北京日报客户端 | 记者 张骜 方非 通讯员 陈曦
4月22日是我国 *** 、 *** 尔族、哈萨克族、乌孜别克族、塔吉克族、塔塔尔族、柯尔克孜族、东乡族、撒拉族、保安族等十个少数民族的传统节日。
上午，在牛街大街西侧，“荟萃名店精品美食、弘扬中华传统文化”2023年北京牛街美食文化节开幕。身着蒙古族、 *** 尔族等民族服饰的商家，早已准备好新鲜可口的民族特色美食等待游人。
今年美食节展卖区域设置了北京地区老字号餐饮企业、 *** 食品销售企业、特色扶贫产品企业等3个美食板块，共24个展位。全市著名的 *** 餐饮企业护国寺小吃、南来顺、东来顺、锦芳小吃、烤肉宛、聚兴号、大顺斋、年糕杨等20多家企业携带百种小吃亮相。
不少市民与外地游客纷纷开启了“吃货”模式，在美食节里大饱口福。糖卷果、豆面糕、炸馓子、咯吱盒、艾窝窝、酱牛肉、松肉、油香、烤馕，一道道精美的 *** 风味小吃挑动着人们的味蕾。行走在牛街民族团结墙之下，品尝着各民族的特色美食，游人纷纷试吃、拍照留念，感受着中华民族传统文化的巨大魅力，加深了中华民族共同体意识的认知。
值得一提的是，本届美食文化节还特别安排了西城区支援合作地区喀喇沁旗和鄂伦春自治旗的食材展示，消费者表示，这些特色农产品味道好、货真价实，能在家门口买到十分方便，而且还为这些对口帮扶地区乡村振兴事业贡献了一份力量。
新华全媒+丨元宵佳节，老字号里品团圆新华社记者魏弘毅、殷晓圣、李倩薇
5日，正月十五元宵节。
一大早，位于望京的北京稻香村第十八营业部门口，排起了长长的队伍。店内，过水挂浆、摇制、分拣、装箱……经过几道工序，元宵在机器中“滚”得 *** ；柜台旁，柜员将新鲜的现摇元宵火速打包，交到等候已久的消费者手中。
“元宵节，团圆节，几十年的团圆味一定要有。”对于刚刚买到元宵的范阿姨而言，“中华老字号”稻香村是一种熟悉的味道，更包含着老北京难忘的时代记忆。
元宵佳节，老字号扮靓团圆图景。
四川成都赖汤圆门店，顾客们围着汤圆的香气摆起“龙门阵”，那是属于一座城市的安逸；浙江嘉兴五芳斋总店，食客们纷至沓来，只为那一口儿时的软糯香甜；北京磁器口，锦芳小吃店，顾客从元宵柜台前一直排到了马路上……
北京稻香村第十八营业部，工作人员正在分拣现摇元宵。（受访者供图）
元宵的热乎气儿，氤氲出团圆味儿，也蕴藏着“中华老字号”一以贯之的匠心。
“从磨糯米粉到制馅再到滚元宵，我们对机器的选择、时间的长短都有很严格的规定，目的是更大限度保留糯米粉本身的营养成分和自然的香味，让滚出来的元宵黏度更高，口感更好。”北京稻香村副总经理石艳说。
做北方元宵靠“滚”，做南方汤圆要“包”。浙江嘉兴五芳斋总店，汤圆师傅揪起糯米团，把馅按进团里，包起来搓圆，在糯米粉里滚两下，一个小巧玲珑的手工汤圆就做好了。
店长胥传萍介绍，五芳斋汤圆精选120目水磨糯米粉，代代相传的水吊浆工艺让汤圆口感更加爽滑，猪板油制成的馅心细腻浓郁，滑、细、香、弹这四个特色让汤圆格外香甜。
元宵节前夕，浙江省嘉兴市五芳斋总店内的食客络绎不绝。（受访者供图）
匠心，彰显着技艺的传承与品质的坚守。
文化和旅游部非物质文化遗产司副司长李晓松说，正是这些世代相传的传统技艺、工匠精神和诚信理念，成为老字号企业不断适应时代发展、历久弥新的重要因素。
巩固“老”的传统优势，老字号筑牢守正之基；顺应“新”的时代潮流，老字号更有创新之举。
今年过年，新品熊猫汤圆成了赖汤圆的“明星产品”。古色古香的汤碗中，一颗颗可爱的“熊猫头”微笑着，吸引了众多消费者尝鲜。
四川省成都市饮食公司赖汤圆总经理卢有才介绍，近三年，赖汤圆的销量每年稳步上升15%左右，产品畅销加拿大、美国、澳大利亚、新西兰等国家和地区。这些成绩，与赖汤圆求新求变息息相关。
赖汤圆推出的新品熊猫汤圆。新华社记者李倩薇 摄
一颗汤圆，折射出老字号锐意创新的勇气。近年来，赖汤圆、稻香村、五芳斋等老字号在口味创新、工艺创新、营销创新等领域陆续发力——开发年轻消费者喜爱的新口味产品、根据需求精准定制食品加工设备、与知名商超合作推出联名款汤圆、线上线下多渠道品牌推广……紧跟市场趋势，老字号跑上了“新赛道”。
