“雪深诸菜冻损，此菜独青”，说的就是应季蔬菜雪里蕻。深秋时节，天气转凉，正是大江南北百姓腌制各种咸菜酸菜的好时候。虽然如今蔬菜品种在寒冬也丝毫逊色于平时，但是，腌制咸菜酸菜，做为民间的饮食传统，其火热程度依旧不减。与仅在当地流行的东北酸菜不同，腌制雪里蕻是其中一种红遍大江南北的腌制食品，这源于雪里蕻在全国各地的普通种植以及人们对它的格外的喜爱。
雪里蕻（音同红），我国各省均有种植，其性温，味甘辛。它价格低廉，但其具有解毒消肿、开胃消食以及温中利气之功效，凡牙龈肿烂、咳嗽痰多以及便秘等症，皆可多食雪里蕻。雪里蕻可鲜食可腌制，用来炒肉或是炖豆腐，味道鲜美，别具风味。民间多是以腌制为主，而现在正是腌制雪里蕻的时候。
说到腌制食品，有个常识大家一定要知道。腌制食品会产生大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐具有高度的致癌性。腌制食品在腌制7天左右时，亚硝酸盐的浓度达到峰值，第9天左右开始下降，在腌制20天之后，亚硝酸盐基本消失。所以，无论您是腌制东北酸菜，还是腌制雪里蕻，或者腌制大头菜之类的咸菜，请一定要腌够时日才能食用，莫心急。教大家腌制雪里蕻，这也是老妈30年的传统做法了，一看就会，一做就成功，绝对零失败，大家跟着做起来。
【腌制雪里蕻】
【食材】：雪里蕻10斤、盐1斤、花椒1大把、白酒1两（可省略）。
【具体做法】：
1、买雪里蕻时，一定要挑选新鲜翠嫩的，可以折断一下试试，如果很清脆地就能折断，说明雪里蕻很嫩，吃起来也不会发柴。回家先把黄叶去掉，保持整棵，清洗干净。
2、把洗净的雪里蕻沥水，用晾衣架之类的东西悬挂起来，晾晒半天，至雪里蕻水分微微丧失即可。
3、把雪里蕻分批放进无油的大盆中，按1斤雪里蕻1两盐的比例，撒上盐，再来1小撮花椒。
4、下手，使劲揉搓雪里蕻，如图。
5、把雪里蕻揉搓至变色，其中的水分渗出即可，如图。
6、准备好无水无油的坛子，把揉搓过的雪里蕻全部放进去，最后用手按实，最后可淋入少许白酒。
7、封好坛口，放阴凉处保存。20天之后，就可以食用了，此 *** 做出来的雪里蕻色泽依旧碧绿。食用前一定要用清水泡洗几遍，让盐份析出。
【啰嗦几句】：
1、腌制食品少食为宜，而且一定要腌够20天再食用，我家一般是腌够满一个月才开始启坛开吃，为了健康。大家也一定不要贪嘴，亚硝酸盐的威力不要轻易去挑战，也请大家转告身边的人以及老爸老妈，让我们吃的更科学更健康。
2、腌制好的雪里蕻的吃法多种多样，切一盘送粥很爽口，加肉丝或肉末炒一盘很下饭，炖一锅豆腐很开胃。现在跟我腌好，20天后咱们再接着吃用雪里蕻 *** 的各种美味菜肴。
3、与东北酸菜一样，腌制好的雪里蕻可保存三个月左右，正好能吃上一个冬天。再有，10斤雪里蕻只能腌半坛，甚至还不到半坛，大家可以根据实际情况增减分量。
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如今已经处于处暑节气，也过了三伏期，此时，秋季种植这6种半耐寒、耐寒，且对光照要求不严的蔬菜正当时。作为农家菜园里的常见蔬菜品种，管理得当，在秋霜、霜冻来临时，这类蔬菜已经或者开始收获，家里不愁没菜吃！
1、蒜苗：我们此时种植蒜苗，可以在冬季降温上冻以前，吃到美味的蒜苗。蒜苗可以抵御-5℃的低温寒潮，在20℃左右的温度环境下，生长良好。所以此时我们种上蒜苗，可以多次收割蒜苗食用。如果没有菜地，我们可以在窗台上用花盆栽种，或者直接用不漏水的托盘水培蒜苗，都可行。如果是在菜地里露天种植，上冻的时候，用一点地膜覆盖保暖，在春节期间还可以吃到新鲜蒜苗。
