说豆腐呢，相信有很多的朋友都爱吃，豆腐的口感细腻，营养丰富，不但美味好吃，经常吃对身体还有很多的好处。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。也是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
同时豆腐的吃法也有很多，可以蒸煮焖炸炖煲汤，在我的印象里面，豆腐的特色菜都能够数出来很多种，比如咱们客家人的【酿豆腐】，四川美食里面的【麻婆豆腐】，常见的红烧豆腐等等，不知道大家平时都喜欢怎么把豆腐做成好吃的呢？这期的美食教程呢，天健美食坊也准备拿豆腐给大家分享一道非常好吃的【鱼头豆腐汤】，喜欢吃豆腐的朋友们，一起来看看我是怎么做的吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：雄鱼头1个，嫩豆腐3块，生姜1块，葱花适量，食盐2茶匙，胡椒碎1汤匙，滚烫的开水1砂锅，料酒2汤匙
之一步：先将准备好的雄鱼头清理干净，再把血水冲干净，接着改刀剁成小块，再装入盘中，加入1茶匙食盐，加入2汤匙料酒，然后搅拌均匀，再起锅加油烧热，油温5成热时，将腌制好的鱼头放入锅中煎，将底部煎至焦黄之后，再翻个面，把另一面也煎至焦黄，等鱼头煎至两面焦黄之后，再加入1砂锅滚烫的开水，加入5片姜片，再加入1汤匙胡椒碎，大火煮开后，盖上锅盖，转成小火，煮10分钟，将鱼头的营养煮出来。
第二步：将豆腐放到水里泡一会，等鱼头汤煮得差不多之后，揭开锅盖，再将豆腐捞起来，用刀切成小块，也放入锅中，再盖上锅盖，继续煲15分钟。
第三步：等鱼汤煲好之后，揭盖，最后再加一茶匙食盐进行调味，味道可以根据自己的喜欢适当增减，然后转移到砂锅里面或者汤盆里面，撒上葱花就可以上桌了。
这样一道做法简单，营养又美味的【鱼头豆腐汤】就 *** 完成了，这个汤补脑，尤其适合小孩子吃，喜欢这个做法的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【鱼头豆腐汤】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
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在家做鱼头汤，要想汤白如奶还不腥不柴，请记住这3个办法天气越来越冷，在家煲一锅鱼头汤，非常的美味，暖心又暖胃，再配上豆腐和其它自己喜欢的食材，营养非常的丰富，有菜还有肉，那么，怎样做鱼肉不腥不柴汤白如奶呢？下面给大家介绍三种 *** ，操作简单。
推荐食谱：砂锅鱼头汤
食材准备：鱼头一个，豆腐一块，食用盐，大蒜一瓣，姜和葱，鸡精，香菜，白胡椒粉，食用油，枸杞
开始 *** ：之一步，锅烧空气冒烟加，多一点的油润锅再次倒入油，注意把鱼头清洗干净，一定要用厨房纸或干净的抹布，把鱼头的水分沾干净，放入锅中。千万不要动，放入葱和姜转为小火，慢慢煎至两面定型，这样鱼肉不会粘锅，然后再用同样的办法煎制，这样把鱼头充分煎透煎熟，吃起来口感才非常的鲜嫩。
2、第二部把煎好的鱼头一定要迅速倒入开水这时余，汤白如奶的重要步骤，开大火充分烧制1到2分钟，然后再转入砂锅继续中小火烧制
3、第三步是必须用砂锅烧制鱼头，而不是用铁锅烧制，用砂锅烧出来的鱼头更白，如奶更香，烧开后下入切好的豆腐，开始调味儿，一定要放入白胡椒粉，这是鱼嫩而不腥的关键，然后再放入适量的食盐，和一个大蒜瓣，喜欢的可以放点鸡精，改为中小火炖至5到8分钟，撒上香菜和枸杞就可以出锅了。
要点总结之一，不要煎鱼，一定要润锅，这样鱼不粘锅，把鱼煎透煎熟，煮起来才好吃美味。第二，一定要加开水用，并且一定要用砂锅来煲汤，这样可以使鱼汤白茹楠并洁鲜香可口。第三，一定要加入白胡椒粉，而不是黑胡椒粉，这样才是鱼汤和鱼肉不行的重要原因。
一道简单美味的家常鱼头煲就做好了，给大人和孩子喝上一碗，暖心又暖胃，营养还丰富，大家试着做一下，欢迎评论转发和留言，我们下期再见!
