韭菜花是小时候经常吃，无论是包饺子啊，还是家里拌个豆腐，都是很好的蘸料。尤其是在吃早餐的时候，吃个豆腐脑，配上两根油条，来一勺韭菜花做的酱，瞬间画面感满满。
韭菜花做成的酱方便储存，小小的一瓶（230g）放在冰箱里可以放好长时间，作为家庭常备的拌料是再合适不过。吃火锅，来一勺也是很不错的选择。
散文丨马珂：回望四季回望四季（散文四题）
文/马珂
春：民淳俗厚闹青阳
一年之计在于春。春季对我们人类而言，既富有旺盛的生命力，又充满希望和美好。每逢春到，人们都会按传统习俗举行各种仪式表达心愿和希望，力图把春天过成自己想要的模样。
迎春习俗中，位列榜首的当属吃春。在北方，立春时家家户户用麦面烙饼卷上炒熟的蔬菜做成春饼，蘸调料而食。以此表达喜迎春季、祈盼丰收之意。史料记载，吃春饼的习俗自宋代开始延续至今。我在北京工作的年岁也入乡随俗，每到立春都会用稀释的面粉煎制薄饼，学着京城人把分别寓意青春勃发、长长久久、勤勤恳恳、斗志昂扬的青菜、韭菜、芹菜和豆芽炒熟，按照北方人的规矩，每样夹上一点卷入热气腾腾的薄饼，从一头吃到另一头，象征有头有尾。直到我回湖南工作和生活，依旧保留着立春吃春饼的习惯。
春种秋收是农民朋友最重视也是最忙碌的时节。立春过后，春耕即将开始。为感恩辛勤的耕牛，很多农村都有舞春牛的民俗。童年生活在乡村，常看见父辈在立春之后用竹子、篾片、皮纸和稻草等扎制出一头壮硕的耕牛，早餐后由一帮身强力壮的年轻后生举着，轮流到院前屋后的田埂上踩着锣鼓的节凑来回舞动，后方跟着众多手拿或肩扛各种农具的男人。舞牛人的动作幅度越大越显强势，鞭炮的爆炸声以及锣鼓的敲打声也就越发响亮和急促。
舞春牛是农家人称颂和感谢耕牛辛勤劳作、祈求风调雨顺五谷丰登的传统仪式，也是乡村孩子们喜闻乐见的一种民俗活动。
有道是：春分到，蛋儿俏。春分当天，把一枚枚鸡蛋轻巧地立在桌面上，是我们儿时最喜爱的一种传统游戏。徒手竖起圆溜溜的鸡蛋，寓意人丁兴旺、代代传承。
在家乡读中学的时候，学校有年组织师生开展了一场别开生面的“春分立蛋”比赛，规则为凡在十分钟内立起三只鸡蛋者，可拿走鸡蛋作为奖品。比赛前一天，我就特意请教了父亲。父亲说先把鸡蛋大头朝下小头朝上拿在手里用力摇晃几下，让蛋黄下沉，再把鸡蛋大头轻轻置于桌面某个不太光滑之处，就比较容易把鸡蛋立起。按照父亲的 *** 练习一番后，成功率的确蛮高。
立蛋比赛在学校大礼堂举行，报名参赛者按抽签序号分组进行。我带着事先领到的十枚鸡蛋上场后，竟在十分钟内立起了七只鸡蛋，赢得同学们热烈的欢呼和雷鸣般的掌声。放学后我带着战利品回家，父亲也很开心。后来，父亲特意把我赢回的七只鸡蛋孵化成小鸡喂养起来，像一面面小小的流动红旗，在激励我力争上游的同时，也为我留下了美好的人生记忆。
我的故乡在湘西沅陵。是个汉族、苗族、侗族、土家族、布依族等多民族聚居之地。每年的农历二月十二，土家人就要为漫山遍野的鲜花过生日，称为花朝节或花神节。一大早，穿戴一新的土家人就开始以家庭为单位祭拜花神，拿出家中女性事先剪出的五色彩笺，用红绳子把彩笺挂在一棵棵花树上，谓之赏红。然后到花神庙祈求花神降福，保佑花木茂盛。
花朝节是土家族由来已久的传统节日。这一天，土家人还有趁花朝吉日家家摊晒各类种子的习俗，期盼花神带来百物丰熟的吉兆。
古往今来，各个民族都有自己的迎春习俗。满族有添仓、拜龙、走百病； *** 有开斋、社火；壮族有对歌，傣族有赶摆等。民风民俗是我国传统文化的重要组成部分。作为拥有五千年悠久历史的东方文明古国，我们早已具备了稳定的社会风俗，并且同民族情绪和社会心理密切结合，成为人们自觉或不自觉的行为准则。传承和发扬优秀的民俗风情，不仅能增强民族认同感和凝聚力，还能进一步增进社会和谐，构建良好的生产力和生产关系，绘就一幅底蕴丰厚的传统文化画卷。
夏：玉兰绽放满街香
入夏，住宅前后的街道两旁，一排排广玉兰开出满树芳华，瓷白色的花朵满含清香，弥漫在空气之中。走在街上，呼吸间全是玉兰花的味道，芳香扑鼻，沁人心脾。
