我们小时候一定听说过一句话，就是多吃鱼可以变得聪明，多吃鱼可以让眼睛更明亮。这虽然是老人家让小孩子吃鱼的一种说辞，但是这话却是实话。因为经常吃鱼的孩子，智力发育确实会比较快，主要是因为鱼肉中比起普通的猪牛羊，含有更多的DHA和氨基酸。学过营养的人都知道，氨基酸是人体生长发育必须的东西，鱼类的氨基酸和人类的氨基酸属性是最相像的，那么还是有很多小孩子不爱吃鱼，其实是没有选对鱼，因为并不是所有的鱼类都适合所有小孩子吃，所以说什么鱼特别适合小孩子吃呢？
1、黄花鱼
黄花鱼也是黄鱼，但是不是大黄鱼，大黄鱼的肉质比较硬比较干，所以大人吃会觉得口感不错，但是小孩子吃的话会觉得不好咬。黄花鱼在海鱼中是一种非常便宜而且产量很大的鱼，黄花鱼无论是清蒸还是红烧都很不错，因为黄花鱼没有小刺，只有主刺，所以小孩子不用担心被鱼刺卡到。同时黄花鱼在同类价位中的鱼里面，真的算是性价比特别高的了。
2、三文鱼
三文鱼中的DHA含量可以说是海鱼里面非常高的一种，很多的鱼肝油都是由三文鱼所提炼的，三文鱼的肉质又嫩又滑，吃起来有点像猪肉，入口即化。有不少人认为三文鱼的脂肪太多，实际上这些脂肪大多数是不饱和脂肪，所以并不会让人发胖，如果拿来做汤或者煎着吃，既美味又有营养，特别适合小朋友吃。
3、翡翠斑鱼
翡翠斑鱼是一种淡水养殖的海水鱼，所以翡翠斑鱼 *** 了海鱼和淡水鱼的优点，肉质很嫩，富含维生素，据说翡翠斑鱼的DHA含量是金枪鱼的2.8倍，本身翡翠斑鱼是鲈鱼的一种，在澳洲本土，一条翡翠斑鱼的价格是东星斑鱼的两倍多，不过随着裕舒鲂农业养殖的发展，翡翠斑鱼的价格已经不再高昂，并且成为了四零鱼中的代表鱼。肉厚刺少，没有小刺，还有大量的钙质，是非常适合小孩子吃的鱼类之一。
4、鳕鱼
鳕鱼也是深海鱼的一种，蛋白质高，营养丰富，属于深海鱼所以有部分小孩子吃了可能会过敏，吃鳕鱼的时候不要吃太多，基本上都是做汤吃和煎着吃，一定要认清楚真正的鳕鱼，千万不要买成了假冒的油鱼。只要注意烹饪方式，也是非常适合小孩子吃的一种很好的鱼。
话说回来，小编不止一次地提到吃鱼很重要的一点就是烹饪方式，那么什么样的烹饪方式才是适合给孩子吃的呢？
首先不要选择油炸、烧烤这种方式，虽然油炸和烧烤很香，但是对于小孩子的味觉来说，有点过于 *** ，特别是这两种方式都需要加入很多的油，对孩子的身体并没有什么好处。比较合适的 *** 是油淋、清蒸、清炖，红烧。这几种做法又可以保证鱼的营养物质的完善，也可以添加一些营养的配菜，宝宝吃了也不会对身体有害。
吃鱼必须要等完全熟透才能吃，毕竟鱼是一种生冷的海鲜，如果没有熟透就给孩子吃，会引起肠胃不适，这一点也要特别注意。
你家孩子爱吃鱼吗？经常吃什么鱼呢？
不是所有的鱼都适合婴幼儿，DHA高、刺少又鲜嫩的鱼只有这几种一提到鱼，我们都会不由自主地说道：“鱼是个好东西，营养价值高，还好吃”。鱼是高蛋白食物，专家也建议，每周要吃1-2次鱼。尤其是婴幼儿和青少年，更需要多吃鱼，保证身体所需。很多人都爱吃鱼，但是你吃对了吗？尤其是对于婴幼儿来说，辅食的添加本身就需要格外谨慎小心，对于鱼，婴幼儿，又该如何选择呢？其实，给孩子吃鱼，抓住这几点就够了。
1. DHA含量要高
