我们在野外钓鲢鳙的时候尽量远靠近有树或者有草的地方，特别是没人喂养的野塘由于食物短缺鲢鳙会在树下摄取树上落下的细小生物。在大水面无树木或杂草的情况下尽量找水深向阳的地方作钓，向阳的地方水温上升比较快，水温度越高鲢鳙的摄食欲望也会越好。夏天想要钓好鲢鳙鱼，做到3点渔获猛增，钓的真过瘾。
钓组搭配技巧：
由于此时的天气较为炎热，鲢鳙鱼的活性也非常强，而且在水中，它的挣扎力度也不容小觑，所以为了更加方便遛鱼，尽量要挑选腰力足，而且长度不小于5.4米的硬竿。
当然在线组搭配方面，如果是垂钓10斤以内的鲢鳙，主线用到5号，子线用到3号即可。另外野钓有太多的不确定因素存在，所以为了防止跑鱼，更好在鱼竿上按装一根失手绳。
钓饵灵活调整：
众所周知，鲢鳙鱼是一种滤食性鱼类，进食主要靠吸，所以在开置饵料时，一定要加入轻质状态饵来降低比重，提高它的适口性。至于在味型方面，如果目标为鲢鱼，建议钓友使用草莓味，可若是以钓鳙鱼为主，就应该选用酸臭味的饵料。
只不过在前期抽窝诱鱼时，饵料的状态一定要散，抛竿频率一定高，直到鲢鳙进窝后，再加入少量粘粉来调整饵料即可。
寻找鲢鳙鱼层：
其实手竿钓鲢鳙鱼并没有过多讲究，最关键的地方还是找到它所待在的鱼层，也就是钓鱼人常说的找水层，那如何找水层呢？其实 *** 很简单：
当气温较高时，以半水的位置为中心点，通过下拉浮漂来寻找鲢鳙鱼水层，可如果作钓当天为阴天，气温比较低时，就应该上推浮漂来找鱼层，当然每次下拉上推的距离，更好控制在3到5公分左右。最后就是在中鱼后，为了避免炸窝，更好迅速将鱼领出窝子再慢慢遛。
以上就是小编今天给大家分享的一些在夏季钓鲢鳙鱼的技巧，希望这些能够帮助到大家！最后大家还有什么不同的见解或者还有什么更好的技巧欢迎大家在下方留言分享！
如果你也喜欢钓鱼，关注我并转发！
开学在即，家长也在用心做好后勤保障。而在后勤工作中，最重要的一环就是：吃得对。考前这几天，孩子的饮食很重要，如何才能让孩子吃得好，吃得有营养呢？一位陪孩子考进清华大学的妈妈根据自身经验推荐了几款醒神、补脑的靓汤。在即将到来的周末里，父母们可以给孩子做起来。
*** 君觉得，给孩子煲上一锅营养汤，一家人热热闹闹吃顿饭，不仅帮助孩子补充了身体的营养，更是考前放松的好机会，值得好好利用起来。
莲子肉30克，猪心1个，鹿茸3片。
食盐、酱油、味精各适量。将猪心洗净切片装入，加入莲子肉、鹿茸片，用中火炖30分钟，加入食盐、酱油、味精等调味即成。
此汤益智安神，补血养心。对心神不宁，健忘、记忆力减退有一定功效。
鲢鱼头1个，天麻15克。香菇、虾仁、鸡丁各适量，各种调料各适量。
将鲢鱼先净去肋，将锅中放入适量油烧热，将鲢鱼头置入正反煎烧各30秒，加入香菇、虾仁、鸡丁略煎，加入天麻片和清水及葱、姜、盐、味精等调料，中火煮开约20分钟即成。
此汤可以健脑醒神，增智安神。对头晕、头痛，心中烦闷，失眠健忘，不耐思考，记忆力减退有一定保健作用。
黄精30克，玉竹30克，决明子9克，川芎3克，猪排骨500克，猪瘦肉100克。生姜、蒜末、料酒各适量。
将上述中药煎汤去渣，取汁备用；猪排骨洗净剁成小块，猪肉洗净切成薄片。将猪排骨、猪肉、生姜、蒜末共放入加热至煮沸，捞取泡沫和生姜、蒜末，再加备好的药汁，用小火煨炖30分钟，至肉料熟，加入料酒、酱油、食盐、味精即成。
此汤补脑安神，调和气血。对脑力不足，头晕目眩，失眠，健忘，疲倦乏力有一定作用。
鳝鱼、猪肝各250克，枸杞子20克。葱花、酱油、料酒、食盐、味精各适量。
将鳝鱼、猪肝分别洗净切细，将枸杞子捣细。先将鳝鱼适量清水用中火炖10分钟至熟，取出加入料酒、猪油、食盐、味精。再将猪肝加入枸杞子、葱花、酱油、淀粉，清水少许共色成芡汁，掺入鳝鱼汤内拦匀，至猪肝嫩熟，加入味精即可。
此汤可补脑，益智，壮骨。尤其适合中学生食用。
冬瓜500克，大虾8只，香菜少许。葱花、料酒、食盐、味精各适量。
冬瓜去皮除籽，切成3～4厘米长、2.5厘米厚的方块，用热水煮9～10分钟，过冷，虑干。大虾剥壳，去头尾，洒上少许盐与酒，腌好入味。将冬瓜加入锅中煮沸后，倒入大虾，大虾变红后即刻捞出，盛入汤钵中备用。撇去汤料的浮沫，加入冬瓜，用盐调味，洒入切成2～3厘米长的香菜。煮沸后倒入盛有大虾的汤钵中，淋入少许麻油即可。
此汤美味可口，对脑力不足，头晕目眩有一定作用。
木瓜1个、猪脚1只、黄豆100克。盐，葱花，鸡精各适量。
将猪脚皮刮洗干净切块，用滚水烫一下去腥；锅内放适量水煮沸，再放入葱、姜、料酒，先将黄豆及猪脚在小火上炖2小时；木瓜去皮去籽放入锅中，再炖半小时。熄火，盛入碗中，上桌前撒入少许盐，葱花，鸡精。
此汤含优质蛋白和维生素，有健脾开胃、强身健体的功效。
水发海参50克，木耳20克、银耳、黄瓜、高汤适量。盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜各适量。
将海参洗净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用；锅内倒入适量油，待油温三成热时下姜片炒出香味，再放入银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可食用。
此汤营养丰富，香甜可口。对增强记忆力，增强体质有及佳效果。
猪排骨500克，海带150克，鹿茸2片。葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。
将海带浸泡后蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，泡发后洗净切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。净锅内加入适量清水，放入排骨、鹿茸、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。
