没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享羊肉怎么做才好吃？教你6种家常羊肉的做法，肉质酥烂入味超下饭，快快收藏吧！
葱爆羊肉
食材：
羊肉卷/羊肉8两、大葱2根、辣椒花椒、孜然粉/孜然粒、姜蒜
做法：
1：羊肉凉水下锅?2勺料酒，煮开捞出羊肉，大葱切斜刀，起锅烧油爆香姜蒜花椒辣椒?一点葱；
2：小火倒入羊肉，?2勺生抽、半勺老抽，?大葱翻炒1-2分钟断生；
3：?小半碗水翻炒后?孜然粉（熟孜然粒可和大葱一起放、生孜然粒和花椒一起放），最后?半勺盐、一点味精或鸡精、大半勺糖翻匀即可！
羊肉烧土豆胡萝卜
食材：带皮羊肉520克 土豆300克 胡萝卜1根 大葱1段 蒜4瓣 姜1块 八角1个 小葱2根 红干椒5-6个 桂皮1小块 香叶1片 花椒粒1小撮 黄豆酱1勺 冰糖6粒 老抽1勺 生抽2勺 料酒2勺 热水适量 食用油适量 香菜1根
步骤：
1：羊肉切大块，准备大葱段和姜片。羊肉冷水下锅，加葱段?姜片?花椒粒?1勺料酒，大火煮沸捞出备用。
2：土豆、胡萝卜去皮切滚刀块，切小葱段、姜片和蒜片，准备红干椒、桂皮、八角、香叶和冰糖。
3：起油锅烧热，下葱段、姜片和蒜片炒香，放入羊肉翻炒变色。放红干椒、桂皮、香叶、八角和冰糖翻炒两分钟。
4：调入1勺料酒、黄豆酱、生抽和老抽翻炒至羊肉上色。添入热水大火煮沸，改小火炖一个小时左右。
5：放土豆和胡萝卜继续炖15分钟左右，改大火翻炒收汁，撒香菜出锅。
香菜孜然羊肉
材料：
羊肉适量，展艺孜然味腌料，生抽，料酒，孜然粉，孜然粒，辣椒粉，洋葱，大葱，香菜
做法：
1：推荐使用羊里脊，比较嫩。羊肉切尽量薄的片，放上两勺料酒（别多），两勺生抽，根据肉量撒入适量的腌料，再放一下洋葱丝进去，抓拌均匀，腌制一小时。
2：将香菜设成段，大葱设成圈，准备好孜然粒孜然粉辣椒粉（根据自己的喜好放，我喜欢味道浓郁的，所以放得多多的）
3：热锅烧油，放入稍微多一点的油，油热放羊肉，大火爆炒至水分蒸发，肉都变色了。
4：再下入孜然粉孜然粒辣椒粉翻炒爆香。
5：出锅前先放入大葱翻炒微微断生，再下入香菜，只需要将香菜烫一下微微蔫了即可关火盛盘。
炕锅羊肉
所需材料：
羊肉：1.5—2斤圆青椒：1—2个圆红椒：1—2个土豆：3—5个洋葱：1个拉面条子：100—200克，大葱、姜、蒜、白芝麻
调料：食用油、食用盐、酱油、老抽、味精、孜然粉、辣椒粉、白胡椒粉
准备工作：
1：羊肉洗净切3—5厘米的块。
2：青椒、红椒、洗净去籽切块；洋葱切块；土豆去皮切厚片。
3：大葱切3—5厘米段；姜切厚片；蒜剥6—8颗，不切。
做法步骤
1：煮羊肉：羊肉冷水下锅，放入姜片，煮沸撇掉浮沫，盖上盖子煮45—60分钟。
2：煎土豆：锅烧热放入适量食用油，待油温七八成热，放入土豆两面煎至微焦，盛出备用。
3：煮拉面条子：拉面条子煮熟捞出，过一道凉水，控干水分。
4：炒：锅烧热放入少量食用油，待油温七八成热，放入大蒜、大葱、洋葱翻炒1—2分钟；加入羊肉、孜然粉、白胡椒粉翻炒6—8分钟；再加入青红辣椒土豆翻炒2—3分钟。
5：调味：加入适量盐、生抽、老抽、味精、辣椒粉翻炒均匀，最后撒上白芝麻就可以出锅啦
羊肉炖白菜
食材：羊肉一块、粉条一盘、白菜1/3颗、白芷2-3粒、生抽少许、食盐适量、食用油适量、料酒少许。
烹饪步骤
1：白菜1/3颗，切成小块，放进开水里焯一下，捞出来控水。
2：地瓜粉条放进清水里清洗一遍，捞出控水！
3：锅底烧热，先放葱姜煸炒下，再放羊肉进去翻炒，加入适量生抽和料酒提味去腥。
