今天分享给大家一个玉米面饼的做法，像面包一样蓬松暄软，特别的好吃。
在碗中放入200克玉米面，100克普通面粉，之后打入三个鸡蛋，加入30克白糖，三克酵母，0.5克的无铝泡打粉，接着倒入300克清水，给它搅拌均匀，最后搅成粘稠无颗粒的状态，扣上保鲜袋发酵35分钟。
时间到后，这个面团体积明显变大，表面呢，还有很多密密集集的小泡泡，说明已经发酵好，给它轻轻搅动一下，排净里面的气体，接着平底锅不用刷油，用勺子盛一勺面糊倒在垂直向下倒入锅中，最后成一个小圆饼状态，然后调中小火扣上盖子，慢慢的烙。大概两分钟，这个表面已经完全定型，底部呢也已经金黄色，之后给他翻一个个，烙一下另一面，也是再次扣盖焖着烙。
记住，全程一定用中小火慢慢的烙，时间到后，用铲子一摁能迅速回弹，两面也呈金黄色，说明已经熟好了，就可以出锅了。
这样做出来的玉米面饼，真的是蓬松柔软，而且没有一点油，操作非常简单，又省事儿，关键是不用揉面，擀面和和面，就算新手也能一次成功好了，还特别好吃。
好啦，今天就和大家分享到这里，你学会了吗？欢迎大家在屏幕下方点评留言，我们明天见，拜拜！
黄馍馍黄馍馍
申小平
黄馍馍也称“黄米馍馍”，是年关将近，被陕北农村老百姓亲切地认定“闻年味儿”的领头美食，即只要家家户户都为蒸黄米馍馍忙碌，意味着马上就要过年了，孩子们将在大人们的剪窗花、写对联等忙碌中疯玩嬉戏，等待着新的一年到来。
黄馍馍面色金黄鲜艳，味道甜而不腻，如果在大冬天自然冷冻后再放窑里自然消融，这时不妨冷吃一个黄馍馍，那种新收的黄米清香沁入心脾，像吃一个新鲜的水果一样甜甜蜜蜜，加上红枣豇豆馅的搭配，那香香甜甜的美味让人品尝后余味无穷。
现在的人随着经济条件的发达，黄馍馍已不再是年关前才能吃上的食品，走在陕北大街上，随处可见诱人可口的黄馍馍在叫卖，也成了亲戚朋友往来的重要礼品，可密封真空，邮寄全国各地。黄馍馍的来历常常成了异地食客们探秘的话题。
黄馍馍金灿灿的外皮是由新收的软糜子和平常糜子（也称硬糜子）两种作物，由石碾或电碾去壳成新米后加工而成。将软硬两种黄米有时按八二，有时按七三比例混合用温水泡在一个瓷器的大缸里，在泡制过程中，要时不时用笊篱翻搅，直到水面颜色深黄近灰色，有些发稠，将缸里的米捞到一个大的筛子上，捞完米，将剩水倒掉，将黄米再次倒进缸里，倒入超出米粒两厘米深的凉水，泡制一个晚上，第二天早上再次捞在筛子里，沥干水分，但不能过度沥干，让沾上少许余水，倒在石碾上碾压。大冬天，家家户户碾黄米成了一道亮丽的风景，小孩子们会跟在驴腚后面趁大人不注意偷偷坐在碾棍上赶驴，用鞋子抽打驴腚玩耍。
在石碾运转三五圈即可将这些碾烂的和没碾烂的米撮到箩子里，然后放在大笸箩里，用一个叉子形木架支撑起面箩进行箩面。值得注意的是箩子一定要用孔大的，民间流传粗馍馍细糕的说法，意思是蒸馍馍必须要粗即孔大的面箩，这样看似米粗颗粒大，但蒸出的馍馍好吃；若石碾中心出现 的黄米呈白色细面，这样的面粉蒸出来的馍馍口感将会缺少黄米馍馍特有的颗粒感，也是少了灵味儿。将米面箩下去，那黄灿灿的黄米面粉散发出一股淡淡的黄米清香，熏晕了箩面人，恨不得立马蒸出一锅香喷喷的黄馍馍。等黄米面碾完箩好后，就到了做黄馍馍的工序的关键时候。