此汤肉烂脱骨，海带滑烂，整汤味美。有补肝益血的功效。
枸杞20克，燕窝10克，冰糖20克。
将燕窝用温水发透，用镊子夹去燕毛，撕成条状，然后和枸杞一起放入锅内，加适量的水大火烧沸，再用文火炖30分钟，加入冰糖即成。
此汤补肾明目，适合于视物不清者。
乌鸡一只，红枣10颗，枸杞10克，备好的高汤适量。葱花、生姜、食盐、味精各适量。
将乌鸡洗净，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干。枸杞、红枣和生姜用水洗净。红枣去核；刮去姜皮，切几片。锅内加入高汤猛火烧开，然后放入乌鸡红枣和枸杞，再开，改用中火煲2到3小时，起锅时放入葱花、食盐、味精即可。
此汤味道可口，且材料经济简单，并具有补血养颜、益精明目的作用，功效颇佳，适合一家大小饮用。
开学在即，快点煲碗汤给孩子喝吧！
2019年1月26日，海安市第八届里下河捕鱼节在享有“中国美丽田园”盛誉的白甸镇如约而至，人们从四面八方驱车前往，蜂拥而至，大街上张灯结彩，人潮涌动。
在通往主会场的文化路上，一道道拱门构筑起喜庆的时光隧道，人们置身其中分享着喜庆祥和的愉悦。
上午8点半，充满里下河风情的行街表演正式开始。一个方阵接着一个方阵，从四面八方赶来的人们不断地加入行街的队伍，整个白甸镇沸腾了起来，锣鼓震天，彩旗飘扬。
走在最前面的是祭鱼方队，开道牌上“喜庆丰收，共享鱼乐”八个大字点明本次活动的主题。
紧接着是两面开道锣发出洪钟般的声响，鼓号队吹起了激越豪迈的进行曲，捕鱼节主题幡旗队迎面走来，装饰一新的鱼王车上“鱼王驾到”四个大字格外醒目，富丽堂皇的华盖下，是稚嫩的童男童女，让传统的祭拜活动充满了仪式感。
傅家龙的出场令人振奋，锣鼓敲出欢庆的鼓点，金龙青龙辗转腾挪，穿梭交汇，成为行街表演一道亮丽的风景。
“西泊八鲜”是为本届捕鱼节定制的大型道具，由季加荣团队的五名老篾匠联袂打造，扎制了青鱼、鲤鱼、鲢鱼、鲑鱼、鳊鱼、龙虾、螃蟹、河蚌等八种鱼模型，造型逼真，袭人眼球，身着鱼偶服的演员穿梭其间，显得非常的卡哇伊呢！
施溪村的农民表演方阵身着渔夫服，背着踢罾，拿着木桨，扛着抄网一路走来，脸上洋溢着丰收的喜悦。
白甸村的打莲湘历史悠久，丁华村的腰鼓名闻周边，为观众带来丰收的喜悦。
还有企业方阵组成的花担、花环表演队，以及极具海安地方特色的腰鼓队。1088米的文化路上，到处是欢声萦绕、锣鼓铿锵，好一派热闹的喜庆场面。
此时的主会场，暖场演出也是精彩纷呈。有久演不衰的经典曲目《拉鱼号子》，也有甸上好声音获奖选手表演的独唱曲目。真是你方唱罢，我登场！
最吸引现场观众应该是外国友人的演出，无论是踢踏舞，还是萨克斯独奏，都很好地演绎出了异国情调，让大家耳目一新。
上午10点，海安市第八届里下河捕鱼节的开幕式在主会场正式开始。
海安市委常委、市政法委书记盛慧琴女士，市人民 *** 副市长彭晓红女士，白甸镇党委书记秦广荣先生，白甸镇镇长许栩先生，苏州同程旅游 *** 目的地合作中心华东大区总经理陈泳女士，上海葆莳文化发展有限公司总经理白鸽先生，江苏奇幻谷旅游开发有限公司总经理仲从兵先生，南通市摄影家协会，海安市书画院院，海安市摄影家协会，泰州市姜堰区旅游与健康产业发展局溱湖风景区管委会相关负责人，国家、省级以及地方媒体，广大游客及市民参加了开幕式活动。
开幕式活动由市旅游局局长杭华主持。
彭市长代表海安市人民 *** 欢迎各位嘉宾，在致辞中向各位嘉宾介绍了海安的旅游资源、经济社会发展成果，并着力介绍了白甸的旅游特色，推介海安的乡村旅游。
同程文旅的陈总就“关注、支持、协助乡村旅游、教育旅游”主题发言。
白甸镇镇长许栩、江苏奇幻谷旅游开发有限公司总经理仲从兵就“飞鱼奇幻谷未成年人教育实践基地”项目框架协议签约。
市委常委、市政法委书记盛慧琴宣布活动开幕。
嘉宾在游船码头向河中投放了666尾鱼苗，预示着来年六六大顺，年年有鱼。
随着欢庆的气球冲上天空，简短的开幕式结束，会场的气氛也到达了 *** 。
最为精彩的部分，传统的鱼王争霸赛以及拍卖活动拉开帷幕。
称重、拍卖，工作人员和主持人忙得不亦乐乎！
本届捕鱼节鱼王的竞得者与鱼王合影，脸上写满了幸福！
鱼王前三甲一齐亮相，只听得现场是不绝于耳的“咔咔”声。
这鱼王到底有多大？台下的观众充满了好奇。一个人，肯定是抱不起来的。瞧，这不是三个人才把大鱼勉强抱起来啦！
台下的观众当然也是情绪高昂，年年有余，也是大家对幸福生活的期盼。
这边鱼王拍卖忙，那边的民俗表演也不落后。
人们把龙舞起来，把舞跳起来。
游船码头的充满里下河风情的祭祀河神的仪式同时举行。
拉大网、鱼鹰捕鱼等项目一直是里下河捕鱼节的传统。
捕鱼现场是满满的收获，鱼鹰们通力合作，逮住了一条大鱼。
而辛劳的人们，更是体验着丰收的喜悦。
开幕式结束后，彭市长和杭华局长还接受了小学生代表的采访，和孩子们亲切地交流。
活动现场销售的手提袋装、充氧袋装西泊牌野生活鱼供不应求。
设置在玫瑰湖畔庄园的年货大集，为游客准备了各种年货，海安的地方特产，琳琅满目。
现场还有热气腾腾的鱼汤，为寒冬里参加活动的游客和市民平添了一份温暖，和年货大街一起，让人们分享了水乡鱼乐，为捕鱼节烹制出浓浓的年味。
下午的活动更加精彩，几百名孩子参与绘画、烤鱼等活动，收获了满满的快乐。
一百名儿童在家长的陪同下参加百名儿童画鱼活动，和爸爸妈妈共度“鱼乐”好时光。
在这如画的甸上风光中，在这样一个盛大的节日里，参加这样一场绘画比赛，应该说是一种非常难得的体验和经历，会成为孩子们美好的童年回忆。
孩子们在家长的陪伴和帮助下，努力发挥自己更大的才能，绘制出一幅幅最美的画卷。
一人画画，关注的人却很多！
最为激动人心的时刻，还是把自己辛勤绘制的作品展示出来，与大家分享。
画画很辛苦，这个时候更好的犒劳方式就是参加烤鱼活动。
现场很热闹，孩子们可以自己参与烤鱼，香味很快就飘出来，大家馋得口水都快流下来，迫不及待地想吃上一口香喷喷的烤鱼。
