今天做年夜饭的第九道菜：漂亮又好吃的蒜蓉粉丝虾，也叫花开富贵虾。虾肉鲜嫩，里面的粉丝也是炒鸡好吃哦！
By 海霞私厨美食
用料- 大虾 12只
- 粉丝 一团
- 大蒜 1头
- 小葱 2根
- 红椒 1个
- 盐 2克
- 白糖 2克
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
1、准备一小把粉丝，用温水泡上。
2、大虾剪去虾腿和虾须。
3、用牙签挑去虾线。
4、在把虾背上的皮剥下来，虾尾的皮留着。
5、在虾背上先切一刀。
6、然后把虾尾从虾肉中间串过来。
7、蒜末，红椒切碎，浇上热油，生抽，蚝油，白糖，盐，搅拌均匀。哇！这个蒜蓉酱闻起来好香啊！
8、粉丝用剪刀剪一下。
9、放两勺蒜蓉酱，搅拌均匀。
10、铺在盘子里面。
11、把大虾像这样摆出一个漂亮的造型。
12、放上蒜蓉酱。
13、水开下锅蒸五分钟。
14、蒸好的虾取出来放上小葱和红椒丝。
15、浇上热油，漂亮又美味的蒜蓉粉丝虾就做好啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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蒜蓉粉丝蒸大虾大虾，你们觉得怎么做好吃的了？
我家孩子都比较喜欢吃虾，我们一般做白灼大虾、椒盐虾和蒜蓉粉丝蒸大虾。
白灼大虾 ，这种做法应该比较简单，而且营养比较高吧！凉水下锅，放点葱段、姜片、料酒煮开 ，用漏勺捞出成盘中。用一个小碗加一点酱油，放点葱姜蒜，调一碗酱汁，就可以蘸着吃了。
椒盐虾，把买回来的虾清洗干净，把水分擦拭干净，锅里加油，等油温六七热的时候，倒入大虾，慢慢炸到表面酥脆捞出备用。锅里放油放倒入炸过的虾，撒上椒盐粉，翻炒均匀，最后撒一点葱花。
蒜蓉粉丝蒸大虾，先泡一点粉丝，把虾清洗干净，洗一点娃娃菜，普在盆子底部，中间放泡好的粉丝，粉丝上面摆虾，虾上面撒一点自己 *** 的蒜蓉酱。所有的摆好凉水上锅，蒸15分钟左右，蒸好后撒一点葱花，上面交一点热油，就可以吃了。
虾比较有营养，多给孩子吃点，一定要买鲜活的，这样吃起来鲜美可口。
用蒸烤箱版蒜蓉烤虾（26） 可以勾住家人的胃今天一个人在家，用凯度B7台式蒸烤一体机搞点追剧美食，一边追剧，一边吃烤虾，太满足了！
By 不破尚ZJ
用料- 大虾 8只
- 孜然粉 1勺
- 白胡椒 1勺
- 白糖 1勺
- 热油 1勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 0.5勺
1、调制烧烤酱料：适量蒜末、孜然粉、白胡椒、白糖淋上热油出香味，再加入生抽、蚝油，搅拌均匀。
2、首先去虾线，用牙签戳进虾的第三个关节处，用力一挑虾线都出来了，用剪刀剪去虾须和虾脚，方便带壳吃，处理好的虾加入姜片和料酒腌制20分钟。
3、将调好的烧烤酱料均匀的刷在大虾上，反面也要刷上酱哦。
4、蒸烤箱200°C烤15分钟左右。
5、一份香气十足的烤大虾就完成啦
6、超级香哦～
小贴士时间温度仅供参考，根据自家蒸烤箱脾气适当调整??
