此面食我家一周吃3回，家有面粉就能做，外酥内软，全家都吃不够

大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。

导语：冬天，全家迷上吃这面食，一周吃3回，比馒头简单，比馅饼还好吃！

北方人喜欢吃面食，作为一个土生土长的山东人，我们家的一日三餐更是离不开面食。如果偶尔吃一顿米饭，总会觉得肚子吃不饱。面食的做法很多，大致可以分为：蒸、煮、烙、煎、烤、炸、焖等几种类型。我们家最常吃的面食就是馒头，但是天天吃馒头也会腻。所以，我也经常做一些花样面食，给家人吃。

此面食我家一周吃3回，家有面粉就能做，外酥内软，全家都吃不够！冬天，天气寒冷，我们应该多吃一些热量高的食物，来补充身体所需的能量，帮助我们的身体抵御严寒。最近，我给家人做了一道千层油酥饼，不用发面，外酥内软，咬一口香掉渣，全家都特别爱吃！做法也特别简单，儿子更是三天两头就喊我做。今天，厨娘就把这道千层油酥饼的做法分享给大家，喜欢吃面食的朋友们，大家一起来看看吧！

【千层油酥饼】

准备食材：面食、盐、五香粉、食用油。

具体做法步骤：

之一步：取一个盆，加入300克面粉，加入3克盐，加入150克温水，边加水边搅拌，搅拌至剩余少量干面粉时，下手揉成光滑的面团，面团揉光滑后，盖上屉布，醒发20分钟。

第二步：取一个碗，加入20克面粉，加入一勺五香粉。锅内加入适量的油，将油烧热，油热以后，将热油倒入盛有面粉的碗中，搅拌均匀，制成油酥。

第三步：案板上涂抹一层食用油，将醒发好的面团取出，用手按压一下，用擀面杖将面团擀薄擀大，将面擀成0.5厘米厚薄的长方形面皮。

第四步：取一个勺子，将 *** 好的油酥，均匀地涂抹在面皮上。再将面皮拎起来，在油酥多的地方蘸一下，把油酥涂抹均匀。

第五步：从一头开始折，将面皮卷起来，然后将面皮的四周捏紧，防止油酥外漏，再将卷好的面皮，用刀切成大小均匀的8个饼胚。

第六步：取一块饼胚，按压一下，用擀面杖上下擀一下，擀成一个牛舌状。再像叠被子一样，上下对折一下，用擀面杖擀成牛舌状后，再对折一下，再擀成牛舌状， 像这样来回擀4-5次，最后擀成手掌大小的牛舌状即可。

第七步：平底锅加油烧热，油热以后，将饼胚放入锅中，烙至饼胚鼓起以后，翻一下面，烙至另一面鼓起后，再翻一下面，这样来回翻动几次后，烙至饼胚两面金黄后，出锅。

第八步：烤盘内铺一层锡纸，将烙好的饼胚，摆放在烤盘上，放在烤箱中层，调200度，上下火，烤6分钟后，取出，千层油酥饼就做好了。

用这个 *** 做的千层油酥饼，经过煎、烤以后，外皮酥脆掉渣，内瓤暄软又多层，吃起来特别香。我们还可以取一些卤猪肉或卤驴肉，加青椒一起剁碎，再用刀将饼切开，将剁好的肉和青椒，放入饼内，这样就变成超好吃的街边小吃肉夹馍或驴肉火烧了。

您喜欢吃面食吗？最喜欢吃哪种面食呢？欢迎大家在评论区留言分享！今天的分享就到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

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二十八把面发，一年更比一年发，高颜值花式面食做法，好看又好吃

年的脚步越来越近了，除了准备大鱼大肉，面食也不能少哦。老话说“腊月二十八，把面发”。正月里的传统习俗是不烧火做饭的。过去没有发酵粉，普通的面提前几天做好容易坏，只有发面不易坏，于是这一天就开始发面，准备正月初一到初五的主食。

秉承着传统的饮食习惯，一锅锅热馒头一屉顶一屉。馅的、枣的、糖的馒头和油盐卷，一直到大年除夕才算告一段落。蒸好的面食还要“打”上红点，为寻常的面食赋予了灵性。这个春节，你也可以妥妥滴露一手，端上让老人孩子都喜爱的高颜值面食！

自己动手“制造”年味儿的过程，别提多享受啦。今年我把各种面食的做法都整理了出来，照做就ok，多做几种，后面几天要吃的时候就拿出来一热，特别方便省事儿。教程在此，拿走不谢！保准你做的花式馒头可以闪耀朋友圈。

