夏天到了，大家是不是都喜欢吃小龙虾呢？小龙虾除了好吃以外，他们的营养成分你们了解吗？下面我们一起来学习一下吧！
朱大师十三香龙虾
1、从蛋白质成分来看，小龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成不足的8种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯甲氨酸、缬(xie)氨酸和苏氨酸，而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸。另外，小龙虾含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。
朱大师蒜蓉龙虾
2、小龙虾的脂肪含量仅为0.2%，不但比畜禽肉低很多，也比青虾、对虾还低很多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。
文/DaCheng
夏日标配小龙虾，怎么吃才更健康？在长沙，小龙虾是夜宵的标配，进入夏天，小龙虾更加受到市民的欢迎。小龙虾的营养价值丰富，首先，小龙虾蛋白质含量高，脂肪含量低，而且其脂肪大多是由不饱和脂肪酸组成，为人体所必需，好吃不易胖！其次，小龙虾含有一定量的维生素A、维生素D，以及多种矿物质，如钙、锌、铁、镁等，这些都是人体所必需的营养素。适量食用小龙虾可以起到补充营养的作用。夏天，很多人都喜欢大盆小龙虾配冰啤酒或其他酒精饮料大快朵颐，这种冷热交替很容易就引起胃黏膜的损伤，同时过量食用也会增加肠道的消化负担，极易引起腹痛、腹泻等症状，对健康不利。因此，小龙虾虽好，切勿过量食用。
那么，美味的小龙虾怎么吃更健康？以下几点需注意。
一是尽量选择颜色鲜亮的活虾。可以翻看它的腹部绒毛，如果白净整齐，表明其生活的水质较好；相反，虾壳颜色深，说明其养殖环境差，慎选。如果不慎买到鳃部发黑的小龙虾，说明其生长环境欠佳，可以先在清水里养1-2天,待其吐尽杂质后再食用。烹饪前要用刷子将小龙虾充分清洗干净。
二是不吃虾头，同时去掉尾部虾线(肠道)后再吃。小龙虾体内含有大量细菌和寄生虫，同时含有大量重金属物质，基本都积累在头部，食用时一定要将头部摘除！虾线是仅次于头部第二脏的地方，食用时注意虾线也要去除。
三是警惕洗虾粉。洗虾粉可使小龙虾色泽光鲜，但其成分为草酸，是一种工业漂白剂，它与钙结合生成的草酸钙会导致肾结石。被洗虾粉腐蚀过的小龙虾有刺鼻气味,并且虾钳很容易脱落。遇到这样的小龙虾，千万不要吃。
四是死虾和变质的虾不能吃。虾在死后组织会很快坏死，滋生细菌，虾不新鲜、变质也会繁殖细菌并产生各种毒素，食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病。食用时要注意观察，如果虾的尾部蜷曲，说明烹饪前是活的；如果虾的尾部是直的，肉体松软无弹性，说明烹饪前就死了。尽量不要吃“隔餐”小龙虾。
五是烹饪虾一定要煮熟煮透。小龙虾烹饪时间过短，不能有效杀灭致病微生物。将小龙虾用高压锅压制10分钟，可彻底杀死体内的寄生虫襄蚴，100℃烹饪15分钟左右的小龙虾才可入口。如果是存放在冰箱里的小龙虾，煮的时间要更长，因为虾壳较硬，冰过之后肉会更难煮透。
六是虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果，如红提、石榴、山楂果、柿子饼等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物 *** 胃肠，引起人体不适，出现呕吐、头昏、恶心和腹痛腹泻等症状。要吃这类水果最少应间隔2个小时。
七是虾应酌情适量食用。过敏体质、尿酸高以及痛风人群要慎食小龙虾；糖尿病患者吃虾的总量应控制在100-150克为宜，同时一定要监测血糖。如果食用小龙虾后出现持续性的全身酸痛、乏力、浓茶样/酱油色尿液等症状时，极有可能发生横纹肌溶解症的风险，应及时前往医院诊。
