黄鱼靠边站，多吃这种鱼，无磷无刺，高蛋白高钙，老人孩子要多吃
当季食物是最鲜美的，进入盛夏有很多当季的食物，除了各种各样的瓜果蔬菜，水里的鲜鱼也有不少正肥美，比如黄花鱼、鳜鱼、龙头鱼等，不过我今天要给大家介绍的这种鱼，比它们要小得多，它就是银鱼。
银鱼俗称面条鱼，因为它非常细，就像面条一样，长度不到一拃长，颜色半透明，没有鱼鳞和鱼刺，吃起来特别方便，肉鲜味美、蛋白质丰富，营养价值非常高。
银鱼属于海鱼，所以市面上的海鱼都是冷冻的或冰鲜的，质量有好有坏，如何辨别呢？教大家2个技巧，记住后就不会上当。
1、新鲜的活银鱼，被冷冻或冰鲜保存后，身体是弯的。如果身体比较直，说明不是活着冷冻的，而是死后才冷冻的。
2、银鱼的肉质很软烂，用手指一捏就碎了，如果用手捏不碎，反而非常有弹性，那就不是自然的银鱼，不建议购买。
3、晒干的银鱼质量比较轻，而且非常干爽，颜色黄白，并不是完全的白色。如果发现银鱼特别白，可能是用化学试剂处理过，也不要购买。
银鱼的营养高，口感好，而且没有刺，价格也不贵，一斤20元左右，产地的只要10块钱左右，建议大家常吃。下面给大家分享2个好吃的做法。
一、银鱼炒鸡蛋
准备银鱼、鸡蛋、香葱、红辣椒、食盐、料酒、淀粉、食用油。
1、鸡蛋打入碗中，加入适量食盐、料酒搅拌均匀。银鱼洗干净，香葱切葱花，红辣椒切丁，放入鸡蛋液中搅拌均匀，再倒入适量淀粉水，再次搅匀备用。
2、锅里倒入多一点油，烧至八成热，倒入银鱼鸡蛋液，大火煎一会儿，定型后翻个面，全部煎熟后炒成大块，即可出锅。
二、银鱼鸡蛋羹
准备银鱼、鸡蛋、西蓝花、凉开水、酱油、胡椒粉、香油。
1、西蓝花掰成小朵，烧一锅开水，加一勺盐，放入西蓝花煮2分钟，熟透后捞出过凉水，沥干水分后切成碎末。鸡蛋打入碗中，加入适量食盐、胡椒粉搅拌均匀。
2、把2倍于鸡蛋的凉开水倒入鸡蛋液中，再放入放入西蓝花末搅拌均匀。银鱼洗干净，直接放进鸡蛋液里，把蒸碗包上保鲜膜或盖上盘子，上蒸锅蒸10分钟，出锅后撒上葱花，淋上酱油、香油即可。
三、麻辣小银鱼
准备银鱼、辣椒粉、花椒粉呢、食盐、酱油、料酒、生姜、食用油。
1、银鱼干泡软，洗干净后沥干水分。锅里倒入适量油，要多一点，放入小银鱼翻炒一会儿，把水分炸干，金黄酥脆即可。
2、放入姜末爆香，淋入料酒翻炒去腥，加入食盐、酱油、辣椒粉、花椒粉，翻炒均匀后即可出锅，麻辣小银鱼就做好了，下酒、下饭都不错。
体型大的鱼吃之前还需要处理，比较麻烦，而这种小银鱼却不需要处理，吃起来很方便，建议夏天多给家人吃。银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，每百克含蛋白质8.2克、钙258克，比牛奶高了2倍多，老人孩子吃了补蛋白、补钙，对身体好。
8月份，龙头鱼大量上市，便宜又鲜美，大家都抢着购买8月份，这种鱼大量上市，便宜又鲜美，大家都抢着购买！
喜欢吃海鲜的朋友都知道，海鲜也要根据季节来选择，不同的时间海鲜的鲜美程度也是不同的，只有在对应的月份才能吃到最鲜美可口的海鲜，比如在六月的时候黄花鱼是最鲜美可口的，梭子蟹则是在"十一"的时候肉质更好，那么8月份我们应该吃什么呢？
8月份也就是渔民所说的农历7月份左右的时候，正是龙头鱼大量上市的时候，这个时候吃龙头鱼不仅肉质鲜美，而且价格也十分的实惠，一斤才几块钱，等再过一段时间的话它的肉质就不会像现在这样鲜美了，而且反季买也会比较困难，所以趁现在赶紧多吃一些解解馋吧，晚了就都被别人买光了。
龙头鱼一般在我国的浙江、福建一带产量比较大，有的地方也会将它叫做"豆腐鱼"、"软骨鱼"，龙头鱼的全身都是乳白色的，而且除了身体中间的鱼骨以外，没有其他的小刺，所以就算是小孩子吃也不用担心会被鱼刺卡到的问题。