商务部副部长盛秋平说，老字号的优势在于“老”，老品牌、老技艺、好信誉、好口碑。但老字号的不足，一定程度上也源于“老”，可能存在观念老化、机制老化等问题，特别是在年轻群体中的接受程度不够高，难以满足当前消费升级和时代发展需要。唯有守正创新发展，才是老字号的出路所在。
近日，京东发布《2023元宵节消费趋势》。报告显示，元宵节前，元宵、汤圆成交额环比增长超60%。随着疫情防控转入新阶段，消费市场需求加快释放，经济发展活力日增。
赖汤圆生产现场。（受访者供图）
“今年开年以来整体销售额同比增长了近40%，已经恢复到2019年同期水平。”北京稻香村副总经理俞大治表示，包括元宵、汤圆在内，稻香村糕点销售的火爆程度超出了公司预期。
去年底召开的中央经济工作会议部署，要把恢复和扩大消费摆在优先位置。《扩大内需战略规划纲要（2022－2035年）》提出，“打造中国品牌，培育和发展中华老字号和特色传统文化品牌”。
4日，由商务部主办的2023年“老字号嘉年华”活动在山东青岛启动。商务部部长王文涛在视频致辞中表示，要以此次活动为起点，统筹线上线下、全年持续推进，以更高品质的商品供给、更加新颖的消费场景，让群众在品味老字号的过程中，拥有更多获得感、幸福感。
立春时节，老字号里的团圆味儿，正飘向崭新的春天。
（魏弘毅 殷晓圣 李倩薇）
（新华网）
北京名小吃“豆汁儿”，有人认为臭过榴莲，你敢尝试吗食物滋味千百种，有人喜欢甜的，有人喜欢酸的，有人喜欢辣的，但有些人就是喜欢那些闻起来臭臭、吃起来香香的，比如榴莲，又或者北京豆汁儿。今天小编就要和大家说说北京名小吃“豆汁儿”为什么这么臭。
豆汁儿，北京十大名小吃之一，如果要说老北京的传统小吃，那豆汁儿绝对是榜上有名的，只不过并不是所有人都喜欢喝豆汁儿，因为它的味道实在是怪！那为什么豆汁儿的味道是怪怪的呢？这一切都是因为其 *** 方式！豆汁儿，是一种用绿豆 *** ，经过发酵产生的美食。水磨绿豆 *** 粉丝或团粉时，把淀粉取出后，剩下来淡绿泛青色的汤水，经过发酵后熬制成的，其味道独特，酸味带涩，很多人都接受不了。如果喝的时候，搭配切得极细的酱菜，味道会好一点。而且北京人喝豆汁儿一般也会搭配其他美食，比如麻花、焦圈，焦圈是豆汁儿的标配搭档，焦圈口感比较脆，口感偏香，和豆汁儿搭配在一起，再合适不过了。
作为北京早餐的标配之一，豆汁儿在外观上其实跟豆浆差不多，只不过因为豆汁儿是绿豆 *** 的，所以呈现的颜色是偏灰绿色的。说完豆汁儿口味独特的原因，接着和大家说说北京人喜爱豆汁儿的原因吧。首先，豆汁儿是北京当地流传历史悠久的一道小吃，其次豆汁儿的营养丰富，同时具有祛暑清热、开胃健脾等功效。对于北京人来讲，喝豆汁儿不仅是一种习惯，同时也是养生的一种表现。
如果大家去北京游玩的话，可以尝试一下豆汁儿。在北京当地有不少正宗的豆汁儿店铺，比如老磁器口豆汁店(天坛店)、锦芳小吃(磁器口店)、牛街宝记豆汁店等。不知道各位喝过豆汁儿的朋友，感觉豆汁儿味道怎么样呢？你觉得豆汁儿好喝吗？欢迎大家在评论区留言讨论。
老字号新观察|元宵佳节，老字号里品团圆2月5日，正月十五元宵节。
一大早，位于望京的北京稻香村第十八营业部门口，排起了长长的队伍。店内，过水挂浆、摇制、分拣、装箱……经过几道工序，元宵在机器中“滚”得 *** ；柜台旁，柜员将新鲜的现摇元宵火速打包，交到等候已久的消费者手中。
“元宵节，团圆节，几十年的团圆味一定要有。”对于刚刚买到元宵的范阿姨而言，“中华老字号”稻香村是一种熟悉的味道，更包含着老北京难忘的时代记忆。
元宵佳节，老字号扮靓团圆图景。
四川成都赖汤圆门店，顾客们围着汤圆的香气摆起“龙门阵”，那是属于一座城市的安逸；浙江嘉兴五芳斋总店，食客们纷至沓来，只为那一口儿时的软糯香甜；北京磁器口，锦芳小吃店，顾客从元宵柜台前一直排到了马路上……
