陕北人开的羊肉馆子里面的羊肉怎么那么好吃？你知道怎么做出来的吗？下面就给大家揭秘一下，好吃的诀窍在这里，掌握一下步骤和 *** ，你也可以在家轻松烹饪出好吃陕北羊肉，几种 *** 几种口味，任你挑选，觉得不错的话，别忘了看完点击关注收藏哦。
提到手抓羊肉，首先想到这是一款新疆菜，其实这道菜在西北各省都有，在各自地界也有自己的做法，譬如在陕北地区也有手抓羊肉的吃法。
1.羊肉放入清水里泡洗片刻，处理干净。准备一个料包，里面装入陕北红葱，姜片、干辣椒、花椒、地椒叶，放入清水中洗干净。
2.羊肉放入凉水锅中，大火烧开，撇去浮沫，放入备好的料包，调小火盖上锅盖，慢炖20分钟左右，下入适量的盐，盐稍微重一点，再次盖上锅盖，慢炖40分钟以上，时间到，羊肉就可以出锅装盘了，手抓着吃特别爽。
为什么餐馆的煮羊杂碎不腥不膻还特别的好吃，而自己在家做却差强人意呢？来跟着步骤看看问题出在哪里？
1.羊杂碎的处理：新鲜的羊杂买回来先泡清水，捞出来再加入适量的小苏打、白面、陈醋、食盐、用手反复地揉搓清洗，再用清多清水水冲洗几次。
2.放入凉水锅中，加入适量的白酒去腥，大火烧开撇去浮沫，捞出来再次冲洗干净。
3.净水锅中再次下入羊杂，下入干辣椒、花椒、藤椒、地椒叶、葱段、姜片，食盐多一点，再加入适量的白酒，盖上锅盖，小火慢炖大约2小时，捞出料包，炖好后，捞出凉冷，用手撕或者用刀改刀切丝或者条。
4.切好的羊杂碎装入盆中，倒入煮羊杂的原汤，这款又鲜又好吃的煮羊杂碎就做好了，你觉得怎样？想要一碗有荤有素的平价羊杂碎，咱们可以加入粉条和自己喜欢的食材蔬菜，即是一碗陕北集市大街小巷随处可见的实惠羊杂碎。
“羊肉圪坨羊腥汤，死死活活相跟上。”从这句话里充分说明了羊肉臊子荞面圪坨这道美食简直是绝配。荞面营养丰富，比白面要好吃，跟羊肉搭配更好吃。
1.1：1的荞面和白面，加入适量的清水揉成面团，先放一边。
2.羊肉切成小块，放入冷水中浸泡一个小时。准备一个料包，将花椒、小茴香、地椒叶装入料包中。
3.泡好的羊肉凉水下锅，大火煮开，撇去浮沫，一定要去干净，锅里再次加入葱姜、干辣椒、料包，盖上锅盖先炖20分钟，再次加入香菜、辣椒面、少许胡椒粉、多加一点食盐，盖上锅盖再炖30分钟。煮好后加点葱花和香菜进去，羊肉臊子就做好了。
4.炖肉的时间处理一下面团，擀成厚片，切成小丁，搓成圪坨。下入开水锅里煮三分钟，捞出盛入碗中，舀上羊肉臊子，即可开咥了。
羊头肉怎么做才会没有膻臭味？那是你没有注意以下这几点，看看这道羊头蘸蒜的 *** *** 你就清楚了。试过之后，会让你爱上这道菜。
1.买回来的羊头一定要首先去除里面的淋巴部位，再给羊头刷一下牙齿和口腔。处理干净后下入凉水锅中，倒入适量的啤酒去腥，大火烧开，记得关键一步撇去浮沫，捞出来再次冲洗干净，再次放入净水锅中，加入干辣椒、花椒、葱姜、卤肉的料包、食用盐多加一点，一次性炖入味。
2.烧开之后倒入压力锅煮25分钟即可。煮好的羊肉捞出来，手撕下来，改刀切块装盘待用。
3.吃羊头的关键还得配一个关键性的蘸汁，石臼里面加入脱皮的大蒜加点盐，捣成碎泥，加点凉白开、生抽，山西老陈醋，充分搅匀，蘸料做好，配上羊头一起上桌，蘸着吃特别美味，这么好吃的羊头蘸蒜一个羊头都不够一个人吃。你觉得呢？
陕北的铁锅炖羊肉堪称陕 *** 一味，做好的羊肉没有一点膻气，越吃越香。做法简单，想吃了新手在家也能轻松 *** 。
