它叫豆腐，久煮不碎还特筋道，用我这做法，越吃越爱最易上瘾

面粉有筋道是因为加了胶水？

“最近市场上有传言说‘商家为了让面粉更加有筋道，在里面加了胶水’，其实这是不对的。”昨天(1月14日)，记者从金华永康市食品药品检验检测中心了解到，为了辟谣，工作人员专门开展了几组试验，以此来检验永康市场上面粉的安全性，让消费者不再为此担忧。

试验选取了市面上常见的一款高筋小麦粉和一款低筋小麦粉。在对高筋小麦粉进行一系列称重、和面、洗面后，工作人员发现：面团变小了，颜色变暗了，洗出来的水越发清澈了。经过拉扯，面团呈现出 *** 状，延展性也比较强。随后，他们又称取了相同重量的低筋小麦粉进行同样操作，发现低筋面团的个头较高筋面团更小一些，拉扯时同样具有较强的韧性。

这样的韧性是否意味着面粉中加入了一定量的胶水呢？接下来，工作人员采用实验仪器进行检测。经检测，两种面筋的蛋白质含量均在20%以上，未检出胶水成分。另外，面团中还含有脂肪、碳水化合物，以及维生素、矿物质等。

“延展性强且具有一定黏稠度的面团，这其实是我们俗称的‘面筋’。”工作人员说，面团之所以有筋道，看起来像加了胶水一样，是因为其中饱含了蛋白质，“当面粉和水和成面团时，蛋白质中的麦胶蛋白和麦谷蛋白按一定规律相结合，构成像海绵一样的 *** 结构，组成面筋的骨架。其他成分如脂肪、糖类、水都保存在面筋骨架的 *** 中，这就使面筋具有可塑性和弹性。”

工作人员介绍，面筋具有较高的营养价值，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，面筋中蛋白质的含量甚至高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品。此外，面筋含量的高低与小麦面粉的等级相关，面粉等级越高，面筋含量也就越高。

为了让广大消费者挑选健康安全的面粉，检验检测中心工作人员给出了几点建议：其一是“闻”。新鲜面粉是由健康的当季小麦打制而成的，因此带有浓郁且正常的面粉香气。只需要拿起来，放于鼻尖处闻一下就可轻易判断。那些不太新鲜或者已经变质的陈面粉有腐败味、霉味，如果闻到这些气味，证明它们摆放的时间已经相当长了，失去了营养，不再适合食用。其二是“抓”。一般来说，新鲜且品质好的面粉用手捏有滑爽感。将手指插入其中阻力小，有种伸进流水之中的感觉。轻拍面粉，易漂浮与流动，感觉很蓬松。反之，受潮或保存时间太长、变质的面粉，用手捏有形不易散，手指插入时阻力也较大。其三是“看”。不只是看颜色，还要看清面粉袋上的介绍，比如强筋、中筋或弱筋。颜色不能作为判断面粉好坏的唯一标准，加工精度在一定程度上会影响面粉的颜色。加工精度越高，面粉就会越白。加工精度低，麸皮没有被彻底剥离，颜色自然会黄一些。

60岁大厨说：凉拌豆腐皮，这2味缺一不可，保证筋道可口无腥味

泡腐竹别直接用冷水泡！教你1招，30分钟泡发，柔软筋道不夹生

泡腐竹，不要直接用冷水泡！教你1招，30分钟泡发，柔软筋道不夹生

大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『泡腐竹，不要直接用冷水泡！教你1招，30分钟泡发，柔软筋道不夹生！』

豆制品是我们经常吃的食材，包括豆腐、豆干、豆皮，腐竹等，其中腐竹是我更爱吃的。腐竹的历史虽不及豆腐，但自唐代就有了，也有一千多年的历史。

腐竹的口感柔软筋道，有浓郁的豆香味。煮豆浆时，放凉后表面会形成一层薄薄的皮儿，用棍子挑起来后晾干，因为形状像竹子，所以叫腐竹。在外行人眼里，腐竹长得都一样，其实腐竹有3个级别，颜色、口感、营养都相差很多。

根据豆浆煮沸的次数来说，腐竹分为头竹、二竹、三竹，头竹质量更佳，淡黄色，久煮不烂。

二竹较黄，煮久了容易烂；三竹颜色发黑，其蛋白质、维生素、矿物质等的含量都更低，但含有更多的糖分，味道较甜，这种很容易煮烂。

不会挑腐竹的朋友，通过颜色判断最直接，颜色越浅质量就越好。好腐竹更好泡发，也不易煮烂。买的时候看下配料表，如果含有添加剂，更好不要买。常见的腐竹都是干货，好储存，食用前用水泡发就行了。