北京稻香村第十八营业部，工作人员正在分拣现摇元宵。（受访者供图）
元宵的热乎气儿，氤氲出团圆味儿，也蕴藏着“中华老字号”一以贯之的匠心。
“从磨糯米粉到制馅再到滚元宵，我们对机器的选择、时间的长短都有很严格的规定，目的是更大限度保留糯米粉本身的营养成分和自然的香味，让滚出来的元宵黏度更高，口感更好。”北京稻香村副总经理石艳说。
做北方元宵靠“滚”，做南方汤圆要“包”。浙江嘉兴五芳斋总店，汤圆师傅揪起糯米团，把馅按进团里，包起来搓圆，在糯米粉里滚两下，一个小巧玲珑的手工汤圆就做好了。
店长胥传萍介绍，五芳斋汤圆精选120目水磨糯米粉，代代相传的水吊浆工艺让汤圆口感更加爽滑，猪板油制成的馅心细腻浓郁，滑、细、香、弹这四个特色让汤圆格外香甜。
元宵节前夕，浙江省嘉兴市五芳斋总店内的食客络绎不绝。（受访者供图）
匠心，彰显着技艺的传承与品质的坚守。
文化和旅游部非物质文化遗产司副司长李晓松说，正是这些世代相传的传统技艺、工匠精神和诚信理念，成为老字号企业不断适应时代发展、历久弥新的重要因素。
巩固“老”的传统优势，老字号筑牢守正之基；顺应“新”的时代潮流，老字号更有创新之举。
今年过年，新品熊猫汤圆成了赖汤圆的“明星产品”。古色古香的汤碗中，一颗颗可爱的“熊猫头”微笑着，吸引了众多消费者尝鲜。
四川省成都市饮食公司赖汤圆总经理卢有才介绍，近三年，赖汤圆的销量每年稳步上升15%左右，产品畅销加拿大、美国、澳大利亚、新西兰等国家和地区。这些成绩，与赖汤圆求新求变息息相关。
赖汤圆推出的新品熊猫汤圆。新华社记者李倩薇 摄
一颗汤圆，折射出老字号锐意创新的勇气。近年来，赖汤圆、稻香村、五芳斋等老字号在口味创新、工艺创新、营销创新等领域陆续发力——开发年轻消费者喜爱的新口味产品、根据需求精准定制食品加工设备、与知名商超合作推出联名款汤圆、线上线下多渠道品牌推广……紧跟市场趋势，老字号跑上了“新赛道”。
商务部副部长盛秋平说，老字号的优势在于“老”，老品牌、老技艺、好信誉、好口碑。但老字号的不足，一定程度上也源于“老”，可能存在观念老化、机制老化等问题，特别是在年轻群体中的接受程度不够高，难以满足当前消费升级和时代发展需要。唯有守正创新发展，才是老字号的出路所在。
近日，京东发布《2023元宵节消费趋势》。报告显示，元宵节前，元宵、汤圆成交额环比增长超60%。随着疫情防控转入新阶段，消费市场需求加快释放，经济发展活力日增。
赖汤圆生产现场。（受访者供图）
“今年开年以来整体销售额同比增长了近40%，已经恢复到2019年同期水平。”北京稻香村副总经理俞大治表示，包括元宵、汤圆在内，稻香村糕点销售的火爆程度超出了公司预期。
去年底召开的中央经济工作会议部署，要把恢复和扩大消费摆在优先位置。《扩大内需战略规划纲要（2022－2035年）》提出，“打造中国品牌，培育和发展中华老字号和特色传统文化品牌”。
2月4日，由商务部主办的2023年“老字号嘉年华”活动在山东青岛启动。商务部部长王文涛在视频致辞中表示，要以此次活动为起点，统筹线上线下、全年持续推进，以更高品质的商品供给、更加新颖的消费场景，让群众在品味老字号的过程中，拥有更多获得感、幸福感。
立春时节，老字号里的团圆味儿，正飘向崭新的春天。（记者魏弘毅、殷晓圣、李倩薇）
非遗美食扎堆儿展示，79家“中轴线”特色餐厅等您“打卡”北京日报客户端 | 记者 杨天悦 武亦彬
鼓楼的炒肝、银锭桥的涮肉、前门的烤鸭...... 8月14日，20多家中轴线上的餐饮品牌带来各自的看家手艺，在北京古代建筑博物馆院内集中展示。这场“百味千店妙中轴”餐饮文化市集活动，让市民游客从美食的角度充分体验中轴文化魅力。
“我们这糖油饼店里客人通常都会点两张，吃一张打包一张，要是在外带窗口买还得排队呢！”鼓楼马凯餐厅的摊位前，一张切分开的糖油饼正冒着香气。“给我来两个！”听闻售货员的介绍，张大爷试吃两口便麻利地掏出手机扫了码。旁边摊位上，六必居的炖肉正在锅里咕嘟着。“这里面就只搁了我们这个老北京炖肉酱，您来尝尝！”售货员边说边为围观的人们一一奉上。
