老话说“无鸡不成宴”，一些地方春节年夜饭的餐桌上还有“鸡打头，鱼打尾”的习俗，用鸡和“吉”谐音来找个好彩头是对新春的期盼。春节期间买年货的时候，整鸡也是必不可少的，平日里大多会吃比较容易熟、价格相对便宜的白条鸡、三黄鸡，而过年的时候价格比较贵的“土鸡”就成了畅销货，一只真正的“土鸡”百十元也很正常，成本不低就要认真去烹饪，才是对好食材的尊重�?/p>
炖土鸡肉别乱加调味料，土鸡本来就滋味鲜美，只需要让鸡肉自然的鲜香味散发出来就行，调味料只是起辅助提鲜、去腥的作用，分享一道炖鸡肉的做法，只需要加4样料就行，炖出来的鸡肉特别香，酥而不烂，没有腥味，汤也鲜甜可口，是春节餐桌上一道难得的硬菜�?/p>
炖土鸡汤
所用食材：土鸡一只，大枣2个，�?块，大葱1段，干菌少量，枸杞少量、盐适量�?/p>
1、鸡肉清洗干净，斩成适合地块备用，干菌可以用牛肝菌、香菇、茶树菇等，但量不能大，适量提鲜即可，干菌和枸杞一起泡发备用�?/p>
2、鸡肉放入盆中冲洗干净，浸�?分钟去除多余的血水�?/p>
3、鸡肉冷水入锅，加入葱段、姜片，加入少量的黄酒，中火煮开后，将鸡肉捞出备用�?/p>
4、砂锅底部铺上一些姜片防止粘锅，将鸡肉倒入砂锅中，再加入一些姜片、葱段，泡发的干菌，加足够的热水没过鸡肉�?/p>
5、煮之前，更好提前加入适量的盐，鸡肉会更香，更好吃一些�?/p>
6、煮开大约15分钟后，将葱段捞出来，把红枣放入锅中，盖上锅盖继续煮�?/p>
7、出锅前5分钟，可以加入适量的枸杞，加入适量的盐和鸡精调味即可�?/p>
——老井说—�?/h1>
炖鸡的�?件宝”分别是：姜、葱、红枣、干菌，葱姜一般用来去腥，葱不能煮的时间太长，煮烂以后会有“葱臭味”。红枣的甜味也能增加鸡汤和鸡肉的鲜味，干菌可以选用鲜味比较足的，我用的是牛肝菌，但量不能太多，避免菌的味道夺取鸡的鲜味�?/p>
炖猪肉、牛肉、鸡肉的时候，更好提前加入一些盐，实测熟得更快，肉有了咸味更香，不会出现不入味的情况，也不影响汤的鲜味�?/p>
厨师长教你炖鸡汤，选好食材，掌握配方，在家也能炖出饭店味道我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路�?/p>
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考�?/strong>
山药是一种一年四季都能吃得到的食材，虽然价格要稍微的贵一点，但营养成分还是非常高的，也是很多人比较喜爱独钟的一种食材。山药中不但含有大量植物蛋白，含有丰富的山药淀粉酶以及多酚氧化酶等天然营养成分，这些营养物质可以直接作用于人类的疲惫，能促进脾胃消化，缓解脾胃虚弱等作用�?/p>
山药的吃法很多，其中煲汤、煮粥是最常见的吃法，今天就为大家分享一个山药鸡汤煲的做法，用山药与鸡肉搭配在一起，及营养又美味，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧�?/p>
【山药鸡汤煲�?/strong>
1.首先我们准备半只麻鸡，冲洗干净以后剁成均匀小块，准备一根山药，把外皮削干净切成滚刀块，我们在处理山药的时候更好带上手套，以免皮肤过敏，切好以后用清水泡上，再倒入一点白�?防止氧化变色，准备几粒红枣和枸杞，用清水浸泡一会，生姜切成片，大葱切成马蹄片放在一起备用�?/p>