先是和面发面，陕北农村也叫“起面”，黄米面在酵发的时候还有许多讲究，不像白面随便放点旧的干的发酵了的面蛋一泡即成。黄米馍馍为了能真正起到黄的效应，在发面的时候，家庭主妇们绞尽脑汁，变着法儿让这一道陕北舌尖美食不辜负其名，据我农村时从巧炊妇女那里学来的 *** 一般有两种：一种是炒面发酵，一种是圪搅发酵。炒面发酵，是将刚从碾子上碾出箩在笸箩里的黄米面舀出两碗，至于多少可按锅的大小来定，即刻在温火烧红的锅里倒入少许米面翻搅，看见原来淡黄的米面呈金黄，并散发出诱人的炒米香味即刻用铲子铲出，这样一小拨一小拨米面翻炒完后倒入一个大瓷盆内，倒入温水，掺和进去早已准备好的酵子面，酵子面是在前一天就用平时蒸一般馍馍的酵子掺少许白面或黄米面发在碗或小一点的盆里，待炒黄米面工序到位后，倒入酵子面糊用水使劲搅拌均匀，感觉软硬适度即可。然后将瓷盆盖上盖子，放在温度偏高的土炕或窑洞里，有的还捂上被子等厚的毯子以便酵面早日发好。另一种发酵是圪搅发面。是直接把碾好的黄米面倒入瓷盆里，烧一盆开水，把米面用铲子均匀分成四份，把开水浇在其中的一份米面上，用铲子使劲搅拌均匀，然后再掺入酵子面糊少许把其中三份混合和在一起，如果觉得和好的面有点硬可以适当加些温水，再用炒面发酵相同的办法盖上发酵。
将黄米面装入瓷盆发酵后就要忙碌第二道工序，为黄米馍馍造馅儿。黄馍馍的馅儿以豇豆和红枣混合为佳 ，也有的用红豆红枣，这两种豆和枣儿有的在碾子上压制黄米面时就将这两种豆和枣泡在水里，也有的等发面装入盆内，才将它们淘净直接放锅里倒上多半的清水煮熟，等到快要熟透时采用温火，掌握好火候，时不时看下锅里水的多少。等到豇豆已经熟透，便用不温不愠的慢火熬煮。这样土炕上的发面也将从炕洞子里散发出的恒温得到自然长温发酵。黄馍馍馅儿也自然膨胀。直到火焰不再加柴加火熄灭，那些枣儿与豆子黏稠一体，吃起来美味可口，如果甜味不是很浓，还可放点白糖加味。待第二天起来，焰儿冷却，舀在一个盆里，然后揭开发面的瓷盆，会看到黄米面发酵得满满堆堆，盖子上到处都是，暂时还不要上碱，用铁铲将盆里上下翻搅，再捂住盖一会儿，等到再次发酵到溢上盖子，便可以揭开盖子上碱。碱面的挑选一般是以苏打为好，如果有些过分的软，可以将瓷盆抬在地下温度低的地方，然后加入平时蒸馍常用的苏打即可，因黄馍馍碱不能太重，如果碱味过浓会遮盖黄米特有的香味，稍微带点酸味才有灵气。放入苏打后还是觉得稀便可加入一点发面时留下的少许面粉，应该是一小勺一小勺慢加，如果觉得可以把面拿在手里和团再用手掌拍成皮儿就可以，千万不能像蒸白面馒头那样面团过硬，那样蒸出来的黄米馍馍就没有了松软可口；也不能像蒸包子那样将皮放在案板擀，如果擀出来成形的皮儿，蒸出来的黄馍馍中看不中吃。这个工序还真是个硬工夫，没有足够的经验是很难把握好软硬适度的。将面团在手掌觉得黏手时，可以在手掌心沾点糜子黄米面，就是硬的那种糜子面粉，若放进软米面粉，只会更加黏手。感觉稍稍能利了手，就用小勺子把豇豆红枣馅放入中心，然后把手掌里的黄米皮儿用手合拢，轻轻往上撮，直到快要收口，尽力用两个手掌滚圆，这样，一个光光净净的黄米馍就可以放入锅里。等到出锅，那一锅黄亮亮的馍馍就像一个个金球在锅里滚动，伴着跑出来的香甜气息真是馋坏了灶台前的人。
黄馍馍一般是指包馅儿的馍馍，但还有一种多数是蒸完黄馍馍馅儿不是很多时蒸的“咬蝇子”馍馍，做法是同一盆里的黄米发面，只是不包馅儿，只在手里滚圆，然后在馍中心插一粒红枣，专门在农历二月二也是年已彻底过完的这天吃，传说二月二吃了这样的黄米馍馍，主要是为忌百虫，吃一顿咬蝇子黄馍馍，再清扫一下炕底，一年家里不生百虫，蚊蝇自灭。当然有不爱吃馅儿的食客，平日里也可享受美食。小时候，我们常常期盼着之一锅黄米馍馍出锅，每遇这时，母亲就训我们一阵子，说女孩不可馋，将来嫁人了这样会被婆家人看不起，传说本村有一名童养媳，因为争吃刚出锅的黄馍馍让老汉一支锅墩子打在喉咙上，一口黄馍馍卡在喉咙里还没来得及下咽，就死在了灶台旁。可见，黄馍馍在当时人们的眼里及口里是多么诱人的食品。
