鸡块焖土豆是一道家常菜，适合任何季节食用。鸡块是一种富含蛋白质、脂肪和铁、锌等营养素的肉类，有补气血、温中益气的作用，是滋补的佳品。土豆是一种富含淀粉、膳食纤维、维生素C等营养素的食物，有补气血、健脾胃、美容养颜的作用，是养生的佳品。两者搭配，不仅口感鲜嫩香甜，还能提供全面的营养，是一道饱腹解馋又滋补的佳肴。
下面就来介绍一下鸡块焖土豆的做法和食材挑选以及小贴士吧。
食材挑选
- 鸡块：选择新鲜、肉质紧实、无异味的鸡肉，这样的鸡肉口感好，香味浓。鸡肉要洗净切成小块，在碗中加入少许料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。
- 土豆：选择颜色鲜艳、表皮光滑、无虫蛀、无霉变的土豆，这样的土豆口感好，香味浓。土豆要洗净切成小块，在盐水中浸泡10分钟，去除多余淀粉和水分。
- 葱：选择颜色青绿、表皮光滑、无枯黄、无虫蛀的葱，切成末备用。葱可以增加菜肴的香气和色泽。
- 姜：选择表皮光滑、无霉变、无虫蛀的生姜，切成片或拍碎备用。姜可以去除鸡肉的腥味，也可以增加菜肴的香气。
- 蒜：选择表皮光滑、无霉变、无虫蛀的大蒜，切成末或拍碎备用。蒜可以增加菜肴的香气和鲜味。
- 盐：根据个人口味适量添加，一般在菜肴快要出锅时加入，这样可以保持菜肴的原汁原味。
- 料酒：适量添加料酒可以去除鸡肉的腥味和血水，也可以增加菜肴的香气和鲜味。
- 生抽：适量添加生抽可以给菜肴上色和提味，但不要加太多，否则会影响菜肴的清淡度。
- 白糖：适量添加白糖可以平衡菜肴的酸辣咸甜，也可以提升菜肴的鲜甜度。
- 植物油：适量使用植物油或者花生油可以增加菜肴的香气和光泽，也可以提高菜肴的营养价值。
做法步骤
- 准备好食材，将鸡肉洗净切成小块，在碗中加入少许料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。
- 将土豆洗净切成小块，在盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分备用。
- 将葱洗净切成末备用。
- 将姜洗净切成片或拍碎备用。
- 将蒜洗净切成末或拍碎备用。
- 在锅中加入适量的植物油，烧至五成热时，下入鸡肉块，翻炒至变色，盛出备用。
- 重新下油，放入姜片和蒜末，小火煸出香味。
- 下入土豆块，大火翻炒至变色。
- 倒入鸡肉块，大火快速翻炒均匀。
- 调入适量的盐、料酒、生抽、白糖，大火煮开后转小火焖煮15分钟左右，让鸡肉和土豆吸收汁水的香气和味道。
- 然后调大火将汁水收至浓稠即可。出锅前尝一下味道，根据个人口味适当调整。
- 撒上葱花，出锅即可食用。
小贴士
- 鸡肉要先用料酒、生抽、淀粉等调料腌制一下，这样可以让鸡肉更容易入味和嫩滑。另外，在腌制时要搅拌均匀，让调料充分渗透到鸡肉中。
- 在炒鸡肉时要用中大火快速炒，这样可以让鸡肉更加香气和色泽。另外，在炒鸡肉时要注意不要炒焦或者炒干，否则会影响口感和风味。
- 土豆要先用盐水浸泡一下，这样可以去除土豆的土味和多余淀粉和水分，也可以让土豆更容易入味和软烂。另外，在浸泡时要换水几次，去除土豆的杂质和泥沙。
大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享比黄焖鸡还要好吃的“砂锅鸡块”。
鸡肉是很受欢迎的肉类，可炒，可炖，可炸等等，营养丰富，蛋白质含量高，消化率高，很容易被人体吸收，有增强体力，强壮身体的作用，深受喜爱，而且价格比较实惠，属于性价比超高的肉类。今天分享的砂锅鸡块比黄焖鸡还要好吃，加上土豆，胡萝卜，柿椒等配菜，看着更加有食欲，鸡块软烂易脱骨，汤汁还能泡米饭，步骤详细，做法简单，让我们一起看一下具体是怎么做的吧。