补充DHA，EPA是给孩子吃鱼的最主要的目的，我们都知道深海鱼DHA比淡水鱼含量要高得多，鲈鱼（海鲈鱼）、带鱼、龙利鱼、小黄鱼、鲳鱼、三文鱼等等，这些深海鱼不仅DHA、EPA丰富，而且甲基汞含量特别低，非常适合婴幼儿食用。
像我们常见的草鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼等都属于淡水鱼，DHA含量极低。
2. 重金属含量高的鱼避开高汞等
随着世界经济的快速发展、生态环境遭到极大的破坏、海洋坏境也一样受到了污染，加上一些鱼的食性特点，很多种类的鱼体内的重金属会超标。像大眼金枪鱼、方头鱼、剑鱼、旗鱼、长寿鱼、马林鱼、鲨鱼等汞含量就特别高，不建议给孩子吃，以免造成孩子身体损害。
3、刺少、好处理、易烹饪
成年人吃鱼都要小心被鱼刺卡到喉咙，更不用说完全不会吐刺的婴幼儿了。吃鱼时一定要选择鱼刺少的，防止小小的鱼刺卡到孩子，造成悲剧。婴幼儿口味清淡，咀嚼能力差、肉质鲜嫩很重要。像草鱼、鲫鱼、鲢鱼、鲥鱼等刺多，肉也不鲜嫩，是不建议给孩子吃的。而鲈鱼、鳕鱼、三文鱼、带鱼、银鱼、黄花鱼、比目鱼、鲳鱼等鱼刺比较少，而且肉质鲜嫩好处理。可以给孩子食用。
虽然，黑鱼、江团等鱼刺也比较少，但其肉质比较紧实，筋道，对于孩子来说，口感并不好。
清蒸、熬鱼汤是最简单、快捷、营养保留最完善的烹饪法，所以，在给孩子吃鱼时，以这两种做法为主。
结合以上几点：DHA丰富而且鱼刺少的鱼有以下几种：鲈鱼（海鲈鱼）、带鱼、鲳鱼、三文鱼、黄花鱼等。
除了鱼之外，像贝类、虾、蛤蜊、扇贝等也都富含DHA，可以换着花样每天给孩子吃。当然，专家建议，一周给孩子吃2-3次鱼即可，不用担心孩子“碎钞”太快。
不是所有鱼都不合适宝宝吃，这5种鱼不仅刺少，还有利于智力发育“吃鱼的孩子聪明”，这句话常被家长用于鼓励孩子多吃鱼。的确，鱼类营养丰富，其中丰富的DHA、EPA，能够促进儿童大脑发育和智力发展。此外，鱼肉中丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、各种微量元素等，能为孩子提供平衡的膳食营养。鱼虽好，但从安全角度来说，还是要慎重给孩子选择。
鱼肉富含优质蛋白质和矿物质，常吃鱼能促进婴幼儿的骨骼和肌肉快速生长。但并不是所有的鱼都适合宝宝吃，小编总结了几种适合宝宝吃的鱼，妈妈们赶紧抱走吧。
我们平常买的鱼刺比较多，害怕宝宝被卡到，很少给宝宝吃，今天小编就给妈妈们推荐几款鱼，不仅刺少，还有助于胎儿的智力发育。
之一款：黄花鱼
黄花鱼是非常适合孩子夏季食用的鱼类。黄花鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中富含蛋白质、钙、磷、铁、碘等，而且鱼肉组织柔软，更易于孩子消化吸收。此外，黄花鱼肉呈蒜瓣状，没有碎刺，适合儿童咀嚼。
第二款：鲈鱼
鲈鱼有海水养殖品种，也有淡水养殖品种，周身刺少，鱼肉肥肉细嫩，不容易蒸老，非常适合清蒸。鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。在选购的时候，要挑选大小适中、活蹦乱跳的活鱼。
第三款：太阳鱼