玫瑰花馒头

1、面粉，白糖，酵母，红曲粉搅拌均匀，边倒水边搅拌成絮状，水慢慢加，揉成面团，包上保鲜膜进行常温发酵。

2、发酵好的面团，揉排气，分成大小一致的小剂子

3、擀面杖擀圆形，边缘尽量稍薄一些

4、如图依次叠放。用筷子在中间压一条深印，让面片中间粘合在一起，这样更容易成形，不易松散。

5、从最下面的那个面片开始卷起。卷好后，来回搓几次，使每个面片之间的空气排出，粘合牢

6、从中间切开，一分为二，这就可以做成两个玫瑰花。

7、把花瓣底部轻轻抹圆。花瓣边缘稍稍向外扒一点点，这样就成功了，一朵漂亮的玫瑰花就开了。

8、做好的玫瑰花在发酵至20分钟，醒发好，冷水上锅，大火上汽后转小火15分钟，关火焖3分钟，漂亮的玫瑰花绽放了

南瓜荷叶饼

1.首先将南瓜去皮洗干净，切小块，放入盘中，隔水蒸熟。

2.把蒸熟的南瓜放入料理机中搅打成泥，放置温热

3.将南瓜泥放入面粉器具中，酵母粉用少量温水溶解，分次加入面粉中，搅拌成絮状，揉成面团。盖上保鲜膜发酵至两倍大

4.发酵好的面团取出，按压排气，杆成面片

5.用圆形模具压出圆形面片

6.刷上薄薄一层植物油

7.将面皮对折，再用干净的梳子压出印记，再用牙签把每个经络分别往里面推一下，这样子荷叶的形状就更形象了，加盖醒发10分钟

8.冷水上锅，水开后继续大火蒸约15分钟。关火后，焖个2分钟左右，再揭盖。好吃又好看的南瓜荷叶夹出锅喽～

口袋馍

1、将200克面粉放入盆里，100克温水加入5克酵母化开揉成面团，盖上湿布醒上40分钟左右，案板上撒少许干面粉，将面团揉匀

2、面团揉成长条，分成均匀的8块

3、取出面团，松弛好的面团放案板上轻轻擀成椭圆形，长大约20cm，厚度4mm左右，注意动作轻柔些，不要擀死了，

4、面皮的中央刷上油，留出边缘大概一厘米左右，覆盖上另一张面皮，边缘用叉子牢固的捏在一起

5、从中间切开，放在油纸上

6、冷水上锅，醒发15分钟左右，大火烧开转中小火蒸10分钟，关火焖5分钟即可出锅

南瓜豆沙包

1.将南瓜去皮后洗净切成片，然后装入盘子里

2.把南瓜放入万慕升降火锅隔水蒸熟

3.南瓜蒸熟，放入白糖用勺子压成细腻的南瓜泥

4.南瓜泥加面粉、发酵粉揉成光滑的面团，一点点的加面粉，不要和硬了！再用手反复揉搓，和成光滑的面团。放在温暖处发酵至两倍大！

5.案板撒上些面粉，给面团排气后，分成10等份揉圆

6.南瓜面团按扁擀圆，放入豆沙馅料

7.包起豆沙馅料，揉圆，用刀背压出纹路，室温下醒发20分钟

8.凉水上锅，水开后蒸15分钟关火，焖三分钟掀盖

香蕉馒头

1、白色面团 *** ，50克温水加入3克酵母和5克糖融化，加入100克面粉揉成光滑的面团；

黄色皮部分：55克南瓜泥加入2克酵母和5克糖融化，加入85克面粉揉成光滑的面团；发酵至两倍大，发酵好的面团拿出来排气滚圆

2、分别搓成长条后，切成几等份

3、把白色面剂子搓成小长条。 面条宽度和手指粗细接近即可，不要搓太粗，否则蒸出来的香蕉会太胖。

4、黄色的面剂子用擀面杖擀成长度比白面条稍长的椭圆面皮，中间刷油。

5、把白面条放在黄面皮中间。 刷油是为了隔开里外两层面皮，便于蒸好后可以轻松的剥开‘香蕉皮’

6、卷起来收口朝下捏紧，两头捏成香蕉的头部和尾部，表面立体感用手捏一下

7、可可粉加少许水化开，我没有可可粉，用的奥利奥饼干碎

8、用筷子在香蕉馒头上画出香蕉的斑点

9、摆入蒸锅，醒发15分钟后开火，水开上汽改中小火蒸15分钟，关火焖2分钟后再揭盖子

枣花馍

1、10g水和3g发酵粉融合，500g面粉和250g水揉成光滑的面团，每一个牌子的面粉吸水性不一，只要揉成光滑的手感适应的面团即可。面团放在温暖处发酵至两倍大。

2、发酵好的面团取出，充分地揉压出里面的充气后揉搓成长条，再分成小剂子

3、将小剂子儿揉搓成条，再用手稍稍压扁一些

4、在面皮的正中间放入一颗红枣

5、将面皮对折起来，在接口的地方用手指压一下使之粘合在一起，做成一个小花瓣

6、将小花瓣如图所示排在一起

7、中心处用筷子夹一下使其更好的粘合在一起，再在上面放上一颗红枣；这样花朵红枣馍生胚就做好了，将生胚用湿纱布盖起来再饧20分钟

8、将饧好的花朵红枣馍放入蒸笼中，盖上锅盖，大火足汽蒸约15分钟后关火，等约3分钟即可取出

韭菜鸡蛋包子

1、将干性酵母粉用温水加糖泡开。放置十来分钟

2、酵母跟水一起搅拌与面粉相容，想面粉发酵的快些可以放温水一起，用面包机开始和面

3、把韭菜清洗干净切碎

4、在碗里把鸡蛋打散

5、炒锅放油把鸡蛋倒入划炒成鸡蛋碎

6、放凉的鸡蛋倒入韭菜中，加入适量盐、鸡精、香油、辣椒油

7、用面包机面团发酵只要半小时，直到面团出现蜂窝状既可以了

8、发酵好的面开始和面，要把面和均匀了才可以开始包

9、 将面团切成等份小剂子

10、擀成面皮（包子皮一定要厚哦）把拌好的韭菜馅放在面皮中心

11、收口捏紧，往上提一下收口处，包子就包好了

12、包完之后醒面半小时再开始蒸

13、大火20分钟后关火，5分钟后热气腾腾的大包子出锅。

麻酱红糖花卷

1、将面粉、酵母粉、温水混合，揉成光滑的面条，放在温暖处发酵1小时。

2、发酵好的面条先擀开排气，接着擀成薄厚均匀的面片

3、在上面直接涂抹上芝麻酱，芝麻酱不用调水什么的，就直接用

4、红糖不要直接用，可惜小姿忘记了。做这个花卷的时候要记得在红糖里加上少许面粉，这样就会避免流糖的现象啦。红糖和面粉的用量大概在3：1就好。

5、从长边卷起，捏紧收口。

6、先把面卷切成等份的小块

7、两个为一组，上下叠起来，稍微拉长，捏住面团两端，两手反方向旋转一次，两端朝下对接，捏紧收口。

8蒸锅里铺好屉布，装好凉水，放入做好的花卷，盖盖子醒发20分钟。然后上锅蒸，等上汽后蒸15分钟，等2分钟再开盖。

南瓜贝壳馍

1.首先将南瓜去皮洗干净，切小块，放入盘中，隔水蒸熟。把蒸熟的南瓜放入料理机中搅打成泥，放置温热。将南瓜泥放入面粉器具中，酵母粉用少量温水溶解，分次加入面粉中，搅拌成絮状，揉成面团。 盖上保鲜膜发酵至两倍大

2.揉成条状，切成大小均匀的块

3.再擀成这样，然后刷一层植物油，（不要擀的太薄）

4.再翻个面，用筷子压出纹路

5.再用筷子这样中间对半夹起来，顺势提起来

6.就成这样了，两瓣合一起了，依次做好所有

7.将贝壳饼夹生坯入笼再次醒发10-15分钟，上锅隔水大火蒸15分钟，关火后焖3分钟，出笼。

我是小姿，多平台认证原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定 *** 到底！

花式面点做法，都是经典口味，一共6道，好吃又好看

#秋日生活打卡记#

1.生煎包

材料：葱姜，肉末，料酒，生抽，盐，五香粉，老抽，饺子皮，淀粉水。

葱姜加热水泡出味。猪肉剁成末，加入葱姜末，适量葱姜水。调入两勺料酒，1勺生抽，少许盐，适量五香粉，少许白糖。一勺生抽，一勺老抽，搅拌均匀。准备饺子皮，包入适量馅料，包起来收口。起锅倒油，煎到两面金黄，倒入适量淀粉水，盖上盖子，焖熟，撒葱花，适量黑芝麻

2.韭菜盒子

材料：韭菜，油，红薯粉丝，老抽，食用油，鸡蛋，小虾米，面粉，胡椒粉，蚝油，花椒油，盐。

韭菜切成碎末，倒点油就去，搅拌均匀，粉丝提前煮熟，加入一勺老抽食用油，搅拌均匀。4个鸡蛋打散下锅炒熟炒散。面粉300克面粉，一半开水汤面，一半开水和面，搅拌成面絮状。揉成光滑的面团醒面15分钟。鸡蛋韭菜粉丝小虾米放入盆中，加入4勺生抽，一勺胡椒粉，2勺蚝油，一勺干碟粉，一勺花椒油，一勺盐，搅拌均匀备用。面团醒好分小面剂子，包入馅料，擀成圆饼状，包入馅料再包起来，下锅煎到两面颜色金黄就可以出锅了。

