上个礼拜，一个南方朋友特意飞过来看我。她从小在南方长大，早已习惯了南方的饮食生活。怕她吃不惯北方的饮食，特意带她天天去外面吃，终于，她说想吃我在家做的北方饭菜。好吧，咱这就做。
今天松鼠小厨给朋友做的是纯北方人的饭菜，蔬菜炒饼丝。做好端上桌，我这朋友表示从未见过，问我这是啥？我说这是我们北方人的家常便饭，蔬菜炒饼丝，我们经常吃。我这朋友很有意思，边吃边呼：哎呀太好吃了！从来没吃过，这么好吃的饭菜，可比咱这两天在外面吃的大鱼大肉好吃多了！嗯，有菜有饭，营养又美味。
这盘素炒饼丝，好吃又简单，20分钟就能做一锅，各种蔬菜加一起，炒一炒营养又美味。炒饼丝，很多北方人都会做，可是若要做到像饭店里炒的一样不干不粘、柔韧好吃，只需要一个小窍门，技巧就在汤汁里，看一看就明白了。
——【素炒饼丝】——
【食材】：饼丝400克，食用油适量，胡萝卜半个，青椒半个，洋葱半个，绿甘蓝叶子3片，绿豆芽1小把，生姜3片，大蒜3粒，大葱半个，盐适量，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1大勺，大料（八角）2个
【 *** 步骤】：
之一步： 准备好需要的食材，就开始 *** 吧！洋葱、胡萝卜去皮洗净切成丝，青椒清洗干净切成丝，再准备一些葱花、姜末和蒜片。
第二步：绿豆芽清洗干净，沥干水分，剥下3片绿甘蓝叶子清洗干净，切成细丝，待用。
第三步：这是饼丝儿，也就是不放油的烙饼切成的细丝，我准备了两人份。如果家里人多，需要加量的。每人差不多200克左右吧，加上一些配菜就不少了。
第四步：炒锅烧热，倒入适量食用油，油热后下入2粒八角炸出香味，接着放葱花、蒜片、姜末煸炒出味。
第五步：下入洋葱、胡萝卜继续翻炒均匀，洋葱的味道很香，所以可以先下锅炒一下，胡萝卜中的维生素属于脂溶性维生素，所以先要下油锅煸炒一下才会被人体吸收。
第六步：接着下入豆芽、青椒、绿甘蓝丝翻炒均匀，加入盐、生抽、蚝油调味，再加入1勺老抽上色，翻炒均匀。
第七步：看看锅底的汤汁有多少，留出小半碗的汤汁就可以了，如果太多就倒掉，如果少了，再加一点儿。汤汁太多的话，炒出的饼丝容易粘在一起，不清爽，口感不好。汤汁太少容易粘锅、糊底，炒出来的饼丝发干，所以汤汁不能太多也不能太少。这可是炒饼丝柔韧好吃、不干不粘的小窍门。
然后把饼丝轻轻抖散开，放在炒好的蔬菜上面，盖上盖子，转成最小火，焖5分钟，将饼丝焖热。
第八步：5分钟后，打开锅盖，用两双筷子或者一双筷子一个炒菜铲抄底抖散，让饼丝和蔬菜充分混合均匀，最后开大火收一收汤汁，素炒饼丝就做好了，装盘开吃吧！
素炒饼丝，这是北方人的家常便饭，南方人却没见过，20分钟炒一锅，有菜有饭营养丰富。我做的是素炒饼丝，可是有许多朋友喜欢吃肉，那就加点肉丝炒一炒，立刻变成了肉炒饼丝。不管是素炒还是肉炒，都很好吃。
我觉得就目前来说，这是最简单又快手的饭菜了，20分钟就做好了，一大盘子吃得饱饱的。有时间的话，还可以再煮点鸡蛋汤啥的，这样的饭菜简单，却吃得最舒服，比大鱼大肉强。
好吃下饭的辣酱炒饼丝，几分钟就学到手每一个吃货都是幸福的。我，就是其中的那一个。感谢您的阅读，更多的家常食谱请关注：松鼠小厨。用简单的食材，做健康的美味是我的初衷。如果您喜欢松鼠小厨的文章请点赞、评论、分享给更多的朋友吧！感谢您的支持和鼓励！
