春节前后吃太多！健脾胃、益精气少不了这碗汤

春节期间推杯换盏、大鱼大肉在所难免，肠胃压力随之增大，适时调理脾胃很重要。广州医科大学附属中医医院（广州市针灸医院）急诊科主任中医师范小红为各位街坊推荐一款虫草花猴头菇煲老鸡。

煲出来的汤，汤色金黄，其中虫草花滋阴补阳，猴头菇、淮山健胃补虚，无花果清热生津，陈皮健脾，配合老鸡、瘦肉可以健脾胃、益精气。

虫草花猴头菇煲老鸡

材料（4-5人）：虫草花30克、猴头菇5个、淮山30克、无花果3颗、土鸡1只、陈皮1角、瘦肉100克。

做法：

1.猴头菇泡发，剪去根部洗净备用。

2.砂锅中放足量的水加入土鸡及瘦肉，加姜片大火烧开，撇去浮沫备用；

3.将猴头菇、虫草花、淮山、无花果、陈皮放入汤中，转小火炖1-2小时，出锅前加入少许盐即可食用。

备注：

1. 禁忌人群：对菌菇类食物过敏、免疫力过于低下人群；

2. 适合人群：一般人群均宜食用，尤宜胃肠虚弱、心血管疾病人群。

文/羊城晚报记者 余燕红
通讯员 王雯玉

食用陈皮有3个小“禁忌”，吃前一定要注意

夏季炎热，很多人胃口都不好，是啥也吃不下，整个人都浑身无力、没啥精神。

这时候，很适合吃些酸酸甜甜的陈皮！

小小一枚陈皮，养生作用可不小——

用陈皮泡水喝，4大好处不请自来！

陈皮历来受医家的青睐，因为它既能补又能泻。

明朝李时珍的《本草纲目》就提到：“其（陈皮）治百病，总是取其理气燥湿之功，同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。”