4：把炖羊肉的高汤倒进去适量和羊肉一起炖，烧开以后，加入适量食盐调味。
5：清洗干净的粉条倒进锅底，和羊肉一起炖。一直炖到半熟为止。
6：把白菜放进锅底和羊肉粉条一起炖，一直炖到粉条熟透就可以啦，出锅的时候，撒上和羊肉最相配的香菜。
酸菜羊肉
所需材料：羊肉卷350克，酸菜400克，金针菇200克，青辣椒1条，红辣椒2条，蒜2瓣，水或高汤2碗
盐1小勺，生抽1勺，香油1勺，食用油适量
*** 过程：
1：金针菇切掉根部洗净撕成小条，酸菜切丝，青红辣椒切圈，蒜切片
2：锅中烧开水，放入金针菇，再加入盐，焯熟后捞出放入大碗中备用
3：再放入羊肉卷烫至变色，捞出备用
4：另起锅倒入适量的食用油烧热后放入蒜片和一半的青红辣椒炒出香味
5：加入酸菜翻炒均匀，加入2碗高汤，大火煮开，加入羊肉卷，继续煮2-3分钟，加入生抽调味
6：再把酸菜羊肉倒入装金针菇的大碗中，表面撒上另一半青红辣椒，再淋上1勺香油即可
冬天白菜和这肉是绝配，一人一碗热乎乎大烩菜，暖身暖胃，香先关注，再分享，十年餐饮从业经验，希望我的分享能够帮到你。图片来源于 *** 配图，如有侵权请告知删除
冬天白菜和这肉是绝配，一人一碗热乎乎，暖身又暖胃，太香了！在自家的菜园里种了不少的白菜，看这两天有些阴天，怕下雪，白菜最怕雪天，易坏，要赶在下雪前收了。我们赶到时，公公已经收了不少白菜，都装在了袋子里了，每家分开装，一家有五、六十棵呢，看这样子，一冬天都不用买白菜了 白菜没打农药，生了虫子都是戴上老花镜自己捉虫，是纯绿色的蔬菜呢。我家里人都喜欢吃白菜，更爱的做法还是与羊肉一起炖的白菜，冬天白菜和羊肉简直就是绝配。
羊肉是冬天常吃的肉类之一，它比猪肉的肉质要细嫩，脂肪和胆固醇的含量也要少，人体吃了还易消化吸收。而且羊肉还有温补的作用，冬天常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。多吃可以提高自身免疫力，尤其是体虚胃寒者要多吃。买一块羊肉，再用一棵公公种的大白菜，一起炖上一锅，一人一碗吃得热乎乎，暖身又暖胃，而且味道也太香了，难怪这菜就是冬天我家常吃也不腻的菜呢。您喜欢吃白菜吗？也来看看这菜的做法吧。
【羊肉炖白菜】
【用料】：羊肉200克，白菜1棵，葱1棵，姜1块，红辣椒1个，黄豆酱1汤匙，酱油2勺，花生油半汤匙，五香粉1克
【做法】：
之一步，羊肉选择肥瘦相间的，洗干净后切成薄片，更好冷冻一下再切，会切得更薄一些；
第二步，白菜去掉根部和外面的黄叶，洗干净切成小块，可以将白菜叶子和白菜帮分开放；
第三步，葱切葱花，姜切成大片，干红辣椒切成段；
第四步，锅中倒入油，把羊肉放入翻炒变色，出来油；
第五步，再倒入葱花姜片和干红辣椒翻炒出香味；
第六步，倒入黄豆酱快速翻炒均匀；
第七步，先倒入白菜帮快速翻炒变软，再倒入白菜叶子翻炒出来水分；
第八步，倒入酱油炒匀，再撒上五香粉拌匀，盖上锅盖开大火煮至沸腾，再转成中小火慢慢炖煮；
第九步，等煮至白菜软烂，再撒上盐调味就好了。
【小贴士】：
羊肉倒入锅中后多翻炒一会儿，炒出来油才好吃；
白菜帮和叶子要分开放，先将白菜帮炒软再放叶子，这样可以一起熟；
不喜欢吃辣的可以不放辣椒。
东北酸菜更好吃5道做法，东北人冬季的更爱，酸爽开胃，百吃不腻本期导读：东北酸菜更好吃的5道做法，东北人冬季的更爱，酸爽开胃，百吃不腻
东北人过冬，酸菜是必不可少的，每年的十月上旬和中旬就是东北腌制酸菜的日子，东北人称为：积酸菜，白菜经乳酸杆菌发酵后，产生大量乳酸，不仅口感好，而且对人体健康有利。腌渍好的酸菜，颜色金黄，酸香味醇、清脆爽口，酸爽提神，醒酒解腻。
