餐厅设计理念及说明，餐厅设计理念文案

牵着乌龟去散步生活 2024-09-08 32 0

大伟设计 | 北京芙蓉湾餐厅

"芙蓉湾"创办于1998年，是以湖南省花芙蓉命名的“湖湘文化”餐厅。设计保留传统的端庄典雅，同时满足当代用餐需求的表达。传统元素和当代元素的融合下，呈现出一种和谐舒适，主题鲜明又极富东方气质的空间氛围。包厢命名着意于中国传统文化精神，或取类湖湘文化，如巴陵阁、云梦泽、岳阳楼、洞庭轩，配饰地域特色，坐地恍如身临潇湘楚地；或引喻诗文意象，如林泉、秋水、山影、云岫，饰丘壑于缣素，闻香听风，怡然有入深山丛林之感

意之洞庭湖上，文人雅士于湖畔觥筹对饮，不亦乐乎。

洞庭湖上的一个小岛，娥皇和女英曾在此岛居住过，屈原称二人为湘君和湘夫人，故后人称此岛为君山岛，二人居住的地方叫君山堂。

“朝游北海暮苍梧,袖里青蛇胆气粗。三醉岳阳人不识,朗吟飞过洞庭湖。” ——吕洞宾。

柳毅与三娘的美丽爱情故事。

为洞庭湖古称。孟浩然之诗曰: 气蒸云梦泽，波撼岳阳城。

据说是舜帝出巡却死在回程的路上，他的两个妃子娥皇，女英的眼泪滴在竹子上斑斑点点，即为斑竹，又名湘妃竹，是特色观赏竹。

岳阳古称巴陵，是荆楚文化的摇篮。

位于湖南省岳阳市古城西门城墙之上范仲淹的《岳阳楼记》“不以物喜，不以己悲”。

取自杭州西湖一景柳浪闻莺，意思是柳树在微风的吹拂下像波涛一样。

秋水来自王勃的《滕王阁序》“秋水共长天一色”。

取自文章的标题《林泉高致》以树木和泉水代表自然山水的极致。

指风吹松林，松枝互相碰击发出的如波涛般的声音。

来自舞蹈《只此青绿》表现的《千里江山图》

取自“轻云出岫”，岫是山的意思，一朵薄云从山峰飘逸出来。

项目信息? ABOUT PROJECT????????????????

项目名称：芙蓉湾餐厅

项目面积：970㎡

项目地址：北京市京岭酒店

完成日期：2023年3月

设计公司：大伟室内设计（北京）有限公司

主案设计：罗伟

参与设计：陈颖、何宇莱、张玉、艺凌

视频摄影：图派视觉

商务洽谈

*** ：

Tel ：16586665188

邮箱：79499056@qq.com

地址：北京市大兴区荣华南路15号中航技广场A栋402室

罗伟

大伟（北京）设计创始人&设计总监

大伟室内设计（北京）有限公司，由青年设计师罗伟创立并担任首席设计师，专注于高端样板房、别墅、公寓、售楼处、会所、写字楼等室内设计，拥有丰富精湛的设计手法及国际化视野。善于将东方美学与现代元素融入室内设计中；并将灯光设计与空间设计完美结合。针对每个项目的特性，研发有创意、富内涵的独特设计理念，打造传递文化和艺术品位的空间。创始人罗伟拥有18年设计经历，作为融创地产御用青年设计师，代表作品屡次获得国内外设计奖项。