【砂锅鸡块】
材料：半只鸡剁的鸡块 土豆 胡萝卜 青椒
辅料： 大蒜 生姜 八角 胡椒
调料：植物油 食盐 老抽 鸡精 冰糖 啤酒 料酒
做法：
1. 鸡块凉水下锅，加入两片生姜，料酒大火煮
2. 生姜一块切成姜片，大蒜几粒切成蒜片，切好放入小碗中备用
3. 土豆削去外皮切成滚刀块，切好放入大碗中清水浸泡
4. 青椒一根洗净去蒂切成小块，切好放入盘中
5. 胡萝卜一段削去外皮，切成滚刀块，切好放入盘中备用
6. 大火煮开，用勺子撇去表面浮沫，
7. 再煮10分钟，控水捞出到盆内
8. 起锅加入植物油将土豆块下锅
9. 小火慢煎，煎至焦黄即可控油盛出
1
0. 留锅内底油，加入姜蒜片翻炒，下入花椒，八角爆香
11. 炒至焦香将辅料挑出，倒入鸡块
12. 大火翻炒均匀，加入5、 6粒冰糖翻炒
13. 翻炒均匀加入一勺豆瓣酱继续翻炒
14. 翻炒至上色均匀，加入啤酒大火煮开
15. 大火煮开，加入食盐，老抽用铲子搅匀
16. 准备一口砂锅，将胡萝卜，土豆块倒入砂锅内，将鸡块连汤汁一起倒入锅内
17. 倒入余下的啤酒，加入鸡精，继续煮开然后转中火炖15分钟，
18. 15分钟后加入青椒，不能时间过长，煮2分钟既可关火，美味即享
温馨提示：
1、 鸡块凉水下锅，加入姜片，料酒煮开撇去浮沫，再煮15分钟
2、 土豆切成滚刀块小火慢煎，煎至金黄捞出
3、 将姜蒜花椒八角等辅料炒香挑出，再炒鸡块，加入冰糖，豆瓣酱炒香
4、 倒入啤酒比清水更好，烧开倒入砂锅中和土豆胡萝卜一起炖
砂锅鸡块加土豆，胡萝卜，青椒看着更加有食欲，土豆先煎后炖，焦香软糯，鸡块软烂易脱骨，胡萝卜吸收鸡肉香好吃，汤汁都能泡米饭，好吃极了。孩子在家上网课，给孩子做美味也是一种享受。按照上述步骤 *** ，想不成功都难，希望您能够喜欢。
天冷了，来一锅鸡肉土豆，吃完全身都暖暖和和的胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。
天冷了，来一锅鸡肉土豆，吃完全身都暖暖和和的
又比前些日子凉了一些。特别是早上下楼核酸的时候是真的有些冷了，心想着以后如果还是这么天天核酸真是难受了，已经连续核酸一下月了。小朋友也在家网课两周了，不知道什么时候可以返样呢？真的有些着急了！
天冷的时候就适合来一锅出了，特别是这个季节来点鸡肉土豆什么的，是真的很下饭呢。主要是吃完全身都暖暖和和的。
【鸡肉锅子】
主要食材：鸡腿肉，土豆，腐竹，香菜
具体做法：
鸡腿肉剁成小块，如果能买到新鲜鸡肉的话会更好吃的。土豆去皮，腐竹先用温水泡开备用。
鸡块放到大碗里面，加姜蒜，生抽，胡椒粉，盐，蚝油，腌制一会儿。
起油锅，把腌制好的鸡块倒进去。大火翻炒至鸡块变色。
再加一点老抽上色，继续翻炒至鸡块入味，加入适量开水。
可以换到电子锅里面焖起来，冬天还是非常适合用电子锅来烧火锅的。
鸡肉烧的差不多的时候，可以把土豆片，腐竹都一一放进去了。最后记得加一些盐提味哦。
最后准备吃的时候记得把香菜加进去，也可以再加一些粉丝，娃娃菜什么的，我是觉得我们一家人这一锅就够吃了，正好一餐吃光光，下一餐想吃的时候可以烧个鱼肉锅，或者牛肉锅子的。
一锅出，好吃易做，初冬真实惠
十分钟搞定一道鸡腿炖土豆！就它最下饭鸡腿炖土豆，故名思议，就是把鸡腿和土豆炖一块，这应该是中国人餐桌上最常见到的一道家常美味了吧？这道菜中，鸡腿肉蛋白质的含量比例较高，营养种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。土豆又含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。这道菜品老少皆宜，味道十分不错呦，赶快试一下吧！