东北酸菜怎样做才好吃？东北酸菜除可以用来炖，炒，涮，做汤，包馅，都别具风味，分享东北酸菜更好吃的5道做法，东北人冬季的更爱，菜肴酸爽开胃，百吃不腻，下面一起看看都有哪些菜肴，你喜欢吃吗？
【渍菜粉】所需材料：东北酸菜半棵、猪肉150克、东北土豆粉条 1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、酱油2汤匙、花椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，酸菜比较吸油，猪肉更好选用五花肉，或者是有肥有瘦的猪肉，如果用的是瘦肉，就用猪油和豆油一起混合炒菜，这样炒出的酸菜味道香浓。
2.把粉条提前用温水泡软。
3.把酸菜叶子剥下来，用刀把白菜帮用刀片成2片，这样切出的酸菜丝，比较细。把酸菜片好后，叠上几片，顶刀切成丝。
4.把切好的酸菜丝放清水中投洗一遍，去除一部分的酸味，如果还是比较酸，就再投洗一遍，把酸菜丝捞出，用手把酸菜团成团，攥去水分待用，猪肉切成片，或者切成丝都可以，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。
5.锅内加入水烧开，下入粉条煮几分钟，把粉条煮至无硬心。
6.将粉条捞出，沥净水分，放到碗内，加入1汤匙油，1汤匙酱油，拌匀，粉条拌油，炒制时就不会粘锅，也不会成团，这是炒粉条不粘锅，不成团的小窍门。
7.锅内加入油烧热，下入猪肉翻炒，把肥肉翻炒出油，下入葱花，姜末，蒜片炒香。
8.下入酸菜丝翻炒，翻炒2-3分钟，炒去酸菜丝的一部分水分。
9.下入粉条，加入酱油，料酒，翻炒均匀，淋入少许水，烧制几分钟，使食材的味道融合在一起，粉条也会吸收汤汁，加热至汤汁收干，只剩下油汁，加入盐，味精，翻炒均匀，关火，盛出装盘，一盘酸香开胃的渍菜粉就做好了。
【酸菜汆白肉】所需材料：五花肉1斤、酸菜1棵、粉丝1把、虾米1汤匙、猪大油2汤匙、葱1段、姜1块、大蒜3瓣、干辣椒1个、料酒2汤匙、酱油2汤匙、花椒10几粒、八角2个、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.把酸菜叶子剥下来，用刀把白菜帮子根部片开再撕，这样切出的酸菜丝，比较细。把酸菜片好后，叠上几片，顶刀横切把酸菜切成丝。把切好的酸菜丝放清水中投洗一遍，去除一部分的酸味，如果还是比较酸，就再投洗一遍，把酸菜丝捞出，用手把酸菜团成团，攥下水分，打散开待用。
2.把铁锅烧热，把五花肉皮朝下，将肉皮在热的铁锅内来回摩擦几下，把残留的猪毛烧掉，并破坏毛囊，能有效去腥。猪皮烧成焦黄色，用刀刃把肉皮上的油泥刮干净，再用清水洗净。
3.锅内加入冷水，下入去腥三件套：葱段，姜片，料酒，冷水下入五花肉焯水，水开后，撇去飘起的浮沫，煮4-5分钟，将五花肉捞出。
4.锅内重新加入水，加入葱段，姜片，料酒，花椒，八角，干辣椒，大火烧开，转小火煮半小时。将五花肉煮熟。熟的标准是用根筷子戳一下，不太费力地插透五花肉就可以了。
5.煮肉期间，把粉丝放在大碗内，加入温水，把粉丝泡至变软。
6.五花肉煮到时间后，把五花肉捞出晾凉，再把汤内的葱姜，花椒，八角，干辣椒都捞出不要，只留煮肉的清汤。把晾凉的五花肉切成大薄片，五花肉晾凉后切，切得薄，不容易碎。
7.另起一锅，锅内加入猪油烧热，下入酸菜翻炒，将酸菜翻炒几分钟，煸炒出香气，关火，盛出待用。
