不久前，美国新闻和世界报道网站公布了2020更佳饮食排行榜单。专家评审团队在�?5种饮食法进行分析评选后，确定“地中海饮食”排名首位，这也是它连续第三年夺冠（一次并列，两次单独）�?/p>
地中海饮食究竟有什么优越之处，让它能多年稳居榜首呢�?/p>
什么是“地中海饮食”？
生活在地中海地区的人们平均寿命比较长，可�?0岁左右，且很少发生肿瘤、心梗、糖尿病、高血压、高血脂等疾病，甚至连老年痴呆的发病率也很低，通过研究发现，他们能保持健康长寿主要归功于当地独特的饮食方式�?/p>
地中海地区的居民饮食上通常很少吃糖、红肉和饱和脂肪，多摄入水果、蔬菜、坚果、蛋奶等健康食品，主食以粗杂粮为主，深海鱼等鱼类在当地饮食中也占有很大比例，烹饪食物时基本使用的都是橄榄油，简单、清淡且富有营养�?/p>
一项由意大利科学家负责�?50万人参与的研究证实，地中海饮食法可显著降低心血管病和癌症的死亡率，并能使帕金森和阿尔茨海默症的发病率降�?3%左右�?/p>
因此，地中海饮食除了是更佳饮食方式冠军之外，还被评为“最有益于心脏健康”、“最适合糖尿病患者”的饮食�?/p>
这么吃，更适合中国�?/h1>
地中海饮食具备有几大特点�?/p>
蔬果、粗粮摄入较多，特别注重当地、应季食材的使用�?/p>
烹饪常用橄榄油，当地居民还有生吃橄榄的习惯；
每日适当食用牛奶、奶酪、酸奶等奶制品；
常吃金枪鱼、三文鱼、沙丁鱼等富含不饱和脂肪酸的深海鱼；
蛋白质的主要来源是鸡蛋、白肉、豆制品，很少吃红肉以及香肠、培根等加工肉类，基本不吃肥肉；
常饮葡萄酒；
烹饪方式尽量简单，比起盐、糖等调味料，更常使用胡椒、迷迭香、薄荷、紫苏等香料�?/p>
可以发现，地中海饮食的确是一种非常优秀的饮食结构，但它毕竟基于欧洲人的饮食习惯，中国人要想利用，还得进行适当的改良才行�?/p>
改良一
常见水产品替代深海鱼
深海鱼中富含多种不饱和脂肪酸，在为人体提供能量的同时，还能清除附着在血管壁上的胆固醇，改善血液环境，调节血压和血脂，保护心血管健康�?/p>
但对于国人来说，购买深海鱼一是不方便，二是不便宜，而且相对还没有那么新鲜，那有没有什么常见的食材可以替代呢？
其实，带鱼、鲫鱼、对虾等水产品中的单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸含量也比较高，并且更对国人口味�?/p>
另外，葵花籽、山核桃、核桃、杏仁、榛子等坚果中的不饱和脂肪酸含量也不低，都是不错的选择�?/p>
改良�?/p>
多种植物油替代橄榄油
橄榄油中的单不饱和脂肪酸含量非常高，对心脑血管系统非常有益。而且橄榄是地中海的主要作物之一，所以当地人基本都会用橄榄油做菜�?/p>
但是，橄榄油实际上更适合 *** 凉拌菜，而我国主要的烹饪方式是高温爆炒；再加上我国橄榄油主要依靠进口，价格较高，所以橄榄油并不适合作为我国居民的主要用油�?/p>
据统计，菜籽油、豆油、花生油、玉米油等都是饱和脂肪酸含量低、不饱和脂肪酸含量高的植物油，而且适合高温烹饪，可以替代橄榄油使用�?/p>
不过要提醒大家，无论是用哪种油，都不宜长期只吃一种，定期更换不同种类的油或是将多种油按比例混合用，可以更全面地保证营养摄入�?/p>
3种自制调和油
1份大豆油�?份橄榄油�?.4份亚麻籽�?份花生油�?.4份橄榄油�?.4份亚麻籽�?.5份玉米油�?.5份菜籽油�?.5份亚麻籽油＋1份橄榄油
另外，大家还可以根据烹饪方式挑选用油，像凉拌菜可以选用橄榄油、芝麻油；炒菜可以用豆油、玉米油等�?/p>
改良�?/p>
葡萄替代红酒
红酒虽含有白藜芦醇、类黄酮等抗氧化剂，但酒精却是世卫组织认定的一级致癌物，长期大量饮用反而对健康有害。一般来说，男性每人每天酒精摄入量不宜超过25克，女性不宜超�?5克�?/p>
所以比起喝红酒，直接吃葡萄可能更健康，特别是连皮吃葡萄，可以充分吸收葡萄皮中的白藜芦醇和花青素，对心血管十分有益�?/p>
建议大家购买紫葡萄，因为它皮中花青素含量比绿葡萄高�?/p>
小贴士：
洗葡萄的时候可以先将一大串葡萄剪成小串，在水中加适量盐或面粉浸泡5�?0分钟左右，最后用流水冲洗干净�?/p>
“广州好，有好多好嘢食佢合味道。艇仔粥虾饺夹埋叉烧酥，斋面姜葱捞一捞。�?广州亚洲美食节开幕式文化文艺展演上，东山少爷一曲《广州好》，为广州地道特色美食进行了“全球推介”�?/p>
其实，“食在广州”的美誉早已声名远播，而广州的饮食文明，也在潜移默化地影响着全国，推动人们生活方式的改变，甚至影响到思维方式和思想 *** —�?/p>
“叹早茶”早已不是老广们的专利，在北方许多城市，越来越多人爱上“一盅两件”的悠闲；AA制、打包等餐桌上的“规矩”，也被越来越多的人所“自觉遵守”；夜幕降临后的宵夜文化，也从广州走向全国，“深夜发吃”在朋友圈中体现得淋漓尽�?�?.