黄馍馍出锅后，首先放在院子里自然冷却，然后放在大笸箩里自然冷冻，完了放在空窑或院子里见不着太阳的大缸里，成了过新年更先闻到的年味儿，过去一般选腊月二十三日蒸黄馍馍，一锅一锅蒸出后，顺手把窑里窑外拾掇得焕然一新。新的一年新的期盼，在黄馍馍的陪伴下全家欢乐，喜庆新年吉祥。
申小平，陕西米脂人，陕西省作协会员，出版长篇小说《陕北女人》《贞节》，中短小说集《梦醒黄河》散文集《这样活》。
千丝万缕酥脆多层的粗粮有机黑小麦盘丝饼，糖友胖友小朋友...低卡黑麦酥香盘丝饼。
一个麦香的粗粮盘丝饼，千丝万缕满嘴留香，关键好吃酥脆味美。低卡低升糖、控糖、控脂，就用它做主食。
·盆中取300g黑麦通用粉、3g盐增加筋性。这里是180g温水，边倒边搅，让面粉慢慢吃水，下手揉成一个光滑的面团。
·分好面剂之后，准备以油养面，给它搓成长条，上下层都刷好油防沾。面粉中来点食盐和油，这种浓稠度即可。
·密封醒面40分钟后，可以看到面团韧性特别好。
·咱取一块准备做千丝，先把它一点点压扁，慢慢把面剂擀开，均匀涂抹油酥，这样对折切丝就不会粘连。这步慢慢撕开，可以看到它延展性特别好。
·拉长对折后，从两端开始向内卷，再相互一搭轻轻按压成饼，就可以放人锅中啦。中途记得刷油翻面。
全程中小火慢烙，个个丝丝缕缕，麦香好吃负担少。小黄车帮你准备好了。
用新入手的揉面垫做了很火东河肉饼吃，一次就成功了，非常...家家必备的揉面垫。
经常霍霍面粉的家人们，一定要准备一个食品级硅胶材质的揉面垫。我手里这个大小是40*70中号的，适合大部分家庭使用。防水边升级加高了6毫米，水加多了面加多了都不会流出来。
这是和好的面团，一点都不粘，但是我的手上会粘到一些，所以说用这种面垫揉起来会非常的省劲，而且非常的好打理，脏了用抹布一擦就好了，或者用水一洗自然晾干。揉面垫的正面是雾面哑光的，不沾面不沾粉。
准备一个容器，表面刷上一层油，盖上保鲜膜，表面刷上一层油多醒一会，趁醒面的时间再调一个东河肉饼里面的肉馅。中间放上适量的肉馅，外面再盖一层，用手这样捏着抻就可以了。如果抻不好就放到这个揉面垫上再抻一抻，抻的薄一点能看到肉馅那种，就可以放到电饼铛里面了，煎到两面金黄就可以出锅了。
非常的香。用东河肉饼卷土豆丝太下饭了。揉面垫直接打上洗洁精冲洗干净，自然晾干就可以了。它的背面是静电吸附的，在台面上也不会打滑，卷起来收纳非常方便、不占地方。
面粉夏天这样做，不用揉面，筷子一卷，5分钟搞定，全家人都爱吃面粉夏天这样做，不用揉面，筷子一卷，5分钟搞定，全家人都爱吃。面粉的做法很多，千变万化，作为北方人，每天也都是以面食为主。今天就给大家分享一道我们这的特色美食炸面泡，和油条相似却比油条好吃，不油不腻，外皮酥内里柔软筋道，用时短，速度快，下面我们开始 *** 。
准备食材：
普通面粉、酵母粉、盐、温水、食用油
具体做法：
1.准备300g面粉，3g酵母粉，一勺盐增加面粉的筋性，用温水和面，水要慢慢加，顺着一个方向搅拌成粘稠无颗粒的面糊，像这样拉着有韧劲就可以，面糊搅拌好之后密封饧发半个小时。
2.时间到了，现在面糊发的差不多了，我们准备炸，锅内少放油，油放太多炸出来会太油腻，油温五成热的时候，用两个筷子直接取面糊放到油锅里。
3.现在可以看到，面泡都膨胀起来了，基本上底部也定型了，给它翻个面。
4.等它炸至两面金黄之后就可以出锅了，这样这道炸面泡就做好了。
5.可以看到是非常暄软的，外皮酥，里面非常软又筋道，手不沾面一小会儿就能搞定，喜欢就赶紧在家试试吧。
想要面粉发的好，这款少不了#高活性耐高糖酵母粉#面食对不起，家人们。关于上次视频中提到的小发面饼，我想强调一下，它不仅口感蓬松，而且非常柔软。您是否还在使用普通的酵母来发面呢？昨天，我看到后台的姐姐下单了60单，一定是为了囤货。这款小发面饼的面粉只有500克，所以我只能给您发一单。发面的具体步骤是将酵母和温水混合，然后用筷子搅拌至面团有弹性。希望您理解。这款小发面饼是为了提高店铺的销量排名而推出的，它不仅营养健康，而且口感极佳，只有100多单。