欢声笑语中，海安市第八届里下河捕鱼节开幕式落下帷幕，捕鱼节的系列活动还在进行，精彩仍在继续。捕鱼节作为2019年乡村旅游活动的开篇之作，开幕式活动的成功举办，预示着2019年海安乡村旅游事业的大发展，也奏响了2019年海安乡村旅游的华美乐章。
图文：海安市旅游局，南京朴壹文化传播有限公司。
夏季如何钓鲢鳙鱼？学会这四大关键技巧，上鱼手感那叫一个爽虽然此时温度高，气压偏低，鲢鳙鱼的吃饵欲望，由于受到气温影响而大大减弱，所以很多 钓友 都在抱怨鱼不好钓了。但个人觉得，在高温天气下，只要学会4个制胜绝招，钓钓鲢 鳙鱼 就很不错。当然这种鱼钓了不下十年，可后悔才晓得，唯独以下这套钓法百试百灵，上鱼手感那叫一个爽。
一、钓鲢鳙的线组，鱼钩的搭配
因为我们钓鲢鳙都是在半水作钓，所以鲢鳙冲刺的力气会比较大，中鱼的感觉也特别过瘾。线组搭配建议3+2，鱼钩可以用伊势尼10号钩，这个配置一般5-8斤的鲢鳙都不是问题了。有时候我们钓鲢鳙会用5.4或6.3米鱼竿，线组建议用齐竿线，比较有利于抛投，也方便遛鱼。因为钓鲢鳙的饵料雾化性比较好，附钩性就不咋地了，如果抛投过猛就很容易出现脱钩的现象。如果不能轻松抛投，那就有够累的了。
子线的长度建议略长一点，对折后也建议在30厘米以上，双钩的距离加大，这样可以更大范围兼顾水层，也能有效增加子线的承受能力。
二、钓位选择技巧
对于鲢鳙这种体型比较大的中上层鱼种来说，是不太喜欢小水面和近岸的。所以钓鲢鳙更好是钓大水面和相对较深的水域，建议2米以上的水深，其他倒是没什么要求了。不过更好是钓下风口，因为鲢鳙是一浮游藻类为食物的，且位群体鱼种，一来都是一大群（除非个体特别大的），在刮风的时候，下风口的藻类明显会更多一些，所以在下风口作钓时鱼群进窝的速度会明显更快。
三、钓饵灵活调整：
众所周知，鲢鳙鱼是一种滤食性鱼类，进食主要靠吸，所以在开置饵料时，一定要加入轻质状态饵来降低比重，提高它的适口性。至于在味型方面，如果目标为鲢鱼，建议钓友使用草莓味，可若是以钓鳙鱼为主，就应该选用酸臭味的饵料。
只不过在前期抽窝诱鱼时，饵料的状态一定要散，抛竿频率一定高，直到鲢鳙进窝后，再加入少量粘粉来调整饵料即可。
四、钓鲢鳙鱼的饵料
钓鲢鳙鱼饵料状态是最最关键、至关重要的，通常做钓时用到的饵料相对较细、较轻，状态上以雾化效果显著的粉饵更具奇效(如轻麸)。有很多饵料开制后，由于饵料自身微轻的原因，会出现捏饵成团入水后仍然漂浮或悬浮在水中，钓手应该通过实际鱼情的需要，控制好饵料与水比，更方便鲢鳙进食的饵料状态。
鲢鱼对鱼饵味型上也是具有相当敏感性，一般都喜食微酸的饵，自制鱼饵时可以在鱼饵中加入一些白醋、酒糟、酸奶(草莓味、大蒜味)等。鳙鱼对臭味也是情有独钟，作钓过程中可以加入些臭鸡蛋、臭豆腐乳 (发酵过的豆腐渣) 、甚至臭泥浆等，增加将其钓获的概率。
以上就是小编今天给大家分享的夏季钓鲢鳙鱼四大关键技巧，希望这些能够帮助到大家！最后大家还有什么不同的见解或者还有什么更好的技巧欢迎大家在下方留言分享！
如果你也喜欢钓鱼，关注我并转发！
本文由创优优少儿美术 麦甜老师儿童画课堂编辑：
春节将至，各种宴客菜学起来，家宴上最不可少的就是红火菜，就像红火火的日子，为节日增添着喜庆的气氛。红火喜庆菜更有“鸿运当头”“开门红”的美好寓意，红火大硬菜学起来，祝福所有朋友在新的一年里日子红红火火，大吉大利。
一、口水鸡腿
用料：鸡腿1只、花生仁10克、料酒少许、白芝麻适量、食盐3克、白糖1克、生抽4克、醋6克、小葱5克、辣椒油1勺、姜2片、香油1小勺
1、鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟
2、焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷
3、激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干
4、将醋、生抽、白糖和少许盐调成料汁
5、把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻
6、淋上料汁和辣椒油，撒上葱花即可
二、盆盆虾
用料：虾20只、芹菜2根、黄瓜1根、香菇3朵、姜5克、蒜5克、花椒适量、干辣椒5个、醋1/2小勺、食盐少许、豆豉2大勺、玉米油适量、豆瓣酱3大勺、高汤150毫升、白糖1/2小勺
1、芹菜、黄瓜切小条，香菇一分4小块
2、姜、蒜切沫，干椒切小段;虾去虾线，煎虾须、虾脚
3、锅入中量油烧五成热，入大虾炸金黄色盛出，时间不要长哟
4、另锅少量油，下花椒小火炸香，再加入干椒、豆瓣酱、豆豉、蒜茸和姜沫炒香
5、入高汤、白糖、醋煮沸
6、加入香菇、芹菜、黄瓜稍煮1分钟左右，再入虾煮1分钟左右
7、将芹菜、香菇、黄瓜捞出装在碗底，一个个将虾排成圈形，倒上汁水，撒上芹菜叶或香菜即可
三、香辣蟹
用料：大闸蟹2只、干辣椒10克、花椒少许、姜少许、蒜适量、豆瓣酱适量、食盐3克、料酒适量、胡椒粉适量、八角少许、桂皮适量、白糖适量、花生油50克
1、螃蟹刷洗干净，如图所示，在倒数之一和第二根蟹脚之间斜向插入筷子，这样螃蟹就不会再动了
2、开盖，去蟹腮，蟹心，把蟹剁块，加盐，料酒，胡椒粉稍腌一会
3、热锅上油，油温6.7成热时，把蟹块切口处沾点干淀粉
4、下锅炸红后起锅沥油，锅中留少许底油，下姜，蒜片爆锅
5、加入花椒，干红辣椒，八角，桂皮煸香，加豆瓣酱炒至出红油
6、倒入炸好的螃蟹，加盐，白糖，味精调味后，淋少许香油，撒上香菜碎起锅即可
四、湖南剁椒鱼头
用料：鲢鱼头1个、胡椒粉少许、料酒1大匙、食盐1/3小匙、白酒1大匙、剁椒半碗、蒸鱼豉油1大匙、植物油2大匙、姜1块、小葱2根
1、将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，注意不要完全切断，让其连在一起，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀以方便入味