3.酥皮鸡蛋饼

材料：鸡胸肉，洋葱，孜然，奥尔良腌料，烧烤料，白糖，淀粉，蚝油，料酒，生抽，老抽，手抓饼。

鸡胸肉洋葱切丁，调入孜然，奥尔良腌料，烧烤料，白糖，淀粉，蚝油，料酒，一勺生抽，老抽，抓拌均匀腌制20分钟。准备手抓饼，放入馅料，把它包起来，稍微按扁，下锅煎到两面金黄就可以出锅了。

4.酱香饼

材料：酱汁：豆瓣酱一勺，黄豆酱一勺，番茄酱一勺，五香粉一勺，蚝油一勺，白糖一勺，一勺淀粉，半碗清水。起锅倒油，下入大蒜末炒香，倒入调好的料汁煮到浓稠。手抓饼煎到两面颜色金黄，刷上料汁，撒上葱花芝麻切块就可以了。

5.葱油饼

材料：面粉，葱姜花椒。

起锅倒油，下入葱白，生姜，花椒，炸到颜色金黄捞出丢掉。葱油倒入小碗，加一勺面粉，搅拌均匀，葱油酥就做好了。面粉加入盐用热水和面，搅拌成面絮状。下手揉成面团，盖上盖子醒面20分钟。时间到分成大小均等的面剂子，取一份面剂子，用擀面杖擀成面片，再涂抹上一层葱油酥，撒上葱花跟椒盐、芝麻，从一头卷起来，再盘起来，然后用擀面杖擀成面片，下锅煎到两面金黄就可以出锅了。

6.流心红糖饼

材料：面粉，红糖。

面粉跟红糖混合，搅拌均匀，馅料就做好了。面粉加水混合揉成团，分八份盖上盖子醒面15分钟。醒好面，擀成圆形面片，放入适量馅料，把它包起来，捏紧收口，再按扁，然后用擀面按压成面片，下锅煎到两面颜色金黄即可出锅。

以上就是6道面点做法，都是好看又好吃的做法，快收藏起来，有空做一下。喜欢就关注我，每天更新不一样的美食。

家常面食自己做，花样多更好吃，做法简单容易学，从此不用出去买

早餐吃啥不犯愁，7道家常面点，加热就能吃，吃得好还省时

每次路过面包店，都会被飘出来的黄油香气所吸引。可是无奈的是现在现做的面包的价钱实在是有些让人难以接受，三线城市一个小巧包装精致的面包就要一顿午饭的价钱。很多有孩子的家庭，只能偶尔给孩子买打打牙祭。其实面包的做法很简单，跟着我一起学，让你们家实现“面包自由”。

分享7款我们家经常做的面包，在家也能做出香甜的面包，比馒头更香甜松软、材料简单、步骤详细、用料扎实，而且更健康，做早餐再合适不过，吃时热一热，吃得好还省时。

家常面包

1.开始和面：

准备温水280克，搅拌化开3克酵母，倒入小麦面粉400克，白糖15克，食用盐1克，先把面粉搅成面絮再用手搓揉成面团，这个面团要和的比较软才能做出来蓬松柔软的面包，团好以后盖上锅盖发酵20分钟。

20分钟以后加入猪油20克，家里有黄油的话，加入黄油做出来的面包颜色更好看，把猪油揉进面里面，这个时候更好是把面搓揉出筋膜来，把面团揉出筋膜后盖上锅盖再发酵1个小时。

2.开始 *** 面包坯：

1个小时以后把面团取出，继续揉搓面团给面团排一下气，把面团揪成6个大小相等的面剂子，用手揉成圆面坯，搓揉好的6个面坯外形要一个模样，放在烤箱盘中，把面坯刚入烤箱中再次发酵1个小时。

3.开始烤制：

1个小时以后在面包上面刷上一层薄薄的鸡蛋黄，烤出来的面包金黄好看，再撒上芝麻放入烤箱中，我这个烤箱比较小，用的是180度烤35分钟，若是家用大烤箱25分钟差不多就熟了。

35分钟以后取出面包，一道金黄松软的家常面包就做好了。

紫薯面包

1.准备食材：

准备紫薯2个，削去外皮清洗干净，把紫薯切成片放入蒸锅中，开小火蒸15分钟就可以了。

2.开始和面：

准备一个小盆，打入鸡蛋3个，加入白糖20克，酵母3克，用筷子搅拌把鸡蛋打散，放入面粉150克要分次倒入，边搅动边往鸡蛋液中添加面粉，先搅成面絮，倒入植物油10克，再和成面团，盖上保鲜膜发酵2个小时。

3. *** 紫薯丸子：

15分钟以后紫薯已经蒸熟放入盆中，加入白糖20克，蜂蜜10克，增加紫薯的甜味和粘稠度，用手把紫薯捻碎。再准备盘子刷上一层植物油，把紫薯泥团成小丸子放入盆中，用保鲜膜盖住以免发干。

4. *** 面包坯：

2个小时以后面团已经发酵好了，取出面团揉搓排出里面的空气，把面团搓成一个长条，切成一个一个的小剂子，把小剂子按成一个圆片，圆片要按的中间厚四周薄，把紫薯丸子像包包子一样包起来，再用手团一团，用擀面杖把紫薯包擀成一个片。

刀上先刷上一层植物油，在面片上面划上几刀，从背面卷起来再卷成一个圈，很好看的紫薯面包就成型了。

5.开始煎制：

锅内先刷上薄薄的一层植物油，放上紫薯面包以后均匀地刷上一层鸡蛋黄，再撒上一点白芝麻，刷鸡蛋黄可以使紫薯面包的色泽金黄好看，还能把芝麻粘得更结实不会掉。

盖上锅盖小火慢慢加热，把紫薯面包蒸熟。一道松软可口的紫薯面包就做好了。

红糖枣糕

1.开始调面糊：

准备三四十度的热水，把红糖化成红糖水；再加点牛奶增加香味儿；加入5克酵母；然后分次往红糖水里加面粉，面糊稀稠度和酸奶差不多，并且搅的时候能看见纹路就可以了。用个盘子盖住放温暖的地方，发酵至原来的两倍大即可。

2.二次发酵：

已经发酵好的面糊里面有气泡，顺着一个方向搅拌排气。托盘里均匀刷上一层油方便脱模，把面糊倒进去摊均匀后震震托盘，排出多余的气体。红枣去核放到面糊上，摆成你喜欢的造型，再次盖上盖子进行二次发酵。

3.开始蒸制：

二次发酵10分钟后，起锅烧水，开水上锅，盖上盖子省的进水，上汽以后开始计时中火蒸40分钟，时间到关火后再焖个五分钟，热气散下去以后开锅。

玉米面枣糕

1.开始调面糊：

准备玉米面200克，小麦面粉100克，以这个比例做出来的发糕，口感清甜不粗糙，加入酵母3克，白糖5克促进酵母发酵，用常温水和面，多次少量的添加，搅拌至没有面疙瘩，再加入适量清水，调成酸奶状的黏稠面糊备用。

准备个深一点的盘子，在里面垫上锡箔纸再刷上植物油，方便蒸熟以后脱模，把玉米面糊倒在里面，均匀撒上黑芝麻，再切一些红枣粒也撒在上面，用盘子盖住发酵20分钟，发酵至面糊膨胀鼓起，这样蒸出来的枣糕更加蓬松暄软。