通讯员何冰 潇湘晨报记者夏盛
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龙虾滋阴壮阳，干嘛不趁早吃啊又是龙虾肥美时。但肥美的龙虾，多是中年以下的口中尤物。
这些年，龙虾的身价涨得不比北京的房子慢。龙虾本身算不上美味，但绝不能等同于青菜萝卜。那么一丁点儿白嫰的肉肉，为啥能让人口水直流甚至激起一种莫名的情欲？因为龙虾高蛋白低脂肪，食之可补肾、壮阳、滋阴、健胃，利于提高运动耐力。
有过这样的经历没？喝酒吃龙虾之后，内心是不是陡增欲与知心爱人话巴山雨剪西窗烛的强烈冲动？这种冲动，美酒当然助力了，龙虾难道没为催生荷尔蒙作贡献么？不信，那问度娘吧！反正，智哥哥不是龙虾养殖户。
龙虾这么小的个儿，咋有这么霸气的名？有的说，龙虾与龙有几分相似，例如鳞甲和长须。有的说，龙虾的眼睛好似睁不开，所以叫“龙瞎”，久之就叫成龙虾了。在神话故事中，龙虾乃龙宫里负责龙王一家子安全保卫工作的虾兵，因忠心耿耿尽职尽责，龙王爷便赐它这个美名。所以说，龙虾是龙的远亲，也是龙的近邻，跟龙大有关系。
龙虾虽然外表呆萌，但它与葱姜辣蒜紧密结合之后就身价倍增，不仅肤色由黑变红充满喜庆，而且名字唤起来也充满了香艳。
龙虾之美，得配合华灯初上的夜色，一帮兄弟加上一二红颜知己，配以匆匆相逢的喜悦与青春萌动时的回忆，龙虾越吃就越有趣，不仅能让模糊的记忆变得清晰，更能让消失多年的旧友重现江湖。不信，几个人围坐一桌，端上一盘龙虾，情窦初开时全忘了事、一度失联的朋友，吃着吃着回忆便一件接一件清晰了，旧友也一个接一个来了。龙虾的神奇功效，不仅在于唇齿间香辣滋味激起味蕾兴奋，更在于它能实现时光倒流情景再现。
不是每一种肉类，都有这样的特质，正如不是每一个人都适合与你白头到老，有的人是拿来成长，有的人是拿来一起生活，有的人则拿来一辈子怀念。我有些担心，总有一天龙虾也会成为珍稀动物。算算，世上物种哪个不是因为人类过度喜爱而濒危？
老人大都不喜龙虾，那硬的壳与少的肉，让他们敬而远之。老头老太也青春过，为啥不爱龙虾？大抵是因为，有一天他们发现自己不再需要轰轰烈烈的爱情，要的只是一个不会离开自己的爱人，冷的时候给一件外套，胃难受的时候端一杯热水，难过的时候给一个拥抱。龙虾的那一点肉，正是代表着轰轰烈烈的爱情、肝胆相照的友情啊。
龙虾这么好吃，请记住这个长辈们并不愿直说的忠告：吃龙虾要趁早啊！吃得太晚的话，快乐也不那么痛快了！
只因一顿小龙虾，住院花费10万元？小龙虾还能放心吃吗？天气越来越热，
吃宵夜的心越来越躁动了，
舌尖上的“网红”——
小龙虾的旺季也来了，
麻辣、香辣、蒜香......
各种口味的小龙虾，
俘获不少人的味蕾，
让人欲罢不能！
吃货们留着口水表示，
一次炫个三斤不在话下，
但你可知，小龙虾虽然味美，
却也很容易吃出意外！
吃小龙虾，花费10w元，吃出病危通知书
此前，就有网友在社交平台上分享自己吃了一顿小龙虾，住院花费竟需要10万元！这位网友分享道，自己连着两天晚上吃完四盒小龙虾，开始舌头只是出现了一些紫色的出血点，后来慢慢变成小血泡，直到第二天变成满嘴的大血泡。住院后，检查血常规后血小板计数只有1，是非常严重的血小板减少。当天医院发了病危通知，预估住院费用竟然需要10万元！
无独有偶，义乌的小楼也差点因为小龙虾丢了性命。
4个小龙虾下肚，差点丧命
小楼在当天吃完小龙虾后不久，就觉得肚子有些阵痛，第二天早上时又出现了呕吐症状，之后感觉全身没力气，四肢出现疹子，就紧急被同事送进医院了。医生表示，这可能是过敏性休克，小楼情况较严重，送晚半小时，就可能没命了。
关于小龙虾的负面新闻一直都很多，最常见的病症就是导致横纹肌溶解、肺吸虫病、过敏性荨麻疹。这是什么原因呢？
①横纹肌溶解