具体来说，经常喝陈皮泡水可以获得这些好处——

1.解腻开胃

没有胃口时，泡杯陈皮茶，解腻开胃特管用。

2.消食

如果不小心吃多了，出现腹胀、腹痛等症状，也可以用陈皮泡水，来帮助消化。

3.暖胃

对于胃部发凉，或者天气一寒冷就胃部不适的中老年人，可以用陈皮加两三片冰糖 *** 陈皮茶，代茶饮，坚持一个月以上，能辅助治疗胃寒。

4.止咳

如果有咳嗽的症状，或者久咳不愈，也推荐喝陈皮泡水。

需要注意的是，陈皮泡水只做保健作用，有啥不舒服还是及时去就诊，遵医嘱服药。

不过，食用陈皮有3个小“禁忌”，吃前一定要注意！

食用陈皮，牢记3不要

1.三类人不要吃陈皮

虽说陈皮的功效“强大”，但这三类人不宜吃陈皮——

胃热

陈皮的健胃作用是建立在胃寒（表现为胃痛喜按、爱吃热食、舌苔薄白等）的基础上的。

如果是热性的胃肠不适（表现为胃痛拒按、爱吃冷食、舌苔黄腻等），就不宜服食陈皮，以免加重病情。

失眠多梦

陈皮性味辛温、偏燥，因而不适宜体质阴虚（或气虚）的人服食，否则会加重燥热，从而难以入睡。

注：大多数失眠多梦的人，一般兼有咽喉干涩的情况，这就是比较典型的阴虚症状。

热咳

很多人都知道陈皮有止咳化痰的作用，却不知道咳嗽、气喘属于热盛（痰为黄白色的）时，吃陈皮不仅不能治咳喘，反而会使病情加重。

2.不要用鲜橘皮代替陈皮

新鲜的橘皮含有量的挥发油，直接食用会导致挥发油进入消化道，从而 *** 黏膜，引起消化功能紊乱。

而存放时间久了，橘皮变“陈皮”，挥发油大大减少，黄酮类成分相对增加，才能更好地发挥其药用价值。

此外，鲜橘皮表面有农药残留，直接泡水喝，会对健康产生不利影响。

3.不要自制陈皮

有些朋友会想，既然不能直接吃新鲜橘皮，不如自己做陈皮？

真不建议大家这么做！

一是很难保证完全去除橘皮上的农药残留；二是陈皮在 *** 过程中难以保存，很容易发霉变质。

再说了，陈皮便宜得很，与其花费那么多时间和精力，还不如去超市买呢！

来源：养生每日推送（图片来源 *** ）

陈皮你“泡”对了吗

陈皮是一味常见中药，其性温，味苦、辛，归肺、脾、胃经。该药具有理气健脾、燥湿化痰的功效，可用于治疗胸脘胀满、食少吐泻、咳嗽痰多等症。陈皮的日常应用 *** 很多，下面为大家介绍陈皮泡水的常用 *** 。

冲泡 ***

直接冲泡法：与一般泡茶 *** 相似，取陈皮3~5克，将其掰成小块，投入茶碗中（可选用盖碗），加入开水，浸泡1分钟，倒掉茶汤，这个洗茶步骤称为“醒皮”；然后，注入开水，闷泡约1分钟，再浸泡3~5分钟，即可饮用。

煎煮法：取陈皮3~5克，清水洗净，放入容器中，加入约500毫升冷水（建议使用矿泉水），大火煮沸后转小火，煎煮5~10分钟，即可饮用。煎煮时间越久，味道越浓。

注意事项

1.陈皮入药分为陈皮和广陈皮。冲泡代茶饮，建议选择3年以上的广陈皮，因为其口感、效果更佳。广陈皮为广东道地药材，以广东新会县所产为上品。广陈皮常三瓣相连，形状整齐，厚度均匀，质较柔软。

2.不建议长时间闷泡陈皮，采用煎煮法冲泡效果更佳。在高温煮泡时，陈皮的营养物质可以充分释出，更有利于人体吸收。

3.陈皮茶不能长期不间断服用，每次用量不宜过大，3~5克即可。这是因为陈皮性温燥，容易助热。阴虚内热、胃火旺盛或胃酸较多的人以及孕产妇、哺乳期妇女更应慎用陈皮，如有需要可在医生指导下服用。

4.更好不要在家自制陈皮。陈皮的制备过程十分复杂，并非“晾晒橘子皮”那么简单，处理不当可能引起发霉、虫蛀，对人体健康不利。

常用搭配

陈皮可以与很多药食同源的药材搭配使用，以增加功效。

陈皮配佛手

二者搭配具有疏肝理气、和胃降逆等作用，适用于肝气犯胃导致胃脘胀满痞闷、胃痛呃逆、嗳气等症的治疗。

陈皮配玫瑰花

二者搭配可增强陈皮疏肝理气解郁的功效，还能美容养颜，更适合女性朋友服用。

陈皮配荷叶

二者搭配可增强陈皮理气开胃、去燥化痰、生津止渴的作用。

陈皮配杏仁

二者搭配具有降气化痰的作用，适用于治疗咳喘、痰多等症。

陈皮配生姜

二者搭配可以祛风散寒、健脾化痰，适用于治疗风寒感冒轻症。

文：北京老年医院健康管理（体检）中心主任 马毅

来源： 健康报

中华中药之药食同源--陈皮

陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。橘常绿小乔木或灌木，栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。分布于长江以南各地区。10至12月果实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥。广陈皮剥取时多割成3至4瓣。

主要产于福建、浙江、广东、广西、江西、湖南、贵州、云南、四川等地。

古语所:一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金！

药材分为“陈皮”和“广陈皮”。 陈皮：常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状，厚1-4mm。外表面橙红色或红棕色，有细皱纹和凹下的点状油室；内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛、苦。广陈皮：常3瓣相连，形状整齐，厚度均匀，约1mm，点状油室较大，对光照视，透明清晰。质较柔软。