龙头鱼还含有丰富的蛋白质和维生素D，可以帮助促进人体的骨骼发育，还有益智补脑的作用，是非常适合老人和小孩食用的一种鱼类。今天要给大家介绍的就是红烧龙头鱼，味道鲜美操作也比较简单。
【菜名】：红烧龙头鱼
【所需食材】：龙头鱼5条、葱姜蒜适量、芹菜1根、食盐2勺、料酒适量、蒸鱼豉油2大勺、白醋适量、辣椒油适量、干辣椒2个
【烹饪步骤】：
1. 首先就是把我们需要用到的龙头鱼、芹菜、干辣椒等食材准备好。
2. 将龙头鱼的内脏去除，用清水清洗干净之后用刀切成均等的小块，然后撒上一点食盐和料酒，用手抓匀之后放在一旁腌制30分钟左右。
3. 腌制龙头鱼的同时，准备好其他的食材，将芹菜洗干净之后切成小段，辣椒也切成小块，然后准备好葱段和姜丝。
4. 在锅中加入食用油烧热，腌制好的龙利鱼会有一些水分，将水分控干之后倒入锅中煎制。
5. 煎制的过程中要轻轻的翻动，保证龙头鱼的每一面都能煎3分钟左右，龙头鱼的肉比较嫩，所以在翻动的时候要轻一点。
6. 煎好之后在锅中加入2大勺的蒸鱼豉油、1勺料酒、1勺白醋、1勺辣椒油，然后把准备好的葱段、姜丝和辣椒放入锅中，加入清水没过龙头鱼，然后盖上盖子炖3、4分钟。
7. 等龙头鱼炖熟之后，然后放入准备好的芹菜，芹菜变软之后就可以收汁出锅了。
8. 简单鲜美的龙头鱼就做好了，和家人一起尝尝吧！
【烹饪小技巧】：
1. 龙头鱼一般保存不了太长的时间，所以不要一次性买太多，不然吃不了也是会浪费的，每次吃的时候买回适量的就可以了。
2. 龙头鱼肉质比较软，所以在煎鱼的时候不要有太大的翻动，控制不好力度的话可以先将一面煎3分钟之后翻到另一面继续煎3分钟，不要翻动太多次，避免鱼肉变散。
3. 在腌制的时候可以多放一点料酒，帮助更好的去腥。加一点芹菜主要是为了让龙头鱼的味道更清淡一些，不喜欢的话也可以选择不加。
【文案编辑】目海食亮晶晶
鲜！即将上市！福建人有口福了身为“吃货”的你
还在为这几个月
没能吃到各种活鲜而遗憾吗？
从8月1日中午12点起
东海休渔将部分解禁
消失了3个月的东海现捕冰鲜海鲜
很快就要回归餐桌
东海野生梭子蟹、鲳鱼、海虾……
各类鲜活海鲜
将重返福建人的餐桌
资料图
资料图
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8月1日上午
在马尾海鲜批发市场
不少商家和消费者
在摊位前挑选冰冻海鲜
“这些海鲜都是冷库里的
马上就要开渔了
销售商趁着周末做特价销售
我们也来捡个便宜”
来自福州鼓楼福屿的一家餐馆老板说
资料图
今年福建省海洋伏季休渔从5月1日开始，这段时间内，我省11138艘渔船进入海洋伏季休渔期。
休渔时间以北纬26度30分线为界线，分为两个时段：
一是北纬26度30分以北，休渔开始时间为5月1日12时，休渔结束时间有3个——8月1日12时（桁杆拖虾、笼壶类、刺网和灯光围网作业）、8月16日12时（小型张网作业）、9月16日12时（剩余作业）；
二是北纬26度30分以南，休渔时间统一为5月1日12时至8月16日12时。
随着台风“桑达”远离
8月1日12时起
浙江和福建的
部分渔船已经“解禁”
出海捕捞作业
经营海产的商户告诉记者
因为之一批海捕捞作业渔船
主要捕捞的种类不同
在捕捞种类和数量上相对会少一些
渔船回港后
首批“游”进市场的
是黄鱼、带鱼、龙头鱼、梭子蟹、
章鱼、滑皮虾等“虾兵蟹将”
资料图
等到9月16日12时
东海全面“大开渔”之后
将会有更多的海鲜上餐桌
商户说，现在很多福州消费者关注的水产，是新捕捞的梭子蟹。因此，虽然梭子蟹还没到岸，但在福州不少海鲜批发商的直播间里，梭子蟹的鲜香已经开始飘散，预售价格约为120元/2.5公斤、200元/5公斤。
根据目前出港渔船的情况分析，预计之一批梭子蟹大概会在8月6日左右出现在福州市场。