2、乌塌菜：乌塌菜我们这里它叫“黑白菜”，叶肉厚重感十足，口感不错，而且乌塌菜是为数不多耐寒的叶菜类，-8℃的低温，对乌塌菜构不成伤害。可以说当地冬季只要没有-10℃的低温，种植的乌塌菜就能够安全越冬，春节期间可以食用到自己种植的新鲜乌塌菜。如果当地冬季更低气温，短时间超过了乌塌菜的生长极限温度，我们可以临时采取一些防冻措施，天气降温前，临时覆盖塑料薄膜、或者给乌塌菜上面覆盖厚厚的麦秸等，可以起到帮助乌塌菜越冬。
3、韭菜：韭菜和我们常见的黄花菜，都属于多年生宿根蔬菜类，适应性很强，极度耐寒，既能耐低温也耐高温，它能在-5度缓慢生长，低温寒潮来临，地面部分即便是被冻死，它们的根系来年春天依旧发芽，正常生长。在夏季高温时停止营养生长，进行生殖生长。但是韭菜其养分很足，俗称“壮阳草”，不宜多食，容易上火。
4、雪里蕻：用雪里蕻包包子、包饺子味道美极了，当然雪里蕻咸菜是非常出名了，是人们冬季经常吃的一种蔬菜。它的耐寒性也是特别不错，能够承受-8℃的低温寒潮。所以你看的的名字——雪里蕻，表示它们在大雪覆盖下，只要低温寒潮还能够承受，它们还能够正常生长。所以，这种耐寒喜凉的蔬菜，在我们华北这边，是农家人非常喜欢种植的一种蔬菜，食用多样化。
5、菠菜：“秋波”不是暗送秋波，是秋天的菠菜。经历过轻微霜冻的菠菜，其味道更鲜美，其根有丝丝甜味。这种蔬菜是很耐寒的蔬菜，秋霜的轻微霜冻，对菠菜构不成低温灾害影响，它能在-7℃左右的温度下缓慢生长。而且菠菜对阳光的要求不高，秋季这种短日照冷凉的气候，非常适合菠菜的生长。菠菜营养丰富，是人们冬季常吃的一种蔬菜，做法也是多种多样，美味可口！现在种植上，等出苗以后，可以间苗食用，边吃边留！
6、羽衣甘蓝：羽衣甘蓝喜欢冷凉、温和气候，成株耐寒力强悍。一般在寒冷地带栽培，初冬能够经受多次短时的霜冻不枯萎，但是，它不能够长期连续处于零下的低温中生存。一般品种，从播种到收获大致需要50~60天，秋季露天播种，要选择耐霜冻能力强的品种。这类蔬菜不仅仅具有观赏性，营养价值也非常高，是一种理想的秋季蔬菜。
其实，关于秋季可以种植的蔬菜有很多种。我们根据当地的物候，以及蔬菜生态习性，比如耐低温霜冻、对光照要求不严格、喜欢秋季这种0~30℃的冷凉气温环境下生长的蔬菜品种，都可以种植。比如香菜、茼蒿、芹菜、生菜、小白菜、包菜类、小香葱等等之类半耐寒，或者耐寒类蔬菜品种。选择种植的品种，只要适宜当地的物候，以及家人的喜好，大家都可以择优种植，勤于动手，家里不愁没菜吃。
安徽黄山：巧制雪里蕻助力乡村振兴初春时节，在安徽省黄山市徽州区潜口镇澄塘村，村民趁天气晴好收割、晾晒、腌制雪里蕻。澄塘村雪里蕻种植历史悠久，因其腌制技术高、品质上乘而享誉徽州。近年来，该村成立乡村振兴公司，对村民种植的雪里蕻进行统一收购与加工，带动村民增收致富，助力乡村振兴。
↑2022年3月2日，在安徽省黄山市徽州区，村民在晾晒雪里蕻。CICPHOTO/施亚磊 摄
↑2022年3月2日，在安徽省黄山市徽州区，村民在晾晒雪里蕻。CICPHOTO/施亚磊 摄
↑2022年3月2日，在安徽省黄山市徽州区，村民在晾晒雪里蕻。CICPHOTO/施亚磊 摄
↑2022年3月2日，在安徽省黄山市徽州区，村民在田里收割雪里蕻。CICPHOTO/施亚磊 摄