2.开始蒸制：

锅内烧水，水烧开以后把发酵好的面糊放入蒸锅里面，盖上锅盖蒸20分钟就熟了。

20分钟以后不要着急掀开锅盖，再焖3分钟，等热气散开以后再打开锅盖，以免内外温差太大造成枣糕塌陷，把枣糕取出来切成均匀的小块，一道蓬松暄软的玉米面枣糕就做好了。

奶香小饼

1.开始调酸奶糊：

盆中打入2个鸡蛋，加入白糖10克，面粉50克，不喜欢吃太甜的白糖可以不放，倒入250毫升的酸奶，搅拌成细腻的酸奶糊备用，酸奶糊中不要有面疙瘩，会影响成品的口感。

2.开始烙制：

把电饼铛烧热不用刷油，挖一勺酸奶糊倒入锅中，摊成薄厚均匀的圆形小饼，保持小火烙2分钟，酸奶糊全部定型以后翻面，翻过来之后再烙1分钟，另一面也呈金黄色时即可出锅，一道营养丰富的奶香小饼就做好了。

奶香盘阳饼

1.开始和面：

在盆中放入普通面粉300克，加入酵母3克，先把酵母搅散，倒入160毫升的纯牛奶和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，加入植物油10克防止和面时沾手，而且和出来的面更加柔软方便起酥。把面絮揉在一起，揉成一个光滑的面团，用保鲜膜盖住密封发酵至原来的2倍大，大概两个小时就可以了。

2.开始 *** 饼坯：

两个小时以后，扒开面团看一下里面都是蜂窝眼，说明面团已经发酵好了，在案板上撒一层面粉，把面团拿出来揉一揉排排气，面团揉光滑以后用手压扁，擀成长方形的面饼，在面饼上均匀刷上植物油，撒上面粉方便分层，再撒上一点食盐入底味，把面饼卷起来，卷成长条，用刀切成3厘米厚的饼坯。

把饼坯再整理的圆润一点，把最外层的饼皮压在下面，做好的饼坯用保鲜膜盖住再次发酵10分钟，发酵至饼皮微微鼓起即可，这样烙出来的饼更加蓬松暄软。

3.开始烙制：

起锅开小火，均匀刷上植物油，油温五成热时，把发酵好的饼坯放入锅中，一面煎黄以后翻过来煎另一面，就这样来回翻几次，烙制6分钟左右，饼两面都呈金黄色，摁压快速回弹时就熟了，一道松软可口的奶香盘阳饼就做好了。

蜂蜜软底小面包

1.开始和面：

准备一个盆，倒入100毫升的温牛奶一包，现在天气凉和面前要先把牛奶加热一下，加入3克酵母，20克白糖，搅拌化开酵母和白糖，倒入高筋面粉200克用筷子搅拌成面絮，倒入植物油5克搓揉成面团，把油揉进面团中揉匀，揉成光滑的面团，盖上锅盖放在温暖的地方发酵2个小时。

2. *** 甜油酥：

准备一个小盆，倒入白糖25克，芝麻25克，植物油15克，用筷子搅开以后倒入小麦面粉15克，做成甜油酥为小面包做脆底。

3.开始 *** 面包坯：

2个小时以后面团已经发酵好了，取出面团，在案板上面撒上一层干面粉，面团放在案板上要多揉一会儿，揉好以后把面团切成4个等分的面剂子，取一个面剂子再多揉搓一会儿，揉成一个圆圆的像馒头大小的面坯。

把四个面坯全部揉搓好以后，盖上保鲜膜再次发酵20分钟，再次发酵可以使酵母有更多的时间繁殖，短时间的延续发酵能更好地分割整形。

二次发酵完成以后拿出一个面坯用手按压一下，压成圆片用擀面杖擀成牛舌状，卷成一个卷，用刀从中间一分为二切开，照着这个 *** 把四个面包坯全部做完。

拿起一个面卷底部先粘一点清水，粘上清水更容易地粘上芝麻油酥，再粘上刚才做好的芝麻油酥，放在烤箱盘中，盖上保鲜膜再次发酵30分钟。

4.开始烤制：

面包坯发酵好以后，用小刷子把鸡蛋液均匀地刷在面包坯上面，再撒上一点白芝麻放在烤箱盘中烤25分钟。

（之一美食编辑：曹曹）

一天不吃烙饼就馋，学会这7款饼的做法，天天换着吃，一周不重样

烙饼，是北方人离不开的基础面食。同馒头面条一样，在北方人的日常饮食中，烙饼占据着重要的位置，地位相当稳固。也许南方的朋友理解不了北方人对面食的热爱，但如果想想自己对米饭的热爱，就能感同身受了，就是那个一天不吃如隔三秋的感觉。

烙饼的种类很多，各种饼的做法不尽相同。从烫面到半烫面到非烫面，再到各种花样，好多人分不清楚什么时候用烫面，什么时候用半烫面，什么时候不用热水和面。今天，我来分享给大家七款不同的烙饼，从最基础的做起，到花样烙饼，烫面、半烫面、非烫面，这里全都有，每款都好吃。大家可以先收藏，慢慢慢跟着食谱教程做，慢慢来体会不同的饼的做法。

【基础家常烙饼】

这是最基础的家常烙饼，也是人们平时吃得最多的一款，从基础学起，注意操作手法。

【食材】：普通面粉（中筋）500克、温热不烫手的水330克左右、盐4克、熟花生油适量（烙饼裹油时用，不能用生油，味道会差）、油适量（烙饼用）。

【具体做法】：

1、首先要准备热水。热到什么程度？手指头伸进水中，不会感觉烫的受不了即可。取500克面粉，边淋入热水边用筷子搅拌，直到

没有干面。接着把面团盖好，静置松弛半个小时左右，让面粉颗粒有一个充分吸收水的时间。

2、松弛30分钟以后，用手把面团揉匀揉细腻。揉面过程中，要不时用点儿手粉。面团揉细腻之后，继续盖好让它再次松弛半个小时以上。

3、松弛好的面团极为柔软细腻，案板上撒一层干面防粘，取一块儿面团放到案板上，不要再揉，稍稍整理成圆形后直接擀开成长方形的大面片，然后刷一层油，再撒上星星点点的干面粉，这一步是为了防止烙饼层次之间的粘连。

4、顺着长边卷起来，收口要捏紧防止漏油，从两头向中间卷起。烙饼整形的 *** 多种多样，这只是其中一种，但目的都是一样的，为了让烙饼有层次，层次更多。把卷好的饼上下摞起来，轻轻按压平整。

5、把烙饼轻轻地擀开，不要用蛮力，否则烙饼的层次会发生粘连，擀到一半后翻面擀另外一面，这个擀的目的是为了烙饼的层次更加均匀，自己脑补一下。把饼擀到厚度适中时，就可以烙饼了。

6、平底锅刷油，把烙饼生坯放进平底锅，中小火烙饼，既不能大也不能小，否则会糊或硬。

7、翻面前再刷一次油，直到把饼烙至两面金黄就可以出锅了。想吃外酥里嫩的口感，出锅前把火适当调大一些，快速翻动烙饼，多烙十秒来钟就可以。之所以要把火调大，是因为此时饼已经熟了，用大火让饼皮迅速丧失一些水分而变得酥脆，但饼的内部依然可以柔软。