不过，受天气影响，之一批梭子蟹的数量可能不会太多。
同时，一开始上市的梭子蟹是夏季捕捞的“热水蟹”，味道鲜美，但没有消费者喜欢的蟹黄和蟹膏，而且刚上市的梭子蟹价格也会比较高。
秋季之后，气温降低，海水温度相应回落，梭子蟹会成为红膏梭子蟹，那时就到了梭子蟹的旺季。
国庆期间，除了最近的“网红”大闸蟹，上海市民的餐桌又将增添一份来自东海的鲜美。日前，东海全面开渔，一年中海鲜最为肥美的季节到了。近日，十余款东海热气小海鲜率先上架盒马江浙沪门店，让消费者的国庆餐桌热闹起来。
热气小海鲜，是指从海里打捞上来，不经过任何冷冻加工处理、采用碎冰保鲜，以最快的速度送到市场的海鲜。许多上海人的记忆中，热气小海鲜只能偶尔在海鲜批发市场、部分本地菜市场找到，量少珍稀。随着物流冷链的进步，现在却可以线上下单，坐等海鲜送上门了。
沈家门码头上岸的小带鱼、小鲳鱼、滑皮虾、龙头鱼、象山红果鲤、东海小八爪鱼、东海目鱼、东海马鲛鱼……记者在盒马大宁店发现，新上岸的海鲜种类繁多，闪着银光、乌黑的眼珠的带鱼、鲳鱼，身体呈半透明状光泽感的大鱿鱼、小鱿鱼， *** 新鲜的豆腐鱼，泛着金光的梅童……受到阿姨爷叔们的喜爱。
“热气小带鱼清蒸一下，鲜得眉毛掉下来。”市民黄女士在盒马门店熟练挑选刚到店的“热气”小海鲜时说。热气小海鲜，口味上最突出的就是“鲜”。清蒸，保持海鲜原本的鲜味，用筷子轻轻一戳，雪白如蒜瓣的肉就会绽放开来，香味浓郁。
盒马水产采购李年泰告诉记者，过往东海的货源分散，收货费人费力，产地到店链路环节多，且损耗较大。今年盒马通过优化供应链路，从沈家门、吕四、象山多个码头渔港联合采买，现场挑选、分级、打包，保障了东海小海鲜的稳定供应。
据悉，10月初，潮水越大，捕捞量会增加，产量增加，除带鱼、鲳鱼等常见品种外，梅童、鱿鱼、舌鳎、虎头鱼、金线、米鱼也将上架盒马华东区域门店。
一抢而空！台州首批海鲜，终于等到了3个月的休渔期
把爱吃“活鲜”的沿海居民吊足了胃口
这次又遇到台风推迟开渔
让很多人对东海“之一网”热气货
充满了期待
8月6日上午10时，台州近3200艘渔船解禁开捕。当天傍晚，各码头便迎来了伏季休渔后的“东海之一网”。记者询问多名渔民、水产经营户了解到，之一批梭子蟹货不多，这两天水产价格高位运行，追求性价比的市民不妨再等等。
“头口鲜”销售旺
“船来嘞！蟹到嘞！”8月6日傍晚，伴随着“突突突”的引擎声，我市各大码头陆续迎来首批流网船。梭子蟹、龙头鱼(水潺)、小黄鱼、小鲳鱼……每当有渔船靠岸，船上的海鲜就会被等在码头上的市民、商贩们抢购一空。
吴达夫/摄
“家里的船是上午10点钟出门的，大概7点钟进港，早点回港趁新鲜卖个好价钱。”三门渔民林英宽告诉记者，他家的这艘船属于拖网渔船，长16米、宽2.4米左右，就在大陈海域一带放网作业。渔船一天就能打个来回，将小网海鲜以最快的速度投放市场。
因为台风“卡努”还在东海海域附近，林英宽表示，之一网收获不多，一艘船带回来百来斤梭子蟹，还有石头蟹、鹰爪虾、梅童鱼、鲳鱼等，大部分在回港前就被预订完。
随着部分渔船的到港，一批批海鲜涌进了各大市场。在椒江中心菜场，往日多是冰鲜的水产区多了不少鲜活的海货，特别是五花大绑后还活蹦乱跳的梭子蟹，更是留住了来往市民的脚步。
昨日中午记者在水产区看到，摊位上摆满了梭子蟹、小黄鱼、水潺、带鱼、红壳虾等各色海鲜。询问了解到，总体海鲜的价格与往年同期持平，梭子蟹的价格略高于去年。
梭子蟹价格“烫手”
吴达夫/摄
其中稳占“C位”的非梭子蟹莫属，价格有点“烫手”。林英宽介绍，四五两规格的“小蓝脐”，批发价在90元到100元一斤。而品质更好的9两以上规格的梭子蟹，每斤统货价高达130元，这批货已经被来自杜桥菜场的商贩订走了。