2.食材全部准备好以后我们把鸡块焯一下水，锅内烧水，冷水放入鸡块加入一点料酒去腥，鸡块冷水下锅更容易煮出里面的血水和杂质，大约煮2分钟鸡块变色以后倒出来，用清水把上面的血沫洗干净沥干水分备用�?/p>
3.这个时候我们用砂锅烧一些水，待会用来炖鸡汤，继续把炒锅烧热，加入适量的植物油，油�?成热时放入葱姜片煸炒出香味，倒入控过水分的鸡块，开中火不停的煸炒，加入少许食盐方便炒出里面的水分，鸡块炒香炒至微微变色后起锅盛放在砂锅里面�?/p>
4.此时砂锅里面的水已经烧热了，我们炖鸡汤的时候一定要用热水，才能充分炖里面的营养，水有点少了我们再加一些热水用大火烧开，再转小火炖�?0分钟，让鸡块中的营养融入到汤里面�?/p>
5.40分钟以后鸡汤已经炖的非常浓白，金黄的鸡油飘在汤面上鲜香十足，这个时候把山药红枣和枸杞倒入砂锅中，再次煮着汤汁沸腾，转为小火继续焖�?分钟，把山药炖熟让山药吸收鸡汤的鲜味�?/p>
时间差不多了我们打开锅盖，加入适量的鸡精和胡椒粉，先把调料化开再倒入锅中，鸡精能够再次提升汤的鲜味，如果想喝原汁原味的稍微加一点食盐就可以了，一锅鲜香可口的鸡汤就能上桌食用了�?/p>
技术要点：
1.鸡块焯水主要是为了去除里面的血沫、减少腥味，不要煮太久，以免香味流失�?/p>
2.炖鸡汤的时候一定要加热水，以免肉质紧缩，不能充分炖出鸡块中的营养�?/p>
3.枸杞不能久煮、要最后下锅，以免煮烂、影响卖相�?/p>
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看�?/strong>
过年炖鸡汤，只用�?样料”就够了，汤鲜美，肉香没腥味，别乱放过年炖鸡汤，记住用�?样料”就够了，汤鲜美，肉香没腥味，别乱放
鸡同“吉”，寓意吉祥，是过年必不可少的美食，为新年讨个好彩头，无论是烧鸡块、炖鸡，还是鸡汤等都很受欢迎�?/span>
尤其是鸡汤，味道鲜美，老少都爱喝，但很多人却炖不好，白白浪费了食材。很多人都喜欢买土鸡炖汤，一只鸡上百元，要是炖得不好喝，也太浪费钱了吧。为什么饭店里的鸡汤那么好喝呢？是有什么秘诀吗？
很多人都认为，炖鸡汤要多加香料，可以去腥增香，香料越多越好喝，其实这是错误的。香料加多了，鸡汤全是香料的味儿，没有一点鸡肉自身的鲜美，并不好吃�?/span>
今天和大家分享一下大厨的经验，只需要加4种料就够了，鸡汤金黄油亮，自然鲜，肉烂汤香没腥味，全家都爱喝�?/span>
下面和大家分享一道【香菇鸡汤】，做法简单，味道鲜美，记住味料，也能和饭店做得一样好喝�?/span>
准备老母�?只、大葱、生姜、红枣、枸杞、干香菇、食盐�?/span>
1、炖汤首选老母鸡，小公鸡适合做烧鸡块。把老母鸡处理干净，剁成块，用清水浸泡2小时，半小时换一次水，泡出鸡肉中的血水，就能有效去腥，等到水变清亮就行了�?/span>
2、干香菇提前用清水浸�?小时，泡发后洗干净�?~6个即可，干香菇的香味太浓了，如果放得太多，会盖住鸡肉自身的香味，少量的话可以增香提鲜�?/span>
3、红枣、枸杞用清水浸泡10分钟，洗干净备用。锅里加入清水，放入鸡块，再放入几个葱段、姜片，倒入一勺料酒，大火�?分钟，捞出鸡块冲洗掉浮沫，沥干水分�?/span>
