今天还是用现成的麻辣小龙虾调料，来做小龙虾。其实小龙虾最麻烦的就是清洗，全部弄好后，做起来就非常的快了。我这次买了5斤小龙虾，清洗就花了1个多小时ε=(′ο｀*)))唉，不过吃起来比饭店的爽多了，放开了造就对了。
By 宅家吃货JACKERLU
用料- 小龙虾 2500克
- 麻辣小龙虾调料 200克
- 大蒜 1整颗
- 生姜 5片
- 啤酒 600毫升
1、小龙虾提前用刷子清洗干净。如果小龙虾太小的话、直接剪掉虾钳，按照头部的纹路斜着剪一刀、剪掉内脏。
2、在尾巴上扭一下抽出虾线即可。
3、再过两遍清水、去掉一点血污。
4、先用七成热的油，把小龙虾炸2分钟左右。
5、然后捞出。帮龙虾肉定一下型，过油后不易煮散。注：过油的时候小龙虾更好沥干水分、小心溅到油
6、加入大蒜1整颗、生姜5片、炒香。（视频里说错了，但是加大葱也可以哦）
7、加入炸好的小龙虾。
8、加入麻辣小龙虾调料200克。
9、翻炒均匀。
10、加入啤酒600毫升，翻炒均匀。
11、煮开以后全程开小火，煮15分钟左右入味、即可捞出装盘。
12、简易版麻辣小龙虾，完成。
13、好吃又简单，麻辣鲜香。
小贴士1、小龙虾买回家后，清水加几滴食用油，浸泡30分钟左右，，让龙虾吐吐脏东西，然后换盆水，再泡个半小时。 2、小龙虾的尾巴，还有头部，一定要用刷子多刷几遍，都是脏东西哦。
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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香辣鲜美的香辣虾，在家也能做，外酥里嫩下酒下饭，天天吃都不腻大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
在饭店里我们经常能够吃到香辣虾这道美食，吃起来麻辣酥香，味道浓郁，很多人都喜欢吃。可是在饭店里吃价格偏高，还是自己在家做更实惠。跟着小易的步骤来，做出来的虾不仅香辣可口，更充分保留了虾的鲜味。
所需食材：
大虾、土豆、洋葱、青红线椒、大葱、姜、大蒜、干辣椒、干花椒、土豆淀粉、香辣酱、火锅底料、盐、鸡精
*** 步骤：
之一步：用剪刀剪去虾须、虾脚和虾腔，然后用手按住虾身切开虾背，并用牙签挑出虾线。洗净后给虾拍点土豆淀粉，翻拌均匀备用
第二步：青红线椒切去根部，改刀切成小颗粒；洋葱洗净切成小块；土豆去皮，切成小条；生姜和大蒜切片，葱切成小颗粒
第三步：把锅充分烧热后加油，油温烧至五成热下入切好的土豆条，全程开大火把土豆条炸至酥脆（土豆条微微发黄就可以了），然后用漏勺捞出控油
第四步：油温继续烧至5成热，下入大虾。全程大火炸至虾的表皮酥脆，然后用漏勺捞出；继续加热至油温7成热，下入大虾复炸40秒左右，炸好后捞出并控油备用
第五步：把锅烧热，加入适量食用油，再加入一勺香辣酱、一块火锅底料，煸炒均匀后，加入葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒继续煸炒出香味，然后倒入炸好的大虾和土豆条，大火翻炒均匀后，根据个人口味添加适量盐和鸡精调味
第六步：在锅中加入一点白糖提鲜，翻炒均匀后，从锅边淋入一点生抽酱油，大火翻炒均匀后，倒入青红线椒和洋葱，继续大火翻炒，待洋葱熟后然后就可以出锅装盘了。香辣虾 *** 完成！
*** 关键点：
1.开虾背的时候一定要小心，防止虾滑动切到手指；虾背更好开深一点，这样更容易入味