研究证明，一般情况下，鱼虾的体内并不含有致横纹肌溶解症的毒素，之所以发生横纹肌溶解症可能与小龙虾所在水域被某种病毒、细菌污染有关，毒素在特殊情况下进入了鱼虾体内。也可能是因为一些人喜欢用所谓的“洗虾粉”清理小龙虾导致的，因为“洗虾粉”中可能存在不明物质。所以，小龙虾本身并不属于“过错方”，正常干净的小龙虾并不会造成横纹肌溶解。
②肺吸虫病
小龙虾的生命力和繁殖率都很强，能在很恶劣的环境中生长繁殖，离水经久不死，以腐败的动植物尸体和藻类为食，所以身体内外携带大量细菌、病毒和有毒物质，尤其是脑壳和背囊更是藏污纳毒的场所。小龙虾作为肺吸虫的中间宿主，甲壳非常厚实，如果在食用时煎炸不透，或者高温烹煮时间不够长，其寄生的数十条甚至于几百条肺吸虫囊尾蚴，就会被食入人体，从而使人感染上肺吸虫病。
③过敏性荨麻疹
小龙虾含有丰富的蛋白质，属于“异种外来蛋白”。而一些人群对这种蛋白十分敏感，如果突然短时间大量摄入小龙虾，就可能导致“异种外来蛋白”蓄积在体内，产生相应的lgE抗体。而这种抗体会广泛存在于人体的各个部位，如果过敏源与lgE抗体结合后，就会产生反应，导致急性荨麻疹的发生
吃个小龙虾这么可怕，还能愉快地吃吗？
作为夏季的夜宵首选，小龙虾的营养成分其实非常丰富，它富含蛋白质，且脂肪含量低，含有比较充足的镁、铁、锌等矿物质，虾青素还有具有抗氧化、保护心血管的作用。所以，只要注意在正规渠道购买新鲜的小龙虾、充分加热，确保自己不会对小龙虾过敏，适量食用的情况下是没问题的。
但虾“红”是非多，
每到小龙虾的季节，
总有各种各样的传闻企图“阻断”
我们去吃小龙虾的路，
听多了难免心虚，
万一哪天真就栽到小龙虾身上了呢？
今天我们就来看看这些所谓的“传闻”，
到底是真是假！
吃小龙虾寄生虫会入侵全身？
不至于。小龙虾的体内的确存在一些寄生虫，不过几乎所有的海产品，包括贝类、螃蟹、鱼类等都可能携带寄生虫，寄生虫虽然听起来可怕，但也有办法完全消灭它。
在 *** 小龙虾的过程中，无论是用焖、炒还是煮的烹饪 *** ，一定要彻底加热，确保熟透。从冰箱里取出的小龙虾，建议加热更长时间，因为小龙虾的虾壳比较硬，冰过之后更难煮熟。
小龙虾+啤酒=夏天标配？
万万不可。宵夜爱好者曰：“龙虾配酒，越喝越有！”但快乐的同时，小心痛风找上门！
小龙虾属于中等嘌呤的食物，按理说，少吃问题不大。但很多人喜欢一次炫个两三斤，导致身体一下子摄入大量嘌呤，再加上酒本身就是导致痛风发作的诱因，两者强强联合，容易引发痛风！
虾头部分的虾黄是“排泄物”吗？
并不是。很多人吃小龙虾时喜欢嗦虾头的部分，有些个头大的小龙虾里面还有虾黄，吃起来非常过瘾。但也有人嗤之以鼻，认为所谓的“虾黄”就是小龙虾的“排泄物”，其实那是小龙虾的内脏。虾黄的味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、不饱和脂肪酸DHA，EPA等、以及各种维生素。
这么一说，虾黄好像真的不错！
不不不，虽然虾黄还是能吃的，但是要尽量少吃！
这是因为，寄生虫和重金属通常会在虾头部分残留，所以，虾头部分的毒素会比虾肉部分多很多，最容易积聚病原菌和寄生虫。所以建议大家，更好还是不要吃或者少吃虾头。
提醒！食用死亡2小时以上小龙虾容易中毒！医生：吃虾先做到这4点前段时间，#食用死亡2小时以上小龙虾容易中毒# 的话题冲上了热搜↓
小龙虾，一直以来都是“夏日美食”的首选之一。近年来，关于小龙虾的食用安全问题，更是屡屡引发大众讨论。
如何才能在享用美味的同时，健康吃虾？今天这篇文章全都讲清楚啦！一起来看看吧↓
食用死亡2小时以上的小龙虾
会容易中毒？
「四川大学华西第四医院」职业病中毒科主任医师「彭莉君医生」表示，食用死亡2小时以上的小龙虾，确实有可能导致食物中毒。
这是为什么呢？主要有以下3点因素：
高蛋白活体死亡后，易变质
首先，是因为小龙虾中含有丰富的蛋白质。