2023年意大利A' Design Award & Competition 银奖

2023年德国 IF 设计奖

2022年美国 TITAN地产大奖第2季铂金大奖

2022年英国OPAL伦敦杰出地产大奖

2022年美国IDA设计大奖荣誉奖

2022年艾特奖展示空间设计全球五强

2022年金堂奖杰出售楼处

2022年饰界杯御湖艺术中心工程一等奖

2021年第八届法国双面神“GPDP AWARD”国际设计奖-地产空间类银奖

2021年意大利IIDA AWARD国际设计地产空间设计类银奖

2020年金外滩售楼处商业空间金奖

2020年 40UNDER40中国（北京）设计杰出青年

2020年红棉奖设计奖

2020年龙承奖陈设软装银奖

2020年金堂奖卓越奖

2020年中国建筑金鹰设计奖商业空间金奖

2019年艾鼎奖国际设计大奖商业空间

2019年亚太空间设计十大地产空间设计师

2019年亚太空间设计大赛金奖

2019年中国国际空间设计银奖

2018年亚太空间设计年度评选生活美学家

2018年 CBDA中国软装陈设艺术金奖

2018年国际空间设计大奖金创意奖：年度十大杰出中青年设计师奖

2018年国际空间设计大奖金创意奖：十佳创新设计奖

2018年中国（北京）室内设计新势力奖

2018年第八届中国国际空间设计大奖商业类银奖

2018年金瓦奖年度住宅空间十佳奖

2017年中国软装设计龙承奖：住宅空间软装设计奖铜奖

2017年台湾六艺奖商业空间提名奖

2017年金外滩优秀奖

文章来源:新浪家居频道

宋式美学演绎现代空间︱火锅店设计

本案项目位于张家港，毗邻暨阳湖生态园。餐厅设计希望用现代东方韵律的呈现及内外环境配合，将餐厅融入于自然环境之中，体现品牌的独特审美和质感。

古代美学，至宋达到巅峰。要求绝对单纯，就是圆、方、素色、质感的单纯。宋人将艺术审美延伸到了生活的方方面面，渗透到各种日常的杯、盏、盘、碗、之中，以艺术定义生活，时至今日也令人艳羡不已。

火锅店设计尝试赋予空间宋式美学的韵律和现代艺术生命力。放弃夸张聚焦的视觉呈现方式，通过自然无形的氛围，为空间场景增添文化属性。

餐厅设计基于现代审美理念，结合东方文化思维，用简约之笔勾勒出自然灵动的现代东方之美。当传统韵味与现代潮流糅杂，一切事物的精华沉淀被再次创新。

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自助餐厅布局设计

自助餐厅已经成为了人们日常生活中必不可少的一部分。随着市场的不断发展，越来越多的自助餐厅开始引起人们的注意，如何打造一个舒适、便利的自助餐厅已成为了关注焦点。本文将从自助餐厅的布局开始，探讨如何设计一个舒适、实用的自助餐厅。

一、简述

自助餐厅是以自助形式提供客餐服务的一种餐饮形式，让顾客可以自由地挑选食物并选择自己喜欢的位置就餐。自助餐厅的优点是可以丰富食品种类、供应速度快、灵活方便，而且烹调方式多样化，但也要注意卫生安全和厨师态度等问题。因此要在细节上做好服务，使得顾客能够感受到舒适、健康、实惠的用餐体验。

二、空间规划

1.前厅: 前厅是客人进入餐厅的之一扇门, 它是直接关系到客人留连久居的重要环节，同时也是之一印象，布局上要讨客户的喜欢和方便。前厅内一般陈列精美湘菜小料、美食、饮品和水果, 一看就让人口水直流。

2.用餐区: 在整个自助餐厅中，用餐区被认为是核心部位，需要有足够的面积，同时还要注意有足够的座位，以在用餐高峰期间满足客户的需求。用餐区一般分布在第二部分、第三部分和四部分。因此，在规划用餐区时不仅需要考虑到可达性，也需要考虑到空间隔离度。每个用餐区的数量和空间大小，也需要根据顾客流量来决定。

3.收银台: 收银台是无论是快餐店还是正式的用餐场所都必需的区域。因此将收银台规划进去非常重要。收银台的位置要方便和顾客交流，可以出现管理者和顾客之间的交流。

三、色彩设计

1.自助餐厅色彩设计与日常生活颜色构成比例大概是一致的。色彩构成正在营造色彩、氛围和食品的印象，从而使得顾客暂时忘记繁忙的生活本身。

2.自助餐厅色彩设计应当：色度要开放，节奏感要明朗，根据物理学原理可以采用冷暖转化搭配的形式来构成颜色。需要温馨和优雅，让人心情舒适、感觉自然，同时也要考虑到指引和标识。

四、灯光设计

自助餐厅内灯光的品质与设计布局对于整个餐厅通透性、舒适度和色彩效果影响很大，以优化顾客消费感受，应注重照明设计。

1.自助餐厅适合使用柔和的光线，增加浪漫情调，缓和工作疲惫感，并减少眼睛疲惫感。

2.餐厅之所以如此重视餐厅的“氛围”和“韵味”，就是因为它们对于食物的口感和品味产生了影响。所以，这些都要进行细致的调整。

五、音乐设计

音乐是自助餐厅感官 *** 的一部分。完美的自助餐厅需要一定的音乐环境，需要营造出不同的氛围，以吸引食客前来品尝美食。在设计自助餐厅的音乐环境时，应根据食物风味、餐厅高峰期等因素来选择不同的音乐，使顾客体验更加极致。由于音乐是视觉和听觉之间的双重引导，每首歌曲都对餐厅产生不同的影响。因此，餐厅管理人员应该仔细挑选最适合自助餐厅氛围的歌曲，为顾客提供一个优雅，舒适的用餐场所。