熬鱼头汤，怎样才能又浓又白，老厨师教你秘诀，鲜香无腥味熬鱼头汤，怎样才能又浓又白，老厨师教你秘诀，鲜香无腥味。
提起鱼头汤，真的是这么多汤里面我超级爱喝的一种了，曾经和朋友一起去饭店里喝鱼头汤，大厨做出来的鱼头汤又浓又白，颜色看上去像牛奶一样，而且闻起来香气无比，喝一口之后真的是又鲜又浓，让人停不下勺子，一勺接一勺的去喝。
要想熬出一锅非常好喝的鱼头汤，它的要求就是，汤汁浓稠又要像牛奶一样白，闻上去没有鱼腥味，没有异味，这样才算一锅合格的鱼头汤。为了在家也能熬出又香又好喝的鱼头汤，我特意去咨询了当地的厨师师傅，软磨硬泡淘到了做鱼头汤的秘诀。回来以后不停地做实验，真的是百做百中，每次做出来的鱼头汤都很鲜特别好喝，一点异味都没有。今天我就把做鱼头汤的详细做法教给大家，希望大家以后想喝的时候也能信手拈来，做一锅好喝比牛奶还白的鱼头汤。
【食材准备】?
鱼头，葱，姜，料酒，盐，鸡精，植物油。
【 *** 步骤】?
①鱼头买回来先把它处理干净，里面的鳃全部去掉，冲洗干净以后再开始烹饪，否则在 *** 的时候容易出现腥味，这一次我顺便把鱼尾巴一起炖了。
②想要鱼头做的好吃，之一步姜末爆香以后，一定要把鱼头先放入油中去煎一下，正反两面都煎，煎好了以后再倒入水，这样炖出来的鱼头是非常香而且又白的，注意油温不要太热，否则鱼很容易掉皮，也可以用生姜擦一下锅底，也能防止鱼头掉皮。
③鱼头两面煎好了以后，就加入料酒去腥，之后再倒入超过鱼头的清水去煮，一定要倒入开水，不要用凉水，开水煮出来的汤更加浓白。
④在往汤里面放入一把小葱，小葱的目的能够吸附鱼里面的异味，这个小葱最后熟的时候把它夹出来扔掉，是不吃的，然后盖上盖子开始小火慢炖就可以啦，大概炖10分钟，这样鱼头就熬熟啦，而且汤汁也变得非常白皙。
⑤掀盖以后把小葱夹出来扔掉，再撒上盐，鸡精和胡椒粉去调味，关火以后就可以出锅啦，看一下这一锅热气腾腾的鱼头汤，是不是又白又浓稠，特别好喝，看上去就很香，喝起来味道更好，喜欢的赶紧去做一下吧！
【烹饪小提示】
冬天天气冷了，特别适合喝鱼汤，喝一锅鱼汤舒服身体又出汗，看着这一锅浓稠白皙的汤，就特别有食欲，也特别下饭，在做鱼头汤的时候，一定要把鱼头放入油中去两面煎一下，另外就是倒入开水去煮汤，千万不要用冷水，这样做出来的鱼头汤比牛奶还要白，特别好喝。
这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会在头条分享美食的 *** *** 和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我更大的动力，感谢您的观看！
鱼含有非常的蛋白质，而且脂肪的含量又非常的少，因此受到人们的喜欢，其中鱼头也是非常受到大家喜欢的，比如剁椒鱼头就是人们非常喜欢的食材，在炖鱼头汤加一物，营养翻倍更健康，老人孩子要多喝，增强体质长大，到底是加什么呢？
今天和大家推荐一道经济又实惠的鱼头豆腐汤，秋天不太适宜多喝鱼头汤，但是加入豆腐一起煲汤，营养翻倍。豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用。
奶白色浓郁的鱼头汤看着就很有食欲，喝起来更香醇味美，健康又营养，美味滋补又不油腻。如何做出奶白色鱼头汤，需要一定技巧的，首先要把鱼头用油煎一下，然后倒入冷水大火煮汤，一直煮到汤发白。只要用大火就可以将汤煮白，像牛奶一样，颜色漂亮，不油腻的鱼汤汤。