2、将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟
3、将高度白酒倒入剁椒中，拌匀待用
4、在腌制好的鱼头表面淋上少许植物油，抹匀
5、将姜切片，葱切段，铺在碗底，再放上处理好的鱼头
6、然后将步骤3的剁椒铺在鱼头上
7、蒸锅内放入适量的水，烧开，然后摆入鱼头，盖盖，大火隔水足汽蒸约10分钟
8、将蒸好后的鱼头取出，倒去碗内多余的汤汁，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油，然后将适量的植物油烧热(表面有少量白烟冒出)，泼在上面即可
五、糖醋鲤鱼
用料：鲤鱼1条、鸡蛋1个、小麦面粉2大勺、淀粉1勺、水1碗、蒜8瓣、番茄酱2大勺、米醋2大勺、生抽1小勺、食盐1勺半、水淀粉半碗、花生油适量
1、鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片
2、加盐1勺，在鱼身上下里外都用手将盐抹匀
3、盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，清水1碗，调成糊后将鱼放入
4、提着鱼尾，将鱼通身挂上面糊
5、拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉，并抖掉多余的部分
6、锅内放入足够多的油，七成热的时候，将鱼弯成弧形放入，小火炸。炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定型
7、将两面炸至微黄，鱼熟透，即可捞出
8、捞出的鱼稍晾凉一会，或者凉透也行
9、再回锅炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊
10、炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中，尾巴向上的放
11、另起一锅，放少许油，小火，油温热时加入蒜碎炒香，千万别大火那样蒜碎会糊掉的
12、当闻到蒜香味时，加入半碗清水，番茄酱2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮开
13、倒入水淀粉小半碗，拌匀后加小半勺盐，再次煮开即可关火
14、趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌
六、红烧猪蹄
用料：猪蹄4个、葱1段、姜1块、蒜2瓣、腐乳(红)2块、八角1颗、桂皮1段、香叶2片、茴香籽1/3茶匙、色拉油2汤匙、冰糖1小把、老抽1汤匙、料酒1汤匙
1、猪蹄先放在清水里浸泡2小时以上。然后洗干净，摘干净皮上的毛，然后放在冷水中开大火焯水，焯水的时候不盖盖子。待水开四面颜色变白捞出，再用开水将猪蹄上的沫子冲干净
2、炒锅中放入适量色拉油，放入适量冰糖，中火炒糖色
3、炒至冰糖溶化，颜色变成焦黄色。放入猪蹄，立刻转小火翻炒至皮都变成金黄色
4、然后放入适量的老抽、料酒、葱、姜、蒜、八角、桂皮一起翻炒一下
5、放入适量清水。水开后撇去浮沫。将酱豆腐捣碎放入，小茴香和香叶装在调料包里一同放入
6、开锅后盖上锅盖转小火炖2小时，炖到一小时的时候，放入适量盐进去调下味
7、炖两个小时后转大火收汁，待汤汁差不多收干关火即可
七、糖醋排骨
用料：猪小排500克、冰糖50克、姜15克、陈醋40克、白芝麻少许、玉米油30克、白砂糖20克、淀粉10克、水适量
1、猪小排500克、冰糖50克、生姜15克、陈醋40克、白芝麻少许
2、猪小排冷水下锅，煮去血水，水开后撇开浮沫捞出排骨
3、生姜拍烂、冰糖敲碎，冷玉米油把冰糖放入中小火把糖色炒好
4、倒入猪小排，翻炒使糖色均匀裹在排骨上，放入生姜，继续翻炒，炒到排骨金黄为止
5、倒入热水，水量不要太多，没过排骨即可，如图，盖上锅盖，大火烧开后，转小火慢炖，一直炖到水快干为止
6、中火，倒入糖醋汁(白砂糖20克+陈醋40克提前调好)炒匀
7、中火，倒入水淀粉勾芡(淀粉10克+水40克提前调好)快速炒匀，有粘稠感了就可以关火了
8、装盘后撒上白芝麻点缀即可
八、茄汁素丸子
用料：小麦面粉300克、胡萝卜1根、香菜40克、馒头半个、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、食盐2克、五香粉适量、水适量、色拉油适量、番茄酱2勺、醋1勺、白糖1勺、淀粉1勺
茄汁的比例：番茄酱3勺、盐2克、醋1勺、白糖2勺、少量的清水，调好后可以尝一尝，适合自己的口味才好，然后再放入水淀粉调成汁
1、把胡萝卜切丝;葱、香菜切末;馒头切末
2、面粉倒入盆中，加入切好的胡萝卜、葱、姜、香菜、馒头，打入鸡蛋、盐、五香粉，加入适量清水调成稠糊
3、锅中放油，七成热时，下丸子，炸至金黄熟透，捞出放在吸油纸上滤油
4、番茄酱2勺、盐2克、醋1勺、白糖1勺、淀粉1勺，适量的清水调成茄汁
5、锅中倒入调好的茄汁，煮至透明即可关火，淋到炸好的丸子
九、西红柿炖牛腩
用料：牛腩500克、西红柿2个、香芹1棵、胡椒粉少许、八角3个、花椒30粒、茴香籽20粒、葱5克、姜1块、蒜5瓣、食盐1茶匙、白糖1汤匙、料酒1汤匙、花生油2汤匙、水适量
1、将牛腩洗净切大块，西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮
2、凉水牛肉下锅焯水，焯出血沫捞出温水洗净待用
3、锅烧热后内放油，煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香
4、煸炒出香味，放入香芹段炒出香味
5、放入牛肉块煸炒、烹入料酒