【葱花饼】

这款饼非常香，葱花要多放，用大葱和香葱来做，是两种不同的香味，大家可以都尝试一下。

【食材】：普通面粉300克、热水（不要开水也不要温水，以烫手为宜）220克（根据面粉吸水性的不同，可以预留10克）、小葱或香葱1把、油盐适量。

【具体 *** 步骤】：

1、面粉加热水用筷子搅拌成极其柔软的面团，面团要极其柔软，水分极大。注意这里，要用以烫手为宜的热水。不要开水（那就成了烫面饼，口感会发粘）；也不要用温水或是凉水（这样保证不了大家做出来的饼是柔软的）。

2、然后把面团放到铺了干面粉的案板上，下手把它揉匀，这里会粘手，没关系，我们少用一点干面粉防粘。面团揉匀后，把它静置松弛饧上20分钟左右。如果空气湿度大，不用盖上保鲜膜或是湿布，如果空气干燥，那就需要盖上湿布或是扣上一个盆之类的防止其表面变干。

3、小葱或是香葱洗净，切碎待用。夏天超市里的小葱相当便宜，如果是冬天没有小葱的季节就用香葱代替，您怎么方便怎么来。

4、面团松弛好之后，把它擀开，擀薄一些，先用刷子刷上一层油，然后撒上盐，要撒均匀些，不然烙饼的味道不均匀（您也可以在和面时，把盐加到面粉里），最后再撒满小葱末，葱多些味道才足。

5、然后顺着一侧把饼皮卷起来，卷的不要太紧，一点点地提着面皮往上卷，如图。

6、全部卷好之后，把收口捏住，然后分成5个剂子（我分成了5个，您随意），两侧的切口捏住，盘起来，按扁。

7、用擀面杖把烙饼的生坯轻轻擀薄擀圆，这里不要只擀一面，一面擀几下之后要翻个面儿再接着擀，而且不要过于用力，力道要轻柔。不然烙饼的层次不明显。

8、锅底刷油（我是直接用油壶倒的油），把烙饼生坯放进锅中，用中大火烙饼。咱们家庭炉灶一般都是天然气，火力本身就不算硬，所以这里要用中大火烙饼，不要大火，饼会糊，不要小火，饼会因为长时间在锅中受煎熬导致水分流失严重，从而导致烙饼发硬。原则就是，在保证饼不会糊的前提下，能用多大火就用多大火。

9、一面烙好再翻面，把另一面烙熟，出锅后及时覆盖上蒸笼布之类的东西防止饼的水分进一步蒸发。

【葱花香肠饼】

这款烙饼，小孩子们都喜欢。家长们要注意，香肠要选择大品牌质量有保障的。

【食材】：普通面粉500克、热水（不烫手为宜）400克、大葱1棵、香肠3根、熟花生油适量、盐适量。

【具体做法】：

1、把普通面粉放进和面盆里，边淋入热水边用筷子搅拌，直到面团不再吸水，但面团还呈现面团的样子。这个过程不要下手，一双筷子就能解决。大家可以仔细看下盆中面团的状态，面团中的水达到了饱和状态。然后盖上锅盖，让它静置松弛半小时以上。

2、在面团松弛的过程中，准备一棵大葱，洗净切碎待用。葱花越多，这饼就会越香。

3、香肠去掉肠衣后，纵向剖开，一分几瓣，然后切丁待用。

4、面团松弛好之后，准备开始整形操作。案板上铺一层厚厚的干面粉防止面团粘案板以及粘手，把面团倒在干面上，再撒上一层干面粉，下手，轻轻揉几下，再次静置松弛十分钟。这个过程不必过度揉，不然就白白松弛了，面团的延展性会受到影响。

5、然后把面团擀开，擀成一个大面片，用食品刷子刷上一层油，均匀地撒上盐，再把葱花和香肠丁都均匀一撒上去，场景颇为壮观，油可以适当多一些，方便烙饼分层明显。

6、从长侧一端轻轻卷起来，收口要捏住，然后切成几个大小均匀的面剂子，我分成了6个小面剂子。

7、然后把所有的面剂子全部收好口，一一按扁平。

8、拿起一个面剂，轻轻地擀薄擀圆，由于面团极其柔软，所以，力度不用大，轻松就擀开。力度也不要大，不然这饼的层次不均匀而且不分明。

8、平底锅刷油，锅热后把烙饼生坯入进去，中小火烙饼。不要用小火，不然因为长时间烙制，烙饼的水分会因蒸发而变硬；也不要用大火，不然烙饼外面会糊里面夹生。

9、记得及时翻面，翻面前再刷一次油，把两面烙制金黄色就可以出锅了。烙饼下锅至翻面前的空隙，可以把下一个烙饼擀好待烙，依次，把所有的烙饼烙好。

【花生酱饼】

花生酱，是特别健康的食材，虽然热量高，但不能因噎废食，适当适量食用即可。用花生酱做饼，香味儿浓郁营养丰富，可以多给孩子老人做来吃。

【食材】：面粉400克、花生酱200克、开水110克、清水110克、油适量。

【具体做法】：

1、普通面粉，在面盆中一分为二，一半用开水淋，边淋边搅拌，直到全部成为面絮状。

2、然后另一半面粉中淋入清水，同样，边淋水边搅拌，直到成为面絮状。其实吧，我做面食是不会去称取水的重量的，凡里烙饼的面团都要偏软些，蒸馒头的面团软硬要适中，擀面条的面团要硬。

3、把所有的面絮揉在一起，揉上几十下，让这个面团稍稍有些细腻就成。

4、然后盖上盖子，让面团在室温下松弛20分钟左右，如果时间充裕，松弛的时间越长就越好。

5、面团松弛好之后，案板上撒少许干面，把面团再揉两三分钟，让它彻底变光滑。

6、再略微松弛一会儿，擀开成长方形的面片，抹上花生酱，要尽量抹均匀，边缘要留白。

8、顺着长边一侧把饼卷起来，收口捏紧，用筷子压下去，如图。这样的手法可保证切口处不流馅儿。在压痕处切开，两头捏住向下收口，就成了圆形的饼剂子。拿一个面剂子，轻轻擀开，两面都要擀，这样保证饼的层次更加均匀。

