大红袍和肉桂茶，你知道多少，到底有什么区别？

在武夷山，人们经常谈论大红袍和肉桂茶。有些人知道这两种茶，有些人不知道。不知道的人问：大红袍是肉桂茶吗？当然不是。让我们了解一下！

大红袍与肉桂相似。

1.产地相同:均产于福建省武夷山。

武夷岩茶名岩产区为武夷山风景区，面积70公里2，即东至崇阳溪、南至南兴高速公路、西至高兴高速公路、北至黄柏溪。武夷岩茶丹岩产区是武夷岩茶原产区内除名岩产区的其他地区。

武夷山位于福建省武夷山北段东南麓，面积70平方公里，被誉为东南奇甲。群峰相连，峡谷纵横，九曲溪萦绕其间，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛。年降雨量约2000毫米。地质属于典型的丹霞地貌，多悬崖绝壁。茶农利用岩凹、石缝、沿边砌筑石岸种茶，被称为盆栽茶园。根据不同的生长条件，有正岩、半岩、洲茶。

2.茶类相同:都属于乌龙茶，是武夷岩茶之一。

　　大红袍

大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优良。 *** 名茶。大红袍耐冲泡，冲泡七八次仍有香味。最突出的品质是香气浓郁，兰花香，香气高，持久，岩韵明显。

大红袍茶的采制工艺与其他岩茶相似，但更为精细。每年春天，采摘3-4叶开面新梢，晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复揉、用水烘烤、颠簸、 *** 、挑剔、再次烘烤。

大红袍是叶红边缘半发酵茶。条状结实均匀，色泽深棕色鲜艳。冲泡后，茶汤呈深橙色，清澈艳丽；叶底柔软明亮，叶缘呈朱红色，叶心呈淡绿色和 *** ；它还有红茶的醇香。绿茶的香味。

　　肉桂

武夷肉桂属于乌龙茶。它被发现已有100多年的历史。它是一种以肉桂树品种的茶树命名的名茶。成茶形状紧密，呈青褐色，汤味刺鼻。肉桂茶品质优良， *** 状稳定。它是武夷岩茶的主要品种，在其他地方广泛引进。

如今，传统的手工 *** *** 仍在使用。鲜叶已经枯萎、变绿、杀青、揉 *** 、烘焙等十几道工序。鲜叶适度枯萎是形成香气和口感的基础，是形成青系岩茶品质的关键。做青的时候一定要掌握非常严格的技术程序，比如重萎轻摇，轻萎重摇，多摇少做，先轻后重，先少后多，先短后长。近年来，大多数绿色 *** 机都是滚孔式的。

肉桂不仅具有岩茶的风味特点，而且以其香气浓郁、持久的高品种香气深受人们的喜爱。据专家评价，肉桂肉桂香味明显，牛奶味好，香气泡久，酿造4.5次仍有余香；入口醇厚甘甜，吞咽后牙齿和脸颊；汤橙色清澈，叶底 *** ，红点明亮，绿叶边缘；均匀，卷曲，棕绿色，油光，部分叶背面有青蛙皮小白点。

肉桂形状均匀卷曲；棕色，油润有光泽；干茶闻起来很甜。冲泡后的茶汤有奶油、花果和肉桂的特殊香气；入口醇厚甘甜，吞咽后牙齿和脸颊芳香。茶汤橙黄清澈，叶底均匀明亮，呈淡绿色底红色边缘。冲泡六七次后，仍有岩韵肉桂香味。

在多次全国名茶评价中，作为岩茶的典型 *** ，他们获得了金奖。20世纪90年代后，武夷岩茶跻身中国十大名茶之列，主要依靠其异味。出口港澳、东南亚、日本、英国等国家和地区。

综上所述，大红袍不是肉桂茶。大红袍和肉桂茶是 *** 的茶，有自己独特的特点，生产工艺不同。质量特点不同。

三大茶王亮相，百万奖金落定！武夷山这场茶王争霸赛精彩落幕

在所有茶事活动中，最令人心潮澎湃的，不外乎各类精彩纷呈的斗茶活动了。“斗茶”，是一场高手交汇的巅峰对决，是一次牵动人心的茶界盛宴。尤其是在茶事重地武夷山，斗茶这项已传承800多年的茶俗，总能吸引茶人们的积极参与和高度关注，恰如前不久刚刚角逐出茶王的首届武夷岩茶茶王争霸赛。

12月25日，由 *** 两岸茶业交流协会、南平市农业农村局、南平市 *** 茶业交流协会联合主办， *** 两岸茶业交流协会斗茶文化推广 *** 会承办，福建省茶业协会、武夷山市商务局、武夷山市文化体育 *** 、武夷山市茶产业发展中心、武夷山市茶业同业公会协办的首届武夷岩茶茶王争霸赛颁奖仪式在武夷山召开。

*** 两岸茶业交流协会会长陈绍军表示：“我们主办这次武夷岩茶茶王争霸赛正是为了抢抓‘三茶’统筹发展机遇，旨在进一步推动武夷岩茶产业高质量发展。”

武夷山市 *** *** 陈先珍表达了对大赛的祝贺与肯定。

首届武夷岩茶茶王争霸赛赛事评委 *** 马梅荣老师对赛事进行了评述与总结，本届赛事共收参赛茶样1552个，其中肉桂530个，水仙466个，大红袍556个。通过多日审评，赛出了茶王、金奖、银奖等获奖茶，品质极佳，这与茶人们 *** 技艺息息相关，希望广大茶人继续努力，提高武夷岩茶品质。

本届武夷岩茶茶王争霸赛是武夷茶界 *** *** 的盛会之一，通过大赛斗茶比拼，促进茶人们交流技艺、延续传承的同时，也在一定程度上助力着武夷山茶产业发展和乡村振兴。

群英荟萃三大茶王正式亮相

首届武夷岩茶茶王争霸赛能顺利举办离不开合作企业的大力支持，颁奖大会现场，首先进行了“特邀合作企业”授牌。武夷山市手尚工夫茶业有限公司、农夫山泉股份有限公司分别派 *** 上台领取奖牌。

据悉，本次赛事奖金总额高达168万元， *** 生茶王3名，金奖11名，银奖19名，优质奖40名，工夫奖60名，总获奖人数达133人。能在1552份茶样中脱颖而出的茶王与其他获奖选手，含金量可见一斑。

茶王颁奖在万众瞩目中进行。武夷山市茶马汇茶业有限公司夺得肉桂茶王，游建文夺得水仙茶王，金沟岭岩茶厂夺得大红袍茶王。

肉桂茶王武夷山市茶马汇茶业有限公司洪荣归表示：“大赛发扬了很多武夷山茶产区优秀的茶叶，对我们茶农茶企来说以后做茶能得到进一步的推广，赛事宣传支持下，也助力着武夷山茶产业的发扬光大。”