蕴含在广州美食当中的文明，正在成为一种新风尚�?/p>
广式“叹早茶”风靡全�?/strong>
清晨的茶楼酒店，人头涌动。伴随着“一盅两件�?氤氲的香气，老广们开始了一天的生活�?/p>
广州饮早茶的饮食习俗历史悠久。在清代，以早茶为中心的饮茶习俗初具雏形。二厘馆、茶居、茶楼等相继成形，茶点结合、雅俗共赏成为广州饮茶文化的重要特征。直至今日，“饮咗茶未啊”（饮早茶了没有），依然是老广们打招呼最常用的话语�?/p>
饮早茶，在广州人的意识中，不仅仅是品茗而已，还包含着丰富的社会生活内容。它和饮食相联系，还与人际交往的礼节习惯有关系�?/p>
在茶楼，经常能看到的场景是一家大小围坐一桌，大人们谈天说地，小孩子也怡然自乐。在虾饺、艇仔粥、烧卖、酱蒸凤爪热气腾腾的香味中，一家人其乐融融，亲族间的感情得到维系和升华�?/p>
广州作为千年商都，商业贸易极其发达。改革开放以来，随着广州经济社会快速发展，饮早茶的文化不但没有消失，反而越来越成为广州人生活的重要组成部分。茶楼成为许多商务人士交流信息、共商合作的地方。“为名忙，为利忙，忙里偷闲，饮杯茶去”，这就是广式早茶文化背后的精妙之处——几笼点心下肚，茶杯一碰，往往一单生意便谈成了�?/p>
如今，广州的“早茶文化”更是走向了全国。“是什么让我看到周末早�?0点前的太阳？是为了不排队吃上点都德。”一位上海市民在美食点评网站上留言。去年，广州茶楼“点都德”走出广州进驻上海，迅速成为“网红”排队店，动辄要等一小时。如今还不到一年，点都德已经在上海开出三家分店，其中位于新天地商圈的分店，目前已�?3000多条网友评论。除了点都德外，陶陶居等“老字号”也纷纷走出广州，开至其他城市，并得到当地人的喜爱�?/p>
“打包、AA制”成为新风尚
在广州的茶楼叹完早茶后，经常能听到的一句话是“唔该打包”，即“麻烦帮我打包”。这便是广州饮食文化中独树一帜的“打包文化”�?/p>
民以食为天，食以礼为先。吃饭是社会生活的重要部分，而餐桌文明是社会文明的重要体现。广州人在讲究饮食之余，“光盘”和打包等文明习惯，也早已深入人心�?/p>
在中国，“打包”的行为普遍被认为最早是在广州出现的�?0世纪80年代以来，广州作为改革开放的前沿阵地，市场经济走在全国前列。作为一座以商贸而著称的城市，广州人明白实用、舒适、不铺张浪费的意义，“低调而务实”的基因，根植在广州人的骨子当中�?/p>
学者高旭正认为，商贸活动中的平等、公平、讲求实惠等意识，也在饮食习惯上得到反映，如一般广州人在筵席上从不强人喝酒，宴客菜肴大多以适量有度为好等等。广州人的这种丰俭有度、不尚奢华的务实食风 , 正是现代社会文明发展的必然结果�?/p>
在这样的背景下，广州人在餐桌上形成了“打包”的习惯，并发展成为其独有的文化，潜移默化地影响着“东南西北中，发财到广东”的人群。逐渐地，这一餐桌上的文明，也随着“埋单”“打包”等说法，一同传播至全国各地，对其他地方的饮食方式、生活方式产生深远影响�?/p>
同样从广州的餐桌流向全国并产生较大影响的饮食文化，还有AA制�?/p>
AA制是英文Acting Appointment的缩写，最早出现在16世纪前后的荷兰和意大利。彼时意大利、荷兰商人们已衍生出聚时交流信息、散时各付资费的习俗。商人流动性较大，一次聚餐之后不知何时再见，所以彼此分摊成本便成为了更好的选择�?/p>
为此，在不少学者眼中，AA制代表了平等交流关系，是西方文明最重要的符号之一。在中国，这一“餐桌文明”最早在商业文明浓厚的广州出现，不仅反映了广州作为中国与世界各国文明交流互鉴窗口，也给国人的理念、观念造成了很大的冲击�?/p>
难怪易中天在《读城记》这么描述：“广州人或广东人的生活方式和生存方式，已越来越成为内地人们的仿效对象。这些影响远不止于生活方式，而是直接影响到思维方式和思想 *** 。�?/p>
“宵夜文化”中的城市活�?/strong>
夜幕降临，体育西横街、洛溪食街、宝业路、粤垦路……忙碌了一天的广州人，约上三五好友，边吆喝着进店，边用眼角悄悄锁定最新鲜的食材。资深“吃货”必然知道广州的宝业路，以及这里最出名的小龙虾、浦天光、炭烧生蚝、潮汕砂锅粥。但千万不要白天来，这里的食肆营业时间都是迎着夕阳，踏着早霞�?/p>
但或许大多数人不知，广州的宵夜，是中国宵夜的鼻祖。因拍摄《舌尖上的中国》而家喻户晓的陈晓卿曾这样说，广东人吃宵夜的习惯，是由地理气候决定的，广东天热夏天夜里没有空调，家里是住不了的，人们必须溜达到街边上吃点东西，没想到这原本只属于炎夏的宵夜文化，成就了广州这座宵夜天堂，也不分四季地流传下来了�?/p>
宵夜，也代表了广州的“先进”与“新潮”。上世纪七八十年代，广州成为国内改革开放的桥头堡，广交会带来的商贸快速发展，毗邻港澳的地理绝对优势，新鲜事物与新潮文化，在这里一一交融�?/p>
宵夜背后的城市夜色，是这座城市忙碌奔波者的生活底色。他们拼搏奋斗，而这座城市开放、进取、包容�?/p>
开放进取的城市精神，在广州体现的淋漓尽致。上世纪80年代，广州率先开放蔬菜、水果、鱼鲜等食材的自由流通，不少人也因此开始了个体户的生涯，加之舒适宜人的夜间气候，宵夜经济应运而生�?/p>
上世�?0年代初，广东省先于全国其他省市终结了粮票的流通，广州的批发业、商贸业更为繁荣。顺势南下的“打工潮”不仅带来了丰富的劳动力，也让宵夜档在“鑊气”和“人气”之中成街成市，发展壮大。宵夜也逐渐从单纯的“加餐”转变为具有社交功能的重要生活场景。南来北往的劳动者在品尽广州美食的同时，也带来了全国各地甚至全世界各地的美食文化，宵夜的品类日益纷繁多样�?/p>
“没有宵夜，何以‘消夜’？”随着来广州的人越来越多，他们也将广州独特的宵夜文化带到大江南北。在不同地方，宵夜或有不同叫法，但人们在深夜对美食的那种向往之情是同样的浓烈。从广州传出的宵夜文化，影响了一代人的生活方式�?/p>
在广州，这一生活方式仍在继续。随着城市经济发展的东进，沿江路西餐酒吧街、珠江琶醍啤酒文化创意艺术区等宵夜场所为了“夜行人”应运而生，聚集在天河、海珠等的互联网企业员工，加班后组队去科新路、员村食街吃夜宵，也成为广州一道独特的风景线，体现着这座城市焕发的活力�?/p>
【统筹】陈邦明 黄颖�?/p>
【记者】余秋亮 柳时�?/p>
【校对】罗健鹏
【作者�?余秋亮；柳时�?/p>
【来源�?南方报业传媒集团南方+客户�?