泡腐竹不是件容易的事儿，不少人都是直接放进冷水里泡着，口感很不错，但需要很长时间。

用冷水泡腐竹，至少要4~6个小时才能完全泡开，非常耽误时间，今天我和大家分享一个饭店泡腐竹的 *** ，30分钟就能泡发，不泡烂不夹生，非常实用。

【木耳炒腐竹】

干腐竹、黑木耳、洋葱、大葱、大蒜、干辣椒、生抽、蚝油、食盐、食用油等。

【做法】

1、怎么才能快速泡发腐竹？不管什么时候都不要用冷水。腐竹掰成小段，放进大碗里，加入80℃的热水浸泡20秒，然后加入一勺食盐，腐竹的大豆纤维就会快速膨胀，发生盐析作用，蛋白质的吸水性会增强，再倒入适量冷水，把水温降到40℃，用另一个碗把腐竹压在水中。

2、洋葱剥皮后切丝，大蒜切片，大葱切段，干辣椒切段。30分钟后已经泡发了，柔软又筋道，中间没有硬芯，不夹生，捞出冲洗后沥干水分，木耳提前放入温水中泡发。

3、炒锅里倒油烧热，六成热时下入葱、蒜、干辣椒炒出香味，先加入泡发的木耳，快速翻炒均匀，然后加入腐竹炒2分钟。

4、加适量生抽、蚝油调味，快速翻炒均匀，淋入适量清水，倒入洋葱丝，快速翻炒2分钟。

5、洋葱变熟后，淋入适量花椒油，加适量盐（口味淡的可以不加），倒入小半碗水淀粉勾芡，汤汁浓稠后关火出锅，好吃的木耳炒腐竹就做好了。

木耳炒腐竹口味清淡，营养丰富，老少皆宜，是很不错的下饭菜，建议多做给家人吃。

【泡腐竹的技巧】

①泡腐竹不能直接用开水！开水温度过高，会让腐竹表面快速软化泡发，但里面还是硬的，烹饪时表面容易碎，品相就不好看了。

②泡腐竹，不能只用水泡，还要多加一勺盐。腐竹富含蛋白质，盐可以让蛋白质沉淀，盐析作用能增加蛋白质的吸水性，所以就能快速泡发了。

③外面买的腐竹，多多少少都会有添加剂，泡好的腐竹更好用清水再洗一遍，更加干净。

④炒腐竹时，出锅前淋入适量清水，把腐竹焖一会儿，这样腐竹的口感会更软。

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煮面条，水开下面就错了！牢记这3点，面爽滑筋道，不粘连不成坨

煮面条，水开下面就错了！牢记这3点，爽滑筋道，不粘连不成坨

大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『煮面条，水开下面就错了！牢记这3点，爽滑筋道，不粘连不成坨！』

面条是很多人都爱吃的一种主食，吃的时候只需要煮一煮就行了，很方便。煮面条人人都会，但为什么有的人煮得筋道爽滑，有的人煮得黏糊糊的呢？其实，煮面条也是有技巧的。

在我家这里，早餐就是吃面，外面卖的有豆腐面、牛肉面、热干面、杂酱面，但我更喜欢在家做，煮一把挂面，一勺猪油一勺生抽一把葱花，一个煎蛋，轻轻一拌，一碗简单的阳春面就做好了，美味又营养。

煮面条，很多人的做法是水开后下入面条，这是错的！今天我和大家说说煮面条的技巧。

我经常去一家面馆吃面，和老板混得很熟，有一次我问老板，为啥我自己煮的面条又软又黏，他煮的面条却爽滑筋道？老板说煮面条时，只要牢记3点，面条就会很好吃。

【麻辣凉面】

准备湿面条（或挂面）、黄瓜、香葱、大蒜、辣椒面、花椒粉、白芝麻、生抽、香醋、食盐、食用油、香菜末等。

【做法】

之一步、无论是湿面条还是挂面，煮的 *** 都是一样的，不过我个人认为湿面条的口感更好，更饱满。此外，挂面为了长期保存，里面有不少添加剂，吃多了对身体不好。

第二步、香葱剥洗干净后切葱花，大蒜剥皮后切蒜末，香菜切末。把葱花蒜末放进小碗里，再加入适量的辣椒面、花椒面、白芝麻等调料。锅里倒适量油烧热，八成热时倒入小碗中，激发出香味、辣味和麻味。