玉兰是我国特有的名贵花木。品种多样，颜色和花期各不相同。二三月间开放的又称玉堂春，花色有白、黄、红三种，紫玉兰在四五月开放。进入夏季，则是广玉兰开得异常繁茂的时节。
自古以来，国人就对玉兰一往情深，把它当成品质高洁、吉祥如意和知恩图报的象征。伟大诗人屈原早在春秋时期写下的《离骚》中，就有“暮饮木兰（玉兰的别称）之坠露兮，夕餐菊之落英”的诗句，体现出玉兰花怀真抱素、冰清玉洁的品质及诗人对玉兰花的赞赏。
梳理我与玉兰的相关记忆，首先浮现在脑海里的是母亲。母亲姓瞿，起名“春兰”，即春天的玉兰。师范学校毕业后一直辗转于山区小学教书育人，勤勤恳恳，无怨无悔。玉兰花象征的品质高洁和知恩图报，在母亲身上表现得尤为突出。我记事起，就常听母亲说外公外婆去世早，很小的时候她就成了孤儿。是 *** 和毛主席把她抚养成人，供她生活，供她上学。工作中她必须知恩报德，忠诚党的教育事业。在她三十多年的教学生涯中，突出的业务能力和勇于奉献的精神，多次获得上级教育部门的肯定和表彰，成为当地有口皆碑的优秀人民教师。高度的工作责任心和夜以继日地操劳，使母亲进入中年后患上严重眼疾。每到寒、暑两大假期，均去湖北武汉等地医治双眼。母亲的一生，一如定居深圳的乡友王佑贵先生谱写的一首歌曲：那块黑板，写下的是真理，擦去的是功利；那方讲台，放飞的是希冀，守巢的是自己。
玉兰是一种越接近南方花期越早的乔木。我在海口工作的时候，到处能见到玉兰花的芳容。每年元月，亚热带气候就促使玉兰花在大街小巷争相开放。白的、红的、黄的，把城市装扮得分外妖娆，空气中弥漫的全是醉人的芳香。在我曾借住的一所中学里，操场周围和教学楼前遍植玉兰，而位于海口市万绿园西侧与滨海大道相交处，还有一条玉兰路。我曾问同事，海南人何以如此钟爱玉兰？在当地流传甚广的一则传说解开了我心中疑团：相传很久以前，大海边的深山里住着名为红玉兰、白玉兰和黄玉兰的姐妹三人。某天下山弄潮时发现海边的村子死气沉沉。三姐妹后来得知是当朝官员逼迫民众填海造地时，于无意之间毁坏了龙虾公主的宫殿使得龙王恼羞成怒，下令封锁盐田。艰苦的劳作和食盐的长期缺乏，导致了瘟疫流行，民不聊生。善良的姐妹同情村民，去找龙王解封盐田。在屡遭龙王拒绝后，用自己酿制的花香迷倒看守盐田的蟹将军，趁机打开盐库让食盐融入大海，海水由此变咸，解救了村民。可三姐妹却被龙王变成花树。为纪念她们，人们把这种花树称做“玉兰”，她们酿造的花香也变成玉兰花的香味。
赴北京工作时，印象深刻的是长安街上的玉兰。寒冷的气候也阻挡不住它的花期。北京的初春冷风逼人，朵朵玉兰却凌寒盛开。尤其是栽种在天安门红墙外的玉兰，洁白的花朵与红墙、蓝天、白云交相辉映，堪称京都一道独特的风景。春日到京城旅游，观赏玉兰花是颇受大家欢迎的项目之一。长安街、颐和园、潭柘寺、大觉寺、北京国际雕塑公园等，是公认的玉兰花观赏好去处。有“北京更大玉兰观赏园”之称的北京国际雕塑公园，19个品种的5000余株玉兰亭亭玉立，从3月中旬起，花期一直延续到4月上旬，蔚为壮观。
在北京工作期间，我观赏过海淀区颐和园的“玉兰之王”。这棵胸围达229厘米、冠幅7.4米的古玉兰，乃清 *** 从我国南方移植而来，是京城现存最古老的玉兰。没有之一。史料显示，1860年英法联军火烧圆明园时树干被毁，后又生枝发芽，至今枝叶扶疏，生机盎然。每到花期便开得格外绚烂，与游人一起“香”约春天。
上海是将玉兰文化发扬得淋漓尽致的都市。1986年，经上海市人民代表大会常务委员会审议通过将白玉兰作为市花；同年，上海市 *** 联合国家广电总局和中央广播电视台设立了上海电视节白玉兰奖，于每年六月举行，其中包括电视剧、纪录片、综艺节目等15个奖项。与中国电视剧飞天奖、中国电视金鹰奖并称为“中国电视三大奖”。
在上海，以玉兰命名的各类奖项不胜枚举，涉及文化娱乐、经营销售甚至建筑设计等多个领域。有1989年诞生的上海白玉兰戏剧表演艺术奖；有以玉兰花为主题的闵行文化公园；有将白玉兰作为校徽的复旦大学；有占地5.6万平方米的上海白玉兰广场；还有“上海市建设工程白玉兰奖”等。
