清炒西兰花，碧绿清脆有秘诀，多加这一步，营养又美味。今日冬至，家里包了饺子，还炒了几个素菜。西兰花也叫花椰菜，口感清香爽脆，营养丰富，很多人都爱吃。只是在烹饪的时候不注意，西兰花一炒就变黄了颜色不好看了。其实这里是有窍门的，一起来看看吧：
清炒西兰花的家常做法，清脆爽口碧绿鲜亮、 *** 简单10分钟炒一盘
【主料】西兰花木1个 木耳适量胡萝卜半根 轻盐特级原汁酱油1大勺蒜3瓣
1、黑木耳用温水泡发后洗净
2、西兰花掰成小朵用淡盐水浸泡10分钟捞出控水。西兰花的花簇是 *** 在空气中的，容易积累灰尘、杂质、残留物质和一些小虫卵的堆积，因此首先要洗干净，再用盐水浸泡一下，这样洗出来的西兰花吃着干净卫生。
3、胡萝卜去皮切成片
4、蒜蓉里加轻盐特级原汁酱油、糖、水淀粉调成碗汁
5、锅内加入水、盐、几滴油煮开倒入西兰花焯烫20秒捞出立刻泡入冷水中过凉。今天的重点：西兰花炒之前要先焯水一下，水中加入少许油、盐烧开再下入西兰花焯水，焯水后立刻过凉，这样处理的西兰花的色泽翠绿，口感爽脆，营养还不流失。
6、随后把木耳和胡萝卜焯水捞出过凉
7、炒锅加油烧热倒入蔬菜快速翻炒均匀，倒入碗汁炒匀出锅。
不知道这些对您有帮助吗？小编喜欢用最简单、最普通的食材，给家人做健康的一日三餐。关注我，每天给您谈谈家常菜！文章和图片均为本人原创。喜欢本篇文章的，欢迎点赞！收藏！有任何关于厨艺的探讨也欢迎留言呦~
“西兰花”有人焯水！有人直接炒！酒店大厨说这样做，又脆又入味相信很多人都吃过西兰花，但是自己家做的西兰花往往就没有酒店大厨做出来的这么好吃，很多人都会好奇，他们究竟是怎么做的，能够又脆又香又入味。“西兰花”有人焯水！有人直接炒！酒店大厨说这样做，又脆又入味！大家都知道西兰花一定要焯水，主要是为了除去附着在花蕾上的农药和灰尘，不过经过焯水之后再炒的西兰花就容易软烂了。首先我们焯水的时候要加一勺盐，焯水一分钟后就可以捞出了。用凉水快速降温，这样的西兰花才能脆口美味！
炒西兰花
By 纪元杰米3511912325
配料：
西兰花 400克、料酒 少许、十三香 少许、酱油 少许、精盐 少许、鸡精 少许、葱姜蒜 少许、葵花籽油 适量
烹饪步骤：
1.准备西兰花焯水
2.葱姜蒜切片，猪肉馅。
3.热锅凉油放入葱姜蒜爆香，加入猪肉。
4.放入西兰花，添加料酒，十三香。
5.添加少许酱油，盐鸡精出锅。
6.盛入盘中，营养丰富，味道清香。
烹饪小贴士：
1、蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质3.5克～4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。2、很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西蓝花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西蓝花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
你知道怎么做西兰花了吗？
西兰花到底是先焯水还是直接炒？大厨老爸这样做，又脆又入味喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
西兰花到底是先焯水还是直接炒？大厨老爸这样做，又脆又入味！西兰花在生活中是一种常见的蔬菜，西兰花中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、磷、钠、镁、铁等微量元素。但是大家有没有发现，自己做的就是没有饭店里做的那么清脆好吃，这究竟是什么原因呢？后来看了老爸做的西兰花，发现是在步骤上面出了问题，做西兰花的时候一定要焯水，因为花朵中容易残留农药和小虫子，焯水后就会比较干净，但是一定要掌握好焯水的时间。在开水后还要放入少量的盐。这样就能够锁住水分，味道更鲜。今天带来的是一道蒜蓉西兰花的做法，一起来看看吧！
