麻辣香锅的详细技术操作 *** ，满足粉丝们的需求。
可以自由搭配食材，根据自己的口味选择喜欢的食物。肉类、丸子类需要过油，蔬菜类需要过水，提前处理好。鱼处理好备用。
在锅中加入油，加入蒜末、花椒和辣椒，根据顾客口味适量加入花椒和辣椒，加入提前准备好的干锅酱，加入一斤食材所需的底料，成本约为一元左右，操作简单方便，出餐速度快，关键是味道好，让人回味无穷。
加入提前准备好的配菜，因为配菜已经事先炒熟，所以操作非常简单。可以加入各种菌类、丸子类、虾类、肉类和蔬菜类。荤素搭配，根据自己的口味选择喜欢的食物，麻辣香锅的特色是麻辣鲜香。由于食材已经提前处理好，只需要简单翻炒即可出锅装盘。
无论是单人份还是多人份，都可以轻松 *** 。大学食堂、美食广场、麻辣烫店等场所都可以使用。不需要增加人工和费用，操作简单方便，出餐速度快，关键是味道好，让人回味无穷。配上小米饭，真是美味无比。
如果你还想了解其他餐饮技术，请在下方留言，我保证让你学到真正的技术。干餐饮这么多年，从未让任何人失望过。
厨师长教你用这个 *** 做干锅虾，在家也能吃到饭店味道，麻辣鲜香大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
今天和大家分享一道简单又家常的“干锅虾”，先把虾过一下油再烹饪，外酥里嫩口感更好，用啤酒代替料酒，这样做出来的干锅虾有一股淡淡的酒香为，有喜欢的朋友们赶紧学习一下。
食材：鲜虾
配菜：洋葱、黄瓜
辅料：大葱、大蒜、生姜、青花椒、干辣椒、线椒、小米椒
调料：豆瓣酱、啤酒、胡椒粉、食盐
【干锅虾】—— 麻辣鲜香
1.下面开始准备食材
首先，我们准备适量的鲜虾，把鲜虾洗干净，剪去虾脚、虾须、虾枪这些部位容易烧糊，影响口感。
用刀划开虾背，方便烹饪时入味，下刀时稍微偏一点，以免切断虾线，然后把虾线挑出来，再次清洗干净备用。
2.下面开始准备辅料
准备大葱一段，从中间划开，切成葱花。
准备大蒜几粒，切成蒜片。
准备生姜一块，切成姜片，全部放在同一个盆中，再抓入一小把青花椒，一小把干辣椒。
准备几个线椒和小米椒，洗干净以后切成片，主要为了既能增色又出味。
3.下面开始准备配菜
准备洋葱半个，切成丝再用手抓散。
再准备黄瓜一根，切成小条，一起放入干锅中垫底。
4.下面把虾炸一下
锅内烧油，油温五成热，也就是油面微微冒烟时，油温在150度左右，倒入大虾，用勺子搅动几下均匀受热，十几秒钟以后，把大虾倒出来控油备用。
5.下面开始烹饪
锅内留底油，倒入葱、姜、蒜、青花椒、干辣椒，开小火一起翻炒出香味，再倒入线椒和小米椒继续翻炒。
加入一勺豆瓣酱，翻炒出红油以后，倒入大虾，翻炒几下给虾肉入味，然后倒入适量的啤酒 开小火煨一会儿，啤酒能够代替料酒，去除大虾的腥味，还能使味道更香醇。
再加入胡椒粉1.5克，食盐2克调味，锅中水分收至粘稠时起锅。
把大虾倒在有洋葱、黄瓜锅中，即可点火上桌。
好了，一道香辣可口的干锅虾就做好了。
技术要点：
1.大虾过油主要是为了增加香酥的口感，炸的时间不要超过10秒钟，以免肉质变老。
2.炒制时也可以加一点火锅底料，成菜底味更足。
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厨师长教你做地道麻辣香锅，详细介绍整个过程，看一遍就能学会大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道美味的下饭菜“麻辣香锅”的家常做法，麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。