By 卤蛋厨房
用料- 鸡腿 500克
- 土豆 1个
- 香叶 2片
- 八角 1个
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 料酒 2勺
- 盐 2克
- 葱姜蒜 适量
- 花椒 15粒
- 干辣椒 8个
- 冰糖 适量
- 干香菇 5朵
1、五朵香菇清洗干净，提前用水泡发一下。
2、一斤小鸡腿清洗干净备用。
3、一个土豆去皮清洗干净。
4、切成滚刀块。
5、一段大葱清洗干净切片。
6、一块生姜去皮切片。
7、三瓣大蒜切片。
8、泡发好的香菇对半切开。
9、准备一些干辣椒，冰糖，八角，香叶，花椒等备用。
10、锅中放油，加入冰糖中火炒至冒枣红色的大泡。
11、加入鸡腿翻炒至均匀上色。
12、加入准备好的配料一起翻炒均匀。
13、加入2勺料酒，2勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，适量食盐和白糖翻炒均匀。
14、加入适量清水和香菇开始炖煮。
15、大约15分钟后加入土豆再炖煮10分钟。
16、待汤汁快收干时转大火翻炒均匀。
17、美味完成。
小贴士注意香菇先清洗干净再泡发，泡发的水不要倒掉，炖鸡腿的时候加进去可以增香。这样炖的鸡腿土豆超级下饭，营养美味又健康！
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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学会这道美味的咖喱鸡肉土豆，厨房小白也不愁By 美丽人生的温柔
用料- 鸡胸肉 1块
- 土豆 1个
- 胡萝卜 1根
- 葱头 半个
- 食用油 适量
- 咖喱 1块
- 生抽 2勺
- 盐 适量
- 姜 2片
1、鸡胸肉1块，土豆1个，胡萝卜1个，葱头半个
2、切小块备用
3、锅中放少许油倒入鸡肉翻炒加2片姜
4、鸡肉翻炒至变色放入葱头翻炒
5、倒入胡萝卜翻炒
6、把土豆倒入锅中翻炒片刻
7、加2勺生抽
8、加入适量清水中火煮10分钟
9、放入咖喱块煮5分钟左右
10、翻炒均匀即可
11、咖喱鸡肉饭吃起来
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
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香浓入味的咖喱土豆烧鸡咖喱土豆烧鸡块，鲜香浓郁，鸡肉鲜嫩，土豆粉糯，汤汁美味，用来拌饭真得好好吃！
By 飞扬漫舞
用料- 鸡腿 3个
- 土豆 个
- 洋葱 1个
- 姜片 3片
- 辣椒 2个
- 咖喱酱 适量
- 食用油 适量
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 盐 适量，根据自己口味加
- 胡椒粉 少许
1、准备食材
2、洋葱切丝、辣椒切小块
3、土豆去皮切小块，浸泡在水里备用
4、鸡腿洗净剁小块，加料酒、生抽、胡椒粉、蚝油腌制20分钟
5、起油锅，下洋葱丝、姜片炒香
6、下咖喱酱翻炒1分钟
7、加入鸡块
8、土豆炒到上色
9、加入适量清水烧开转中小火加盖煮20分钟左右
10、收下汤汁，试下咸淡，如果淡了适当加盐，加入辣椒烧1分钟即可
11、盛出装盆，搞定！
小贴士咖喱酱用热油炒过，更香！
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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做法简单零失败的鸡块炖土豆By 快乐的竹笋很好吃
用料- 小鸡腿 500克
- 土豆 1个