牛街老字号兴顺斋今年新上市的豆汁冰淇淋，也出现在这场美食市集，吸引不少人抱着好奇心前来一试。据现场工作人员介绍， *** 冰淇淋用的就是真材实料的老北京豆汁儿，除了原味还有一款海盐口味。“豆汁儿味不是特别浓，比我想象中要好不少。”李大姐尝了两口，便开始在摊位前拍照“打卡”。
除了这几家，现场还有仿膳、烤肉季、锦芳小吃、小肠陈、南来顺、茶汤李、三元梅园等22家中轴线餐饮商户，带来上百种特色美食和非遗技艺；张一元、红星二锅头博物馆、燕京啤酒也展示出独具北京特色的茶饮和酒饮文化。即日起，大众点评平台还将同步上线“百味千店妙中轴”特色美食专区和“北京中轴线美食地图”，串联27个地标、79家特色餐厅，为消费者提供北京中轴线专属美食指南。
“中轴线不仅有历史古迹，这里的烟火气同样迷人。”北京85后“好吃嘴儿”李灵隐今年已经“种草”打卡了10多家中轴线餐厅，今天到此一游，她又有不少新发现——老北京糖画传承艺人范文昌现场作画，老北京面塑传承艺人冯子龙捏着面人，都一处大师展示着擀烧卖皮的非遗技艺，引得围观游客拍手叫绝。
从紫禁城的宫廷美食，到烟火气的市井小吃，再到异域特色的国际风味……几百年来，中轴线美食承载着一代又一代北京人的共同记忆，更延续着中华民族源远流长的饮食文化。边赏美景边吃美食，正在成为人们游览中轴线的不二之选。
全聚德在前门大街开的“中轴食礼”文创体验店里，“齐活儿”下午茶暑假高峰期要排队两三个小时；与故宫仅一墙之隔的来今雨轩茶社，始终完好地保留着当年的建筑格局，鲁迅曾经爱吃的冬菜包子，如今成了许多游客特意前来体验的热门单品；位于银锭桥附近的鸦儿李记铜锅涮肉，则凭借“将什刹海美景尽收眼底”的中轴景观而人气高涨。
从美景到美食，从老字号到新国潮，一张张极具特色的中轴线名片，不断带动京城文旅“出圈”。美团、大众点评数据显示，在北京餐饮堂食消费前十个商圈当中，“中轴线”辐射商圈占据四席，“中轴美食”搜索量同比激增48倍。今年上半年，北京文旅消费规模全国之一，同比增长190%。
元宵佳节，老字号里品团圆新华社北京2月5日电题：元宵佳节，老字号里品团圆
新华社记者魏弘毅、殷晓圣、李倩薇
5日，正月十五元宵节。
一大早，位于望京的北京稻香村第十八营业部门口，排起了长长的队伍。店内，过水挂浆、摇制、分拣、装箱……经过几道工序，元宵在机器中“滚”得 *** ；柜台旁，柜员将新鲜的现摇元宵火速打包，交到等候已久的消费者手中。
“元宵节，团圆节，几十年的团圆味一定要有。”对于刚刚买到元宵的范阿姨而言，“中华老字号”稻香村是一种熟悉的味道，更包含着老北京难忘的时代记忆。
元宵佳节，老字号扮靓团圆图景。
四川成都赖汤圆门店，顾客们围着汤圆的香气摆起“龙门阵”，那是属于一座城市的安逸；浙江嘉兴五芳斋总店，食客们纷至沓来，只为那一口儿时的软糯香甜；北京磁器口，锦芳小吃店，顾客从元宵柜台前一直排到了马路上……
北京稻香村第十八营业部，工作人员正在分拣现摇元宵。（受访者供图）
元宵的热乎气儿，氤氲出团圆味儿，也蕴藏着“中华老字号”一以贯之的匠心。
“从磨糯米粉到制馅再到滚元宵，我们对机器的选择、时间的长短都有很严格的规定，目的是更大限度保留糯米粉本身的营养成分和自然的香味，让滚出来的元宵黏度更高，口感更好。”北京稻香村副总经理石艳说。
做北方元宵靠“滚”，做南方汤圆要“包”。浙江嘉兴五芳斋总店，汤圆师傅揪起糯米团，把馅按进团里，包起来搓圆，在糯米粉里滚两下，一个小巧玲珑的手工汤圆就做好了。
店长胥传萍介绍，五芳斋汤圆精选120目水磨糯米粉，代代相传的水吊浆工艺让汤圆口感更加爽滑，猪板油制成的馅心细腻浓郁，滑、细、香、弹这四个特色让汤圆格外香甜。
元宵节前夕，浙江省嘉兴市五芳斋总店内的食客络绎不绝。（受访者供图）
匠心，彰显着技艺的传承与品质的坚守。