金奖、银奖、优质奖、工夫奖的奖项颁发也在同步进行中，参赛选手们纷纷上台，领取自己的奖彰荣耀。

精彩未完待续武夷山斗茶精神代代相传

从8月下旬启动茶样征集，到11月上旬进行决赛、初赛，再到如今正式颁奖，这场历经4个多月，100多天，2000多个小时的首届武夷岩茶茶王争霸终于精彩落幕。

颁奖现场， *** 两岸茶业交流协会斗茶文化推广 *** 会主任 *** 菲对“海茶会斗茶中国行”进行了具体介绍。

首届武夷岩茶茶王争霸赛中脱颖而出的参赛茶将通过由 *** 两岸茶业交流协会主办，斗茶文化推广 *** 会承办的“海茶会斗茶中国行”系列品鉴活动流转全国各地，让五湖四海的茶友都能品饮到大赛好茶，从而进一步提升中国茶的影响力，推动茶产业绿色高质量发展，助力乡村振兴，同时让斗茶文化与原产地优质茶叶得到更多群众的关注与认可。

通过此次大赛，我们见证了精彩纷呈的技艺比拼，见证了品质优异的武夷好茶，见证了武夷山茶人对技艺的传承与坚守，见证了不断挑战技艺极限的斗茶精神……

虽然首届武夷岩茶茶王争霸赛暂时告一段落，但精彩仍旧未完待续，期待即将到来的2022年，我们能在武夷山邂逅更多精彩的茶事，遇见更多有趣的茶人。

责编 / 石彤彤

值班编委 / 王妙容

中秋送礼必备，今年来一份不一样的中秋茶礼

从月初盼月圆，中秋佳节庆团圆，是人缘礼也缘，礼尚往来茶礼缘。2022年的中秋节即将到来，走亲访友、人情世故不会少，那随行致礼也是体现一个人礼仪的一部分，那中秋送礼送什么？送月饼？送茶叶？送茶具？其实都行，主要是致送一份节礼。

中秋节家家户户都备有月饼，其实能存放更久的茶叶更适合送礼，而且中秋送茶叶有三大意义：一是茶叶作为传统文化产物，既是茶文化载体又是地方特产，送茶叶更像是送文化，高级！二是长久以来茶叶承载着大家的人情世故，送茶叶更像是情感交流传递，是缘！三是茶属于一种健康饮品，在这个全民养生的大氛围中，更显贴心！

所以不管是送亲朋送长辈送领导，茶叶都是一种比较好的选择，毕竟“送茶送健康”观念很是深入人心。但是现在的礼品十分“内卷”，既要好看，又要实用，还要不落俗套，更重要的是 *** 价比。

不用烦恼，茶连盟来为大家排忧解难啦~红茶绿茶老白茶，乌龙单丛普洱香，好茶美器闭眼入！让你的中秋茶礼与众不同，又满是心意！今天茶连盟为大家带来值得入手的品牌茶礼，送礼高档又有面，切勿错过哟~

一、红茶

男女老少不挑体质都可品饮的万能茶礼来啦，这款<国畅>英德红茶老树银毛毫礼盒,带着清甜，带着醇爽，是大家都喜爱的味道！

二、绿茶

来自安徽源产地的太平猴魁，正宗清甜好滋味的绿茶，徽六这个品牌还将传统文化建筑融入茶叶包装里，这高级程度，送礼倍有面！

三、白茶

清润是它的名片，甜香是它的展现，这款来自2017年<鼎茗荟>若水寿眉散茶，已经沉淀了5年岁月的老白茶，清甜润喉，是款不可多得的送礼佳品！

四、乌龙茶

采用烟条装加包装礼袋的高档包装，来自武夷山非遗传承人的手作，大坑口肉桂的独特霸气高香，桂皮味浓郁让人念念不忘，收藏级的品质好茶，让你的茶礼不再犹豫！

五、单丛茶

让人喝了越想喝的鸭屎香你们试过吗？凰懿的这款鸭屎香HC-02，清香扑鼻、茶汤清透无暇，入口顺滑细腻，口腔回味无穷，送礼自饮，都很nice！

六、普洱茶

此款<澜沧古茶>的0081熟普堪称 *** 靓茶，传统配方，品质稳定，色泽褐红、滋味醇和，具有独特陈香。时间酿造品质，经典岁岁相承！

七、茶器茶具

有了好茶，自然少不了一副好的茶具！因为中秋送礼，对于一些爱品茶的老茶客来说，他们有自己固定的口味，挑茶困难的话，那不如送上一副搭配的茶具，让你的贴心看得见。这套锦鲤羊脂玉茶具，品相又美，寓意也好，闭眼送礼不迷路！

节日送礼情谊浓，好茶出手缘自结。

预算500元，能买到一斤什么样的岩茶？买大红袍的话什么档次？

丨本文由小陈茶事旗下岩茶课堂原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：李麻花

《1》

昨天刚看到这样的咨询。

“预算500能买到什么样的岩茶，我想要大红袍？”

看到这个消息，刚想向对方进一步追问。

这个500的 *** 是打算按泡买，还是按盒买，或者是按斤买？

能不能再具体描述下个人喝茶口味偏好？

没想到对方很默契，还没等到提问，立马紧随了两句补充。

“是每斤500，预算就算再留宽一些，斤价也别过千，我预备着当口粮茶的，太贵的话荷包伤不起。”