↑2022年3月2日，在安徽省黄山市徽州区，村民在腌制雪里蕻。CICPHOTO/施亚磊 摄
↑2022年3月2日，在安徽省黄山市徽州区，村民在腌制雪里蕻。CICPHOTO/施亚磊 摄
↑2022年3月2日在安徽省黄山市徽州区拍摄的腌制完成的雪里蕻。CICPHOTO/施亚磊 摄
↑2022年3月2日在安徽省黄山市徽州区拍摄的腌制完成的雪里蕻。CICPHOTO/施亚磊 摄
编辑：张雪萌
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根据雪里红御寒喜湿的特点，制定适宜的种植技术，提高产量和品质文案/编辑 百川
也许你没听过雪里红这种蔬菜，但你总知道芥菜吧，雪里红就是芥菜类的一种叶菜，是我国北方秋冬季常见的蔬菜之一。
听到雪里红这个名字，或许你会认为它是白色或者红色的，然而它却是绿色的，它之所以叫这个名字，是因为它在我国北方地区，一到了秋冬季节部分叶子就会变成红色。
雪里红的生长特征与它的名字一样特别，它与那种喜欢被阳光滋养的蔬菜不同，它更喜欢在潮湿的地方生长，并且抗寒性极强。
所以，它的种植 *** 也会有所不同。
我们根据它御寒喜湿的特征，制定了一套适合它本身的种植 *** 科学的 *** ，以达到提高产量和品质的目的。
一、生长习性及营养价值
雪里红是一种喜欢在阴凉潮湿环境中生长的植物，最适合它生长的温度范围在15到20摄氏度之间。
它不太耐热，同时抵御寒冷的能力很强，所以过高的温度会导致它生长缓慢，影响品质，甚至还会使它停止生长或死亡。
因此，我们种植它更倾向于选择稍低的温度，而不是选择过热的地方。
如果没办法，当地温度确实较高，那么我们更好的选择就是在室内种植，这样子可以更好地控制温度。
众所周知，土壤的质量如何直接影响着蔬菜生产得好不好。
所以我们为了成功种植雪里红，根据雪里红的特点，我们需要选择肥沃、排水良好的土壤，更好是那种疏松的沙壤土。
我们还需要耕作土地，这样不仅可以改善土壤质量，还能加快空气的流通速度，让空气充分进入到土壤里面，以帮助种子能够更加顺利地发芽和生长。
雪里红里富含着大量的维生素C，这是一种强效的还原剂，它可以参与并加快我们体内的氧化还原过程。
这不仅有助于让氧气充分进入到大脑内，还可以 *** 大脑更有效地利用氧气，对于提神醒脑、缓解疲劳很有帮助。
雪里红还能帮助身体排毒，它可以对抗传染病，预防疾病的发生，还能减轻细菌毒素的伤害，促进伤口的康复。
这使它在辅助治疗感染性疾病方面具有一定的价值。
雪里红所含的组织质地相对较为坚韧，蕴含了丰富的维生素A和水溶性纤维素，使其具有促进视力健康和促进肠道通畅的独特作用。
因此，它是眼科患者的良好食物选择，同时也适用于预防和缓解便秘，特别是对于老年人中的习惯性便秘者来说效果显著。
目前许多人为了健康身材，采用的减肥 *** 各式各样，还有一些人会选择不健康的减肥 *** 。
这个时候，大家可以尝试多吃雪里红，因为它可以促进体内积存的废弃物排出，净化身体。
就算将身体内的废物和毒素被雪里红清除出去了，但一些所需的营养物质依然还在，这是因为雪里红还能补充维生素和矿物质。
它能使我们体内动起来，以达到加快消化吸收的效果，这样能让我们有规律地排便，这个时候如果正处于减肥阶段的话，还能加速我们的减肥效果，甚至吃了它还能抗老呢！
雪里红吃起来有趣又美味，我们一般把茎叶一起腌制，这样会有特别的鲜香味。