9、平底锅刷油，把花生酱饼生坯放进去，中小火烙饼。翻面继续烙，把两面烙至金黄即可出锅。依次把所有的饼都烙好出锅就可。

【红糖饼】

红糖饼，女生和小孩子们的更爱。红糖要加些面粉，防止流糖，而且，做这个饼，一定要用烫面才柔软好咬凉后不硬。

【食材】：普通面粉300克、红糖3汤匙、熟白芝麻1汤匙、开水约250克、油适量。

【具体做法】：

1、准备好刚刚烧开的开水，淋入面粉中，边淋水边用筷子搅拌至面絮状，直到看不到明显的干面。

2、稍稍晾一下之后，下手，把面絮揉成面团。面团不必光滑，因为它很粘，成团即可。

3、盖上锅盖或保鲜膜，让它松弛20分钟左右。

4、面团松弛期间，我们来调红糖馅儿。3勺红糖1勺面粉再加1勺炒熟的白芝麻，搅拌均匀即可。红糖中加入面粉可防止烙饼过程中流糖。

5、面团松弛好之后，拿到案板上，整理成圆形。

6、擀开成大薄面片，刷一层油，顺长边卷起来，收口捏住，切成5个面剂子，把每个面剂子两头捏住，分别按扁。

7、轻轻地擀开或是用手按出一个窝，放入红糖馅儿。

8、像包包子那样把它包好，收口捏住。在保证不会漏糖的前提下，尽量擀薄一些。

9、平底锅刷油，把红糖饼放进去，中小火烙饼。翻面前要再刷一层油，直到把两面烙至金黄色即可出锅，依次把所有的红糖饼烙好。

【红薯叶饼】

这款饼的做法很特别，健康有营养，大家要仔细学。其他蔬菜，例如小白菜、菠菜之类的，皆可以做，但我认为更好吃的，还是用红薯叶来做，别有的清香。

【食材准备】：红薯叶两三把、面粉半碗、蒜3瓣、油盐适量、香油几滴。

【具体做法】：

1、先把红薯叶洗净后沥水，然后切碎，放进大碗里。

2、分次加入面粉。如前所述，红薯叶中含有大量的黏液蛋白，一会儿下手揉面时，会把它的黏液揉出来，与面粉结合。

3、下手揉面，随着揉制，面团会越来越粘，直到把面团和成柔软的面团。

4、揪下一块儿面团，放在洒了干面粉的案板上，擀成薄厚适中的面片。可薄可厚些，口感不一样，大家在做的时候可以薄厚都做些比较一下，各有千秋，都不错。

5、平底锅刷油，把饼放进去，中小火开烙。

6、饼的上面也要刷油，一面烙好再翻面，把饼依次烙熟即可。

7、蒜剥皮，加点儿盐捣成蒜泥，再加适量清水，滴几滴香油，搅拌均匀成蒜汁儿。

8、吃的时候，这饼不用切开，用手撕着吃，边蘸蒜汁儿边吃，别提多美味了。

【红糖千层饼】

这款饼，先蒸后烙，层次分明，可以一层层揭着吃，对于胃不好的人来说很合适。

【食材】：普通面粉500克、红糖30克、酵母5克、温水250克、油适量、熟白芝麻适量。

【具体做法】：

1、红糖过一下筛，不然有难以溶化的小颗粒，然后加入酵母。

2、倒入温水，不断地搅拌，然后静置5分钟，让酵母溶化于温水中。

3、取500克普通面粉，放进面盆中。边淋入酵母红糖水边用筷子搅拌成面絮状，酵母水不够继续加温水，直到没有明显的干面。

4、下手揉成软硬适中的面团，面团要光滑细腻。

5、案板上撒干面，把面团拿到案板上，分成十个面剂子，其中八个大小要一致，其余两个稍稍大一些。取一个大些的面剂子，再取四个大小一致的面剂，全部擀成圆面片。

6、大的面片在最下面，除边缘部分外刷一层油，摞上一个小面片，依次刷油依次摞好，最后一张不刷油。

7、最上面的面片的边缘部分刷一圈水，把最下面的面片的边包上来，按紧。翻过来，表面刷水，均匀地撒上白芝麻，然后用手轻轻地按压几下。

8、把饼放进蒸锅，蒸锅要添加热水，先不要开火，让饼在锅中发酵。把另外一张饼也依此做好放进蒸锅发酵。饼发酵到体积明显变大就可以开火了，上汽后有25分钟即可。

9、把饼取出，放进刷了油的平底锅，小火煎至两面酥脆出锅。切块儿即可食用，一次吃不完的放进食品袋保存，防止风干。

综上，大家在做基础款家常饼时，用热水和面，饼肯定不会硬；做红糖饼时，一定要用烫面，饼才会无比柔软；做花生酱之类的夹心饼时，用半烫面，口感好而且不会硬；做其他饼时，最保险的做法是温水和面，但蔬菜饼，例如文中第6款饼，用常温水和面即可。

我是静默成诗，本职律师，因爱洗手做羹汤。喜欢家庭料理，擅长把普通的食材做出更好的味道。如无特殊情况，基本会坚持日更，与大家分享更多的家常食谱。在此谢谢大家的关注与支持，深表感谢！同时声明，此图文作品系静默成诗原创，谢绝不良自媒体搬运及盗图。

?2款春节花样面食，芋泥福包和紫薯千层花卷，蒸2锅吃几天真省事

马上就春节了，今天跟大家分享2款有节日气氛的花样面食。做法简单，口感暄软，颜色温暖又喜庆，在此基础上还可做多种造型及口味。

---【金黄芋泥福包】---

用玉米自发粉做的芋泥包，香甜暄软，还有浓浓的玉米香味。印上红福字，喜庆的气息迎面扑来。

【材料】玉米自发粉300克，40克温水170克，低糖芋泥160克

【 *** 】

1. 备料；

2. 面粉和水揉成团，松弛10分钟；

3. 搓长条，分割8个均匀的剂子；

4. 剂子揉圆、捏成碗状，放20克芋泥馅；

5. 包严实；

6. 用造型馒头专用夹子夹出花纹；没有可不做，直接滚圆即可；

7. 垫油纸或者屉布，码放在蒸锅里，发酵至1.5倍大；

8. 大火，上汽后蒸20分钟，焖5分钟；

9. 凉后用印章蘸红色食用色素在芋泥包表面印福字。

【苹果私房话】

1. 玉米自发粉的筋性比小麦粉要差，所以大致揉成团即可使用，不用过分追求面团表面光滑细致；没有这种自发粉可用普通小麦粉代替，或者自配：150克细玉米面+150克小麦粉+3克干酵母；

2. 没有印章可用形状漂亮的八角（大料）蘸色素印出8瓣花，或者用筷子蘸色素点出6梅花图案，或者不印也可以；

3. 馅料不固定，可按个人换成其它馅料。

---

---【紫薯千层花卷】---

用紫薯自发粉做的千层花卷，只需一次发酵，省时又省事。花卷层次多得数不清，又暄又软。这颜色带着一丝浪漫的气息，真是味觉和视觉上的双层享受。

【材料】紫薯自发粉300克，40度温水180克，植物油10克，盐2克

【 *** 】

1. 备料；

2. 面粉和水入盆，用筷子大致搅拌成团；

3. 揉成光滑的面团；

4. 无需饧发，直接擀成厚约2毫米的长方形薄片，表面抹油、盐；

5. 折三折，刀切宽约2公分的面片；

6. 3个一组摞起来，向两端轻轻拉抻；

7. 用筷子从上向下按压至底部，但不要按断；

8. 手捏两端扭一扭；

9. 码放在铺了屉布的蒸锅里，饧发至1.5-2倍大；

10. 大火上汽后蒸20分钟，焖5分钟。

【苹果私房话】

1. 自发粉无需饧发，揉团后可直接擀卷做造型；

2. 整形后发酵的时间不固定，根据室温及锅内温度来调整；想要花卷不怎么变形，发至1.5倍大小开蒸，想要花卷更加暄软，发至2倍时开蒸；

3. 没有这种面粉可自配：300克中筋面粉+适量紫薯粉或者蒸熟的紫薯泥+3克干酵母。

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“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。

