香辣豆腐怎么做好吃,香辣豆腐怎么吃

牵着乌龟去散步 学知识 40 0
《风味人间》美食复刻大挑战 香辣脆皮豆腐

石屏豆腐是云南省石屏县的著名特产,素以优质味美而饮誉四方。其 *** 豆腐已有600多年的历史,逢年过节,石屏人有做豆腐的习俗,豆腐被当作赠送远亲招待客人的上好礼品。 今天做了这道让人垂涎欲滴的香辣脆皮豆腐!独食,秒光!好吃到停不下来!

By 枭笑 【豆果美食官方认证达人】

用料
  • 石屏豆腐 1块
  • 辣椒粉 适量
  • 生抽 1
  • 小葱 2根
  • 鸡蛋 1只
  • 盐 依个人口味

做法步骤

1、一大块被我切开了,之一次买这种豆腐,超级好吃!

2、将豆腐切小块,可以根据个人喜欢切形状!

3、鸡蛋敲碗里,加入盐,用筷子打散。把切好的豆腐放入蛋液中,使豆腐裹满蛋液。

4、起油锅,依次加入裹满蛋液的豆腐,

5、中小火煎制两面金黄。

6、准备料汁,加入生抽,葱花,辣椒粉,再加入半碗纯净水调开!

7、豆腐煎两面金黄后,将调味汁倒入锅中,大火收汤即可出锅!

8、盛出装入碗中。独食,秒光!

9、好吃到停不下来!令人垂涎欲滴的美食!

10、太好吃,太想吃了!

小贴士

这道菜蛋液中加了盐,煎豆腐我没有放盐,调味可以根据个人口味来!

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炖豆腐吃腻了,试试一道家常香辣豆腐做法,不煎不炸,下饭又下酒

我家做豆腐,一直都是炖,虽然好吃,但吃多了也会觉得腻,而且每次买的嫩豆腐,手一碰就碎,用来炖的话,做好后感觉都成一锅粥了,味道虽然还不错,但口感就差远了。

也有多人说用老豆腐来炖就好了,不过老豆腐炖出来感觉硬硬的,只适合用来煲汤。所以今天我就来分享一个嫩豆腐好吃又不碎的做法,香辣味的,下饭又下酒,如果你也喜欢吃豆腐,不妨试试哦。

食材准备:豆腐5块,孜然粉,花椒粉,辣椒粉,生抽,花生油,盐,葱花等。

详细做法步骤如下:

之一步:把准备好的豆腐切小块,我准备的是嫩豆腐,也是我们客家人最喜欢吃的盐水嫩豆腐。

第二步:准备适量的孜然粉,花椒粉,再加上辣椒粉,搅拌均匀,这些量不用按比例,按自己喜欢的口味调就行了,喜欢吃辣的,可以加多点辣椒粉。

第三步:搅拌好这几种粉后,再把切好小块的豆腐,用手一块一块抓着,放碗里滚上几滚,裹上调好的调料粉。

第四步:准备一个烤盘,在烤盘中铺一层铝铂纸,然后把裹好调料粉的豆腐一块块排好,不要重叠在一起哦。

第五步:再准备一个碗,倒入生抽,花生油,还有适量的盐,把它搅拌均匀,调料也一样,按自己喜欢的口味来下。

第六步:调好的调料,用勺子均匀的浇到豆腐上。

第七步:烤箱提前预热,调180度,上下火,预热10分钟,预热好了之后,把准备好的豆腐放到烤箱中,盖上盖子,再把烤箱调200度,上下火,烤40分钟,每种烤箱功率不同,大家根据自家的烤箱调时间与度数,别把豆腐给烤糊了哦。

第八步:好了,时间到,好香啊,烤豆腐的味道就是香,现在我们把豆腐端出来,撒上葱花,虽然豆腐表面有些许焦,但没有糊味,闻着特别香,口感也很好哦。

这一道香喷喷的美味烤豆腐就做好了,喜欢的朋友试一下,下饭下酒都非常不错哦,豆腐外焦里嫩,口感味道都很好,吃一口满嘴香。

【小贴士】

烤豆腐做出来或许卖相没那么好,但比煎的好吃,这样做用油少,不过我有一步做错了,导致豆腐不够入味,大家要做的话,先给豆腐均匀撒上点盐,浇点酱油也行,让豆腐先腌制一会,再裹上调好的调料粉,这样做出来的烤豆腐会更入味好吃。

此图文原创作者:客家人铁头

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世间唯有美食与爱不可辜负;吃食是一种幸福,品味是一种情趣,下厨更是一种快乐!