1.羊排剁块，先泡血水，再下入凉水锅烧开撇去浮沫，下入干辣椒、干花椒、地椒叶、红葱、姜片，小火先炖20分钟。
2.再加入一勺食盐，继续盖上锅盖炖30分钟以上，大火收浓汤汁，即可端上桌让食客美美地享受了。
陕北夜市大街上的香辣羊棒骨特别受欢迎，香辣过瘾，越吃越停不下来，但你知道好吃的诀窍是怎么来的吗？
1.买回来的羊棒骨泡入清水中泡洗干净，多泡一会，更好一个小时以上。放入凉水锅中，大火烧开，撇去浮沫。
2.将干花椒、干麻椒、地椒叶装入料包中，洗干净，下入到锅中，锅中再加入干辣椒、葱姜、麻辣牛油火锅底料、食盐少许、鸡精、秦椒面，盖上锅盖小火慢炖90分钟，收浓汤汁，这样一款完全没有膻味的香辣羊棒骨就 *** 完成了。
羊肉的吃法真的是太多了，上面几道羊肉菜品你觉得怎么样呢？下面咱们再介绍一款比较家常的一款羊肉粉汤，在陕北红白喜事，年节等日子都会吃到这款美食。可以用这个 *** 在家做一下哦。
1.做熟的手抓羊肉切成块或者片，土豆粉条提前用温水浸泡，豆腐切成薄片，去皮洗净的土豆切成土豆丝。
2.六成油温，将豆腐片下入油锅中炸至金黄熟透捞出。下入土豆丝炸至金黄酥脆捞出。炸好的豆腐片切成细条。
3.熟羊肉片放入凉水锅中，加入适量的葱花，大火烧开撇去浮沫，调小火再煮5分钟，调入盐、鸡精、花椒粉、生姜粉、胡椒粉，下入泡好的土豆粉条，油炸豆腐丝、煮2分钟，再次下入西红柿块和菠菜或者油菜，下入炸好的土豆丝，香菜，葱花，蒜泥，辣椒红油，搅匀就可以出锅开吃了，汤鲜，粉滑，食材丰富，连菜带汤一起入口，吃着特别爽口。
觉得不错的话，请点个关注呗！这里总有一款值得你关注的菜品。
冬天最适合吃羊肉，推荐5种羊肉做法，滋补营养，驱寒暖身，真香大家好，我是大磊，又到了分享美食的时间。
冬天的天气比较寒冷，需要吃一些暖身又暖胃的美食，众所周知，羊肉属于温性，有驱寒暖胃的食疗功效，同时也是非常滋补的食材，特别适合冬季食用。
羊肉的做法有很多，最常见的莫过于红焖羊肉，香辣羊排，清炖羊肉等，味道都非常不错，今天就给大家分享5种羊肉的吃法，做法简单，营养美味，喜欢自己做菜的朋友就一起来试试吧。
【红焖羊肉】
1.首先准备1斤新鲜的羊肉，洗净后先切成宽条，再改刀切成小块，适量的大葱，生姜切成片备用。
2.接下来准备一些香料，适量的花椒，八角，桂皮，小茴香，砂仁，豆蔻，孜然粒，放在一个干净的棉纱布里面，包好以后用棉线扎好备用。
3.炒锅烧热，加入少许食用油，放入葱姜片，干辣椒爆香，加入少许料酒去腥，适量的生抽酱油，加入适量的开水，放入香料包煮开，再倒入羊肉块，盖上锅盖，煮开后改中火焖40分钟。
4.时间到了打开锅盖，根据自己的口味，加入食盐调味，一勺白糖提鲜，继续炖10分钟至羊肉软烂，即可出锅装盘食用。
【水盆羊肉】
1.准备新鲜的羊肉400克，洗净后切成薄片，放入开水中焯烫一分钟后捞出备用。
2.锅中倒入清水，放入羊肉片煮熟，然后捞出放入盘中。
3.再准备一口砂锅，添入适量的热水，加入一把粉丝煮软，再放入煮好的羊肉片，烧开后即可关火，然后再根据自己的口味加入食盐调味，放上葱丝或香菜点缀，美味即成。
【香辣羊蹄】
1.准备2斤左右的羊蹄，先洗净后斩成段，放入盆中备用。
2.锅中倒入清水，放入羊蹄，加入少许陈醋，开大火把水烧开，煮两分钟后捞出控水。