而高蛋白的活体一旦死亡，蛋白质就容易变质、腐烂，小龙虾所含蛋白质中的组氨酸，会变成有毒物质。
即便经过高温处理，毒性也依然有可能存在，食用后就可能导致食物中毒。
寄生虫感染
其次，小龙虾和其他水生动物一样，体内本身可寄生多种寄生虫，包括微孢子虫、胶孢孑虫、吸虫、绦虫、线虫等微生物。
这些寄生虫与水环境有很大的关系。干净环境下养殖的小龙虾，寄生虫明显减少。
细菌感染
另外，死亡2小时以上的小龙虾除了寄生虫风险，还可能滋生出多种细菌，包括大肠杆菌、沙门氏菌等……
如果烹饪时间不够，也容易导致感染性食物中毒。
小龙虾的虾头、虾皇、虾线
到底能不能吃？
吃小龙虾的时候，和朋友们更大的争议不外乎就是——虾头、虾皇、虾线的处理方式。
那医生的建议是什么呢？彭莉君医生表示：
虾头有营养，但也有毒素
小龙虾的头部甲壳里，包含了小龙虾的主要的器官：脑、心脏、肝脏、胰脏、胃囊、精囊、口器、输卵管、肠道和鳃等。
虽然小龙虾的头，的确含有一些营养元素，比如蛋白质和微量元素，但头部同时是吸收处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌、寄生虫的部分。
尽管现在大多数都是养殖小龙虾，重金属含量很少。但对于小龙虾这种生物来说，重金属会主要聚集在外壳和头部，因此不建议吃虾头。
虾皇有多器官混合，很难分辨
小龙虾头部那个黄色的东西，即是虾黄，也是虾的肝胰腺及母虾的卵。
其中，卵含有大量的蛋白质和卵凝脂成分。但因为能吃的营养物质，和不干净的脏器颜色差不多，不易区分。
如果你不能很好地分辨，建议更好不要吃。
虾线=废物，没营养
虾线是虾的肠道，里面有虾未排泄完的废物，大家更好还是不要吃。
因为口感不好，也没营养，所以食用时建议大家剔除虾线。
小龙虾虽然好吃
但这5大危害，不容忽视！
小龙虾过敏
彭莉君医生表示，是否过敏和每个人的体质有关。
小龙虾所含的异种蛋白，和人体的免疫细胞，产生复杂生物化学反应。
当人体的免疫系统异常，就会造成过敏症状，且反应表现多样，如皮疹、腹痛、出血、胸闷等。
因此体质易过敏的人，建议不吃小龙虾。
消化不良
小龙虾含有丰富的蛋白质，食用后消化慢、胃肠负荷重。
一次性食用量过多，易出现腹痛、腹泻等消化不良症状。
横纹肌溶解
只要是高蛋白食物，有可能出现免疫反应横纹肌肉溶解症。每年“小龙虾季”都有此类新闻报道，但因人而异。
微生物感染
小龙虾归属于杂食淡水虾，其生活环境和杂食的生长习性，造成了小龙虾容易有寄生虫寄居。
若是烹饪功夫不到位、食用过多，就可能造成寄生虫等感染。
高嘌呤
小龙虾的嘌呤含量很高，有痛风的患者或嘌呤代谢异常的患者，更好不吃或少吃。
健康、安全食用小龙虾
这4点要记牢！
关于小龙虾的食用建议，彭莉君医生强调了以下4点：
选材要好
要保证小龙虾的来路正规、鲜活清洁。
买回来之后，更好放在清水里养24~36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质。
重视清洁及加工
小龙虾的腹部及头部，特别容易藏污纳垢，但又难以清洗。
更好烹饪之前就去掉虾头，虾壳用刷子刷洗，且鳃要清除。因为鳃里吸附了很多细菌，不一定能被煮熟煮透。
小龙虾的细爪根部，也容易藏污纳垢，更好剪掉。
同时，肠线也必须剔除，再用清水清洗2-3次。
煮熟、煮透
这一点很重要！70度以上的高温烹煮10分钟，可杀死寄生虫。
因此，不要一味追求“鲜美、肉不老”，健康更重要。
配料也要当心
同时，还要重视配料、油等问题，不要食用地沟油或者不新鲜的配料。
最后，有很多朋友也关心，是不是海鲜死亡后再吃，也不安全？
彭莉君医生介绍到，海鲜多数是在深海里生活的，当它们被捕捞上来的时候，由于水压减少，往往会造成海鲜死亡。
因此，市场上售卖的海鲜，有些确实是已经死亡了的。
但海鲜的品种较多，死亡后的海鲜有些可以吃，但有些就不可以吃了。