呃，照这么看，正岩茶肯定是没希望了。

因为这个预算，远达不到正岩茶的市场行情价。

岩茶圈内，一款茶具体定多少价？

因茶而异，因品质而异，还因人而异。

所以，预算五百能买到的岩茶，具体表现五花八门。

从下文麻花接触的例子看，按这个预算买茶，买到适口顺口的茶真的很难。

《2》

有一回在武夷山住酒店，房间里有提供免费茶样。

泡袋包装除了印着酒店名称外，只能看到三个明显大字——大红袍。

出于好奇，剪开泡袋，准备一探究竟。

别说，干茶表现还可以。

条索深褐偏黑，有自然光泽，揉 *** 紧结，干茶大小粗细相对匀整。

凑近泡袋开口，闻了闻干茶，花香也挺明显的。

但沸水泡开之后，茶香格调反而不高。

香气很浓郁不假，但层次太单一的，闻久了还很腻。

不用多说，里面肯定是拼入了大量高香品种茶，而且外山产地的。

定睛细看倒出来的茶汤，茶水略微泛浑，汤水中隐约带有毛屑，清透度不高。

不过热茶汤表面上扬出来的香气，倒是一如既往那么香。

香气直冲冲的，不柔和，谈不上高级。

看着这样的表现，头道茶没有直接喝，而是再泡了一遍。

将茶汤倒出来后，小口尝试。

简单概括下，茶味薄，不醇，不柔，微苦，较涩，汤水当中的花香很弱，并不是那么好喝。

冲着这样一杯又薄又涩的茶味，这样的大红袍在市面上很难卖出高价。

哪怕单独泡袋分装，包装再上档次些，再包含额外的邮费，每斤500已经绰绰有余。

但这样的岩茶大红袍，香清甘活里面只占了一个“香”，并且还只是闻着香，茶香没有高级感，香气很冲鼻，茶香轻飘没有落水香。

将这样的茶买入手，个人感觉不值得。

因为汤水的涩、薄、味淡，着实让人没法接受。

《3》

之前有位广东茶客，给我们提供一个素材。

原来，他收到当地朋友送来的一大罐大红袍，据说还是不错的口粮茶。

外包装很大气，不是那种小泡袋 *** 分装的。而是装在一个饼干桶大小的铁皮大桶装，份量很扎实。

连包装在内，总共是1.25斤。

打听了一下，这样的大桶茶，买的时候要六百多。

因为是陈化过的大红袍，所以打开铁桶的盖子时，看到里面的干茶偏碎。

抓了一点出来试喝，让人很不理解，为什么烟火味很重？

说来很搞笑，那位茶友待在房间里试着茶，中途家人开门进来，还以为是什么东西烧着了，空气里都弥漫着一股炭火味。

对照这样的描述，麻花心里有一个怀疑方向。

这怕不是，遇上了“潮汕火”岩茶？

先给新茶友解释下，何为潮汕火。

起因是，销往潮汕地区的岩茶，为了顺应当地喝茶口味偏好，会特意做成口味偏重的风格，颇具地方特色。

表现不外如下。

一方面，火功焙高，足火之上还要再焙，达到重火临界点。

另一方面，单泡茶增加克重。

这种重口味/定制款的口粮大红袍，乍一看虽然很有 *** 价比，但麻花认为，多喝没好处。

因为这样的茶，焙茶火功多多少少有些过头了，焙茶时下手太重。

既要省焙茶成本，做口粮方向，又要火功极致高，会带来不少焙茶硬伤。

最典型的是，焙茶速度太快，急火焙茶，甚至猛火一次焙成型，对岩茶内部的活 *** 茶味成分而言，十分不友好。

花香、果香、木质香、奶香等各式香型，几乎闻不到。

情况稍好一些的，还能勉强剩下一些炭香，有焙茶过后的焦香。

要是状况恶劣些，就彻底变成了炭糊味。

说得通俗点，就是上述描述那样，闻着类似什么东西被烧焦、烤焦的怪味。

这样急火快焙出来的岩茶，除了茶香表现差劲外，内在茶味物质也跟着一并严重受损。

茶味很浓苦，但汤感特别薄。

除了一股焦苦的滋味，令人印象深刻外，谈不上多少茶味优势。

喝这样接近病火的茶，还不如回归正常火功范围的岩茶。

对岩茶来说，连基础的花香、果香都保不了，只剩下重口味，着实不算好茶！

《4》

除了上文的两大典型个例外，斤价500块买到手的大红袍表现大多如下。

说得通俗些，经常有些小缺点，多数是平淡无奇。

主打是无功无过，没有任何香气、茶味方面的出圈点。

对比正岩好茶，按这个价位入手的茶，难免会遇到不少预料之内的弱点。

比如，茶味不醇。

哪怕增加投茶量之后，将茶汤再闷着喝，泡出来的茶味依旧是薄的，质感层面不足。

小口尝入茶汤，让茶水稍微停留在舌面，感受不到醇柔感。

哪怕泡浓之后，也没有浆感出现。

比如，滋味断层快。

泡茶时，可能前三冲还算勉强有味道。

即便不好喝，也谈不上多难喝，还算能喝入口。

但连泡三、四次后，茶香转淡，茶味饱满度断层下降。

一前一后的落差感，极为鲜明。

《5》

日常喝茶，感受一杯茶的滋味，通常是分三个阶段。

首先，初印象（之一印象）。

这杯茶喝入口，顺不顺口？还是伴有涩麻、苦涩、发酸的阻碍感?

其次，尝茶味层次。

这杯茶喝着是苦、是鲜、是酸、是醇、是甜，还是涩？茶汤质感是薄是厚？

最后，喝茶后细细回味。

有没有回甘生津以及清凉感？还是越喝越口干？

理想状态下，即便花了500块去淘茶，没有遇到特别踩雷的情形。

但喝茶喝着始终不醇。

喝完之后也没有回甘、口腔留香、持久回甘的体验，没法做到让人喝了还想再喝。

这样的茶，顶多是做到比白开水多带点茶味。

奔着喝茶喝“尽兴”的需求看，选这样的茶当口粮，经不起细品，更谈不上一系列的美妙享受！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

中国 *** 茶叶排行榜大全！

中国茶文化博大精深，源远流长。我国茶区分布广泛，茶树品种繁多，制茶工艺不断革新，形成了丰富多彩的茶类。

各种各样的茶类品种，万紫千红，竞相争艳，犹如春天的百花园，使 *** 山河分外妖娆。

而中国这几十种名茶，就是在浩如烟海诸多花色品种茶叶中的珍品。

XIAN XI TANG

西湖龙井

茶圣陆羽在《茶经》中有“杭州、钱塘天竺、灵隐二寺产茶”的记载，说明龙井自唐朝就开始产茶。而以“龙井”称茶名始于宋朝，到清朝才真正扬名。

清代乾隆皇帝下江南时，四次到龙井茶区品尝龙井茶，赞不绝口，并将胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。

从此，龙井茶更加身价大振，名扬天下，有“黄金芽”、“无双品”之称。

历史上，按产地分狮、龙、云、虎、梅五个字号，其中多认为以产于狮峰的老井的品质为更佳。

龙井属炒青绿茶，“茶中之美数龙井”，素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首。

明嘉靖年间，有“杭郡诸茶，总不及龙井之产，而雨前细芽，取其一旗一枪，尤为珍品”的记载。

XIAN XI TANG

碧螺春

碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。

此茶还有个别名“吓煞人香”，相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。

碧螺春早在唐朝时已成贡品，它的产区是中国著名的茶、果间作区，茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着洞庭碧螺春花香果味的天然品质。

明前碧螺贵如金，七万个嫩芽才换来一斤碧螺春，故而碧螺春又称为“功夫茶”、“新血茶”。

炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧 *** ，卷曲成螺；当碧螺春投入杯中，茶即沉底，瞬时间“白云翻滚，雪花飞舞”，观其形，色嫩绿明亮，犹如雪浪喷珠，春染杯底，绿满晶宫；饮其味，头酌色淡、幽香、鲜雅；二酌翠绿、芬芳、味醇；三酌碧清、香郁、回甘，真是其贵如珍，宛如高级工艺品，不可多得。