1989年起，为表彰和感谢杰出外籍人士为上海经济建设、社会发展和对外交往作出的积极贡献，上海市 *** 还专门设立了“白玉兰荣誉奖”，至今已有近两百名来自英国、法国、美国、加拿大、荷兰及南非的外籍人士获此殊荣。
上海以玉兰为名的女性也数不胜数，其中越剧大师徐玉兰老师广为人知。在做中国文化名人系列访谈报道时，我曾拜会过徐老师，当年的她年过八旬却精神健硕，聊起过往声情并茂，优雅的谈吐与和善的表情让我然肃然起敬。她在戏曲电影《红楼梦》《西厢记》《春香传》《追鱼》《碧玉簪》中女扮男装，塑造的贾宝玉、张生、李梦龙、张珍、王玉林等男一号形象，是我们这代人记忆中不可磨灭的印迹。
玉兰生中国，享誉满天下。十八世纪末叶，英国探险家约瑟夫·班克斯爵士做环球旅行时，于1789年来到中国，并将自己喜爱的白玉兰引入英国。之后玉兰花的其他品种也陆续被引入欧洲，广受外国公民的欢迎。
在世界名画中，法国画家亨利·马蒂斯《侧卧的宫娥与玉兰花》，是目前拍价更高的油画作品。2018年5月8日，此画在纽约佳士得洛克菲勒专场拍卖会上拍出8075万美元的天价，约合人民币5.2亿。这幅创作于1923年的油画，将外国宫女与中国的玉兰花完美结合，相互映衬出彼此的美丽与高雅，吸引了世界目光。
四季变换中，玉兰花优雅地开，沉静地落。晶莹皎洁、素装淡裹。如一位典型的东方女性，悉心用鲜花装扮家园，以芳香美化生活，于静默中悄然提升着人们的幸福指数。
秋：剪得金光入卷来
当青年男女在朋友圈里争相晒过“今年秋天的之一杯奶茶”后，早晚的气候便逐渐开始从酷热难当的夏日变得日渐柔和。白露过后，清早起床推开窗户，晨风已不再像往日那般咄咄逼人，有了些许清爽的成分。心心念念大半年的秋天，已经踩着雨点的脚步悄然而至。
秋是四季中最宜人的季节，不仅让人气定神闲，还带来丰收的喜悦。女作家张爱玲的“阳光明媚，微风不燥，月岁静好”，是对秋季的最美描述。每到秋至，我就喜欢在一处有秋光直射的阳台摆好桌椅和茶具，再找出自己喜欢的书籍，于闲暇时坐在从窗棂外投晒进来的秋日暖阳下饮茶看书，抑或在有雨的节假日饮茶听雨，回想一些久远的事情。在淡然与平和的心境下，一切的疲惫与烦恼全都烟消云散，存留在心中的都是美感。
在秋日的晨光中慢跑，是我坚持多年的晨练活动。那种一边呼吸氧分充盈的空气，一边观察眼前美景的情形，给人一种强大的能量场和积极向上的精神。学着日本作家村上春树对秋日晨跑的执着与坚守，我曾报名参加过一回市里举办的秋日环城马拉松比赛。尽管只是业余的“半马”（21公里）活动，也未取得任何名次，却倍感欣慰。
于我而言，秋季是温馨和值得怀念的时节。迈进大学校门、走上工作岗位、发表处女作、之一次出国、从纸媒转行到电视，还有女儿的出生等许多人生大事，都在秋季发生。尤其在女儿三岁的那年中秋，为给她灌输孝道文化，引导她继承和发扬尊老敬老爱老的传统美德，特意买上礼品带她走进敬老院陪爷爷奶奶们一起过节，使她深受感染和教育。那以后，每到象征家庭团聚的中秋佳节，女儿都主动要求去敬老院探视老人。后来我又在重阳节领她去老年公寓陪伴老人，坚持以言传身教的方式在她幼小的心灵中播撒一粒粒爱的种子。直到小学毕业，带上礼物陪不能回家的爷爷奶奶们过中秋节或重阳节，成了我们数年如一日的常规行动。随女儿一年年长大，探视活动的内容也逐年变化。从最初的剪指甲捶背到叠被子扫地，再到为老人们亲手 *** 节日贺卡以及唱歌跳舞表演节目，一路走来温馨备至。印象最深的是小学毕业前的那年重阳节，女儿早早就做好盘算，拿出自己的压岁钱和平日节省下来的零花钱，通过 *** 平台下单，在京东商城给每位老人购买了一份小礼品，并亲手 *** 了二十余张节日贺卡在重阳节当天送给老人，受到爷爷奶奶和工作人员的称赞。小学期间，女儿因孝敬老人、尊敬师长和帮助同学，获得学校授予的“孝心少年”“感恩之星”等荣誉称号，成为秋日最暖心的人生记忆。