腌好的雪里红可以做成炒菜，也可以当成馅料包在饺子里，它的做法多种多样，每一种都令人垂涎欲滴。
话不多说，接下来就来介绍一下它的种植 *** 吧！
二、主要种植技术
之一步，当然是选择合适的苗床了。我们一般会选取土壤疏松、肥沃、排水良好，且交通便利的地块作为苗床。
我们把苗床中的土壤上下层翻松后，就让其充分暴露在阳光下，然后施用有机废弃物经过分解发酵的肥料、人类与畜禽的排泄物，或者是磷肥。
整理苗床时，要求畦道平整，泥土细腻，沟道畅通。
不同季节的播种有所不同，具体为秋季在8月下旬至9月初，春季在10月中旬至10月25日前。
在我们准备播种的时候，要选择雨后的早晨或傍晚。
通常我们每亩会用0.4到0.5千克的种子，别忘记播种前要充分浇水，播种后我们会覆盖约0.5厘米的土壤或焦泥灰，然后使用丁草胺500～800倍液进行喷雾以防止杂草生长。
虽然雪里红对土壤的要求不是特别严格，但更好选择保水保肥湿润的土壤。
在整理土地的时候，就施入基肥，通常每个畦宽度为1.5米，沟宽度为30厘米，沟深度为30厘米，畦面应平且没有杂草。
根据天气条件，在幼苗生长至约15厘米高，具有5～6片真叶时移栽苗木。
移栽的时候有个定性要求，那就是35cm的行距，30到35cm的株距，并且每亩大概得种植5000株。
并且要记住，在移栽全程都要保持土壤附着，避免扭曲或悬空的根部，移栽后应立即浇水，以促进成活。
定植后，特别要注意防止干旱和涝灾，少雨时要进行补水，多雨时要确保排水通畅。
我们雪里红的话主要是吃它的叶片和叶柄部分，所以我们施肥的时候主要以氮肥为主。
雪里红定植后，当田地里的杂草长出两片叶子和一个新芽时，我们会用精稳杀来防治草害。
雪里红主要病害是病毒病，我们会特别注意防止蚜虫，预防为主，治疗为辅。
天气变热时，每周都要进行一次清理防治。
那种黄条跳甲的幼虫可能会危害植株的根部，这时我们会用辛硫磷灌溉根部，来进行防治。
对于菜青虫等虫害，我们会使用杀灭菊酯等药物来进行防治。在距离即将采收的时间还有20天左右时，我们会停止使用药物。
在苗期和后期需要适度增施磷钾肥，每个生长阶段追肥3～4次，浓度逐渐增加。
之一次追肥的时候是栽后5～7天，之后根据实际情况进行中耕追肥。
秋季菜气温较高，生长较快，需要及时追肥，而春季菜不宜在春季前过量施肥，但应在春季来临后再浇水施肥。
在离采收前20天的时候，就要停止追肥浇水，这样子能够提高产品品质。
终于到了采收的时候，我们会在在出大太阳并且露水收干后进行采收。
秋菜的采收时间一般是在12月前后，且年产量约4000千克/亩，采收时一般不抽取嫩芽。
而春菜会在清明节左右的时间开始采收，它的年产量比秋菜会多一千克，并且与秋菜不同的是，春菜会抽苔，高度约为5～10厘米为更佳，这样可以确保产品的品质。
要想确保雪里红的产量和品质，精细的田间管理是万万不可缺少的，根据正确的 *** 去管理雪里红的种植过程，会确保其存活率和产量。
接下来就详细介绍一下雪里红的田间管理 *** ！
三、田间管理
在雪里红的早期生长阶段，我们要着重促进根系和叶片的发展，扩大叶面积，为叶球的形成积累养分。
在定植后的3至5天内，我们可以进行一次缓慢的浇水，然后进行中耕松土。
这样做不仅可以提高土壤中的氧气含量，还能促进根系的生长。
在这段时间内，大约10至15天左右，不需要额外的浇水，这被称为“蹲苗”期，具体的时间会根据季节和土壤湿度而有所不同。