8.把煮肉的汤锅内的汤烧开，加入虾米，再下入五花肉片，大火烧开，煮5-6分钟。
9.下入炒好的酸菜，加入盐，鸡精，大火烧开，煮20分钟左右，加入粉丝，烧开，关火，撒上白胡椒粉，搅匀，盛出即可，一道酸爽开胃的东北酸菜汆白肉就做好了。
【酸菜汆羊肉】所需材料：酸菜半棵、羊肉片1斤、粉丝1把、虾皮1汤匙、油盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，羊肉选用内蒙羊肉片，羊肉片比较嫩和薄，容易熟。
2.把酸菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，把白菜帮较厚的部位片一刀，把菜帮片成两半，再把酸菜叶叠起来，顶刀把酸菜切成丝，如果酸菜比较酸，把酸菜丝放清水中再投洗一遍，洗去酸菜一部分的酸味。
3.把粉丝放在温水中泡发，把粉丝泡至变软，无硬心即可。
4.锅内加入油烧热，下入酸菜丝翻炒，把酸菜丝翻炒几分钟。
5.加入水量的水，水量要没过酸菜丝，再加入虾皮，葱段，姜末，大火烧开，转中火煮10几分钟左右，把酸菜煮熟。
6.下入羊肉片，把羊肉片拨散开，大火烧开，加入料酒，撇去飘起的浮沫，把羊肉片煮至颜色变白，下入粉丝，再加入盐调味，最后再撒上白胡椒粉拌匀即可，一道色香味俱全的羊肉汆酸菜就做好了。
【酸菜血肠锅】所需材料：东北酸菜、五花肉、牡蛎、血肠、粉条、冻豆腐、葱、姜、料酒、花椒、大料、虾皮、盐、
做法步骤：
1.把五花肉肉皮刮干净，锅内加入水，冷水下入五花肉，大火烧开，撇去飘起的浮沫，加入葱段、姜片、花椒、大料、料酒。
2.把汤大火烧开，转中小火，继续煮半小时，到时间后，把五花肉捞出晾凉，把葱姜蒜，花椒、大料捞出不要，只保留煮肉的汤。
3.期间，把酸菜叶子剥下来，把菜帮较厚的部位，用刀片一下，把酸菜帮片薄，再顶刀把酸菜切成细丝，酸菜丝切好后，放到清水中，视酸菜的酸度，投洗1-2遍，捞出，把酸菜丝攥净水分待用。
4.粉条提前放温水中泡软，牡蛎收拾干净，冻豆腐不用解冻。
5.把晾凉的五花肉切成片，血肠切成厚片。
6.把煮肉的汤倒入锅内，下入五花肉片，酸菜丝，冻豆腐，粉条，放入盐和虾皮。大火烧开，煮15-20分钟。
8.到时间后，打开锅盖，下入血肠，牡蛎，开锅后，关火，菜肴就做好了，血肠和牡蛎加热时间不能过长，热一下就可以，否则口感就不鲜嫩了。蘸料配蒜酱蘸食就可以了。
【酸菜馅饺子】所需材料：东北酸菜1棵、五花肉1斤半、豆油、盐适量、大葱2棵、姜1块、料酒1汤匙、十三香1茶匙、白胡椒粉1茶匙、酱油1汤匙、
做法步骤：
1.酸菜叶子剥下来，投洗一遍，攥净水分，把酸菜先切成丝，再切成末，切碎，再攥净水分待用。酸菜不要切太碎，呈颗粒状，酸菜切太碎，吃着口感不好，如果酸菜比较酸，切碎后再投洗一遍。
2.酸菜吸油，猪肉更好选用五花肉，肥瘦均匀，用前槽肉，也可以，要带肥肉的。把猪肉剁成肉末。
3.葱和姜都切成末。把豆油倒入锅内，加热至冒烟，关火，把油晾凉，豆油需要炼制一下，否则，做出的饺子有生豆油味。
4.把猪肉馅放到盆内，加入炼好的豆油，再加入盐、葱姜末，酱油，十三香、白胡椒粉、料酒。酱油要少放，酸菜里酱油放多了，有苦味。
5.用筷子朝一个方向搅，期间，分次加入1小碗水，每次搅黏稠后再继续加入水，直至全部与肉馅混合，将肉馅搅上劲，要朝一个方向搅，不要乱搅，否则，水就会懈出来，造成打水失败，做出的饺子馅不成团。
6.放入切好的酸菜，还是朝一个方向搅拌均匀，猪肉酸菜饺子馅就调好了。