主料;鱼头 1个 豆腐 100克 辅料;盐 姜 胡椒粉
做法;
1 准备好鱼头 鱼尾。
2 将鱼头清洗干净。
3 豆腐切成小块。
4 锅中注入少量的油，煸香姜片，下入鱼头 鱼尾煸至变色。
鱼头汤加一物，营养翻倍更健康，老人孩子要多喝，增强体质长大个
5 倒入冷水，烧开撇去血沫。
6 加入豆腐，继续烧开。
7 大火煮至汤色奶白。
8 加入盐 胡椒调味即可
大家都学会这道鱼头豆腐汤了吗，都喜欢吃吗，喜欢的朋友做起来吧，物美价廉，营养丰富，但是在这里小编有个建议，就是在洗鱼头的时候一定要把鱼头洗干净，尤其是鱼头的塞部，一定清洗干净，因为里面含有很多的不干净的东西，而且入股洗的不干净，吃起来也不好吃。
煮鱼炖汤学3招，汤鲜肉嫩无腥味！端上桌全家都爱吃鱼类肉质鲜嫩、营养丰富，是许多家庭的“常客”。但料理鱼的时候，总能遇到不少的麻烦，譬如，鱼的土腥味那么重，有没什么办法除掉？煎鱼老是粘锅，怎么破？
今天就给大家分享做鱼的一些小知识。
煮鱼前多做一步，减少鱼腥味！
淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等一般都有土腥味，这与其生长环境有密切关系。
淡水鱼一般生长在池塘、河川、湖泊里，这些地方腐殖质较多，含有土腥味的细菌易附着在硅藻、蓝藻等浮游生物以及一些水草上，淡水鱼通过食物链摄入这些物质，随之进入鱼体，土腥味自然也就比较重了。
而大江、大河、水库等大水面里的鱼，其水体腐殖质、浮游生物明显少，生活在其中的鱼类土腥味也比较弱。
那么，有没有什么办法可以去除鱼类的土腥味呢？
建议大家料理鱼前，要记得把腥线去掉。
鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼等淡水鱼的两侧鱼身各有一道分水线，也叫腥线。将这两条线抽出来，可以减轻鱼的腥味。
具体做法：
1.在鱼鳃后面大约一指宽的地方切一刀，会看到肉里有一个白线头，这就是腥线（或者在鱼尾一指宽切一刀，也能看见这条腥线）。
2.从鱼头处揪住线头，用手慢慢向外拉，边拉边用刀背拍打鱼身，腥线很容易就取出来了。另一侧鱼身的腥线也按照此 *** 拽出来。
另外，炖鱼时，不建议放花椒和八角。花椒和八角的 *** 性重，起不到去腥的作用，还可能把鱼的腥味激发出来。
鱼汤怎么煮更白？
自己煮的鱼汤，味道不错，但就是有点清，怎么才能煮出奶白色的鱼汤呢？加牛奶吗？还是加豆浆？
其实都不用。
煮鱼前把鱼煎一下，煮出来的鱼汤也会更浓郁。另外，加豆腐、猪油也可以。此外，鱼的新鲜程度也很重要，煮鱼汤更好用活鱼。
注意，鱼汤并不是越白就越营养，而且白色的物质其实是鱼的脂肪，脂肪越多，鱼汤的颜色就越白。
常喝奶白色的鱼汤难免摄入过多的脂肪。因此，肥胖、患有高血脂、高血压、高血糖，尿酸高的人群，以及痛风病人等需要避免经常性食用。
怎么煎鱼不粘锅？
煎鱼时发现，鱼皮很容易被粘掉，没法色香味俱全了，怎么办？
这就需要在煎之前下点功夫了。首先，煎鱼前一定要晾干水分，锅要干净，放油前用鲜姜片把热锅擦一遍。
另外，在热油中放入少许白糖，待白糖呈微黄时，将鱼放入锅中，也不粘锅。
煎鱼时的火候也很重要。油锅大火烧热，鱼下锅后要转小火煎，煎鱼的时候不要翻来翻去，一面煎好再翻另一面。
以上图片均来源于壹图网。
鱼头别只炖汤了，粉条、豆腐一起炖，好吃无腥味，刚上桌都抢着吃大家好，我是舒晨，一个喜欢做各种菜肴的人，专注分享家庭美食