第三步、向小碗里加入适量食盐、生抽、香醋、白糖，用筷子搅拌均匀，凉面料汁就做好了。

第四步、煮锅里倒入大半锅清水，开大火加热，当锅底开始冒很多小气泡时，将面条下入锅中，用筷子迅速搅拌，使面条散开，防止粘连。

煮面条，想要爽滑筋道，下锅的时机很重要！不能开水下锅，要热水下锅，也就是水快开时下锅，这时的水大概90℃左右，面条下锅后就不会发黏。没有温度计如何判断水温？只要看到锅底开始冒密集的气泡就行了。

第五步、面条下锅后，加入一勺食盐，可以让面条更筋道爽滑，韧性更强。

第六步、水煮开后，倒入半瓢冷水，让水停止沸腾，这样面条受热更均匀，里外都能被煮熟，不会夹生。再次煮开后继续煮半分钟，捞出后投入冷水中过凉。

煮熟的面条在冷水中过凉，不仅能防止面条粘连，还能让面条更加爽滑筋道。

第七步、浸泡半分钟，捞出后沥干水分，倒入大碗中，加入一些黄瓜丝、香菜末，倒入小碗里准备好的凉面料汁，用筷子搅拌均匀，清凉爽口的麻辣凉面就做好了。

煮面条其实很简单啦，想要煮得好吃，爽滑筋道，不粘连不成坨，经验就是这3点：①热水下锅；②加一勺盐和半瓢冷水；③煮熟后过凉。只要做好这3点，自己煮的面条也能和面馆里的面条一样好吃。

【个人经验】

之一、吃面条，更好是吃湿面条，基本上是当天就卖完的，这样的面条添加剂很少，更加健康。而挂面是要保存很久的，添加剂非常多，钠含量也很高，更好不要经常吃。

第二、煮面条时，加一勺盐，面条不容易粘连，也更加爽滑筋道。不要一直用开水煮，一定要加入半瓢冷水，这样面条就不会发粘了。

第三、刚煮熟的面条温度很高，过凉后不会变冷，温度刚刚好可以吃，口感也更加爽滑，不用担心面条会变得冰凉。

第四、调凉面汁时，可以根据自己的口味加调料，不吃辣的可以不放辣椒面。还可以加豆芽、榨菜等配菜。

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教你一个豆腐新吃法，入口软韧筋道，越嚼越香，成本不到2块钱

之前去上海旅游的时候，无意间在小弄堂里吃到了蜜汁豆干，入口软韧筋道，越嚼越香，像素味的蜜汁猪肉脯，一吃就上瘾！所以返程的时候又打包几盒蜜汁豆干回来，那味道就如童年时代吃的大白兔奶糖一样，是记忆中的味道！

超市也有卖成品的蜜汁豆干，很多人都买来做零食，小姿也不例外。偶然间发现，成品的蜜汁豆干配方表里都有一个安赛蜜的配料，于是赶紧查了一下这个东西，发现这个东西吃多了对身体也不是很好，就盘算着自己在家做蜜汁豆干。

今天做的这道蜜汁豆干味道浓郁，很有嚼劲，甜甜咸咸的，色泽酱红，小巧精致，不管是热食，还是冷食，都是非常的可口解馋。可以多做一些，当做出游时的小零食也是极好的，平时在家拿来佐个白粥，下个小酒也是很棒的选择。

一般做蜜汁豆干都切成小正方形，大家也可以切成你自己喜欢的造型，这样吃起来更有意思。不需要太多调料就可以完成，简单易做，微甜占了一大半的口感，咸味主要靠豆干本身的滋味。入口软韧筋道，越嚼越香，特别像素味的蜜汁猪肉脯，一吃就上瘾！炸好的豆腐如果不急着卤就等晾凉后，放入密封袋子在冰箱里冷冻一晚，这样豆腐内部因为急冻会产生蜂窝组织，第二天拿出来再卤就会更软和入味。

食材

老豆腐240克、蜂蜜15克、5克生抽、5克蚝油、5克红烧酱油、3克鸡精

做法

1.准备一块老豆腐（老豆腐就是北豆腐，又名“卤水豆腐”，质地紧密，组织扎实，颜色发黄，不容易碎，口感更扎实一些，老豆腐适合煎炸闷炖等烹饪 *** ，老豆腐含水少，孔隙大，最适合用来吸收汤汁的鲜味，也有助于稳定形态，不容易碎）