4、炒锅里加入适量油，倒入焯过水的鸡块小火煸炒，炒出鸡皮下的鸡油，这样鸡汤就会金黄油亮，看着就有食欲，鸡皮焦黄后关火�?/span>
5、准备好砂锅，倒入炒好的鸡块，加入葱段、姜片，倒入适量开水，煮开后小火炖40分钟。捡出葱段，葱煮的太久会烂，产生不好闻的味道�?/span>
6、加入泡好的香菇，再放入红枣、枸杞，加入适量食盐，继续炖20分钟，即可关火出锅，金黄鲜美的鸡汤就炖好了，特别香�?/span>
【技巧总结�?/span>
炖鸡汤，并不是香料越多越好，只需要加�?种料，就能炖出好喝的鸡汤，就是葱、姜、香菇、红枣，枸杞起到点缀作用，可放可不放�?/span>
葱姜具有淡淡的香味，可以去腥，也不会盖住鸡肉的原香味；香菇可以增香，记住不要放太多，不然就喧宾夺主了；红枣含有丰富的糖分，可以提鲜，可以让鸡汤更加鲜美，这样鸡汤才好喝�?/span>
很多人有一个问题，就是炖鸡汤时应该先放盐还是后放盐？估计认为后放盐的比较多，说盐放早了鸡肉炖不烂，这是假的。只要火候够了，鸡肉自然炖得烂�?/span>
炖汤时应该先放盐，肉类含有丰富的谷氨酸，只有和食盐结合后才能生成谷氨酸钠，产生肉类自身的鲜香味。早放盐产生的谷氨酸钠多，味道自然就鲜美了。后放盐的话鸡汤没那么鲜，而且肉也不入味，并不好吃�?/span>
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鸡汤怎么炖才好喝？牢记�?�?不放”，金黄油亮，肉嫩汤鲜没腥味鸡汤怎么炖才好喝？牢记�?�?不放”，金黄油亮，肉嫩汤鲜没腥味
天气冷了，很多人都喜欢喝一些热汤，比如羊肉汤、鸡汤。我更爱喝金黄油亮的鸡汤，味道特别鲜美，连�?碗都不嫌多�?/span>
鸡肉含有丰富的营养，比如维C、维E、蛋白质、钙、铁、脂肪等，有强身健体、提高免疫力的作用，是非常好的食材。鸡肉的做法也很多，比如烧鸡块、炸鸡等，而秋冬季节，热乎乎的鸡汤是最美味的，补水补热量，还补营养，对身体好�?/span>
炖鸡汤的 *** 简单，但很多人都炖不好，有很大的腥味，味道不鲜美，主要是调料没放对，今天我就和大家说说正确的做法�?/span>
【炖鸡汤�?/span>
准备三黄鸡、大葱、生姜、枸杞、香菇、食盐、料酒、食用油�?/span>
1、买一只三黄鸡，更好是老母鸡，老母鸡的脂肪厚，才容易炖出黄亮亮的鸡汤，表面漂着一层金黄的鸡油，看着就很有食欲�?/span>
2、三黄鸡剁成小块，放进清水里浸泡2小时，半小时换一次水，直到水变得很清澈。浸泡可以去除鸡肉中的血水，能更大程度地减小腥味，不影响肉质和汤味儿。鸡块泡好后捞出，用清水冲洗干净�?/span>
3、准备一锅清水，把鸡块冷水下锅，切几个葱段、姜片丢进去，加入一勺料酒，开大火�?分钟，用勺子撇掉血沫子，捞出冲洗干净�?/span>
4、干香菇洗干净，用清水浸泡2小时，彻底泡发后备用。葱段、姜片切好，起锅烧油，倒入焯过水的鸡块，小火煸炒一会儿。鸡皮下有很厚的脂肪，也就是鸡油，如果想炖出金黄色的鸡汤，鸡块一定要炒一下，炒出鸡油，颜色金黄后就可以了�?/span>
5、加入葱段、姜片炒香，倒入适量的开水，搅拌均匀后装入砂锅中，盖上盖子用小火�?小时，把鸡肉炖熟�?/span>