之后，我们需要在行间进行中耕，将土壤松软，深度约为5厘米。特别是在拔除幼苗后，更需要加强中耕的工作。
为了让雪里红植株在适宜的环境中生长，我们需要调节温度和光照。
在幼苗期，我们可以稍微提高温度，但在叶片生长和形成叶球时，温度不宜过高。
白天保持在20至25摄氏度，夜间保持在10至12摄氏度最为适宜。在冬季和春季，需要采取增温和保温措施来保护植物，而在夏季和秋季，可以通过通风和适当的浇水来降低温度。
另外，在上午8时开始之后的7个小时内，都可以在棚顶用遮光率大于60%的网覆盖主棚顶，这样子的话能够将气温降低4到10度。
当气温升高，并且采用露地种植的话，就使用木材去搭建高架，并用遮阳网或防虫网覆盖住，这样子做能够降低气温，还可以防止病虫害。
若是下大雨，还能减轻雨水对农作物的冲击，以减少产量损失。
在冬季和春季的保护地种植中，要经常清洗或擦洗棚膜上的灰尘，以提高光透过率。
蹲苗期结束后，我们需要适时地进行浇水，具体的间隔时间会根据季节、生长情况和土壤湿度来决定。
不过要避免大量浇水，因为雪里红的根系较为脆弱，过量浇水会导致土壤中氧气不足，影响养分吸收。
浇灌的时候更好用少量水进行多次浇灌，春季与秋季相同，大约每周浇一次水，每一次每公顷更好用525到600立方米的水量。
根据土壤的养分供应情况和基肥的施用量，再结合植株的生长情况，决定追加施肥的数量。
施肥的时候，我们主要用的是有机肥料，再适当加一点化肥，这样是为了平衡施用氮、磷等微量元素。
你也可以每次每公顷穴施4500千克氮磷钾复合肥（含量比例为12：5：15），并结合浇水进行。
不过施肥后要保持土壤湿润，避免过量施用氮素化肥。
四、结论
我们充分利用雪里红的“寒湿之性”，为其量身定制了一种科学的种植 *** ，这种 *** 能够成功增加其产量和品质。
雪里红的营养价值高，经济效益好，它不仅是农田里的一道亮丽风景，更是农业生产的一次创新。
让我们继续在这片“雪”地里创造更多“红”利吧！
参考文献：
【1】刘斌，温天彩，《春夏季黄金小玉米-秋季雪里红高效栽培技术》
【2】姜明贵，《雪里红哈密瓜早春大棚栽培法》
【3】刘静，《抗癌佳品——雪里红》
【4】庄磊，《怎样腌制雪里红》
雪里红是什么，种植的时候这几样注意事项要知道雪里红一年生草本植物，又称雪里红，雪菜，春天不老，霜不老，香绿色蔬菜，北方地区秋冬季节，雪红色的叶子会变成紫红色，所以叫做雪红色。
1、雪里红又叫排菜、烧菜、九头芥，这是一种源自芥末的新品种。它是十字花科的一年生的芸苔科植物，叶片大，茎粗。它呈淡绿色的椭圆形，结霜后有些叶子变成红色，盛开的花朵鲜黄色。
2.雪里红是芥末类的一种多叶蔬菜，闻起来辛辣又苦，所以主要用来做泡菜。当然，它可以煮或炸，但在生活中通常用于 *** 泡菜。
3.雪里红非常耐寒，因此在北部，当然在南方更常见，但是很少见到叶子变成紫红色，因此被误称为“雪里蓬”，常作为泡菜食用和腌制。制备后，雪里红不仅可以油炸食用，还可以馅等食用，可谓做法繁多。
雪中何时种上红色
雪里红的种植根据品种和食用要求而定。通常，冬季和春季类型在9月种植，秋季品种在7月种植，春季品种在2月至4月种植。
雪里红的栽培 *** 及注意事项
1.播种和育苗
雪里红的播种期为8月至9月初，春季蔬菜的播种期为10点之前，选择雨后的早晨或晚上播种。通常，播种量为每亩约1kg。播种前，倒水，播种后用薄土覆盖。出现后，争取苗起，苗云，苗壮。
2.定植?
