判决生效之日起10日内共同赔偿世好公司人民币70余万元；远见公司对上述赔偿义务承担连带责任。2014年5月，市二中院驳回远见公司等的上诉，维持原判。之后，世好公司针对其他几个合同地区也同时发起了诉讼，法院均支持了世好公司的诉请。
然而，在违约诉讼的同时，“吉祥馄饨·面”的仿冒侵权并未停止，反而利用拖延诉讼的时间，加速扩张。恒安公司在注销之前，就派出一名股东新设一家公司，名叫济南新吉祥餐饮管理服务有限公司（简称“新吉祥公司”），由该公司出面与“吉祥馄饨·面”的加盟商签订加盟合同。远见公司则利用其名下的“小胖子”图形商标，放在“吉祥馄饨·面”的文字之前，以模仿世好公司的“馄饨宝宝”图形和“吉祥馄饨”文字相结合的店铺门头设计。此外，远见公司将网站的备案主体变更为其关联公司青岛惠美食品有限公司（简称“惠美公司”），由惠美公司负责该网站的对外推广宣传。这3家公司的关系紧密，联手在全国开设了千余家“吉祥馄饨·面”门店，其店招中突出使用的“吉祥”字体与世好的“吉祥”祥云字样如出一辙，而店内装饰、餐具等的标示也是混用了吉祥馄饨和吉祥馄饨·面。
种种行为，严重侵犯了世好公司的合法权益。世好公司再次提起诉讼，以侵犯商标权及不正当竞争为由，向普陀区法院起诉远见公司、惠美公司及新吉祥公司等3家公司。
判决立即停止侵权
法院经审理认定，3被告在官网、微博、微信及各类加盟网站上使用与原告商标相同或近似的标识，持续宣传、推广加盟“吉祥馄饨·面”连锁门店及馄饨产品，据被告在 *** 上称，全国已达2000余家之众，相关 *** 媒体由3被告共同经营，系3被告共同实施的侵权行为。二、三被告共同招募的门店销售馄饨产品，提供餐饮服务，在门店的店招、价目表、广告灯箱以及餐具、宣传单、外送袋上，使用或混用了与原告相同或近似的标识进行宣传，直接将“吉祥”与馄饨这一商品名称连用，商标识别作用已覆盖到商品之上，造成公众混淆。
在不正当竞争行为方面，被告盗用原告的名义进行宣传，盗用原告获得的荣誉进行宣传，混用“吉祥馄饨”与“吉祥馄饨·面”，使消费者和加盟商无法区分两者。
据此，普陀区法院判决被告远见公司、惠美公司和新吉祥公司立即停止侵犯原告世好公司注册商标专用权的行为及虚假宣传的不正当竞争行为；被告远见公司、惠美公司、新吉祥公司应于本判决生效之日起10日内，在“吉祥馄饨·面”官网及官方微博上，共同就商标侵权和不正当竞争行为发表声明以消除侵权影响，持续时间不得少于一个月；远见公司、惠美公司、新吉祥公司共同赔偿原告世好公司经济损失及为制止侵权行为产生的合理费用共计320万元。
（新民晚报新民眼工作室 江跃中）
律师释法 提高侵权成本是当务之急
普陀区法院对本案的判决结果，有一个很大的亮点，就是首次将“吉祥馄饨”商标侵权的赔偿款突破性地达到了320万元，超过了这类案件赔偿款300万元的上限。
法院在判决书中指出，各被告恶意侵犯原告商标专用权，时间较长、范围较广、情节严重，依法可以判处一倍以上三倍以下的赔款，且还存在长期利用原告的荣誉对自身加盟体系进行虚假宣传的不正当竞争侵权行为，故本院综合考虑原告涉案被侵权商标的数量、注册时间和知名程度、原告所获荣誉的数量和等级、被告的主观过错程度、经营规模、经营区域、经营时间等因素，酌情判令被告对其商标侵权和不正当竞争行为一并应当承担的赔偿金额。原告为侵权之诉进行了长时间、跨地域、大范围的调查取证，公证保全证据，聘请律师 *** 案件，对原告为此支出的合理费用，本院亦依法予以支持。
赔偿额虽高，却远不及 *** 的成本。侵权行为对品牌方造成的损害可能是难以弥补的，无形的人员投入、机会成本以及品牌商誉的减值，这些损失不是简单的数字能够覆盖的。事实上，“吉祥馄饨”的遭遇并非特例，例如“鲍师傅”、“喜茶”等网红店，由于山寨数量远远超过正宗门店，消费者早已分不 *** 假。因此，如何真正保护诚实经营的品牌，提高侵权成本，降低 *** 成本，是当务之急，需要当下社会认真思考、解决。