人们赞道：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津”。

XIAN XI TANG

黄山毛峰

黄山毛峰产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。

每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金 *** 鱼叶（俗称黄金片）。

入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。

由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。“黄金片”和“象牙色”是黄山毛峰的两大特征。

XIAN XI TANG

君山银针

早在两 *** 前，湖南就已经是全国有名的产茶之地了。炎帝神农氏曾“日中七十二毒，得茶而解之”。

湖南产茶历史悠久，好茶名品云集，其中最有名的当属君山银针。

君山银针属于黄茶，其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金 *** ，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。

有诗赞曰：“金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来。”

君山银针始于唐代，清朝时被列为“贡茶”。据《巴陵县志》记载：“君山产茶嫩绿似莲心。”“君山贡茶自清始，每岁贡十八斤。”

君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，白毫如羽,芽身金黄发亮,着淡 *** 茸毫,叶底肥厚匀亮，滋味甘醇甜爽，久置不变其味。

冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，形如群笋出土，又像银刀直立，三起三落，蔚成趣观。

XIAN XI TANG

铁 观 音

铁观音原产于福建泉州市安溪县西坪镇，既是茶名，也是茶树品种名。铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。

铁观音成品依发酵程度和 *** 工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。

XIAN XI TANG

武夷岩茶

武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。

武夷岩茶的形态特征为叶端扭曲，似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润，内质活、甘、清、香，有明显的岩骨花香。

根据国家质检 *** 发布的《武夷岩茶》强制 *** 国家标准，规定武夷岩茶按茶树品种分为名枞、传统品种二类，按产品分为大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种五类。

岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。

而武夷山大红袍是武夷岩茶的 *** *** ，是武夷山最负盛名的茶，被誉为“茶中之王”，生长在九龙窠内的一座陡峭的岩壁上。

经茶师评定，大红袍茶冲至9次，尚不脱原茶真味──桂花香。而其它名茶，冲至7次，味就极淡。从而夺得了“茶中之王”桂冠，名闻海内外。

XIAN XI TANG

六安瓜片

六安瓜片产自安徽省六安市大别山一带，唐称“庐州六安茶”，明朝始称“六安瓜片”，为上品、极品茶，因茶叶形似瓜子而得名，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。

在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体，且无青草味；梗在 *** 过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。

六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩”。

XIAN XI TANG

信阳毛尖

苏东坡曾说：“淮南茶，信阳之一。”信阳毛尖又称豫毛峰，是中国十大名茶之一，河南省著名特产之一。

因其条索细秀、圆直有锋尖、白毫满披而得名“毛尖”，又因产地在信阳故名“信阳毛尖”，素来以“细、圆、紧、直、多白毫、香高、味浓、色绿”的独特风格而饮誉中外。

1915年信阳毛尖在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖，被誉为“绿茶之王”，是更优质的名优绿茶之一。

信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个 *** ，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。

冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。

特级毛尖一芽一叶初展的比例点85%以上；一级毛尖以一芽一叶为主，正常芽叶占80%以上；要求不采蒂梗，不采鲜叶。

煮一壶净水，冲泡一盏今春的新茶，观朵朵柔绿缓缓于杯中绽放，先如沉睡千百年渐醒舒伸的莲，后似莫高窟壁画上曼妙盈盈飞升的天女，只到茶香氤氲蒸腾，暗香了那颗从容的心。

XIAN XI TANG

都匀毛尖

都匀毛尖主要产于贵州都匀市，由 *** 于1956年亲笔命名，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”。

都匀地区山谷起伏，海拔千米，峡谷溪流，林木苍郁，云雾笼罩，冬无严寒，夏无酷暑，四季宜人，年平均气温为16 度，年平均降水量在1400多毫米。

加之土层深厚，土壤疏松湿润，土质是酸 *** 或微酸 *** ，内含大量的铁质和磷酸盐，这些特殊的自然条件不仅适宜茶树的生长，而且也形成了都匀毛尖的独特风格，属于贵州名优绿茶。

“在中国的绿茶领域，贵州绿茶是上品，而在贵州绿茶中，都匀毛尖是极品，是奢侈品。”这是业内人士给都匀毛尖的 *** 和评价，也是对都匀毛尖品质的更高褒奖。

都匀毛尖具有“外形紧细卷曲、毫毛均匀满布、色泽绿润，茶汤嫩黄绿明亮，香气嫩栗香高而持久，滋味鲜爽回味甘甜，叶底嫩匀、黄绿明亮”的品质特点。

1915年，在巴拿马国际博览会上获金奖，是贵州著名的“两毛（茅）”之一，即“北茅台、南毛尖”。

XIAN XI TANG

祁门红茶

祁门红茶，也叫祁门工夫，与印度的大吉岭茶和斯里兰卡的乌沃茶在西方世界被并称为“世界三大高香红茶”，历史悠久，享誉全球。

祁门红茶外形条索紧细苗秀，金毫不多，色泽乌润；冲泡后香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”，可见香气非常独特。汤色红艳明亮，口感鲜醇酣厚，叶底嫩软红亮。

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安吉白茶

注意，安吉白茶不是白茶，而是属于中国六大茶类之一的绿茶，为浙江名茶的后起之秀，因其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树而得名。安吉白茶树为茶树的变种，极为稀有。

安吉白茶属于未发酵的绿茶，口感清淡滑爽，其中所含氨基酸对 *** 有益。但是如今随着名声远扬，为了追求规模效益，在核心产区以外大规模扩建茶园，为安吉白茶的品质长远恒久 *** 埋下极大隐患。

再加上市场上众多品牌混战 *** ，导致本来分不 *** 伪的消费者更加一头雾水，难以定夺安吉白茶优品。

位于天荒坪镇大溪村横坑坞的核心产区的白茶产量极少，核心产区因为位于高寒山区地带，根本没有所谓的明前茶，据当地茶农讲，核心产区的安吉白茶一般都是在清明节后15-20天才开采茶叶，而且其产品根本不达市场流通。

所以在线上线下的各级市场上流通的安吉白茶基本不是产自高山核心产区，而是来自分布较广的大规模茶园。

因此，如今要买到真正优质的安吉白茶并非一件简单的事情。

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凤凰单丛

凤凰单丛（枞），四大乌龙茶品类之一，主要产于广东省潮州市凤凰山。该区濒临东海，气候温暖湿润，雨水充足，茶树均生长于海拔1000米以上的山区，终年云雾弥漫，空气湿润，昼夜温差大，年均气温在20℃左右，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有丰富的有机物质和多种微量元素，有利于茶树的发育与形成 *** 和芳香物质。