- 姜 5片
- 蒜 7瓣
- 八角 1个
- 盐 适量
- 冰糖 5克
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 香叶 3片
- 火锅料 一坨
- 料酒 3勺
- 蚝油 1勺
- 鸡精 1勺
1、鸡肉冷水下锅，放入姜片，料酒煮至没有浮沫，捞出来洗净备用
2、蒜我用的是整个的，没有切碎，切几片姜，准备三片香叶
3、起锅烧油，放入姜片，蒜，火锅料和香叶炒香，放入鸡块翻炒一会，倒入生抽炒一下，从锅边淋入一圈料酒，翻炒均匀倒入开水，没过鸡块，放入几颗冰糖和一点老抽，蚝油，煮20分钟，把土豆倒进去一起煮。
4、土豆煮软，尝一下咸淡在放盐，放一点鸡精就可以出锅了，可以撒一点葱花。
小贴士1：鸡块也可以不用焯水，可以用水泡半个小时或者一个小时，把血水泡出来。 2：能吃辣的可以放青椒。
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芦花鸡炖土豆#秋日生活打卡季#家里有小学生，为了营养均衡，荤素搭配，一日三餐都要提前规划，或者问孩子想吃什么。
只要问，就是愿意吃肉。小孩子是不是都是这样？
周五下班买了一只芦花鸡，鸡肉属于白肉，感觉适合大人孩子吃，卖家给收拾好了。计划周六中午吃。
周六上午就开始做，本来芦花鸡炖汤也很好，汤鲜肉美，营养丰富，也适合秋天吃。奈何孩子想吃鸡肉炖土豆。
那就尝试一下芦花鸡炖土豆，买的时候计划做汤，所以没让卖家剁成块儿。自己弄吧，我是这样做的。
1.芦花鸡清洗干净，肚子里还有鸡蛋，倒出来单独放着
2.将芦花鸡剁成小块儿，加料酒、葱、姜煮一下，去腥，水开后我又煮了五分钟，捞出沥水
3.起锅加油，热锅凉油，加三五块冰糖，小火炒糖色，待糖完全融化，变色，冒小泡
4.快速加入鸡肉翻炒均匀，根据口味加入调料:
葱两截
姜三小块
八角两个
香叶两片
胡椒粉适量（去腥）
花椒粉适量
生抽两汤勺
耗油半汤勺
翻炒均匀，加入开水，没过鸡肉，芦花鸡不容易软烂，可以多加一点儿开水，很快开锅后，转小火炖煮
5.这个时间切土豆，我放了两个土豆，用刀别开
6.鸡肉炖一个小时左右，加入土豆，再炖二十分钟
中间可根据口味加入适量盐。
出锅后，孩子的肯定，就是我更大的动力。
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图/文:蓝天爱绿水青山
鸡腿块炖土豆美味的鸡腿块炖土豆是孩子们的更爱！
材料：鸡大腿两个，土豆一个（中大果），胡萝卜一根（增加胡萝卜素），冰糖三粒，花椒八角少许，葱姜蒜少许，生抽，蚝油，盐。
之一步：鸡腿剁成小块放到小盆中，倒入生抽三勺，蚝油两圈（挤挤装蚝油），盐少许，腌制一个小时左右。
第二步：土豆和胡萝卜切成小块，葱姜蒜切碎备用。
第三步：起锅烧油，将冰糖放入锅中再加入花椒大料再加入葱姜蒜，翻炒出香味后将腌好的鸡腿块倒入锅中翻炒，炒至鸡肉变色沿着锅边加入水没过鸡肉，大火烧开后转中火炖15分钟。
第四步：倒入土豆胡萝卜块然后再加入适量盐，中火继续炖10分钟即可出锅。
鸡肉滑嫩，土豆香糯，配上米饭可以吃两碗。
土豆煲鸡
原料：
鸡肉、土豆、姜、蒜头、干辣椒、八角、桂皮、盐、鸡粉、生抽、老抽、郫县豆瓣酱。
做法：
1、鸡全翅四只斩成小块。
2、放入锅中加一勺料酒焯一下水，冲去浮沫备用。
3、准备图中所需辅料。
4、锅内热油，将辅料放入锅中小火炒香。
5、再加入一勺豆瓣酱炒香出红油。
6、将鸡肉放入锅中翻炒，调入适量生抽、老抽上色。
7、将炒上色的鸡肉转入砂锅中。
8、一次性加足量开水，烧开后上盖转小火煲15分钟。
9、土豆一个去皮切块。
10、将土豆放入砂锅中继续小火煲12分钟。
11、最后大火收一下汁，调入少许盐和鸡粉