汪曾祺先生是我最敬重的作家之一，根据他的作品《芦荡火种》改编的革命现代京剧《沙家浜》，是父辈与我们这代人不可磨灭的记忆。曾在对他生前的一次访谈中，他就直言自己在一年中更爱秋季。翻开汪老的作品，能看到许多与秋相关的文章。散文《淡淡的秋光》、《果蔬秋浓》等，在让人倍感秋日之美的同时，也勾起吃货们对秋天美食的神往。童年生活在乡村，入秋之后，山里相继成熟的各种果实成为孩子们的更大诱惑。有年和弟弟随母亲去她任教的学校读书，学校后山长满高大的板栗树，一到秋天，成熟的板栗挂满枝头，一颗颗带刺的毛球绿中泛黄，无比诱人。放学后我们常去树下寻找从炸裂的刺球里落下的果实，不一会儿，棕红色的栗子就能把两个裤兜装得满满当当。傍晚我们踩着薄薄的夕阳，边走边咬开香甜饱满的板栗慢慢嚼食，欣喜与快慰油然而生。记忆深刻的还有用野果金樱子（我们当地叫小刺梨）熬糖的往事。沐浴秋日的阳光，带上厚实的手套从一丛丛带刺的弧形枝条上采摘下拇指般大小的红色刺梨，用脚在草地上搓碾掉小刺装入竹篓，回家洗净捣碎装在扎紧封口的布袋之中，放进锅里加水小火熬煮，就能熬制出黏糊糊的糖汁。喝开水的时候加上两勺，让整个秋季都有了甜丝丝的味道。
秋夜去野外聆听虫鸣，算得上一件惬意之事。各种昆虫争相发声，此起彼伏的叫声在月光下连成一片，交织成一曲秋夜的韵律。蛐蛐是我们儿时喜爱的秋虫，常常从墙角或瓦砾中捉来养在透明的玻璃瓶中，利用它好斗的天性取乐。斗蛐蛐不仅是孩子的乐事，大人们也三三两两地凑过来围观。听爷爷讲，他年轻的时候，每到秋收之后，当地还举办规模不小的斗蛐蛐比赛，十里八乡的爱好者聚在一起，带着自己的蛐蛐前来征战，场面颇为壮观。
一年一度的赶秋，是苗族同胞最盛大的节日。一为欢庆丰收，二为青年男女创造相识相交和相爱的时机。活动当天，男女老少穿上节日盛装，结伴成群聚在一起进行上刀山、下火海、打秋千、吹芦笙以及唱歌跳舞等娱乐活动。活动结束时由众人选出两位有声望的人装扮成“秋老人”，向大家送上丰收与美好的祝福。我曾在湘西参加过一回苗族赶秋节，内容丰富多彩，场面宏大壮观，喜庆气氛浓郁热烈，其乐融融。
秋天是充满情感和故事的时节，既像一首诗，也像一支歌，在日月轮回中给人带来无限的美好与遐思。
冬：天寒犹有花枝俏
入冬后，气温的下降和光照的减少，致使自然界许多物种的生命活力受到限制，纷纷进入休养生息的调节时期。大多数植物开始落叶枯萎、某些动物进入冬眠，候鸟选择南迁越冬。
在广袤的大地日渐寒冷，风霜雨雪接踵而至之际，一些貌似娇柔的花却傲霜斗雪，凌寒盛开。它们用不屈的信念托举起闪光的心愿，默默给大地添一丝彩，为人们送一缕香，悄无声息地美化与活跃着冷清沉寂的生活，令人欣喜而又感佩。
红梅是花中四君子之首。其耐得住严寒、守得住初心、留得住芳香的高尚品质，被誉为不惧艰辛、自强不屈的民族精神为世人敬重。古往今来的诗词歌赋与书画雅集中，以梅为题的作品枚不胜数。
南宋爱国诗人陆游一生钟爱梅花，在他的作品中，歌咏梅花的诗词多达一百六十余首。在《梅花绝句》中，他不仅将自己与梅花相提并论，写下“闻道梅花坼晓风，雪堆遍满四山中。何方可化身千亿，一树梅前一放翁。”甚至觉得自己不配与梅为友：“欲与梅为友，常忧不称渠。从今断火食，饮水读仙书”。而他在《卜算子?咏梅》中称颂的“无意苦争春，一任群芳妒。零落成泥碾作尘，唯有香如故。”则将梅花高洁孤傲、坚韧不拔的精神品质表现得淋漓尽致。
我对梅花的喜爱，源自初学写作的时候。出于学有所成的心愿，爱好绘画的我给自己画了幅“梅花香自苦寒来”的水彩画挂在桌前用以励志。那幅梅花图在家乡那些寒窗苦读的岁月里，陪我走过了好几年的难忘时光。在省级报社做记者后，与文艺界人士接触颇多。曾因《你那里下雪了吗》的歌曲中有句“踏雪寻梅是最美的童话”，年轻的我就专程去演唱者周亮当年所在的广州星海音乐学院进行采访，相互成为朋友。而在我南下（海南）北上（北京）多年后回长沙工作和生活，又选择了一处有梅园的国家级湿地公园临湖而居，有暇常去梅园漫步，默默与梅相伴。
与梅花一样，娇小柔嫩的水仙也具有铁骨铮铮、不畏严寒的品格。水仙是我国十大名花之一，严冬开花，蕊黄瓣白，属石蒜类草本植物，只需半盆清水几粒石子就能养活。是高雅、美好和奉献的象征。家有水仙，既显得精巧雅致，又具有恬静舒适的氛围。我家客厅每到水仙花期，都充盈着清新淡雅的香气。冬日阅读是我多年来的习惯，摆一盆水仙花于书房之中，在鹅黄色的灯光下品读书刊，那种宁静与温馨无以言表。