2019年更佳饮食排行榜：这种饮食夺冠！1�?日，美国“新闻和世界报道"网站公布�?019年更佳饮食排名榜单。其中，值得关注的前三名是：
之一名：地中海饮�?/strong>
第二名：得舒饮食
第三名：弹性饮�?/p>
【地中海饮食�?/strong>获得更佳饮食的榜首，除了夺得整体“更佳饮食”称号，地中海饮食还被评为“最适合糖尿病患者”、“最有益于心脏健康”、“最健康”、“最容易遵从”的饮食等。这种饮食有何好处？新的一年不妨来学习一下这种新方式吧~
地中海饮食好在哪�?/strong>
“地中海饮食”：是指地中海地区，包括希腊、西班牙、法国和意大利南部等处于地中海沿岸的南欧各国以蔬菜、水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食风格�?/strong>
从目前研究来看，
地中海饮食，的确对健康有好处�?/strong>
- 发表在《美国医学会杂志·内科学》上的一项研究指出，地中海饮食有助于降低女性患上骨质疏松和发生骨折的风�?/strong>�?/li>
- 还有研究表明，地中海饮食�?strong>降低心脏病和乳腺癌风�?/strong>，利�?strong>提升大脑认知能力
�?/li> - 根据联合国的数据，西班牙、法国、意大利、希腊等地中海国家居民期�?strong>寿命都比较高，达80岁左右�?/strong>
- 一项研究表明，采取地中海饮�?strong>可显著改善健康状况，降低心血管疾病和癌症的死亡率，并且使帕金森和阿尔茨海默症的发病率降低13%�?/strong>
地中海饮食八大特�?/strong>
一、优化主�?/strong>
地中海饮食强调控制主食的摄入，并且摄入的主食也是以粗杂粮为主，像燕麦、薏米、糙米、黑米、玉米等�?/p>
这些粗加工的谷物食品富含膳食纤维，也富含B族维生素和微量元素，对控制体重、调节胃肠道、稳定血糖、增加免疫力等均有帮助�?/p>
二、丰富的蔬菜水果
每天摄入大量的新鲜的应季蔬菜，并且烹调方式非常简单，多采用生吃的方式，或者轻微的用水烫一下，再简单凉拌�?/p>
红色的有番茄、小辣椒；黄色的有胡萝卜、橘子；白色的有大蒜、菌藻类；紫色的有茄子、紫葱头等�?/p>
三、丰富的鱼虾海鲜
由于地中海地区沿海，所以经常食用深海鱼。鱼虾海鲜可以给人体提供大量的优质蛋白质，深海鱼中含有很多的ω-3脂肪酸，有助于抑制动脉粥样硬化。建议养成每周吃2~3次深海鱼的习惯，如沙丁鱼、鲭鱼、鲱鱼、鲑鱼等�?/p>
四、少红肉、少加工食物
相比海鲜而言，红肉类脂肪含量较高，并以饱和脂肪为主，过多摄入不利心脑血管疾病、肥胖等疾病的预防�?/p>
也很少吃加工类食品，如香肠、培根、火腿等�?/p>
五、适量奶制品及蛋类
每日适量吃些奶制品也是地中海膳食的一个特点，且品种丰富，如牛奶、酸奶、奶酪等。奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高�?/p>
地中海饮食并不强调过多的吃蛋类，因为蛋黄里胆固醇比较多，所以每天一个即可�?/p>
六、食用坚果和种子
这类食物含有较高水平的纤维、镁以及多不饱和脂肪酸，而这些营养物质对于有效降低心血管疾病的风险以及机体胆固醇水平都非常重要�?/p>
研究发现，每天摄入至�?0克坚果能够降低个体患心脏病、癌症和其它疾病的风险�?/p>
七、优质食用油
地中海饮食的一大特色是烹饪使用橄榄油（或者其他植物油）替代传统的动物油和调和油�?/p>
橄榄油中含有大量的单不饱和脂肪酸，可使心血管病发病率降低。油脂的科学的吃法是，各种植物油变换着吃�?/p>
八、巧用香�?/strong>
地中海地区人们善于用香料改善食物色香味，同时减少烹饪中油盐的用量，使菜肴变得清淡健康。比如欧芹、迷迭香、百里香等�?/p>
中国人的地中海饮�?/strong>
地中海饮食虽然有利于健康，但也不能不加控制地摄取。根据《中国居民膳食指南（2016）》，为大家推荐属于中国人的“地中海饮食计划”�?/p>
1.每周�?5种食物以�?/strong>
地中海饮食与我国膳食指南一样强调食物多样性，每周都要摄入谷薯类、蔬菜类、水果类、禽畜鱼蛋类、奶豆坚果类以及烹饪用的油盐�?/p>
每周�?5种以上的食物，保证能量和营养素的充足供给�?/p>
2.蔬果、谷物量必须“达标�?/strong>
地中海饮食以植物为基础，膳食指南也推荐谷、薯类摄入要占到总能量的50%左右�?/p>
其中，蔬菜、水果、大豆、坚果都是被鼓励多摄入的食物类别�?/p>
3.动物性食物为�?/strong>
地中海饮食金字塔的顶端推荐了少量红肉，这跟国人的膳食结构也比较符合�?/p>
- 适量摄入动物性食物，既保障优质蛋白摄入，又能弥补植物性食物中脂溶性维生素、维生素B12、锌、硒等微量营养素的不足；
- 还可预防因动物性食物摄入过多引起的心脑血管疾病及某些癌症发生风险的增加�?/li>
4.少吃油盐�?/strong>
地中海饮食虽然力荐了橄榄油，但从国人的膳食结构出发，山茶籽油、杏仁油、低芥酸菜籽油和高油酸花生油富含单不饱和脂肪酸，可以替代橄榄油，每天摄入量也应控制在25~30克�?/p>
我国膳食指南以每日摄入小�?克盐为目标，对糖也要尽量控制�?/p>
★提示：
我国膳食指南推荐酒精摄入量：男性每日低�?5克，女性低�?5克�?/p>
饮用葡萄酒，男性应不超�?50毫升，女性不超过150毫升。不喝酒的人没必要为追随这种传统地中海饮食方式而喝葡萄酒�?/p>
鱼类每周�?次即可，以清蒸、炖煮为佳，油炸、油煎会使欧米伽3脂肪酸比例下降，熏烤会产生多环芳烃类致癌物�?/p>
——END—�?/p>
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最近《长安三万里》《封神》《八角笼中》等电影热映，影院也跟着热闹起来。那么，看电影时，除影院销售的爆米花、可乐等零食，能不能自带饮食？笔者通过 *** 及订票网站查询等方式，随机询问了全国100家电影院，其中仅�?家明确表示“谢绝外带食品”，其余95家均表示可以自带饮食，只是更好不要有壳、有异味、异响等�?/p>
小调查的结果有点出人意料。印象中，不少影院禁止外带食物，观众默认只能买影院销售的可乐、爆米花等食物。但依据消费者权益保护法，如果影院并不禁止薯片、烤肠、关东煮等饮食，只是禁止消费者吃外面买来的饮食，实质上是一种霸王条款，侵犯了消费者的自主选择权。少数禁止观众自带饮食的电影院应当意识到，这属于违法行为。观众遇到此类情况，可理直气壮地主张自己的权益�?/p>
上海，观众在影院就座，等待电影开映。任珑摄（新华社�?/p>