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蒜蓉蒸大虾材料:
- 大虾: 8只
- 蒜瓣: 10瓣
- 青葱: 2根
- 姜片: 3片
- 辣椒: 1只 (可根据个人口味增减)
- 料酒: 1汤匙
- 生抽: 2汤匙
- 食盐: 适量
- 白胡椒粉: 适量
- 花椒粉: 适量
- 鸡粉: 适量
- 花椒油: 适量
- 蚝油: 适量
- 水淀粉: 适量
步骤:
1. 大虾处理:
a. 清洁: 大虾去头、去壳，保留尾部。
b. 剪刀固定: 用剪刀固定大虾尾部，使虾身保持完整且直立。
c. 虾背剪刀划开: 虾背中央剪口划开，去除虾线。
d. 冲洗: 用淡盐水彻底冲洗虾身。
2. 腌制大虾:
a. 大碗中加入料酒、生抽、食盐、白胡椒粉、花椒粉、鸡粉、姜片，搅拌均匀。
b. 腌制大虾: 将大虾放入腌料中，腌制15分钟。
3. 蒸制大虾:
a. 蒸锅预热: 蒸锅加水，大火烧开。
b. 虾肉码放: 蒸盘上铺上青葱段，将腌制好的大虾码放到蒸盘上。
c. 蒸制: 大火蒸5-8分钟，至虾肉完全变红且熟透。
d. 蒸出虾汁处理: 蒸制过程中，大虾会释放出虾汁，可以将虾汁留下备用。
4. 蒜蓉调料 *** :
a. 蒜蓉准备: 蒜瓣捣成蒜蓉。
b. 调料容器中加入蒜蓉、辣椒、花椒油、蚝油、鸡粉、适量的虾汁，搅拌均匀。
5. 完成蒜蓉蒸大虾:
a. 出锅: 蒸好的大虾取出，将蒜蓉调料均匀地涂抹在大虾身上。
b. 锅热加热: 锅中倒入适量油，烧热。
c. 锅巴 *** : 锅油热后，将蒸制大虾放入锅中，小火煎制，直到虾身两面呈金黄色，形成香脆的锅巴。
d. 虾身翻面: 将大虾翻面，继续煎制锅巴至两面金黄。
e. 用水淀粉勾芡: 锅中加入适量的水淀粉，搅拌均匀勾芡，使汤汁稠化。
f. 沥干汤汁: 锅中将多余的汤汁沥干。
6. 享用蒜蓉蒸大虾:
a. 装盘: 将香脆的蒜蓉蒸大虾装盘。
b. 撒上花椒粉: 在大虾表面撒上适量的花椒粉，增添香气。
c. 配料: 可以根据个人喜好，加入葱花、香菜等作为装饰。
d. 上桌享用: 点燃您的味蕾，享受美味的蒜蓉蒸大虾。
这道蒜蓉蒸大虾口感鲜嫩，蒜香味浓郁，而且 *** 过程简单，是一道非常受欢迎的菜肴。希望你能够亲自尝试并享受这道美味佳肴！
#巨下饭的家常菜#蒸蒜蓉粉丝大虾蒸蒜蓉粉丝大虾，孩子更爱吃的一道菜。
By 一切随缘zzh 【豆果美食官方认证达人】
用料- 大虾 13只
- 粉丝 2把
- 植物油 适量
- 大蒜 1头
- 味达美臻品蚝油 1勺
- 六月鲜12克轻盐昆布酱油 4勺
1、大虾去虾线、剪须，清洗干净后摆入盘中。
2、将粉丝泡入开水。
3、泡软后捞出，放入盘中。
4、放入蒸锅中，水开后蒸8分钟。
5、调汁：碗中倒入4勺六月鲜12克轻盐昆布酱，1勺达美臻品蚝油，调匀备用。
6、大蒜切成蒜末备用。
7、炒蒜蓉酱汁：锅热倒入适量植物油，先加入一半的蒜末。
8、煸炒颜色稍变色，再放入另一半的蒜末。
9、煸炒均匀后加入调好的汁。
10、熬至冒泡关火。
11、取出蒸好的大虾粉丝。
12、倒上做好的蒜蓉汁。
13、再放点彩椒丁装饰，美味的蒸蒜蓉粉丝大虾就做好了。
14、可以享受美食了。
小贴士1.为了方便食用，粉丝泡软后用剪子剪几下。
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好吃到爆的蒜蓉蒸大虾没有创意的生活枯燥无味，没有创意的菜也是食之无味。家常小菜吃的厌倦，便要搞点花样出来。
By 如是者我闻
用料- 大虾 8只
- 大蒜 一头
- 生姜 30g
- 小葱 20g
- 植物油 适量
- 精盐 适量
- 蒸鱼豉油 2勺
1、新鲜的螺蛳大虾，活蹦乱跳的，个头也是超级大。剪掉虾须虾枪虾足，从中间剪开，去掉虾线。然后倒入料酒，加姜丝，腌制十分钟左右。
2、蒜蓉剁碎，均匀的撒在虾身上，水烧开，把大虾放进去，用大火蒸八到十分钟。