在雪中，红色幼苗高约15厘米，有5片叶子，并根据天气进行移植。行距为30 cm，植物距为35 cm，每亩种植约4000株植物。注意：为减少幼苗损坏，必须进行土壤移植，并且在种植过程中，根部不得扭曲。播种后，及时浇水，以利于生存。
3.施肥
雪里红的肥料主要是氮肥，辅以磷钾肥。通常，一亩土地需要100斤复合肥料，100斤碳酸铵，30斤钙，镁和磷酸盐肥料以及20千克氯化钾肥料。
4.疾病控制
雪红病主要是病毒性疾病，重点是预防蚜虫。当雪里红病害主要是病毒病，以防蚜虫为重点，气温高时每星期用一遍净防治1次。菜青虫用杀灭菊酯等药剂防治。采收前20天停止用药。
5.收获
为了确保产品质量，雪中的红色收获选择在阳光明媚的露水干后收获，秋天在12月左右收获，春季蔬菜在清明周围收获。
农民种植蔬菜，如何进行雪里蕻的高产栽培？你知道吗在农村雪里蕻应该都会认识，它的学名为叶用芥菜，也叫青菜、辣菜。在种植过程中雪里蕻不耐寒，，不耐热，不耐旱，它喜欢冷凉湿润环境，它的发芽期要求平均气温在25℃左右，幼苗期为22℃左右，产品器官生长期为10℃～15℃左右。
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秋季栽培可以直播，也可以育苗移栽。采用育苗移栽的，苗床翻耕后土壤要充分暴晒后，施农家肥和少量复合肥。雪里蕻播种前应浇足底水，均匀撒种，播种后覆土厚度为0.5厘米左右，出苗前更好在苗床覆盖杂草保湿，早晚浇小水，等到苗齐后除去覆盖物。
雪里蕻播种后25～30天，幼苗出现4～5片叶子的时候就可以定植了，定植前要整地施肥后做畦，畦宽在1.2米左右，每畦栽4行，行距大约30厘米左右，株距大约在15～20厘米，在定植的时候要注意少伤根，定植后立即浇水。
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雪里蕻在整个生长期要保持土壤湿润，定植成活后开始追速效氮肥，每亩施尿素5～7千克左右，在植株封垄后可顺水冲施肥料，整个生长期共施肥2～3次。
如果是用来腌制的雪里蕻，在收获前10～15天停止浇水追肥，以免水分含量过高，而影响到腌制的品质。
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农村、农民、农业，关注农友君，为您分享、农村、农民，农业的事
时间过的很快，转眼间就来到了八月份，天气慢慢变凉了，这时许多农民开始琢磨起立秋后种植的蔬菜了。那么南方8、9月种植什么蔬菜更好？推荐种植这6种蔬菜！
一、南方8月种植什么蔬菜更好？
1、秋豆角
秋豆角是八月份经常会种植的一种蔬菜，因为豆角的耐热能力较强，非常适合南方气候较温暖的地区8月份到9月份进行种植，而且秋豆角的产量非常的可观，非常适合家庭种植。此外，秋豆角在种植的时候更好选择那些抗性较强，产量高，前期耐热，后期耐寒的品种进行种植。
2、秋萝卜
俗话说的好，冬吃萝卜夏吃姜，萝卜这种蔬菜的需求量每年都是很大的。萝卜的品种有很多种，在南方八月一般种植秋萝卜比较多。
3、秋黄瓜
秋黄瓜是不少朋友喜欢的蔬菜之一，黄瓜特别喜欢热天，而且很适应潮湿的环境，这对于8月的南方天气最适合不过。秋黄瓜的口感更加甘甜清脆，选择在8月初进行种植，这样秋黄瓜就有比较充足的生长时间了。秋黄瓜在种植管理过程中主要注意病虫害的防治工作，前期秋黄瓜生长时期处于三伏天，天气炎热高温高湿，容易造成秋黄瓜病虫害多发，注意保持秋黄瓜的生长环境通风透气，避免出现积水等问题。