影院是什么时候取消了“禁止自带饮食”这一条款，已不得而知。同样悄然实行的，还有允许电影票退改签等措施——在笔者咨询过的这100家电影院里，90%以上都支持退票或改签。这是消费者权益保护的重大进步，背后有监管部门的强力推动。根据广电总局公布的多项行业标准，电影院票务销售系统必须提供退票功能。消费者可据此要求少数不支持退改签的影院提供应有服务�?/p>
国家电影局的公开数据显示，截�?021年底，全国银幕数82248块，10年内增加73048块，累计增长694%，在丰富城乡居民文化生活的同时，影院间竞争加剧。电影院上映的影片基本是一样的，观众选择影院时，除看时间地段合不合适、比一比哪个价格更低，再就是看服务：影院不合心意，大可以换一家。公平竞争，应当说是绝大多数影院允许自带饮食、支持退改签的根本原因。少数不支持的影院均位于核心商圈，说到底还是竞争不够�?/p>
当前正处在消费复苏的关键时期，尽可能减少让消费者别扭、吃亏的规则，有助于提高人们的消费意愿。只要能吸引更多人来消费，商家还是最终受益者�?/p>
比如，爆米花是影院收入的重要构成部分，有的院线每收入100元，就有�?4元来于爆米花等商品销售。短期看，如果越来越多的消费者知道可以自带饮食，影院可能会损失一部分爆米花收入，但如果影院能够紧跟消费者需求，提供消费者满意的服务，长期来看也能获得更多收入。很多影院正积极探索在保障消费者自主选择权的前提下，继续把他们的零食钱留在电影院。有的跟购票平台合作，在订票时提供优惠小食套餐，提前锁定零食收入；有的电影制片方开发周边衍生食品，在影院售卖主题零食，前阵子上映《变形金刚超能勇士崛起》时，就曾推出过大黄蜂、擎天柱爆米花桶；还有的影院开设零食超市，以合理的价格销售各种零食；有的影院还欢迎外卖。想一想，点个外卖到影院，一边看《长安三万里》，一边吃官方联名款脆鸡架，买票看电影的动力好像都更强了�?/p>
美团app截图
有人喜欢边吃边看，也有人喜欢安安静静观影。 *** 上，不乏网友吐槽自己正沉浸于紧张剧情，却被“咔嚓咔嚓”嚼薯片的声音打扰，实在扫兴。大家都花了钱买票，你想要零食自由，我也有观影自由。对此，影院应尽到提醒义务，也欢迎影院开发合适的观影零食。考虑到零食种类五花八门，影院不可能一一列举哪些能带、哪些不能带，消费者自律尤为关键。放弃在电影院吃“韭菜盒子”，才能安心在电影院喝“奶茶”。行使正当权益时不能影响他人，消费者也要做一个爱美食也有公德的文明观影人�?/p>
作者佘�?/p>
来源�?经济日报
卡戴珊姐妹都吃些什么？盘点美国超级网红卡戴珊姐妹的奇怪饮食法关于卡戴珊姐妹，总是有说不完的话题�?/p>
虽然很多人都认为她们进行了各种整形手术和美容疗程，但她们同时也很讲究饮食方式和锻炼方式�?/p>
考特尼·卡戴珊因严格限制饮食而著名，金·卡戴珊一直宣扬她的阿特金斯减肥法（限制精制碳水化合物摄入）和其他饮食法则，科勒·卡戴珊也经常在公开场合谈到自己的减肥历程。她们对饮食总是有很多看法�?/p>
当然，其中也会有许多颇有争议的言论。比如凯莉·詹娜、金·卡戴珊、考特尼·卡戴珊和科勒·卡戴珊都因为在社交媒体上代言各种“排毒茶”而受到批判，她们也没有因为外界的批评而停止这样的行为或者为此道歉。很多人还认为，整个卡戴珊家族对饮食的态度都是不健康的�?/p>
今天，我们就来聊聊卡戴珊家族（包括詹娜姐妹）一些引起争议的饮食言论吧~
1、考特尼说她从印度酥油开始一�?/h1>
考特尼曾经在博客中写道：“印度酥油是我每天吃的之一样东西。我每天早上都会取一大茶匙酥油，放在平底锅上融化，然后放在一个白色小陶瓷杯子里喝掉。在酥油之前我会喝一杯水，在酥油之后�?0分钟我都不吃任何东西。�?/p>
印度酥油是一种澄清黄油，据说比普通黄油要更健康，但是像这样单独食用听起来让人没有食欲，甚至很糟糕�?/p>
2、金曾今说她沉迷于甜味剂
金·卡戴珊曾经承认她不得不减少食用最喜欢的食物�?/p>
在接受《时尚芭莎》的采访时，她说过：“我曾经喝过一吨冰茶，但现在已经减少了。我对怡口糖曾经疯狂上瘾，在每一杯冰茶里�?0份怡口糖。我姐姐考特尼就会说‘不要吃那么多甜味剂’。我已经克制自己每周只喝一杯冰茶，每一杯里只放3份怡口糖。�?/p>
想想看，一杯冰茶里�?0份怡口糖，那甜度简直可怕�?/p>
3、肯达尔说太多的意大利面让她昏昏欲睡
作为超模，肯豆注意自己的饮食并不奇怪。在她之前发的一篇帖子里，她曾经说：“我喜欢意大利面，但它确实让我感觉疲倦，我不喜欢这种感觉。我通常以鸡蛋、牛油果和燕麦片开始一天。如果我吃得更好，我就会感觉更好！�?/p>
事实上，过多的碳水化合物让她感觉更累是有道理的。不知道，肯豆有没有因此完全放弃意大利面�?/p>
4、考特尼让她的孩子严格控制饮食
考特尼不只自己严格控制饮食，她也试图让孩子们保持这种饮食习惯�?/p>
她曾经写道：“几年前，我和孩子们做了肌肉测试，发现我们对麸质和乳制品都很敏感。再和我的医生交谈并做了一些研究之后，我决定尝试无麸质和无乳制品的饮食。�?/p>
5、肯达尔曾经说过她每天喝12杯茶
在接受美国娱乐新闻节目《E! News》的采访时，肯豆曾经说过：“我通常每天以一杯排毒茶开始一天，每天要喝12杯。�?/p>
关于这个排毒茶，卡戴珊姐妹们都在疯狂带货，无论如何，一�?2杯排毒茶，听起来有些过头了�?/p>
6、考特尼说她直到有了孩子才这么健康
考特尼经常被批判为“健康狂”。在接受采访时，她曾说：“我以前没有那么健康，当我放学回家时，我的零食是一袋薯片或饼干，作为一个成年人，我甚至不知道‘有机’是什么意思，我只是在超市里跟随妈妈的步伐买东西。在我有了孩子之前，我真的没有任何想法。�?/p>
看看现在的考特尼，很难想象她会吃垃圾食品，或者把垃圾食品给孩子吃�?/p>
7、科勒曾提到她的饮食中不含乳制品
科勒经常被问到她的减肥饮食，她对此非常坦率。在一次采访中，她说：“我沉迷于奶酪和牛奶，但把它们从我的饮食中去掉，让我有了很大的变化。”她补充说：“在一个半月内，我仅仅因为不吃乳制品就减掉�?1磅，没有做任何其他事情，这让我大吃一惊。�?/p>
值得注意的是，除非你在严格的专业监督之下，否则医生是不建议你从饮食中去掉乳制品的�?/p>
8、考特尼谈到了间歇性禁�?/h1>
最年长的考特尼也因尝试间歇性禁食而闻名，这种禁食基本上是一次几个小时不吃东西�?/p>
在她发过的一篇帖子里，她曾经写道：“对我来说，这意味着晚饭�?4�?6个小时不能进食。我不会在晚�?点之后吃东西，然后等到第二天早上锻炼后才吃早餐，大约是上�?0:30�?1点之间。�?/p>
这听起来是很不容易的一件事，也不是谁都可以坚持的�?/p>
9、考特尼喜欢奇怪的牛油果布�?/h1>
牛油果布丁听起来或许不是那么糟糕，但是考特尼喜欢的牛油果布丁……并没有那么简单�?/p>
她曾经在网站上的一篇帖子里写道：“早餐前，我服用纯素益生菌。然后，几乎每天早上，我都会吃新鲜 *** 的含有蓝绿藻、骨汤蛋白粉和中链三酸甘油脂的牛油果布丁。 *** 这种布丁需要几分钟，它提供了健康的脂肪，在锻炼前为我提供能量。�?/p>