6、将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水
7、大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠(可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短)
8、放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味
9、再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅
十、红烧狮子头
用料：猪肉馅适量、鸡蛋1个、淀粉适量、油菜苔适量、色拉油适量、食盐适量、姜适量、葱适量、胡椒粉适量、料酒适量、白糖适量、冰糖少许、老抽适量
1、猪肉馅中放1个鸡蛋，一些淀粉，胡椒粉，盐，糖，料酒，葱姜末混合均匀
2、用筷子朝一个方向搅打上劲备用。这一步是为了让让狮子头的口感好
3、戴上一次性手套，抓取适量肉馅，注意哦，狮子头并不是揉成团，而是摔成团的。肉馅在两手之间反复摔打会越来越有粘性，然后自然成漂亮的球形，且不易破碎
4、入油锅炸制表面金黄形成硬壳状即可捞出控油
5、锅中留底油，下葱姜片爆香，加稍多一些的开水烧开
6、倒入老抽，放入盐，冰糖调味
想学更多的儿童画、儿童创意手、少儿美术思维引导……
请关注微信公众号：创优优少儿美术
一次水利施工
意外挖出一座远古遗址
一次考古发掘
揭开7000年前惊人秘密
一种新石器时期文化
因远古先民的生活而“复活”
一条“淮河史前文化廊带”
因为这座遗址而呼之欲出
历时半年的淮安黄岗遗址发掘已经进入尾声，出土的数吨陶片也许需要多年的修复和整理，研究工作也才刚刚起步。虽然还有太多的文化密码尚待破解，但是在去年12月19日的全国专家论证会以及12月28日江苏省考古学会年会上，淮安黄岗遗址都被作为2018年的重大考古发现，它不仅丰富了淮河中下游新石器时代考古学文化谱系，而且大大提升了淮河流域在构建中华早期文明中的地位。
淮河故道沿线青莲岗文化遗址分布图
沉积40余年的“青莲岗文化”
就此复活
2018年12月30日，淮安市清江浦区徐杨乡黄岗村，站在平地看地下五六米的考古工地，40余座考古探方自北向南狭长排列，场面壮观。
去年上半年，淮安高铁新区水系调整工程茭陵一站引河段新开挖河道时，发现了这处深埋在地下的文化遗址。这里距大名鼎鼎但争议很大的青莲岗遗址只有20公里，黄岗遗址会不会是解开青莲岗文化之谜的一把钥匙？南京博物院和淮安市博物馆组成的联合考古队随即进场，对遗址在河道内的5000平方米进行科学发掘。
发掘表明，这是一处距今约7000年至6000年的文化遗址，先民们在这里制陶、捕鱼、打猎、采集食物，其中早期的红陶釜、鼎、陶拍和陶支脚等器物组合，与青莲岗遗址发现的器物基本一致，并且具有独特的文化特征，这一发现让沉寂了40余年的青莲岗文化“复活”了。
黄岗遗址发掘区航拍(上为西)
青莲岗遗址发现于上世纪50年代初，轰动一时。由于遗址核心区因取土肥田而被破坏，“青莲岗文化”虽获命名，但文化面貌并不清晰。当时中国新石器考古刚刚起步，太湖流域的马家浜文化、山东地区的大汶口文化、宁镇地区的北阴阳营文化还没有被清晰认知并命名，南京博物院的纪仲庆先生提出了青莲岗文化的基本内涵，并将之分为江南、江北的不同类型，认为其覆盖了浙北、江苏和鲁南地区。然而随着考古学的发展，马家浜、崧泽、北辛、大汶口等新石器文化类型纷纷“独立”，青莲岗文化则因被“蚕食”进而被怀疑甚至彻底否定。当年提出“青莲岗文化”命名的南博考古部原主任纪仲庆回忆1974年召开的长江下游新石器时期学术研讨会上的情形豁达一笑：“当时我是孤军奋战，大败而归。”
黄岗遗址一期陶釜
“陶釜是黄岗先民最主要的炊器，那些带4个銴(注：类似于把手)或带腰檐的圜底釜，以及蘑菇头或猪首形的陶支脚(用来支釜烧饭)，还有带纹饰或戳孔的陶拍等，与青莲岗所出如出一辙”，黄岗遗址考古现场负责人甘恢元告诉记者，“碳14测年表明，距今7100年至6500年间，先民们在黄岗遗址生活了600年左右随后离开，数百年之后，又一批人来到了这里，他们生活的主体年代在距今6000年前后。”
不仅如此，更多的证据支撑着青莲岗文化的空间分布。2018年上半年，南京博物院考古研究所在淮安、盐城进行考古调查，淮安的凤凰墩、西韩庄、蒋陵集、山头、严码以及阜宁梨园遗址与后来发掘的黄岗遗址同属青莲岗文化，均分布于淮河下游一线。
如果把视野放得更宽广，就会发现淮河流域有一条清晰的史前文化廊道。南博考古所所长林留根告诉记者，淮河在古代位列“四渎”，是中国最重要的河流之一。淮河流域地处南北分界线，学术界以往认为这里主要受长江、黄河两条大河孕育的文明所影响，黄岗遗址的发现不仅丰富和完善了淮河流域的新石器文化谱系，进一步证明淮河流域不仅是一个文化大熔炉，而且存在着自成谱系和发展序列的淮系文化，是中华文明的主要源头之一。
黄岗遗址上的发现使考古学家基本厘清了淮河故道沿线距今7000至5500年新石器时代考古学文化谱系框架。研究表明，黄岗遗址所代表的青莲岗文化源自西边淮河支流古濉河流域距今8500——8000年前的宿迁顺山集文化，并且与淮河中游的安徽石山孜遗址、双墩遗址、侯家寨遗址，以及我省高邮的龙虬庄遗址，山东的北辛文化、大汶口文化有紧密联系。大约5000年前，环太湖流域的良渚文化与海岱地区的大汶口文化在这里发生了激烈的碰撞与融合，分别占据了淮河南北，此后龙山文化顺势南下，占据了整个淮河故道。再加上淮河上游不少于8000年的贾湖文化和裴李岗文化，淮河流域早期文明的源流与脉络已日渐清晰。
在2018年12月19日的专家论证会上，来自江、浙、沪、皖和国家博物馆的考古学家们向90岁的纪仲庆先生献上鲜花，祝贺青莲岗文化重回新石器考古学中心视野。上海博物馆考古部原主任宋建表示，7000年前至6000年前淮河故道流域的新石器遗存具有鲜明特色，虽然其时空范围和内涵还有待界定和研究，但是青莲岗文化的真实面貌已经初露真容。