2.之一次下锅炸虾的时候，因为虾中有水，容易热油溅起，要防止烫伤
以上就是香辣虾的家常做法，吃起来麻辣入味，外酥里嫩，让你连虾壳都不想放过。想吃的朋友们赶快收藏，以后自己动手捣腾起来~
本期香辣虾的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年8月7日的视频 *** ，我们下期见。
教你香辣虾家常做法，味道麻辣鲜香，步骤详细，超级下饭大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
虾的做法有很多种，虾含有丰富的氨基酸，具有补充营养、增强免疫力、减少血管中的胆固醇含量，可以保护心血管系统。
今天和大家分享一道“香辣虾”，做法非常简单，肉质坚韧，味道香辣，喜欢的朋友们一起来看看吧。
1.下面开始准备食材
用剪刀剪去虾枪，虾须，虾腿，挑去虾线，并在后背划一刀，这样在 *** 过程中更入味。
把虾放入盆中，盆中加入食盐，胡椒粉，搅拌均匀，这样更入味，再加入两勺淀粉，把虾均匀挂上淀粉。
青椒，红椒各半个，切成圈，小香葱，切成段，大蒜切片，同样生姜切片。
2.下面开始 ***
锅中倒入植物油，烧至微微冒烟时，开小火，放入虾慢慢炸制，用勺子翻动一下，其不让粘连，这个过程，大概要4分钟左右，把虾炸至熟透，就可以倒出控油了。
锅中留底油，倒入姜、蒜、红干椒炒出香味，再倒入红椒圈、青椒圈，翻炒几下。
把虾、香葱放入锅内，加入味精，白糖，翻炒几下，撒入白芝麻，最后淋入红油，就可以出锅了。
好了，一道香酥麻辣的香辣虾就做好了。
这个香辣虾，没有做那么辣，比较适合家庭 *** 。
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
#我为奥运出食力#麻辣小龙虾老公喜欢吃小龙虾，外面馆子里卖的不干净又贵，就自己在家做，做法也不复杂就是费点事儿罢了，不过看着他吃的很满足的样子，也值了！这几天，麻辣小龙虾、啤酒、奥运会，这搭配，完美！
By 艾小七呀呀呀
用料- 小龙虾 200克
- 食用油 适量
- 葱姜蒜 适量
- 生抽 1勺
- 火锅底料 两勺
1、小龙虾用牙刷刷干净，处理掉头、腮毛和虾线
2、多淘洗几遍，把葱姜蒜准备好
3、葱姜蒜爆香，下入火锅底料炒出红油，将过了油的虾下锅翻炒，加入啤酒莫过龙虾，加入适量言盐、生抽、冰糖和鸡精，大火烧开并收汁
4、盛出装盘，自己吃就不放青红椒那些配菜了，味道之一，颜值第二。
5、味道杠杠滴！
小贴士洗龙虾的时候一定小心，不要被夹到了，太疼╯▂╰
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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0难度麻辣虾就这减脂美食你还能坚持不下来算我输香喷喷的烤箱、空气炸锅烤虾来啦，低脂低卡高蛋白质！虾皮是微微脆的，里面的虾肉鲜嫩多汁，很入味，一口一个好吃到停不下来！
By 沐沐子小厨娘
用料- 鲜虾 250g
- 重庆火锅底料 25g
- 小葱 适量
1、鲜虾洗净去虾线，放入烤碗里
2、火锅底料切一半，把红油也切掉不要，放入虾里。
3、烤箱or空气炸锅180°10分钟，等火锅底料融化了拿出来。
4、撒点葱花，底料和虾搅拌均匀，虾尽量翻个面。再放进烤箱180°10分钟。