太阳鱼属于淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富，含大量粗蛋白、粗脂肪、多种氨基酸，并富含钙、铁、磷、钠、钾等多种微量元素，是水产滋补食品。太阳鱼味道鲜美，清蒸或香煎均可，身上的刺也很少，由于个头较小，很适合一次给宝宝蒸一条来食用。
第四款：鳗鱼
鳗鱼富含维生素A和维生素E、维生素B，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大的益处。同时鳗鱼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，尤其是铁的含量最为丰富，因此具有补虚养血、祛湿的功效，是久病、虚弱、贫血等病人的良好营养品。
第五款：三文鱼
三文鱼又叫鲑鱼，属于深海鱼，鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。我们知道日本料理中的三文鱼是生吃的，不过妈妈们给宝宝吃三文鱼更好还是蒸熟来吃哦，不仅安全也有利于吸收。选购三文鱼建议选择冰冻的，如果是当日到的冰鲜鱼也好，但是有些不良商贩会将鱼块多次解冻，卫生状况堪忧。
怎样给宝宝做鱼更营养？
1、变换做法：清蒸、水煮、入馅。
2、变换种类：一周至少吃两种鱼。
3、尽量不吃或少吃鱼头：鱼龄越大，鱼脑和鱼皮中蓄积的汞就越多。为安全起见，宝宝更好少吃鱼头。
4、尽量少吃带泡鱼子：富含卵磷脂的鱼子，胆固醇也高。
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给孩子吃鱼担心有刺，大家可以多做以下这9种鱼，肉嫩刺少，营养丰富，清蒸、红烧都很鲜美。
一、鲈鱼
鲈鱼，肉质鲜美，是“我国四大淡水名鱼”之一。鲈鱼富含丰富的蛋白质和维生素，营养价值很高，无小刺，无腥味，常用来清蒸，很适合做给孩子们吃。
二、多宝鱼
多宝鱼肉质洁白，无刺，富含维生素及不饱和脂肪酸，适合常给孩子们做。清蒸多宝鱼是一道广式名菜，鲜香味美。
三、桂花鱼
桂花鱼也叫鳜鱼，虽是淡水鱼，但价格昂贵，一般在40多一斤。肉质鲜美细嫩，营养价值较高，只在背脊上有主刺，无其他乱刺小刺，可清蒸、可做松子鱼，适合孩子们食用。
四、鲅鱼
鲅鱼盛产于我国的渤海、黄海、东海以及朝鲜近海，所以在北方更加常见，尤其到了秋冬季，炖鲅鱼是一道很平常的家常菜。鲅鱼肉质厚实、肥嫩，有主刺无小刺，给孩子们吃是很放心的。
五、黑鱼
黑鱼是饭店里比较受欢迎的一种鱼，鱼身带黑色斑纹，乱刺极少，常用来 *** 水煮鱼、酸菜鱼、烤鱼，适合孩子们吃。
六、黄花鱼
黄花鱼，一般也只能买到鲜冻的，无乱刺，肉质细嫩，简单清蒸就很鲜美。
七、龙利鱼
龙利鱼无刺，在超市的冷冻区基本上都可以买到，需要注意的是龙利鱼与巴沙鱼极其相似，价格却相差较大；龙利鱼肉质更加滑嫩，做鱼柳、鱼排、煮鱼片都很合适。
八、武昌鱼
湖北人会告诉你，正宗的武昌鱼只有13根半鱼刺，肉质嫩白，无黑膜，且价格很平民，适合红烧、干煸，可以多给孩子做。
九、黄骨鱼
黄骨鱼除了头骨，鱼身全是肉，富含优质蛋白和丰富维生素，肉质细滑，简单的红烧、炖煮都很鲜美，非常适合孩子吃。
过年了，这个菜要常吃，低脂肪高营养，孩子多吃头脑更聪明过年了，这个菜要常吃，低脂肪高营养，孩子多吃头脑更聪明