“陈皮”和“广陈皮”。均以片大、色鲜、油润、质软、香气浓、味甜苦辛者为佳。柑皮以贮藏的时间越久越好，存期不足三年的称果皮或柑皮，存期足三年或以上的才称为陈皮。

陈皮以广东所产为佳，历史贸易中特称“广陈皮”，以别于其他省所产。清代大医师叶天士所开的药方“二陈汤”，特别写明“新会皮”。因不是新会所产的其药效远逊，且乏香味而痹口（即苦辣味），所以新会陈皮价格较高，皮比肉贵。新会陈皮散发芳香扑鼻的香味，是其独有品质。由于新会陈皮具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有盛誉，早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一，现行销全国和南洋、美洲等地区。

陈皮味苦、辛，性温；归经：归肺、脾经；具有理气健脾，调中，燥湿，化痰的功效。用于治疗脾胃气滞之脘腹胀满或疼痛、消化不良。湿浊阻中之胸闷腹胀、纳呆便溏。痰湿壅肺之咳嗽气喘等。

陈皮有三大类作用，一是导胸中寒邪，二破滞气，三益脾胃。

这三大作用中，主要作用是行脾胃之气。脾胃主运化水湿，故脾胃之气行则能去湿、健脾、化痰，故又可以说，陈皮温能养脾，辛能醒脾，苦能健脾。由于陈皮主行脾胃之气，脾胃地处中焦，中焦之气通行，使三焦之气也随之涌动。

陈皮的用药禁忌：

　　气虚及阴虚燥咳患者不宜。吐血症慎服。《本草经疏》：中气虚，气不归元者，忌与耗气药同用;胃虚有火呕吐，不宜与温热香燥药同用;阴虚咳嗽生痰，不宜与半夏、南星等同用;疟非寒甚者，亦勿使。《本草汇言》：亡液之证，自汗之证，元虚之人，吐血之证不可用。

“药用植物及制剂绿色标志图形专利及商标”的授权使用申请流程：

第三人（申请人）向北京济仁医药科技中心提出申请，并提交申请书（纸质文件和电子版），北京济仁医药科技中心进行材料审核，符合条件通知第三人提交检品（含土壤检品和产品检品，数量根据检测单位需要免费寄送。），北京济仁医药科技中心收到检品三个工作日内委托第三方检测机构或实验室进行检测；北京济仁医药科技中心收到检测机构的检测报告后，检测合格的在7个工作日内进行专家论证，参会专家不少于7人，论证结束后3个工作日向商会移交材料，商会颁发授权许可，不合格产品原路退回。

被授权人也可以向北京济仁医药科技中心提交半年之内的国家认可的第三方检测报告（检测费用自然免除！）。

陈皮成了紧俏货 判断真伪有讲究

很多人发现，感染新冠病毒及“阳康”后嗓子不适、胃口不佳。在不少医院推荐防治食谱及恢复期食谱中，出现了陈皮这一食材。今年的年货市场，陈皮俨然成了一匹“黑马”。上海部分老字号的营业员表示，点名买陈皮的消费者不少。在线上平台，陈皮的搜索热度同样不低。

同样叫“陈皮”，有的是蜜饯，有的是药材，两者什么关系？市场上“老陈皮”众多，动辄10年、20年，到底多“陈”才好？

陈皮由柑橘果皮干燥后制成，不少商家称陈放时间越长，药效越高，顾名思义叫“陈皮”。现代药理学研究发现，陈皮含有橙皮苷、川陈皮素、橘皮素等黄酮类成分，还含有辛弗林、挥发油等成分，它们具有理气健脾、燥湿化痰、平喘的作用：黄酮类物质可以保护人们的心血管，促进唾液分泌；辛弗林利于平喘，而且对无论新咳或久咳、急性或慢性、有痰少痰或无痰，都有作用；挥发油则能缓解消化不良、不思饮食、食后腹胀、恶心呕吐、大便溏薄等症状。所以，自古以来，陈皮就属于典型的药食两用食材，既能入药，也能制蜜饯、泡茶、做菜、煮粥、煲汤等。

但不同类型的陈皮各有禁忌。通常蜜饯陈皮的药用价值相对较低，属于休闲零食。不过，蜜饯陈皮口感好，日常含服能生津止渴。只是蜜饯陈皮的盐和糖含量较高，不建议食用太多。高血压、糖尿病、肾病患者谨慎食用。对于药用陈皮，不建议含服，更适合泡茶、煮水、煲汤等。