除了卖给鱼贩外，林英宽还在微信、抖音上做起了团购生意。“开渔后来询价的老客户不少，现在梭子蟹价格太高，自己吃的话我都建议一周以后再买，那时价格会实惠很多。”林英宽说，目前已有200多名顾客预定了整篮装的梭子蟹，将在下周统一发出。
菜场里卖的都是三四两规格的梭子蟹，公蟹每斤尝鲜价75元至85元，死蟹价格则在40元/斤。现在这个季节，虾蛄还不够饱满，价格在70元/斤。梅童鱼、基围虾等高价海鲜，价格分别在220元/斤、180元/斤。
图源：望潮客户端
此外，不同规格大小的鲳鱼，售价在55元至85元/斤不等；水潺18元/斤、黄鱼50元/斤、带鱼45元/斤、海虾48元/斤、鱿鱼45元/斤……
“凌晨5点刚拿的野生白蟹，膏肥肉厚，只剩下最后几只了。”在一处水产摊位前，老陈正忙着从水池里给顾客们挑选螃蟹，手法很娴熟，吆喝也很到位，围观的顾客是越聚越多。
“今天的货少，价格肯定要高一点。等到明后天回港的船多了，螃蟹量大了，价格会下来不少。”昨日老陈向记者介绍。
挑选梭子蟹，有 ***
尽管“之一网”海鲜价格偏高，但也挡不住吃货的购买欲望。“孩子盼了好几个月，这之一波螃蟹贵点也要先吃。清蒸一下蘸点醋，味道鲜。”市民金女士豪爽地花了100元，买下三只大梭子蟹，心满意足回家。
市面上蟹的质量参差不齐，怎样的梭子蟹才是肥美好吃的？台州水产品交易中心负责人金建国介绍，梭子蟹有三种挑选方式。
可以用手捏蟹壳蟹脚，如果发现在捏的过程中有出水的情况，则表示梭子蟹较瘦。
也可以看外观，肥美的梭子蟹背部颜色为青色，腹脐颜色为浅红色，背壳两侧的尖角颜色为黄红色，而且颜色越多，表示越肥美。
挑选梭子蟹的过程中，也可以将其翻过来，背面朝下，然后观察蟹脚。如果蟹脚连接牢固结实，呈现正常的弯曲形状，表示梭子蟹较为新鲜。
作者：谢雅婷
风灾过后，虾价大“跳水”文/ 水产前沿 何鸿浩
突发：台风重创江苏养虾业
中国水产频道报道，据江苏南通发布：4月30日18时至22时，江苏南通部分地区出现冰雹和大范围强雷暴大风天气。其中，因大树倒伏砸倒房屋、电线杆刮断、狂风巻入河道等原因，造成11人死亡，因灾受伤人口102人。苏海门渔01728倾覆，11名船员落水，2人已成功获救，9人仍在紧张搜救中。
据气象部门介绍，这次对流确实极强，江苏南通局地瞬时14级大风。这个风速已经达到了台风-强台风的影响，杀伤力大。而来自东北的冷涡，也是给江苏一带制造强对流的罪魁祸首。
值得注意的是，东北冷涡一般5至6月活跃于我国东北地区，它所控制的地区气层是上冷下暖的配置， 故可能造成气层的不稳定并产生强烈的对流性天气，这些天气还可影响到内蒙古、华北和苏北等地区。冷空气南下过程中，南通及江苏省其他地区可能受特殊地形、位置、或环境影响，产生了此次的强对流天气。
点评1：做农业的受气候影响太大了，大家加油！挺住！这也体现了保险的重要性，投保天气保险还是有必要的。
点评2：看来如东苗还会继续紧张，投苗估计要延后许久了。
点评3：现在有些养殖户的虾还在棚里，而且还塌了很多小棚，预计这次风灾至少造成了近亿的损失。
点评4：主要是大风过后停电了，缺氧了很长时间，对虾造成了致命影响，其他的倒是还好处理。
点评5：今年下半年的如东市场没有淡旺季之分了，损失惨重，还影响了生产节奏。
活虾：部分市场供过于求
本周活虾市场变化较大，一是因为“五一”节假日对消费市场的促进，二是因为江苏地区风灾影响对虾上市情况，三是因为广西局部地区排塘情况严重。在此市场背景下，各地对虾报价起伏波动较大，市场价格并不稳定。
5月1日最新虾价为，江门新会地区南美白对虾40条规格28元/斤，江门大鳌地区41条规格26.8元/斤，山东地区南美白对虾30条规格34元/斤，海阳地区南美白对虾22条规格39元/斤。而江苏如东地区南美白对虾50条18-20元/斤（塌棚价格），正常虾60条23元/斤，每10条虾规格增减2元/左右。浙江地区南美白对虾比江苏高出1-2元/斤。