蒜蓉西兰花
By 夏有乔木雅望天堂2000
配料：
西兰花 300克、蒜 三瓣、精盐 一小勺、蚝油 一小勺
烹饪步骤：
1.西兰花洗净备用
2.锅烧开水
3.放入西兰花
4.加入一小勺盐
5.马上捞出过凉
6.锅烧热，爆香蒜末
7.放入西兰花翻炒均匀
8.加入一小勺蚝油
9.加入一小勺盐翻炒均匀即可
烹饪小贴士：
西兰花的选购：
1.在挑选西兰花时，要先看看西兰花的颜色。新鲜优质的西兰花颜色浓绿鲜亮，如果西兰花的颜色发黄，甚至可以看到开着一些黄色小花的，那说明西兰花已经过度成熟，已经不太新鲜了。
2.看看西兰花的花球和花蕾。新鲜优质的西兰花看起来是很有整体性的，不会给人松松散散的感觉，花球表面无凹凸，有隆起感，花蕾紧密结实。这样的西兰花更值得选购。
3.挑选手感较重的西兰花。西兰花的重量也一定程度上能反映出西兰花是否新鲜，手感较重的西兰花，说明含水较大，还没有因为长期储存而失去水分。
4.看看西兰花的叶片。虽然西兰花不是和其他绿叶蔬菜一样只看叶片，但是在挑选西兰花时也是要好好看看西兰花的叶片，新鲜的西兰花叶片也是跟花球颜色一样绿色鲜亮。
大家喜欢吃西兰花吗？
西兰花和它是绝配，简单炒炒，爽脆鲜嫩营养高，孩子爱吃身体棒喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“西兰花炒木耳”的做法。最近这段时间，家里因为女儿上中学，全家人都高兴，加之孩子到了身体发育的关键时期，所以处于对孩子身体滋补的要求，我三天二头会给孩子做一顿肉食吃，让孩子尽可能的通过进食肉品，使身体的骨骼发育成分能够得到及时的补给。当然在孩子的进食菜品里，我并没有全部做成肉菜，而是荤素搭配，让孩子吃到肉食的同时，也能吃到一些营养价值不错的素菜，只有通过这些的合理膳食搭配，才能让孩子的身体健康成长。今天中午我给孩子做了烧鸡翅这道肉菜的同时，还做了西兰花炒木耳这道素菜。别看它是素菜，但营养价值不容小觑。
用西兰花搭配木耳烹制出的这道美食，不但美味下饭，营养价值也十足。西兰花是一种一年四季都可以吃的食材，最近西兰花正是上市的时节，也是一年中最鲜嫩的时刻，这个时候的西兰花做出美食不但口感超级棒，而且营养成分更是非常丰富。所以每年到了九月份的时候，西兰花就逐渐取代西红柿、黄瓜、豆角等夏季蔬菜，成为我们家餐桌上最常见的蔬菜。西兰花是一种百搭菜，怎么做都非常美味。常见的西兰花有清炒西兰花，直接把西兰花放在锅里一炒，简单又美味。西兰花也可以凉拌，常见的做法有蒜蓉西兰花，相信这道菜很多人都吃过。西兰花炒木耳也是比较常见的一种做法，把两种蔬菜随手搭配在一起一炒，就是一道营养丰富又下饭的家常菜。
最近经常吃这菜，简单炒炒就上桌，口感脆嫩鲜美，不放肉也很香！西兰花是健身爱好者的大爱，西兰花中维生素C含量较高，能消除疲劳，减轻压力，其叶酸的含量很丰富，搭配黑木耳炒，一道快手家常菜，口感脆嫩，低脂美味，简单清爽，营养丰富，老少皆宜，木耳是我家是常年必备的食材，木耳的吸附能力很强，它可以排除肠道内的垃圾毒素，使身体更健康，最近我家最常吃的就是这道西兰花炒木耳了。西兰花和它是绝配，简单炒炒，爽脆鲜嫩营养高，孩子爱吃身体棒！这菜虽然是素菜，但营养价值不比牛羊肉等肉食食品差。它把西兰花和木耳的营养价值叠加在一起，常吃可以让身体得到足够营养的滋补，秋季吃最适合。现在我把这道“西兰花炒木耳”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
在我们平时的饮食中，蔬菜水果是餐桌上不可缺少的，我们一般用用盐水清洗，这样的浸泡只能去除部分水溶性农药残留和灰尘污垢，但可能还存在看不见的农药残留和寄生虫卵，尤其是有小孩老人的家庭，长期食用有农药残留物的果蔬，对小孩，孕妇，老人伤害尤其大，为了家人的健康，前段时间入手了一款臻米果蔬清洗机，这台机器采用物理消毒杀菌技术，可以有效地去除农药残留，肉类激素，重金属，还能高效杀灭细菌，能够很轻松的搬动和清洗，配有独立进化篮，钢化玻璃全景天窗，净化过程一览无余，8种模式满足不同需求，用它清洗水果蔬菜，肉类、餐具、五谷，生鲜、省力又放心，纯物理分解清洗、杀菌，无二次污染现象更加的环保，一家老小健康不用愁。