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豆腐这样做香辣入味又下饭,详细配方在这里,这味道天天吃都不腻

大家好,我是之一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一个家常 *** 豆腐乳的 *** ,腐乳也叫豆腐乳,是我国流传几年的传统美食,它既可单独食用,也可用来烹调风味独特的菜肴,虽然外表看起来并不起眼,但口感非常美味,而且营养价值也非常高,下面就为大家详细的分享一下,我们在家应该怎样 *** 出色香味俱全的豆腐乳来,喜欢的朋友快来学习一下吧。

【秘制豆腐乳】

1.首先我们准备老豆腐一块,先切成厚片,再改刀成豆腐块摆放在盘中,用小盆盖住放在阴凉处,让豆腐自然发酵出菌株,摆的时候豆腐块之间要留一些空隙。

2.温度保持在16度左右发酵4天,温度太高豆腐容易变质发臭。4天以后把豆腐取出,这时豆腐表面已经变黄,生长出白的色菌株。

3.接着我们准备调料,盆中加入辣椒面50克、麻椒面10克、食盐20克搅拌均匀,再准备高度白酒30克备用。

4.食材全部准备好以后我们开始 *** ,先把豆腐块放入白酒中消一下毒,同时还能增香,再放入辣椒面中,使豆腐块表面均匀裹上辣椒面,摆放在无水无油的玻璃盒中。

5.全部摆好以后,加入葱油150克,葱油的量要没过豆腐块,盖上盖子密封发酵一个星期。

一个星期之后豆腐乳就做好了,打开盖子就能闻到非常浓郁的香味,不含任何添加剂非常安全健康。

我是阿飞,感谢大家对之一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

减肥也能吃#福气年夜菜#麻辣豆腐,不信?看这里

麻辣豆腐是非常下饭的一道菜,过年也是少不了的一道菜,吃多了大鱼大肉,来一道又麻又辣又鲜香的麻辣豆腐,大人孩子都喜欢 今天我用的油是金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,打开就可以闻到有一股浓浓的纯正菜籽油香味,用传统的工艺 *** 压榨,完美的还原了小时候吃过的菜籽油的味道!炒出来的菜色泽好,口感清香,最适合做辣菜

By 年轻的心hxez 【豆果美食官方认证达人】

用料
  • 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 20克
  • 山水豆腐 一块
  • 肉粒 100克
  • 麻辣豆腐调味料 100克
  • 香菜 一根

做法步骤

1、准备好食材

2、豆腐洗干净,然后切成适当的块

3、锅里加入20克金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,倒入锅里有一股浓郁纯正菜籽油香味

4、然后放入肉粒翻炒到肉变成白色

5、加入麻辣豆腐调味料,翻炒均匀

6、下放入豆腐块翻炒片刻

7、加入和食材一平的水,大火烧开转,中火煮到十分钟

8、咕嘟咕嘟,好香啊!烹饪过程中油烟非常的少

9、看见剩下少许的汤汁关火

10、装入盘中,上面放一点香菜碎

11、美味鲜香又下饭

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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香辣烤千叶豆腐这样做也太好吃了吧!天天吃都不腻