3.准备一个高压锅，倒入适量的清水，放入焯水后的羊蹄，加入适量的食盐，料酒，几粒冰糖，一勺生抽，几个干辣椒，盖上锅盖，焖至软烂即可关火出锅装盘。
【孜然羊肉】
1.准备羊肉半斤左右，洗净后切成薄片，放入盆中腌制一下，加入少许食盐，胡椒粉，生抽，白糖，用手抓拌均匀。
再加入半个鸡蛋清，继续抓拌两分钟，保持羊肉鲜嫩，最后加入少许生粉抓匀，用来锁住羊肉里面的水分。
2.准备香菜一把切成小段备用，再准备适量的辣椒面，白芝麻，孜然粉备用。
3.起锅倒入食用油，油温4成热时，下入腌好的羊肉片， 滑油45秒左右，捞出控油备用。
4.锅中留底油，放入葱姜爆香，下入过油后的羊肉片，快速翻炒几下，开始调味，加入食盐，味精，白糖，再倒入孜然粉，辣椒面，白芝麻，开大火翻炒均匀，化开调料，起锅前淋入辣椒油，放入香菜段，继续翻炒15秒，即可关火起锅装盘。
【清炖羊排】
1.准备新鲜的羊排二到三斤，先放入清水中浸泡出血水，然后捞出斩成小段备用，胡萝卜一根切成滚刀块备用。
2.锅中添入清水，凉水下入羊排， 放入葱姜，花椒，和适量的高度白酒去腥，开大火慢慢用勺子撇去血沫，焯水两分钟左右捞出控水备用。
3.准备一口大一些的砂锅，放入羊排，加入足量的清水，开大火烧开，改中火炖一个小时，中间不用盖上锅盖，这样可以更好的挥发掉羊肉的膻味，等炖40分钟的时候，加入切好的胡萝卜，继续炖20分钟。
4.炖一个小时以后，放入两个葱段和几粒花椒，根据自己的口味加入适量的食盐，继续炖15分钟，捞出葱段，即可关火开吃。
好了，今天的美食菜谱就分享到这里，羊肉的4种做法你学会了吗？如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。
红焖羊肉，大厨的拿手菜！羊肉鲜嫩，味道纯正，冬天吃完直冒汗大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
更大的梦想就是有一片自己的牧场了，养上几十头牛羊，再也不用卖力的跟卖肉的老板砍价，一到冬天，一三五吃水煮牛肉，二四六吃红焖羊肉……今天是周四，我们就做一道冬天离不开的好菜，红焖羊肉。
1.首先准备食材
准备洗净的羊肉500克，先切成宽条再切成两厘米左右的肉块。
青萝卜半个，把外皮削干净后切成均匀的滚刀块。
准备辅料，大葱切成段、大蒜逐个拍扁、生姜切成薄片，放在同一个小盆中。
再准备两根蒜苗洗干净切成小段备用。
准一个香料盆，抓入一小撮花椒、两粒八角、一节桂皮、几片香叶，一把干辣椒备用。
2.食材准备好以后把羊肉焯一下水
锅内加入适量的清水，冷水放入羊肉能更好的煮出血水，加入两片生姜、10克料酒，姜片和料酒能去腥。
大火煮出羊肉的血水和杂质水开后，打去上面的浮沫，大约焯水3分钟把羊肉捞出来，用清水冲洗干净然后沥水备用。
3.锅内烧油炒底味。
油烧热以后倒入花椒、干辣椒等香料开小火翻炒，闻到香辣味以后，倒入沥干水的羊肉开中火煸炒2分钟，炒出里面的水分把羊肉翻炒至变白后加入辣椒酱10克，继续翻炒出辣椒酱的红油，给羊肉上色。
然后沿锅边淋入适量的清水没过羊肉后开始调味，加入食盐3克、胡椒粉2克、 料酒10克、生抽10克、老抽2克提底色，用勺子搅拌几下把色泽搅匀后倒入切好的白萝卜，大火烧开以后放入高压锅中。
盖上锅盖，上汽以后压15分钟，普通铁锅慢慢炖的话，大约需要40分钟。
15分钟后把羊肉重新倒入炒锅，挑出里面的香叶、生姜等大料转大火收汁，这个时候加入一点鸡精和白糖提鲜。