比如螺丝、贝类、有些鱼类，甚至牛蛙，死了是不宜食用的。主要原因也是因为变质、腐烂，以及可能携带寄生虫。
同时，彭莉君医生强调，死亡后能吃的海鲜，也要注意辨认是否新鲜，因为不新鲜的死海鲜，同样可能会导致微生物中毒。
现在对新鲜的死海鲜，保存的较好的种类有很多，比如虾、蟹等，可以经过煮熟后食用。
受访医生▼
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吃小龙虾的好处与坏处原创：胖瘦食安圈
1、你知道吃小龙虾有哪些好处么，小编今天就给大家科普科普。
小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统。炎热的夏天能吃上一顿麻辣味、蒜香味十足的小龙虾+冰可乐+冰旺仔牛奶，那简直不要太巴适。
小龙虾虽好吃不过还是得注意小龙虾的坏处
2、坏处
小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。此外，吃虾时也要有节制，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，更好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。
3、最后告诉大家在选择小龙虾的时候需要注意
小龙虾应注意从正规渠道购买，不要自行捕捞;不要食用野生小龙虾、烹饪前清洗干净，烹饪过程要烧熟煮透。不要加工死亡、感官异常或味道不新鲜的小龙虾;不要食用小龙虾的头和内脏、一次食用小龙虾要适量，增加食物多样性、如果进食小龙虾后出现全身或局部肌肉酸痛等症状，应及时就医，并主动告诉医生相关情况。
图片来源：https://www.quanjing.com全景网
“米酒香菇小龙虾，手种金莲不自夸，赶紧下单买回家，买它买它就买它，热干面和小龙虾。”在全国为湖北农副产品“带货”的热潮中，小龙虾已经成为了名副其实的“网红产品”。4月1日，罗永浩电商直播带货首秀，创下了抖音平台的更高带货纪录。直播当天，多款产品售卖断货，其中信良记小龙虾，最终卖出17万份销，累计销售额超2000万元，夺得当日销量冠军。
但是，近日有网友反映：“信良记小龙虾产品的生产日期是去年6月份的”。对此，信良记也做了回应，称小龙虾保质期是18个月，保质期内均可保证产品安全及质量，请消费者放心食用。
信良记小龙虾作为低温冷冻食品保质期18月有没有问题？2019年6月，信良记生产的小龙虾质量如何？2020年3月新生产的“良仁小龙虾”是否真的是当年新虾？看看业内专家和律师怎么说。
科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋称，“保质期”这种说法对中国消费者是造成了误解。“保质期”这个词常见于食品包装标识上，通常是指在在保质期限定时间段内，食品的任何一方面都没有发生明显的变化。但是，保质期没有标准，食品保质期由食品生产经营者根据食品原辅料、生产工艺、包装形式和贮存条件等自行确定。像信良记小龙虾这种产品放18个月一般是不会有问题的，因为这个产品本身就是做熟后密封保存的，只要冷链完好，消费者拿回家热一下就能吃，营养价值和口感并不会比新鲜的小龙虾差。我也经常买冷冻的小龙虾吃。
针对网友反映的问题，信良记创始人李剑回应：首先，信良记小龙虾产品的执行标准为SB/T10379，所有产品均经过第三方专业检测机构检测合格，才出厂销售；其次，小龙虾属于季节性食材，每年5-8月份是主产季，这个时期小龙虾肉质饱满，做出来的调味小龙虾口感更好，肉质也最Q弹；最后，所谓2020年3月生产的小龙虾有两种可能，一是去年的冻虾，今年解冻后再加工，然后标上今年的生产日期，二是直接篡改生厂日期。目前，调味小龙虾已经发展起来，并且很大程度上改变了消费者只在夏天吃虾的习惯，现在全年都可以销售小龙虾，不管是网红还是商家都不应该为迎合市场而肆意造谣，恶意造假，误导消费者，那样受伤害的不只是某个企业，而是整个行业，行业健康发展需要大家共同努力。