捕鱼、打猎、制陶
文物复原远古生活
黄岗遗址位于苏北黄泛区，从宋朝至晚清，黄河带来的泥沙年复一年地覆盖堆积，把这里的远古文化遗存完整地掩埋在地下。从地层出土的陶器、骨器和动物骨骼中，考古学家们可以大致复原先民们上千年的生活状态。
作为日用品，陶器不仅有鲜明的文化特征，而且演变较快，它像是一把刻度更细的尺子，帮助考古学家断代。黄岗遗址最早期的陶器是一种外红内黑的陶釜，考古队员闫龙告诉记者，先民们在 *** 这种陶器时，往往在泥料中加入蚌壳或植物粉末，使之烧制时不易变形或开裂。制陶时，氧气充足烧成红陶，氧气不足则烧成黑陶，据推测，先民们趁着红陶刚烧成时，将高温的陶釜填满植物末后倒扣，黑烟里的炭粒子填进粗糙的器表缝隙，使之变得更加光滑。
釜可以看作是锅，釜有了三足就变成了鼎。从釜到鼎的演变是史前文明发展的重大事件。黄岗遗址最早的先民们主要用陶支脚支起釜来做饭，那里的陶支脚多种多样，有的做成弯曲的柱状，有的顶部被做成一个“蘑菇头”，还有的则被做成猪首的形状，表现出先民们在实用性之外的审美追求。
泥塑人面
有了审美就会有艺术品，那时的艺术简单而原始。在一块红烧土上残留着先民们刻划出的大半个人脸，很像现在的儿童画，扁圆的脸上有一对圆眼睛，两道弯曲下垂的曲线勾勒出鼻子，嘴巴里咬合的牙齿被画成尖尖的三角形，脸颊上还有三角形的印记，似乎是纹面。另外两只泥塑的人面只有半个巴掌大，先民们用树枝一戳就是两只圆圆的眼睛，一划就是咧开的嘴巴，手指一抿就捏出鼓起的鼻梁，这样的人面有种呆萌的喜感，也带着人类童年所特有的稚拙。
陶埙
音乐同样受到先民的钟爱，遗址中出土了一只红陶埙，形状像一只大号的橄榄，用两只手捏住略显得小，它的正面有三只小孔，背面有一只小孔，口部虽有残缺，但仍然可以吹响，来自远古的声音苍茫而神秘，也许古人在劳作的闲暇时，在夜晚的篝火旁或是祭神的仪式上，会用它奏出简单的旋律，吹响心底的情感与祈盼。
陶网坠
陶纺轮
在遗址中，还出土了陶制的纺轮和网坠。纺轮是一种中心有孔的陶片，插上一根木棍就可以利用旋转的力量把植物纤维拧成一根线，用骨针穿上线，先民们可以缝制衣物。而陶制的网坠则可以加快渔网下沉的速度，便于捕捉到更多的鱼。
鱼类是当时人们重要的食物来源，遗址中出土了鲢鱼脊椎骨做成的饰物、鲇鱼的锯齿形牙齿、长着光滑圆形牙齿的青鱼颌骨，还有鲈鱼的腮盖骨，其直径超过10厘米，照此推测这只鲈鱼生前的重量有可能达上百斤。专家鉴定后认为，这是一种生活在近海处的花鲈，在繁殖期洄游到河中产卵，因此在六七千年前，黄岗一带有可能离海不远。
除了鱼类，地层中还出土了麋鹿、梅花鹿、水牛、猪和狗的骨骼或角，它们也被列入了先民们的食谱中，有些骨骼还被制成了骨簪、饰物和箭簇，箭头有圆锥形和双翼形，被打磨得十分尖锐，可以想像借助弓的弹射力，它们可以深深扎入猎物的身体中。
不过考古发现的箭簇和网坠的数量都不多，而且动物牙齿磨损较重，这表明它们死亡时普遍年龄比较大，因此专家推测当时的物产丰富，先民们食物比较充足，不需要在捕鱼和狩猎上花费太多精力，动物们也可以长得比较大，活得比较久。
然而六七千年的生活并非田园牧歌式的轻松祥和。考古中最让人揪心的发现来自两只倒扣的直筒罐和一只陶钵，每只陶器里盛放着一个胎儿的骸骨。远古社会婴儿的死亡率高，出生的婴儿夭折后会被大人放进陶罐埋葬，这种葬俗被称为瓮棺葬，在中国各地的考古遗址中较为常见，但黄岗遗址瓮棺葬却很特别，陶器中装的不是婴儿而是只有三四个月的胎儿，它们是因为流产还是其他原因而死亡？他们的母亲是否幸存？大人们带着司空见惯的淡漠还是依依不舍的泪水把他们埋在地下？没有答案却让人记挂。
更多谜团待破解
遗址主体需保护
考古发掘往往是一个发现带出更多谜团的过程。黄岗遗址“复活”了青莲岗文化，但其本身还有太多的谜团等待破解。
国家博物馆考古部馆员庄丽娜曾主持过泗洪韩井遗址的考古发掘，韩井遗址属于顺山集文化，在那里发现了目前世界上最早的水稻田遗迹。她在专家论证会上表示，距今六七千年前，中国的稻种驯化和稻作技术已趋向成熟，早期人类文明总是邻水而居，黄岗遗址上又有河流遗迹穿越探方，但是目前没有发现稻田遗迹，石斧、石锛等石器工具也不多，那么黄岗遗址的先民们种水稻或其他农作物吗？如果种的话它们在人们的食物中占多大比重？种植业与采集、狩猎在当时社会经济中哪个占比重更大？这些都需要更多的考古证据，比如对地层中的土壤进行浮选寻找炭化的稻粒。农业被誉为人类发展的一次革命，了解黄岗遗址的农业水平有助于我们判断其社会发达程度。
同样未被发现的还有黄岗遗址的墓葬区，随葬品的组合可以帮我们进一步判断其文化类型，随葬品的多少可以判断当时社会的贫富差距，进而了解是否出现阶级分化。
鹿角靴形器
遗址中出土了一批鹿角靴形器，它们的长度、粗细都和人的手指差不多。这种器物的内侧保持着鹿角的 *** ，外侧则被打磨平，似乎可以贴合或绑缚在什么物品的上面。这种器物在淮河流域发现较多，黄河和长江流域也有发现，时间则贯穿整个新石器时代，从形状和硬度上来看，鹿角靴形器可以实现勾、刮、刨、切割等多种功能，但是它的用途则一直不为考古学家所知。
刻纹白陶圈足盘残片
在黄岗遗址的晚期地层中，考古专家意外发现了刻纹白陶圈足盘的残片。这种白陶产自长江流域的湖南地区，却千里迢迢来到淮河下游，在6000年前的交通条件下，堪称一只陶器的奇幻旅程，它在黄岗遗址的先民中间，是稀罕珍贵的“舶来品”。以今天的眼光看，新石器时代一片蛮荒，似乎一切都很落后，但是考古表明，五六千年前在中国大地上已经有一个四通八达的交通 *** ，黄河流域仰韶文化的尖底瓶可以出现在长江以南张家港东山村崧泽文化遗址，不同文化类型的遗址中出土的文物经常出现你中有我，我中有你的融合，黄岗遗址出土的湖南白陶，在相近的时间内也出现在环太湖流域的马家浜文化中，但是这种白陶沿着什么样的线路如何从长江中游被运输到淮河下游，则有待更多的考古“大数据”加以证明。
彩绘舞者