下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【麻辣香锅】
1.首先我们准备一下食材，大虾300克，用牙签挑出虾线，剪掉虾须、虾枪、虾腿、这些部位容易烧糊，影响卖相和口感，清洗干净以后备用。
2.花菜半棵，切成均匀小块，香菇几朵，先把根切掉，再切成块，芦笋几根，斜刀切成段，莲藕半个，切成片，放在一起备用，洋葱一个，切成块抓散。
3.接着，我们准备小料，生姜一块切成丁，大蒜几粒切成小块，再抓入一把干辣椒备用。
小葱几根，切成段放入装有清水的盆中浸泡10分钟。
4.食材准备好以后，我们开始烹饪，首先把食材焯一下水，锅内烧水，加入少许食盐和植物油，大火把水烧开，倒入切好的食材，焯水1分钟左右，食材断生后倒出，用清水冲洗冷却备用，清水能更快速降温，保持菜品清脆的口感。
5.然后我们把虾炸一下，锅内烧油，油温5成热时（轻微冒烟）放入大虾炸40秒钟，大虾表面呈金黄色时倒出控油。
6.锅内再烧油，油烧热后放入一小把青麻椒，倒入准备好的小料，开小火爆出香辣味，加入火锅底料10克，快速翻炒化开底料。
7.倒入大虾和其它食材，颠锅翻炒均匀，从锅边淋入料酒10克，生抽10克，料酒遇热挥发能带走腥味，倒入准备好的洋葱，开大火把洋葱炒断生后起锅调味。
8.加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许，再淋入少许红油提亮色泽，翻炒入味以后即可出锅装盘。最后放上葱段、撒上白芝麻，就能上桌食用了。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
昨日，RNG再次战胜欧洲赛区一号种子G，完成了小组赛首轮的全胜！这也验证了阿飞在开赛前预测的结论，RNG的实力在C组是可以登顶的！ 毕竟,RNG完成了对韩国队伍SSG的零封！
图为昨日RNG战胜G2
韩国网友评论：UZI的输出大于三星五人的总和。
在几次比赛中，MVP都给到UZI。小狗分别拿出了大嘴、小炮、老鼠，三把比赛都非常carry，都能提供巨量的输出，保证队伍的胜利。而香锅、ming、小虎和letme都能开启团来，为UZI提供完美的输出环境！
小组赛首轮评选出各组的MVP，其中小狗当之无愧的成为C组的代表人物！
时隔两年，小狗再次带领着皇族回到了世界总决赛的舞台，而这次，在这个香炉加强AD的版本中，小狗前所未有的强大，最终，他的目标是冠军！我们相信，状态大好的RNG最终能够挺进鸟巢，在亿万国人的欢呼中，拿到英雄联盟的终极荣誉！
有时候会整几道大菜，看着别人崇拜的眼光，是不是也挺骄傲。
今天咱就分享几道待客的大菜，学会了，不仅自己吃着方便，来个三五好友的，分分钟就能给他征服了，不光只有面子，比着去饭店，在家吃着还健康，节省，花钱少吃的好。
喜欢美食的朋友先收藏起来吧，这五道菜，有荤有素、有鸡有虾能拿的出手，待客不成问题，没人会说小气，看看有没有您爱吃的。
【麻辣虾香锅】：虾、花菜、香菇、芦笋段、莲藕
配菜买不全，也可以少几样。
1.新鲜的大虾挑出虾线，剪掉虾须、 虾枪 、虾腿这呲呲巴巴的容易烧糊还扎嘴。
掰点花菜、香菇，切点芦笋段，再来点半个莲藕，切成片。最后来点洋葱抓散。