6、倒入泡好的香菇，泡香菇的水也倒进去，加入适量食盐，搅拌均匀后继续炖30分钟，出锅前十分钟加入枸杞，就可以关火了，鸡汤就炖好了，颜色金黄，味道鲜美�?/span>
【技巧总结�?/span>
炖鸡汤很简单，想要好喝，鸡肉的处理、调料的运用很关键�?/span>
1、鸡肉要经过浸泡、焯水、煸炒这3步处理，可以充分除去鸡肉中的血水，减小鸡肉的腥味，炖好的鸡汤才好喝，鲜香十足�?/span>
2、放什么调料？焯水、煸炒时要放葱、姜、料酒这3样，有去腥增香的作用。炖鸡汤时，有�?不放”，就是香料、鸡精（味精）、酱油，会破坏鸡肉本身的鲜香味。有2样要放，就是干香菇、枸杞，有增鲜、增甜的味道，炖好的鸡汤鲜甜可口�?/span>
很多人炖鸡汤时，都喜欢放一些香料，比如花椒、八角、桂皮等，虽然味道很香，有去腥增香的作用，但香味过于浓烈，会盖住鸡肉本来的香味，导致鸡汤吃起来有一股浓浓的调料味。而酱油会让鸡汤变黑，也会破坏味道。鸡精就含有鸡汤提取物，所以不用放�?/span>
想要炖出好喝的鸡汤，记住�?�?不放”，要放的调料有葱、姜、料酒、干香菇、枸杞，不放�?样是香料、酱油、鸡精（味精），大家记住了吗�?/span>
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椰子煲鸡汤（滋补清润汤，减脂宝宝吃肉不喝汤，涮菜�?/strong>孩子买的椰子，喝完水后剩下了椰肉，不忍丢弃，于是问我妈妈椰子肉怎么办，脑袋瓜子里转了一下，我们一起变废为宝。孩子负责把椰肉取出来，剩下的交给我。。�?/p>
By sunyvcwk
用料- �?500�?/li>
- 椰子 1�?/li>
- 黄芪 10�?/li>
- 党参 15�?/li>
- 枸杞 10�?/li>
- 生姜 4�?/li>
- �?少许
1、鸡肉尽量去皮，和肥油，用盐水浸�?0分钟控血水，再用温水清洗两遍，滤干水分�?/p>
2、瓦罐里加上半罐水�?/p>
3、鸡肉下锅，大火煮开，调小火，煲10分钟
4、加入药材和椰肉，注意哈枸杞先不下～盖上盖子�?0分钟
5、再加入枸杞和盐～一起煲5分钟，小火煲就好哈～
6、鸡肉软烂，椰香扑鼻，就好啦～汤不腻，鸡肉里有股椰子肉的清香，气血虚的女生可以来上一晚汤�?/p>
小贴�?/strong>注意不要放油，鸡皮和肥油尽量去掉一�?/p>
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厨师长详细讲解，砂锅鸡要先炒后炖，肉嫩汤鲜，一份不都够吃，大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考�?/strong>
在中国的传统饮食文化中，不仅有对菜品色、香、味的要求，还会讲究口头寓意讨个彩头。在这其中被视为凤凰的家禽“鸡”，就是典型的代表。在很多人的眼里，鸡被视作凤凰，预示着吉祥如意，这也是俗语所说“无鸡不成宴”的原因之一。所以今天借着中秋假期，家宴大开的彩头，阿飞给大家分享一个砂锅鸡的做法，鸡肉滑嫩、汤汁浓郁，出锅满屋飘香�?/p>
【食材清单】：
主料：三黄鸡一�?/p>
配料：生姜、葱白、大蒜、青红椒、木耳、干辣椒