由于陈年陈皮功效更强，所以打出“10年陈皮”“20年陈皮”甚至“30年陈皮”的商家比比皆是，消费者该怎样区分？中药材行业专家表示，没有明确的 *** 判定陈皮年份，只能通过皮色及香味大概判断。

其实，无须一味追求陈皮年份。广东省中医药局表示，陈化3年以上的陈皮中黄酮类有效成分含量会随着年份的增加而递增。所以，选择3年以上的陈皮即可。

上海哈尔滨食品厂有限公司总经理、上海市茶叶学会副理事长陈一峰提醒，购买优质陈皮关键看两点：一是优先选择标明新会地区核心产区的产品；二是不买过于廉价的陈皮，尤其是那些宣称年份高、价格低的产品。（记者 任翀）

来源： 解放日报

秋季柿子正当时，进食柿子注意5大禁忌

今日立夏 | 中医教你自制酸梅汤，好喝养生

今日立夏

春意藏

夏初长

风暖人间草木香

立夏是夏季的之一个节气

天气逐渐转热

很多人天一热就没胃口

这个季节

能与大冬天里的火锅相提并论的

大概就是夏天的酸梅汤

浙大一院中医科专家：

夏季养生

少不了这口酸梅汤！

00后小伙天天夜宵导致脾胃受损

中医专家竟开出“饮料方”

小姜（化名），00后小伙，杭州本地人，一米七五的身高，体重却有180斤，爱好碳酸饮料和烧烤。疫情期间夜宵摊关门，可“憋”坏了小姜，夜宵摊恢复正常营业后，他开始了“报复性”夜宵行动，天天在家楼下的烧烤摊一口碳酸饮料一口烧烤，直呼“过瘾！”

“妈，我胃痛！”小姜持续吃了一周夜宵后，出现了胃痛症状。“天天喝那冒气的饮料，吃那些烤串，胃能好吗？”小姜妈妈带着他来到浙大一院中医科，陈玖主治医师接诊了小姜，“是不是平时老觉得没力气？”

“这孩子虚得很！就刚刚爬了一层楼都觉得喘！”小姜妈妈表示小姜自从青年期发育就把碳酸饮料当水喝，并且还高血脂、高血压。

“你这是虚胖，因为长期不良饮食习惯，已经造成了脾胃功能受损。”陈玖主治医师建议小姜要合理饮食，适当运动，并且戒掉碳酸饮料当水喝的习惯。

“医生，我饮料戒不掉啊！”说起要戒掉饮料，小姜开始犯难了，“我不爱喝水，一天不喝饮料就浑身难受！”

“如果真的戒不掉饮料，那么我建议你可以喝喝酸梅汤试试，酸梅汤不仅可以健脾消肉食还可以降脂。”陈玖主治医师开出了“饮料方”，这酸梅汤到底是什么东西，为什么还能当“药方”治疗疾病？

一碗静心神

健脾开胃酸梅汤

酸梅汤源自于清朝宫廷御用的“士贡梅煎”，在当时是清宫御茶坊为帝王 *** 的消暑解渴饮料，后来流传到民间，经过不断改进就有了现在的酸梅汤。

《本草经疏》 ：“乌梅味酸，能敛浮热，除热烦满及安心也。”味酸的东西都有收敛的作用，可固护表体，防止出汗过多伤气损阳。它不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。其余的甘草，陈皮，桂花等配料都非常温和，能配合着乌梅帮助我们理气健脾。