文化和旅游部非物质文化遗产司副司长李晓松说，正是这些世代相传的传统技艺、工匠精神和诚信理念，成为老字号企业不断适应时代发展、历久弥新的重要因素。
巩固“老”的传统优势，老字号筑牢守正之基；顺应“新”的时代潮流，老字号更有创新之举。
今年过年，新品熊猫汤圆成了赖汤圆的“明星产品”。古色古香的汤碗中，一颗颗可爱的“熊猫头”微笑着，吸引了众多消费者尝鲜。
四川省成都市饮食公司赖汤圆总经理卢有才介绍，近三年，赖汤圆的销量每年稳步上升15%左右，产品畅销加拿大、美国、澳大利亚、新西兰等国家和地区。这些成绩，与赖汤圆求新求变息息相关。
赖汤圆推出的新品熊猫汤圆。新华社记者李倩薇 摄
一颗汤圆，折射出老字号锐意创新的勇气。近年来，赖汤圆、稻香村、五芳斋等老字号在口味创新、工艺创新、营销创新等领域陆续发力——开发年轻消费者喜爱的新口味产品、根据需求精准定制食品加工设备、与知名商超合作推出联名款汤圆、线上线下多渠道品牌推广……紧跟市场趋势，老字号跑上了“新赛道”。
商务部副部长盛秋平说，老字号的优势在于“老”，老品牌、老技艺、好信誉、好口碑。但老字号的不足，一定程度上也源于“老”，可能存在观念老化、机制老化等问题，特别是在年轻群体中的接受程度不够高，难以满足当前消费升级和时代发展需要。唯有守正创新发展，才是老字号的出路所在。
近日，京东发布《2023元宵节消费趋势》。报告显示，元宵节前，元宵、汤圆成交额环比增长超60%。随着疫情防控转入新阶段，消费市场需求加快释放，经济发展活力日增。
赖汤圆生产现场。（受访者供图）
“今年开年以来整体销售额同比增长了近40%，已经恢复到2019年同期水平。”北京稻香村副总经理俞大治表示，包括元宵、汤圆在内，稻香村糕点销售的火爆程度超出了公司预期。
去年底召开的中央经济工作会议部署，要把恢复和扩大消费摆在优先位置。《扩大内需战略规划纲要（2022－2035年）》提出，“打造中国品牌，培育和发展中华老字号和特色传统文化品牌”。
4日，由商务部主办的2023年“老字号嘉年华”活动在山东青岛启动。商务部部长王文涛在视频致辞中表示，要以此次活动为起点，统筹线上线下、全年持续推进，以更高品质的商品供给、更加新颖的消费场景，让群众在品味老字号的过程中，拥有更多获得感、幸福感。
立春时节，老字号里的团圆味儿，正飘向崭新的春天。
中轴美食·前门丨铛铛车声中，寻香拾味打卡老字号春暖花开，消费回暖，全长7.8公里的北京中轴线成为人们打卡热门地，南起永定门，北至钟鼓楼，沿途覆盖27个地标景点，周边百货、餐饮、咖啡、酒、茶饮、糕点等老字号、新国潮多姿多彩。行走在中轴线古香古色的建筑中，一起探寻来自钟鼓楼地安门、故宫王府井、前门、天桥永定门的“中轴美食”，感受历史的积淀，感受美味留给人们味蕾的记忆和难以忘怀的故事。
作为中轴线上更受欢迎的商业区之一，前门是老北京最热闹的地界儿。经过修缮的前门大街保留了清末民初的建筑风貌，承载着回忆的“铛铛车”伴随清脆的铃铛声缓缓行驶在大街上，将京味儿演绎得淋漓尽致。
前门大街以及东西两侧的北京坊、大栅栏、鲜鱼口、布巷子、肉市街处处充溢着美味。全聚德做起了京式茶点，内联升跨界了咖啡和茶饮，吴裕泰推出了冰激凌，东来顺开了烤肉串档口，方砖厂69号炸酱面设了老北京爆肚粉档口，还有保留老式柜台的红星二锅头源升号博物馆、六必居酱菜，既有时代印记，也有传统之美。
烤鸭卤煮里的老味道
随便走进前门大街一家店或许就是百年老字号，一些原址经营的门店充满着历史韵味。原址经营159年的老字号全聚德起源店成为游客打卡的之一站，皮酥肉嫩的烤鸭让人垂涎。而且这家百年老字号“菜品的设计和重装后的环境都更年轻时尚了”，还开了一个中轴食礼店，店内可以体验京式茶点套餐，成为年轻人着旗袍、汉服盛装打卡拍照的热门地点。
全聚德中轴食礼店的老北京小吃。新京报记者 秦胜南 摄