2.准备小料： 切点生姜、大蒜粒、小葱段、 抓一把干辣椒放入装有清水的盆中，泡一会。
3.把食材焯一下水，食材断生后倒出来用清水冲洗一下。
4.把虾炸一下，锅内烧油，油温5成热时（轻微冒烟）放入大虾炸40秒，大虾表面呈金黄色时捞出来控干油。
5.锅内再烧油，油烧热后放入一小把青麻椒，倒入准备好的小料，开小火爆出香辣味，放点火锅底料快速翻炒化开底料。
倒入大虾、其它食材颠锅翻炒均匀。从锅边淋入料酒，生抽，倒入准备好的洋葱开大火把洋葱炒断生后起锅调味；加入食盐、鸡粉、胡椒粉再淋入少许红油提亮色泽翻炒入味以后，
放上葱段，撒上白芝麻，一大盘子麻辣虾香锅就做好啦。放在干锅里点上火，越吃越辣越过瘾。
【老式烧豆腐】：老豆腐、青丝椒
1.把老豆腐掰成小块，撒入一小把淀粉，颠盆拌匀。淀粉能够锁住豆腐中的水分，保持豆腐鲜嫩的口感。
切点红椒块、青椒块、大蒜片再放入一小把干辣椒，几粒青花椒备用。
2.把老豆腐过油炸一下，油温5成热时，保持小火炸3分钟左右把豆腐表面炸微黄捞出来控油。
3.锅内留底油，油烧热以后倒入准备好的小料，爆出香辣味。加点豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油增色增香。
倒入青红椒，从锅边淋入适量的清水，开始调味：加入食盐，鸡粉，胡椒粉，生抽翻炒化开调料，把炸好的豆腐倒入锅中，淋点老抽让汤汁更加红润。
开小火煨2分钟，让豆腐吸收汤汁入味，再勾入少许水淀粉，转大火把汤汁收浓就可以出锅装盘了。
【电饭锅焖鸡翅】：鸡翅、土豆、胡萝卜、香菇、豆泡
1.超市刚买回来的鸡翅，先放到清水中泡一会，去去里面的血水腥味。
切点土豆块、胡萝卜块、再切点香菇放在一个盆中，再放点豆泡。切点青椒块、洋葱块、大蒜粒、生姜粒抓入一小把干辣椒，几粒青花椒。
再准备点豆瓣酱、蚝油、海鲜酱倒在一个小盆里。
把浸泡好的鸡翅洗净后捞出攥干水分，在鸡翅两面都打上花刀，好入味。
2.锅内烧油，油烧热以后，倒入姜蒜等小料，翻炒出香味加入准备好的酱料，把酱料炒熟。
倒入切好的配菜，颠锅翻炒均匀，从锅边淋入一勺清水，调味：生抽、胡椒粉、料酒翻匀化开调料。
汤汁烧开以后起锅。把汤汁连同配菜一起倒入电饭煲里。
3.在上面摆上鸡翅，用精煮饭模式把鸡翅炖熟炖入味，电煲锅跳停了别急着往桌上端。
再给它收收汁，放点菜。
把鸡翅重新倒入炒锅开大火收汁，最后放上青椒、洋葱，汤汁收浓，青椒洋葱断生后就可以关火上桌了。
【清蒸小公鸡】：小公鸡
1.处理好的小公鸡一只，把鸡爪不要，把小公鸡洗干净放入盆中，
撒入一小把食盐，一小把花椒、食盐的量要多一些，这是鸡肉咸香入骨的关键。
小葱两根折断，切点姜片和小公鸡放在一起充分 *** 鸡身，把鸡身内外都均匀涂上食盐，葱姜塞进鸡肚里面，腌制3个小时。
吃这道菜可以提前准备上。
2.把腌入味的小公鸡上锅蒸，上气以后转中小火蒸40分钟，把小公鸡蒸熟蒸入味。
40分钟以后，一掀锅盖，一股扑鼻而来的香味从厨房冲进整栋楼。鸡肉已经非常软嫩，用筷子轻轻一扎就透。
3.把小公鸡取出放在案子上，晾凉以后切成小块摆放在盘中，喜欢原汁原味的就可以吃了。
4.咱再调点自己喜欢的酱汁，拍点大蒜，切点小葱花，加入食盐、味精、生抽、葱油、香油把调好的酱汁均匀浇在鸡肉上面吃着味道更好。
皮脆肉嫩的清蒸小公鸡就可以上桌啦。简单的家常调味品，做出来鸡皮弹脆，肉质紧实，比在外面几十块买一只好吃多了。
【蒜蓉油麦菜】：油麦菜