4、雪里红
雪里红又称雪里翁，在中国北方地区，到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红”。在中国南方地区，因为很少见到变为紫红色的“雪里红”，所以也被误传为“雪里蕻”。
5、香菜
八月份种植香菜也是一个不错的选择，因为香菜的生长速度快，家庭种植一般两个月不到的时间就能够采收了。种植香菜的时候需要进行催芽，因为香菜的种皮太厚，还是双悬果，因此种植前需要用力将香菜种子分离开，这样种植的时候发芽速度才能更快。
6、空心菜
八月份的气温条件还是非常适合种植空心菜的，因为空心菜的耐热性非常好，生命力又非常旺盛，扦插就能够成活，成活之后能够连续收获好几茬，不过在种植前更好做好催芽工作，这样可以提高种子的发芽率，避免种子直接种植后发芽率低，发芽速度慢。
总结：南方8、9月种植能种植的蔬菜还是有很多的，需要注意的是由于各地区受土壤种植环境以及天气因素影响，适合种植的蔬菜也会有所不同。「链接」
适合冬季种植的蔬菜，你知道有哪些吗1.菠菜。之一个想到的就是菠菜，菠菜耐低温能力和冬小麦有一拼。我家有一块地离家特别近，所以在种完冬小麦不久会在小麦行间撒一些菠菜籽，想早点吃就早点种，种的早的在还没下雪前就能吃一波，那些长的小的在寒冷的冬天也不会冻死，在第二年春天稍微暖和的时候，又会从新长出新叶。所以菠菜绝对是在冬天适合播种蔬菜的不二选择。
2.香菜。最近香菜价格真是高的让人直呼吃不起，香菜也很适合在秋天播种，因为香菜多为配菜，如果不是吃火锅的话，平时做饭有几根香菜就可以。在天气变凉时，可以将香菜上面覆盖一层塑料布或者是稻草就可以。
3.雪里蕻。雪里蕻的名字我觉得就很能说明能在冬天种植。雪里蕻只要在温度还在15度以上时发芽就不会被冻死，因为它耐霜冻性极强，所以在农村人们都喜欢种一些雪里蕻。
4.萝卜。萝卜耐寒性也很强，不管是白萝卜还是胡萝卜，因为萝卜在温度降到5度左右时，是不会影响萝卜块根发育的，所以在冬天也适合种萝卜。俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。在冬天自家种一些萝卜，多吃萝卜对身体好。
以上四种蔬菜都适合在冬天种植，还有更多蔬菜能在冬天种植的，欢迎回复讨论。
盆栽雪里蕻成长过程
雪里蕻（Brssica juncea var.multiceps）别名雪里红、雪菜，为芥菜的变种，一年生草本，高30～150厘米，基生叶倒披针形或长圆状倒披针形，不裂或稍有缺刻，有不整齐锯齿或重锯齿，上部及顶部茎生叶小，长圆形，全缘，皱缩。总状花序顶生，花黄色。花期3～5月，果期5～6月。我国南北各省栽培。
本种的发芽适温为20～25℃，生长适温为15～20℃，需充足的光照，过荫则徒长，抗性变差，对土壤要求不高，但盆栽土质宜肥沃、疏松，且保肥保水性好，否则土壤贫脊生长不良，生长期保持土壤湿润。
1.播种：种子均匀撒播在培养土上，播后覆一薄层培养土，浇透水，保温保湿。播种后2～3天即可出苗。
2.间苗及定苗：出苗后及时间苗，一般幼苗长到2～3片真叶时可定苗或移栽，苗距10厘米。
3.水肥管理：生长期内小水勤浇，保持土壤湿润，不可积水。追肥结合浇水进行，以氮肥为主。