3、撒点葱花，淋适量的蒸鱼豉油，然后把油烧的冒烟之后浇在葱花上。大功告成！
小贴士虾要用鲜活的，蒸出来色泽鲜艳，口感Q弹。
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八大粤式清蒸大虾菜谱，肉质鲜嫩爽口，简单易做每日不重样广东靠海，真是海鲜胜地，虾的各种做法中，多数源自广东粤菜系。一方水土养一方人，广东人一日七餐的说法是真有，但是他们肥胖的人很少，这也提醒我们应该坚持健康饮食，少食多餐，多吃海产品，营养健康美味。
而吃虾就是一个不错的选择，它营养易被人体吸收，鲜嫩易消化，老幼皆宜，实乃大自然的佳品馈赠。
小小厨给大家整理了八大虾做法！美滋滋的恰一顿呗~
虾的营养
- 虾的营养极为丰富，所含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍甚至是几十倍；
- 虾肉中含钙量很高，而且镁含量也很丰富，钙镁的比例刚好为2:1，是正好人体吸收钙的更佳比例；
- 虾肉所含有的维生素D为海产品之首,维生素D和镁都可促进钙吸收；
- 虾仁还含有钾、硒等微量元素及维生素A；
- 虾肉鲜嫩，营养易于被人体吸收，很适合老年人和小孩子。
一、蒜蓉粉丝蒸虾
基围虾肉质嫩滑，适合蒸来吃，人常道：“营养还是蒸的好！”蒜蓉粉丝蒸虾是一道营养漂亮美味的虾肉吃法，粉丝吸收了虾的鲜味，清淡爽口，特别适合炎热的夏季。
【食材准备】
半斤虾，粉丝，蒜，香菜，生抽。
【 *** 步骤】
- 买回来的虾清洗干净，去虾肠虾线。
- 用刀把虾背切开，然后用刀背把切开的虾背从头到尾敲一遍，给虾松骨，这样蒸出来的不会蜷缩起来。
- 温水把粉丝泡上，泡软即可。
- 蒜去皮，清洗干净，做蒜蓉。
- 锅中油热，下入蒜蓉，加盐翻炒。
- 把炒好的蒜蓉平铺在切开的虾背里面。
- 把泡好的粉丝平铺盘底，把装好蒜蓉的虾摆在上面，摆出自己喜欢的造型。
- 入锅蒸5分钟，淋上生抽。
- 香菜清洗干净，切末，撒在虾上面即可。
二、白灼虾
这是一道传统名菜，白灼是虾最最简单最原始的做法，它更大程度的保存了虾的鲜，甜，嫩的原味，营养美味。
【食材准备】
虾，姜，葱，料酒，生抽，香油。
【 *** 步骤】
- 虾清洗干净，去虾线，虾肠。
- 生姜清洗干净，切片。
- 大葱清洗干净，切段。
- 锅中水开，下入姜片，葱段，料酒，煮5分钟。
- 下入处理好的虾，煮至变色即可捞出。
- 小味碟中调蘸汁：生抽，香油即可，喜欢的朋友也可以加蒜蓉。
三、狮子焗罗氏虾
炸香的罗氏虾与萝卜干、洋葱丝、青红椒同炒，加XO酱、辣椒油调味，成菜鲜美十足，咸香微辣，是佐酒下饭的上佳选择。
【食材准备】
罗氏虾10只，萝卜干碎30克，青红椒条各10克，洋葱丝15克。调料：XO酱25克，蒜片、姜片各5克，盐、辣椒油各5克，鸡精、鸡粉各3克。
【 *** 步骤】
- 罗氏虾洗净，先剪去虾须，然后从腹部下刀，由头至尾切开，留背部相连。
- 锅入宽油烧至七成热，下入罗氏虾快速炸至颜色金黄、虾身展开，捞出沥油。
- 锅留底油烧至四成热，下入姜片、蒜片、萝卜干碎、洋葱丝、青红椒条爆香，再下XO酱翻炒出香，倒入炸好的罗氏虾一同翻匀，调入盐、味精、鸡粉，最后淋辣椒油出锅，盛入盘中即成。
- 摆盘装饰即可。
*** 关键：炸虾时，油温要稍高一点，以七成热左右为宜，这样原料入锅后颜色迅速变得金黄，而虾身由于提前已经被剪开，受热后自然就会伸展开来，达到“狮头”效果。
四、干炒水晶虾仁
【食材准备】
水晶虾仁、香葱、四米料头。
调料：XO酱、东古酱油、十三香、鸡粉、味精、色拉油。
【 *** 步骤】
- 干冻水晶虾仁直接过水，入八成油温，炸至表皮成型。
- 净锅上火放底油，下XO酱、四米料头炒香，下入炸好的虾仁翻匀，放调料，加香葱段翻炒出锅。
五、泰虾酿瓜丸
【食材准备】
泰国虾仁150克，肥肉50克，净冬瓜500克，火腿末10克，红萝卜粒20克。
调料：玉米汁、葡萄汁、姜葱汁、鸡蛋清、盐、白糖、干生粉、湿生粉各适量。