凤凰山茶农，富有选种种植经验，现在尚存的3000余株单枞大茶树，树龄均在百年以上， *** 状奇特，品质优良，单株高大如榕，每株年产干茶10余公斤。

凤凰单丛的产销历史已有900余年。1986年在全国名茶评选会上被评为乌龙茶之首。1991年在“中国杭州国际文化节”上荣获“文化名茶奖杯”。

在国内主销闽、粤、港、澳，出口日本、新加坡、泰国等国家和地区。凤凰单丛茶千姿百媚，丰韵独特的品质，是历代茶农沿用传统的工艺，精心 *** 而成。在传承工艺的历程中，不断的认识、改良、创新、向前迈进。

凤凰人总结出一套有别于其他茶类的、独特的单株采制经验。这是一个经历了漫长的沉淀积累，凝聚着古今一代代茶人聪明智慧的优秀作品。

凤凰单丛茶除具备以上品质外，还具备独特的“山韵”，所谓“山韵”主要指滋味而言，是对内质上更深一层的表述，只能意会，这种特殊的“山韵”是凤凰单丛茶品质特有的关键，也是区别于其它产地单丛茶所在。

*** 中传言，在乌龙茶里，铁观音就是啤酒， *** 茶是香槟，武夷岩茶是红酒，而单丛则是白酒。铁观音这些要在纯淡之中寻真味，单丛则在竣烈之中探神韵。

凤凰单丛具体的品种如下：宋种1号，东方红，芝兰香，宋种蜜香， *** ，香蜜韵，姜花香，鸭屎香，杏仁香，乌叶，白叶，桂花香，玉兰香，黄枝香，蜜兰香，蛤古捞等等。

和所有其他名茶一样，一旦出名就意味着市面上流通的那部分质量会逐年下降。鱼龙混杂。随着外销渠道的扩张，假货也开始多起来。

总共就这么些产量，潮汕本地的人自己就喜欢喝，分到每个人头上也就最多几两。因此要买到真正的凤凰单从，还需要通过当地的朋友，正是千金易得，好茶难求。

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云南普洱

普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区，是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。

普洱茶按其加工工艺及品质特征，分为普洱生茶和普洱熟茶两种类型。

虽然普洱茶在教科书中被归到了六大茶类中的黑茶类，理由是熟普和黑茶都属于后发酵茶。然而，普洱熟茶的加工与黑茶的加工有质的区别，且普洱生茶未经过发酵，所以普洱茶是区别于六大茶类的独特的一类茶。

普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用 *** 丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶香气高扬独特，经久耐泡，其中普洱生茶汤色橙黄透亮，滋味浓醇饱满，回甘持久；熟茶汤色红浓明亮，滋味醇厚顺滑，甘甜稠润。

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金 骏 眉

金骏眉是正山小种茶的 *** 品种。此茶冲泡后其汤色金黄，具淡而甜的花香、蜜香、果香，品之甘甜润滑，叶底外形细小而紧秀，故而取名中含有“金”。

因新开发的产品只选用产自崇山峻岭中小种茶树的一芽为原料，又期望新作能够如骏马

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太平猴魁

安徽和福建一样，是一个产茶的大省，所出产的名茶也非常多，如黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、涌溪火青、霍山黄芽、祁门红茶等等。事实上一种名茶产在安徽，多少有些“既生瑜何生亮”、难以 *** 群雄的感觉。

尤其是黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片三强并列，很难说谁比谁更好。如果勉强要从中选出其中一种作为安徽的 *** ，个人推荐太平猴魁。

太平猴魁产于黄山北麓的黄山区，由于黄山低温多湿，土质肥沃，云雾笼罩，故而茶质别具一格。其核心产区为黄山市黄山区新明乡，以猴坑村猴坑、猴岗、颜家品质更佳。

太平猴魁为我国“尖茶之冠”，外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。2004年，在国际茶博会上获得“绿茶茶王”称号。

太平猴魁从鲜叶采摘开始就有严格把控，每年的谷雨前后，当20%芽梢长到一芽三叶初展时，即可开园。

采摘标准为一芽三叶初展，并严格做到“四拣”：

一拣山，拣高山、阴山、云雾笼罩的茶山；

二拣丛，拣树势茂盛的四大茶品种的茶丛；

三拣枝，拣粗壮，挺直的嫩枝；

四拣尖，采回的鲜叶要进行“拣尖”，即折下一芽带二叶的“尖头”，作为制猴魁的原料。

“拣尖”时，芽叶过大、过小、瘦弱、弯曲、色淡、紫芽、对夹叶、病虫叶不要（即“八不要”）。

需注意的是：由于黄山山脉的气温偏低，再加上高海拔因素，太平猴魁没有明前茶这一说，但在清明后、谷雨前可能会有少量头采。

太平猴魁是少数以大为美的茶叶，这个大一般指的是标准的5-7cm之间，它是茶叶里的钟楼怪人，外形粗犷，内在品质却极佳。

叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”；入杯冲泡，芽叶徐徐展开，舒放成朵，或悬或沉，不过其茶汤颜色，只是清澈而已，并无特别亮眼的翠绿之色；品其味则幽香扑鼻，非常持久，禁得住几次冲泡，大有“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”的意境。

猴魁的精髓就在于「淡中真味」，虽然味道不重，但却别有一种天然之气，回味无穷。

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蒙顶黄芽

蒙顶茶是中国传统绿茶，产于四川省雅安市名山区蒙顶山。产地全年平均气温14.5℃，年降水量2000~2200mm，常细雨蒙蒙、烟霞满山。

这种生态环境，能减弱太阳光直射，使散射光增多，有利于茶叶中合氮物质的形成。

蒙顶茶汤色碧清微黄，清澈明亮，滋味鲜爽，浓郁回甜。

相传西汉时，甘露普惠妙济 *** 吴理真，“携灵茗之种，植于五峰之中”。吴理真在上清峰栽了七株茶树。

茶树“高不盈尺，不生不灭，迥异寻常”，久饮该茶，有益脾胃，能延年益寿，故有“仙茶”之誉。其中最 *** 的当属甘露、黄芽。

唐宣宗大中十年（856年）杨烨的《膳夫经手录》说：“蜀茶得名蒙顶，元和（唐宪宗年号）以前，束帛不能易一斤先春蒙茶，是以蒙顶先后之人竟栽茶以厚利，不数十年间，遂斯安草市，岁出千万斤”。