福建漳州是我国更大的水仙花产销基地。自1991年起，每年元月中旬都由市 *** 牵头举办中国水仙花节。我国南方还有春节赏水仙花的习俗。每到岁末，家家户户的案头摆放着黄白相间水仙花，赏心悦目、清香馥郁，别有情趣。
位于我国东北地区的内蒙古科尔沁大草原，进入秋季就时有暴风雪来袭。草原上有一种野生韭菜，花期正是风雪凄迷的时节。
我两次去科尔沁草原都是北方的冬季。星星点点的白色花朵随处可见。最壮观的是大草原上远远近近连成一片的野生韭菜花海，在冬日的阳光下随风摇曳，仿佛大海泛起的波浪。
在科尔沁草原游历，牛羊肉配韭菜花酱是每餐必有的食品。当地友人告诉我，每到野生韭菜遍野开花的时候，牧民们就会大量采摘，洗净捣碎后加入食盐腌制成韭菜花酱。韭菜花酱绿中带黄，和着牛羊肉入口，韭香浓郁，是牧民不可或缺的食物佐料。我曾带回几罐野生韭菜花酱冷藏在冰箱，时常于饭前用小勺舀出一点盛在小碟当中。吃上一点，仿佛置身于遍地盛开野韭菜花的大草原上。
世界上最耐寒的花要数冰山雪莲，常年生长在极度寒冷的高原地带。其形如莲花，纯净洁白，开在悬崖之上。被唐代边塞诗人岑参赞为“西域奇花”。雪莲花笑傲风雪、独自芬芳的特性，一直被各族牧民视为圣洁的化身和爱情的象征，有“雪域圣者”之美称。
对雪莲花的崇尚，源自儿时在乡村晒谷场观看的露天黑白电影《冰山上的来客》。影片中满脸络腮胡子的卡拉弹着热瓦普高唱《冰山上的雪莲》那个场景，在我记忆中留下深深的印记：戈壁滩上的一股清泉，冰山上的一朵雪莲，风暴不会永远不住，什么时候啊，才能看到你的笑脸……卡拉的歌声，让我从小有了寻访雪莲的心愿。长大后因工作的需要，我终于在新疆、青海、 *** 等地与雪莲花相遇，甚感欣慰。
在高原，牧民常用雪莲花形容冰清玉洁的女子。哈萨克青年男女还将其作为表达爱情的信物，留下说不完道不尽的爱情佳话。
与春天的花比，开放在严寒中的花具有生命力强盛、花期长久的特点，有的一开就是两三个月甚至半年，蕴含着坚韧不拔、持之以恒的高尚情操。没有什么可以阻挡，她们对美的追求与向往。
其实，生命本身就是一场花开花谢。乐观真诚、自尊自律、坚贞不屈、积极向上是做人的基本品德。与那些凌寒绽放、雪中留香的花儿一样，要活就得活出自己的坚守与风骨。
（原载新华社《瞭望东方周刊》）
马珂，生于湖南沅陵。在海南、北京历任省、部级报刊记者、编辑、执行主编，后转行至湖南广播电视台从事电视工作。在《人民日报》《光明日报》《北京日报》《中国文艺家》《瞭望东方周刊》《炎黄春秋》《散文百家》《湘江文艺》《星火》《天涯》《长江丛刊》《湖南日报》《海南日报》等发表各类作品近两百万字，《年少在乡村》（散文三题）获得2022年度中国散文年会奖二等奖。多篇散文被《散文海外版》《散文选刊》《青年文摘》《海外文摘》《作家文摘》《新时期湖南文学作品选(散文卷）》等报刊书籍转载。参与创作、编著书籍和拍摄电视纪录片、影视剧多部。
贵州毕节，不仅有闻名全国的百里杜鹃，还有怪石丛生的大小韭菜坪韭菜坪是位于贵州毕节赫章县的阿西里西风景名胜区的两座山峰，有“大韭菜坪”和“小韭菜坪”。大韭菜坪主峰海拔2777米，为贵州第二高峰，因山顶长满上万亩郁郁葱葱的野生韭菜而得名，是世界上更大面积的野韭菜花带，每年农历七至九月，大韭菜坪漫山遍野开满了紫色的韭菜花，成为一片花的海洋，被称为“天上花海”；小韭菜坪石林奇观俊奇独特，其主峰韭菜坪为海拔2900.6米的贵州更高峰，素有“乌蒙之巅·贵州屋脊”之称。（供图：小吉）
探秘临朐太平崮，却意外的发现了一座古代的“城堡”。大自然馈赠给我们的东西很多，这次登山收获也很大，在登山的途中遇到了两位乡亲，他们也是来山上游玩的，让我们惊奇的是他们居然穿着拖鞋登上了这座海拔600多米的山（太平崮），他们边走边收获着山顶上的野韭菜花，不一会就收了满满一袋子，这些好食材可以做成韭花酱，作为调味料，可以用刚出锅的豆腐蘸着吃，也可以用煮好的手撕羊肉蘸着吃，味道很鲜美！