【 *** 步骤】
- 把泰国虾仁和肥肉搅成泥，加入盐、姜葱汁、鸡蛋清、干生粉、火腿末和红萝卜粒，搅打成虾糁待用。
- 用挖球器把冬瓜挖成圆球，再用小刀逐一掏去中间的部分瓜肉，分别酿入虾糁并粘匀干生粉后，放沸水锅煮熟了捞出来，最后在盘里摆成两串葡萄的造型。
- 锅里放入玉米汁烧开，加白糖调成甜味并用湿生粉勾薄芡，出锅舀在盘中一串“葡萄”上面；另把葡萄汁入锅烧开，加白糖调味，再用湿生粉勾薄芡，起锅舀在另一串“葡萄”上面，即成。
- 摆盘装饰即可。
六、水煮虾
【食材准备】
虾250克、鱼豆腐10块、盐、鸡精1勺、干辣椒60克、麻椒2勺、白芝麻1勺、香菜。
【 *** 步骤】
- 虾挑去虾线，剪去虾须；鱼豆腐从中间切成两块。
- 锅中放油烧热，下入虾，待虾弯曲变成红色，表面变脆夹出；鱼豆腐两面煎至焦黄。
- 炸虾用的油继续烧热，倒入干辣椒和一半的麻椒炒出香味，加入火锅底料炒香，倒入少量开水烧开，倒入葱姜蒜后，下入鱼豆腐和大虾煮约两分钟，加入鸡精和盐。
- 煮好的大虾和鱼豆腐捞出至容器中，表面放上剩下的麻椒和干辣椒；另起油锅烧热倒在麻椒和干辣椒上，洒上白芝麻和香菜即可。
- 摆盘装饰即可
七、避风塘炒虾
避风塘是广东流行的一种做法，漂亮好吃，酥脆，皮也是可以吃的，营养美味不浪费。避风塘是香港一些让渔船躲避台风的场所，一般设于港湾或者海湾。因为虾是埋在面包糠里，面包糠都没有被风吹走，那么这里就是无风区，所以称作“避风塘炒虾”。
【食材准备】
虾，生姜，葱，面包糠（咸味的）
【 *** 步骤】
- 虾清洗干净，去虾肠虾线。
- 生姜清洗干净，切丝。
- 葱清洗干净，切葱花。
- 锅中油热，上入虾翻炒，直到虾变色即可捞出。（想吃脆一点的，也可以多煎一会儿，煎至酥脆）
- 锅中再次油热，下入姜丝爆香。
- 下入面包糠(如果是无盐面包糠，需要加盐），翻炒至金黄。
- 加入葱花，煎好的虾翻炒均匀即可。
- 出锅装盘。
八、虾粥
虾粥是广东一个十分畅销的宵夜，晚上喝上一碗营养美味的虾粥，舒服不长肉，也许这也是广东人吃宵夜却不长肉的秘诀吧！人都说到广东就要喝一碗粥，广东的粥品享誉全国，它味道鲜美，漂亮诱人，营养不用说。
【食材准备】
虾，大米，葱，盐，香油。
【 *** 步骤】
- 大米清洗干净，放入冰箱冷冻2个小时。
- 虾清洗干净，去虾肠，虾线，剥出虾仁，虾头备用。
- 砂锅中加一点油，下入虾头炒出油，加水。
- 下入米大火烧开，转中火慢煲。
- 葱清洗干净，切葱花。
- 粥煲半个小时就可以了，加盐，加点香油，撒上葱花即可。
虾好吃，但是我们也要注意一些饮食禁忌，不要因为吃了虾而让身体遭罪。
吃虾禁忌
- 吃虾，忌与寒凉之物同食，如西瓜、苦瓜等。因为虾本身就比较寒凉，所以不建议与寒凉食物同时，大寒易出现消化道问题。
- 吃虾，忌与蛋白质丰富的食物同食如黄豆，猪肉，鸡肉之类的。因为虾肉蛋白丰富，所以就不能再吃富含蛋白质的食物，一次过多，易导致消化不良。
- 吃虾，忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会 *** 肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛、腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。
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人气家常下饭菜蒜蓉蒸海蛏，一秒征服家人的胃立秋后，海蛏正肥美鲜嫩，价格也不贵，每次碰到我都买一些尝鲜。海蛏的做法很多种，可以煮汤，炒菜，清蒸等。今天就来分享一道非常下饭的蒜蓉粉丝蒸海蛏，开胃又解馋。
By 珠74
用料- 海蛏 300g
- 粉丝 1把
- 蒜头 5瓣
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