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冬季吃一种肉让你全身暖暖的，有些人是温补，有些人上火满嘴起泡据《本草纲目》记载，羊 *** 有补中益气、补肾益气的功效。也是民间冬补的重要成分之一。冬天身体的阳藏在体内，身体容易手脚冰凉，血液循环不畅。羊肉味甘温，入脾肾经。冬天食用，有补肾壮阳、温气血、开胃健脾的功效。
冬天很多人怕冷，感觉脾胃和腰背也冷，尤其女同志如果有月经不调或痛经，都适合吃羊肉补身体。而且，羊肉的温补效果也是我们抵御寒冷的更好武器。冬天经常吃羊肉，不仅能增加人体的热量和抗寒能力，还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到一定的抗衰老的作用。但是冬天怎么吃羊肉也是有讲究的，有一些禁忌需要注意。
羊肉的几种吃法
羊肉配胡萝卜：非常搭配，比如胡萝卜羊肉饺子。羊肉性热味甘，胡萝卜温润，有助于中和羊肉的干燥，健脾暖中。很多人吃羊肉会觉得消化不良，胡萝卜可以解决。这种搭配既能温补，又不至于太上火。
羊肉炖白菜：加些枸杞生姜，以暖阳。白菜性微寒，可使羊肉补而不燥，温而不热，防止上火。这种组合可以滋阴润肠，对老年人便秘也有好处，因为大白菜含有大量的维生素。
涮羊肉：由于涮羊肉的加热时间短，因此营养保存相对较好。另外，人们吃涮羊肉时往往会搭配多种食材，尤其是各种绿叶菜，能保证摄入更多营养。加入冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等凉性和甘平性的蔬菜一起涮火锅，能起到清凉、解毒、去火的作用。
当归生姜羊肉汤：有些女同志产后不调或者是月经不和，还有就是长期不孕不育的，可以喝当归生姜羊肉汤。当归、生姜、羊肉、大枣、黄芪，一起同用，既是药又是食材，这样对温中补虚，治疗月经不调、产后失调都有帮助。
什么样的人不适合吃羊肉？
不得不说的是羊肉对于一些体质容易上火的人来说就不太适合了，比如有的人吃羊肉喉咙痛。所以这样容易上火的人吃羊肉要注意量，不能一次吃太多。此外，羊肉应该与一些蔬菜同时食用。
羊肉性热，吃多了肯定会上火的。所以应该搭配一些蔬菜，一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、香菇、茭白、竹笋等；吃羊肉时更好搭配豆腐，因为豆腐中的石膏既能补充多种微量元素，又能起到清热泻火、除烦止渴的作用；而羊肉和萝卜可以做成一道菜，可以充分发挥萝卜的凉性，消积化痰，清热。
羊肉虽然是大补之物，不适合吃羊肉的人群也很多。
之一，本身体质容易上火的人应该尽量避免吃羊肉，另外阴虚体质的人也更好不吃或者少吃羊肉。
第二，肝炎患者过多食用羊肉会加重肝脏负担，会加重病情。
第三，一些偏热性，有出血、感染倾向的血液病患者也要谨慎食用羊肉。
第四，发烧患者，因为体内肯定有内热，也不适合吃羊肉。湿疹患者和处于某些疾病爆发期的患者不适合吃羊肉。
我家晚饭特简单，花30元做一锅羊肉白菜粉丝汤，全家吃得暖暖的今天我家晚饭超简单，只做了一个菜，配上馒头就是一顿饭，我和两个孩子还吃得特别开心。做的什么呢？就是图中的羊肉白菜粉丝汤，配上全麦馒头，连汤带菜，吃得暖暖的。
下午接大女儿放学的时候，路上去了趟超市，看到卖大白菜的，就突然馋起了小时候冬天常吃的羊肉白菜粉丝汤，于是买了半斤鲜羊肉，配上白菜和红薯粉丝，煮了一锅，又香又暖又好吃，特别适合寒冷的冬天，吃完菜再喝碗汤，全身都暖暖的，特别舒服。
不仅好吃还便宜，不到30元，做了一大锅，想一想上周在外面吃的羊肉汤，没几片肉，花了30元只有一碗，还是在家里做饭更划算啊！做法非常简单，来看看吧！