色泽还不够红润，再淋入几滴老抽调色，汤汁收浓以后即可出锅，出锅前放入蒜苗段稍微翻炒一下 美味即成。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
秒杀餐厅大厨，正宗麻辣羊肉茄汁粉自己在家做【5-277】 这是一个刷热点给我馋坏了粉简单先做我好饿的故事……吃完饭火速打开橘色软件下单了杏干葡萄干牛奶面粉番茄酱甚至还想买油馕 ----- 2021.03.26
By sure汪 【豆果美食官方认证达人】
用料- 米粉 一把
- 羊肉 自选
- 洋葱 一层
- 圣女果 四五个
- 油菜 可选
- 蒜苗 可选
- 红油豆瓣 多点
- 番茄酱 看
- 黄豆酱 着
- 甜面酱 搁
- 麻辣油 一点
- 花椒油 一点
- 油 自选
1、提前几个小时/一晚上抓把米粉加水泡软，挪到凉水锅里大火煮开转中小火咕嘟几分钟，直接煮也行可能要……十几分钟？
2、煮到比自己喜欢的软度略硬一点儿就行，关火捞到凉水里搁旁边泡着等会儿用
3、锅烧热加油晃晃匀，倒上抽空备好的肉，丝条片块都可以码不码味看心情
4、中小火扒拉到肉变色，切上把洋葱和小番茄，怕辣的胖又请大胆多切
5、努力把菜划拉软，加些水进去给锅降降温，然后不慌不忙看粉量往里加酱，大概品类可以参考下食材栏
6、搅和搅和倒上之前煮好的粉，顺手往里补些水中大火煮开蘸汁尝味小心烫
7、抬锅晃匀/上铲推匀扔油菜，水嫩嫩的芹菜段就更好了特别解辣，看情况补料调味道完事儿点油撒蒜苗
8、大概拌匀把菜烫软就可以关火找盘/碗往外挪随便瞅两眼趁热嗦了，辣味挺温柔所以吃完了胃也没难受
9、走了哟，明天见~
米粉的营养功效1.补血益气
铁的含量高，吸收好，促进造血功能。
2.健脾养胃
可以暖胃，治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。
3.聪耳明目
补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。维生素E：治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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美味推荐：香辣炖羊肉，可乐鸡翅，蒜香四季豆，蚝油千叶豆腐做法 大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”
香辣炖羊肉
食材：羊腿肉、胡萝卜、铁棍山药、香菜、大葱、大蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、香叶、冰糖、醋。 *** ：1、羊肉切块焯水备用，胡萝卜山药去皮。2、锅烧热，下油，葱蒜爆香，放八角，香叶，花椒，干红椒，冰糖爆香。3、放入羊肉翻炒，放生抽，放老抽，翻炒。4、放一勺香醋（为了使肉容易烂），加开水没过羊肉。5、炖羊肉的过程中，把胡萝卜和山药切滚刀块。注意，早切了山药会变黑。6、小火炖到半小时时，放胡萝卜，盐。7、放入山药，翻拌均匀。8、再炖10-15分钟收汁，出锅装盘，撒上香菜
可乐鸡翅