真心感觉现在的孩子太不容易了，我家孩子上九年级了，今年差不多六月份就要中考了，所以即使是在寒假，她的学习任务也是很紧张的。年前辅导班一直上到腊月二十吧，过完了几天年，现在辅导班又要开课了。我们做家长的，在孩子的学习方面帮不上什么，但是可以在饮食方面做孩子坚强的后盾，比如平时多给孩子做一些营养还对大脑好的食物。
今天呢，就和大家分享一道适合孩子多吃的食物，它就是这道干炸黄花鱼。民间有句俗语说“多吃鱼会变聪明的”，其实这句话是有道理的，因为鱼肉含有大量的钙、磷、铁以及多种不饱和脂肪酸，具有促进生长、大脑活动、提高记忆力的作用，孩子平时多吃一点，知识更是学得快，记得牢。生活中常见的鱼有很多，淡水鱼太普通了，带鱼呢在过年期间都差不多吃腻了，还以这黄花鱼正是最合适的，鱼肉鲜嫩，刺少肉多，裹上面粉炸一炸，外酥里嫩，咸香适口，孩子特别喜欢吃。过年了，这个菜要常吃，低脂肪高营养，孩子多吃头脑更聪明。
【干炸黄花鱼】
所需食材：黄花鱼、葱、姜、料酒、食盐、面粉、清水、食用油
步骤一：黄花鱼去掉内脏、鱼鳞还有肚子里面黑色的膜，放入清水中洗干净，控水备用。
步骤二：葱剥皮洗干净切片，姜去皮切成片，面粉倒入盘子中备用。
步骤三：黄花鱼、姜片、葱片放在碗中，倒入适量料酒、食盐，搅拌均匀腌制2-3个小时。
步骤四：黄花鱼腌好以后，扔掉葱、姜，把黄花鱼放入面粉中，均匀的包裹上一层面粉。
步骤五：锅内倒入多一点的食用油，烧熟后放入裹有面粉的黄花鱼，中小火慢炸，直到呈现金黄色，捞出控油食用。
小贴士：
1、黄花鱼在处理的时候，肚子里黑色的膜一定要去掉，因为它是苦胆，如果不去掉的话，黄花鱼吃起来会发苦的。
2、炸黄花鱼裹面粉要比挂面糊好吃，因为挂面糊炸好的黄花鱼，放凉了以后会吃着特别的吸油，并且还不酥脆了。
都说吃鱼变聪明，但你真的知道孩子吃什么鱼好吗？大家好！我是美食原创作者，欢迎大家关注收藏点赞，每天都会更新一些美食菜谱和烹饪技巧。你们的肯定就是我更大的动力，谢谢大家！本文原创，如有抄袭必将追究到底。
人们都说多吃鱼好，高蛋白、多吃不胖还能变聪明……确实鱼类富含优质蛋白质和其它人体必需的营养元素，它的氨基酸组成非常适合人体需要，利用率很高。
但吃鱼也不能瞎吃。哪些鱼值得吃，哪些鱼可以吃，哪些鱼避免吃，这都是有讲究的。
给宝宝吃鱼，总的原则就是：安全（污染风险低）、刺少、营养丰富，富含DHA更好。那我们今天就来盘点下哪些鱼更适合宝宝吃，也算是给妈妈们解决了一个挑鱼难题了，妈妈根据需要选择容易买到的就好。
推荐指数★★★★★
三文鱼、鳕鱼、龙利鱼（DHA含量丰富）
推荐指数★★★★
海鲈鱼、鲳鱼、银鱼、青花鱼、黄花鱼、马面鱼、鳜鱼、昂刺鱼等
不推荐：
大型金枪鱼、石斑鱼、鲨鱼、方头鱼等可能存在汞风险的鱼（越是食物链上端的生物越不好）。
在这里也给大家送上吃鱼注意事项：买之前更好了解一下这个鱼所生活的水源污染情况和汞风险如何；处理鱼的时候，即使是刺再少的鱼，也记得多检查一下还有没有鱼刺残留
番茄龙利鱼丸12m+by 多味小厨
一看颜色就超有食欲对不对！龙利鱼肉质嫩滑很适合给宝宝吃，加上番茄真的是酸酸甜甜好味道！
【食材】