【西兰花炒木耳】
食材：西兰花1朵、红椒1根、蒜3粒、干木耳半把、适量盐和蚝油。
做法：
1、西兰花，红椒，蒜、木耳准备好。
2、西兰花平时很难被彻底清洗干净的，今天就用臻米果蔬机来清洗，西兰花去掉根部，掰成小朵，把净化蓝放入清洗槽，放入西兰花和红椒，倒入没过食材的自来水，盖上盖子，插上电源。
3、根据食材种类点按对应的功能键，我洗的蔬菜按蔬菜键，然后按启动键，启动工作，清洗蔬菜工作显示6分钟。
4、刚放进去一会，通过钢化玻璃材质的盖子，可以看到蔬菜周围布满了小气泡，水也开始变得浑浊，6分钟后机器停止清洗，水变得浑浊了，菜中的杂质漂浮出来了，效果出乎意料，太棒了。
5、清洗完后，按压放水开关，将水排干净，再倒入适量清水，放入泡发好的木耳，同样的操作，木耳清洗干净。
6、清洗后的西蓝花切成小朵，红椒切成小块，蒜切末。
7、木耳去掉根蒂，撕成小片。
8、锅中烧开水加少许盐，将木耳倒入焯水2分钟后，放入西兰花焯烫3分钟左右，捞出过凉水。
9、锅中倒入适量油，油热放入蒜末炒香，放入红椒翻炒片刻。
10、接着将西兰花和木耳一起放入锅中，大火快速翻炒均匀，加入适量盐和蚝油翻炒。
11、翻炒西兰花入味，出锅前淋入香油翻炒均匀出锅。
12、一道清淡爽口美味的家常菜就做好了，口感脆嫩、低脂美味。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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秋季别错过这盘养生小炒，3种食材5分钟速成，清淡营养最解腻大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
今天我们用最简单的食材，最简单的 *** 做一道养生小炒，清淡解腻，下锅就成，主要用到西兰花、木耳和山药，接下来我们看一下具体做法。
1.首先把干木耳放入清水中泡发，半根山药把外皮刮干净，清洗后切成薄片用清水泡上防止氧化变黑。
再准备适量的西兰花切成小块。
为了配色好看，再切一点黄椒片、红椒片，大蒜生姜也切成片。
2.接下来起锅焯水。
锅内烧水大火烧开以后加入少许食盐入底味，淋入一点植物油锁住营养，放入西兰花、山药、木耳和辣椒片，汆煮一分钟左右食材断生以后捞出来，用凉水冲洗一下防止回软，这样吃起来更加清脆。
3.然后开始烹饪
热油滑锅以后倒出热油，留少许底油，放入姜蒜片爆香，倒入控过水分的配菜开大火快速翻炒几下开始调味。
小碗中加入食盐、味精和少许清水，把调料搅化淋在锅里，保持大火继续翻炒至食材入味，淋入一点水淀粉增加调料的吸附力。
再次翻匀后即可出锅装盘。
养生小炒配上竹编菜盘很有那个调调，当然这不重要，好吃好看就行了，而且这道菜是全程大火爆炒速成的，在家尝试一点不费劲。
今天的菜你学会了吗？我是阿飞，我们下期见！
这才是西兰花更好吃的做法，做法简单家常，做出来全家都爱吃西兰花很常见，很营养，也很美味，很多人比较喜欢，西兰花的做法也比较多，今天来跟大家分享一道西兰花营养流失最少的做法，这道做法就是西兰花凉拌鸡蛋皮。除了鸡蛋和西兰花之外，里面还搭配上了胡萝卜，食材阵容是非常豪华的。而且做起来很简单，做出来之后爽脆可口，香辣开胃。那么接下来咱们就一块去看一下这道西兰花凉拌鸡蛋皮是如何 *** 出来的吧。
【西兰花凉拌鸡蛋皮】
【 *** 食材】西兰花，胡萝卜，鸡蛋，食用油，大蒜，白糖，生抽，陈醋，香油，辣椒油，花生米
【 *** 步骤】