食材：鸡翅、大葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可乐、糖、盐。做法：1.锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。2.用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。3.大葱切段，姜去皮切片。4.锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香、八角、花椒、桂皮。5.把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。6.再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。7.打开盖子，调入盐，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可。
蒜香四季豆
材料：四季豆250克、蒜10瓣、小米椒5个、葱1根、姜2片、油、盐1勺、生抽、耗油1勺做法：1、摘去四季豆的两头以及豆筋，四季豆切成丝，葱姜蒜、小米椒切碎待用。2、锅热了后倒入植物油，倒入切好的四季豆，中火翻炒，中火翻炒 ，用铲子不断地翻动四季豆，使它受热均匀。适当的加一些水，盖上锅盖焖煮几分钟，炒熟后盛出备用。3、炒锅洗净，放入一勺植物油。倒入切好的葱，姜碎小米椒，小火煸出香味，加入一勺清水，稍煮一会， 加入一勺生抽（或耗油）提鲜。
蚝油千叶豆腐
材料：千叶豆腐、青红椒、脆笋、五花肉片、蒜、姜、老干妈、鲜露、酱油、蚝油、白糖、胡椒粉、麻油做法：1.豆腐切成薄片，青红椒切成小块。五花肉切成片备用。2.锅里烧油，油温6成热时，倒入豆腐片，炸至膨胀，金黄时，倒出控油备用。3.锅留底油，放入五花肉片煸炒至出油，倒出多余的油脂。4.放入蒜、姜、青红椒片爆香，放入炸好的豆腐片和脆笋，烹入料酒翻炒。5.放入老干妈、鲜露、酱油、蚝油、白糖、胡椒粉炒匀，放入适量的水。6.烧至水分收干，然后加水淀粉勾薄芡，淋点麻油，大火收汁即可出锅。
香酥肥肠
烹制此菜一定要掌握好火候，成菜既要求肥肠外表酥脆，内里又要有一定的嚼劲。制法：1.把肥肠治净，投入加有姜葱和料酒的沸水锅汆一水，再放卤水锅里，卤至软熟入味时，捞出来切成小块待用。2.锅里放色拉油烧至七成热，投入肥肠块先翻炒几下，再转小火慢慢地煸炒至酥香，随后放入辣椒面、花椒面、花仁和熟芝麻翻炒匀，出锅装盘并撒上葱花即成。
香醉鹅肝
食材鹅肝酱250克、腐皮适量、鱼胶粉适量、高粱酒适量、蚝油适量、醋适量、白砂糖适量。做法1、用鱼胶粉加花雕酒、高粱酒、清水煮制一个花雕啫喱，然后放冰箱待用。2、用李锦记旧庄蚝油、保宁醋、白砂糖调配一个调味汁。3、将腐皮煎炸至金黄，装盘。4、将预先冷藏的鹅肝酱放置在腐皮上面。5、在鹅肝酱上面摆放上切碎的花雕啫喱。6、最后往成品中淋入调味汁就行了。
青椒肉丝面
材料面条、青椒(三个)猪肉(一小块)面条(一把)、葱姜做法1、将猪肉洗净后切成丝2、青椒摘蒂、去籽后也一起切成丝3、将切好的肉丝，加一小勺料酒、一小勺半生粉、一大勺酱油4、搅拌均匀后蒙上保鲜膜冷藏20分钟左右5、锅内放一大勺油，下葱姜爆香6、再倒入肉丝，炒至变色后盛出7、洗净锅，再放一大勺油，下青椒翻炒。变色后倒入炒好的肉丝，淋上适量的开水和一大勺酱油。撒两小勺糖和盐、一小勺鸡精