对于网友提到的小龙虾保质期18个月，甚至两年，是不是添加了大量防腐剂的问题，中国水产流通与加工协会小龙虾产业分会秘书长、水产养殖网主编蔡俊给出了否定的答案。他说，随着电商渠道的发展，调味小龙虾加工工艺有了很大的进步，目前业内比较认可的液氮“秒冻锁鲜”技术，可以将烹饪好的小龙虾在10分钟左右的时间里进行极速冷冻，同时把小龙虾的鲜味给锁住，然后在零下18摄氏度的环境下存放，基本上不需要任何防腐剂，就能达到很长的保质期，而且肉质、口味也非常好。
至于是2019年生产的调味小龙虾好，还是2020年生产的调味小龙虾好，蔡俊认为，如果用的是去年冷冻的小龙虾，今年解冻后再加工的，应该没有使用液氮技术极速冷冻的小龙虾口感好。因为，去年冷冻的产品今年再解冻加工会破坏小龙虾本身的一些肉质，而使用液氮“秒冻锁鲜”技术生产加工的小龙虾买回去直接加热吃，肉质和口感都不会打折扣。
生产日期或保质期相当于食品的出生年龄，有些食品企业，为了给消费者以食品新鲜刚生产的良好印象，虚标生产日期或者保质期。作为商家，虚标生产日期或者保质期会被怎么处罚？《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（十）项规定：禁止生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂。依据《中华人民共和国食品安全法》之一百二十四条规定：违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。
中国消费者协会专家委员会专家邱宝昌表示，如果虚标生产日期或保质期的食品没有被召回，只要消费者在公开渠道合法购买的该批次产品，可以依法要求生产者或销售者进行民事赔偿，适用赔偿价款10倍或损失3倍的法律条款。另外，如果虚标生产日期的食品超过了保质期，销售额达到一定数额，还要担负刑事责任和行政处罚。
最后，阮光锋主任还专门就速冻食品的相关问题为大家做了科普。他介绍，速冻食品可不仅仅是把食物冻起来这么简单，它更大的特点就是冷冻速度非常快，更大程度地保留食物的营养和口感。另外，由于温度低，细胞活动基本都停止了，微生物的活动也受到了极大限制，速冻食品才能够保存很长时间。疫情期间食物的获得并不是很方便，速冻食品完全可以成为很好的选择，它也是良好的营养补充。
十三香小龙虾——自己在家就能get的美味试过很多版本，最终这个版本最令人满意。因为太好吃了，还没等我烧好第二锅，老公已经把之一锅吃光了……
By 辛苦的鹰嘴豆
用料- 小龙虾 2-3斤
- 黄瓜 1根
- 洋葱 半个
- 葱 2根
- 姜 3片
- 大蒜 8瓣
- 花椒 少许
- 桂皮 一小块
- 茴香 1颗
- 海天黄豆酱 两勺
- 火锅底料或者龙虾料 1包
- 白酒 少许
- 糖 少许
- 王守义十三香 一勺
- 雪花啤酒 2大听，500ml的
- 盐 小半勺
1、小龙虾清洗干净之后去头去尾。（如图）处理 *** 放在文末
2、黄瓜和洋葱洗净切成大条备用。
3、如图准备好配料：1）葱白切段和姜片、大蒜瓣准备好放一起。2）桂皮、茴香、花椒一起。3）葱叶子留到最后起锅时放。
4、说说火锅底料：作用就是红油和辣。我是菜市场买的这个小龙虾调料，效果差不多。
5、开始正式烹饪。先锅里放油烧热，放入处理好的小龙虾翻炒至全部变红。捞出先放一边。
6、另起油锅。先放入葱姜蒜过油煸香，随即放入花椒，茴香和桂皮炒出香味。
7、倒入刚才炒好的小龙虾，炒匀。
8、放入两勺海天黄豆酱，炒匀。
9、倒入火锅底料或者是龙虾酱料，炒匀。
10、加入少许白糖和少许白酒翻炒均匀。可以提鲜。
11、倒入啤酒，满过龙虾为止。再加入王守義十三香粉和小半勺盐。加盖大火烧开后再转小火煮15分钟。