By 猴子爱美食 【豆果美食官方认证达人】

用料
  • 千叶豆腐200克、香葱1根、辣椒粉适量、孜然粉适量、花椒粉适量、盐少许、生抽2勺、蚝油1勺、香醋半勺、玉米油4勺

做法步骤

1、千叶豆腐室温解冻后,用水冲洗一下,然后切成0.5cm的厚块状

2、接着来做调料汁,把2勺生抽、1勺蚝油、半勺香醋、4勺玉米油和少许盐倒入碗内,混合均匀。这里盐不要加太多,因为生抽和蚝油都是有一定咸味的,所以少许就好。

3、准备一个耐高温的小烤盘,给它垫上一张锡纸,然后把一半的调料汁刷在锡纸上,再撒上适量的辣椒粉、孜然粉和花椒粉,这样做就不用翻面刷酱了。

4、把千叶豆腐整齐的码放在烤盘上,此时烤箱预热160度上下火。

5、在千叶豆腐表面刷上剩余的调料汁,接着再撒上适量的辣椒粉、孜然粉和花椒粉

6、烤箱预热好后,送入烤箱中层,上下火160度,烤18分钟即可。不需要烤太久,烤太久的话,千叶豆腐表面容易干掉,这样就不好吃了

香辣豆腐怎么做好吃,香辣豆腐怎么吃-第1张图片-

7、烤好后,撒上切碎的葱花,即可开吃,真的特别美味。

8、好吃

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今天吃素,做了比肉还好吃的蒜末香辣豆腐,这菜可以下三碗米饭

豆腐有南北豆腐之分,主要区别在于点豆腐的材料不同。在众多豆腐的做法当中,蒜末香辣豆腐最普遍也最受大家的喜爱,甚至有人说他比肉还好吃,同时也十分下饭。在大部分人看来,豆腐真的是家常菜必不可少的一道美味了,烹饪技巧又少,烹饪时间又短,大家对豆腐的喜爱简直太深了,蒜末香辣豆腐与麻婆豆腐一样,都具备十分下饭,堪比肉吃,常见好做的特点,但是想要把这么经典的家常菜做到极致可不是那么简单容易的事情,今天吃素,做了比肉还好吃的蒜末香辣豆腐,这菜可以下三碗米饭!现在就教大家怎么把这道菜做到极致吧。

麻辣烤豆腐

By 萍儿WOYGN

配料:

豆腐 一块、辣椒粉 适量、花椒粉 适量、精盐 适量、孜然粉 适量、食用油 少量、细香葱 少量

烹饪步骤:

1.准备食材

2. 豆腐洗干净切块

3.先给豆腐两面都摸一层盐可以用手按压吸收

4.再刷一层油,撒上孜然粉,花椒粉

5. 然后翻面,再刷一层油。撒孜然粉花椒粉,辣椒粉

6. 送入预热好的烤箱上下火200度烘烤15分钟

7.具体时间参考自己烤箱温度和你豆腐块厚度决定

8.出炉撒葱花,喜欢芝麻也可以撒一些,然后开动吧

烹饪小贴士:

1.豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐 。

2.豆腐是我国素食菜肴的主要原料,在先民记忆中刚开始很难吃,经过不断的改造,逐渐受到人们的欢迎,被人们誉为"植物肉"。

3.豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。一般意义上的豆腐多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类 *** 。也有绿豆豆腐,橡豆腐等等比较另类的豆腐制品。

大家喜欢麻辣的豆腐吗?

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(冬日)美味烹饪指南—香辣豆腐

将豆腐切成小块状备用锅内倒油后放蒜爆香锅后加入郫县豆瓣酱,再加入半碗水,水开后放入豆腐块,豆腐下锅后慢慢用锅铲翻动下,再次倒入半碗水加盖小火焖煮,煮至汤快要收干时,放少许盐(口味淡的话也可不放,豆瓣酱本身就是咸的)再撒上些鸡精出锅即可。

麻婆豆腐原来这么简单,厨师长教你诀窍,香辣入味,嫩滑不破碎

今天和大家分享一道“麻婆豆腐”的家常做法,很多人都不知道豆腐怎么做滑嫩不破碎,今天教大家一个 *** ,豆腐鲜嫩,香辣入味,有喜欢的赶紧学一下。

食材:老豆腐、肉丝

辅料:大蒜、大葱、生姜、干辣椒、花椒

调料:食盐、豆瓣酱、白糖、胡椒粉、鸡精、辣椒红油

【麻婆豆腐】—— 香辣入味

1.下面开始准备食材

准备老豆腐一块,先切成厚片,再切成1厘米左右的豆腐丁。

准备肉丝200克,剁成肉末,不要剁得太碎,呈细小颗粒就行了。

2.下面开始准备辅料

准备大蒜几粒,拍散切成末。

准备生姜一块,拍散也切成末。

准备大葱一段,破开切成葱花。

再准备一把干辣椒一小把花椒备用。

3.下面 *** 刀口辣椒

锅烧热不用放油,放入干辣椒和花椒一起煸炒,把辣椒和花椒炒干炒香,炒成这种微微发糊的状态即可,把炒好的辣椒和花椒倒在蒜臼中,捣成辣椒粉备用,家里没有蒜臼的,也可以用刀背压扁再剁成粉末,剁得越细刀口辣椒的香味就越足。