龙利鱼、鸡蛋、番茄或宝宝番茄酱、葱姜适量（小宝宝不要放胡椒粉哦）
【做法】
葱姜放置在龙利鱼上15分钟去腥，切成小块放入破壁机或料理杯打成泥
鱼泥中磕入鸡蛋清和少许玉米淀粉，用筷子向着一个方向搅肉泥
锅中烧水煮沸后转小火，从虎口处挤出鱼丸放入沸水中煮，捞出备用
另取一锅放入番茄炒成酱，勾芡粉，翻炒鱼丸，让鱼丸包裹上番茄酱即可
鱼肉+番茄，食物本身的味道就很棒，做过这道菜的妈妈怎么说？
三文鱼煎饼12m+by 美哒妈
吃了那么多年的鸡蛋饼，有没有想过把它做的高级一点？美哒妈用小红锅做了三文鱼鸡蛋饼，你用平底锅也可以做哦。
【食材】
三文鱼、胡萝卜、面粉、鸡蛋，葱少量
【做法】
三文鱼、胡萝卜、葱切小粒备用
面粉加水搅拌均匀，在面糊中加入鸡蛋搅拌均匀
面糊中加入切粒的三文鱼、胡萝卜、葱花搅拌均匀
小红锅预热好刷一层橄榄油，均匀铺一层面糊，盖上锅盖3-4分钟后就能出锅啦
银鱼炒蛋12m+by 尔东
银鱼中含有丰富的蛋白质和钙，而且本身的味道就非常鲜美。和鸡蛋一起炒，鲜味加倍！而且，两步就能完成！
【食材】
银鱼、鸡蛋、葱适量
【做法】
起锅放适量油，倒入鸡蛋翻炒成块盛出
起锅再放少量油，放入银鱼翻炒至八成熟，把鸡蛋倒入炒均匀即可出锅
尔东麻麻说，只要银鱼一上桌，立马成为主角，宝宝会把菜里的银鱼挑出来全吃掉哈哈哈。
面条鲈鱼糕11m+by 窦鑫（黄豆妈）
是不是惊艳到了？鲈鱼+面条，竟然能做成糕点？咱们的妈妈就是这么有才，不走寻常路，但做法又是非常简单哦。
【食材】
鲈鱼、碎面条、胡萝卜、白菜、土豆、鸡蛋、柠檬
【做法】
鲈鱼切去主骨，然后用刀一层层刮下来，用柠檬腌制10分钟
碎面条煮熟捞出，白菜焯水切片，土豆、胡萝卜切丁，鸡蛋取蛋白
将以上食材倒入料理杯，搅拌成泥
把面条鱼泥倒入不粘容器，裹上保鲜膜小火蒸15分钟，冷却脱模即可
这道熹熹麻麻做的清蒸鳕鱼糕，也有异曲同工之妙呢。
除了以上4道菜谱，妈妈们还晒了更多的鱼类辅食哦。妈妈们做鱼的花样也真的是让麦麦大开眼界，越来越觉得做辅食是一件幸福而有成就感的事情。
（生鱼粥@格子）
7月，孩子最该吃的就是这鱼，不但增强记忆力，更对眼睛好！
平常家人爱吃鱼，所以餐桌上总会隔三差五的有鱼做的菜。说起鱼，我家吃得最多的就是小黄花鱼，因为它肉多刺少，肉质鲜嫩，做法又特别简单，平常做午餐的时候，卡着上班的点，所以，时间相对来说紧迫些，小黄花鱼不需要过度的腌制，只需要清理干净后，上锅蒸熟就特别美味！它本身所含有丰富的营养，对孩子来说也特别适合吃，说起黄花鱼，这食材还真是“小身体大能量”，不仅补脑增强孩子记忆力，还有一定的药用价值能护肝明目缓冲现在这些电子产品对眼睛造成的伤害，更对眼睛好！所以，夏天，最该吃的就是这鱼，补脑长个，孩子都需要！
夏天一到，温度一上来，大多数朋友对油腻的东西都会缺乏点食欲，像小黄鱼的做法千万不要用来油炸，太油腻还热量高，用来清蒸是最合适的，原汁原味，肉质紧嫩，比吃肉还养人！孩子吃鱼，就选择这种刺少肉多，好剥的鱼肉，不用费太多时间去挑刺，扒一块肉放嘴里就能放心嚼。
【清蒸小黄鱼】
【食材】：小黄鱼3条、小米辣少许、盐少许、葱姜适量、麻椒一调料勺、蒸鱼豉油一碟、食用油2勺。
【做法】
之一步：清理小黄鱼。刮鳞挖鳃去內脏，清洗干净控干水，然后，用少许细盐均匀的抹小黄鱼身上。