1、接下来要教大家的美食是西兰花，凉拌鸡蛋皮，做起来特别简单，吃起来爽脆可口，香辣开胃，先来将西兰花凉拌鸡蛋皮的 *** 食材全部准备好，首先要准备适量的西兰花，然后再准备一根胡萝卜，两个鸡蛋，适量的食用盐，5瓣大蒜，适量的白糖，生抽，陈醋，香油辣椒油和小半碗花生米即可。将这些做西兰花凉拌鸡蛋皮的 *** 食材都准备好了之后就可以开始它的烹饪了。
2、先把西兰花取出来，然后用刀切成小朵，切完之后再将其放到一个装满水的容器中，然后再把西兰花的根部外皮去掉，接着切成片，切完片之后同样是放到水中。西兰花全部放入水中之后，再放上一点食用盐，先将它们抓洗一下，然后放到一旁浸泡5分钟。
3、准备好的胡萝卜先清洗干净去掉外皮，然后将胡萝卜切成片，再切成长条，切完的胡萝卜长条放到一旁备用，接下来再把准备好的两个鸡蛋打到碗中，并搅散，搅散之后起锅烧油，接着倒入鸡蛋液，并将它们炒熟，炒成稍微大一点的鸡蛋块即可，炒完之后放到一旁备用。
4、起锅烧水，水烧开之后放入一勺食用盐和一勺食用油，接着把西兰花和胡萝卜全部放进去焯水一遍。因为西兰花和胡萝卜比较难熟，切的块又比较大，所以焯水的时间要稍微长一点，焯水大概5分钟左右即可将它们全部焯水至断生了。西兰花和胡萝卜断生之后捞出来过一遍凉水，过完凉水之后沥干水分放入到大碗中。
5、大蒜先拍碎再切末，切完之后将它们放到一个小碗中，然后在碗中放上适量的食用盐，白糖，生抽，陈醋和香油，并加入适量的辣椒油，然后搅拌均匀。
6、将刚刚调好的料汁直接倒入到大碗中，然后再放入提前准备好的小半碗花生米，并将它们充分搅拌均匀，搅好之后再加入鸡蛋碎翻拌一下，然后就可以装盘食用了。一道特别美味的西兰花凉拌鸡蛋皮就这样完成了，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、西兰花和胡萝卜要焯水五分钟，一定要焯熟再凉拌。
2、添加的各种调味料要适量，不一定多了才好吃。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
西兰花炒豆芽怎么做才好吃，厨师长教你正确做法，清脆爽口又翠绿大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
今天和大家分享一道农家菜“西兰花炒豆芽”，虽然是农家菜，不放一点肉，西兰花经过焯水使色泽翠绿，口感更清脆，再大火爆炒出来非常美味。下面为大家介绍详细步骤，有喜欢的朋友们赶紧学习一下。
食材：黄豆芽、西兰花
辅料：小米椒、葱白、生姜、大蒜
辅料：食盐、鸡粉、白糖、鸡汁、水淀粉
【西兰花炒豆芽】—— 清脆爽口
1.下面开始准备食材
准备黄豆芽300克，用清水浸泡捡出豆皮不要，清理干净备用。
准备西兰花一个，切成小块备用。
把切好的西兰花放入盆中，加入清水浸泡，再加入食盐2克，加入食盐可以有效地减少农药的残留，并且炒的时候可以节省烹饪时间。
2.下面开始准备辅料
准备小米椒几根，切成辣椒圈放在盆中备用。
准备葱白一小段，从中间划开切成葱花。
准备生姜一小块，切成姜片。
准备大蒜几粒，切成薄片。
3.下面把西兰花焯一下水
锅内烧水，加入食盐2克，加入食盐防止维生素的流失，并且也能使西兰花色泽翠绿，将西兰花焯至八成熟倒出备用。
4.下面开始烹饪
锅内烧油，倒入葱、姜、蒜和小米椒快速翻炒，翻炒出香味以后倒入黄豆芽快速翻炒，翻炒一分钟左右。
现在开始调味：加入食盐2克，鸡粉2克，白糖1克，鸡汁2克快速翻炒，化开调料以后，倒入焯过水的西兰花再翻炒一会儿。
再加入一点水淀粉能够使调料更好地融合在一起，从锅边淋入明油5克提亮一下色泽，快速翻炒几下就可以出锅装盘了。
好了，一道简单又好吃的西兰花炒豆芽就做好了。
技术总结：
1.西兰花清水浸泡时加入食盐，可以有效减少农药的残留。
2..西兰花焯水时更好是焯至八成熟，这样可以节省烹饪的时间，炒出来的菜色更清脆。
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
大厨教你做清炒西蓝花，学会不用下馆子By 郭元奕
用料- 西蓝花