昨晚来客人，买的大饼剩了一兜全部切丝炒来吃，一大锅，自己留了一盘，其他都分出去了，炒大饼也是来北方后才知道的美食，真的好吃！ 平常炒都会加点肉丝，豆芽，金针菇增加口感，今天就是消灭剩下的菜只加了鸡蛋、大白菜，蘑菇和韭菜，但是6月鲜韩式辣酱是灵魂，炒出来酱香味浓郁带点甜辣感
By 南风微醺
用料- 饼丝 1盆
- 6月鲜韩式辣酱 2.5勺
- 大白菜 5片
- 香菇 6朵
- 韭菜 1把
- 葱姜 适量
- 洋葱 半个
- 鸡蛋 5个
- 味极鲜酱油 2锅铲
- 蚝油 适量
- 清水 适量
- 食用油 适量
1、准备好食材:大饼切丝，葱姜切丝，大白菜切丝，蘑菇切片，鸡蛋打好备用
2、这个饼丝没有称重，一大盆，大家可以根据自己的实际情况准备饼丝，其他调料也按照自己的口味调整
3、起锅热油下入鸡蛋滑熟盛出备用，炒鸡蛋忘记拍照了
4、利用炒鸡蛋的余油下入葱姜洋葱丝爆香
5、下入6月鲜韩式辣酱炒香
6、下入大白菜和蘑菇
7、翻炒至大白菜变软
8、下入鸡蛋翻炒均匀
9、下入饼丝翻炒均匀
10、转小火调味:2锅铲味极鲜酱油从锅边淋入
11、适量蚝油
12、适量清水，转中大火焖，期间一定要勤搅拌避免粘锅，加清水是把饼条焖软（隔夜的饼丝发硬），也把饼条焖入味
13、最后根据自己口味加盐调味，我今天没有再加，6月鲜韩式辣酱的味道就足够咸了，最后下入韭菜段翻拌均匀就可以出锅了！
14、饼条焖入味了炒鸡香，既有主食又有菜，省时省力！
小贴士简单快手，食材也是简便易得，不行做饭炒菜的时候，一人餐的时候都合适！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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素炒饼，别直接下锅炒，多加一步，饼有韧性好吃而且还很香大家好，我是熠小厨。提起炒饼，作为北方地区的一道面食，对我来说真是满满的回忆，记得在我刚来北京工作的时候，每周最少要吃两、三次炒饼来改善一下自己的伙食，那是90年代初，工资很低，自己一个人在外，舍不得吃，有时候一天就吃两顿饭，实在想改善一下伙食了，就在晚上晚一点的时间，去胡同里的炒饼摊上，花一元五角钱买一份素炒饼吃，当时肉炒饼三元钱一份，每次买炒饼的时候，都帮老板干一些活，老板每次都会给我在素炒饼里把当天没买的肉给我一些，同时炒饼也比白天的份量多，因为老板一家是特别讲信誉的人，隔夜东西第二天不外买，自己留着吃，所以他家的炒饼生意非常好，炒饼也很香还很好吃，慢慢去的时间久了，好心的老板就把炒饼的 *** 教给了我，今天，我就把这个炒饼的 *** 分享给大家，抽时间你也可以做一次炒饼，饼有韧性好吃而且还很香。
说起素炒饼，大家应该都不陌生吧，做素炒饼一直不变的老三样原材料是"圆白菜、胡萝卜、豆芽菜"，辅料最离不开的就是"蒜末"，再加上饼丝，几种材料放在一起进行翻炒，炒出香喷喷的炒饼。可是有很多朋友在做炒饼的时候会问到，为什么我炒和素炒饼味道不香？为什么我炒的素炒饼怎么饼会发粘？为什么我炒的素炒饼口感不够好？等等，大家的为什么，都会在我做的素炒饼中找到答案，首先解决素炒饼不香的问题。主要是食材准备上，在老三样原材料不变的基础上，多加一种食材韭菜，这样炒出的饼香气扑鼻。其次，只要在炒素炒饼之前多加一步，剩下的几个问题，迎刃而解，不但味道好饼又有韧劲，接下来，那就是需要你记住炒饼的每一个步骤。