从古建筑群往西南方向沿着山脊行走，在山顶意外的发现了一处“秘境”，首先映入眼帘的是一座用石头垒砌的山门，各种爬藤植物分布左右，给山门增加了几分神秘色彩。
继续往里走，到处都是石头垒砌的屋基，就缺房梁檩木与屋顶了，登上高处观看，发现这是一座设计非常好的古建群。有网友说这是传说中的逄城古国，却拿不出任何的证据，在山上我们寻找了一通，亦没有发现相关的石刻。据观察该建筑群两侧皆是悬崖峭壁，易守难攻，在石头的垒砌的石墙上还发现了瞭望口，这可能是清末防捻军而修建的，这应该是人们躲避战乱之所。
山顶的建筑相互连通
来源：大美临朐
这棵特殊的“韭菜”能不能吃？好不好吃？专家：不建议大蒜、洋葱、韭菜、青葱等这些含有强烈气味的蔬菜是我们日常饮食中不可缺少的调味品。
这类植物有个统一的名称——葱属植物。葱属植物属于石蒜科葱亚科，世界上大约有1200多种，主要分布在北半球温带到亚热带地区，在中国就有145种。除了食用价值外，葱属植物也有一些观赏价值的植物，如大绒球就是著名的观赏葱之一。
近期，在国际知名植物分类学期刊《植物分类》上有关新物种“天目韭”的相关学术论文发表。这篇论文的通讯作者、浙江自然博物院研究馆员徐跃良表示，为了编纂新版《浙江植物志》，浙江的植物学家们近年来开展了广泛的野外考察。
天目韭就是在这样的契机下发现的。
2019年，浙江省森林资源监测中心教授级高级工程师陈征海在杭州市临安区的西天目山区开展野外考察，首先发现了这种多年生草本植物。它生长在海拔1000米至1500米的落叶阔叶林下，叶子外形扁平像韭菜、中空像葱，被初步判断是葱属的新种，并根据发现地命名为天目韭。
但是正式确认新的种类，需要进一步的研究。植物学者们先对天目韭作了形态学分析，发现它具有葱属朝鲜薤组的一般特征。随后，他们又将天目韭引种到室内，通过DNA分析，证实它确实属于葱属朝鲜薤组。
图为2022年9月底在西天目山上拍摄的天目韭。徐跃良 摄
夏枯、株芽繁殖，这棵韭菜有点特别
虽然长得和我们日常食用的普通韭菜十分相像，但是天目韭和普通韭菜的特性区别还是比较大的。徐跃良介绍说：韭菜一般一年四季都可种植，而天目韭则要在九月入秋之后，才开始抽莛开花，在花后期才长叶；待到冬天，万物凋落时它郁郁葱葱、生机盎然，直到次年5月才逐渐枯萎。
同时，它的繁殖方式除了正常的种子繁衍，还有另外一手。徐跃良说，天目韭除了通过开花进行种子繁衍，还能通过花序上的珠芽繁衍。珠芽繁殖是一种特殊的繁殖方式，我们生活中常见的一些百合、部分姜类等植物都是比较典型的通过株芽繁殖的植物。而一些天目韭的花序上也有珠芽，等花莛枯萎触到地面后，珠芽就会落地生根，产生新的植株。
图为带有珠芽的天目韭植株。徐跃良 摄
吃货们先别急，专家不建议食用
天目韭的消息在 *** 上引起了广泛关注，吃货网友们纷纷询问能否食用以及其口感如何。对于这类问题，徐跃良指出，虽然当地人对这种被他们称为“野韭菜”的植物有过食用的历史，但天目韭生长在保护区内，出于对生物多样性的保护考虑，不建议大家食用野生植物。
花序色彩美丽，园林绿化应用有潜力
天目韭抽莛开花时的藠头呈现紫色典雅的样态，再加上它独特的物候期，可以弥补冬季草枯花少的不足，所以通过后期的人工培育，天目韭有望在园林绿化上“大展身手”。
图为天目韭的花序。徐跃良 摄
“转载请注明出处”
岁月忽晚，人间已秋——野韭菜花又到了硕果累累的秋季，天气也变得凉爽了，找一个温度适宜的午后，去邢台市信都区市区近郊的村庄，摘韭菜花。
邢台地势西高东低，西侧就是八百里太行山脉，从市区出发，半小时车程，就到了太行山脚下，在近郊村庄的小山丘上，分布着许许多多的韭菜花，是岩韭，炝锅喷香，也可以做成美味的韭菜花酱。
路边的酸枣树挂满了果。
野韭菜花夹杂其中，绽放着白紫色的花朵。
美丽的山顶草原
各种野花盛开
还有红彤彤的野果
山上溪水潺潺，清澈冰凉，玩累了的人们，蹲在水边洗脸洗手，顿觉凉爽舒畅。
柿子还是绿的，只有个别黄里透着红，已经被聪明的小鸟儿吃了不少。
今天的收获——野韭菜花。虽然不多，我缺的是韭菜花吗？我享受的是秋日采摘的快乐呀！是硕果累累的满足感呀～～嘻嘻！