点评1：江苏的虾价已经比心理预期要高了，这个价格还算能够接受的。
点评2：大风过后，如东虾肯定要大量上市，对全国虾价都会造成影响。而且，还会影响下半年的出虾情况。
冻虾：印度 *** 出手干预虾价
近期，印度新冠感染人数仍在飙升，市场不确定性与日俱增。为防止养殖户恐慌式收虾，印度 *** 决定出手干预市场价格。据了解，印度安得拉邦渔业局通过一项行政命令，对该地区养殖南美白虾实施“更低收购价”，防止原料价格无限制下跌。安得拉邦渔业局发布的 *** 指导价为40只（每公斤）不得低于INR 335/kg；50只（每公斤）不得低于INR 300/kg；60只（每公斤）不得低于INR 280/kg等。
2021年第17周，安得拉邦各规格白虾价格（较上周）下跌INR 20-25/kg不等（约USD 0.3/kg），创下六个月以来的更低值（具体价格如下）：30只（每公斤）报价INR 430/kg；40只报价INR 330/kg；60只报价INR 275/kg；80只报价INR 230/kg；100只报价INR 200/kg。
点评1：印度下一造养殖产量或将大幅度缩减，很多养殖户的养殖信心大减，这意味着6-7月份印度对虾供应将出现短缺。
点评2：现在国内冻虾市场仍未恢复，而且现在印度疫情爆发，还是有些担忧波及国内情况或是影响消费信心。
市场：浙江进入伏季休渔期
5月1日，浙江又将迎来长达四个半月的伏季休渔期。根据今年浙江省农业农村厅发布的《2021年度海洋伏季休渔执法管理方案》规定，5月1日12时起，浙江将迎来全面休渔。5月8日后，全省范围内将禁止销售带鱼、大黄鱼、小黄鱼、银鲳、鲐鱼（青占鱼）、三疣梭子蟹、虾蛄、龙头鱼8种海洋捕捞冰鲜或活体水产品。这就意味着，从5月8日起，直到首批捕捞渔船结束休渔正式开渔之日，在这4个多月的时间里，我们将暂别鲜活海鲜。
消费：反食品浪费法通过
十三届全国人大常委会第二十八次会议29日表决通过反食品浪费法，自公布之日起施行。其中包括，公务活动用餐不得超过规定标准；可奖励“光盘行动”消费者；点餐浪费可收厨余垃圾处理费；商家诱导误导消费者超量点餐，更高罚1万；食品生产经营者严重浪费，更高罚5万； *** 发布传播暴饮暴食视频节目，更高罚10万。
【关键字】：对虾对虾价格水产养殖
你餐桌上的海鲜是安全的吗？请先搞清它们的来源和产地！世界有五大渔场，不用细述，看下图一目了然，黄绿色标示的就是。另外紫红色表示的是中等规模的渔场。中国的四大渔场被包含在＂北太平洋渔场＂中。
从图中可以看出，日本周围就是世界更大的渔场。所以日本将核污染水排海，是做了断子绝孙的坏事，完全不可思议，也不可原谅！下图是洋流和各渔场的关系，对我们判断食用的海鲜安不安全有很大关系。（此图作者＂刀刀＂，渔场标注有一定区别，主要通过此图了解洋流走向。）
从洋流走向看，日本排出的污水首先北上，然后拐弯去了美国西海岸。美国自己也是个倒霉蛋，不知为什么还帮日本说话。不过我们要注意，美国是我们海鲜来源地之一，排第六名，不算多，选购时不买美国的就行。幸运的是，我们近海处于主洋流之外，被之一岛链阻挡，影响会慢一点，小一点。但我台湾省就没那么好运了，东岸外是它们的主要捕鱼场所。下面就市场常见的海产品作个简述。
小黄鱼
①小黄鱼、小眼油带鱼、鳓鱼、梅童、米鱼、马鲛鱼、龙头鱼、鲅鱼、海刀、鱿鱼、滑皮虾、小皮皮虾、九节虾、红毛虾、海蜇…等，这些都是我们黄渤海渔场和舟山渔场的产品。其中小黄鱼、皮皮虾、鲅鱼、九节虾和海蜇有人工养殖的。以上海味都产于我国近海，240天内是绝对安全的。
滑皮虾