六、绿色设计

随着绿色环保的理念不断推广，现代自助餐厅设计应该考虑到绿色环保方案的实施。可以在布局上安排“节能型”区域，这个区域包括清洗区和投放区，为了减少污染物质的释放。使用节能灯具，减少电的消耗。此外，关注废弃物处置是绿色自助餐厅与传统自助餐厅之间最显著的区别，采取可持续性发展和环境保护的措施。

七、总结

上述便是关于自助餐厅设计的一些基本要素，只有当这些需要都得到满足时，才能提供一个完美的用餐环境和无可挑剔的产品质量。合理利用好自助餐厅的各种具有行业特色的设计，可以让消费者享受到真正的企业管理理念服务、好吃的服务、短时间内得到更多食物的服务感受，同时也可以让企业在竞争市场中长期保持领先地位。

宋式美学︱闽南菜餐厅设计

城在海上，海在城中，本案餐厅设计项目位于福建之南的美丽鹭岛-厦门。

餐饮空间设计灵感源于宋式简约大气美学，融入闽南红砖建筑的悠悠风骨。打破传统闽南红砖建筑的表现形式，融入新时代的审美气质与空间表达方式，共赴烟火百味与闽南人文感受。

无论是在空间组织，还是设计理念，以及材质应用都凝结着设计师对闽南传统建筑文化的思考和探索，对故往老泉州生活情感的集结和守护。

餐厅设计提炼传统闽南建筑纹样作为空间的装饰纹样，如古铜屏风上的梅花形态、梅花状红砖饰面等。石狮雕刻作为闽南传统建筑的重要构件，在空间里展现了各式形态。

石材雕刻与景观石的组合装饰魅力在于引虚入实，产生虚实相生的效果，使人在空间里更好的去感知闽南山海。

踏步阶梯将包厢与公区走廊景观连接，多层次的空间感与景观融合，给空间气质带来一份高雅和宁静。

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设计灵感丨工业风餐厅国际上这么受欢迎？

以下文章来源于Future Architects ，作者Jason

粗犷的工业风餐厅设计俨然成为当下更受欢迎的的餐厅设计装饰风格。从发源地欧洲一路红到美国，接着再到亚洲，现在几乎在世界各个主要城市，你随处都能够看到工业风餐厅设计格装修的高品质餐厅或咖啡厅。小编今天给大家带来了5个国际上比较受欢迎的工业风餐厅供大家学习和借鉴：

01精酿啤酒餐厅地点：南非

餐厅位于啤酒厂内部，室内设计的概念重点在于，mad（疯狂），在尺度上做大胆的尝试，试图表现出品牌giant（大）的意味，因此在室内树立了一件完美的品牌吉祥物：巨大的yeti装置。

02兰桂坊里的餐厅地点：香港

一间位于兰桂坊加州大厦的意大利餐厅,很快成为香港热门餐饮目的地。Kokaistudios持续在亚洲以定制式的室内设计传播自身的设计理念。该项目是其在城中的最新项目。香港领先的餐饮集团Bite在兰桂坊集团的推荐下找到了Kokaistudios, 希望Kokaistudios利用自身的意大利背景和丰富的餐饮项目设计经验来设计这一餐厅。

0 *** OPIN餐厅地点：波兰

享受艺术是这个项目的主要理念。其灵感取自美国波普艺术、亚历山大·利伯曼（Alexander Lieberman）作品中的构图、中央公园的拼贴画以及埃瓦·科尼茨纳·皮拉乔夫斯卡（Ewa Konieczna-Pilachowska）和安杰伊·科尼（Andrzej Konieczny）的绘画作品。