调料：八角、料酒、蚝油、老抽、蒸鱼豉油、鸡粉、食�?/p>
【步骤一】：
先把干木耳进行泡发，然后准备三黄鸡一只，把脖子上面的淋巴去干净，避免细菌残留。之后斩掉鸡 *** ，把整只鸡剁成均匀的小块，去除鸡爪上的脚趾。最后把鸡块放入水中清洗，多抓洗几遍，洗净鸡块上的血水备用�?/p>
【步骤二】：
把辅料里的生姜切成片，葱白切成段，大蒜切成丁，加一粒八角。配色用的青红椒也各取半个切成片，然后放在一起备用�?/p>
【步骤三】：
食材全部备好以后，锅内加冷水，鸡块直接下锅。倒入一点料酒去腥，少许食盐入底味，慢慢煮出血水和杂质。在水烧开以后，打去锅中的浮沫，煮至再没有杂质溢出，我们在把鸡块倒出，用清水冲洗干净，控水备用�?/p>
【步骤四】：
锅内烧油，油烧热以后，把葱姜等小料倒入锅中加一小把干辣椒。开小火翻炒1分钟左右，炒出香辣味。翻炒的过程中，注意观察下香料的颜色，以免炒糊�?/p>
【步骤五】：
加蚝�?克增鲜，翻炒化开后倒入鸡块。等看到鸡块出油以后，加入老抽3克提底色，蒸鱼豉�?0克，先把颜色炒均匀。再加入鸡粉3克、食�?克，外加一点料酒去腥。翻炒均匀后，从锅边淋入适量的清水没过鸡块，转大火把汤汁烧开�?/p>
【步骤六】：
汤汁烧开后，把鸡块盛到砂锅里，倒入准备好的木耳大火烧开。之后转小火�?0分钟，把鸡块炖熟、炖入味�?/p>
30分钟以后，鸡肉已经彻底炖烂，汤汁也是浓香十足。把青红椒放进去，继续炖3分钟，青红椒断生以后关火，淋入少许芝麻香油搅，拌均匀以后就可以上桌食用了�?/p>
好了，这道鲜嫩可口的砂锅鸡就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见�?/strong>
文章编辑：言�?/p>
松茸炖鸡汤，营养又健�?~松茸是纯天然的珍稀名贵食用菌和天然药用菌，可以补充营养、还能促进肠道吸收…�?和鸡汤同炖，步骤超级简单、味道鲜美无比…�?大家做起来哈
By 小馋食光
用料- 新鲜松茸 7�?�?/li>
- 鸡腿 4�?/li>
- �?几片
- 盐、胡椒粉、香�?
1、准备鸡腿肉（油少），还有松�?/p>
2、鸡腿肉剁块
3、烧开水，加入鸡块和姜片，再加入一些胡椒粉
4、鸡块汆好捞�?/p>
5、冲去血沫，继续把鸡块冲到凉透，这一步很关键
6、准备好砂锅，码入鸡�?/p>
7、码入松�?/p>
8、加入开水，加满砂锅
9、放入几片新的姜�?/p>
10、大火烧开后，撇去浮沫
11、转小火，汤是不是清了很多呀
12、盖锅盖，小火炖半小时~40分钟
13、时间到�?/p>
14、先给自己盛一碗，盛汤
15、盛松茸和鸡�?/p>
16、加入胡椒粉（这个随个人喜好�?/p>
17、加入盐
18、撒上香菜就好啦
19、配�?个热腾腾的电烤饼，不要太美好
20、松茸鸡汤，太鲜美啦
21、鸡肉感觉入口即�?/p>
22、整朵的松茸颜值更高哈
小贴�?/strong>1.汆好的鸡肉冲凉冲透鸡肉才更好吃哦 2.调料越简单越能保持食材的原汁原味 3.炖的时间按需要的口感来决�?/p>