【羊肉白菜粉丝汤】
【原料】：鲜羊肉250g、大白菜、红薯粉丝、香菜、姜、盐、葱姜料酒、白胡椒粉；
【详细 *** 过程】：
步骤1：先把羊肉洗干净，再切成小片；
步骤2：羊肉冷水下锅，倒入一大勺葱姜料酒，水开后撇去血沫，用漏勺捞出；
步骤3：砂锅提前烧上水，去过血沫的羊肉块放到砂锅里，加上姜片；注意，这里的水一定要是温热的才可以放羊肉，不能是凉的；
步骤4：大火烧开后，转小火煮30分钟以上；
步骤5：煮过羊肉的肉汤味道很香，羊肉也软烂了；
步骤6：把大白菜掰几片叶子，洗净后切成小段，白菜放多少可以随意，不过白菜一煮就会缩水了，可以多放点；
步骤7：把切好的白菜放到砂锅里，盖上锅盖，煮10分钟左右，有的白菜比较耐煮，可以多煮会儿，有的开锅烂，就少煮会；
步骤8：把红薯粉丝洗净，放到锅里，再加上适量的盐调味，锅里的汤是热的，我用的粉丝比较细，下锅很快就熟软了，如果是不好煮的粗粉条，就需要多煮会儿了；
步骤9：粉丝熟透以后，放上适量的白胡椒粉调味，关火后再放上切碎的香菜，连锅一起就可以上桌了；
这做法是不是够简单的，我小的时候，冬天里经常这么吃，那会儿家里种白菜，天冷的我妈就喜欢做羊肉白菜粉丝汤给我们当晚饭，再配上刚出锅的大馒头，一大碗汤一个大馒头，吃得特别舒服，驱寒暖身的功效特别棒，所以现在我也养成了习惯，一到冬天就想煮点羊肉汤喝，放上粉丝更美味了，两个孩子现在也特别喜欢吃，还让我多放点粉丝呢。
冬天是最适合吃羊肉的季节，白菜也是时令蔬菜， 价格还便宜，才几毛钱一斤，不到30元，做这么一大锅羊肉白菜粉丝汤，是不是很划算呢？如果您也喜欢，就动手做一锅吧！
天冷了，吃牛肉羊肉不如吃它，营养极高，冬天蒸白菜包子吃，真香感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。
大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
导语：天冷了，吃牛肉羊肉不如吃它，营养极高，冬天蒸白菜包子吃，真香！
冬天，天气寒冷，要多吃一些热量高的面食。在北方，面食可以算是人们的更爱。北方的面食，种类繁多，有馒头、面条、饺子、馄饨、包子等等，都特别的受欢迎！在冬天，我家更爱吃的面食就是山东大包子了！皮薄馅多，松软又好吃，吃着特别香！
大白菜是冬天更受欢迎的蔬菜之一，也是名副其实的“平民菜”，不仅价格便宜，营养也特丰富。大白菜含有丰富的维生素，其中，维生素C的含量比苹果和梨还要高。此外，大白菜还含有丰富的膳食纤维和抗氧化物质，常吃白菜可以促进肠胃蠕动，对身体特别好！
冬天，少吃猪肉多吃它，比吃牛羊肉强，用它蒸白菜馅包子，特别香！冬天进补，很多人都喜欢炖排骨汤给家人喝。排骨营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养物质。可能很多人不知道，排骨和白菜是绝配，用排骨和包子做馅蒸包子吃，特别香！下面，厨娘就把排骨白菜包子的做法分享给大家！
【排骨白菜包子】
准备食材：排骨、白菜、面粉、酵母粉、老面酱、葱、姜、生抽、蚝油、盐、食用油。
具体操作步骤：
之一步：做包子之一步肯定是发面，因为冬天气温低，面粉发酵的比较慢，我们要提前三四个小时将面团和好。500克面粉内，加入3克酵母粉，用30度左右的温水，和成稍微软一点的面团。因为各种面粉的吸水性不同，水量由实际情况而定。