关于板栗蓉花卷馒头的 *** *** ，您可以像平时在超市购买时一样，先将面团发好，然后用手抹上一层油，这样可以排出面团中的气体。接下来，您可以将馅料包入面团中，这样可以逐渐提高 *** 速度。现在，我为您提供了福利价格，每袋花卷只需9.8元，我会为您发60袋。关于东北刀切馒头的 *** *** ，每袋馒头的重量为5克。
发面的秘诀是1斤面粉、半斤水、5克酵母、3克泡打粉、10克糖和10克猪油。如果您按照这个比例 *** ，面团不仅会变得更加蓬松，而且不会变黄。换一次面只需要使用一袋酵母。如果您发现面团太粘了，不要担心，这是因为它是耐高糖型的， *** 起来非常简单。这款小发面饼中添加了益生菌和维生素，可以为人体提供更多的营养。玉米馒头的 *** *** 非常简单，只要将面团发好，然后将馅料包入面团中即可。这款小发面饼的发酵体积非常大，可以 *** 出更多的美食。如果您想 *** 面包或其他糕点，这款小发面饼也是一个不错的选择。这款小发面饼的预热速度非常快，可以让您在短时间内 *** 出美味的食物。如果您想了解更多关于这款小发面饼的信息，可以点击左下角的小黄车。这款小发面饼不仅可以 *** 出美味的馒头，还可以 *** 其他美食。您可以在短时间内 *** 出美味的食物，希望您喜欢。如果您想购买20袋小发面饼，我建议您考虑一下。
蒸了一锅南瓜花卷，还蒸了一锅韭菜馅的大包子，非常美味。
茄子的营养精华在这里，很多人却把它去掉！团队医学导师：
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
建议把蔬菜先清洗后切菜。
蔬菜切完后再浸泡，特别是长时间浸泡，会造成部分B族维生素、维生素C等水溶性维生素，以及部分矿物质流失。更好先将蔬菜清洗干净，并尽量控干水分，然后再切，随切随炒。有的菜容易氧化 (如茄子、土豆等)，建议切好后立即烹调，以免因氧化而损失营养。
·香煎土豆泥茄盒·
01
材料：
茄子1条，土豆1个，面粉100克，食盐、胡椒粉、花生油适量。（3~4人份）
02
做法：
（1）茄子洗净，切成连刀片（两片一组，中间不要切断）。
（2）土豆洗净削皮，切成土豆片，上锅蒸约15分钟，取出压成泥，再加入食盐和胡椒粉搅拌均匀。
（3）把土豆泥填入切好的茄子当中，大概1~1.5cm厚即可。
（4）把面粉和等量的清水调成糊状，然后放入茄盒，沾满面糊。
（5）热油起锅，把裹好面糊的茄盒煎至两面金黄即可。
03
医生点评：
茄子更好的保健成分在紫色的皮里，里面所含的花青素、黄酮和果胶比茄子肉多出很多。平常炒茄子很多人喜欢把皮去掉一部分，这样就让茄子的营养成分流失很多。不少人觉得茄子不去皮影响口感，那这个菜式就可以消除大家的疑虑，其不去皮，口感仍然非常好。香煎茄子的香脆，搭配土豆泥的香软，老少皆喜。如果想让茄子少吸油，可一边沾面糊一边下锅，沾好一个煎一个即可。可选择用不粘锅来煎，茄子一面熟了马上翻面，这样可少用油，也可避免高温烹调的时间过长。
04
小贴士：
可以在茄子上面撒上自己喜欢的调料，如椒盐、孜然粉或丁香粉等，根据自己口味选用。
转自：广东省中医院
来源： 经视健康家
米面怎么做好吃？安徽霍山农村人的这种吃法你一定要学米面你买回家还是用开水冲迷糊吃吗？太LOW了吧，来看看我们大别山区霍山农村人是如何用米面 *** 美食的。这道用米面 *** 的美食，我们山区农村人把它叫做——米面粑粑。