湖北日报客户端讯（通讯员唐甜甜）“当一叶报秋之初，乃韭花成味之始。”韭菜花是秋天里韭白上生出的白色花簇，可做成韭菜花酱，食之能生津开胃，增强食欲，促进消化，既有观赏性又有食用性。菜园里，一簇簇韭菜花随风摇曳，宛若白色的小精灵，惹人怜爱。
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这篇文章看的让人直流口水美景使心灵放松，美食则让胃口大开。来呼伦贝尔品尝各种特色吃食，传统铜锅涮羊肉、手把肉、锅茶、马奶酒……吃肉喝茶，惬意无比；草原白蘑、猴头菌……原始烹饪，鲜香可口。
来过一次呼伦贝尔，您就会发现：呼伦贝尔的美食，如这里的人们一样，朴实淳厚。大块吃肉，大口喝酒，人们的豪爽和热情，悄然体现在一言一行中。
呼伦贝尔的美食，往往让人垂涎于未吃时，钟情于品尝后，久久回味，念念不忘，甚至为了这里的美食，来一次草地，入一次山林。
传统铜锅涮羊肉
当地人也称“涮锅子”，用的是传统铜锅，鲜美的羊肉，全部来自呼伦贝尔大草原，入口鲜嫩、营养丰富。羊肉卷削出来的肉片极薄，每斤羊肉可以切成上百片，锅中放入煮肉的原汤，再将切好的羊肉片放入锅中。熟后蘸一些当地特有的野韭菜花酱，味道鲜美，回味绵长。
手把肉
手把肉是呼伦贝尔草原上的传统食物之一，也是呼伦贝尔人最喜欢的食物。手把肉一般指吃羊肉时一手把着肉，一手拿着刀，割、挖、剔、片，把羊骨头上的肉吃得干干净净，因此得名“手把羊肉”。到了草原，除了策马扬鞭之外，品尝一下这里正宗的手把肉是必需的。
全羊宴
全羊宴是呼伦贝尔地区款待贵宾和盛大节日宴会上的名贵佳肴，全羊宴色、香、味、形俱佳，别有风味。全羊宴一般选用二岁左右肥全羯羊，其食用仪式颇为隆重，厨师先将整只羊放入大木盘中，在羊脖子上系上红绸带，呈给宾客观看。有些宴席进行开羊仪式，还会伴有呼麦表演。
锅茶
传统锅茶的 *** *** 是先用铜锅将奶茶熬好，之后加入风干肉、奶酪、奶皮子等，在锅中边煮边吃。吃的时候将奶茶盛在碗中，加上奶豆腐和炒米，再和黄油混在一起。越往后，炒米和奶豆腐泡得越软，味道口感越好。锅茶咸咸的口味中含有浓浓的奶香，让人回味无穷。
马奶酒
马奶酒是以大草原纯天然、无污染的鲜马奶为主要原料，辅以特殊活性菌群，经发酵、蒸馏、陈贮而成，酒体清澈透明，口感奶香纯正，窖味圆润，柔和绵长。奶酒在酿制过程中，并不破坏牛奶本身固有的营养成分，而是将其精练，脱去脂肪，增加纯度，然后发酵，使所含营养充分生物活化，更易吸收。
铁锅炖
在呼伦贝尔的大兴安岭原始森林中，人们把采摘的木耳、蘑菇等山货进行晾晒，吃的时候，进行泡发。吃铁锅炖时，尤其是铁锅炖冷水鱼，把玉米面大饼子烀在滚烫的铁锅壁上，取一瓢当地冰冷的河水，炖上半个小时后，再下入土豆、茄子和泡发好的美味山珍等配菜，香味扑鼻。
俄式西餐
满洲里市地处中俄边境，是中国更大的陆路口岸。俄式西餐是当地特色菜之一。脆嫩酸黄瓜、鲜美俄式肉串、金黄色薯片、奶油味甜品，还有特制的俄罗斯果味红茶。品尝一次俄式西餐，给味蕾换个口味。
炒米
炒米是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，加入酸奶和白糖等辅料进行搅拌，既解饿又解渴。炒米清香爽口，是别具风味的传统食品，也是当地牧民日常生活中必不可少的食品。
草原白蘑
呼伦贝尔草原白蘑，是食用真菌中的上品，其形状如伞，洁如玉盘、嫩如鲜笋。这种白蘑菇肉厚味美，清香鲜嫩。呼伦贝尔大草原土壤松散，富含有机质，没有受到污染，夏秋季节气候温凉湿润，光照时间长，为白蘑的生长提供了良好的生态环境。
摄影/刘冬
猴头菌
呼伦贝尔特产美食之猴头菌，在多雨季节比较多见，是一种营养价值很高的食用菌类，新鲜时颜色洁白，或微带淡黄色，干燥后变成淡黄褐色。肉嫩、味香、鲜美可口。
野生蓝莓
呼伦贝尔大兴安岭地区特产野生蓝莓是小浆果，果实呈蓝色，近圆形，果肉细腻，种子极小，甜酸适度，且具有宜人的香气，可鲜食，也可作为食品、饮料、医药等的原料。蓝莓果实中富含多种营养成分，以及花色素苷、类黄酮等抗氧化剂和细菌生长抑制剂。