你想要尝试吗�?/p>
10、金发誓她喜欢快�?/h1>
很难想象卡戴珊家族的任何成员喜欢吃快餐，但金·卡戴珊说她喜欢�?/p>
在她网站上的一篇帖子中，她曾经写道：“快餐是我最罪恶的乐趣之一。我很少去，但是当我决定放纵时，我会选择它。�?/p>
11、考特尼说她每周一天禁�?4小时
在考特尼网站上的一篇帖子中，考特尼曾经写道：“我每周一天禁�?4小时。禁食的日子，我整天喝骨汤和水，然后当晚我会吃晚饭。那天我基本不吃早餐和午餐。我发现在非常忙碌的一天这样做最容易，因为我没有时间坐在那里吃饭。�?/p>
一天不吃东西……想想也知道是不健康的�?/p>
12、科勒说肯达尔正在“反模特饮食�?/h1>
科勒曾经写道：“人们总是觉得肯豆的反模特饮食很有趣。她喜欢汉堡和披萨，经常去In-N-Out汉堡连锁店。我的放纵日首选的伙伴就是肯豆。�?/p>
13、凯莉真的很喜欢干麦�?/h1>
凯莉是卡戴珊家族中最不常谈论饮食的人�?/p>
2018年，她曾经透露过自己首次尝试牛奶麦片，在那之前都是干麦片�?/p>
14、金说坎耶·维斯特让她吃得更健�?/h1>
虽然现在两人已经离婚，但是在两人还是恩爱夫妻时，金曾经说过侃爷和她对食物有着相同的看法�?/p>
在接受《时尚芭莎》的采访时，她说：“我尽量在小西北（女儿）起床之前快速吃早餐，我通常会吃炒鸡蛋或燕麦片，或者蛋白质奶昔和水果。侃爷喜欢吃非常健康的食物，并且总是采用不同的饮食方式。他有一位厨师，早上会为我们俩做早餐，并为我们制定当天的用餐计划。营养师�?0天会为我们更换一次饮食。�?/p>
15、肯达尔形容她的午餐“非常快�?/h1>
尽管科勒提到过肯达尔的“反模特饮食”，但是她也试图吃得更健康�?/p>
在接受《时尚芭莎》采访时，她曾说：“大多数时候午餐真的很快。我通常吃瘦鸡肉和糙米，并且总是吃蘸酱和鹰嘴豆泥的生蔬菜。我希望我有更多的时间去超市购物，因为我喜欢自己挑选蔬菜。�?/p>
15、科勒说她在金式饮食中“坚持不了一天�?/h1>
当科勒谈到姐姐的饮食习惯时，她说她永远做不到金的饮食法，并解释说：“按照金的最新饮食，我连一天都坚持不了。它包括去掉所有糖和碳水化合物，但它允许有肉类和奶制品。我太喜欢吃甜食了，也不吃红肉或奶制品，所以我只能对此说‘不’了。�?/p>
以上就是卡戴珊姐妹一些具有争议的饮食言论~
对于这些言论，你又有什么看法呢�?/p>
今日小暑☀
烈日炎炎
正需�?strong>最爽口、健康的消夏美食�?/span>
位于阳光明媚的伊比利亚半岛的西班�?/strong>
一直都�?strong>世界顶级的美食圣�?/strong>�?/span>
高山、平原和大海的馈赠�?/span>
地中海的独特气候、几乎全年无休的光照�?/span>
让西班牙成为橄榄油、鱼类�?/span>
水果等食材的优质产区�?/span>
而这些都是构�?strong style="font-size: 14px;">地中海饮�?/strong>的关键部分�?/span>
曲折绵延的海岸线，让西班牙从不缺�?strong>最鲜美可口的鱼贝海�?/strong>。凤尾鱼、金枪鱼、沙丁鱼、三文鱼…………这些西班牙盛产的蓝鱼Omega-3酸含量较高，对心血管健康大有裨益�?br>
西班牙土豆饼（Tortilla de patata）是地中海饮食和西班牙美食的更佳代表之一。这道美食 *** 起来非常简单，但十分美味：将土豆和鸡蛋用橄榄油煎成蛋饼，再根据个人口味决定是否添加洋葱。软糯的土豆搭配嫩滑蓬松的鸡蛋，既可以作为正餐，也可以作为小吃tapa。在西班牙各地的酒吧都可以找到这道美食，你可以点上“一小块�?(pincho de tortilla) ，配着酒慢慢品尝，享受生活的悠闲和惬意�?/span>
夏天怎么能缺少清爽的田园风味�?/span>
吹着晚风品尝美食，享受葡萄酒的微醺，和三两位好友聚在一起谈天说地，这才是夏天的正确打开方式�?/span>
📷：flickr
📷：ria *** aixaswines.com
在西班牙，美食也可以是艺术品。西班牙的大厨们不断对传统菜肴进行全新的演绎，寻找突破性的创意配方，为我们带来味觉、嗅觉、视觉上的多重惊喜�?/span>
西班牙北部是高端餐饮最发达的地区。在朝圣之路的终点圣地亚�?德孔波斯特拉（Santiago de Compostela）藏着加利西亚的宝藏地中海餐厅�?strong>米其林餐厅A Tafona de Lucía Freitas�?/strong>
Casona del Judío餐厅
科技日报记�?张蕴
今年1月，美国新闻与世界报道网站发布了一年一度的“更佳饮食榜单”。位居首位的依旧是地中海饮食，这也是地中海饮食连续第四年位居全球更佳饮食榜首。此外，由美国国家心肺及血液研究所制订的得舒饮食，以及弹性素食饮食并列第二�?/span>
更佳饮食前三名。图源：美国新闻与世界报道网�?/p>
饮食是伴随人一生的话题，随着人们物质生活水平的提高，吃饭不仅为果腹，更为健康�?/span>
那么，上�?种饮食方式缘何能登上更佳饮食榜单？它们又是否适合中国人的胃？针对上述问题，科技日报记者专访了相关专家，为您解读“高分吃法”�?/span>
地中海饮食：重在天然
什么是地中海饮食？
中日友好医院营养科副主任医师石劢向科技日报记者介绍，地中海饮食是上世�?0年代中期由哈佛大学营养科学系主任、美国科学院院士、医学博士沃尔特·威利特（Walter Willett）提出的。地中海位于亚欧非大陆交界，随着流行病学研究的盛行，科学家发现地中海区域国家居民的心血管疾病，尤其是冠心病的发病率远低于其他国家，因此广泛调查了该地区居民的饮食习惯和特点。结果发现，当地居民的膳食结构优点颇多，其中最引人注目的，是提倡选择天然食材�?/span>
石劢表示，地中海饮食具有以下6个特点：
倡导摄入天然植物类食物，例如蔬菜、谷物等；提倡多吃鱼肉等白肉，而且每周都要吃；提倡喝低脂乳制品；要求食材尽量新鲜，尽可能减少烹饪加工；提倡少吃红肉；提倡食用橄榄油，并适当饮红酒�?/span>
那么这个位列榜首的地中海饮食，真的完美无瑕吗�?/span>
“地中海饮食能连�?年蝉联榜首，其‘实力’不可小觑，其科学性也是经过验证的。若说其缺点，我个人认为，它或许未必符合亚洲人的饮食习惯。”石劢举例说，比如，中国人爱吃温度较高的食物，喜以热炒的烹饪方式；而地中海饮食提倡的是减少加工，推荐的油料是橄榄油（冷榨油）。若照搬地中海饮食模式，对于国人来说，可能并不现实�?/span>
此外，一些特定人群也不适合采用地中海饮食方式。“地中海饮食倡导饮用红酒，但患有肝脏疾病的人不适宜饮酒，酒精会对其肝脏细胞产生破坏作用，因此这类患者要尤其注意。同时，老年人、儿童、胃肠炎患者若吃过多谷类食物、粗粮，可能会造成消化不良，更好将粗粮细做再食用。”石劢说�?/span>