*** 素炒饼的 *** 步骤：
1、饼是在外面买的大饼，回来后自己切得饼丝，饼丝切得尽量要细一些；然后，将圆白菜洗净，切成丝，丝要切的粗糙一些，宽度约是饼丝的1倍，圆白菜要多切点，圆白菜的用量要是饼丝的1-1.5倍，因为烹炒的过程中，所有的水分都是来自于圆白菜；韭菜洗净，切成段，更好选取韭菜中间的段，韭菜的作用主要是给素炒饼，提香味；胡萝卜洗净去皮，切成细丝，胡萝卜丝的粗丝和韭菜段粗细差不多；葱切葱花，蒜切蒜末；所有食材都切好后，装盘，备用。
2、锅内放入适量的油，烧至5分热，中火，放入葱丝，进行煸香。
3、葱丝煸香后，迅速放入圆白菜丝，煸炒两下，将圆白菜炒散了，出热气，千万别把圆白菜炒软了，一定要让它还立生着。
4、圆白菜丝炒两下就可以，不可把圆白菜炒透，而后，把胡萝卜丝铺在圆白丝上。
5、胡萝卜丝铺好后，将饼丝铺在胡萝卜丝上，盖上盖子，焖上1分钟左右，这么做主要是让圆白菜内的水分可以完全地挥发出来，将饼丝充分地进行加热，让饼丝变软但还有韧性，还不会粘。这是炒素炒饼的关键，在炒素炒饼之前，多加这么一步焖制，饼丝变软不会发粘还有韧性。
6、焖制时间到，沿着锅边加入2勺味极鲜酱油，2勺入醋，1勺盐，1小勺香油，开始进行翻炒，将所有食材翻炒均匀，这时饼丝更加柔软韧劲足，再加入韭菜和蒜末，中火转小火，进行翻炒，提一下炒饼的香味，翻炒均匀即可。
7、素炒饼炒后了，关火，沿着锅边再加入一点醋和香油，香喷喷的素炒饼就炒好了，出锅装盘。
这盘素炒饼看上去是不是很是诱人，食材颜色搭配上清清爽爽的，闻起来一股清香的味道，吃上一口，满嘴香味，饼丝软而有韧性很好吃，还是记忆中从前的那个味道。
温馨小贴士：1、外面买的饼如果是热的，一定要放凉切成饼丝后再用。2、炒饼的时候，不可加水，加水饼丝会发粘。3、焖制的时间不宜过长，一定要控制好1分钟，这样饼丝发软但有韧性，时间长了，饼丝就会发粘。4、素炒饼的时候，加一点韭菜，炒饼味道会更香。
北方非常出名的炒饼，在家就能做出来，一人能吃一盘，一学就会感谢大家的阅读，本文由熠小厨原创首发，喜欢我美食的朋友，请点赞、收藏、转发，评论、关注，谢谢你的支持，下一道美食咱们不见不散。
大家在路边的街边摊上一定见过或者吃过各种炒饼炒面的做法。很多人说路边摊不干净，但是味道呢也不错，控制不住自己的行动，就是想吃。
好吧今天就为大家分享一道在家自己就可以做的一个炒饼做法，比外边普通的用白菜豆芽炒的那种炒饼还要好吃，我们一起来看看吧。
首先我们准备的食材有蒜苔，土豆，五花肉，还有炒饼丝。饼丝是我们从外边直接买来现成的就可以，毕竟自己做饼子的过程非常繁琐，为大家省去这一步的时间。
切好的土豆块冲洗一下多余的淀粉
首先我们将蒜苔清洗干净，掐头去尾切成小段，五花肉切成小丁。土豆切成小块。
接着我们起锅热油，油热了之后放入一些提前起好的蒜末，放入两个干红辣椒，煸炒出香味之后，将切好的肉丁放进去进行煸炒。
煸炒的时候加入一些酱油或者生抽，不仅可以提味提鲜，还能让肉质变得更加软嫩。
肉丁全部上色之后再翻炒两下，然后我们将提前做好的土豆也放进去，进行煸炒。再放入切好的蒜苔。加入大约一勺的食用盐，适量的五香粉，少量的鸡精调味。盖上盖子，再焖煮一分钟。