销魂粉蒸肉
【材料】：五花肉，蒸肉米粉，土豆，姜葱，腌料用(料酒1勺/腐乳水1勺/甜面酱1勺/蚝油1勺/生抽2勺/老抽1勺/白糖/胡椒粉/盐)1.五花肉切成约5毫米厚的薄片，放入盘中，下入所有“腌料”抓匀腌制30分钟。2.土豆洗净削皮，切厚片，下一勺盐抓匀，平铺在蒸盘上。3.把腌制好的五花肉片逐片沾上米粉，并整齐排列摆好在土豆片上，上蒸锅大火转中火蒸50～60分钟4.蒸好关火，开锅浓郁香味扑鼻而来，撒上葱花点缀装扮，好看诱人。
西芹腰果
食材：虾仁，腰果，西芹，白糖，盐，料酒，玉米淀粉，彩椒，蛋清，玉米油，葱，姜 *** *** ：1、首先将腰果放入烤笼。2、盖好盖子放入烤箱200度烤制20分钟。3、虾仁放冷水里化冻。4、西芹和彩椒洗干净切斜厚片，葱姜切碎备用。5、西芹用开水焯烫一下马上捞出泡冷水过凉，然后控干水分备用。6、虾仁化冻之后挑去虾线后撒点盐加入适量料酒用手抓抓。7、再加半个蛋清抓匀。8、然后加入适量玉米淀粉抓上浆。9、炒锅烧热加入适量玉米油，油热下姜末爆锅。10、然后加入浆好的虾仁煸炒，待虾仁变色加入葱末。11、葱香味出来后加入控干水分的西芹翻炒。12、再加入彩椒片翻炒均匀，加入适量盐翻炒。13、再加入少许白糖提鲜。14、最后倒入烤好的腰果翻匀即可出锅。
微波炉烤猪脚
1、买回来的猪脚切成小块洗净，冷水入锅2、加入卤肉料、酱油、醋、盐、葱姜蒜各少许3、开火炖煮25分钟，关火，浸泡20分钟4、浸好的猪脚取出放入瓷碗或其他可入微波炉的容器5、均匀撒上孜然粉和干辣椒粉，入微波炉，大火6分钟6、取出，均匀抹上薄薄一层蜂蜜和食用油7、想口味重一点的话再撒上一点孜然粉8、第二次入微波炉，大火6~10分钟即可
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一到冬天，我家隔三差五就会吃一顿羊肉，好像大口吃肉，热气腾腾，才是冬季美食的正确打开方式。
说到羊肉的吃法，那可是太多了，老祖宗4000多年的吃羊历史，不是白混的呀！
没错，说的就是我，咩咩~
无论南北，一顿羊肉人们可以换着花样随便吃，根本就不腻。
炖、煨、涮、烤、煎、炒、白切……一块羊肉在手，有没有厨艺都不愁。
内蒙的手把肉，吃的就是一个豪横，白水烹熟，细盐佐料，一口下去就是一个鲜嫩野性。
北京的涮羊肉，吃的就是一个舒服，清汤过肉，薄厚透光，蘸着麻酱腐乳和韭菜花，本名就是它了。
陕西的水盆羊肉，吃的就是一个暖和，大盆热汤，油泼辣子，油香混着肉香，咕嘟咕嘟汤底喝光。
江苏的红焖羊肉，吃的就是一个味道，浓油赤酱，色泽红亮，羊肉吃起酥软入味，满口回香。
湖北的吊锅羊肉，吃的就是一个讲究，小火慢煨，老姜泡椒，鲜味入汤，辣味入喉，满足又幸福。
广东的羊肉煲，吃的就是一个滋补，支竹同煮，酱料作陪，软嫩香滑的肉汁，解馋还能养生。
至于你打算怎么吃，除了看你在什么地域，还得了解一下羊不同部位的肉到底怎么做。
看图买肉，懂？ 看图买肉，懂？
结合市面上经常看到的几种羊肉，搭配家庭最常用的做法，下面几个菜谱，给你参考参考。
想好了就赶紧卖肉去吧，吃这种事，咱们从来就不落下！
羊肉吃货张小敬镇楼~ 羊肉吃货张小敬镇楼~
羊腿肉-红焖羊肉
这个菜简直太熟悉了，每个年夜饭都必吃的一道大菜，大口吃肉不是梦。
只需简单的加工，浓郁的酱香汤汁和羊肉的鲜味相融合，搭配上胡萝卜的鲜甜绵密，一锅好味就是搞定了。