得舒饮食：主打“钾”字�?/span>
近年来，由美国国家心肺及血液研究所制订的得舒饮食俘获了不少瘦身达人的心�?/span>
石劢介绍，得舒饮食是英文缩写DASH（Dietary Approaches to Stop Hypertension）的音译词，意为“停止高血压的饮食法”，其旨在预防或控制高血压�?strong>这种饮食方式要求食用者多吃蔬菜、水果、低脂（或脱脂）奶，以保证摄入足够的钾、镁、钙等元素，并尽量少摄入油脂，特别是富含饱和脂肪酸的动物性油脂，从而达到降低血压的目的�?/span>
“钠和钾是维持人体代谢平衡的一对因子，一般认为摄入过多的钠会使人体血压升高，而多吃富含钾的食物，则会平衡人体血压。”石劢表示，蔬果是人体中钾元素最主要的来源，因此得舒饮食倡导食用含钾丰富的蔬菜，尤其是叶类菜，其次是食用含钾丰富的水果，如香蕉、奇异果等。同时，这一饮食 *** 也提倡每天摄取足量的低脂或脱脂奶制品�?/span>
与地中海饮食不同，在食用油方面，得舒饮食强调的是摄取多种植物油，而非单一种类的植物油，因为不同植物油的营养成分不同，只有补充多种营养才能实现营养均衡。例如，核桃油、亚麻籽油、紫苏籽油是欧米�?3不饱和脂肪酸的主要来源；而橄榄油、山茶油是欧米伽-9单不饱和脂肪酸的主要来源；葵花籽油、花生油、大�?/span>
油中则含有欧米伽-6不饱和脂肪酸。此外，得舒饮食不建议食用动物油，强调每天食用定量坚果（大约15克），以保证摄入足量的欧米伽-3不饱和脂肪酸�?/span>
那么，得舒饮食适合所有人吗？
“健康人群可尝试得舒饮食，但不建议糖尿病患者采用这种饮食模式。�?/span>石劢解释道，得舒饮食要求每天食用4份到5份水果，1份水果的标准量约�?个苹果或1根小香蕉。对于糖尿病患者来说，在血糖没有达标的情况下，是不建议吃水果的，可以用可生食的蔬菜进行替代�?/span>
此外，石劢特别提示，不能将得舒饮食理解为降压饮食，饮食方式是起不到药物作用的，高血压患者还应遵医嘱按时用药�?/span>
弹性素食：一周三天禁�?/span>
弹性素食也被称为灵活素食，是指一周当中某几天只吃素食，一般要求一周三天不吃肉�?/span>
“肥胖人群或由于吃肉过多导致血脂、血糖代谢异常的人可尝试弹性素食，但不建议将肉集中在某几天食用，因为摄入蛋白质讲求均衡。�?/span>石劢介绍，一次性大量摄入肉类食物，首先会影响人体消化、吸收系统，其次代谢不掉的食物容易在体内转化成脂肪。虽然它提倡一周三天不吃肉类食物，但在那几天仍需要补充优质蛋白质，比如牛奶、蛋清、豆制品等�?/span>
那么，这一饮食方式是否值得推广�?/span>
对此，石劢提出了自己的观点。“对于肥胖人群，或平时吃肉太多造成身体负担较重的人群，可以尝试这种饮食方式。不过，它更类似于一种对肥胖病人的食疗方式，并不适合处在生长发育期的儿童，因为处在生长发育期儿童要均衡摄入所需营养素，每天要吃适量的肉来补充微量元素。同时，如果本身生活节奏和饮食结构很好的人群，也无需刻意改变现有饮食结构。”她说�?/span>
延伸阅读：更佳饮食榜单靠谱吗�?/span>
这个名为“更佳饮食”的榜单，真的靠谱吗�?/span>
“这个排名具有一定的科学性和参考价值。�?/span>石劢认为，这个排名是由美国新闻与世界报道网站每年组织专家针对入围的膳食模式进行评分，其从是否容易执行、短期减重效果、长期减重效果、营养学价值、安全性、对糖尿病的防治效果、对心脑血管疾病的防治效果�?个方面进行综合评价。对入围饮食方式的这7个方面，相关专家会从1星到5星给评分，然后按照综合评分对饮食方式进行排名。同时，该组委会也会评出单项得分更高的饮食模式�?/span>
“综合评分更高的膳食，不仅十分注重长期的减重效果及其对心血管和糖尿病的预防作用，还兼顾了安全性。”石劢指出，综合评分更高的膳食方式，不一定能让人快速减重，但是如果长期这样吃对大多数人身体大有裨益，也十分安全�?/span>该排名组委会还会选出“最快减重饮食方式”和“最易实践饮食方式”，前者侧重于减肥速度，后者则侧重于执行难度，如食材是否容易购买、整体成本等�?/span>
同时，该排名评选出的更佳膳食模式“提倡选择天然食材”“避免饱和脂肪酸摄入”“避免不必要的过度加工”“少糖少脂少盐”，这些饮食建议都有利于人体健康，这些也都与《中国居民膳食指南》的主旨不谋而合，值得中国人民和世界人民参考、借鉴�?/span>
采访最后，石劢特别提示，无论大家选择何种饮食方式，仍旧需要结合本国及本人的饮食习惯，不能全盘照搬，要取长补短，用其不断优化中国居民的膳食结构，为健康中国助力�?/span>
来源：科技日报 文中图片除注明外均来自视觉中�?/span>
编辑：刘义阳
俄罗斯网�?00个有关饮食的冷知识①来自俄罗斯网站，是否科学，是否正确，未置可否。仅供参考，多个了解�?/strong>
1. 巧克力是对抗高血压的极佳产品，吃两个糖果就够了，把压力恢复正常。（究竟如何，值得研究，没有这么神效吧�?/p>
2. 巧克力通过苯胺成分振奋人心，调节情绪，创造爱情的感觉。怪不得，青年男女赠送巧克力礼品�?/p>
3. 白巧克力和牛奶巧克力含有更多的有害脂肪和卡路里，而最有用的被认为是高可可含量�?0%）的黑苦巧克力�?/p>
4. 每月一块巧克力可以延长一整年的寿命，但过量食用会导致心血管疾病的发展�?/p>
5. 最不寻常的肉类类型之一是老鼠肉，最有营养价值。据说古希腊和有的东方国家都吃过。所以，有很多食客，乐此不疲�?/p>
6. 大米在食品消费量中名列前茅，因为它是大多数亚洲国家菜单上的主要成分，有数量众多的消费者。你知道吗，大米�?5�?00个品种，我们习惯于分为黑色，白色和棕色�?/p>
7. 精制糖可以被称为最有害的食物之一，因为它只含有碳水化合物和多余的卡路里，多吃，百害无一益。除了肥胖，还是肥胖�?/p>
8. 西葫芦和南瓜种子随着时间的推移，能增加巨大的益处和营养价值。因此，新鲜南瓜籽的卡路里可能比几个月储存的卡路里少3-4倍�?/p>
9. 只有5%的盐被用作调味品。其余的用于保护，甚至工业目的， 比如皮革复制，玻璃生产，道路铺设等�?/p>
10. 天然鸡肉汤长期以来一直被认为是壮阳药。大补丸，大补汤�?/p>
11. 西丘乔克是 *** 许多奶酪品种所需的天然物质。它是从小牛的第四个心室中提取的�?/p>
12. 最不寻常的厌恶小吃是来自南非的烤白蚁、蚂蚁和蜜蜂，美国有种食品用巧克力釉加上牛的阴囊�?/p>
13. 马铃薯和玉米首次是安第斯山脉的山区种植的�?/p>
14.相同重量的薯条，价值是相同重量土豆�?00倍�?/p>