在前门大街上，首次看到“都（du）一处”牌匾的游客或许对“都”的读音犯嘀咕，如果有人念成了“dou”，门店服务员会笑着纠正，“是‘du’哦”。这家以烧麦“打天下”的饭馆也是原址经营280多年，关于这家店“乾隆小酌”“皇帝赐匾”“土龙接台”等民间故事至今还在流传。如今，它家的烧麦有酸、甜、咸、香10多个系列30多个品种，满足了吃货对烧麦的全部想象。
拐进前门附近任一个胡同也能发现宝藏美食。藏在廊坊二条胡同的北京老字号义聚成炙子烤肉，一间屋子仅能摆下三张桌子，每张桌子有一个烤肉炙子和烟囱，食客吃得热火朝天，这种接地气的吃法更能体验老北京的生活文化风味。
义聚成旁边还有一家不起眼的陈记卤煮小肠，店门口放着一口大锅，不停地煮着豆腐、小肠、肺头等，锅边码着整齐的火烧，一股喷香飘到胡同口，引来不少游客排队品尝。
前门附近的卤煮与爆肚。 新京报记者 秦胜南 摄
品京味儿文化
前门大街在清朝时期就是“字号荟萃，万商云集”之地，既有肉市、布市、瓜子店，还有珠宝市、粮食店，前门还是当时全国的铁路枢纽。
内联升推出咖啡茶饮（图左），吴裕泰的冰激凌成为网红打卡美食。新京报记者 秦胜南 摄
有着136年历史的吴裕泰茶庄，茶叶最为知名，这几年吴裕泰还有了网红产品——冰激凌，凭借着茶的基因，抹茶味、茉莉花茶味的冰激凌成为年轻人排队打卡拍照的热门，吴裕泰也找到了拉近年轻人的突破口。
与吴裕泰有一样创新思路的还有内联升。前门大栅栏的内联升门脸古香古色，一层售卖布鞋，二层则开设了名为“大内宫保”的咖啡、茶饮店。与好友喝着咖啡品着茶饮，看着游人在充满历史底蕴的大街上拍照打卡别有一番意境。
前门附近的老舍茶馆依然保留着品茶、听相声的经营模式，要上一壶茶，跟着台上相声艺人一起乐呵乐呵，“八仙桌、扶手椅、盖碗茶，梦回老北京”，让人们的前门之旅不虚此行。
咖啡、茶饮是前门商圈走近年轻消费群体的业态。星巴克臻选北京坊旗舰店不容错过，三层小楼依托北京坊既有建筑体，借鉴大栅栏地区胡同肌理、老北京四合院结构和故宫建筑特色等设计灵感，无论是门店外墙的格栅设计，还是店内的线条纹理，都仿佛置身宫殿门廊。这家店是星巴克全球除烘焙工坊之外更大的门店，如今已是北京中轴线上的新风景。
星巴克臻选北京坊旗舰店。星巴克供图
前门大街的北平制冰厂也可以去逛一逛，这里不仅有北冰洋汽水，气泡系列、冰沙系列、牛乳系列、抹茶系列、奶昔系列各式饮品也别有风味，还售卖义利旗下的动物饼干、充满年代感包装的北京饼干、麻酱威化饼干等，二楼是休息拍照区，也是赏街景的好位置。
逛前门还有一个地方值得一看，那就是红星二锅头源升号博物馆，收藏、展示了以二锅头为代表的京城酒文化，还原了康熙年间二锅头售卖“前店后坊”的传统格局，在这里还可以探秘二锅头传统酿造工艺，逛完了去铺子里选购几瓶带回去分享。
也可以在宫宴体验一把“穿越”式用餐，店内提供古装和妆发，人们就餐时还可欣赏艺术表演，挽发髻、贴花黄、扫娥眉，将艺术表演与美食融合，在千年文化盛宴中体验视听与味蕾的双重享受。
小吃糕点作伴手礼
边吃边逛感受美食之余，还可以选择糕点、茶叶作伴手礼带给亲朋分享。锦芳小吃主打现做的北京小吃，可以品尝炸糕、豌豆黄、糖火烧、烧饼等。御食园是非物质文化遗产传承品牌，其中老北京京城十三绝礼盒囊括了驴打滚、豌豆黄、艾窝窝、冰糖葫芦、茯苓夹饼、北京果脯、麻团、芸豆卷、年糕等小吃，各有滋味，传承着老北京宫廷御食技艺，给亲朋好友打包一些作为伴手礼也是不错的选择。
六必居的榨菜与红星二锅头商铺采用了传统柜台的售卖方式。新京报记者 秦胜南 摄
可作为伴手礼的东西可不少。月盛斋的酱肘子、酱牛肚、牛肉丸子、羊杂，六必居的酱黄瓜、八宝菜、麻仁金丝都是不错的餐桌美食，还可以到大白兔奶糖、老奶油蛋糕门店寻找儿时的味道。
喜欢喝茶的，到吴裕泰、张一元给家人朋友带点茶叶；也可以到瑞蚨祥带块漂亮的布料，到内联升带双舒适的鞋子，总之礼物不重情意重。
新京报记者 秦胜南
编辑 祝凤岚
校对 刘军
2018锦芳元宵多少钱一斤 中华名小吃很多人排队买北京的老字号的锦芳元宵是十分有名的中华名小吃，每一天都有很多人排队买，2018锦芳元宵多少钱一斤?下面来一起看看吧!