04Porto Urbano餐厅地点：意大利

Porto Urbano是一个餐饮空间项目，位于意大利都灵更具标志性的地点之一的 Murazzi 地区，由 lamatilde 工作室操刀其概念和室内设计。

05Martim餐厅地点：波兰

Martim餐厅坐落于优美的河畔，提供葡萄牙风味美食，同时融合了来自印度、巴西和日本的烹饪灵感。精心定制的葡萄牙酒品与主厨自创的招牌菜式形成完美搭配。

05Tapa Tapa西班牙餐厅地点：中国

Tapa Tapa是一家坐落在上海北外滩的西班牙餐厅。在这里，客人可以一边享用创意美食，一边欣赏黄浦江岸的风景。tapas起源于西班牙，是热衷酒吧文化的人群最喜爱的小吃之一。这种西班牙传统美食在世界各地传播已久，适应了不同的文化和生活方式，是餐前小食的不二之选。

整理：Jason 责编：Adran 审核： Been

文章由Future Architects整理编辑，图片及部分文字权归属原作者。欢迎转发，请勿以Future Architects版本转载，如需转载，请联系我们！

潮汕小馆︱粤菜餐厅设计

本案餐饮空间设计饱含潮汕文化脉络和自然馈赠，我们设想营造一个风味万千的温和空间，通过气息的渲染传达品牌以朴驭华的理念。

整体餐厅设计的空间色调使人抽离出繁华商业，当夜幕降临，渔火千里。沉浸在安静夜晚的氛围之中，感受一道道精致菜肴，品尝一份淳朴的奢华。

渔网、灯、窄巷作为轴线元素贯穿整个餐饮空间设计之中。将空间的经营区域划分为几个“盒子”，使用金属网围合，形成空间中有呼吸的体量。盒子之间自然形成动线通道，两边高耸的网便是我们创造的“窄巷”，设计通过意符的转化，强化空间输出的意境。

餐厅设计希望呈现一种享受慢空间的自在放松感受，将茶饮器具与餐桌结合，把茶文化引入到就餐体验之中。品茶聊天间，将匆忙的都市节奏放缓。

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The Shack海鲜餐厅品牌和包装设计

The Shack是一家位于阿布扎比的海鲜餐厅。挑战：我们的任务是为一家海鲜餐厅开发品牌和包装，营造出海洋精神和新鲜捕捞海鲜的氛围。

解决方案：我们通过讲述其中一个的故事来庆祝棚屋中的海鲜饮食文化。The Shack 的意思是小型木制渔屋。标志结构将命名可视化，其设计让人想起小屋。按照这个概念，主人是渔民，会招待你美味的捕捞野生海鲜，其中只有一个小餐馆，并不那么丰富。他负担得起昂贵的设计和品牌标识。

假设渔夫的机会有限，他就只有方便的工具来打造他的餐厅形象。就连设计中使用的材料也在谈论它。他会自己雕刻出他经?常捕获的鱼的模板形状和命名字体，并为他的小餐厅设计 *** 模板插图。The Shack 品牌的魅力在于通过扭曲碎片和改变插图颜色而创造出的设计构图的变化。

品牌标识的包装有两种包装类别：彩色包装（作为主要包装）和荧光黑色包装（作为高级包装）。高级黑色包装传递了夜海的理念。选择蓝色和红色作为主要品牌颜色，代表深海和煮熟的海鲜。

环保理念：餐饮门店可持续发展的关键路径

在如今社会日益关注环保和可持续发展的背景下，餐饮行业也应当积极投身于环保事业，为地球的绿色未来做出贡献。以下是一些 *** ，帮助餐饮门店在可持续的道路上迈出坚实的一步：

1. 使用环保材料：选择环保的原材料和包装材料，减少对环境的负担。可使用可降解、可回收的材料，如纸质包装替代塑料。

2. 节约能源：通过使用节能灯具、智能调控空调、采用太阳能等方式，降低能源消耗，减少碳足迹。

3. 减少食材浪费：精确控制食材采购数量，提倡精细加工和合理搭配，减少食材的浪费。

4. 推广素食：鼓励顾客选择素食，减少动物饲养对环境的影响，同时提供美味的素食选择。

5. 循环利用：将厨余垃圾进行分类处理，适当的部分可以作为有机肥料，实现资源的再利用。

6. 水资源管理：合理使用水资源，减少用水浪费，同时推广用水的节约方式，如使用节水设备。

7. 绿色建筑设计：设计绿色环保的餐厅内外部环境，如绿植装饰、自然采光等，降低环境对能源的依赖。

8. 拓展本地供应链：支持本地农产品供应商，减少食材的长途运输，降低碳排放。

9. 教育宣传：通过宣传环保知识，提高员工和顾客的环保意识，激发大家的环保行动。

10. 环保活动：举办环保主题的活动，如清洁日、环保义卖等，集结社会力量共同参与环保事业。

餐饮门店不仅可以为顾客提供美味的食物，更可以在环保方面起到表率作用。通过积极采纳环保理念，餐饮行业可以在可持续发展的道路上迈出坚实的一步，为绿色未来贡献一份力量。记住，每一小步都能造就环保的大进步。