农村中有句老话“无鸡不成宴、无鱼不成席”，在农村宴席待客中，鱼肉是必不可少的。鱼和“余”谐音，寓意着年年有余的含义。
鱼头是我们很多人都喜欢的食材，用鱼头 *** 的美味菜肴也非常多，比如剁椒鱼头、鱼头豆腐汤等等，今天舒晨用鱼头、豆腐、粉条等食材做一个菜肴，这样做的鱼头入味还不腥，豆腐和粉条也非常好吃，要是喜欢可以尝试一下。
【豆腐炖鱼头】
材料：草鱼头、豆腐、粉条
辅料：生姜、葱段、香菜、八角、花椒
调料：白糖、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、陈醋、食盐
做法：
1.首先在鱼头上划几个刀口方便入味，放入碗中后加入2克食盐、1克胡椒粉、3克料酒，把调料在鱼头上涂抹均匀，然后腌制10分钟，这样能使鱼肉入味、去腥。
2.豆腐切成两厘米左右的正方形，大葱切葱段、生姜切姜片，切好后装一起备用。
3.锅内加入适量植物油，开小火放入鱼头，鱼头刚下锅后不要翻动，防止把鱼皮煎破影响菜品，小火慢煎1分钟后把鱼头翻面，使鱼头两面都煎至焦黄后先盛出备用。
4.用锅内底油下入几粒花椒和一粒八角，煸炒片刻，炒出香味。
5.接着再下入鱼头，然后下入葱姜，再次煸炒，炒出辅料的香味，这样能使鱼头去腥和增香。
6.辅料炒香后在锅内淋入适量热水，水量可以稍多一些，煮开后加入5克生抽、2克老抽、3克陈醋，不用盖锅盖，大火煮5分钟，利用陈醋挥发带走鱼腥味。
7.大火煮5分钟后再下入豆腐和一把粉条，加入2克食盐和1克胡椒粉，然后盖上盖子再炖5分钟。
8.再炖5分钟后所有食材已经软烂入味，粉条也吸满了汤汁，最后再撒入一把香菜后美味即享。
好了，我们这个豆腐炖鱼头完成，鱼肉不腥还入味，非常好吃，希望您能够喜欢。
小贴士：
鱼头选择草鱼或者鲤鱼都可以，买一整条鱼，鱼身上的肉 *** 其它菜肴，比如水煮鱼、酸菜鱼等，鱼头留着做这道菜肴。
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这道我最拿手的番茄鱼头豆腐汤，好吃到停不下筷子鱼头煎过又放了姜片和大葱我觉得汤是鲜甜的。在东莞的时候经常在菜市场买新鲜的草鱼头回家煮这汤，尤其在秋冬的时候。一大碗热汤下肚，一时温暖起来。 回国后，菜市场里鱼头并不常见，要么很贵。我和姑娘就想念起这鱼头豆腐汤的滋味。今天买到的是三文鱼头，汤里是三文鱼味也很好喝。 喝鱼汤要趁热，冷了就有点腥味。
By 芳芳园地
用料- 大鱼头 1个
- 番茄（切块） 1个
- 嫩豆腐（切小块） 半块
- 香菜 适量
- 生姜（切片） 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 鱼丸 适量
- 大葱（切片） 1个
- 胡椒粉 适量
1、鱼头洗净用纸巾把水洗干 大葱切块、准备姜片、番茄切块
2、热锅下油炒一下姜片
3、放入鱼头，中火煎至两面金黄
4、放入大葱炒一下
5、加入热水煮沸，加入番茄等水再次烧开，转小火加盖煮15-20分钟。
6、开盖，加入鱼丸和豆腐，转大火烧开,加盐和胡椒粉调味。
7、再放些葱花和香菜
8、开吃，鲜美
小贴士1.鱼头一定要煎，姜葱炒一下可以去腥，姜片可以多放一些。 2.放一些胡椒粉也可以去腥
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鱼头和它们是绝配，这样做鲜香入味，越吃越想吃，隔三差五做一次腐竹香菇鱼头煲