第二步：将猪肋排剁成2厘米长的小段，装入盆中，加入葱末、姜末、老面酱、生抽、蚝油，搅拌均匀，腌制20分钟。排骨更好是让商家用电动切割机，给切成小段，自己剁的排骨容易有碎骨头渣，在食用时容易硌牙。
第三步：白菜叶清洗干净后，控干水分，切成小丁备用。将切好的白菜，装入到盛有排骨的盆内，加入适量的食用油和盐，搅拌均匀。
第四步：面团发酵好后取出，放到案板上，将面团揉一下，给面排气，然后切成大小均匀的面剂，最后擀成中间厚边缘薄的包子皮。放入适量菜馅，每个包子里放3块排骨，将菜馅包起来。如果家里条件允许的话，也可以多加几块排骨，吃着更香！
第五步：包子胚下面垫一个玉米叶，摆放在笼屉上，放在温水锅内，盖上锅盖，二次醒发十几分钟。然后开大火，上蒸汽后，再蒸25分钟，关火后，焖3分钟，即可出锅。
温馨贴士：
1.蒸排骨包子时，首选肋排，包起来比较方便，吃起来也比较方便。
2.腌制排骨时，首选老面酱，如果没有的话，用海天黄豆酱代替也可以。
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10分钟出锅的鲜味羊汤，鲜嫩又爽口将羊肉切片，备用葱姜切好，备用～将适量水煮熟后倒入羊肉片将肉末用勺子舀出来，舀干净为止～倒入葱姜，加入适量食用盐～搅均匀～继续煮会儿羊肉熟后，加入切好的白菜～继续煮～很好喝呢～煲,煮,午餐
明日小雪，多给家人吃这6道菜，保暖驱寒又利肺，一个冬季不怕冷“小雪笼山乡，寒来遍地霜”，时间一眨眼，明日又是小雪节气了。小雪是渐入深冬的一扇窗，常常伴随着的是冬季的第1场雪，因为温度不够，所以这雪并不是很大，往往夜落昼融，渐渐寒凉。俗话说：“小雪有三候”：“一候虹藏不见；二候天气上升地气下降；三候闭塞而成冬。说的是从现在开始，万物失去生机，寒冬自此拉开帷幕！我们人也一样，在此期间，最关键的就是让身体做好防御准备，学会养护自己的身体，多吃一些促进血液循环的食物，多喝汤，这样保暖滋养，手脚不凉不怕冷，才能好好的适应往后的寒冬！今天宋宋推荐给朋友们6道肉菜，多给家人吃，保暖驱寒又滋养，促进身体血液循环，一个冬季不怕冷！
之一道菜：红焖羊肉。
做法：
第1步：胡萝卜清洗干净直接切滚刀块。羊肉剁成大小均匀的块儿。锅里烧开适量清水，放入羊肉进去焯。捞出控水备用。
第2步：油锅烧热以后，放入姜片、蒜片、葱段进锅里炒香。然后把羊肉放进锅里炒掉水分以后，把羊肉扒到一边，放入2块红烧冰糖炒化，然后翻炒上色。接着再放入大料和辣椒进去提味。
第3步：放入辣酱以及生抽、老抽、料酒再次提味提色。注意小火翻炒，大火会容易糊的。加入高汤进去炖40-50分钟。
第4步：炖好以后，加入足量食盐，把胡萝卜和洋葱以及枸杞-起放进去接着炖到熟透。出锅的时候，撒上适量胡椒粉提下味道，再放适量香菜点缀即可。
红焖羊肉不仅可以吃肉还可以当做火锅吃哦！准备适量白菜，粉条啥的，只要自己喜欢吃的都可以扔锅里涮。
第二道菜：羊肉炖萝卜
做法：
第1步：熟羊肉一块切成薄片，装盘备用；正常情况下吃萝卜更好不要去皮,因为99%的钙全在皮上。萝卜切成小块儿，泡在清水里，泡去部分辛辣的味道即可。接着准备少许枸杞和几片姜以及半段儿葱，改刀切好。
第2步：锅底烧热之后只需放入一点食用油，然后把葱姜放进去爆香，接着再放羊肉进去小火煸炒，少放油，因为羊肉本身出油。
第3步：煸炒时加入一点点生抽提味儿，不要加太多，颜色会变暗;香味出来之后加入2大碗清水大火熬开。3-5分钟之后，整个汤会变成奶白色，这个时候加入控好水的白萝卜进去煮。
第4步：白萝卜煮至半熟加入冻豆腐和枸杞一起炖至入味即可关火盛出，汤鲜味美！