食材：羊腿肉 2斤，胡萝卜 2根，冰糖 6-8颗，葱姜蒜 少许
调味：黄肖氏香辣汁 120克（替代品：生抽+老抽+八角+干辣椒+草果）
做法：
1、羊腿肉切大块焯水，捞出，胡萝卜去皮切大块。
2、羊肉下锅过油，加入冰糖和120克香辣汁。
3、倒入适量清水（不要没过羊肉），中火加盖炖煮约60分钟。
4、加入胡萝卜，再中火加盖炖煮约20分钟，大火收汁完成。
5、肥而不腻的羊肉，加上多种香辛料的魔法，香气扑鼻，一勺鲜汤入口，最适合冬日过节的气氛了。
带骨羊腰排 - 浓香羊排锅
这个部分呢，肥瘦相间肉多不柴，带着骨头吃起来更有劲儿。
可以和上面一样做红焖羊排，也可以用来做羊排火锅哦~一家人围炉而坐，吃的热闹又开心。
其实，这个做法对羊蝎子也适用，去腥去膻味特别好。
食材：羊排 2斤、白萝卜 1根、豆皮 100克、大白菜 1斤、葱姜蒜 少许、香菜 4根
调味：黄肖氏香辣汁 200克
（可用的替代品：香辛料-八角+草果+香叶+桂皮+肉蔻，调味-老抽+冰糖+盐，喜欢吃辣就抓10个干辣椒）
步骤：
1、新鲜的羊排用水冲洗干净，切成拇指大小的长块，葱姜蒜切大片备用。
2、准备大半锅水，放入葱段姜片后烧开，然后放入羊排焯水，撇去浮沫。
3、捞出沥干，倒入一袋香辣烧汁腌制羊排，8-10分钟，然后再准备半锅水，放入剩下的葱姜。
4、羊排入锅，大火烧开后，加盖，转小火炖个20-30分钟，让羊排入味，软烂。
5、趁着炖羊排的时间，萝卜去皮切块，白菜片片儿，豆皮斜刀切块，备用。
6、萝卜和豆皮铺到铜锅锅底，倒入炖好的羊排和汤汁，加入无烟碳和锅盖，烧个10分钟左右。
7、开锅后撒上香菜即可开吃，边吃边涮白菜，口感更丰富哦。
注意：羊排先焯水以后再腌制炖煮，味道会更加浸入肉质里，而且炖煮出来的肉汤风味浓郁，可以直接做火锅的汤底了
法式肋排 - 香煎羊排
这道菜呢，可以用两个部位来做，肋部的肋脊拍，或者肩部的四肋排，前者肉块小更新嫩，后者肉块大更多汁，看你能买到啥吧~
简单的做法呢，就是上烧烤箱，提前腌制好了，锡纸包住骨头部分，然后坐等烤熟。
没有烤箱呢，平底不粘锅也行，需要耗费1个人在哪儿盯着看，容易边做边饿，哈哈。
食材：羊排 4根、土豆 1个、小葱 3根（配菜你愿意吃啥就弄啥吧，别是绿叶菜就行）
调味：烧烤料家里有吧，油家里有吧，整上就完事了
做法：
1、这种羊排一般都是处理好的，无需太多前期处理，就用烧烤料直接腌制即可，最少30分钟啊。觉得怕味道淡，可以试试这个酱汁：蚝油+生抽+蜂蜜+盐。
2、趁腌制的功夫准备配菜，土豆洗净，去皮切大块；小葱葱叶切碎，葱白切断，备用。
3、热锅热油到8成，调小火，放入土豆快速油炸，表面金黄后，捞出。
4、锅留底油，再次中火加热，放入羊排，煎制过程中放入小葱段调味。
5、羊排正反面煎5分钟，即可关火，和土豆一起摆盘，之后撒一把葱花。
好啦，剩下的羊肉做饭，就等着大家自己去摸索啦~
看了这么多图还没有饿的朋友，食欲不振啊？哈哈哈
希望大家这个冬天都能吃上一顿，心满意足的羊肉大餐！
喜欢我的内容可以点个赞，也可以关个注，如果都不喜欢的，嗯，我在努努力呗~
主料：羊肉带骨肉块450克 胡萝卜三根
辅料：葱3根 大头蒜5瓣 生姜2片
配料：麻辣火锅料 植物油少许 盐少许 料酒1汤勺
麻辣羊汤的做法步骤：
1、准备好所有的食材
2、羊肉洗净沥干