15. 随着卡通英�?#34;波帕�?#34;在美国的出现，人们对菠菜的兴趣大大增加。这种产品在卡通片中被定位为活力和维生素的宝贵来源，大力神手�?/p>
16. 事实证明，新鲜苹果比咖啡更有助于早上起床�?/p>
17. 古代的盐和豆类起到金钱的作用，以物易物，价格参照物，有一些骗子甚至试图伪造它们。但在欧洲，在中世纪，主要货币往往是奶牛，作为价格参照物！
18. 在伊万·格罗兹尼时代，已经有了走私非法运输。人们从 *** 国家运送贵重物品，把它们包裹在猪产品中，规避检查�?/p>
19. 在古罗马时代，在历史的某个时间段，当局得出结论，养鸡是奢侈品，因此，禁止喂鸡，但是可以养殖公鸡。是为了少吃鸡蛋吗？
20. 在中世纪，冰淇淋配方被认为是最机密的配方之一。在欧洲，它只能由国王享受，在隐藏的密室里食用。最勇敢的间谍，经常去品尝 *** 美味甜点的技术�?/p>
21. 在古希腊，无花果具有特殊价值。他不能被带出该国，很多公民因走私，而被处决�?/p>
22. 长期以来， *** 一直对咖啡持有争议的态度，因为它具有令人振奋的特性。因此，在中世纪，它被等同于葡萄酒，它几乎被禁止�?/p>
23. 1638年，俄罗斯驻华大使收到了几袋难以理解的干叶作为礼物。大使对此感到非常沮丧，但从那时起，我们每天都可以享受茶的香气�?/p>
24. 在火奴鲁鲁，厨师们采用一种非常不寻常的 *** 清洗羊肉，放到河里冲洗�?/p>
25. 任何海洋和河鱼都是最有用的产品之一。它为身体提供清淡的蛋白质，改善记忆力和皮肤状况，并对抗有害胆固醇�?/p>
26. 新鲜或适当的冷冻草莓可以改善情绪和活力，含有大量的维生素，提高我们身体的张力！
27. 与许多营养学家的负面观点相反，马铃薯可能对身体有益，但只能以煮熟和烘烤的形式食用。它能去除多余的液体，并帮助摆脱脂肪�?/p>
28. 香蕉虽然从非�?#34;来到"欧洲，但更经常来自印度，其中一半以上来自该国�?/p>
29. 杏、鳄梨和覆盆子是地球上最有用的产品之一。此外，杏和覆盆子不仅能够能提供足够的营养，还有可口的美味�?/p>
30. 奥利维尔沙拉是在俄罗斯发明的，法国人想出了很多食谱，配方，包括小牛肉舌头，鱼子酱，皮库利和小龙虾�?/p>
31. 在非洲，柠檬是治疗许多疾病的灵丹妙药。据认为�?片柠檬汁在进食时可以防止暴饮暴食，并有助于消化。这就是为什么饭前喝柠檬汁水如此有用�?/p>
32. 早餐不宜清淡，应该优先选择硬菜�?/p>
今年1月，美国新闻与世界报道网站（U.S.News&World Report）发布了一年一度的“更佳饮食榜单”。位居首位的依旧是地中海饮食，这也是地中海饮食连续第四年位居全球更佳饮食榜首。此外，由美国国家心肺及血液研究所制订的得舒饮食，以及弹性素食饮食并列第二�?/p>
饮食是伴随人一生的话题，随着人们物质生活水平的提高，吃饭不仅为果腹，更为健康�?/p>
那么，上�?种饮食方式缘何能登上更佳饮食榜单？它们又是否适合中国人的胃？针对上述问题，科技日报记者专访了相关专家，为您解读“高分吃法”�?/p>
地中海饮食：重在天然
什么是地中海饮食？
中日友好医院营养科副主任医师石劢向科技日报记者介绍，地中海饮食是上世�?0年代中期由哈佛大学营养科学系主任、美国科学院院士、医学博士沃尔特·威利特（Walter Willett）提出的。地中海位于亚欧非大陆交界，随着流行病学研究的盛行，科学家发现地中海区域国家居民的心血管疾病，尤其是冠心病的发病率远低于其他国家，因此广泛调查了该地区居民的饮食习惯和特点。结果发现，当地居民的膳食结构优点颇多，其中最引人注目的，是提倡选择天然食材�?/p>
石劢表示，地中海饮食具有以下6个特点：倡导摄入天然植物类食物，例如蔬菜、谷物等；提倡多吃鱼肉等白肉，而且每周都要吃；提倡喝低脂乳制品；要求食材尽量新鲜，尽可能减少烹饪加工；提倡少吃红肉；提倡食用橄榄油，并适当饮红酒�?/p>
那么这个位列榜首的地中海饮食，真的完美无瑕吗�?/strong>
“地中海饮食能连�?年蝉联榜首，其‘实力’不可小觑，其科学性也是经过验证的。若说其缺点，我个人认为，它或许未必符合亚洲人的饮食习惯。”石劢举例说，比如，中国人爱吃温度较高的食物，喜以热炒的烹饪方式；而地中海饮食提倡的是减少加工，推荐的油料是橄榄油（冷榨油）。若照搬地中海饮食模式，对于国人来说，可能并不现实�?/p>
此外，一些特定人群也不适合采用地中海饮食方式。“地中海饮食倡导饮用红酒，但患有肝脏疾病的人不适宜饮酒，酒精会对其肝脏细胞产生破坏作用，因此这类患者要尤其注意。同时，老年人、儿童、胃肠炎患者若吃过多谷类食物、粗粮，可能会造成消化不良，更好将粗粮细做再食用。”石劢说�?/p>
得舒饮食：主打“钾”字�?/strong>
近年来，由美国国家心肺及血液研究所制订的得舒饮食俘获了不少瘦身达人的心�?/p>
石劢介绍，得舒饮食是英文缩写DASH（Dietary Approaches to Stop Hypertension）的音译词，意为“停止高血压的饮食法”，其旨在预防或控制高血压。这种饮食方式要求食用者多吃蔬菜、水果、低脂（或脱脂）奶，以保证摄入足够的钾、镁、钙等元素，并尽量少摄入油脂，特别是富含饱和脂肪酸的动物性油脂，从而达到降低血压的目的�?/p>
“钠和钾是维持人体代谢平衡的一对因子，一般认为摄入过多的钠会使人体血压升高，而多吃富含钾的食物，则会平衡人体血压。”石劢表示，蔬果是人体中钾元素最主要的来源，因此得舒饮食倡导食用含钾丰富的蔬菜，尤其是叶类菜，其次是食用含钾丰富的水果，如香蕉、奇异果等。同时，这一饮食 *** 也提倡每天摄取足量的低脂或脱脂奶制品�?/p>
与地中海饮食不同，在食用油方面，得舒饮食强调的是摄取多种植物油，而非单一种类的植物油，因为不同植物油的营养成分不同，只有补充多种营养才能实现营养均衡。例如，核桃油、亚麻籽油、紫苏籽油是欧米�?3不饱和脂肪酸的主要来源；而橄榄油、山茶油是欧米伽-9单不饱和脂肪酸的主要来源；葵花籽油、花生油、大�?/p>
油中则含有欧米伽-6不饱和脂肪酸。此外，得舒饮食不建议食用动物油，强调每天食用定量坚果（大约15克），以保证摄入足量的欧米伽-3不饱和脂肪酸�?/p>
那么，得舒饮食适合所有人吗？
“健康人群可尝试得舒饮食，但不建议糖尿病患者采用这种饮食模式。”石劢解释道，得舒饮食要求每天食�?份到5份水果，1份水果的标准量约�?个苹果或1根小香蕉。对于糖尿病患者来说，在血糖没有达标的情况下，是不建议吃水果的，可以用可生食的蔬菜进行替代�?/p>
此外，石劢特别提示，不能将得舒饮食理解为降压饮食，饮食方式是起不到药物作用的，高血压患者还应遵医嘱按时用药�?/p>
弹性素食：一周三天禁�?/p>
弹性素食也被称为灵活素食，是指一周当中某几天只吃素食，一般要求一周三天不吃肉�?/p>