2.老豆腐切成小方块备用

3.锅内倒入适量的油，双面榨成金黄色捞出控油待用

4.倒入5克生抽、5克蚝油、5克红烧酱油、3克鸡精大火煮开，倒入豆干翻炒上色

5.加水与豆干平齐，加上3克红曲粉（加红曲粉是为了上色好看，没有也可以不加）盖上锅盖，中小火焖煮

6.煮至豆干均匀裹上酱汁后转大火收汁

7.收汁完成，加入15克蜂蜜翻炒均匀，最后开大火翻炒收汁，等汤汁浓稠变少就可以了

8.出锅撒点熟白芝麻点缀。当零食或者当宵夜下酒都是很不错的选择

蜜汁豆干就做好了，当零食当主菜都不错

又香又有嚼头，可以下饭也可以当零食吃，吃一口就根本停不下来，关键是做起来特别简单

打开电视，一边追剧一边享受美味小食吧，酱香浓郁，入口柔韧有嚼劲

冷却后密封保存，随吃随取，尽快吃完

小贴士

1.豆干晾凉后放保鲜玻璃饭盒中放冰箱保存即可

2.喜欢吃有嚼劲一点的将豆干平摊在盘中自然风干一夜

3.炸豆腐的时候要有耐心，一定要中小火，勤晃动锅，以免糊锅。豆腐也会出水，所以小心被溅烫到

4.最后水分一定要收干，有汤汁就不好吃了。豆干很容易入味，所以做出来味道很好

5.喜欢吃辣的可以放辣椒，做辣口的豆干
6.炸豆腐时.可以稍微炸的老一些，这样后面的时候比较有口感..

7.既然是蜜汁豆干，蜂蜜是一定要放，否则就出不来蜜汁的效果，这个豆腐干口味以甜为主，以咸为辅。因为前面的酱油都含盐，所以最后就没有加盐

8.豆干在卤煮之前一定要先炸过，才更容易入味，而且炸过的豆干更香、更有嚼头，吃起来口感更好。
9.关于调味料的比例：同样的各地方口味偏好不同，可以自己调配。不好掌握的，可以先用个小碗放了酱油红糖等，搅匀后自己用筷子沾一点尝尝咸淡，口味合适了再倒去豆腐里面。
10关于保存：密封饭盒放冰箱冷藏，更好不要超过三天；真空包装更好不要超过一周。需要颜色偏红的可以加点红曲粉！

我是小姿，多平台认证原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定 *** 到底！

大叔教你在家做豆腐，Q弹筋道，做法简单，一看就会

豆腐是我们经常吃的美味佳肴。它不仅价格低廉，而且口感好，还可以补充蛋白质。很健康我们通常在蔬菜市场或超级市场购买豆腐。虽然价格不贵，但是吃起来总是不安全，所以叔叔今天教大家在家做豆腐，这不仅安全而且价格也很便宜。让我们采取详细的 *** ！

豆腐成功的最重要因素有两点：一是豆子更好，二是应掌握凝固豆腐的比例。首先，我们准备1千克干大豆，8千克水和少量白醋，用干大豆洗涤并用水起泡，通常是在之一天晚上浸泡并在第二天制成。

将豆浸泡后，将它们放入豆浆机或蒸煮机中，然后以豆浆与水的比例为1到8的比例制成豆浆。将豆浆打浆后，用滤网过滤残留物，然后将豆浆倒入锅中并在搅拌下煮沸。为防止豆浆糊锅，用这种 *** 制成的豆腐看起来会不好。豆浆煮沸后，再煮8至10分钟。脱去泡沫，倒入干净的锅中。

让煮熟的豆浆干燥约5分钟，然后将白醋倒入豆浆中，倒入时缓慢搅拌，应倒入白醋几次，以制成具有Q弹性筋的豆腐。静置半小时。然后将嫩豆腐sc到纱布中，然后放入模具中。如果您想吃更年轻的食物，那么体重会更轻，时间会更短。如果您想吃年纪较大的食物，则需要稍长一些。揭开纱布后，它就是豆腐成品。您可以根据自己的喜好烹饪。你学到了吗？喜欢它的朋友可以尝试一下！