第二步：切好的姜丝放入鱼肚里去腥，然后表面再放些葱，同样是去腥的。
第三步：冷水开大火蒸，上汽后蒸8～10分钟，一般蒸至鱼眼发白鼓出就说明鱼已经熟了。海鱼不同于河鲜，多两分钟少两分钟，海鱼的肉质都能保持紧致的好口感。
第四步：小黄鱼蒸熟以后，端下锅，控干净盘子里的水，这水比较腥，一定别忘记倒掉。
第五步：小黄鱼身上撒上葱段、小米辣、蒸鱼豉油以及最重要的麻椒。
第六步：锅烧干，放入2勺食用油进去烧到冒青烟为止，然后快速的浇在小黄鱼身上。
宋宋心得：
清蒸小黄鱼的做法简单，用时不长，清爽不油腻。你也可以试试宋宋的这种做法哦！
小黄鱼除了孩子吃适合，男人吃更好，补肝益肾，必吃营养品强。
鱼肉属于白肉，猪肉属于红肉，吃白肉要好过吃红肉。因为家中有正在长身体的小孩子，所以，餐桌上总少不了鱼。超市里买不到正儿八经的龙利鱼，又不想给孩子吃巴沙鱼，所以，黄鱼就当仁不让地成了我家餐桌上的常客，每周都会来报到，从没有缺席过。黄鱼刺少肉嫩，非常适合孩子和老人食用，而且烹饪 *** 也简单，分享给大家黄鱼的三种做法，一次就能都学会，每种做法都有自己的小特点，主要是调味料上的区别，用心体会。
之一种做法：红烧黄鱼
【食材】： 黄鱼（小）3条、葱姜蒜各适量、红烧酱油2汤匙、黄酒2汤匙、醋少许、白糖半汤匙、油盐适量、香菜1棵。
【具体做法】：
1、先把鱼处理干净，腹内及头部里面的黑膜都是撕干净，洗净沥水，更好用厨房纸巾把它表面的水分擦干。
2、把锅烧热，再倒入油，油热后下鱼，暂且不要动它，小火煎。然后轻轻晃动锅子，容易翻面，翻面后继续煎，两面煎至金黄色。
3、加入葱姜蒜炒香，再加入红烧酱油轻轻炒匀后加入不超过鱼身的清水。
4、调入白糖盐和醋，搅匀后盖上锅盖，水开转小火烧10分钟。
5、改大火收汁，收汁过程中用锅铲舀汤汁往鱼身上不停地淋。
6、关火装盘撒香菜，美味即成。
第二种做法：酱汁黄鱼
【食材】：黄鱼1条（1斤出头）、淀粉两汤匙、酱油两汤匙、蚝油1汤匙、葱两段、姜几片、蒜两瓣、白糖1茶匙、油盐适量、香油少许、香葱1棵。
【具体做法】：
1、先把黄鱼宰杀好，刮掉鱼鳞，去掉内脏，腹内黑膜要去掉，鱼鳃也要去掉。
2、鱼头内部的黑膜也要撕扯干净，这些黑膜是鱼腥味的来源。
3、用厨房用纸把鱼身上的水擦拭干净，然后在其背部贴着鱼脊骨来一刀，但不要切掉，这样既能保持鱼的完整的外形，也方便让鱼入味儿。
4、然后在鱼身上拍一层薄薄的淀粉；葱姜蒜都改刀待用。
5、热锅热油，先下鱼小火煎一会儿，定型后可以用锅铲轻轻晃动它。
6、接着轻轻翻面，把鱼身两面煎至金黄色。
7、葱姜蒜全部放进去，炒出香味儿。
8、加入至鱼身五分之四处的清水，再加入酱油、蚝油、白糖、盐，轻轻搅拌均匀，大火烧开。
9、之后转成中火，不要盖盖子，用锅铲撩汤到鱼身上，如此十来分钟左右。然后大火收汁，关火前淋入少许香油，即可关火出锅。
第三种：黄鱼烧豆腐
【食材】：黄鱼1条（450克）、北豆腐1块儿、黄豆酱2汤匙、鲜酱油2汤匙、葱姜蒜各5克、油盐适量、香葱1棵。
【具体做法】：
1、先把黄鱼收拾干净，腹内的黑膜一定要去除干净，然后洗净沥水，更好用厨房纸巾把鱼身擦拭干爽。