②大白虾。进口为主，部分国内近海养殖。主要进口国是厄瓜多尔，这个国家也是我们海产品的之一大进口来源地，属于秘鲁渔场。这个区域两年内不会受到影响。
大白虾
③黑虎虾、大皮皮虾、罗氏虾、斑节虾，产于越南、泰国和我国长江口以南方沿海，是养殖虾，240天以内安全。
皮皮虾
④银鲳鱼。国产鱼位于舟山、南海和北部湾三大渔场，还有相当部分进口于印度，或从印度洋捕获。印度洋三年五年都是安全的。印度鲳鱼口感不如舟山好。
舟山银鲳鱼
⑤珍珠龙胆石斑鱼，近海养殖。
老虎斑，主要为养殖，很多产至我国台湾南部，但部分位于台湾省东南沿海，半年后有一定风险。
老虎斑
⑥东星斑。这是石斑鱼中的上品，价格也比较贵。目前没听说有人工养殖的。主要产地为南海，喜欢在珊瑚间和澙活动，食小鱼小虾。南海影响小，一年内不会有问题。
东星斑
⑦青衣鱼。主要产自印度洋和西太平洋，少量产于南海，是非常安全的鱼种。
青衣鱼
⑧阿根廷红虾。毫无疑问，产于西太平洋，绝对安全。阿根廷红虾是纯野生品种，只是长时期冰冻肉质会松散。
阿根廷红虾
⑨北极甜虾。未经预熟的是刺身虾，预熟的档次较低，不可作刺身用。甜虾主产于北冰洋，加拿大、俄罗斯都有进口。这属于十年八年内最安全的品种。北极还有鳞虾，北极贝，不常上餐桌。另外同做刺身用的三文鱼，养殖的，安全不安看养殖条件。
刺身甜虾
⑩鲽鱼。左口鱼、 *** 鱼都是，有产自大连附近的，也有进口东北大西洋渔场的。当然大西洋渔场近几年都安全。
*** 鱼
红杉鱼和红雕鱼。前者是南方主要经济鱼类，纯野生，产于广东、广西、海南，240天以内安全。红雕是养殖鱼。
红杉鱼
中国包括香港占日本岀口海产品的40%以上，这次停止进口，必然带给日方压力。希望日本能够改变做法，这样才能真正让我们不再担忧。
龙头鱼这样做成汤，太鲜美清甜啦，鱼肉口感比豆腐还嫩！福建海边人教你龙头鱼好吃的做法，龙头鱼炖豆腐汤，这样做容易出水芙蓉，真的鲜嫩无比，重点是简单易操作，一看就会。我们知道鱼是一种富含蛋白质的食材，而豆腐中的营养成分也比较丰富，这样结合起来，就很容易形成一种新的营养构造，对饮食健康和营养均有着积极的促进作用，影响着人们的生活。
（点击视频观看更详细）
鱼汤这样的菜肴，对于老人和小孩儿，或者脾胃相对较弱的人而言，无疑是十分有利的，因为比较容易消化掉。
当然，做到味道清香，口味宜人并非简单的事情，需要关注到很多细节，才能够发现其中的奥妙，或在操作上才能变得更加得心应手，增加这道菜本身的亮点，成为餐桌上大家热捧的菜肴之一。
【豆腐鱼汤准备食材】
主料：龙头鱼200克、豆腐100克
准备调料：
蒜叶10克、姜片5克、蒜粒5克、胡椒粉适量、盐5克、味精3克、清水适量
【豆腐鱼汤 *** 步骤】
一 食材改刀备用
*** 这道好喝的汤需要准备的就是冰鲜的龙头鱼，这种鱼只有冰鲜或者海边打捞的渔船有。鱼头比较大，但是牙齿还是非常锋利，所以我们将鱼的头和鱼肚去除只要鱼身即可。
将鱼改刀成小块儿，大约在3厘米即可，然后放置备用；
然后将老豆腐改刀成小块，这样不仅容易入味儿，而且也方便烹制，在短时期内即可完成烹制，达到人们的饮食需求。我们在制菜过程中，要注重一些细微的环节，这对我们轻松驾驭菜肴有着极大地帮助。
二 入锅慢炖
锅内放热油，分别倒入蒜叶、姜片和蒜粒，然后将锅内的香料煸香，
此外将鱼块倒入锅内小火煎制，期间不可以动这个鱼，不然鱼肉容易散。
在锅内加入花雕酒，主要的目的就是去腥增香的作用。可以多放一些花雕酒，会有独特的味道。
接着将豆腐均匀地盖在上面，并将料碗中的调料倒在上面。
炖起来后，把上面的浮沫用器具给撇去，大火烧开，加入些许胡椒粉。然后再开始调味，只要加入少许的盐和味精即可。
这道香味浓郁的菜就 *** 好了，可以出锅装盘喽。
【豆腐鱼汤技术总结】