(上海钧正律师事务所律师 王钧）
汇嘉游手游加盟混沌之戒3RPG手游分享汇嘉游手游加盟混沌之戒3RPG手游分享。《混沌之戒3 CHAOS RINGS III》是一款角色扮演类游戏。游戏以漂浮在天空中的浮空大陆都市为背景，这里聚集着相当数量的冒险者，并不时有人遥望而向往着一个蓝色的星 球。而远离都市、在一个小村庄和妹妹一同生活的主人公，某天夜里遇到了一位美丽的女性，诱导他前往那颗蓝色的星球。从此主人公展开了一段蕴藏着千年追忆的 大冒险，探寻那隐藏在时间尽头的神话真相。
《混沌之戒3》给人之一眼的 感觉和1代2代的画面风格差别很大，本作因为世界观设定的缘故，整个冒险舞台是风景绮丽的“碧蓝瑰石”（マーブルブルー），也就是此前PV中一直出现的那 颗蓝色惑星，星球的天空有着令人沉醉的宝石般的蓝色，树海、火山、荒原等不同区域都有着壮阔而独特的风景，因此游戏的基础色调也就有别于1代2代那种略带 阴郁和厚重感的画风，变得亮眼了很多。
相比起前作，《混沌之戒3》的画面风格变化更多样，不仅仅是上面那些靓丽度十足的风景，宛如科幻片一样的航空港口，还有游戏后半程会出现的神圣的星之遗迹，都会告诉你这并不是一场单纯的爱与友情冒险。
人设在游戏当初公布的时候就已经被吐槽过，主角怎么看怎么像《王国之心》里的某只，三人组都是美少年美少女，让之前习惯了看大叔御姐的小编心里好不习惯。当然大叔还是会有的，比如开始剧情中那位怪臂重剑大叔和担任教官的帽子大叔，只不过人设整体从偏欧美生生的扭回了日系（其实从《混沌之戒2》就开始了）。还好在纯熟的全3D画面 *** 和唯美到不行的2D头像立绘表现下，狗眼太过幸福了，这点点不满也就不值一提了。
本作的战斗画面得到了全面的升级，全程动作具化、带各种华丽特效，各种人物耍帅，视觉大餐不可避，哪怕是打打小怪，看战斗演出也是一本满足。
招财罐罐：馄饨市场前景怎么样？创业做生意，选对赛道很关键。既不能选择市场已经相当饱和、竞争非常激烈的红海市场，也不能盲目选择蓝海市场，那些无人问津、没有前景的市场，即使还处于蓝海，仍不值得投资。而馄饨就正好处于二者之间，有不错前景又还没到红海的地步，现在是入局馄饨赛道的好时机。在开店之前，要先了解馄饨单体店和馄饨加盟店的区别、馄饨店加盟费用等问题，以便走出适合自己的创业路。
单体店VS加盟店
开馄饨店是单干还是加盟？对于已经在餐饮市场走了一轮的朋友，这基本上不算一个问题了。如果单体店还能正常经营，并且生意不错的，那继续走老路也无妨，但如果是经历前几年的疫情，门店运转困难的，那自然转加盟。不过，相比单体店，加盟店的抗风险能力更强，这是已经验证过的结论，这也是为什么今年以来，加盟这种创业形式代替单干变成了主流。
招财罐罐
始终坚持每天只卖新鲜馄饨，坚持手工现做的产品，经营理念,通过不断，研发新品并保持高品，质,获得了广泛好评，创始人在馄饨,小吃，等领域深耕20年,具有丰富的产品研发和运营经验,能够带领团队顺利推进品牌化. 连锁化招财罐罐馄饨创始人是地道眉山人,有着强大的供应链源头厂家资源,能够实现降本增效,为品牌的可持续发展提供有力支持招财罐罐馄饨已经搭建了"餐饮业专家+跨界精英"的核心管理团队,在疫情期间得到了快速的发展, 为品牌的市场拓展提供了有利条件。
馄饨加盟费用
不同馄饨品牌的加盟费用也是不同的，门店租金，装修、桌椅设备、原料等费用，这个根据自己的预算去安排即可。
馄饨容易标准化，开馄饨店可以快速复制，市场也尚未饱和，而且馄饨加盟费用也不高，对创业者来说是具有投资价值的。但是仅选对赛道还不够，选对品牌也很重要。招财罐罐馄饨，资深品牌，开店经验丰富，能够提供全方位支持，欢迎想开馄饨店的朋友来咨询。