接下来将准备好的饼丝均匀地洒在菜上面。盖上盖子再焖两分钟，饼丝全部加热变软。我们就可以把饼丝和菜均匀搅拌在一起，让饼子也均匀入味儿。最后就可以出锅盛盘了，一道好吃的炒面就做好了，是不是特别简单呢？
吃起来特别香，有肉有素，营养搭配，味道美极了。
您学会了吗？喜欢小慢的分享可以关注小慢美食哦，我们下期再见。拜拜。
教你做最家常的菜，鸡蛋豆芽炒饼，大人孩子都爱吃！
家常菜的更大特点就是顶饥抗饿，人吃东西最基本的要求就是饿了，一定首先是要满足这个要求，然后再说享受美味。如果食物没有了这样的功效，那么它的意义就失去了。吃家常菜虽然在食材的高档程度上可能没有一些顶级大餐好，不过它就是满足我们最基本需要的，所以只要是能够让人吃了不饿的食物，都是会在家常菜中出现。饼是一种北方人吃的最多的食物，算是主食的一种，用饼搭配上其他的食材一起炒着吃，能够有很不错的味道，同时也是能够让人得到一定的美味享受，鸡蛋豆芽炒饼就是最家常的做法了，但是味道还是不错的。
鸡蛋家常炒饼的做法虽然是比较简单的，但是它的营养价值还是很不错的。首先它是会先给我们的身体进行能量的补充，碳水化合物是这一类食材中最重要的营养物质。我们身体感觉到饥饿，首先也是因为碳水化合物的部分是比较缺乏的，如果不及时的补充，那么我们的身体就会出现其他的不适症状，对于身体健康来说这是危害比较大的。除了碳水化合物外，这道菜中还含有不少的蛋白质，因为使用了鸡蛋当做配菜，鸡蛋的营养价值算是比较高的了。除了可以让我们享受比较松软的口感外，还可以提供很多的高营养物质。具体的做法大家可以看下面的详细介绍。
配料：饼丝500克，绿豆芽50克，鸡蛋2个，胡萝卜一根，香葱3根，米醋2勺，生抽一勺，盐5克，蒜2瓣。
步骤一：先把食材都给准备好，炒饼用的饼丝跟我们吃的烙饼还是有很大的区别，这种饼丝就是普通的面饼烙好之后切成丝，不是千层饼那样的饼，那种饼切成丝之后会容易散开。
步骤二：配菜等食材也都是要先清洗干净，然后切成丝备用，有人不喜欢吃胡萝卜的话，也可以用圆白菜来代替。
步骤三：用蒜末、米醋、香油、生抽搅拌成酱汁备用。
步骤四：鸡蛋要先打散到碗里，然后加盐、黑胡椒碎一起充分的搅拌，起锅烧油，油温七成的时候把鸡蛋液放到锅中开始翻炒，要让鸡蛋液迅速的定型，然后开始炒散。
步骤五：炒鸡蛋液之后老抽，重新起锅烧油把胡萝卜和香葱段一起放到锅中开始发翻炒，要快速的翻炒，让食材充分的受热，稍微变软之后就放绿豆芽进去翻炒，翻炒过一遍之后放陈醋翻炒均匀。
步骤六：然后放盐、生抽调味调色，这种菜不适合颜色太深，所以生抽的量不要太多。
步骤七：炒好配菜之后把饼丝均匀的铺在菜上，然后焖2分钟左右。
步骤八：倒入刚才调好的酱汁，要均匀的淋上，再继续焖煮半分钟，最后放上刚才炒好的鸡蛋翻炒均匀就可以吃了。
*** 的难度不是很大，需要注意的就是不要翻炒的时间太长，让食材变老，这样味道口感就不好了，即便是有一些夹生，吃起来也是很不错的。
三伏天，遇见这菜抓紧吃，营养极高，随手一炒，消暑好吃不上火导语：入伏后，苦瓜、黄瓜靠边站，多吃它，清脆鲜嫩，营养极高，随手一炒太香了！