1.洗一把新鲜的油麦菜
切点红椒丝，用来配色。拍点蒜末，另外准备一个小碗，倒入蚝油、蒸鱼豉油、用勺子搅拌均匀。
2.把油麦菜焯一下水，焯水时水里可以淋点明油菜亮。
水烧开以后，把油麦菜快速烫30秒钟，油麦菜返青、变软倒出来控水。
然后把油麦菜摆放在盘中，均匀浇上调好的碗料，撒上蒜末和红椒丝。最后激点热油。这道简单解腻的蒜蓉油麦菜就可以上桌啦。
2分钟做一盘，油麦菜青翠不变色、鲜嫩又入味。
这一桌5道菜，有荤有素有营养，家人经常吃，浑身有使不完的劲。我是阿飞，有没有恁喜欢的一道菜，随手帮俺点个赞，谢谢大家。
EDG为何首轮0-3？SKT教练接受采访，一语点醒梦中人！近日，SKT教练kkoma接受外媒seports采访，表示了对EDG首轮0-3的看法！
在输了C9的那局比赛，kkoma告诉我们，EDG拥有大虫子、皇子、维鲁斯、洛这样的开团型阵容，却不会把握机会，EDG只有mekio敢开团！可以看到，大虫子和皇子的站位比双C还靠后，而此时比赛都快输了，还不敢找机会开团！
在kkoma的采访消息曝出后，EDG也是痛定思痛，开始了改变!第二周对上C9时，EDG的打法已经变了一个人！厂长和加里奥的勇猛进场，控的C9生活不能自理，给女警营造了完美的输出空间!靠着这样的敢打敢拼，EDG才能在第二周打出精彩表现，虽然最终未能出线，但还是为他们挽回了一丝颜面！
其实世界赛就是比一个敢打敢拼，WE和RNG就是这样，丝毫不怂。香锅和condi的无解开团，让C位能够安心输出，从而赢下比赛！
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大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
今天我们来做一锅麻辣香锅，一到冬天的时候就特别喜欢吃这种川菜，有时候不知道吃什么好，就麻点辣点就舒服，并且做麻辣香锅，完全可以随心所欲，想吃什么吃什么最过瘾。
虽然这是一道随心所欲的菜，但阿飞这里还是要良心推荐一下麻辣香锅最配的几种食材！像牛丸、豆皮、大虾、鱿鱼、川粉、鹌鹑蛋，简直必不可少，这其中有三种容易煮出底味，有三种容易入味口感极佳，用它们吃不了亏上不了当。
1.做麻辣香锅很简单，首先准备食材。
把鹌鹑蛋提前放入锅中煮6分钟，煮熟后剥壳备用，提前准备一把川粉，泡在盆中。
准备各种配菜，火锅丸子类的根据自己的口味，像蟹排、鱼豆腐、鱼丸、牛肉丸，小香肠这些都可以来一点。
比较大的类似于蟹排，就把它切一下更好入味，豆腐皮切成宽条挽上结，和丸子放在一起。
准备一根面筋斜刀切成片、莲藕一节把外皮刮干净再切成藕片，用清水泡上以免氧化变黑。
大火腿一个切成薄片，再准备一些生菜和金针菇，洗干净备用。
准备辅料
大葱斜刀切成片、生姜切成菱形片、大蒜拍扁切成末，全部放在一起，再抓入一把干辣椒，一小把麻椒。
火锅底料30克切成小块，放在一起备用。
2.食材准备好以后，把该焯水的焯一下水。
锅中水烧开以后，加入三勺食盐。
先把藕片放入锅中焯水20秒钟，再放入川粉和面筋，继续焯水30秒钟捞出来。快速用清水冲洗降温，以免食材发粘回软。
把生菜和金针菇放入锅中，稍微烫一下，烫软以后捞出来，控水备用。
最后把丸子、豆腐皮、鹌鹑蛋倒入锅中煮2分钟去一下腥味，把丸子倒出来以后，用清水冲洗干净备用。
3.接下来开始烹饪。
锅内烧油，油烧热以后，倒入热油加入凉油，先把火腿倒入锅中煎一下煎香、煎成金黄色时倒出来备用。