2、葱姜蒜改刀；热锅热油，把黄鱼放进锅中，小火煎至两面金黄。不管烧什么鱼，鱼在烹饪前先煎制一下，可以预防鱼肉在烧的过程中发散变软烂不成型。
3、接着加入葱姜蒜，小火炒香，再淋入适量鲜酱油，继续炝炒出香味儿。
4、之后加入与鱼身持平的清水。因为我们还要加入豆腐，所以，水不要加太少。
5、把北豆腐切成大小一致的块儿，放进锅里，调入适量的盐和黄豆酱，大火烧开。
6、水开后加入豆腐，转中小火，慢慢炖煮。
7、大概在15分钟之后，豆腐炖至发胀明显变胖时，即可大火收汁，但不要收的太浓，关火出锅。
8、把鱼和豆腐码在盘子中，摆个小小的造型，再撒上葱花就大功告成了。
鱼肉低脂高蛋白，多吃也不怕长胖，所以，担心冬天会发福的亲们可以多吃鱼，以鱼代肉，健康饮食。#这就是爆款#
伏天吃肉不如吃这鱼，鲜嫩肥美，刺少易消化，老人孩子要多吃我是静默成诗，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出更好的味道，让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续关注我，同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论，感谢！另外，此图文作品系静默成诗原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。
已进入伏天，俗话说“热在三伏”，一年中最热的一段时间了，空气湿度也加大，天气闷热闷热的，今天下午出去办点事，这热的呀，感觉都要中暑了。天气一热，让很多人没胃口，食欲下降，那么我们在饮食上要以清淡为主，注意饮食上的卫生，不要贪凉吃过多的冷饮，给脾胃造成太大的负担，从而更导致胃口更不好。时令的瓜果蔬菜要多吃，天热也容易导致上火、烦躁、失眠等，所以清火去燥的汤水也要多喝一些。
饮食清淡不是说只吃素不吃荤，身体需要的营养还是要跟上，牛羊肉猪肉等红肉少吃一些，鱼虾等海产品可以适当增加，在烹饪方式上则以清淡简单为主，避免油炸重口味。我们家最近吃鱼吃的挺多的，主要就是清蒸鱼最多，是最适合夏天的吃鱼方式，健康养生，煮妇们也省时省力。要想做出更好吃的清蒸鱼，无腥味，又鲜嫩，还是要有一些技巧的，相信您看了我的文章，记住重要的几点，也可以做出更好吃的清蒸鱼。
清蒸鱼我家吃的最多的是多宝鱼和大黄花鱼，夏天黄花鱼临近产卵期，肥硕鲜美，肉嫩刺少，也容易消化，非常适合老人孩子吃。黄花鱼的营养价值也是很高的，有明目、安神、益气、健脾开胃等功效，常吃可以增强体质，提高抵抗力。另外黄花鱼有促进大脑发育，提高记忆力的功效，对于处在生长发育阶段的小朋友，要适当多吃一些；对于老人，有延缓脑部衰老作用。所以趁着夏季吃黄花鱼的季节，价格便宜多吃点吧。我今天这条鱼有一点小，蒸好后端上桌，大家你一口我一口，一条根本就不够吃，下次得买大一点才行。
【清蒸黄花鱼】
原材料：大黄花鱼一条（约600克）
调料：姜葱适量，小米椒2个，生抽1汤匙，蒸鱼豉油3汤匙，料酒1汤匙，植物油适量
*** 过程：
1、一条300克的黄花鱼去鳞去内脏，鱼腹和鱼鳃的黑膜要撕去，清洗干净。用厨房纸巾擦干表面的水分，在表面划上几刀。清蒸鱼不要太大，不超过500克为宜。