米面粑粑 *** 的之一步：烧开水，烫面。
一定要用开水，把米面烫熟，然后稍微凉凉，用手踹面，把面揉搓成团备用。
第二步，准备馅料。馅料的 *** 可以根据自己的喜好，不过更好用炒熟的馅料为好。我们山里人常做的馅料主要有萝卜粉丝，豇豆肉丁，咸菜豆腐等等。
第三步，双手用水打湿，防止粘面，取适量的面团先把面团压平，就像我们包包子那样。
然后取适量的馅料放进面皮里，用包包子的手法把馅料包起来，然后贴在锅边。
同样的手法把所有的米面粑粑做好了贴在锅边。家里没有这种大铁锅的，可以直接放进蒸锅里蒸熟，也可以用电饼档油煎。山里人的这种大铁锅先利用蒸汽把米面粑粑蒸熟，然后利用火的热量油煎，兼具蒸煎两种功能。
这样 *** 出来的米面粑粑，不带壳的吃起来软糯，另一面带壳的吃起来酥脆，再加上美味的馅料，能让你吃的停不下来，吃完还想吃。
杭州萧山通惠江南名府的业主黄先生
在8月25号遭遇了惊魂一刻
次卧的石膏线突然掉落
幸好没砸到人
黄先生：上个星期五八点多，我们刚刚给孩子在洗澡。八点多就听到哐当一声，一开始还以为是什么东西倒了，后来过来一看就是这个，石膏线吊顶掉下来了。
在黄先生家的次卧
衣柜一侧的整条石膏线掉落
目测有好几米长
已经断成两截
记者发现分量挺重
光是拿起半截
就得用两只手
黄先生介绍
这间次卧是家里老人带着四个月大的宝宝在住
万幸的是当时里面没人
黄先生：我也是干工程方面的，它这个石膏吊顶，我们平常自己在做。它里面要不是有个木基层的，然后用螺丝固定的，要不就是有层网。它因为都是粘粘上去的，而且它这个是应该是涂料，应该是为了赶工期，它是直接刷到上面。它如果是毛面，应该石膏线它还能粘得更牢，它现在等于是光面了，所以就掉下来了。
杭州萧山通惠江南名府的开发商是滨江集团
黄先生介绍
此前得到的回复是
已经超过了两年的精装修保修期
但他认为
掉落的石膏线吊顶在安装方面不规范
应该属于质量问题
黄先生：开发商我们联系不到，我们只联系到了物业。我早上刚刚也问过管家，他说跟对方没联系上，他说下午再给我联系一下。
黄先生目前的诉求是
重装掉落的石膏线吊顶
并排除其它吊顶可能存在的安全隐患
滨江物业工作人员表示无权接受采访
帮忙联系上了精装修施工单位的王经理
黄先生：上个星期也跟你们反馈过了，你们这边打算给我怎么处理？
杭州通惠江南名府精装修施工方 王经理：来修。
黄先生：来修总要有个时间了，对吧。他说早上给你们打 *** 也不接。
王经理：什么 *** 也不接，那我在洗澡，我接什么 *** 呢？
黄先生把他发现的问题
跟对方进行了交流
黄先生：正常我们这边做法，你不是应该有木基层的，要不就是有网拉牢的。现在那个石膏面上，都是涂料刷到底了，等于是光面跟光面粘了，你这个时间长，肯定会掉下来。
王经理：我跟你讲，这个东西以前我也不知道是怎么做的。因为这个维修是我来搞的，做法我不知道的。这样的话我明天，我今天工人下午到杭州来，到了我就来处理了，不是我不处理。
记者：费用不要业主出吧？
王经理：费用出什么东西呢，是我们质量问题 我们来处理。
黄先生后来反馈
王经理已经亲自上门
把断掉的石膏线吊顶拿去定制新货了
并承诺在安装时排查可能存在的隐患
近来有客户来购9寸的圆盘砂，才发现这个领域还是要好产品的。我们以前只有天平架店在卖，其他店都没有摆放。（你知道为什么是天平装饰材料城能卖吗？）由于没放，客人也以为我们没有这些产品。现在有放了，但只有红砂的，而且纸基薄，使用效果不好（应该用厚纸基的，平整度高的）。后来有朋友告诉我用白砂更好，是因为白砂有抗堵塞功能。墙灰很易磨出来，但也容易吸附在砂面上。用白砂纸就不会粘灰。看来想在这个领域有所发展还要下点功夫去研究一下！