为了让家人吃好早餐，妈妈也是用心了，一周七天换着花样做美食

吃饭这种事，必须要认真对待！一日三餐，餐餐都重要！尤其是很多人都忽略的早餐，更要重视！

很多人不吃早餐或者随便吃早餐，都说是因为时间来不及！其实只要提前做点安排，营养健康的早餐也不是很麻烦。当然，如果家里有能起早的人，就更好了，可以把一家人的早餐安排得很好。分享我家的七天早餐，或许可以给朋友们提供一些 *** 早餐的灵感。

早餐一：红糖发糕、牛奶/燕麦牛奶、黄瓜鸡蛋。

牛奶是高蛋白的营养饮品，基本上每个家庭都不能缺少。早餐时直接将牛奶加热即可饮用，营养又健康。

孩子们喜欢喝纯牛奶，或者放点水果做成水果奶昔。想要控制饮食热量的朋友可以试试在牛奶里加燕麦片，有机燕麦片被牛奶浸泡得软嫩香滑，味道很好的，饱腹感也更强，可以减少其它主食的摄入。

鸡蛋是每天都要吃的，也是很方便的早餐选择。每人一个煮鸡蛋，可以直接吃，也可以像我这样搭配黄瓜摆盘，再淋上低脂油醋汁，健康又美味。

红糖发糕建议提前做，因为需要发酵，早上的时间肯定来不及。提前做好，冷藏或冷冻保存，早上只需要5分钟加热即可。

我在红糖发糕的面粉里混20%的木薯淀粉，做出来的红糖发糕有Q弹的口感，个人觉得比纯面粉的好吃。如果不会做，网上也有卖现成的发糕面点，买一些也不错。

早餐二：蛋抱馄饨、小雷神奶酪欧包、煮鸡蛋、小米粥、红豆莲子汤。

小米粥好喝又养胃，老少皆宜，尤其是内蒙有机小米，好煮，很容易出米油，煮出来的小米粥黏稠度很好，全家都很喜欢。早餐时用半小时时间就能煮出一锅小米粥，如果没时间，也可以用电饭锅预约。

奶酪欧包是买的，虽然平时我也自制面包，但也会买一些自己不常做的面包，给家人换换口味。平时冷冻保存，吃的时候再取出来放到空气炸锅或烤箱里加热，简单方便。

提前买了馄饨皮，准备了牛肉胡萝卜馅，早上起来现包一盘馄饨。孩子们喜欢吃煎的，放到平底不粘锅里，用少量油煎1分钟，再倒入清水，盖上锅盖焖煮至熟透，锅里的水也基本干了，只剩下少许油，再倒入蛋液铺底煎熟，出锅撒上葱花即可。

好吃又好看，做起来简单，营养也足够了。如果没时间包馄饨，也可以用冷冻的馄饨直接做，饺子也可以。

早餐三：赤豆薏仁莲子汤、鸡蛋醪糟、牛肉（煎蛋）汉堡。

醪糟（酒酿）也是我家常备的食材之一。醪糟也叫酒酿，是一种味道甜甜的米酒，因为很多米，很浓稠。烧开水，放进醪糟煮开，再打入鸡蛋形成蛋花，放枸杞煮出来即可。

不用放糖就是甜甜的，除了白糯米酒酿以外，还有紫米酒酿，做出来更美味。

另外还安排了赤小豆、薏仁米、莲子一起煮的汤，这种汤热量低，口感也不错，用来搭配牛肉汉堡也挺好的。

牛肉（煎蛋）汉堡当早餐实在是太让人满足了，饭量小的一个都吃不完。汉堡胚是我自己做的，一个圆面包大概是80g重。夹的牛肉饼是来自内蒙的有机牛肉饼，肥瘦比例是1：9，是我很喜欢的口感。煎起来特别方便。

今天是冷冻的拿出来就直接煎了，小火先帮助解冻，再中火煎熟，前后也就6分钟左右的时间，看到肌红蛋白流出就可以关火了。再静置2分钟醒肉，里面也就都熟透了。

这个有机牛肉饼我在朋友圈里推荐了很多次，我是非常喜欢的，一块牛肉饼是100g，又非常瘦，还是有机牛肉，无任何添加的纯牛肉，做汉堡超级赞，不要煎太久，很容易熟，肉汁满满，特别好吃。我还用它做牛肉番茄意面或者炒菜、做馅，用处多多。

早餐四：栗栗南瓜、坚果藕粉、樱桃、煮鸡蛋、西葫芦饼。

早餐安排了坚果藕粉，都是现成的，取出几勺放在碗里，加开水冲开，搅拌至透明黏稠的状态即可。

西葫芦和胡萝卜切丝，加鸡蛋、面粉、清水、盐拌成能流动的糊状。把三合一多功能锅上火烧热，刷油，倒入蔬菜面糊，摊薄后，两面煎熟，香香嫩嫩的早餐蔬菜饼，做法简单营养好，必须推荐。

除了西葫芦以外，圆白菜、土豆、萝卜等蔬菜都可以用来 *** 蔬菜早餐饼，方便好吃又营养。

用蒸锅蒸了一个栗栗南瓜，甜度感觉比刚收到的时候更高了。南瓜就是这样，越放越甜，尤其是我买的这种小南瓜，可遇不可求。下批南瓜也快熟了，等下个月就能再继续补货了，还挺期待的。

南瓜营养健康，是优质碳水，热量不高，还挺甜的，爱吃甜食又怕胖，南瓜就是很好的主食选择了。这种小栗栗南瓜烤着吃或者打成南瓜米糊也很好。

早餐五：煎鸡蛋、粘豆包、黄瓜拌花生米、蒸地瓜&红枣、牛奶&奶咖。

牛奶是多爸和两个孩子的，每周早餐都会安排两、三次。我就会单独做一杯牛奶咖啡，也就是把牛奶倒进黑咖啡里混合，不放糖，味道也不错，热量也不会太高，很适合我。

用三合一平底锅一次可以煎四个鸡蛋，俩孩子可以选择爱心或圆形，大人对形状就不那么挑剔了。

拍黄瓜是用香油、香醋、生抽酱油调味，多爸爱吃花生米，所以我家的拍黄瓜也喜欢放点麻辣花生米一起拌。

主食蒸了蒸地瓜以外，还有四色粘豆包。这个山东生产的粘豆包香糯适中，甜而不腻，馅料满满，形状非常饱满，加热后也不会塌。

早餐不想太麻烦，只需要热一杯牛奶，蒸一一个粘豆包和一个鸡蛋，就足够了。这种粘豆包不会很甜，除了蒸，还可以切片煎着吃，也很好。

早餐六：牛肉饼、煎蛋、面包、蔬菜鸡蛋花生拼盘、水果芋圆椰奶西米露。

给孩子们做了她们喜欢的水果西米露，两个小锅烧开水，分别煮了西米和三色芋圆，搭配红心火龙果和香蕉，配上椰奶即可。水果都很甜，不需要再放糖，这样吃就很好。

面包准备了四个，每人一个。小女儿要巧克力全麦欧包，大女儿要红豆燕麦包，我的是燕麦贝果，多爸没有选择权，给他一个小圆面包。

黄瓜、煮鸡蛋、小番茄、生菜、花生米一起拼了一盘，吃的时候又淋了一些日式油醋汁，味道不错。

煎两个鸡蛋，两个牛肉饼，煎鸡蛋的时间就足够煎熟牛肉饼了。我煎有机牛肉饼的经验就是：千万不能煎太久，太久了就不香了！没有任何调味的有机牛肉饼，煎好以后赶快放上黑椒海盐调味才能激发牛肉的美味。