- 食用油
- 盐
- 生抽
1、坐锅把水烧开。
2、准备一个西蓝花。把西蓝花洗净备用。
3、把西蓝花切成小块西蓝花。
4、把切好的西蓝花放入锅中煮至半熟。
5、热锅热油。
6、在锅中放入适量的生抽酱油。
7、把煮至半熟的小块西蓝花放入锅中翻炒。
8、翻炒西蓝花至全部西蓝花至全部熟透。
9、出锅盛盘。
10、成品图。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这道西兰花炒腊肠太销魂，连吃3天都不腻By MarleneHuang
用料- 腊肠 2根
- 西兰花 250g
- 蒜 4瓣
- 盐 适量
- 鸡精 适量
1、西兰花洗干净，切小朵
2、腊肠切片
3、开水加适量盐、食用油，把西兰花灼水一分钟
4、捞起，放冷水中浸泡一分钟，沥干水分
5、油锅七成热，放入腊肠煸香
6、放入西兰花，翻炒均匀
7、放入适量盐、鸡精，翻炒均匀
8、西兰花炒腊肠成品出锅。
腊肠的营养功效有开胃助食、增进食欲的功效。
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西兰花，焯水还是直接炒，都不对，难怪不好吃，教你一招脆嫩入味今天要跟大家分享一个非常美味的西兰花做法，西兰花是很多专家都要推荐给大家食用的，因为它的营养价值非常高，可以起到防癌抗癌的效果，西兰花素来有蔬菜之王的称号。今天跟大家分享的这道西兰花做法就是西兰花炒蛋，这样做出来的西兰花鲜嫩入味，营养不流失，做法也比较简单，如果你对这道西兰花的做法比较感兴趣，那么接下来咱们就一块去看一下它详细的烹饪步骤吧。
【西兰花炒蛋】
【烹饪食材】西兰花，食盐，面粉，番茄，胡萝卜，木耳，鸡蛋，大蒜，小葱，生姜，食用油，白糖，生抽，蚝油
【烹饪步骤】
1、这样做出来的西兰花非常好吃，鲜嫩入味，营养不流失，而且西兰花炒蛋的做法比较简单，咱们一起来准备一下西兰花炒蛋需要用到的烹饪食材吧，先准备适量的西兰花，再准备适量的食盐，面粉，一个番茄，一根胡萝卜，一小把干木耳，1~2个鸡蛋，三瓣大蒜，一根小葱，一块生姜，适量的食用油，白糖，生抽和蚝油就可以了。
2、先将咱们准备好的西兰花取出来，要将西兰花用剪刀剪成小朵，小朵可以稍微小一点，不要太大了，因为太大的话不容易入味，而且吃起来口感并不太好。西兰花剪成小朵之后咱们将其放到一个大盆中再加入适量的清水，然后加上适量的食盐和面粉。
3、将西兰花和食盐，面粉充分搅拌均匀，然后放到一旁浸泡10分钟，面粉能够吸附脏东西，食盐能够杀菌消毒，接下来再准备一个洗净的番茄去掉根部，然后将其切成两半，接下来咱们再将番茄切成小块，番茄小块尽量稍微小一点，切完之后将它放到碗中，再把准备好的胡萝卜取出来洗净。
4、胡萝卜清洗干净之后咱们将其去皮然后切片，切完片之后放到盘中备用，再把咱们已经泡好的干木耳先清洗干净，然后再放在盘中备用。接下来取出一个小碗，在碗中打上两个鸡蛋，并将它们搅散，搅散之后先放到一旁。
5、把准备好的大蒜取出来，去皮切片，小葱切葱花，生姜切姜丝，全部切完之后放到一个盘子里待用，西兰花浸泡好了之后咱们将其取出控水，然后放在蒸锅上面，水开之后用大火蒸5分钟。时间到了之后咱们将西兰花取出来。
6、先起锅，然后放油。油热了之后咱们倒入鸡蛋液将其炒熟，鸡蛋液炒熟了之后先将其盛出来放到碗中备用，锅中再一次放油，然后放入葱，姜，蒜炒出香味，再放入胡萝卜片，木耳和番茄将它们翻炒一分钟，一分钟之后放入西兰花继续翻炒一分钟，再放上适量的食盐，白糖，生抽和蚝油调一下味，放入鸡蛋碎翻炒一下，一分钟之后关火出锅装盘即可食用。
【小贴士】
1、西兰花小朵尽量稍微小一点，不要太大了。
2、在最后烹饪的时候要用大火。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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