在距今6000年左右，黄岗遗址上的先民们开始在陶器上描绘黑色和红色的彩绘，有太阳纹、水波纹以及几何纹，被发现的彩绘中，最为奔放的是一个跳舞的人，他两腿弯曲着向前迈步，似乎在用力蹬踏着大地，而身体和脸则扭向后方，一只胳膊弯曲着指向天空，另一只胳膊则弯曲着指向大地，整个人物形象有一种活泼而富有韵律的动感，让人过目不忘。从画得过长的上肢来看，他的手中似乎拿着前部分叉的器物，这是否提示这个人正在参加某种仪式活动？同样没有人能回答。
在遗址的南部，文化地层中夹杂着很多层黑色的淤泥，这表明遗址周边的水位变化频繁，曾多次上演水进人退、水退人进的场景，而在6500年前后，人们曾离开过这里，很久很久以后，才又有人在此定居。从器物演变来看，新来者很可能并不是原住者的后裔，在此定居了一段时间之后他们也全部离开了这片家园，原因是什么？战争、瘟疫还是自然灾害？令人无限遐想。
也许这些谜团的答案仍然深埋地下。甘恢元告诉记者，发掘区位于黄岗遗址的边缘，而它的核心区位于发掘区的东边，面积达5万平方米。根据规划，那里将建设一所学校，在论证会上，与会专家呼吁修改规划，对黄岗遗址核心区加以保护。浙江省文物考古研究所所长刘斌说：“那里有更多的人类活动遗迹，隐藏着更多的历史故事。”
来源：淮安发布
罗明先老人就像一部民国江湖的活史书，至今仍然记得“袍哥”帮会的一些暗语黑话。虽然他作为“中国最后一个袍哥”的光辉已暗淡下来，但他却是土城生活的见证，是活着的江湖传奇，只要他一天还在袍哥堂口里，那过去的江湖岁月就从未离我们远去……
贵州习水县位于滇渝川三地交界，原名“鰼水县”，在传说中，“鰼”xi是一种神奇的飞鱼，这种鱼原本只是一种普通的小鱼，它怀着腾空的梦想，忍受千年孤独，在岁月的长河中不断的搏击巨浪，终于化身成龙，翱翔天际。后来，贵州的鰼国、鳛部、鳛水都与这鰼鱼的图腾息息相关。春秋战国时期，当地土著民族鳛部被秦、楚等大国相继兼并。秦始皇统一中国后，为了控制南夷通道，于土城设置“鰼部县”。
在古时，土城以图腾“鰼”为名，地位非常特殊——它地处赤水河中游东岸，与同省的赤水市和四川省接壤，自古就是赤水河的四大码头之一，为黔中腹地西出川南的交通要道素有“川黔锁钥”之称，到了近现代，土城又称为红军“四渡赤水”中的一渡码头，被铭刻在国人心中。远古部落文化、商埠文化和红色文化在土城交相辉映，造就了这座中国的历史文化名镇。
土城“十八帮”的江湖传奇 丐帮总舵设在古香古色的酒馆
作为山水相依的千年古镇，土城自然风光绮丽，水陆交通便利，曾经是赤水河中下游的经济、文化、政治中心，过去的繁华仍依稀可见。
在土城，大红的灯笼随处可见。
每个灯笼上都画着鰼鱼的图腾，土城为了保护和传承“会飞的鱼”这个古老的传说，还将鰼鱼图腾 *** 到了胸针、包包、绣花鞋等特殊的纪念品上。
小镇的建筑，保存着一份古朴、幽雅，既有小青瓦、白灰墙的典型黔北民居，也有当年富商们留下来的西式洋楼，青砖高拱，宏大气派，一棵棵古老的榕树,一起合奏着古老的歌谣，共同见证着这个藏于深山河谷的古镇的古老与苍桑……
无目的地在古镇中游走， 偶然发现一个古香古色的酒馆。进入酒馆，柜面上放着古老的酒坛和葫芦，顺着青砖走到酒馆的里间，只见那盖着细密枝条的鸟巢形状的灯，散射出岁月的光，而对面的墙上，则供奉的丐帮祖师画像，像简笔画般的简单勾勒，简约而绝不简单，令我联想到金庸笔下的洪七公。
画像的下面供放着丐帮祖师更爱的两件宝贝，一个是酒葫芦，和一根“打狗棒”。酒馆里并不吵闹，客人脸上流露出惬意与安然的神态。
但在酒馆门外，却高高的挂着的丐帮大旗，门上贴着一张“招贤纳士”的告示牌，上面写着：土城丐帮总舵向各路好汉广发英雄帖，望能寻求志同道合之士，共同艳遇绿林好汉的刀剑人生，分享仗剑天涯的侠骨柔情。现招收丐帮帮众，有意加入我丐帮之人，请示以九代长老暗号。天下之一帮，诚邀您的参与！经过打听，才知道这里竟然是当地的十八帮之一丐帮的总舵。轻松的氛围实在看不出过去的江湖峥嵘。
从丐帮酒馆出来，带着找不到时光坐标的微醺，顺着石板路前行，道路两旁的店铺门前巾旗摇曳，上面分别写着“布帮”、“马帮”……在土城，曾经有颇具传奇性质的“十八帮”：袍哥、盐帮、马帮、铁帮、糖食帮、茶帮、丐帮、布帮、戏帮、经纪帮、栈房帮、米帮、药帮、油帮、酒帮、石帮、木帮，蛤蚌都有自己的传奇故事，这些无处不在的帮类元素，很容易让访客穿越时空，回到过去的江湖……
古盐道上的重要码头 巨大的运销 ***
说起这十八个帮类，不得不说说盐帮。由于黔不产盐，当年贵州的盐主要来自四川，川盐入黔，主要途径是河运，赤水河盐道历史悠久，早在1900多年前的东汉时期即已开辟。到了清代的鼎盛时期，官府在土城设仁岸盐码头，并由此成为了川盐入黔的重要转运站。川盐入黔，从合江转船，至鲢鱼溪改陆路，由人背马驼，翻崇盘，越七里坎，到小关子，沿赤水河至土城到茅台以上地区。船夫、纤夫、马帮脚夫在赤水河及山区中跋涉，走出了充满艰辛又蔚为壮观的川盐入黔之路。绵延了一千多年的川盐入黔成为赤水河航运的历史上最为浓重的一笔，不计其数的船工和盐工，一代又一代的前赴后继，走出了一条血泪交织的古盐运航道。
由于赤水河滩多滩险，运盐时必须分段易船进行，沿途集镇分设盐号，形成巨大的川盐运销 *** --盐帮。土城盐帮全称“仁岸川盐办公室委托大业公司办事处”。主要经营者是陕西人，鼎盛时曾多达十几家，较有实力的盐号有“得千玉”“德华龙”等，每个盐号机构设置齐备，有经理、主任、掌柜、师爷、会计、出纳等各种职位。经理负责协调盐务，掌柜、师爷负责盐号各种事物，会计、出纳等于现代金融部门的工作性质相似。下设的各个部门都雇有民工，尤其是盐的装卸，都临时雇佣土城的老百姓完成，实行“多劳多得”的报酬制度。
不过因运道远，转运次数多，加上赤水河滩多水险，盐船每次运输途中都有不少的损耗。为了尽可能减少途中损耗，盐运商经常在盐底铺草，避免盐屑在搬滩摩擦碰撞时撒落，从而保证到站交秤时耗损较小。这种作为铺垫用的草，在当时的盐运中被称之为“盐草”。