酸梅汤一般由乌梅、山楂干、陈皮、洛神花干、甘草片、冰糖熬制而成。这些配料有讲究，可都是宝，比如：

乌梅

涩肠止泻，敛肺止咳，生津止渴，和胃安蛔。

山楂干

消食健胃，活血化瘀，尤为消化肉积之要药。

陈皮

理气健脾，燥湿化痰。

甘草片

补脾益气，养心润肺，缓急止痛，泻火解毒，调和诸药。

立夏

自制一锅酸梅汤，应景养生！

1

首先将乌梅15颗、甘草20克、洛神花20克、冰糖适量、干山楂10克全部用流水清洗2次，然后放入到碗中，加适量的清水，浸泡15分钟备用，浸泡的黑水就不要了。

2

浸泡好后，将乌梅、甘草、洛神花、冰糖、干山楂再次冲洗一遍，然后放入到锅中，同时加入2000ml的水（4斤），大火将水煮开，然后改小火煮20分钟，20分钟后，接着放入冰糖，关火焖20分钟。

3

最后将煮好的酸梅汤进行过滤，再把酸梅汤放入到阴凉地方凉到室温饮用口感更佳。

小贴士

1

乌梅、甘草、洛神花、冰糖、干山楂必须放入到清水中浸泡至少20分钟，此步骤可以将杂质全部浸泡出来，还能减少药材的苦味，很多人煮的酸梅汤不好喝，就是因为没有浸泡。

2

煮酸梅汤时，水煮开后需要小火煮，火大太会将水全部煮蒸发，导致最后煮出来的酸梅汤非常酸或者味道非常怪！酸梅汤煮好后，焖10分钟，味道会更好！

3

如果不喜欢中药味比较重的酸梅汤，不用放甘草，其他的药材必须放，否则煮出来酸梅汤不是正宗的。

本文为浙大一院原创，转载请联系

文：宣传中心；图片来自 ***

酸梅汤 *** *** 来自“胡师傅美食菜谱”

指导专家：

中医科副主任（主持工作） 李剑平副主任医师

李剑平专家门诊时间：周二下午、周三上午（庆春院区）

中医科 陈玖主治医师

陈皮送礼有讲究，不同的人该怎么送？

阅读此文之前，麻烦您点击一下“关注”，既方便您进行讨论和分享，又能给您带来不一样的参与感，感谢您的支持！

陈皮，又称陈皮柑，是一种常见的中药材，其独特的香气和药用价值受到广泛认可。

陈皮送礼在中国文化中有着悠久的历史和传统，具有一定的讲究。不同的人在送陈皮时，应注意以下几点。

首先，当我们要送陈皮给长辈或上级时，应该选择品质高、包装精美的陈皮作为礼物。

陈皮是一种贵重的中药材，代表着对长辈或上级的尊敬和感激之情。此外，礼物的包装也需要注重，可以选择精致的礼盒，以显示出对长辈或上级的重视。

其次，当送陈皮给朋友或同事时，应该考虑对方的个人喜好。不同的人有不同的口味偏好，所以在选购陈皮时，可以了解对方的口味喜好，选择适合对方口味的陈皮。

例如，如果对方喜欢酸甜口味，可以选择桔陈皮；如果对方喜欢苦味，可以选择晒陈皮。在送礼时，除了陈皮本身，还可以考虑搭配一些小点心或茶叶，增加礼物的多样性和趣味性。

此外，对于陈皮送礼，还应注意避免一些讲究。

首先，不要送过期或质量不佳的陈皮作为礼物，这会给对方带来负面印象。其次，不要送给对方有药物过敏的人，以免引起不必要的麻烦和健康问题。最后，不要只抱着功利心态送礼，陈皮作为一种传统中药材，更重要的是传递心意和祝福。

总之，陈皮作为一种传统的中药材，具有特殊的香气和药用价值。

在送陈皮时，不同的人有不同的需求和喜好，我们应该根据对方的身份和口味特点来选择和搭配礼物。除了陈皮本身，我们还应重视礼物的包装和祝福的表达，通过这样的方式来传递我们的心意和感激之情。

免责声明：文章内容如涉及作品内容、版权图片或其它问题，请在30日内与本号作者联系，如反映情况属实我们将之一时间删除责任文章。文章只提供参考并不构成任何投资及应用建议。

虽然陈皮的好处多多，但是这三大禁忌也需要牢记于心

一两陈皮一两金！中医认为：它这6大功效最“出挑”

标签： 陈皮 禁忌 副作用 人群