可见当时蒙顶茶之兴旺、之珍贵，而且成了“蜀茶”的 *** ，蜀茶皆因蒙顶而出名。

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顾渚紫笋

顾渚紫笋，因其鲜茶芽叶微紫，嫩叶背卷似笋壳，故而得名。“紫笋”一名，正是出自陆羽《茶经》“紫者上，笋者上”。

该茶产于浙江省湖州 *** 兴县水口乡顾渚山一带。顾渚紫笋早在唐代便被茶圣陆羽论为“茶中之一”，唐朝广德年间开始进贡，正式成为贡茶。

得天独厚的自然环境易出名茶，顾渚山属低山丘陵，坡度平缓，植被丰富，土层厚，有机质含量高，适宜茶树生长。

良好的气候条件孕育出了流芳 *** 的紫笋茶，紫笋茶有着优异的内质和独特的香味。

芽味细嫩，芽色带紫，芽形如笋，条索紧裹，沸水冲泡，芳香扑鼻，汤色清朗；茶叶舒展后，呈兰花状，观之楚楚 *** ，尝之齿颊甘香，生津止渴，回味无穷。

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庐山云雾

庐山云雾最早是一种野生茶，因产自中国江西省九江市的庐山而得名。宋 *** 始被列为“贡茶”。

云雾茶风味独特，由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，形成其叶厚，毫多，醇甘耐泡的特点。

通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。

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福鼎白茶

福鼎白茶就是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶，不炒不揉，特殊工艺 *** 而成。

其外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，滋味清淡、清甜爽口的品质特点。

根据采摘芽叶的不同，白茶可分为：白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶等，近年来，根据市场需要又推出紧压白茶等。

唐代陆羽著的《茶经》引用隋代的《永嘉图经》：“永嘉县东三百里有白茶山”。

据陈椽、张天福等茶业专家考证，白茶山就是太姥山。说明早在隋唐，白茶就已出现。

2009年考古工作者在宋代吕氏家族墓的发掘中，发现了铜质渣斗里有30多枚极品白茶芽头，据专家推断，这些距今1000多年前的茶叶来源于福建福鼎。

明代田艺蘅《煮泉小品》中记载：“茶者以火作者为次，生晒者为上，亦近自然，且断火气耳。

况作人手器不洁，火候失宜，皆能损其香色也。生晒茶沦于瓯中，则旗枪舒畅，清翠鲜明，尤为可爱。”

田艺蘅所述的，正是白毫银针的制法——生晒， *** 禁忌不用手直接接触茶叶， *** 的功力不足茶叶的香气就会受损，白毫银针泡在瓯中，条条银针直立，汤色鲜明。

明末清初周亮工莅临太姥山，为福鼎大白茶母茶树题诗：“太姥山高绿雪芽，洞天新泛海天槎。茗禅过岭全平等，义酒还教伴义茶。”

现鸿雪洞中留有摩崖石刻。清代 *** 时期，白茶作为高端茶叶出口欧美，英国贵族阶层泡红茶时放入几根白毫银针，显示其珍贵。

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恩施玉露

恩施玉露产于湖北恩施市南部的芭蕉乡及东郊五峰山，曾称“玉绿”，因其香鲜爽口，外形条索紧圆光滑，色泽苍翠绿润，毫白如玉，故改名“玉露”。

恩施玉露条索紧细、圆直，外形白毫显露，色泽苍翠润绿，形如松针，汤色清澈明亮，香气清鲜，滋味醇爽，叶底嫩绿匀整。

恩施玉露是我国保留下来的为数不多的一种蒸青绿茶，其 *** 工艺及所用工具相当古老，与陆羽《茶经》所载十分相似。

“三绿”(茶绿、汤绿、叶底绿)为其显著特点。

日本自唐代从我国传入茶种及制茶 *** 后，至今仍主要采用蒸青 *** *** 绿茶，其玉露茶制法与恩施玉露大同小异，品质各有特色。

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英山云雾

英山云雾茶起名于湖北大别山主峰天堂寨的“天堂”二字，因是高山和半高山茶场所产，品质具有明显的香高、味醇、耐冲泡的云雾山中茶的特色，故定名为英山云雾茶。

英山县全境以中低山为主，素有“八山一水一分田”之说。

北部大别山主峰天堂寨，向东北延伸，构成了云峰顶、石鼓寨、五峰山、黄梅尖等一系列山峰，再向西分支为三大山脊，夹着东河，西河两条河流，贯穿全境，构成由北东向南西逐渐倾斜的地势。

更高点天堂寨海拔1729米，更低点船形垸海拔90米，高差1639米，平均坡度17°。

英山云雾茶地理标志产品保护范围为湖北省英山县南河镇、方家咀乡、温泉镇、红山镇、孔家坊乡、金家铺镇、石头咀镇、杨柳湾镇、雷家店镇、草盘地镇、陶家河乡等11个乡镇所辖行政区域。

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径山茶

径山茶，浙江省杭州市余杭区特产，中国国家地理标志产品。

据《续余杭县志》记载：产茶之地，有径山四壁坞及里坞，出者多佳，至凌霄峰尤不可多得。

径山寺僧采谷雨茗，用小缶贮之以馈人，开山祖钦师曾植茶树数株，采以供佛，逾年蔓延山谷，其味鲜芳特异，即今径山茶是也。

径山茶为条索纤细的卷曲型毛峰，特级茶采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展。

经通风摊放、高温杀青、理条整形、精细揉 *** ，最后经炭火烘干 *** 而成。其外形细嫩显毫，色泽绿翠；内质嫩香持久，滋味鲜爽；

汤色嫩绿明亮，叶底细嫩成朵且嫩绿明亮。用玻璃杯冲泡一杯径山茶，就会品尝到它的真色、真香、真味及其真态。

其翠绿的色泽、悠悠的清香、丝丝的甘甜，“色、香、味、形”让人赏心悦目，得到感官和精神的多重满足。

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冻顶乌龙

冻顶乌龙茶是产自 *** 南投鹿谷乡冻顶山上的半球形包种茶，茶区海拔约600-1000公尺，依以上三点为核心产区，被誉为“茶中圣品”。

冻顶乌龙茶汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，茶香清新典雅，香气清雅 ，喉韵回甘浓郁且持久，香气独特，据说是帝王级泡澡茶浴的佳品。

冻顶山，山多雾，路陡滑，上山采茶都要将脚尖“冻”起来，避免滑下去，山顶叫冻顶、山脚叫冻脚。所以冻顶茶产量有限，尤为珍贵。

冻顶产茶的历史悠久，据《 *** 通史》称：“ *** 产茶，其来已久，旧志称水沙连之茶，色如松罗，能避瘴祛暑。

至今五城之茶，尚售市上，而以冻顶为佳，惟所出无多。”

在郁愚《茶事茶话》一书中的“细说冻顶”篇写到：“冻顶茶是武夷的乌龙茶种”“冻顶乌龙是 *** 茶的幸运儿，也是近300年来武夷茶的巅峰。”

它的茶汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，茶香清香典雅，味厚而甘。 *** 诗人李根生《试新茶》一诗中曾这样描述它：“焙后春茶绿尚鲜，却都风味得尝先。

涤肠好煮清泉脉，入口犹含活火烟。

清比卢仝倾七碗，评研陆羽著三篇。惟余生气微薰在，不似沉香归水仙。”