1 这道菜的用料较为简单， *** 流程也相对简易，算得上是一道比较容易清淡的菜系，大多营养系的汤菜多半均有这样的特点。
2 花雕酒的使用，主要作用不仅在于为鱼去腥，还在于增加食材的一种味觉，因为这是一种由优势糯米酿制的具有药用价值的酒，对人身体也大有益处。
3 总的来说，这道菜是在调料的 *** 下，将食材本身的味道发挥到极致，以此抓住食客们的味蕾。
今天起至8月1日，浙江市场上买不到新鲜的野生海鲜了。
或许你会有疑惑：咦，浙江不是5月1日就休渔了吗？
解释一下：5月1日是所有的渔船禁止出海捕捞了，但4月30日还有最后一批渔船出海呀，他们捞上来的鲜货也得进入销售，所以设置了7天售卖缓冲期。
休渔是为了保护海洋的渔业资源，特别是海洋幼崽们。所以，我们要熬住哦，今后大海会馈以更加丰富的鲜味。
休渔期，
这八种海鲜，买不到鲜货了
休渔期内，浙江禁止销售带鱼、大黄鱼、小黄鱼、银鲳、鲐鱼、（青占鱼）三疣梭子蟹、龙头鱼（豆腐鱼）、虾蛄等八种海洋捕捞冰鲜或者活体水产品。
但养殖的可以卖，冰冻的也可以卖，实在忍不住的，可以去市场里碰碰运气。
吃货们肯定想问：禁止销售的八种海洋水产品，哪些有养殖的？
注意了，大黄鱼、三疣梭子蟹、虾蛄目前国内有养殖；其他五个品种基本没有养殖。
对于商户来说，销售冰冻的上述海产品需提供来源证明等相关材料；销售养殖的上述海产品需提供原产地证明等相关材料。这些材料要保留好，没按规定保存证明渔获物来源的进货凭证的、没有建立进货及销售台账的、市场管理者没有监管到位的，都会被罚。
非法捕捞的，不仅会被没收渔具，更高还会被罚5万元，甚至判刑。
带鱼、大黄鱼、小黄鱼、
银鲳、鲐鱼、三疣梭子蟹
这六类幼鱼宝宝，
全年禁止在市场销售！
其实，休渔的很大一个原因，是保护海洋幼鱼。
所谓海洋幼鱼（幼体），是指未达到国家及本省规定的最小可捕规格标准的渔获个体。通俗来讲，就是我们所说的鱼苗，是渔业发展的基础。
过去，滥捕幼鱼的现象屡禁不止。那些还处于“儿童时期”的小鱼，尚没有一根筷子长，没有一根手指粗，就这样一筐筐摆在码头上……海鲜市场上，“筷子”带鱼、“纽扣”鲳鱼等现象，都是对幼鱼宝宝生命的不尊重。
浙江省人大常委会专门就加强海洋渔业幼鱼资源保护作出决定：省渔业主管部门可以根据本省实际，制定一定期限内带鱼、大黄鱼、小黄鱼、银鲳、鲐鱼（青占鱼）、三疣梭子蟹等六种海洋渔业资源重点保护品种的最小可捕过渡性规格。
每种幼鱼的规格是不一样的。带鱼60克，肛长不得超过16厘米；大黄鱼125克，体长不得超过20厘米；小黄鱼30克，体长不得超过12.4厘米；银鲳60克，叉长不得超过13.3厘米；鲐鱼65克，叉长不得超过17.8厘米；三疣梭子蟹70克，头胸甲长不得超过4.9厘米。
在浙江，这六种没有达到最小规格的幼鱼，是全年禁止在农贸市场、超市、临时摊点等各类市场和饭店、大排档等餐饮场所销售的。注意，是全年禁止哦。
如果你在菜市场、大排档等消费场所发现有人出售“筷子”带鱼、“纽扣”鲳鱼等海产品，不要买！保护幼鱼，既是保护我们舌尖上的美味，也是保护海洋的未来。
另外，水产养殖场投喂的鱼饲料中，这六个品种的幼鱼重量比例也不能超过总量的20%。一旦超购、超投，记入企业信用信息系统。
禁渔期、休渔期傻傻分不清？
科普小贴士来了！
钱塘江禁渔期：每年3月1日至6月30日，在嘉绍大桥以上的钱塘江干流（含南北支源头）以及分水江、浦阳江、渌渚江、葛溪、壶源溪、大源溪、金华江、东阳江、武义江、曹娥江等重要支流，禁止除娱乐性游钓和休闲渔业以外其他所有渔业作业方式。
浙江省休渔期：单船桁杆拖网（桁杆拖虾）、笼壶类、刺网和灯光围（敷）网休渔时间为5月1日12时至8月1日12时；小型张网渔船休渔时间为5月1日12时至8月16日12时；单锚张纲张网（帆式张网）、拖网及其他未列举海洋捕捞作业休渔时间均为5月1日12时至9月16日12时。