1、买回来的海蛏表面有很多泥土，要用水冲洗两三遍，再用盐水浸泡一下，使其充分吐沙。
2、把清洗干净的海蛏的壳轻轻对半打开，如图中所示。
3、接下来泡粉丝，将粉丝放入温水中浸泡，这样可以加入粉丝浸泡的速度。差不多泡10分钟左右就可以。
4、泡发好的粉丝加入1勺生抽，搅拌充分混合入味。
5、再加点蒜泥和姜丝，这样清蒸出来的粉丝会更加入味，吃起来更有味道。
6、起锅烧油，油热后，将蒜泥下锅煸炒，加入1勺蚝油，1勺生抽，搅拌充分混合，这就是 *** 好的蒜蓉。
7、将蒜蓉均匀放入海蛏中。
8、等锅中水煮沸后，将海蛏上锅蒸，大火蒸5分钟左右即可。不要整太久，整太久海蛏会失去鲜嫩口感，吃起来太老了。
9、以上就是跟大家分享蒜蓉蒸海蛏的家常做法，做法简单又好吃，一大盘都吃得不过瘾。
小贴士挑选海蛏的时候，用手轻轻触摸一下触须，如果能灵活吐气泡和伸缩，说明海蛏是活的，反之就是死的，就不要选了。
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孩子多吃点虾，营养又补钙，分享一款蒜蓉清蒸虾的家常做法孩子们已经开学了，今天买点虾做给孩子们吃，今天买的虾很新鲜，都是活虾，那就做一道蒜蓉清蒸虾吧。
清蒸蒜蓉鲜虾是一道色香味俱佳的海鲜美食，选用鲜活的虾，搭配蒜蓉的独特香气，经过简单的清蒸，使得虾肉鲜嫩，蒜香浓郁，口感滑爽。
今天分享清蒸蒜蓉鲜虾的 *** *** ，做法简单易学。
香喷喷的蒜蓉清蒸虾已经出锅了
一、准备材料
1. 鲜虾：500克
2. 蒜瓣：适量
3. 生姜：适量
4. 葱：适量
5. 生抽：适量
6. 蚝油：适量
7. 料酒：适量
8. 盐：适量
9. 香菜：适量（可选可不选）
刚买回来的活虾
二、 *** 步骤：
1. 鲜虾处理：将鲜虾清洗干净，去头、去尾、去虾线，然后用清水冲洗干净，沥干水分装盘中备用。
2. 蒜瓣和姜末处理：将蒜瓣剁成蒜蓉，姜切成碎末备用。
3. 葱切段：将葱切成段备用。
4. 调料准备：在一个小碗中，加入适量的生抽、蚝油、料酒、盐和，搅拌均匀备用。
清洗干净的虾
虾腌制十分钟
三、蒸制过程
1. 蒸锅加水烧开，将腌制好的鲜虾放入蒸盘中，摆放整齐。
2. 蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸8-10分钟，直到虾肉变红熟透。
3. 在蒸虾的过程中，可以开始炒蒜蓉。在锅中加入适量的油，油热后加入蒜蓉和姜末翻炒出香味。
4. 炒好的蒜蓉倒入之前调好的酱汁中，继续搅拌均匀。
5. 蒸好的虾取出，撒上葱段和香菜（可选），然后将炒好的蒜蓉酱汁均匀地淋在虾身上。
6. 最后，再次将虾放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸2-3分钟，让蒜蓉酱汁更好地渗透到虾肉中，提升口感。
7. 关火后，将清蒸蒜蓉鲜虾取出，装盘即可。
这样做出来的虾好吃又有营养，孩子大人都很爱吃，虾不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。
终于有个周末可以休息，去姑姑家，看到她蒸的龙虾超好吃，就记录了她的做法，每一口都是肉，超满足～
By kaka是天秤座超级无敌美少女
用料- 龙虾 3只
- 蒜 3瓣
- 姜 2片
- 豆豉 适量
- 生抽 3勺
- 蚝油 2勺
- 油 1汤匙
1、市场买的龙虾，让老板帮忙清洗干净，每只切半
2、调酱料，碗里放入切碎的蒜、姜、豆豉，倒入1勺油、3勺生抽、2勺蚝油，搅拌均匀
3、每只虾均匀放上酱料
4、放好酱料的龙虾
5、起锅烧水，将龙虾放经锅里盖上锅盖蒸10分钟
6、出锅啦～又香又好吃，每一口都超满足！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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