12、加入黄瓜和洋葱。炒匀后继续煮5分钟左右。
13、五分钟后看一下黄瓜大概是这个样子，不能太软烂。然后加入葱叶子烫软起锅。之一次做的小盆友起锅前可以尝一下味道。还能最后调整咸淡。
14、装盘完成?无美颜，无滤镜。没有特意摆盘。自己在家就能get的美味。
小贴士1）处理小龙虾：可以提前在清水里养一会儿，用牙刷刷净后。沿着头部的圆弧分界线剪下去，去除掉脏东西的同时可以保留虾膏。去虾线的时候左手握住龙虾，右手捏住尾巴扇形，往两侧扭一扭往外拉就出来了。很容易。 2）没有放鸡精和味精。因为那个龙虾料包里肯定会有。 3）最后五分钟要注意观察火候。黄瓜和洋葱太烂就没法吃了。虽然是可有可无的配料，我相信很多人嫌麻烦会省略。但是放里面烧过的洋葱和黄瓜真的超级美味。我不小心吃到一颗蒜瓣。结果！蒜瓣也非常给人惊喜。 4）辛苦写了那么多，最后就等着亲们一起来分享和品味啦。
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
又到吃小龙虾的时候啦！怎样吃才健康，今天教教你一到夏天，小龙虾就会称 *** 桌，成为“夜宵界网红”。轻轻掰开虾身，取出虾肉，蘸上醇香的汤汁，一口吃到嘴里，肉质柔嫩肥美，让人欲罢不能。但怎么吃更美味、方便呢？
小龙虾没你想得那么不健康
小龙虾富含镁、锌、碘、硒、蛋白质、维生素A、维生素C、维生素D等营养元素，又含有人体必需而人类体内无法合成或合成量不足的8种必需氨基酸，其实单从营养价值来说，小龙虾还是不错的。
小龙虾的蛋白质含量高，脂肪低，且肉质松软，易消化，也适宜中老年及身体虚弱人群食用。
小龙虾太脏吃不得？未必！
很多人觉得小龙虾都生长在水沟里，生活环境差，肉质也会受到影响，重金属、寄生虫都可能找上门……其实未必！
1有重金属污染风险？
小龙虾的环境适应能力非常强，即使是污染严重的区域也能存活，这主要得益于它良好的排毒减毒机制。因此，小龙虾中的重金属大多集中在鳃、内脏和虾壳，对于只吃虾尾的人来说，中毒的可能性不大。
更何况，现在市面上的小龙虾需求大，基本都是人工养殖，其生活环境较为干净。
2携带了大量寄生虫？
事实上，包括小龙虾、鱼类、贝类、螺丝、牛蛙等在内的水生生物都可能携带“肺吸虫”之类的寄生虫，安全食用的前提就是高温烧熟煮透后再食用，一般100℃烧煮10分钟以上，就可以安心食用了。
切勿食用半生不熟甚至是生的小龙虾。
健康吃小龙虾，一挑二洗三烹调
1选小龙虾三步走
①选活虾
选择鲜活、生命力强的，建议不吃死虾。
②选清水虾
看小龙虾是否生活在清澈的水中，看一下它的背部和腹部。如果背部颜色鲜红，腹部上的绒毛干净整齐，基本上就是清水养出来的。
③选软壳虾
老龙虾的颜色比较深，或红黑或红中带铁蓝色，年轻点的龙虾有天然的健康光泽。再摸一下壳，壳比较硬说明虾比较老了，有弹性的是刚长大后换壳的，尽量买软壳的小龙虾。
2四步清洗法
清洗小龙虾其实没有那么困难，只需要简单几步，就干干净净~
一泡：容器内倒入刚好没过小龙虾的清水，然后在放一些盐、白醋，搅拌均匀，浸泡30分钟。
二刷：换一盆清水，找一个小刷子，多刷几下它腹部、爪子和尾巴，因为这三个部位是小龙虾最脏的地方。
三挤：打开头部，在它头和身子的交叉处可以用剪刀剪一个小口子，可以看到里面有很多的黑黄色的东西，直接用手把它们都挤出来。
四拧：拧出虾线，捏住它尾巴最中间的部分，然后用手拧一圈再拽一下就出来了。
3经典十三香、创新酸甜口，每一种都美味
十三香小龙虾
将八角、花椒、茴香、孜然、豆蔻、当归、2片香叶、1片桂皮放入料包中；
锅内放菜籽油，油温八成热时，放小龙虾、姜片煸炒至虾变色，倒热水；
放料包、干辣椒、盐、4勺白糖调味，盖上盖子焖煮20分钟；
出锅前放葱段、鸡精调味，即可盛出。
秘制酸甜小龙虾
将小龙虾放入沸水中，焯水两分钟，捞出后去头备用；
小龙虾用盐、白糖和干白葡萄酒，腌制2分钟；