记得有句俗语叫“以形补形”，所谓以形补形就是用动物的某个器官滋补身体某个部位，比如经常猪腰补肾，用猪心补心，多吃鱼头补脑。大鱼头在我这里指的是草鱼鱼头，并不是鲫鱼那样小的鱼头，草鱼鱼头一个有3斤多，这次就介绍用鱼头做的腐竹香菇鱼头煲，这锅菜是我老公最喜欢的，隔一段时间不做，家人都会提前鱼头煲。
或许很多人看过一篇文章，妈妈吃鱼头，以为吃鱼头很委屈吧，实际上吃鱼头并不委屈，首先鱼头价格不便宜，鱼头的价格比鱼肉贵一倍，鱼肉6到8元一斤，鱼头要14元一斤，这样的价格还要早去才买得到，一个鱼头有3斤多，这样算下来吃鱼头大概多少钱大家心中有数了。其次，鱼头的肉质肥厚细嫩，吃起来很鲜美很嫩滑，鱼鳃下边的肉透明胶状，比鱼任何部位都要好吃，还有丰富的胶原蛋白。鱼头可以用来清蒸也可以用来煮汤，我老公最喜欢的做法就是鱼头煲，先把鱼头两面煎香，再用砂锅，搭配腐竹和香菇一起焗熟。焗鱼头用很多姜葱，闻着都很香。再说鱼头营养丰富，鱼肉是优质的蛋白质，容易被人体吸收和消化，鱼头的营养价值还在于含有丰富的卵磷脂和不饱和脂肪酸，对大脑发育非常重要，可以使得大脑细胞活跃，头脑灵活，增强记忆力和判断力，鱼头可以补脑有一定道理。
腐竹香菇鱼头煲用了腐竹和香菇一起焗鱼头，多样的食材丰富了口感，有荤有素，营养均衡，腐竹和香菇都是对身体有好处的食材，可以增强体质，这样的鱼头煲每次都用了一个鱼头做，家人非常喜欢，每次都吃光光，总让我觉得是否做得太少了，我又安慰自己隔几天再做腐竹香菇鱼头煲吧。
【材料】鱼头 1个，腐竹 100克，香菇 200克，
姜 5片，香葱 3根，香菜2根，
米酒 50毫升，生抽 30毫升，砂糖 10克。
【做法】
1 用来做这道菜的鱼头，要把鱼鳞刮干净，鱼鳃清理干净。
2 腐竹分成小段，用水浸泡片刻，香菇切去蒂部，香菇切小片。
3 炒锅烧热油，放鱼头煎一下，鱼头比较大，香煎再焗不仅可以使得鱼头香味浓郁，还能让鱼头更容易焗熟。
4 鱼头一面煎金黄后，翻面香煎，两面都煎得差不多熟。
5 砂锅多放一些油，爆香姜片和葱段，放入腐竹和香菇片，香菇片在下面，腐竹在香菇上面，因为腐竹容易粘锅，再放入鱼头，加入米酒、生抽、砂糖和100毫升水，盖上盖子焗鱼头。
6 用中火焗10分钟左右，把鱼头焗熟，转成大火，淋上少许米酒和香油，煮1、2分钟就可以关火，撒上香菜上桌。
【温馨提示】
鱼头的鱼鳃要清理干净，鱼头比较大，把鱼头香煎再用香菇和腐竹焗，可以确保鱼头煮熟。
胖头鱼也称为包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。是淡水鱼的一种。有“水中清道夫”的雅称，是中国四大家鱼之一。外形似鲢鱼，体型侧扁。头部较大而且宽，口也很宽大，且稍微上翘。眼位比较低。鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。多分布在水域的中上层。是中国特有鱼类。在中国分布范围很广。是池塘养殖及水库渔业的主要对象之一，经济价值较高。能食用，对人体有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用。
最贵的胖头鱼来自查干湖，据说因为这里宽广的水域面积和良好的水质，鱼自然生长，胖头鱼味道鲜美纯正，肉质细嫩，个大体肥，肥而不腻。每年查干湖打捞胖头鱼已经成了当地一个特色的美食节。