2、准备一些姜丝、葱丝，2个小米椒切碎。不吃辣可以不放辣椒。
3、在盘子上、鱼鳃、鱼肚子、鱼身上都放一些姜丝，然后涂抹一些生抽和料酒，先腌制一会，这样可以更好的去除腥味。
4、锅内烧水，水开后入锅，大火蒸6分钟关火，虚蒸2分钟取出。一般400克~500克的鱼我通常会蒸8~9分钟，这次的鱼小蒸6分钟就足够了。您蒸制时间根据自己鱼的大小调整，但是千万不要蒸太长时间，会影响鱼的口感。
5、蒸好的鱼盘子中会有一些汤汁，这些汤汁一定要倒掉，因为腥味都在这汤汁里。
6、然后将鱼表面的姜丝捡掉不要，再重新放上一些姜丝、葱丝和小米椒，淋上3汤匙蒸鱼豉油，炒锅内烧热油淋在上面，激发出香味即可。
小贴士：
1、要想蒸鱼不腥，一是鱼鳃和鱼腹的黑膜要撕掉；二是在鱼鳃、鱼腹都要塞上姜丝和调料事先腌制一会；三是蒸好的鱼盘子中的汤汁一定要倒掉。
2、我腌制的时候没有放盐，因为我觉得放盐后面再淋蒸鱼豉油会有点咸，如果您口味重，腌制的时候鱼身上涂抹少许盐入味。
3、蒸制时候要水开后再入锅，根据鱼的大小调整时间，不要蒸过了，这样才能保证鱼肉的鲜嫩。
4、黄花鱼虽好，但是哮喘病人、过敏体质、体胖内热者慎食。
您喜欢吃清蒸鱼吗？您蒸鱼都有哪些好的 *** 呢？欢迎留言讨论。喜欢我的食谱欢迎关注、点赞、转发、评论，眉儿每天发表原创美食，让更多热爱美食的人一起分享！
小黄鱼别油炸了，这样做营养不流失，鲜嫩美味，孩子吃了补钙补脑
小黄鱼的营养价值高，在海鱼中，小黄鱼排名靠前的，而且如果是野生的小黄鱼，价值特别贵。我们平常买到的小黄鱼都是养殖的，所以价格不算太贵，不过养殖的小黄鱼味道也很鲜美，毕竟是海鱼，甚至有些鲜甜。海鱼的特点就是鲜美，营养价值更高，小黄鱼的鱼肉富含氨基酸等营养成分，对于小孩子来说，常吃可以补钙补脑。
小孩吃小黄鱼有很多好处，但是很多人做小黄鱼都是油炸的，把小黄鱼的营养都炸没了。炸小黄鱼确实好吃，本来不吃鱼的小孩子也会喜欢吃，但是吃了也白吃，营养都流失了，就没有补钙补脑的效果了。所以小黄鱼别油炸了，今天小编教你一个做法，那就是清蒸，这样做营养不流失，鲜嫩美味，孩子吃了补钙补脑。鱼拿来清蒸是最原汁原味的做法，而且可以更大化的保留鱼肉的营养，不管什么鱼，都可以清蒸，小黄鱼拿来清蒸也是很美味的。新鲜的小黄鱼，鱼肉十分鲜嫩，拿来清蒸，吃起来细腻鲜嫩，营养价值高，给孩子吃是最合适的。下面教大家做清蒸小黄鱼，一起来看看吧～
【清蒸小黄鱼】
食材：小黄鱼10条、生姜1块、盐少许、料酒适量、白糖适量、生抽适量。
做法：之一步，首先把小黄鱼处理干净了，小黄鱼的鱼鳞、内脏和鱼鳃，清洗干净后沥干水分，然后用盐在鱼肚子里涂抹一下，再加料酒、生抽、白糖和生姜丝，腌制片刻。
第二步，然后加适量水，上锅蒸，大火蒸10分钟，看到鱼眼睛吐出来，鱼肉就蒸熟了，蒸熟了出锅，就可以直接食用了。
烹饪小技巧：清蒸小黄鱼的做法很简单，就两步骤，一是处理腌制鱼，二是清蒸鱼，腌制去掉腥味，蒸的时候注意时间。加点白糖可以提鲜，不管是炖汤、清蒸还是红烧，也都要学会加一点点白糖，因为鲜活的鱼肉吃起来就是一点点甜味的。
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