大家好，我是傻姐美食，已经进入伏天了，三伏天是一年中气温更高、最潮湿、闷热的时节，在我们山东这边更高温度可以达到39度左右。中午晒得都不敢出门，就连外面的空气都是闷热的，走在油漆路上，好像鸡蛋都能蒸熟。在这里提醒各位朋友，多喝水、多吃水果、多运动、勤通风。夏天不要吃过凉的食物，以免给自家的肠胃带来负担。
说起吃，我家老公可是个吃货，在他嘴里没有不好吃的东西，尤其是爱吃饭店里做的饭菜。前几天老公同学聚会，也带着我去了，老公点了一道青豆芽炒饼丝，一道家常小炒还特别贵，一份要38块钱，一盘几乎全都被老公吃了。今天去菜市场我看到有卖青豆芽的，而且特别的便宜2块钱一斤，我买了一斤回家，买了一块钱的饼丝，也学着做起了这道菜，没想到老公竟然夸我比饭店做的还要好，成本才3块钱。
青豆芽是豆芽的一种，属于根茎类蔬菜，有着非常丰富的营养。青豆芽性凉味甘，是我们常见的一种蔬菜，全国各地都有。在发芽的过程中，一部分的蛋白质分解成容易让人体吸收的游离氨基酸。青豆芽中含有维生素C、胡萝卜素、钙等，消化不好的可以多吃一些青豆芽，夏天多吃蔬菜清热消暑气。今天小编就和大家分享一道青豆芽的美味做法，一起来看看吧。
【青豆芽炒饼丝】
所准备的食材有：青豆芽、饼丝、味极鲜、鸡精、花生油、生姜、大葱、盐。
之一步：在我们买青豆芽的时候，一定要挑选好，看上去鲜嫩，水灵的，闻上去有一种淡淡的豆腥味，这样的青豆芽才新鲜。把花2块钱买回来的青豆芽，用刀子把根部切去不要。放入钢盆内清洗几遍即可。锅内放入清水，把青豆芽放入，水开后再煮2分钟，焯水可以去除豆腥味。最后捞入盛有凉水的盆内过凉。
第二步：接下来把花1块钱的饼丝晾凉以后，不粘锅内放入多一点的花生油，油温八成热就可以，放入饼丝，把饼丝炸至两面金黄，在炸的过程中要不断地翻动饼丝，避免炸糊。饼丝炸好后用漏勺捞入盘子内控油。
第三步：锅内留适量的底油，油热放入葱、姜炒出香味，放入控干水分的青豆芽，来1勺味极鲜，少许的食盐，翻炒均匀，多炒一会，炒至青豆芽发软变熟，再把炸好的饼丝倒入，接着翻炒，炒至30秒就可以，撒入适量的鸡精，装盘出锅。
一道营养美味的青豆芽炒饼丝就做好了，看上去是不是特别的有食欲？鲜嫩翠绿，吃起来清爽可口，好吃又下饭，是一道下酒的好菜，夏天朋友们记得常给家人做这道菜，简单又好吃，成本才3块钱。你们吃过青豆芽炒饼丝吗？青豆芽还有哪些不同的美食做法？今天的分享就到这里，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
素炒饼丝有诀窍，根根清爽分明，不油不腻Q弹，需要注意这1点堪称最简单的饭食，15分钟一大锅全家吃到撑，菜饭一锅出，有营养
有时候，忙忙碌碌一整天，到了吃饭点却一点儿不饿，啥也不想吃，更不想做，只想床上一躺，蒙上被子大睡一天！可是有些事也仅仅是想想而已，毕竟，家人的一日三餐，还等着你去照顾。
有时间的时候，做一份“饕餮盛宴”，慢尝细品，没时间的时候，做一份“简易小食”，囫囵填饱就好。所以，忙碌时、心情糟糕时、身体疲惫时，最多15分钟就能上桌的饭菜是更好不过。
炒饼丝是一道北方人常做的饭菜，堪称最简单又营养的饭食了，也是一份上班族的快手饭，15分钟就上桌，饭菜一锅出，一家三口吃到撑，有菜有饭营养全。
用烙好的无油大饼切成细丝，加上点肉或鸡蛋，或什么也不加，配上各种喜欢吃的蔬菜，下锅一炒，就成为一份既简单又营养还好吃的饭食，一大锅，全家吃到撑。