泡腐竹时，可别直接倒水泡，教你个“诀窍”，口感筋道又简单快速

泡腐竹，别直接清水泡！教你一招，分分钟泡发，柔软筋道，没硬芯

泡腐竹，别直接清水泡！教你一招，分分钟泡发，柔软筋道，没硬芯

大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『泡腐竹，别直接清水泡！教你一招，分分钟泡发，柔软筋道，没硬芯！』

腐竹是一种常见的豆制品，营养价值极高，价格却十分便宜，受到了人们的喜爱。腐竹是一种干货，食用前需要用水泡发，一般需要4~6个小时才能完全泡发，非常麻烦。泡的时间长了太软烂，时间短了还有硬芯，口感都不好。

大多数人泡腐竹，就是直接用清水泡，难怪时间长，寒冷的冬天至少要泡一晚上，因此很多人觉得麻烦，其实是没用对 *** 。

厨师长大伯说，泡腐竹不能用清水，饭店每天那么多腐竹，如果都用水泡，哪里来得及呀。

大伯说，大厨处理腐竹时，从来不用清水，只需一个小妙招，就能快速泡发腐竹，分分钟就能上菜了，口感柔软又筋道，没有硬芯。今天我和大家分享厨师长泡腐竹的技巧，喜欢吃腐竹的朋友快跟我学学吧。

【红烧腐竹】

准备腐竹、青红辣椒、大葱、大蒜、生姜、食盐、食用油、鸡精等。

【做法】

1、挑选优质腐竹，泡发速度更快，口感也更好。优质腐竹是淡黄色，有光泽，折断后有空心，豆香味浓郁，按照这个 *** 买准没错。

2、将腐竹掰成小段，用清水冲洗掉表面的浮尘，沥干水分（这一步很重要）。锅里多倒一些油，大火加热至五成热，倒入腐竹油炸半分钟后捞出。腐竹富含蛋白质，而且非常薄，所以不能油炸太长时间，否则很容易炸糊。

3、炸过的腐竹加入适量开水搅拌均匀，浸泡半分钟，捞出冲洗干净，腐竹就泡发完成了。

4、锅里加一勺油，大火烧至五成热，加葱姜蒜、干辣椒爆香，倒入青红辣椒快速翻炒半分钟，断生后加入腐竹翻炒半分钟，加入食盐、鸡精调味后炒匀即可出锅。

【厨师长有话说】

腐竹本身是干制品，如果直接用清水泡，腐竹吸水的速度非常慢，所以泡发的时间比较长。蛋白质有一个特性，就是在高温下会膨化，比如面团放入热油中会膨化成油饼。

所以，将腐竹用热油炸一下，就能让其快速膨化，增加了吸水能力，然后再加入温度高的开水，腐竹吸水的速度会更快，就能快速泡发了，这就是为什么饭店里上菜那么快的原因了，大家学会了吗？

腐竹本来就是熟的，只要泡开后稍微炒一下就行了，这样口感更嫩滑，炒的时间太长就老了。

现在大家知道了吧，泡腐竹千万不要直接用清水泡，先把腐竹炸一下，让其膨化，然后再用开水浸泡，就能分分钟泡发了。

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煮豆腐前，多加1步，松软筋道无豆腥味，次次光盘，孩子百吃不厌

导语：煮豆腐时，买回来后别直接煮，多加1步，风味独特，还有助于减肥。煮豆腐前，多加1步，松软筋道无豆腥味，次次光盘，孩子百吃不厌。才知道豆腐还能这样吃，松软筋道，刮油吸脂，坚持常吃腰身变纤细

豆腐是一种最为实惠的食材，同时它还是我们摄入优质植物蛋白质的更佳来源，生活中喜爱吃豆腐的朋友不在少数，我们家也是超爱吃豆腐，经常买嫩豆腐，北豆腐，油豆腐，豆腐泡，还有香干变着花样都出来，每一种都风味绝佳，开胃又下饭。豆腐的做法倒也简单，跟任意食材搭配随便一煮都可以。

最近孩子的爸爸经常念叨着说，等下次有空了，给我们做冻豆腐来吃，那叫一个好吃呀，你们肯定都没有吃过，经他这么一提起来，发觉真的是从来都没有吃过冻豆腐，越是没有吃过便越想尝一尝看下到底是什么味道。于是冻豆腐在悦悦的心中变得无比诱人。