锅内加点油转小火，倒入葱姜蒜、辣椒、麻椒、火锅底料一起翻炒，再加入麻辣香锅底料20克继续翻炒，充分炒出酱料的香味和红油。
然后加入生抽10克，把丸子、藕片等食材倒入锅中翻炒几下，加入食盐3克，白糖少许提鲜，翻炒化开调料。
食材入味以后，倒入青菜和金针菇继续翻炒，再放入鸡粉3克，翻匀后即可出锅装盘。
最后撒上熟的白芝麻、香菜和葱花，美味即成！
这道菜大家都会，所以就不多说了，咱们主要讨论下，大家吃麻辣香锅时，放什么菜更好吃？
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旗开得胜！RNG完美运营击败FB！为LPL取得开门红！今天下午三点多，S7总决赛小组赛之一场开战，RNG对阵土耳其黑马FB。RNG选用了瑞兹、挖掘机、大虫子、大嘴加风女的组合，而FB选择了辛德拉、大树、豹女、小炮加露露的组合。FB作为总决赛更大黑马，可以说实力并不弱。而RNG主场作战，自然不惧FB。
开局，FB精心设计了一级团。通过四人入侵野区，成功拿到了香锅挖掘机的一血，让香锅打野的日子不好过。香锅怕过谁？虽然劣势，仍然打的非常主动，然而在gank对方辛德拉时有些失误，反而被赶来的豹女再次击杀。
在送出两个头以后，RNG觉醒了。开始通过抱团来取得优势，一次又一次通过瑞兹开车，来抓对面落单的人。通过几次抓单，RNG扳回了人头比分，并且拿到了大龙。
拿到优势的RNG得理不饶人，凭借大龙BUFF，推掉了FB三路。再一次回家休整后，RNG再次推进，牺牲了小狗但是团灭了对方，最终推平了对面的基地！
让我们恭喜RNG夺得开门红！作为LPL二号种子，我们相信RNG的实力，希望RNG登顶C组，之一出线！
首先是ADC排名，因为100胜率，所以龙珠的pray排之一，紧接着就被LPL接手，UZI、iboy、mystic分列二三四名，果然是盛产AD的赛区！
辅助方面，meiko强势登顶。meiko作为现在EDG最稳的一个点，只要他活着EDG就不会团灭。而EDG在四次失败中，大多数是因为meiko被秒，所以他对于战队的重要性不言而喻。ben和ming也不错，在这个香炉版本里，他们能够很好的保护自己的ADC，发挥自己的作用。
打野方面，出了排名之一的龙珠打野外，二三四名也都是LPL打野！就连状态不佳的厂长也排到了第二，这和他第二周的carry表现是分不开的。此外，香锅和condi的精彩表现也不容置疑！
中单方面，天才选手Bdd毫无疑问的登顶。强悍的个人实力，与队友出色的配合，让他成为队伍内仅次于上单可汗的存在，作为龙珠的中单，他排之一是没问题的。二三四名也被LPL包揽，就连faker都被挤到了第五，怕是有点低估李哥了啊！
重点来了！阿飞最担心的就是上单！可以看到，上单是韩国选手的天下。龙珠的khan和SKT的huni自不必说，就连C9的韩国上单大木也是非常carry！中韩电竞现在差距更大的就是上单，这份榜单里韩国占了前三，LPL只有一个腿哥在里面。擅长对线和分带的韩国上单势必要在四强战里，给LPL战队很多苦头！而LPL的上单一旦被打爆，等待战队的无疑是失败！EDG的mouse就是如此，最后一盘被huni的巨魔压了140多刀，落后两个大件！希望LPL多发掘一些carry型上单，只有补足了这一块的短板，才能彻底超越韩国队伍！
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