另外，美食家唐振常初品时就对其感到非常惊艳，“赏其佳妙，从此一改积习，弃喝了几十年的绿茶如敝屣，日常在家，非 *** 冻顶乌龙断档不喝”。

另外，冻顶乌龙茶还有提神醒酒，防暑辟邪的功效。并且一些人认为饮“冻顶乌龙茶”不但能帮助消化，而且能减肥、健美，故誉之为“健康与幸福之茶”。

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华顶云雾

天台云雾茶产于浙江省的天台山诸峰，以更高峰华顶所产为更佳，故又名华顶云雾、华顶茶，向有“雾浮华顶托彩霞，归云洞口茗奇佳”的赞誉。

天台云雾茶外形细紧圆直，白毫显露，色泽翠绿，香气清高，滋味鲜醇。

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开化龙顶

开化龙顶茶产于浙江开化县齐溪乡白云山。该茶采于清明、谷雨间，选取长势旺盛健壮枝梢上的一芽一叶或一芽二叶初展为原料。

开化龙顶茶炒制工艺分杀青、揉 *** 、初烘、理条、烘干等五道工序。开化龙顶茶为中国的名茶新秀，被评为中国全国名茶之一。

开化龙顶茶成品外形紧直挺秀，芽叶成朵，香气馥郁持久，有兰花香或板栗香，滋味鲜醇爽口，回味甘甜，汤色杏绿、清澈、明亮，叶底肥嫩、匀齐、成朵，耐冲泡。

“干茶色绿，汤水清绿，叶底鲜绿”，为开化龙顶的主要特征。开化龙顶芽茶，棵棵紧直挺秀，玉绿光洁，香气优雅，可品可赏。置入杯中后，载沉载浮颇为生动。

“开化龙顶”茶泡开后不但色绿、汤香，更绝的是个个茶叶树立杯中，有“杯中森林”的美誉。

来源：闲栖堂

1000万元寻找武夷山茶王的最新消息

据日春公司负责宣传工作的韩先生说，他们从10月初就开始筹备了这个活动，分为收样、入围赛、初赛和决赛。茶叶收样工作一直持续到10月底，参赛者选送24斤产自武夷山正岩产区的肉桂、水仙，大红袍茶样，分别抽取1斤茶样用于入围赛审评使用，剩余的23斤统一封存。如该茶样未入围，剩余茶叶则退回给茶农。

武夷山斗茶主办公司日春制定的斗茶规则：一个茶农只能送三个样，结果决赛后出现了一个茶样中了308个奖，并且全是连号，茶农称银行取钱都不敢这么连，收样截止到最后一个茶农是五千六百多个茶样， *** 的全是六千多号，全是空号，一个茶农称，他认识的一个人拿了四五个茶王。

<视频号>日春茶业的动态

当天总裁给出的说法是，说前面的五千多号都不会做茶，刚好连号的都是会做茶的，茶农称日春茶业不仅吃相难看，言语间还在贬低茶农制茶的工艺。

这次日春茶业公司道歉，茶农称日春茶业公司避重就轻，对武夷山茶农和各界人士关注的连号 *** 与收样，日春高层回复说：“我想让谁中就谁中”轻描淡写地带过。

茶农认为日春茶业公司道歉重点在有没有协调好与茶农关系，以及让送茶样的人辛苦啦之类糊弄的话。

从茶农了解到，目前此事已由武夷山市委政法委牵头，与当地的茶产业发展中心，街道办等有关部门一起研究处理，目前无法透露更多情况。

下列是武夷山茶叶获奖名单长图

2021年“双世遗”杯茶王赛评审落幕 茶王诞生

11月12日，经过6天的激烈比拼，2021年武夷岩茶“双世遗”杯茶王赛决赛正式落下帷幕，新一届大红袍、肉桂、老丛水仙茶王诞生。

此次“双世遗”杯茶王赛，由武夷山市茶产业发展中心、武夷山市茶业同业公会联合主办，八马茶业股份有限公司承办，旨在通过搭建高层次、规范化的技术竞技与交流平台，重金激励制茶高手，扩大岩茶影响力，助力武夷山茶产业的高质量发展。

今年“双世遗”杯茶王赛，在延续去年高奖金、高权威、高标准主基调的同时，还对赛事进行多方位的提档升级：

总奖金从去年348万提升至408万，足足增加了60万;

持续更高奖金激励，并增加金、银奖获奖名额，总获奖人数达50名;

严格控制赛事中茶叶总体损耗率，让参赛者以更少付出，获得更多收获;

进一步优化赛事流程，首现评审阶段线上直播，增设线上 *** 环节，将决赛热度从线下传导到线上，让比赛更加公开、透明……

主办方表示，作为岩茶界每年一度的盛事，“双世遗”杯茶王赛，为武夷岩茶赛事树立了新标杆、奠定了新高点，赢得了各界的好口碑，必将持续引领着武夷岩茶赛往更高规格、更高标准的方向发展。

△ 2021年武夷岩茶“双世遗”杯茶王赛评审现场

自“双世遗”杯茶王赛启动以来，武夷山茶企、茶农踊跃送样，共计收到超2000份参赛茶样。其中，肉桂茶样占茶样总量近40%，较去年茶王赛增幅高达42%;老丛水仙茶样近400份，更是创武夷山历年赛事纪录。送样现场，也是大咖云集，不少是历年斗茶赛、茶王赛的“状元”。

此外，参与本届“茶王赛”的专家评审团队，除了武夷山的茶叶专家，还有中国制茶 *** 王艺生带领的八马茶业评审专家团。南北乌龙茶专家组成 *** ，为茶王赛提供专业技术支撑，增加了茶王赛的含金量。

△ 2021年武夷岩茶“双世遗”杯茶王赛专家评审团

整个赛事评审环节，采用了全程加密评审，由近20位茶界知名专家、学者携手审评。赛事共设置初赛、复赛、半决赛、总决赛四个环节，为期6天，评审总时长达48小时。

“本届茶王赛的参评茶叶，整体品质相当高，单从初赛、复赛环节来看，茶气普遍都很香，制茶水准很高。如果一泡茶，能在众多劲敌的包围中，脱颖而出，可想而知，必然是强者中的强者了。”现场评审专家表示。

为了甄选出真正武夷好茶，评审阶段，专家团队提出更严苛的要求，并且增加了评审轮次，分别从干茶、香气、滋味、茶汤、叶底等维度进行专业审评，通过层层筛选，优中选优，让茶王赢得明明白白，让茶赛更具权威 *** 和示范 *** 。

据悉，本次赛事奖金总额高达408万元，分肉桂、水仙和大红袍三组，茶王、金奖、银奖三大奖项的获奖者将分别获得20万元、12万元和6万元的奖励，总获奖人数达50人。以重金激励茶农做好茶，与当地茶农茶企共同协作，推动武夷山茶产业新发展!