摄影/栾维敬
越桔
越桔又称红豆、牙格达，属杜鹃花科小灌木，是高产浆果植物。每年6月开花，花呈钟状型，花色白里透粉，味道清香，具有观赏价值。果熟后，呈圆形，果肉绛红色，浆汁饱满，酸甜可口，营养丰富。
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来源：《呼伦贝尔日报》官方微信
编辑：包艳梅
监审：刘贺楠
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入秋后，抓紧吃“8月之一鲜”，1元1斤，食用期很短，错过等一年初秋，凉风渐起，秋意渐浓。作为季节的过渡，初秋的气温适宜，不再酷热，但也不寒冷，正是人们感受大自然变幻的美好时刻。而在这个时候，大自然也开始赋予我们丰收的季节美味，那就是“8月之一鲜”——韭菜花。韭菜花是初秋时节的美味食材，食用期虽短，但口感鲜美，营养丰富，让人流连忘返。
首先，让我们来了解一下这“8月之一鲜”——韭菜花。韭菜花是韭菜的花蕾部分，深受人们的喜爱。它具有韭菜的浓郁香味，但更加嫩滑爽口，是秋季餐桌上不可或缺的食材。韭菜花富含蛋白质、维生素C、维生素A等多种营养成分，对于提高免疫力、促进消化有着显著的作用。
而另一位初秋的美味代表就是鸭梨了。鸭梨味甘甜，多汁可口，是夏秋之交的时令水果。它富含维生素C、维生素E、膳食纤维等，有助于保护皮肤、增强免疫力，还具有清热解渴、润肺止咳的功效。
如果将这两者巧妙地结合在一起，将会创造出一道美味可口的佳肴——腌韭菜花鸭梨辣椒酱。下面是 *** 这道菜肴的简单步骤：
材料：韭菜花、鸭梨、小米辣、盐、香油。
具体做法：
1. 将韭菜花洗净，沥干水分，切成碎。鸭梨洗净，去皮切成小粒。小米辣洗净，切碎。
2. 将韭菜花、鸭梨、小米辣放入一个干净的大碗中，加入适量的盐、香油，根据个人口味调整，用筷子轻轻搅拌均匀，使调味料充分融合。
3. 取一个无水无油的罐头瓶，将韭菜花酱装入罐头瓶中，盖上盖子，放入冰箱腌制2小时以上，使食材充分吸收调味料的味道，即可食用。
腌韭菜花鸭梨辣椒酱的 *** 过程并不复杂，所需的材料也都比较常见，几乎可以在家中轻松找到。通过自己动手 *** 这道美味的酱料，不仅可以保证食材的新鲜和卫生，还能够根据个人口味进行调整，让食物更加适合自己和家人的喜好。
腌韭菜花鸭梨辣椒酱不仅可以作为调味品，还可以作为开胃菜或者配菜，搭配米饭、面条、馒头、大饼等食用都非常美味。特别是在火锅、烧烤等聚餐时，蘸上这道酱料，能够增加风味，让人食欲大增。
而对于那些热衷于烹饪的朋友们来说，除了 *** 腌韭菜花鸭梨辣椒酱外，还可以将韭菜花运用到更多的美食创意中。比如：韭菜花炒鸡蛋、韭菜花炒肉、韭菜花炒鸡胗、韭菜花馅饺子、韭菜花拌豆腐等等。
在这个初秋的季节，韭菜花作为“8月之一鲜”呈现在我们的餐桌上，不仅满足了味蕾的享受，更为我们的身体健康带来了滋养和保护。但是，韭菜花的食用期很短，只有不到2个月，如果错过了，就只有等明年。所以，提醒大家，趁现在韭菜花正当季，赶快买一些回家，尝鲜吃吧！让我们在品味美食的同时，也不要忘记关注食材背后的营养和价值，用美食养护身体，让秋日更加美好。
唯有牡丹真国色？芍药开放亦亮眼早晨遛弯儿的路上，突然发现一墩盛开的芍药，在明媚的朝阳照耀下很亮眼。用我的破手机随手拍了几张照片。
牡丹和芍药的花和叶都很像。只是牡丹是木本，芍药是草本。牡丹花很漂亮，芍药花也不差。
芍药花颜色艳丽，很大的花蕊呈金黄色。
身为草根的芍药的根部是一味常用中药，有赤芍和白芍之分。
我在单位工作时，有一次去呼伦贝尔市的大雁矿务局，他们开车带我游览草原。在疾驰的车上看到东一墩、西一墩、很显眼的一片花。花朵很大、正在盛开、颜色艳丽，在绿色的草原上很醒目。矿务局的总工程师告诉我那是野生的芍药花。
我去草原的次数不少，近距离观看草原野花只看到过野韭菜花。好想让他们把车开到野生芍药旁边近距离观摩，可稍一犹豫的功夫车已远去，只好作罢。
时到初夏，芍药开花。虽为草根，价值也大。