素炒饼丝有诀窍，根根清爽分明，不油不腻Q弹，需要注意这1点
炒饼丝虽然说起来很简单，但若想炒出丝丝清爽、根根分明、不油不腻，且柔润Q弹，还是需要有一定的技巧的，有1个很重要的步骤一定要注意。到底是哪里？一起来看看。
——【素炒饼丝】——
▋【食材】：饼丝800克，绿豆芽200克，洋白菜小半颗，盐1勺，生抽2勺，老抽1勺，大料2个，葱花、蒜片适量、食用油适量
◆▋【 *** 步骤】
1、准备好所需要的食材，开始 *** 吧！先来准备好饼丝，饼丝顾名思义，就是烙饼切成的细丝，可能南方的小伙伴很少见，对于北方的小伙伴来说就不陌生啦！我准备了800克，3人份。
2、再准备小半颗洋白菜，洋白菜要剥下叶子清洗干净，然后再切成细丝。
3、绿豆芽也要清洗干净哦，多放一些水，把豆芽皮都去掉。
4、炒锅烧热放入适量食用油，油热后把2个大料放进去炸香，再把葱花和切好的蒜片放进锅里，小火煸炒出香味。大料非常出味，并且经过油炸后很香，不建议省略哦！
5、接下来把切成细丝的洋白菜放进去翻炒均匀，然后再把绿豆芽放进去一起煸炒，等到锅里的蔬菜稍微有些变软，加入盐适量、2勺生抽、1勺老抽，翻炒均匀。
6、再把饼丝抖散开，让饼丝松散地平铺在蔬菜上，盖上盖子，小火加热5分钟。
7、打开盖子，看一下锅底的汤汁，如果还有很多，要倒出去一些，只留下锅底隐约能看见的量就可以了。这可是炒饼丝根根清爽、丝丝分明、不油不腻，且柔润Q弹的诀窍哦！用凉爽筷子抄底抖散，把饼丝翻炒均匀，装盘上桌吧！
堪称最简单的饭食，15分钟一大锅全家吃到撑，菜饭一锅出，有营养
素炒饼丝有诀窍，根根清爽分明，不油不腻Q弹，需要注意这1点
每一个吃货都是幸福的，我，就是其中的那一个。感谢您的阅读，获取更多的家常食谱敬请关注：松鼠小厨！用简单的食材，创作营养、健康的家常美味是我的初衷，让厨房充满爱的烟火气，更有家的味道！分享是一种美德，喜欢鱼儿的文章请点赞、分享给更多的小伙伴吧！感谢您的支持与鼓励！
(本文由优质原创作者松鼠小厨创作，严禁不良媒体非法摘抄搬运！)
河南特色小吃鸡蛋炒饼，包菜、豆芽做配料，在家做只需2块钱成本鸡蛋是一种很普通但是又非常有营养的食材，不管是煎鸡蛋，还是炒鸡蛋或者是煮鸡蛋，它都能够给身体提供必要的营养和能量。
当然了，鸡蛋还能够和其它食物一起搭配，可以 *** 成各种各样的美食。比如在北方地区，人们经常吃的鸡蛋炒饼丝就是一道颇受欢迎的美食。
顾名思义，鸡蛋炒饼丝是将鸡蛋和饼丝结合到一起做出来的，和单纯的饼丝相比，鸡蛋炒饼丝吃起来更加美味，而且还能够提供更多的营养物质。今天，小董就和大家分享一下鸡蛋炒饼丝的具体做法，简单易学，省时省事。
需要准备的食材：饼丝（超市中有卖）、鸡蛋、包菜、绿豆芽、葱、姜、蒜、干辣椒
1、首先切点包菜，不需要太多，把包菜切成丝，放入清水中洗干净，然后捞出来控水备用，少量绿豆芽洗干净控水备用。
2、葱切成葱花，蒜拍碎剁成蒜末，干辣椒切成段，碗中打入两个鸡蛋，用筷子快速打散备用。
3、锅中倒入少量的油，油热之后倒入鸡蛋液，炒熟之后盛出来备用。
4、锅中再次倒入油，油热之后放入葱、蒜末、干辣椒一并炒香，然后放入绿豆芽、包菜快速翻炒，炒软之后放点生抽，翻炒均匀后放入饼丝，再次快速翻炒均匀。翻炒过程中可以加点老抽上色，增加食欲。