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天冷就馋�?种汤，做法简单又美味，下班来一碗全身都暖和现在天冷就想吃点暖和的，像砂锅、火锅、鲜汤正是冬天最常吃的。今天就和大家分�?种汤的家常做法，做法简单又美味，特别下班时来一碗全身都暖和，有喜欢的朋友们，下面我们一起看看吧�?/p>
鱼头豆腐�?/h1>
鱼头豆腐汤做法简单，没有多余的油脂，汤汁奶白，营养丰富，下班来一碗真是舒服�?/strong>
1.准备一个鱼�?/strong>，把它对半劈开，去除牙齿和鱼鳃，用清水洗干净备用�?/p>
准备嫩豆腐一�?/strong>，切成豆腐片�?strong>切一点姜片、葱�?/strong>；再准备一个鸡�?/strong>备用�?/p>
2.把鸡蛋煎一下：把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入冷油，油�?成热时把鸡蛋打入锅中，保持小火煎制，煎至两面金黄倒出来控油备用�?/p>
3.锅内再次烧油，油温五成热时，放入姜片和鱼头熬制，经常晃动锅勤翻面让鱼头均匀受热�?strong>鱼头提前煎制既能去除腥味又能补充一部分油脂，使炖出来的汤更加浓�?/span>�?/p>
鱼头煎至两面金黄时倒入适量的开水，千万不要加凉水容易使蛋白质凝固，不能充分炖出里面的胶原蛋�?/span>，放入煎好的鸡蛋，盖上锅�?strong>开大火炖煮10分钟�?strong>一定要开大火，这是鱼汤浓郁奶白的关键�?/p>
10分钟以后，把豆腐倒入锅中继续炖煮3分钟，让豆腐的营养融入汤里面，加�?strong>食盐3�?/strong>�?strong>胡椒�?�?/strong>�?strong>淋入一点芝麻香�?/strong>，撒上葱花点缀一下，一道奶白鲜香的鱼头豆腐汤就做好了�?/p>
酸汤小酥�?/h1>
酸汤小酥肉在河南很受欢迎，汤汁酸爽又开胃，食材丰富，天冷时来一碗真是全身都暖和�?/strong>
1.准备一把干黄菜、适量的干木�?/strong>，用清水泡上�?/p>
2.切一点蒜末、葱末、姜�?/strong>放入碗中，打�?strong>一个鸡�?/strong>�?strong>加入适量的味精、十三香、食盐、白糖、花椒面、胡椒粉备用�?/p>
准备五花肉一�?/strong>，先切成厚片再切成条，切好以后放入调好的料盆中抓拌均匀，持续摔�?分钟让肉条吸收调料入味，淋入一点白�?/strong>去腥增香，加�?strong>少许清水，把水分打进肉条里面增加嫩滑度，水分全部吸收以后撒入一把面粉和淀�?/strong>继续顺着一个方向搅匀 �?strong>加面粉和淀粉炸出来的酥肉更加香�?/span>，再淋入一些植物油拌匀防止炸的时候粘连�?/p>
锅内烧油，油温五成热时，把肉条逐个放入锅中以免粘连�?strong>开小火慢慢�?/strong>，五花肉定型以后把粘连在一起的用勺子打散，大约�?分钟，五花肉炸至金黄焦酥时捞出来控油备用�?/p>
3.切一点姜末、几粒大蒜拍�?/strong>放在碗中，再放入几粒干辣�?/strong>�?strong>两粒八角；另�?strong>切一点香菜和蒜黄备用�?/p>