做刀口辣椒时,辣椒和花椒一定要炒干炒香,成菜的香辣味更足

4.下面把豆腐焯一下水

锅内烧水,加入两勺食盐把豆腐倒入锅中食盐不仅能入底味,还能使煮出来的豆腐更加的紧实,不易松散水烧开以后打去锅中的浮沫大约煮一分钟,把豆腐倒出来,快速过一下凉水,不过凉的话豆腐容易粘在一起,造成破碎

5.下面开始烹饪

锅内烧油,油烧热以后,把肉末倒入锅中翻炒一会,肉末炒散炒香以后,倒入葱、姜、蒜一起翻炒,炒出香味,加入豆瓣酱10克,炒出豆瓣酱的红油,从锅边淋入适量的清水

倒入豆腐块,再根据自己的口味放入刀口辣椒淋入一点老抽上色,加入少许食盐白糖少许提鲜,胡椒粉2克,搅拌化开调料,盖上锅盖转小火焖煮2分钟,让豆腐充分吸收汤汁入味。

2分钟以后再加一点鸡精转大火收汁,轻轻地推动防止豆腐粘在锅底,水淀粉我们分三次添加,之一次的水淀粉要调得稀一点,主要是为了让豆腐更滑更嫩

第二次、第三次的淀粉糊要稍微稠一点,直至把汤汁收干,让汤汁均匀包裹在豆腐上面,再淋入适量的辣椒红油,即可出锅装盘,最后撒上葱花美味即成。

水淀粉分三次添加能使芡粉更加稳定,让汤汁更牢固地裹在豆腐表面入味

好了,一道滑嫩入味的麻婆豆腐就做好了。

家庭版麻婆豆腐做法,步骤详细,豆腐嫩而不碎,香辣又下饭

大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜


1、麻婆豆腐是四川省传统名菜之一,属于川菜,主料为:豆腐


2、 今天刘嫂就来分享一下“ 家庭版麻婆豆腐”的做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材:

豆腐、生姜、大葱、肉糜、生抽、老抽、蚝油、郫县豆瓣酱、小葱、水淀粉、食盐


4、准备一个盒装豆腐切成小块。锅中烧上开水,再放入一勺食盐,把豆腐下锅煮两分钟,去除豆腥气。时间倒时,把豆腐捞出来装盘备用。一小块生姜切姜末、大葱切葱末


5、热锅倒油,放入葱末和姜末下锅爆香,爆香后下入肉末翻炒,炒至变色炒香后,加入凉水,再加入生抽、蚝油、老抽、少许郫县豆瓣酱,搅拌均匀,放入郫县豆瓣酱好吃又好看,因为调料都是咸的,所以盐就不用放了

6、烧开后放入豆腐,继续烧开,再用勺子轻轻地推动一下,这时再加少许水淀粉勾芡,勺子轻轻推动就可以出锅装盘了,再撒上葱花点缀,家庭版麻婆豆腐就做好了


7、豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。




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比肉都好吃麻辣咸香超级下饭的家常麻辣豆腐,我一口气能吃三碗饭

麻辣豆腐是一道美味川菜, 又麻又辣,吃一口滑溜溜热乎乎,又辣又烫的麻辣豆腐,带着点汤汁用来拌米饭好吃到爆,晚餐吃它给肉我都不要。我的做法简单,配料也不拘于一格,只要好吃下饭,原本要减肥的我,一口气吃了三碗饭,麻辣豆腐拌米饭的美味,真的是吃上一口就停不下来。

准备,嫩豆腐一块 郫县豆瓣辣酱三勺,麻椒一勺 肉沫一小碟 生抽两勺 老抽一勺 淀粉两勺 葱适量 盐一小勺

步骤:

1??豆腐切丁,

清水锅里放盐,

水开放入豆腐焯30秒。捞出。

热锅放油,放入郫县豆瓣辣酱,麻椒炒出红油。

放入肉沫炒到变色。

加两勺生抽,

一勺老抽,

加入一碗清水,

烧开放豆腐,煮 5分钟,

加淀粉勾芡。

撒上一把葱花。

标签: 香辣 豆腐 怎么 好吃

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