开创餐饮品牌设计全新定义-挚美设计

餐饮行业是一个竞争激烈的市场，在这个市场中，品牌设计和品牌形象的重要性越来越受到重视。一个好的品牌形象能够吸引更多的顾客，提升品牌知名度和口碑，从而在市场中获得更大的市场份额。而如何打造一个有影响力的餐饮品牌，成功地塑造餐饮品牌形象，成为创新设计的核心问题。

品牌视觉识别在品牌设计中扮演了非常重要的角色。一个好的视觉识别系统能够帮助顾客很快地识别品牌，提高品牌的辨识度。在餐饮行业中，一个好的视觉识别系统能够帮助顾客快速找到自己喜欢的品牌，增加店铺的曝光率。

如何打造一个好的品牌视觉识别系统呢？首先，需要明确品牌定位和目标人群，在这个基础上设计出符合品牌定位和目标人群喜好的品牌标志、招牌等元素。在设计过程中需要考虑到颜色搭配、字体选择、形状等多个方面，设计出一套完整的视觉识别系统，对品牌的发展非常有利。

品牌的宣传形象是建立品牌影响力的关键，通过有效的宣传，在消费者心中留下深刻的印象。针对不同的品牌宣传需求，设计出不同的宣传方案，使用多种传播渠道提高品牌的知名度和影响力。如今，除了传统的广告渠道以外，互联网和社交媒体成为越来越重要的品牌宣传渠道。将品牌宣传和互联网、社交媒体紧密结合在线下、线上多方面宣传，能够更好地提高品牌知名度。

创新设计理念在餐饮品牌塑造中非常重要。随着餐饮行业的日益竞争化，在品牌建设中需要融入创新的设计元素，从而更好地吸引消费者。如何在品牌中融入创新设计元素呢？可以根据品牌的主题和气质来选择创新的设计元素，比如在菜单设计中增加图片、使用不同的字体等等。此外，在餐厅空间设计中，可以将餐饮文化与地域文化相结合，创造出充满个性化、地域性的空间氛围。

设计品牌时不仅需要注重视觉识别的系统性，还需要注重创意的创新性。在品牌宣传环节，除了传统的广告渠道以外，互联网和社交媒体成为越来越重要的品牌宣传渠道。一个有影响力的品牌不仅仅是一个logo和标志，更是要考虑到店铺的形象、菜品的味道、服务的态度等多个方面。在品牌塑造中不断创新，才能最终建立起强大的品牌形象，赢取更多市场份额。

方度空间设计|酒吧装饰和酒吧设计理念

准备装饰和设计酒吧可能是一个非常令人兴奋和创造性的过程。可能有一百万个想法你的脑海中闪过，很难全部放进酒吧的设计里。无论您是之一次开酒吧还是只是重新设计酒吧，我们都概述了您应该考虑的一些酒吧设计理念和技巧。

餐厅酒吧设计

如果您打算经营酒吧，您首先要考虑的是您的环境和客户群。例如，酒吧周边的人群酒吧文化不干兴趣或客人不愿意在酒吧大量消费的环境中可能表现不佳。了解人们对什么感兴趣的更好 *** 是周边业态、人群调研。

一旦你了解了你的客户，你就可以开始设计你的酒吧了。以下是设计商业酒吧时需要考虑的一些事项：

· 建立品牌。您想设计一个与周边氛围紧密相连的酒吧。确保您有一个有凝聚力的酒吧文化，以便您创造一个令人难忘的地方，使顾客钟情于您。

· 考虑一下您的厨房区域。如果您打算提供酒吧食物，重要的是要考虑您的酒吧与您的厨房相对应的位置。这需要您的厨房足够近，方便将热腾腾的食物快速送到顾客的桌子上，提高服务质量。

餐厅设计理念及说明，餐厅设计理念文案-第1张图片-