4.锅内烧油，油烧热以后放入姜、蒜、干辣椒、八角，开小火爆香，加�?strong>一小把面粉炒成面油，有高汤的话这一步可以省略，倒入半锅清水搅匀，大火烧开以后加入适量的食盐、十三香、味精、胡椒粉、辣椒面、鸡粉、生抽、老抽搅拌化开调料�?/p>
倒入炸好的小酥肉开大火炖煮，用勺子打去锅边的浮沫，小酥肉煮软以后放入泡发的黄花菜和木耳，�?strong>放入一些豆腐皮继续把配菜炖熟入味，淋入适量的水淀�?/strong>勾成薄芡，加入少许芝麻香�?/strong>�?strong>多倒一些陈醋突出酸爽的口感，搅匀以后即可出锅装盘，最后撒上香菜和蒜黄，一道酸爽开胃的酸汤小酥肉就做好了�?/p>
山药鸡煲�?/h1>山药鸡汤煲原汁原味没有过多的味道，汤汁奶白又鲜香，简单上锅一炖，出锅飘香四溢�?/strong>
1.首先，准�?strong>半只麻鸡，清洗干净以后剁成小块�?/p>
准备山药一�?/strong>，把外皮削干净切成滚刀块，切好以后用清水泡上，�?strong>倒入一点白醋防止氧化变�?/span>�?/p>
准备几粒红枣和枸�?/strong>，用清水浸泡一会儿�?strong>切一点姜片，葱片备用�?/p>
2.把鸡块焯一下水：锅内烧水，冷水放入鸡块，加入一点料酒去腥，鸡块冷水下锅更容易煮出里面的血水和杂质，大约煮2分钟，鸡块变色以后倒出来用清水把上面的血沫洗干净�?/p>
3.用砂锅烧一些水待会用来炖鸡汤�?/p>
继续把炒锅烧热，加入适量的植物油，油�?成热时放入葱姜片煸炒出香味，倒入鸡块开中火不停地煸炒，加入少许食盐方便炒出里面的水�?/span>，鸡块炒香、炒至微微变色后起锅倒入砂锅中�?/p>
此时砂锅里面的水已烧热，炖鸡汤的时候一定要用热水，才能充分炖出里面的营�?/span>，用大火烧开�?strong>转小火炖�?0分钟，让鸡块中的营养融入到汤里面�?/p>
40分钟以后，汤汁炖得非常浓白，把山药、红枣、枸杞倒入砂锅中，再次把汤汁煮至沸腾时�?strong>转为小火继续焖煮5分钟，把山药炖熟吸收汤汁的鲜味�?/p>
时间差不多时�?strong>加入适量的鸡精和胡椒�?/strong>搅拌化开调料，鸡精能够再次提升汤的鲜味，如果想和原汁原味的再加一点食盐就可以了，一道鲜香可口的鸡汤就做好了�?/p>
前几天和好友视频聊天，我这边吃着嗑着瓜子觉着挺美，人家那边在慢悠悠地品着一碗炖汤，看得我直眼馋，这才叫懂生活！我也该是时候改变一下生活方式了，我们北方天冷风大还干燥，最明显的是皮肤干爱上火，尤其是像我这样的宝妈，既要工作还要顾家，熬夜是家常便饭，不禁感叹岁月不饶人，得对自己好一些了，于是我和家里的小学生一起吃炖汤，我需要滋养，孩子需要长个身体棒�?/span>
一大早送完小学生，就赶紧去买食材，排骨和鸡肉是必须的，再搭配几样我们爱吃的蔬菜，这一锅，既有蛋白质还有维生素，低脂肪高蛋白还有钙，汤汤水水不上火还水润，真美呀�?/span>
【鸡肉黄蘑排骨汤�?/span>
需要的食材：干小黄�?0克，排骨500克，鸡琵琶腿3个，胡萝�?小根，甜糯玉�?根，�?-6片，盐适量，料�?�?/span>
详细做法�?/span>
1，准备好需要的食材：排骨剁成块，洗去血水；鸡琵琶腿是冷冻的，需要提前解冻再用；胡萝卜去皮处理干净，玉米我用的是甜糯的花玉米；再抓�?把小黄蘑�?/span>