盐草一般为稻草，但因稻草是当时人们盖房的一种主要材料，往往缺市，因而，又有人专门从事给盐船割茅草作盐草之用。由此也就有一些专门从事盐草经营为业，因为盐草为一次性使用，盐船到达时，便将盐草弃之，在赤水重新装载时，又重买盐草来垫盐。而盐船的主任会把要丢弃的盐草适当作价，卖给“金火帮”（由盐帮中下层成员衍生的组织）熬草取盐，虽然用盐草熬出的盐质量较差，但成本低、价格便宜，足以成为盐帮底层成员的另一项收入来源。
袍哥的“清帮”和“荤帮” 最后一位袍哥的江湖记忆
土城因盐而兴，盐帮在当地自然有着举足轻重的地位。但位于“十八帮”之首的袍哥，无疑是一个更具有传奇性的组织。走进石板街，远远就看见“袍哥”的旗帜随风飘荡，“袍哥”一个熟悉而又陌生的名字，一个诡谲而神秘的代名词。当年“袍哥”与洪帮、青帮在中国并称“江湖三大势力”。作为当时的一种江湖文化符号，传承着“义”和“信”的教条。
袍哥把“义”上升到行为的更高标准--“袍哥人家，绝不拉稀摆带”。翻译过来意思是：袍哥在关键时刻能义字为先，挺身而出，绝不含糊，哪怕赴汤蹈火，也在所不辞。土城的“袍哥”，分为“清帮”和“荤帮”。“清帮”，就是一般的会员，不涉及暴力、违法活动。 而所谓“荤帮”，是为组织向烟馆等收“管理费”、帮人摆平事端。
袍哥把“义”上升到行为的更高标准--“袍哥人家，绝不拉稀摆带”。翻译过来意思是：袍哥在关键时刻能义字为先，挺身而出，绝不含糊，哪怕赴汤蹈火，也在所不辞。土城的“袍哥”，分为“清帮”和“荤帮”。“清帮”，就是一般的会员，不涉及暴力、违法活动。 而所谓“荤帮”，是为组织向烟馆等收“管理费”、帮人摆平事端。
在石板街上的袍哥堂口大厅，坐着一位老人--他是中国最后一位“袍哥”罗明先，他坐在自己的“堂口”里，望着门外若有所思。老人今年93岁了，布衣长衫，圆顶小帽，耳聪目明，面目慈祥漫长的岁月也无法消磨他的江湖之气。进到堂屋，正中供奉着关公关二爷的塑像，墙上挂满各种“袍哥会”的规矩。罗明先老人说，他刚过12岁便加入了“袍哥会”。加入“袍哥”就要守规矩，讲义气、不能有吃喝嫖赌等劣迹。袍哥凌驾其他17帮之上，定下江湖规矩，维护公序良俗。尽管袍哥不是官，却做着衙门要管的事。
“身家清，己事明，不择襟襟片片（即不在乎自身贫富）”便是袍哥的信条。
说完这句话，罗先明老人家缓缓地抬起茶碗的盖，然后端起茶碗，不急不缓又说道：“你们可不要小看这个茶碗，这是袍哥的江湖暗语啊。”老人告诉我们，拿起盖碗茶，在茶面荡三下，便表示袍哥遇到难题，需要求助。按道上规矩，每位袍哥求助最多三天，超过三天就得自行负责，当然，求助的袍哥也不好意思继续麻烦了。如果袍哥将茶杯盖拿起来盖在茶杯上，只需安排其吃住三天就行，如果袍哥将茶碗的盖子旋转到杯子的右侧，则说明三天后，袍哥要启程回家。
罗明先老人就像一部民国的活史书，至今仍然记得“袍哥”帮会的一些暗语黑话，虽然他作为“中国最后一个袍哥”的光辉已暗淡下来，但他却是土城生活的见证，是活着的江湖传奇，只要他一天还在袍哥堂口里，那过去的江湖岁月就从未离我们远去……
在活动主会场南侧，记者看到，两口设置在露天的大锅正不断往外冒着热气，香味扑鼻。“每一口大锅里都炖着12条4斤多重的鲢鱼，都是这次冬捕的之一批鱼，准备炖鱼汤分发给现场群众，现在已炖了1个多小时，马上就可以起锅了。”海安白甸镇村委会工作人员任洪洲告诉记者。不一会儿，炖好的鱼汤被盛到一个个一次性纸杯中分发给早已围在大锅周围的群众，大家都对这鲜美的鱼汤赞不绝口。“这鱼汤太鲜美了，太好喝了，我明年还要来喝。”白甸小学五年级的程皓宇喝着鱼汤开心地说。
在年货集市上人气最旺的当属西泊活鱼的销售现场，大批群众聚集在这里，许多人都在争先恐后地购买新鲜的活鱼。“青鱼、草鱼、花鲢、白莲、鲫鱼、鳊鱼等等，鱼的品种很丰富，同时今年的捕鱼节人气更旺，自然销售额也不错，不少上海、浙江等外地来的游客一买就是几十斤，短短1个小时的销售额已有2、3万元。”负责活鱼销售组的瓦甸村党总支书记傅大忠乐呵呵地说。
正当记者采访时，极具里下河风情的行街表演队伍来到了主会场。行街队伍由10个方阵组成，展示了水乡的鱼文化和农耕文化，西泊八鲜、超级渔具、傅家龙舞、连响腰鼓等精彩的民俗表演，让人目不暇接。
当天，西泊湖面上举行的鸬鹚捕鱼和大网起鱼则是历届捕鱼节的保留节目，黑压压的人群将湖边围得里三层外三层。“我带着孙子一起来看今年的捕鱼节，孩子看到鸬鹚捕鱼兴奋得不停拍手。”54岁的施溪村村民黄志容说。
在捕鱼节更大看点——鱼王拍卖环节，鱼王披红挂彩，隆重登场，人们轮番举牌，竞拍鱼王。当天展示的3条大鱼分别是18.8斤的鲢鱼、63斤的铜头鱼和66.8斤的青鱼。“26680元之一次，26680元第二次，26680元第三次，成交！”随着主持人的一锤定音，一条重达66.8斤的青鱼被竞拍成交，顿时现场响起一片掌声，海安市第九届里下河捕鱼节也一下子达到了更 *** 。
“鱼鲜”“米香”“人和”“景美”是白甸的4张名片，当天里下河钓鱼基地项目与里下河食材供应基地项目顺利签约。活动现场还举行了投放鱼苗活动，666尾鱼苗被投入西泊湖中，预示着来年六六大顺，年年有鱼。此外，百名儿童画鱼、抄网捞鱼比赛、直道划船比赛、书画摄影展览、书法家写春联送福等现场活动都让参与其中的村民和游客喜不自胜。“既有好吃的，又有好玩的，还有好看的，这样的捕鱼节太有意思了。”来自上海嘉定的王先生手里拎着刚刚买的活鱼、草鸡、土特产等物品满载而归。速度和 *** 在这里交汇，精彩和愉悦在这里同频，丰收和渔乐这里共享，年俗和风情在素有“魅力水乡、甸上桃源”的白甸镇捕鱼节上呈现得淋漓尽致。
“如今在我们镇举行的里下河捕鱼节，已逐渐成为宣传海安乡村旅游、民俗文化、美丽乡村的重要平台，今后我们将坚持‘旅游、民俗、农业’相融合的方针，打好鱼文化这张牌，吸引更多的人来白甸赏乡村美景、品绿水湖韵、寻快乐老家。”白甸镇人大主席陆枳彤如是说。
（出处：江海晚报 记者李波）