2018锦芳元宵多少钱一斤
今年锦芳推出的什锦元宵每斤36元，单品元宵每斤40元，每斤价格都比去年贵了4元。此外北京稻香村的元宵价格今年30元一斤，也是比去年每斤24元的价格上涨了4元。
锦芳卖元宵是十分火爆的，每年那里都会排起长队，人们买元宵都跟不要钱似的，几乎是在抢购。元宵大概合一元多钱一个，更便宜的是什锦的，32元一斤，贵的也就是桂花的，36元一斤，如果你不愿意排队，就到边上买礼盒的，80元一盒，里边有两斤元宵，今年共有10种馅，每斤30个元宵。
锦芳元宵好吃吗
据网友说非常好吃，锦芳元宵曾经被评为中华名小吃，能得到这个称号想必味道肯定不一般，不然也不会有那么多人前去排队购买了。
市民郭大爷昨天到锦芳小吃磁器口店买元宵，一出地铁口，就被望不到头儿的“长龙”给震惊了。等待买元宵的多是中老年消费者，目测有三四百人，在街边排起弯弯曲曲的两队，有上百米长。店内工作人员告诉记者，正月初十以来，元宵销量就上来了，这几天进入销售高峰，早上6点开门，不一会儿工夫就得排队了，并且会持续到晚上。
对于“元宵”，锦芳从来不缺乏创意，多达几十种的馅料，让人感叹美味的无限想象：在这里没有吃不到，只有想不到。传统的山楂、桂花、豆沙、什锦;时尚的巧克力、杏脯、圣女果......最重要的是，锦芳小吃每年都会有新鲜的花样，配上精心准备的馅料，传统元宵散发出十足的时尚味道。
传统小吃门店系列之：北京小吃1??、庆丰包子铺
特点：物美价廉，居家口味
推荐菜品：包子、炒肝、各种小菜
门店地址：连锁店
2??、护国寺小吃
特点：种类丰富，几十个品种，简直把老北京小吃一网打尽，口味基本都能找到自己喜欢的。
推荐菜品：豌豆黄、艾窝窝、豆汁儿、麻酱烧饼等等。
门店地址：一般都爱去护国寺总店，品种齐全，食客众多
3??、新川面馆
特点：特色凉面，夏天更爱。微微的芥末味儿，淡淡的甜口儿，浓郁的麻酱香味，我从7块钱一碗吃到现在15块钱一碗。
推荐菜品：鸡丝凉面、担担面、酱肘子
门店地址：连锁店，导航最近的即可。
4??、锦芳小吃
特点：很多传统小吃做的都不错，尤其是奶油炸糕最为出名。元宵节更是无数人排队来买元宵。
推荐菜品：奶油炸糕、艾窝窝、元宵
门店地址：连锁店，导航最近的即可。
5??、锦馨豆汁
特点：豆汁儿做的不错，不会懈，浓稠适当
推荐菜品：豆汁儿+焦圈
门店地址：天坛公园北侧
6??、天兴居
特点：据说是炒肝儿之一家，他家的炒肝儿真的是肝嫩肠肥，芡汁红亮，满口蒜香。
推荐菜品：炒肝儿+包子，绝配
门店地址：前门鲜鱼口店
7??、都一处烧卖
特点：据说都一处这个名字是某位皇上钦赐的，他家的烧卖是包肉的，不是南方那种糯米烧卖，形状像一朵花。
推荐菜品：羊肉烧卖、乾隆白菜
门店地址：前门大栅栏
8??、鼓楼褡裢火烧：
特点：褡裢火烧的名字源自它的造型，像以前的人放在肩膀上的一个褡裢（布袋子），我感觉这就是一个长方形的锅贴。
这家店的味道很好，馅料鲜嫩多汁，外皮焦脆有咬劲，再搭配一碗玉米茬儿粥，绝了。
推荐菜品：褡裢火烧、带鱼卷饼
门店地址：鼓楼西大街铸钟场附近
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元宵佳节将至，哪款京城老字号元宵是您的更爱？元宵佳节将至，不少老字号已经开始摇元宵，有的还推出了新口味、新包装。本期，跟随文旅君一起了解京城老字号，选出您更爱的一款元宵吧！
稻香村