小贴士火锅底料只用了一半，味道就够了，减脂期不要吃的太咸太重口。吃的时候不要咗汁，把壳剥了吃肉，底料的油热量都不会吃进去太多。小葱最后再放不要先放哈，会烤焦。
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金宫推荐丨麻辣小龙虾为何如此美味?怎么做更好吃?小龙虾是中国南方的特色美食，因其肉质鲜美、口感丰富而备受人们的喜爱。而鸡精则是一种调味品，具有增强口感和增加食欲的作用。在小龙虾 *** 的过程中加入金宫鸡精不仅可以使味道更加鲜美，还可以提高小龙虾的食欲诱惑力。本文将详细介绍小龙虾和鸡精的搭配以及小龙虾 *** 过程中使用鸡精的必要性。
下面就为大家介绍一种比较简单的炒龙虾的 *** ，让你在家吃个过瘾。
龙虾买回家以后需要将龙虾在静水处进行清洗，清洗几遍以后，我们需要准备炒小龙虾的材料，材料真的很简单。需要将生姜洗干净切片备用，大葱洗干净以后，切片备用；蒜头剥好以后，切成蒜末装盘备用；最重要的是1袋金宫麻辣小龙虾调料。炒小龙虾需要准备的佐料有：油、料酒、生抽、金宫鸡精。
金宫麻辣小龙虾调料是金宫川派公司川菜研发团队收集川、渝江河上渔翁炒虾的 *** ，精选郫县豆瓣、姜葱蒜、四川干辣椒等精心煸炒爆香而成。金宫香辣龙虾调料烹调出来的小龙虾颜色红亮，椒香扑鼻，虾肉鲜美细嫩。是您宴请宾客、馈赠亲友、品尝川味的选择。
准备好一系列的食材后，我们开始进行炒制。炒出香味以后，将洗干净的小龙虾放入锅中翻炒，翻炒一两分钟后，加入料酒去腥味。随后加入适量开水，稍稍地放一些金宫鸡精，中火焖五分钟左右，撒上事先准备好的葱花就可以出锅了。如果你喜欢吃蒜蓉小龙虾，在出锅前两分钟多撒上一些剁好的蒜末，焖制两分钟就可以出锅了。
金宫小龙虾调料的特点在于一料多用，不仅可烹制小龙虾，还能 *** 香辣蟹、香辣田螺、香辣蛙、香辣泥鳅等川菜美食。一袋调料足以烹制3斤虾，用料足，提色好，辣的舒服，麻得安逸。烹饪时只需将小龙虾和调料混合在一起，随着煮沸即可，非常方便。
小龙虾配上冰冻啤酒，听着悠扬的音乐，或者叫上三两好友，畅谈人生，真乃人生一大快事。
有人不禁会问为什么会加金宫鸡精呢？因为金宫鸡精在口感、提鲜技术、品质上不断精益求精。产品获得三项国家专利，经金宫集团工匠团队专注研发，运用生物多肽定向酶解技术，让鸡精迅速提鲜的同时更能激发菜品本身美味，粒粒皆是精华。
老厨师教你麻辣大虾的正宗做法，学会这招，香辣酥脆，下酒又下饭我这是前几天给孩子买的大虾，清理冰箱的时候，被翻出来了。对于大虾我又爱又恨，爱的是大虾的肉质鲜美，恨的是自己对大虾过敏。以至于每次看到大虾，最多是尝尝一个不敢多吃。
有次是过中秋节，多吃几个，之一天就是手背红肿、奇痒无比，不得不去医院，医生就警告我，是我对海鲜过敏，不可多吃。连续几天的吃药打吊针，快折腾一周，这一周过的实在是太郁闷，手不能见水，连刷牙洗脸都成了问题，做饭、做家务更是问题，就连吃饭也是有好多禁忌。 从那以后， 我再也不嘴馋，家里更是很少买虾，那种小河虾更是一个也不能尝，吃完就肚子疼，老公常常调侃我说：“是奇人”，那河虾对我实在太好了，好到吃一个，马上肚子就疼。
大虾，其肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质。中医认为，其味甘碱性温，可补肾壮阳，滋阴健胃。虽然不能怎么吃虾，但每次都给孩子做，孩子爱吃，今天来分享一道麻辣大虾吧。