“肥胖人群或由于吃肉过多导致血脂、血糖代谢异常的人可尝试弹性素食，但不建议将肉集中在某几天食用，因为摄入蛋白质讲求均衡。”石劢介绍，一次性大量摄入肉类食物，首先会影响人体消化、吸收系统，其次代谢不掉的食物容易在体内转化成脂肪。虽然它提倡一周三天不吃肉类食物，但在那几天仍需要补充优质蛋白质，比如牛奶、蛋清、豆制品等�?/p>
那么，这一饮食方式是否值得推广�?/p>
对此，石劢提出了自己的观点。“对于肥胖人群，或平时吃肉太多造成身体负担较重的人群，可以尝试这种饮食方式。不过，它更类似于一种对肥胖病人的食疗方式，并不适合处在生长发育期的儿童，因为处在生长发育期儿童要均衡摄入所需营养素，每天要吃适量的肉来补充微量元素。同时，如果本身生活节奏和饮食结构很好的人群，也无需刻意改变现有饮食结构。”她说�?/p>
来源�?科技日报
来自饮食界“大咖”的官方指南—�?019，吃嘛好�?/strong>俗话说：“新年新气象”，又有俗话说：“民以食为天”。那么，2019，就让我们从新的一餐饭来展开新的一年吧�?/p>
现如今，你的“盘中餐”已经不是为了充饥那么简单。美味、健康、省时、有品位……才是吃饭的真正“奥义”。对此，食品行业自然不会袖手旁观，早早就在预测：新的一年哪种食物会成为“爆款”？不管是从用户那收集数据进行推测，还是请行业专家来列食品清单，调查人员总算是为大家计算出了新的一年的饮食趋势�?/p>
总结Whole Foods、Pinterest、Uber Eats、New York Times、Self等多家媒体对2019年食物趋势的预测，捕舆者发现了被提及较多的几种，这就为你搭配出2019的美味一餐�?/p>
饮食原则：Pegan
例如：无添加、无激素蔬�?/strong>
美国医生马克·海曼（Mark Hyman）博士创造的Pegan（史前饮食（paleo）和纯素食（vegan）结合的复合词）饮食法，旨在主张现代人按照祖先在旧石器时代那样去吃喝�?/p>
提炼这种饮食主张的要点，就是两个字：天然，即要吃非经人工精细化处理过的食物，植物为主，肉类为辅（还是主要摄取牧草等天然饲料自然养育出的肉类）。举个例子：与其精致地购买一杯昂贵的果汁，获取的营养还不如直接吃洗干净的水果，而且还不容易摄入多余的糖分�?/p>
（图片来自breakingmuscle�?/p>
在很多饮食网站，Pegan的搜索量非常高，这要归功于那些希望努力瘦身的爱美人士们。理论上，碳水化合物与谷物摄入的限制，可以减少脂肪堆积。当然，这要在你有定期适当运动时才会奏效�?/p>
用户的需求也直接影响了食品产业的上游——制造商们。Kind Snacks的预测中�?019年零食制造商也会越来越多以“更低限度加工”为卖点�?/p>
食材挑选：环太平洋风味、促智品
例如：热带水果、风味海�?/strong>
在物流如此发达的今天，吃不分国界。来自太平洋沿岸的美食凭借异域风情，征服了越来越多“吃货”的味蕾�?/p>
肉食方面，亚洲、大洋洲和北美洲和南美洲的西海岸的香肠、墨鱼、虾酱，可能是老饕首选的“畅销款”；番石榴、火龙果、百香果等热带水果不仅口味酸甜，营养也很足够；你也可以购买些咖喱、鱼露、胡椒、肉桂之类的调味品，撒在菜肴上，真香�?/p>
（图片来自pxhere�?/p>
除了追求新鲜味道，“食补”观念也已经深入人心。据Food and Drink Resources报道，对大脑有益的食物现在越来越受欢迎。混合干果、鸡蛋、黑巧克力等可以不同形式入菜或独享�?/p>
产品包装：产业链透明、环保包�?/strong>
例如：环保纸袋、可降解餐盒
食材本身固然是“主角”，外部包装的重要性也不容小视�?/p>
随着越来越多的国家实行“限塑令”，麦当劳、星巴克等饮食品牌已经开始在包装方面注重环境友好。有号召力的商家则把这种消费理念从“流行”转变成用户“习惯”，比如推出免费纸袋、可降解餐盒等等�?/p>
烹饪 *** ：居家便�?/strong>
例如：锡纸餐、速冻食品
锡纸（铝箔）包装的餐食食谱火了！2018年，它在Pinterest上的搜索量比上一年增加了209%。对于“既嫌麻烦又要体验做饭乐趣”的现代人，这种料理 *** 十分值得推荐。把想要准备的食材洗洗切切，倒上调料，裹进锡纸，扔进烤箱即可。此外，饭后清理烹具也显得更容易：你可以冲洗后回收使用，也能直接扔进垃圾桶�?/p>
（图片来自echoesoflaughter�?/p>
当然，还有一种“懒人”选择。在Fit Foodie的预测中，冷冻食品区将会出现新一波的“真正”食物，它们的味道与质量都会更好，同时也不含额外成分。类似Good Food Made Simple与Evol等品牌正提供更有营养、更为美味、且易于烹饪的冷冻食品。这些冷冻食品不但含有有机成分，而且拥有来自于世界各地的风味，同时盐含量也少得多�?/p>
饭后零食：健�?科技
例如：人造肉、新型益生菌
酒足饭饱后，还是觉得嘴里空空？你需要吃点零食�?/p>
2019年，预计会有更多新的益生菌食品进入食品货柜。由于新型益生菌的加入（比如凝固芽孢杆菌 GBI-30 �?MTCC 5856），益生菌能更稳定地应用到更多食物里。益生菌软糖、益生菌薯片、益生菌饼干……“网红”零食即将“C位”出道！
另一款零食则是“人造肉”。一种是以植物作为原料，尽可能模仿真正肉类的味道和营养成分的“素肉”。第二种方式则和科幻小说情节更相似，即用真正的动物细胞来培养出可食用的肉制品�?/p>
（图片来自the new economy�?/p>
“人造肉”在外形、口味、色泽等方面还是稍逊于货真价实的肉类，但是由于人工培育，其营养成分就更为可控，从而培育出更适宜人类各种需求的肉质。除此之外，人们还可以通过控制加入脂肪的种类，来调控成品肉的功效，如若在肉的培育过程中用OMEGA-3脂肪酸替代普通脂肪酸，则食用此类肉质，其对心脏的保健效果要比普通的肉更好哦�?/p>
当然，高新技术的投入也就意味着高价位的标签。所以，健康环保又美味的“人造肉”可能不会太便宜�?/p>
饮品：咖啡or ***
例如：热煮咖啡、CBD 饮料
在星巴克经常售罄的冷萃咖啡仍然会�?019继续流行，但热煮咖啡的势头也会在2019年被强化，原因是：众多咖啡迷们抱怨冷泡咖啡没法真正提取咖啡的独特风味。此外，一项研究也表明热煮咖啡比冷咖啡有更多的抗氧化成分�?/p>
另外，据Food and Drink Resources预测，随着美、加多地 *** 合法化的法案出台，有一种含有 *** 成分的饮料会增加。在餐单上，他们会以CBD（Cannabidiol， *** 二酚）的形式出现，华人朋友们一定要提高警惕，谨慎尝试，那啥那啥，珍爱生命！
（图片来自the *** advisory�?/p>
所以，2019，你准备好吃什么了吗？
*未经授权禁止转载、摘编、复制及建立镜像，违者将依法追究法律责任�?/p>
来源：华�?撰稿/孙东�?