很多人关于摇元宵的记忆，正是从稻香村开始的。上世纪80年代，每逢春节期间，北京稻香村的门口就支起摇元宵的摊子，人们排着长队来买，常常供不应求。
今年，北京稻香村再度推出了门店现摇元宵。市民在买元宵的同时，既可以感受传统佳节的饮食文化，也能体验浓郁的节日氛围感。
“芜湖米市，南陵粮仓”，背靠芜湖的南陵地区水域丰沛，适宜稻谷生长，北京稻香村 *** 元宵所使用的糯米都选自那里。此外，北京稻香村元宵所用的糯米粉一直坚持传统石磨工艺，能够更大程度保留糯米的营养成分及自然香味。
北京稻香村现摇元宵从大年初九持续售卖到正月十五，有精制黑麻和奶油可可两种口味，兼顾老年顾客和年轻顾客。
今年北京稻香村线下门店售卖的元宵不仅延承了往年的什锦口味，还恢复推出了椰蓉元宵，这些都是备受欢迎的传统味道。
北京稻香村的汤圆产品也十分丰富，既有精制黑麻、桂花山楂等传统馅料，也有黄米奶香、黄米榴莲、金沙奶黄等新式味道，更有专为追求低糖的顾客准备的糖醇汤圆。
地址：北京稻香村各门店
锦芳元宵
创建于1926年的锦芳小吃，是名誉京城的 *** 小吃店，店里的糖火烧、驴打滚、奶油炸糕、一品烧饼等，都是北京人如数家珍的“碰头食”。但在很多人心里，锦芳的头牌产品是元宵。
作为北京元宵中的名品，锦芳元宵坚持不使用成品馅料，按照秘方比例自制馅料并使用传统的石碾磨面工艺，保证了元宵面皮的口感，好煮易熟，皮松馅软，黏韧适宜，香甜不腻口。
资料图
目前，锦芳元宵已经在多家锦芳小吃、便宜坊、都一处等门店和100多家物美超市开卖。今年除了传统的黑芝麻、山楂、桂花等口味，还推出了沙棘馅元宵。
正月初十，锦芳小吃磁器口店已开始在门店现摇元宵，现制现售。
地址：北京锦芳元宵各门店
护国寺小吃
老北京的小吃，您能在护国寺小吃店中一样不落地找到，元宵自然也不例外。
护国寺小吃的元宵，以各种水果口味见长。除了五仁、豆沙等十余种传统馅料外，还有巧克力、玫瑰、桔子、菠萝、草莓、柠檬、榴莲等口味，深受“水果控”喜爱。
今年，护国寺小吃起源店依然延续在门店现摇现售元宵的传统。这家老字号的榴莲馅元宵，讲究用鲜榴莲打馅，味道香醇，多年来已成为元宵销售的一面旗帜，闻名京城。不少顾客每年都盼着、等着这家老字号的榴莲元宵。
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地址：北京护国寺小吃各门店
牛街白记
北京牛街，是美食爱好者的天堂，云集了各种美味小吃。位于牛街的老字号白记年糕，名扬京城内外，四九城长大的孩子格外熟悉那种味道。
除了年糕以外，白记出品的元宵也拥有极高的人气。现任掌柜坚持做手工元宵二十余年，品质始终如一，备受北京顾客的青睐。
白记的元宵馅料讲究，黑芝麻馅里用的是香油，山楂馅里还能吃出山楂糕来。还有别致的果珍果脯馅，煮熟后，外皮晶莹白糯，馅料饱满，咬一口，满嘴果香！
地址：北京市西城区牛街5-1号牛街 *** 超市白记年糕
功德林
享有素食鼻祖之称的功德林，创始于1922年，最早在上海的南京东路营业，蔡元培、柳亚子、鲁迅都曾是其座上客。
功德林的菜肴以“耗时耗功夫”和“构思巧妙”见长。他家的元宵也是全素的， *** 过程也讲究完全的“净素”。
净素元宵追求清新健康，整个生产过程中，大小五荤均不沾染，馅料更是使用健康纯净的食材，沿用秘制配方 *** 而成。
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地址：北京市东城区前门东大街甲2号
来源 文旅北京
编辑 孟紫薇
流程编辑 马晓双