食材准备
- 大虾300g
- 毛芹菜50g
- 植物油500g
- 盐3g
- 花椒粒1g
- 麻椒粒1g
- 大蒜10g
- 姜2g
- 料酒5g
- 麻椒红油1小勺
- 味极鲜2g
做法步骤
之一步：准备好食材。大虾、毛芹菜 辅料：植物油、盐、料酒、味极鲜、姜、大蒜、辣皮子、花椒粒、麻椒粒、麻椒红油。
第二步：把大虾用清水泡泡洗净，用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背去除虾线洗净后沥干水分。
第三步：用料酒和少量盐腌制10分钟。
第四步：大蒜、姜切末、辣皮子泡泡切末，毛芹菜洗净去掉叶子切段。
第五步：热锅凉油（500g油没用完），油热8成，大虾下锅。
第六步：炸至头壳金黄色，虾身蜷成U字形，捞出沥油。
第七步：锅里留底油，凉成5成热，下花椒粒、麻椒粒、蒜、姜、辣皮子小火炒出香味。
第八步：下大虾。
第九步：毛芹菜翻炒2分钟。
第十步：加味极鲜、盐翻炒均匀。
第十一步：加麻椒红油翻炒1分钟左右即可。
温馨小提示：炸大虾油的足够的多，是平时炒菜的两倍 辣皮子一定的泡泡，这样炒出的香辣不糊。
以上就是麻辣大虾的做法了，你学会了吗？学会了可以做给家人尝一尝，和家人一起享受美味吧！最后别忘了点赞收藏转发哦~
想看更多美食的朋友可以在下方的评论区说明菜名，小编看到都会整理出来教给大家的。
我是“食尚厨屋”，关注我，每天带你学习不一样的美食。
香辣口味虾的 ***【高汤吊制】
准备两根猪筒骨，盐水浸泡去除血水，洗净备用，锅中下入适量的清水（莫过猪筒骨）烧开后下入猪筒骨,葱姜片焯水，焯完猪筒骨的水倒掉锅中再次倒入清水（多一点），下入焯水后的猪筒骨，加入姜片，葱段,白酒大火烧开，改小火烧制成汤水呈现白色，备用。高汤吊制好，不要捞出骨头，高汤用掉一半可以继续添加清水熬制，香味不变。
【龙虾过油处理】
将龙虾洗净，抽掉纱线，沥干水分。锅内下入色拉油（能莫过龙虾）加热至7成热，下入龙虾，浸炸至颜色呈现鲜红色捞出控油，备用。
【红油熬制所用辛香料原料和重量】
八角 20g
白豆蔻 18g
桂皮 40g
王守义十三香 10g
以上辛香料混合均匀，打成粉末备用
菜籽油 500g
姜片 15g
二荆条辣椒面 100g
洋葱片 15g
香料粉 15g
葱段 15g
高度白酒 适量
香醋 适量
【红油熬制操作】
之一步：锅预热倒入菜籽油,加热至230-250摄氏度进行段生，关火，待油温降至200摄氏度下入葱姜洋葱进行炸香，炸至金黄色捞出控油。
第二步：待油温降至160摄氏度下入三分之一的辣椒面和全部大料面，炒香。
第三步：油温降至140摄氏度，再次下入三分之一的辣椒面并倒入香醋和白酒。
第四步：油温降至100摄氏度，倒入剩余的辣椒面搅拌均匀。等油温冷却后密封保存，一天后使用。
【汤底调味所用原料和重量】
菜籽油 200g 八角 20g
猪油 100g 白蔻 18g
洋葱 30g 红油豆瓣酱 66g
蒜头 30g 辣妹子酱 150g
生姜 30g 红油 150g
葱段 30g 紫苏 30g
桂皮 40g 耗油 6g
王守义十三香 20g 孜然 6g
盐 9g 香菜 适量
味精 15g 高汤 1500g
鸡精 9g 白糖 15g
啤酒 300g 白醋 30g
【汤底的调味】
锅预热，下入菜籽油和猪油将猪油炼化，油加热至七成热时下入姜片，蒜头，洋葱炸香，炸香后捞出蔬菜料控油，接着下入桂皮、八角、白豆蔻爆香，捞出控油。