2，先把排骨和琵琶腿冷水下锅进行焯水处理，需要加3勺料酒去腥，大火烧开后撇去浮沫，可以多焯一会水，能更好地去腥。把排骨和鸡琵琶腿捞出来后用温水洗去杂质�?/span>
3，这是在焯水的时间里处理好的其它食材：胡萝卜切块，玉米剁成块，小黄蘑用温水泡软后择洗干净�?/span>
4，在煮锅里加入排骨和琵琶腿，再放�?-6片姜�?/span>
5，加入热水到更高水位线偏下一点，盖上透明盖子，旋转按钮到快煮，开锅后�?5分钟�?/span>
6，再把胡萝卜、玉米和小黄蘑菇一起下锅，加盐调味，开锅后再调慢炖半小时；
我用的这款是东菱养生电炖锅，很好的一个设计，它是分体的；晶莹剔透的煮锅，它是婴儿奶瓶高硼硅玻璃材质，耐酸耐碱，不会析出有害物质，使用的时候可以一目了然观察食材；火力有快慢两档，旋钮方便好操作；这锅，除了有�?.5升的大煮锅，还配了个0.5升的小炖盅，炖煮、做甜品，一锅全搞定。这款锅，双12，花299元就能到�?/span>
7，香喷喷的鸡肉黄蘑排骨汤就炖好了，热气腾腾一大锅，由于锅里加了鸡肉和蘑菇，使得这汤的味道更加鲜美了，滋溜溜喝上一碗，微甜还夹着回味的香，暖身又滋养�?/span>
直接把锅端上桌，暖暖的氛围，别说吃光看着都养眼！
【鸡肉黄蘑排骨汤】做好了，宝妈再来唠叨几句：
1，做这款汤，两款肉类去腥要做好，这几步要做到：洗去血水，焯水时加料酒和姜片，量可以大一点，焯水的时间要长一些，开锅大�?分钟左右�?/span>
2，这道汤，琵琶腿和小黄蘑的量不要太多，起到提鲜增香的目的就好，如果喜欢吃鸡肉，可以用鸡翅根，肉厚还紧实；
3，如果没有电炖锅的也可以用煮锅，就是得需要看管，还要及时调成慢炖，不如电炖锅来得方便，但这锅直接端上桌确实美观很�?/span>
提高免疫力～营养丰富～土鸡汤本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究！宝妈小厨，擅长家常菜、面食和早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣�?/p>
新冠病毒预防健康餐谱 朋友送了只自家养的土鸡，切了一半煮汤。相比于用饲料喂养的鸡，有更加丰富的营养，口感也更加的好，比较鲜甜，肉质结实，皮脆骨硬�? ❤️鸡汤含有丰富的蛋白质，以及人体必需的多种微量元素和各种营养素。鸡汤有增强体力、强壮身体的功效，提高人体的免疫能力等。鸡汤的食材：土鸡半只、酸咸芥�?00克，�?块，香葱2根，盐。 *** *** ：👉1.把酸咸芥菜洗干净切成条，用清水泡40分钟，可以去掉部分咸味。�?.把鸡砍好，香葱洗干净切成葱花，姜洗干净切片。�?.鸡肉�?小勺生粉、油，抓均匀。�?.砂锅放水煮开，把姜片，酸咸芥菜倒入锅里�?分钟，再把鸡肉倒入锅里煮开，把浮油捞掉。转中火�?0分钟。因为不是煲汤，所以不用煮太久。�?.放盐和油，洒上葱花，关火。⚠️小贴士�?.在煮鸡汤前，如果鸡肉太多肥油，要切掉一部分，不然煮好的汤很油腻�?.因为是煮汤，不是煲汤，所以煮的时间不用太久。没煮太久的鸡肉吃起来味道还是鲜甜的�?.煮好后，如果捞浮油后还有油就不用再放油了。元宵美味不能少 健康减脂，豆果相�?哪道菜一端出来，年味就浓�?秀晚餐 秀晚餐 厨王争霸赛预�?亲子�?笔记