胖头鱼头的做法多样，一为白汤，二为红烧。三也可以清蒸。白汤是要将鱼的鲜味发挥到极致，不过份添加佐料，使汤味鲜美，鱼肉鲜嫩。一条胖头鱼两种吃法，鱼头炖汤，鱼身子腌起来做卤鲜鱼。
准备材料：胖头鱼头 大葱 姜 醋 白粮 油 葱起锅热油入姜爆香后倒入鱼头煎至鱼肉色转白
换一个土砂锅，将煎好的鱼头放进去，加水，盐、少许醋、大葱以中小火炖鱼头
大概20分钟左右就好了，加少许白糖和葱花。注：可以加豆腐或萝卜放在一起炖
胖头鱼头可以从做到从重口到清淡都可以满足。在夏天的时候，来一碗清淡的鲜鱼头汤，真是不错。
鱼头和它才是绝配，冬天吃更好，滋补赛人参，女人多吃不变黄脸婆最近天越来越凉了，一到冷天做菜就喜欢一锅炖，而且是用砂锅来做，这样炖出来的食材不仅鲜香美味，而且还能起到很好的保温作用，冷天端上餐桌也不容易变凉，吃着好吃，又营养健康。之前有粉丝给我留言说，她只知道砂锅可以拿来煲汤，特别香。其实砂锅可以拿来做好多种菜的，不仅仅只是煲汤哦。
我之前就分享过不少关于砂锅做的美味，各种菜煲，砂锅焖鸭肉和鸡肉等等，还可以拿砂锅来做砂锅焗菜都是特别美味的。这里我要分享的一道砂锅美味菜谱是：萝卜鱼头煲。说到煲鱼头，很多人之一个想到的就是鱼头搭配豆腐来吃，其实在冬天鱼头跟萝卜才是绝配，冬天的萝卜各大水分足，口感爽脆煲汤特别鲜甜。关键是冬天吃萝卜也是最滋补的，民间还有着“冬吃萝卜赛人参”的说法。
?萝卜和鱼头都是两种非常营养又鲜美的食材，鱼头中的营养价值很丰富，含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。多吃鱼头有健脑及延缓衰老的作用，而白萝卜中的维生素C含量也很丰富，维生素C能够防止皮肤老化，抑制黑色素。对女人的肌肤美白有一定的作用，所以这两样食材搭配在一起既美味还滋补美容，女人不想变黄脸婆可以多吃的，小孩子吃也健脑促进生长，是一道非常不错的家常菜。冬天鱼头和它才是绝配，冬天吃更好不懂这样吃有点亏，冬天吃更好，滋补赛人参，给肉都不换，女人多吃不变黄脸婆。一起来看看详细做法吧。
准备食材：鱼头半个、萝卜一根、生姜丝适量，油盐少许，黄豆酱一勺、葱段适量。
1、白萝卜去皮后洗净切片待用。
2、鱼头洗净后切成小块，加入少许的盐搅拌均匀腌制5分钟入味待用。
3、锅烧热，热锅凉油放入鱼头下锅煎，将鱼头煎至两面金黄后起锅待用。
4、取一个砂锅，在锅底铺上切好的白萝卜。
5、接着将煎好的鱼头块倒入砂锅中。加入少许的生姜丝。
6、接着加入一大勺的黄豆酱。（这里鱼块我们已经加盐腌制过了，还有黄豆酱是有一定的咸味的，所以不需要额外加盐调味了）。
7、再加入适量的清水。（水的量不用太多，稍微淹没锅食材的三分之一即可）。
8、接着盖上锅盖煮开焖至萝卜熟透，萝卜的味道跟鱼头的鲜香融合在一起，即可。
9、将煮好的萝卜鱼头煲整锅端上餐桌，趁热加入少许的葱段点缀提香，即可享用啦。这样一锅煲出来的萝卜鱼头煲看起来卖相不怎么样，但是味道真的特别鲜美，适合全家人享用。最后，如果你对这道萝卜鱼头煲有什么看法的话，可以在文章的下方给Lily留言，大家一起探讨学习做更多家常美食。关注Lily美食谈每天分享简单的家常美食做法。
Lily美食谈小贴士：
1、鱼头购买时一定要选择新鲜的，而且个头越大的鱼头越好吃。
2、白萝卜选择表面光滑个头圆润手感重一些的，这样的白萝卜水分足，口感爽脆好吃。
3、鱼头事先腌制一下更入味，黄豆酱有不少咸味了，所以不需要额外加盐调味了。