△ 2021年武夷岩茶“双世遗”杯茶王赛宣布茶王获奖者

“双世遗”杯茶王赛盛大颁奖仪式，预计将在12月中旬举行。届时将公布赛事获奖名单，并在活动现场为各位茶王及金银奖获得者颁发丰厚奖励。

来源：新福建

过年送礼物没 *** ？故宫博物院出品，这两款送礼倍儿有面子！

第十一届 *** 两岸秋季茶王在厦门揭晓

福建日报·新福建客户端11月23日讯（记者 邱赵胤） 11月23日，第十一届 *** 两岸茶文化季（秋季）茶王擂台赛茶王在厦门揭晓。

*** 两岸茶文化季茶王擂台赛作为福建省内茶王赛中茶类最齐全、规模更大的赛事，在全国也颇具知名度。本次活动由国家茶产业技术创新战略联盟、《中国茶叶》 *** 、福建日报、云南西双版纳州茶业协会、福建茶叶学会、 *** 茶协会等联合主办， *** 导报社、厦门茶叶学（协）会等联合承办。

茶王赛已经连续举办十一届，本届茶王赛从前期预热茶品送样，到六大茶类评选结束，都备受业界关注。此前，10月份已经在武夷山举行了岩茶专项茶王赛——“岩未”杯岩茶专项茶王擂台赛的专家审评。评选出肉桂、老枞水仙和大红袍三大茶王。

本届赛事于11月19日开始，邀请10多位权威专家，经过五天的评审，从6大类茶品近千个茶样中，轮流对参赛茶样进行盲测审评与打分，确保比赛的公平、公正。与此同时，组委会还对赛事进行现场直播，最终评选出了本届“茶王赛”更高奖——茶王。

链接：

2022年第十一届 *** 两岸秋季茶王擂台赛获奖名单（部分）

岩茶水仙茶王：厦门润艺堂茶叶有限公司

漳平水仙茶王：王光仁

白芽奇兰茶王：亿浓香茶业

白茶茶王：福鼎市昆韵茶业有限公司福鼎白牡丹

肉桂金奖：希瑞茶业

大红袍金奖：厦门鑫权迪商贸有限公司

*** 乌龙茶金奖：曾诗苹

普洱茶金奖：勐海国晶茶业有限公司

绿茶金奖：吴文斌

红茶金奖：广东青林峰农业科技发展有限公司

黄茶金奖：广东青林峰农业科技发展有限公司

清香铁观音金奖：翁山茶业

来源：新福建

这个“香清甘活”的岩茶，活该得金奖

“喝起来越自然、越舒服的茶，越是好茶。”

这是深圳皇岗“雲来茶行”的何老板在喝茶时说的话。

昨天下午小喜年团队去到雲来茶行体验岩茶，听何老板分享喝岩茶的经验。那是一所坐落在环境优美的皇岗公园中的清幽茶馆，里面茶叶很多，最多的就是岩茶。

一开始我们先简单试了一些别的“开胃茶”，大家喝茶的感觉上来了以后，何老板给我们两款岩茶，一个是奇丹，一个是肉桂。作为这次喝茶的“重头戏”，何老板很专业地给我们对比了这两款茶。

先是喝了奇丹，一款焙火程度稍高的岩茶，有一点焙火的味道，它的岩骨花香很特别，第四泡左右闻出汤后的公道杯，有焦糖香。汤色橙黄明亮，虽然投茶量有10g，但喝起来还是比较柔和的，不像以往喝高焙火岩茶有一种辛辣感，即使是女孩子喝也感觉很友好，不会排斥。

何老板说：“岩茶的焙火工艺难就难在恰到好处。”要是焙火不够，香气可能不足，还容易出现返青的现象，要是焙火太过了，容易出现炭味，茶叶就没有的活 *** ，喝起来就会感觉不舒服。

下午喝的茶中最惊艳的还是肉桂，和我们以往喝到的都不一样。这是一款叶福新先生 *** 的岩茶，在去年中茶杯比赛中拿到了特别金奖。明亮的橘 *** 外盒，除了字以外便是一支银色的茶枝，简约且夺目。

一盒里面装两小袋茶叶，每一袋10g，金 *** 的袋子和外盒一样简约夺目，外盒和内袋就像茶汤一样橙黄明亮。

它的干茶色泽青褐，油润有光，条索匀整，花果香明显。将干茶倒进温过的盖碗中摇香，刚揭盖，一股酸酸甜甜的水 *** 香气就扑鼻而来，香气淡处有兰花香。我们平时说茶有“花果香”，但往往很难具体说出是什么花香什么果香，这一款茶则能清晰地闻到且说出来。

之一泡茶出汤后，何老板马上让我们闻叶底的香气，桂皮的高香直接上头，等温度稍微低一点再闻，又能清晰地闻到水 *** 香和兰花香。一开始是另外三个小伙伴先闻，他们闻完都是如出一辙得愣住，我当时还在想：有这么震惊吗？等我闻的时候，才发现我错了，那不是“震惊”，而是“沉浸”在里面了。

之一泡茶汤先留着当“回魂汤”，我们从第二泡茶汤开始喝，入口的那一瞬间，感觉自己喝到了，又感觉没喝到。因为茶汤实在是太轻柔了，就像温牛奶一样滑入喉咙，生津很快，滋味甘爽，喝完以后口腔甜润，且喉咙的清爽感愈加明显。

第三泡茶时，何老板让我先闻叶底和分茶后的公道杯，那种感觉用香水的术语来说就是前调是桂皮香，中调是水 *** 香和兰花香相互辉映，后调是清爽的奶香味。原来“香不过肉桂”并不是浪得虚名，而是真真切切可以感受到的。

喝到六七泡茶汤的时候，我们都感觉轻飘飘的，因为太过陶醉于香气和滋味中，以致中间很多茶汤的美好瞬间都忘记拍照了。

最后看肉桂的叶底，色泽绿褐，富有活力，而且味犹未尽，香气依旧可以清晰地闻到。这样特别的一款茶，会得金奖实至名归。

何老板说：

“好的岩茶就应该像清朝时梁章钜先生品岩茶说的那样‘香清甘活’，香是指岩茶独特香气，清是指它的香气滋味可以清晰地闻出来喝出来，而不是模糊、浑浊的，甘则是指岩茶的回甘、甘爽的口感，活则比较抽象，它是每个人对茶的切身感受，觉得这个茶是充满活力的。”

这次何老板带我们喝岩茶，让我们学习到了很多关于岩茶的知识，真切地感受岩茶的韵味。岩茶是一门大学问，它的故事，它的 *** ，它的韵味，都是需要花时间和精力去学习的。

何老板从学习岩茶、去了解岩茶到现在将近20年，对岩茶有着自己的研究和见解，对于岩茶还处于“懵懂”状态的我们而言，任重而道远。

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