开小火，下入红油翻炒出香味，接着下入辣妹子酱、红油豆瓣酱炒香出色，呛入啤酒，接着倒入高汤，开大火烧开，下入苏叶，调小火加入剩余调味料，味道调好后捞出苏叶，挤干汤汁。
【龙虾烧制】
龙虾过油后控油，下入汤底，开大火烧开，改小火闷烧20分钟即可出锅，出锅装盘撒上香菜进行点缀。
小龙虾季节到了，在家正宗川味麻辣小龙虾的做法，步骤配方告诉你，麻辣过瘾，停不下嘴
天气越来越热，又到了麻辣小龙虾的旺销季节了。晚上和三两好友坐在大排档，喝着冰镇啤酒，吮着小龙虾，别提有多美味了。不过小龙虾好不好吃，跟 *** 之前的初加工有很大的关系。虽然都是清水养殖的，但是如果处理不到位，做出来的小龙虾就会发苦。
今天就给大家分享一下做小龙虾的技巧和经验，下面一起来看看吧！
【 *** 步骤】
1、准备适量的小龙虾，更好是买鲜活的拿回家自己处理。我们只加清水清洗是不起什么作用的，必须要经过特殊的处理。
2、首先要把小龙虾拿起来刷洗干净，先把龙虾钳用手掐着，另一个手拿着干净的牙刷刷龙虾的腹部和嘴部，这两个部位的杂质会比较多。
3、全部刷洗完成后，会发现刷洗过的水变得非常浑浊。使用清水加盐或者小苏打来泡洗是洗不干净的。
4、接着就要把小龙虾的虾线去除，捏住小龙虾尾部最中间的地方，手指转动一下就可以完全扯出来。
5、再把小龙虾的头部剪掉，剪开以后如果发现虾脑颜色比较暗淡，就要将虾脑弄出来不要。这种的口味会发苦，不去掉的话根本没法吃。
6、而如果虾脑的颜色呈淡黄色，那就是可以食用的。将可以食用的虾脑取出来放到盆中，它和小龙虾一起炖出来会特别鲜。
7、然后将小龙虾的头部翻开，将发灰的腮部剪掉不要，不然做出来的口味依然还是寡涩，而且味道发苦。
8、小龙虾的腮部会藏有很多的杂质和泥沙，所以需要再次放清水中多清洗几遍。
9、配料准备一些葱姜蒜丁、葱花、香菜段和辣椒圈。接着再准备一些干麻椒和干花椒，比例为1:1放入碗中，再加入一些干辣椒段。
10、香叶和白芷有的话就可以放，没有的话可以不放，但是切记白芷的分量只需要一丁点即可，千万不要过多。
11、接着准备一些小龙虾的酱料，碗中加入两勺豆瓣酱，能吃辣的加入一勺辣妹子，美乐香辣酱香味比较突出，是必不可少的。
12、如果这两种辣酱都没有的话，可以用火锅底料替代。
13、起锅烧油，油烧至五六成热时放入小龙虾，开猛火炸至小龙虾颜色全部变红捞出沥油备用。
14、接着锅中加入一些食用油，下入葱姜蒜丁，简单煸炒增香。然后倒入准备好的酱料，炒出红油上颜色。
15、再把提前准备好的花椒、麻椒、干辣椒、香叶和白芷倒进去翻炒增香。煸炒至干辣椒微微变色时把小龙虾倒进去。
16、加入适量的酱油提鲜，翻炒均匀后加入两罐啤酒提鲜味，然后加入一些提前做好的麻辣料翻炒均匀。
17、再加入适量的鸡精和白糖，白糖的分量可以稍微多一些，突出一些回味。接着煸炒5-10分钟。
18、汤汁收至略干时，把之前清洗过的虾脑放进去煸炒，再加入切好的辣椒圈增加香味。
19、然后倒入一些水淀粉进行勾芡，直接开猛火翻炒，让龙虾上挂满芡汁，临起锅之前加入适量的红油增加颜色。
20、翻炒均匀后就可以起锅装盘了，最后再撒一些葱花、香菜和白芝麻进行点缀。
小龙虾经过刷洗、去虾线、去虾脑、去腮的初加工，做出来的口味肯定不会发苦，而且也不会有涩味，麻辣鲜香，太好吃了。
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