3、胡萝卜切块
4、将3瓣大蒜切末，其余两个不用切。葱切段。
5、将羊肉放锅里，开大火，飞水。
6、煮开后,洗去浮沫。
7、放入砂锅。
8、加入葱白，生姜，八角，大蒜头。
9、再加水和料酒
10、盖上盖子，大火煮开后，转小火，煮40分钟。
11、加入胡萝卜，大火煮开后转小火煮10分钟。
12、将羊肉和胡萝卜捞起。
13、锅中加油，小火加热。
14、放入大蒜末和上汤，炒出红油。
15、放入羊肉和胡萝卜，大火翻炒。
16、加入羊肉汤。
17、加盐调味。
18、煮开即可。
美食,菜谱
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#酱香羊肉粉丝煲冬季的时候适当吃一些羊肉是很有好处的。羊肉性温，冬季常吃羊肉，可以增加人体热量，抵御寒冷
By 阳春白雪小食光
用料- 羊肉卷 300克
- 金针菇 200克
- 粉丝 1把
- 小葱 2根
- 线椒 2个
- 大蒜 4瓣
- 葱伴侣6月香辣椒酱 2勺
- 葱伴侣6月香豆瓣酱 1勺
- 六月鲜特级原汁酱油 2勺
- 盐 2-3克
- 糖 1勺
- 白胡椒粉 2克
1、准备主要食材：金针菇，羊肉卷，粉丝，线椒，小葱，大蒜
2、先调个酱汁，两勺葱伴侣辣椒酱，一勺葱伴侣豆瓣酱，两勺原汁酱油，再放盐，糖，白胡椒粉，3勺清水混合均匀
3、粉丝泡软，线椒切圈，小葱大蒜切碎备用
4、锅中放清水，水开后放羊肉卷焯水后捞出来
5、砂锅底部铺上一层金针菇，上面放泡好的粉丝，最上面铺羊肉卷，把辣椒圈，调制好的料汁倒进去，再加适量的水
6、盖上盖子，中火炖3分钟
7、关火后放葱蒜碎，烧一点热油浇上去
8、香喷喷的酱香羊肉粉丝煲 *** 完成
9、酱香浓郁，香辣开胃
10、可以根据自己的喜好添加配菜肉类，怎么煮都好吃
小贴士1.羊肉卷焯水后再和粉丝一起煲 2.配菜可随意更换，豆腐皮，金针菇，都是不错的选择
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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年夜饭麻辣羊肉香辣可口好吃又下酒，这盘羊肉饭店得卖100多元昨天清冰箱俺找出来二斤多羊肉，二货我忙的晕了头，这羊肉呆冰箱搁了许久，我却忘得羊肉？啥都没有。这羊肉是羊肚子上的薄肉，切成丝炒辣椒不香吗？炒羊肉就要选麻辣，麻辣羊肉香辣可口好吃又下酒，年夜饭必备。
年夜饭麻辣羊肉
食材：羊肉。辣椒，葱姜，麻椒，料酒，植物油，盐，酱油醋，香菜
麻辣羊肉的“麻”来自于麻椒，现在的市场价羊肉50块钱一斤。这年头工资要不高，连肉葱、青椒都吃不起
过程：1.羊肉冲洗一下，沥干水分切丝
2.干辣椒切段，切姜片葱段
3.吃羊肉不能少了香菜，香菜是羊肉的灵魂，香菜两棵摘洗干净，切段
4.起锅倒羊肉翻炒均匀，炒出羊肉里的水分，炒干以后铲个窝倒一勺花生油，油升温倒入姜片麻椒煸出香味，然后炒匀
5.到料酒去腥提味，大火继续翻炒均匀，倒干辣椒炒匀，炒出辣椒油，汤色泛红就可以了
6.倒两勺酱油，一勺米醋炒匀，再加一勺的耗油增鲜，炒匀放适量盐，倒香菜葱段儿翻炒均匀即可出锅装盘
麻辣羊肉这道硬菜，肉质细嫩，味道鲜美，开胃爽口，香辣怡人，一上桌几下 *** 光，卷个大烧饼还有治吗？下酒好菜，你爱不爱？晚安好梦，新年快乐！