热锅凉油，炒香葱、姜和蒜，放入小龙虾；
加入酱蘸汁调味，倒入腌制龙虾的白葡萄酒，开始炖煮，至汤汁收干，盛出小龙虾备用；
调制碗汁：生粉、白糖、鸡汁、番茄酱和凉水，混合搅拌均匀；
锅内倒油，煸香青椒，加入菠萝块和小龙虾；
倒入碗汁，翻炒均匀至汤汁粘稠，盛出摆盘，即可食用。
小龙虾这样剥，当个快乐小吃货
吃货们最头疼的问题：吃小龙虾的时候，咋能快速取出虾肉呢？学会这三步，以后你就是吃虾最快的合格吃货~
之一步：先将小龙虾伸直，找到背部第二节虾壳，向下按压。
第二步：除了虾头不要动以外，给虾身的其他部位，做全身挤压，让虾壳与虾肉松动松动。
第三步：从虾尾往虾头的位置戳，捏住虾肉再向外拔出虾身，最后再把虾仁从虾壳 *** ，就可以快速吃到龙虾肉了。
来源：重庆卫视
小龙虾喊冤：这些谣言你不要信小龙虾作为夜宵文化的重要“代表”，几乎是夏夜啤酒、三两好友的更佳标配。能在食客心中霸占一席之地的小龙虾靠的当然不仅仅是美味，还有它丰富的营养价值。小龙虾蛋白质含量高，易消化，虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等矿物元素，对心脏活动具有重要的调节作用。
但是，有传闻说小龙虾喜爱臭水沟里的腐食、小龙虾吃多了体内会长寄生虫。这让爱吃小龙虾的食客们捏了一把汗。事实真的是这样的吗？
小龙虾真的“无脏不欢”吗？
小龙虾耐富营养化的水体能力较强，即便生活在污染的水环境中也能生存。因此，人们误认为小龙虾喜爱在污水中生活，喜食臭水沟里的腐食。
事实上，小龙虾喜欢生活在水质比较干净的环境，在清水环境中的小龙虾存活率可以达到百分之八十甚至百分之九十。现在市面上销售的小龙虾基本为人工养殖，养殖户为了提高产量会根据气温等因素调整虾塘中的水质，只有这样小龙虾才会活得更欢脱，产量更高。并且，小龙虾真正喜欢的食物主要是小鱼、虾、浮游生物等。传言中为了加快小龙虾生长速度，人为地向小龙虾生长的水域投放金属油、生活垃圾的说法并不属实。
小龙虾体内重金属超标？寄生虫多？
小龙虾体内重金属超标不能吃是真的吗？水产品相对于粮食蔬菜，其重金属污染的可能性较大，包括贝类、鱼类等，这些都有可能存在重金属污染。如果因此而不能吃小龙虾，那其他水产品也都不能吃了。再者，近年来，我国食品安全监管力度愈来愈强，相关标准也日益完善。部分省市的市场抽样调查结果显示，绝大多数市售的小龙虾中的铅汞砷等重金属、农兽药残留含量均在安全范围内。如果还是担心，建议不要吃虾头和虾黄，小龙虾体内的重金属大多集中在鳃和内脏中，而鳃和内脏主要集中在头部，如果我们只吃尾部，并不会影响健康。
坊间传言，小龙虾携带肺吸虫，易造成横纹肌溶解症。小龙虾的确可能携带寄生虫，但目前还没有科学依据证明小龙虾跟横纹肌溶解症有关。实际上，就算小龙虾携带寄生虫，绝大多数寄生虫和寄生虫卵在经过高温烹制后都能被杀死。只要不生吃小龙虾，不吃虾头，烹饪小龙虾时用100度高温烧煮10分钟以上，基本上就可以有效预防寄生虫疾病。
一定要记住的小龙虾食用法则
高温烹制和不吃虾头是为了预防寄生虫疾病。那么，除了清洗干净、去除虾线，我们在食用小龙虾时还有哪些注意事项呢？
首先，死掉的小龙虾尽量不要吃。小龙虾体内蛋白质构成中含有大量组氨酸，小龙虾死后，组氨酸会迅速转化成有毒物质组胺，烧熟后也很难消除，对人体有较大危害。其次，既往对虾过敏或患有其他过敏性疾病的人群，如婴幼儿、痛风发作期的患者等，也不建议食用小龙虾。
根据中国营养协会推荐的中国居民膳食指南，每天不要食用超过100克的水产品。小龙虾味虽美，但也不宜过量食用，饮食上我们应该少量、多样化地摄取食物，这样才能降低风险。因此，吃小龙虾建议以尝鲜为主，并搭配其他美味菜肴一起食用。
本文由科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任、中国食品辟谣联盟专家团成员阮光锋进行科学性把关。