4.采收：株高25厘米时全株采收。
营养及食用：含有多种维生素和矿物质，其淡淡的辣味可用来开胃，帮助消化。嫩茎叶食用，可做汤、炒菜，盐腌作蔬菜食用。
①雪里蕻种子
②2015年10月14日雪里蕻播种
③2015年10月18日雪里蕻出苗
④2015年10月21日雪里蕻的小苗
⑤2015年10月24日雪里蕻出现真叶
⑥2015年10月29日雪里蕻中苗
⑦2015年11月4日雪里蕻半成株
⑧2015年11月8日雪里蕻成株
⑨2015年11月8日雪里蕻采收
附：常用的栽培容器
用于家庭种菜的容器种类很多，如各种类花盆、塑料桶、塑料盆、泡沫箱、铁皮箱、木箱、砖制或水泥制简易栽培槽。无论何种容器，需结构稳定，底或侧部要有排水孔，以排出多余水分，容器大小根据所栽培蔬菜种类选用。
长塑料盆
不规则塑料盆
泡沫塑料盆
长栅栏塑料盆
方口塑料盆
瓷盆
木盆
陶盆
广口塑料盆
泥盆
雪里红，又叫雪菜，辣菜，春不老，是秋冬春季节蔬菜之一，种植季节在秋、春两季。以秋季种植较多，因秋季种植后，可在冬、春两季收获。雪里红可腌制或直接烧菜。雪里红烧制的菜品，有独特的鲜味和香气，食之可以开胃，增进食欲，深受大众喜爱。也是农村常种的一种蔬菜，就有关种植中的技术措施介绍给大家。
生长习性
雪里红喜欢阴凉气候，生长适宜温度为15～20度，高于25度，低于15度造成生长受限，植株细小，叶柄纤维素增多，叶片老化水份减少，品质降低。雪里红能耐零下3～5度低温，年后随气温升高，及时恢复生长。雪里红在生长阶段由于叶片较多，需肥水也较多，特别是对氮素的需要较多。
种植方式
育苗
使用的种子有大叶、细叶之分。一般是自己留种，具体使用什么品种，根据当地种植情况而定，也可到市场购买优良品种。育苗时间，中原地区在8月底，将施足肥底的地，整成1.5米宽畦子，长度按移栽面积而定，（育苗与移栽面积比是1比7），将种子均匀撒在有足墒土壤中，用扫帚将种子扫在土中。出苗前几天可用秸草覆盖保湿，等有40～50％种子顶土可撤去覆盖物。出苗期间土壤要保持湿润。苗出齐后要间去疙瘩苗，2片真叶时定苗，留苗间距3㎝见方。期间不需追肥，只浇水即可，5片真叶可移栽。
直播
直播时间9月上旬，在整好的地里，按育苗的方式撒播种子，出苗后间苗时 *** 同同育苗，定苗距离同移栽，苗距35㎝左右见方，定苗后中耕蹲苗几天，以后管理同移载部分的措施。
整地与施肥
雪里红由于根系发达，毛根多，吸肥水能力强，因此，需要土壤疏松肥沃。种植雪里红的地块要深耕细耙，不留暗垡和坷垃。每亩施有机肥1～2方，尿素20公斤，复合肥30公斤。
移栽与管理
雪里红要早移栽，一般在5片真叶，苗高12㎝左右时进行栽植，栽植间距在35㎝见方。
肥水管理是决定雪里红的成长成败的关键，其措施是：栽植后浇透水，缓苗前再浇一次水保持土壤湿润。缓苗后浅中耕松土保墒，不再浇水，进行蹲苗7～10天，促根系下扎和毛根扩展，利于叶片健壮生长。当叶片颜色变深加厚时蹲苗结束，进行施肥浇水，此次施肥以氮肥为主，满足叶片生长对氮肥的需求，促进叶片快速生长。每亩追施尿素20公斤左右，追肥后3～5天再浇水。此后不再追肥，天旱补水，始终保持田间有足够水份供叶片生长使用，不能缺水，以免降低品质。移栽后株高60㎝左右即可出售或腌制。
总之，雪里红种植比较简单，在秋季定植后主要是浇水施肥，保证肥水供应，定能长出鲜嫩的雪里红。