（原标题《杭州的吃货们忍一忍！今起这八种海鲜，买不到鲜货了，一起来保护它们》。编辑 吴盈秋）
水产养殖迎来重大利好，这4只优质股有望迎来爆发#水产养殖业是人类利用可供养殖（包括种植）的水域，按照养殖对象的生态习性和对水域环境条件的要求，运用水产养殖技术和设施，从事水生经济动、植物养殖。为农业生产部门之一。
我国占全球水产养殖总量的接近60%， 水产养殖业的发展规模大幅领先全球其他地区，其中鱼类和虾蟹类养殖量分别占全球50%和55%。我国水产品质量目前比较安全稳定，后期不会出现污染大以及养殖布局不合理等问题，不断推动着水产养殖业绿色发展是未来主要趋势之一。
近日消息，小日子举行相关会议后宣布，将从8月24日开始，将福岛之一核电站核污染水排入海洋。海关总署发布公告，为全面防范日本福岛核污染水排海对食品安全造成的放射性污染风险，保护中国消费者健康，确保进口食品安全，海关总署决定自2023年8月24日（含）起全面暂停进口原产地为日本的水产品（含食用水生动物）。在国内政策不断倾斜以及小日子可能向海洋排放核废水背景下，国内水产养殖有望高速发展
核废水，放进大海里，势必造成海洋生物污染，对那些喜欢吃生猛海鲜的人来说，以后就没有那么新鲜的海产品了。而同时，有人又想到，海水生物被污染了，淡水生物还是可以吃的，退而其次来说，人总是要吃饭的，海鲜吃不了，那就吃淡水生物吧！于是，在双方助力下，水产养殖、水域改革、核污染防治概念股大涨。
通过反复的复盘与研判，我将“水产养殖”概念进行了认真的整理，从而筛选出了4家优秀的龙头企业，尤其是最后的那一家，有望在这一波风暴当中，乘风而起！
1、大湖股份
大湖水殖股份有限公司的主营业务为健康产品的生产与销售业务，包括淡水鱼类及相关水产品的养殖、加工和销售，白酒产品的生产与销售，药品、保健品、医疗器械以及与健康相关产品等的连锁零售及批发业务；以康复护理医院运营管理的健康医疗服务业务。公司的主要产品为水产品、白酒、药品、医疗服务。
2、国联水产
中国更大的水产上市企业，中国规模更大的对虾加工销售企业：公司以水产食品为主业具备全球采购、精深加工、食品研发于一体，全球海产精选类主要有阿根廷红虾、沙特虾、黑虎虾、北极甜虾、新西兰青口贝、婚鱼、帝王蟹、巴沙鱼等;21年水产食品收入40.58亿元，主营占比90.71%
3、好当家
山东好当家海洋发展股份有限公司主营业务为海水养殖、食品加工、远洋捕捞、医药保健，主要养殖产品包括海参、海蜇、海带、中国对虾、紫菜、贝类等；加工业主要产品为速冻调理食品(肉制品、蔬菜制品、面制品)、水产品（海参、海蜇、鲍鱼、鱼、虾、贝类等制品）、盐渍水产品（海蜇制品、海带制品）、即食鲜海参、淡干海参、海参原浆、刺参软胶囊、海参口服液、海参咖啡、海参药膏等一系列高技术含量、高附加值的功能性海洋食品、海洋保健品和医药品等。
最后一只更具潜力，最看好
1、主营业务为从事海珍品种业、海水增养殖业、海洋食品研发与加工、冷链物流、渔业装备等产业。公司的主要产品为水产养殖、水产加工、水产贸易、冷链物流等。
2、公司的质量及食品安全管理体系顺利通过HACCP、BRC、有机食品和GAP等所有认证审核,公司代表国家圆满的完成了新西兰对中国贝类体系的检验任务,并摘得"中国海洋食品行业冠军品牌"和"2010年中国地理标志产品年度钻石奖"等多项荣誉。
3、拥有全国更大的清洁海域，产品以高档海珍品为主
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本文不存在任何推荐，所聊到的股票不构成任何推荐仅供参考学习，股市有风险，投资需谨慎！