想要白汤，羊肉要煸炒，加入开水大火炖。油要少放。新鲜白萝卜放清水里去除辛辣味，煮熟时候，甜甜的，很好吃。
第三道菜：萝卜炖棒骨。
白萝卜有利肺的效果，冬季多吃一些，对脾胃好还预防咳嗽，有益于健康。
做法：
第1步：去腥的关键除了泡血水以外，最重要的就是焯水，而且焯水的 *** 是冷水入锅，水和骨头一起煮，等浮沫飘出的时候，快速的捞出以防倒流回骨头里。有时间的话，焯2遍水更好。
第2步：焯完水的大棒骨在水龙头上冲洗一下。清洗的目的有2点：:1.洗干净表面的脏东西；2：冷热交替会让营养锁在肉里，不会流失。
第3步：白萝卜洗干净切块备用，准备好各种调料:葱姜、甜面酱和豆瓣酱、大料、生抽老抽、料酒食盐。
第4步：锅里放入1勺食用油，烧热以后放入葱姜炒香,接着放入焯完水的大骨头翻炒。这个时候，可以准备高压锅，然后放水烧了。
第5步：加入料酒、老抽、生抽、八角、香叶、花椒等家常香料进去，然后加入少量的温水或者开水，烧开后煮5分钟。最后倒入高压锅里，用最小火压25分钟，炖好以后，再次倒进炒锅里，加入青萝卜炖5分钟就熟了。
第四道菜：猴菇棒骨汤。
做法：很多人做猴菇肉汤会发苦，主要是猴菇不会清理。
第1步：猴 菇提前一晩泡水， 把所有的水分全部挤干浄再用清水清洗几遍，毎次都要挤干水分再洗下一水。清洗完之后用剪刀把猴菇的腿肉全部剪掉，只留顶部部。接着把猴茹再泡在45度的温水里面洗去表面的部分黄色，洗干浄之后过水焯一遍就可以了。
第2步：棒骨放在水里泡20分钟，泡去血水，过水焯一下备用。
第3步：高圧锅里冷水放入棒骨，大料和猴茹一并放入，想要喝汤更好是凉水放入。想要吃肉就先炒一下，然后把水烧开倒进排骨粒，这样肉质鲜美。
第4步：盖上高圧锅的盖子大火焼幵，排气之后改中火焼20分中，然后虚蒸5分钟就可以排气了，开盖之后放入适量食盐和枸杞再煮2分钟即可。
第五道菜：番茄牛肉。
做法：
第1步：番茄两个，切成小块，牛肉提前煮熟，切成小块。
第2步：锅里放油，烧热以后把葱段放进去炒香，接着放西红柿进去翻炒成酱。
第3步：加入适量食盐和1勺生抽以及2碗开水进去大火烧开，接着把牛肉和金针菇大火炖5分钟即可。
第六道菜：羊肉炖白菜。
做法：
第1步：白菜1/3颗，切成小块，放进开水里焯一下，捞出来控水。
第2步：地瓜粉条放进清水里清洗一遍，捞出控水！
第3步：锅底烧热，先放葱姜煸炒下，再放切成片的熟羊肉进去翻炒，加入适量生抽和料酒提味去腥。
第4步：把炖羊肉的高汤倒进去适量和羊肉一起炖，烧开以后，加入适量食盐调味。
第5步：清洗干净的粉条倒进锅底，和羊肉一起炖。一直炖到半熟为止。
第6步：把白菜放进锅底和羊肉粉条一起炖，一直炖 到粉条熟透就可以啦，出锅的时候，撒上和羊肉最相配的香菜。
羊肉白菜炖粉条，热乎乎的炖菜，是冬日吃货的福音羊肉白菜炖粉条
第1步、姜和蒜切碎。
第2步、白菜洗净切好。
第3步、粉条备用。
第4步、熟羊肉切片。
第5步、锅烧热放少许油，倒入姜和蒜爆香，再倒入白菜、羊肉片和粉条，加盐、老抽和适量水，大火烧开转中小火焖至粉条入味变软即可。
第6步、出锅装盘。
第7步、热乎乎的炖菜，开吃！
自从学会羊肉萝卜炖白菜，就没有不想吃饭的时候白菜只取叶的部分，用手撕成小块，白萝卜切薄片，葱切成葱花，姜切丝。羊肉切成核桃大的块。锅内放水，水开后放羊肉焯水，捞出备用。炒锅内放油，爆香葱花和姜丝，放入羊肉煸炒。两分钟后放入白萝卜片，翻炒一会，加入高汤（没有高汤的放清水也可以）。煮开后转砂锅里炖30分钟，后加入白菜，继续炖5分钟，加入盐和白胡椒调味，撒少许葱花即可。