冻豆腐其实是一种传统的豆制品，在北方最为常见，那是因为过去没有冰箱，人们吃冻豆腐只能在冬季天寒地冻的时候，将切好的豆腐放在室外冻一夜成为冻豆腐，冻成块状的豆腐更有利于保存，南方的温度高不利于冻豆腐的存放，于在冻豆腐在南方较为稀少，悦悦没有吃过也不足为奇了。冻豆腐是由新鲜的豆腐经过冰冻之后，它内部的结构会发生很大的变化，吃起来的味道和口感跟新鲜的豆腐完全不一样。

悦悦在网上查阅了一些资料，发现冻豆腐 *** 起来其实非常地简单，与其等着孩子爸爸那遥遥无期的“哪天”到来，还不如自己动手，买回来的豆腐别直接煮，只要多加1步就行，做出来的的冻豆腐形态呈蜂窝状，组织松软，海绵状弹性好，颜色变灰，但是蛋白质、维生素、矿物质等并没有被破坏，冻豆腐中的蛋白质含量非常丰富，而且属于完全蛋白，不仅含有人体必需的氨基酸，而且其比例也与人体的需求较为接近，所以营养价值非常高。

最关键的一点就是豆腐经过冷冻之后，不仅没有豆腥味，还能够产生一种酸性的物质，食用之后能够破坏人体内的脂肪，有利于脂肪的排泄，说白了就是刮油吸脂，坚持常吃可以有助于减肥，让腰身变纤细。美味的冻豆腐营养价值有所提高，而且还可以与其他食物搭配烹饪出各种美味的菜肴，口感松软筋道，越嚼越香。今天悦悦就给大家分享一下用冻豆腐加白菜做出来的美味家常菜，又鲜又甜，清新解腻，都说白菜豆腐保平安，用白菜来豆腐别提有多好吃了，每次做的时候都光盘，孩子更是百吃不厌，这次尝过冻豆腐之后，他们提出了一个建议，让悦悦再多买一些豆腐回来冻着，看来是冻豆腐独特的风味已经把他们给俘虏了。

食谱名称：【白菜炖冻豆腐】

准备材料：北豆腐1000克，白菜300克，瘦肉200克

辅助材料：生姜1块，蒜粒3个，香葱2根

*** *** ： ( *** 过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【之一步】：豆腐买回来之后，不要直接煮，先给它扎起来放冰箱冷冻室里面冷冻一个晚上，隔天再来煮，第二天取出来之后，冻豆腐已经冻得棒棒硬了，颜色也由白色变成了褐色。因为没有切小块，所以化冻的时候费了很长时间，大概花了两个小时才化好冻，在化冻的过程中，豆腐的颜色又慢慢变成了白色，里面的蜂窝组织越来明显，化好冻的豆腐闻起来没有一点豆腥味。

【第二步】：趁着给冻豆腐化冻的时间，把白菜洗净切成长条，瘦肉切薄片装入碗里面，放蚝油和生抽抓拌均匀腌制15分钟，

然后把豆腐先切成一厘米厚的薄片，再一分二切成小方块。这个方块的大小可以随自己喜好而定。

炒锅洗净烧烫，倒少许食用油，油热之后再把腌制好的瘦肉倒入锅中翻炒，炒至瘦肉变色倒入葱姜蒜末炒出香味，接下来再把冻豆腐倒入锅中，倒入没过食材的清水，盖上盖子炖15分钟。

【第三步】：时间到了之后把白菜杆放入锅中继续炖煮5分钟。

接下来就是调味了，放盐，生抽，胡椒粉和蚝油，然后再把白菜叶子放入锅中烫至断生，

最后撒上葱花就可以盛出来了。

悦悦 *** 小心得：（注意事项）

1.这是我之一次做冻豆腐 *** 是正确的，但小细节没有处理好，其实是应该先把它切成小方块，然后再放入冰箱里去冻，这样后面化冻的时候就会比较节省时间了。

2.减肥时用冻豆腐做瘦身餐是个不错的选择，做法简单营养丰富，您也试一试呗~

结语：您喜欢吃冻豆腐吗？如果您有更好的做法或是建议，欢迎您来评论区留言分享，谢谢了哦~

感谢收看@悦悦家的美食汇，健康搭配，用心烹饪家常美味！爱美食的人是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦是一名美食原创作者，坚持每天分享不一样的美食做法及小技巧，如果您每日为吃什么而纠结，来悦悦家看一看吧！一定能让您吃得舒心又健康！欢迎关注，点赞、收藏、转发，您的支持是对悦悦更大的鼓励！

愿上帝赐福给你！

标签： 筋道 豆腐 绝招