然后放入炒好的鸡蛋，接着放半勺盐，半勺十三香，半勺鸡精，快速翻炒入味后就可以出锅装盘了。
这样一道鲜香味美的鸡蛋炒饼丝就做好了，操作非常简单，喜欢的朋友可以在家里亲自尝试一下，即使是没做过菜的小白也能够轻易上手。
【小贴士】
（1）盐不要加太多，买来的饼丝本身就有咸味。
（2）如果饼丝太硬的话，炒的过程中可以加入适量开水。
上面介绍的这些就是我做鸡蛋炒饼丝时使用的 *** 和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。
昨天小董想吃烧饼了，买了4个烧饼，1块钱1个，之前小董买的是1.5元一个，这个比较划算1元1个，但是吃起来不如1.5一个的好吃。小董就吃了1个再也不想吃了。可是剩下的烧饼不吃就浪费了，该怎么办呢？做一个炒饼吧。
之前去外面吃炒饼要10块钱一份，炒饼是我们北方的传统美食，是将熟饼切成细条或者是丝状，然后爆炒而成，加豆芽翻炒而成，每次吃的时候都是非常的香，吃慢慢一大盘，真的是非常的好吃。今天小董就用剩的烧饼炒一个饼丝，比买的这个烧饼好吃很多了。下面一起看下具体做法吧。
——【炒饼丝】——鲜香美味，好吃不浪费
食材：剩烧饼，鸡蛋，豆芽，蒜苔，红辣椒，葱，干辣椒，蒜
调料：盐，鸡精，老抽，生抽
【具体 *** *** 】：
1、处理食材：先将烧饼切成丝，豆芽洗干净捞出来，准备一把蒜苔，切成段，红辣椒切成丝，大葱切片，在准备两个干辣椒，蒜拍碎，剁成末
2、打散鸡蛋：碗中打入两个鸡蛋，放点盐打散备用
3、煎鸡蛋：锅中倒入油，油热之后倒入鸡蛋液，炒熟之后盛出来
4、烹饪过程：锅里面在倒入油，放葱和干辣椒，放豆芽，发蒜苔和辣椒，将菜大火翻炒几下，炒至快熟之后放入饼丝，将饼丝炒软，放半勺盐，少量鸡精，来点老抽上色，放点生抽，快速翻炒均匀，然后放入鸡蛋，出锅前放蒜末
这个炒烧饼就做好了，比买的还好吃，关键剩烧饼不浪费
【烹饪小贴士】：
1、做炒饼丝的时候也可以在超市买切好的饼丝，小董这个烧饼是不想浪费，所以用的是剩烧饼。
2、炒饼也可以炒肉的， 但是最近猪肉涨价，比较贵，小董就炒的素的，豆芽和鸡蛋是炒饼的标配。
大家对于炒饼有什么好的 *** 和建议呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
说起炒饼丝，真的不知道大家吃过没有，在我们本地都是以面食为主。中午吃面条的还是占相当大的比例，汤面，卤面，烩面，烩饼，饺子，包子等等都是调剂生活的。今天在超市买了一点饼丝，在家炒炒，也算是变个法调剂一下吧！毕竟天天吃面条也不是事儿。
超市买的现成的饼丝
这个饼也是在锅里烙的，面粉加盐擀成薄薄的饼，放入锅内煎，两面微黄就熟了。饼切成丝或各种形状
肉丝，青红椒，芹菜
绿豆芽配在里面特别好吃
肉丝炝锅，放一点料酒，放入芹菜，青红椒
下入豆芽煸炒，加老抽，加盐，鸡精，也可以加一点甜面酱哦
放入饼丝
翻炒均匀，如果嫌干，加少许水，尝好味道就可以出锅了
盛出装盘，上边撒一点葱花
看着是不是有食欲
这是最最家常的炒饼丝，本地的小饭店都有，想吃的朋友可以去饭店尝尝，也可以在家做哦！在家做就比较实惠，简单、方便，还可以根据自己的口味适当添加佐料。炒饼丝，你吃过吗？记得告诉我哦！