我将一片煎好的牛肉饼放到了贝果里，还夹了芝士片和生菜叶，香香的，很好吃！和牛肉汉堡是一样的，不过全麦贝果更有嚼劲，可以自己做，也可以买现成的，配料健康就很好。

早餐七：黄瓜&猪肝、紫薯山药燕麦小米糊、蒸玉米、煎粘豆包、煎鸡蛋。

将紫薯和山药去皮，切成小块，加有机燕麦片、小米、冰糖一起放进豆浆机里，加水打成米糊，香甜可口，营养也好。也可以不放糖，因为紫薯和山药都有甜味儿。也可以少放点糖，喜欢甜的孩子们会更喜欢。

猪肝是买的现成的，切片即可。加了点黄瓜也算是有绿色的蔬菜了。煎鸡蛋每人一个，补充蛋白质。

提前将两个粘豆包放到冰箱冷藏室解冻，第二天早上起来切成片状，平底锅里放点油，两面煎黄即可食用。软软糯糯的味道特别好，馅料足，味道甜，却不会腻。

新买的白糯玉米和之前的黄糯玉米是一家的，另外还有一种花糯玉米。我们家是玉米的忠实爱好者，冰箱里长期有存货，随时蒸几根就可以代替一餐主食，方便好吃。

玉米是更好储存的粗粮之一，可冷冻可冷藏，这种真空包装的玉米还能常温放，白、黄、花三种，换着吃也不错。

以上就是我家七天的早餐搭配，虽然不是多豪华，但我也是用心了。尽量搭配得营养一些，让全家人都能喜欢吃。

一日之计在于晨，一日三餐，在我看来，早餐就是最重要的一餐，一定要认真对待，你觉得呢？

您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好！希望与大家交流厨艺技巧、带娃经验，感谢您的支持和鼓励！

宅家20多天，媳妇天天做此面食，全家吃不够，上桌连渣都不剩，香

大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。

不知不觉中，已经在家宅了快一个月了。平时没有感觉到家里的面粉吃得这么快，最近这一个月，已经吃了一袋50斤的面粉，外加2袋10斤装的面粉了，昨天又打开了一袋20斤装的。老公说，是因为最近我总是换着花样做面食，家人吃面食的时候多，所以面粉吃得就快了。最近我们家，确实是馒头、花卷、包子、饼、各种折腾。虽然每天做面食很辛苦，但是看到家人吃得这么开心，我就很高兴。都说常吃面食容易发胖，等疫情结束后，不知道家人会不会都多长十几斤肉。

宅家大半月，全家都馋这道面食，三天两头喊我做，一袋面粉见底了！今天与大家分享一款我家“被点餐”次数最多的千层发面酥饼做法，自从我给家人做过一次以后，家里人三天两头就让我做，有时候还没等我做完饭，家人就一人两三个就吃饱了，也省得我去炒菜了。虽然是发面饼，但是层层酥脆，不用配菜也特别好吃，就算家里没有蔬菜也不用怕。今天，我就把千层发面酥饼的做法分享给大家！

准备食材：面粉、鸡蛋、白糖、酵母粉、食用油。

之一步：盆内加入400克面粉，加入一枚鸡蛋，3克酵母粉，搅拌均匀。边加温水边用筷子搅拌，搅拌成面絮。直到搅拌至没有干面粉时，下手揉成光滑的面团。面团揉至光滑以后，盖上一个透明玻璃锅盖，或者用保鲜膜密封起来，放在温暖的地方，使面团发酵至两倍大。很多朋友不明白，为什么发面要加鸡蛋？鸡蛋有腥味，做出来的面食会不会腥呢？这一点大家大可不必担心，在调面时，加入一个鸡蛋，做出来的面食，不但不会有腥味，反而会更加柔软。

第二步：利用发面的时间， *** 一些油酥，碗内加入2勺面粉，浇上热油，一边浇油，一边用筷子搅拌。如果您喜欢吃五香粉的味道，可以在 *** 油酥的时候，加1勺五香粉，把热油浇在五香粉上，激发出五香粉的香味，搅拌均匀后，油酥就做好了。

第三步：面团发酵好之后，在案板上撒一些干面粉，将面团取出，不用揉面，直接整理一下，用擀面杖擀成长方形的薄饼。然后将油酥涂抹在薄饼上，要涂抹均匀，保证每一个地方都涂到。

第四步：把面饼从一头卷起，然后切成长度约为5厘米左右的长段。

第五步：取一段面，中间用拇指按压一下将面段对折，然后虎口收口，使面段变成圆形的小剂子。用手按压一下，再用擀面杖将面剂擀薄擀圆，将面皮托在手中，加入两勺用白糖和面粉搅拌制成的馅料（白糖和面粉的比例2:1），然后将面皮包起来，收口向下，按一下一下，用擀面杖擀成牛舌状。

第六步：平底锅加热，刷一层油，放入饼胚，饼胚上边要刷一层油，锁住水分。调中小火慢慢烙制。烙至饼胚鼓起后，翻一下面，来回翻动四五次，大概烙制3分钟，白糖发面饼就可以出锅了。

宅家20多天，媳妇天天做此面食，全家吃不够，上桌连渣都不剩，香！大家是这样做发面饼吗？这种 *** 做出来的方面饼，外皮酥脆，内瓤暄软多层，并且还特别柔软。放凉了也不会硬。我家每次做白糖发面饼时，连蔬菜都省了，配个小咸菜或者直接吃，家人就吃得特别美！连买菜钱都省了。

有关白糖油酥发面饼的做法就分享到这里，如果您喜欢厨娘的分享，就帮忙转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！

本文由秀厨娘原创，盗图必究！欢迎关注，带你一起长知识！

周末这样吃，花样面食开启元气满满的一天

花一点小心思，让普通的面食更有食欲

By 小圆的厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 中筋面粉 300克
• 酵母 3-4克
• 糖粉 30克
• 水 160克

做法步骤

1、酵母，白糖，水混合

2、加入面粉，用筷子搅拌成絮状

3、将它合成团，盖上湿布或保鲜膜

4、发酵至两倍大，用手戳个小孔，不会回缩，撕开里边有均匀的蜂窝状

5、再将发酵好的面团排气，揉匀

6、分成30克一份，搓圆

7、擀成圆片，用刀切三刀，形成了两个大片，四个小片

8、先把两个大片对叠，再叠上四片小的

9、竹签往中间压下，但是不要压断

10、取掉竹签

11、尖的那一头往后翻压

12、左右两边，朝中间并拢

13、捏紧，这颗小“心”就做好了

14、做好后放入蒸锅，接着醒发两倍大

15、开火，蒸个12分钟就可以啦

中筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴

主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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