无论煮绿豆还是红豆，煮前多加一步，5分钟全煮烂，个个开花软烂

绿豆，相信大家一定都不陌生。这种食材在我们的日常生活中可是十分常见的！随着夏天的到来，绿豆汤成为了很多人的“心头好”。清凉解暑的特效让我们很难抵挡它的诱惑。

经历了一天的劳累，回到家看到桌上的一锅冰凉的绿豆汤，心情瞬间变得舒畅愉悦。烹饪绿豆有很多种 *** ，但最简单的做法，就是炖煮。虽然看起来简单，但很多人在炖煮的时候，都会遇到煮不烂的情况，不仅耗时也耗力，甚至会浪费资源。那么到底该如何在短时间内将绿豆煮开花呢！

冷冻法

一： *** 绿豆汤的之一步是购买新鲜的绿豆。

二：清洗绿豆后控干水分，为冷冻法做准备。

三：使用冷冻法 *** 绿豆汤可以使豆子更容易开花，具体 *** 是将绿豆和水放入纸杯中，冷冻至少三个小时以上。

四：取出冰冻的绿豆，不需要解冻，直接放入锅中加足量清水，盖上盖子大火烧开，等待五分钟左右。

五：关火时，如果想要绿豆汤口感更加糯甜，可多炖一会儿并添加适量冰糖搅拌均匀。

六：短短五分钟后，就可以看到翠绿的绿豆汤了，非常适合夏季消暑。将其放入冰箱冷藏

七：冷冻法的原理在于，放进冰箱后，豆子表面会结成冰块，豆子表皮被冻裂出小缝隙，遇热膨胀后再加大火煮，自然缩短了煮制时间，让豆子更加容易煮烂。将剩余的豆子分成保鲜袋装起来冻到冰箱里，是一个方便实用的做法。

挫盐法

将清洗干净的绿豆放入大碗中，加入适量盐，揉搓两分钟，这是加速软烂开花的秘诀。

不停揉搓绿豆，揉至三到四分钟左右，然后加入清水冲洗干净表面的盐分。

将清洗好的绿豆放入锅中，一次性加入足够的清水，盖上盖子大火烧开，然后煮五分钟左右。

时间到了，绿豆已经烂了，开花了。如果喜欢甜一点的，可以加入冰糖再煮两分钟。

盐搓法的原理在于，用颗粒盐揉搓绿豆会把绿豆皮搓出裂痕或薄，让热气能够最快地进入绿豆内部，从而加速软烂开花的速度，类似于冷冻法的原理。

以上两个 *** 不仅适用于绿豆，而且适用于所有豆类，可以快速煮烂，且不会流失营养物质。这些 *** 非常简单易行。但无论使用哪种 *** ，需要注意的是不要提前加糖。许多人在煮绿豆汤或绿豆粥时习惯性地添加糖，以增加口感。然而，建议大家等绿豆煮熟后再加糖，这样可以避免糖分对绿豆软化的影响。如果您习惯将不同种类的豆类混合煮，您会发现无论如何都煮不开，所以更好还是单独煮。

今天的分享就到这里了，我是真真，如果您喜欢真真的分享，就请帮忙转发、点赞加收藏支持一下吧。

手把手教您做豆腐，家里有黄豆就能做，学会了再也不用出去买了

大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

#秋日生活打卡季#

豆腐含有丰富的优质蛋白、低脂肪且不含胆固醇，常吃豆腐好处多。今天教朋友们在家就能做豆腐， 只要掌握好 *** 和比例，口感一点不输外面卖的，自制豆腐真材实料，豆香味很浓郁，健康营养放心吃！

【食材明细】

黄豆、内脂（超市有卖，一般在放酵母附近的柜台）

【做法】

1/2/3.准备200克黄豆，洗净后加凉水浸泡约4小时，如果晚上浸泡早晨做，直接放冰箱冷藏浸泡一夜。

捞出浸泡好的黄豆并控干水分，200克黄豆加水至1600毫升刻度处，选择豆浆模式，豆浆机小的可以分次打磨。

豆浆打磨好后用筛子过筛，这样成品更加细腻口感好。

过筛好后再次煮开，冷却至85度，没有温度计的以煮开后关火两分钟就差不多是85度。

煮开的豆浆表层会有豆皮，挑起来，很滑嫩很好吃。

内脂和打磨出来的豆浆比例为1克:400毫升，把内脂加到电饭锅内档里，加20毫升温水使内脂化开。

把冷却至85度的豆浆稍微提高点倒入溶解的内脂里，轻轻搅拌两下，动作不要太大。

撇去浮泡。

把电饭锅内档放回电饭锅里，选择保温功能键。

保温约20分钟豆花就凝固好了，凝固好的豆花很有弹性，用勺子按压完全不会塌，爱吃豆花的可以做个简单的汤，滑嫩又鲜美。

1.准备一个做豆腐的模具，可以像我这样把模具放在蒸锅的蒸帘上，方便滴水，模具里面铺上洗干净的纱布。

2.用勺子把豆花盛到模具里。

3.豆花碎了不用管。

4.最后用纱布把豆花包起来，纱布尽量铺平整些，这样做出来的豆腐更加方正、规整。

5.盖上盖。

6.用重物压几个小时。

我用的是我平时锻炼用的哑铃，洗净后套上保鲜袋更加干净卫生。

喜欢吃嫩点口感的压1至2小时，豆腐是我晚上做好的，我喜欢口感老点的，压了一整夜，口感更扎实有嚼劲。

把纱布打开，取出豆腐，把接触模具底部的豆腐那面朝上摆放，就是很好看纹路。

切成小块，可炖、可煲汤或者蒸着吃，各有风味，都很好吃！

内部细腻紧密，豆香味浓郁。

【Allie碎碎念】

自制豆腐并不难，但需要掌握以下几点：

1.黄豆一定要浸泡，浸泡后可提高出浆率。

2.打磨好的熟豆浆一定要再次上锅煮开再冷却至85度，便于加入内脂后凝固。

3.内脂和打磨好豆浆的比例要掌握好，内脂加多后做出来的豆腐会发酸，内脂加太少，豆花凝固不好，放在电饭锅里保温凝固比常温环境下凝固的更快、更好。

4.一定要找重物压，压的过程中会不停出水，建议放在蒸锅的蒸笼上，方便滴水。

5.压的时间长短决定成品的老嫩口感，根据自己喜欢的口味决定压的时间。

6.没有豆浆机的可以用榨汁机或者其他料理机按照以上加水量把黄豆搅碎再过筛，接着上锅煮熟，后面步骤都是一样的。

7.每款豆浆机的出浆率不同、过筛程度不同、压的时间不同，所以同样多的黄豆做出来的豆腐重量也会不一样，我用200克黄豆做出的豆腐成品是245克，口感比较扎实带点韧性。

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

#我的早餐日记# #吃在中国# #美食#

散文｜难忘腌菜酱豆子 杜遂东

文/杜遂东

母亲不在了，可她亲手做的腌菜酱豆子却一直是我最难忘怀的美味。

那些年，家家户户境况都不太好，尽管已经可以填饱肚子，但天天吃的地瓜干馍（在今天反而是好吃的东西了）和喝的玉米糊粥，对于我们这些小孩子来说，实在难以下咽。平时能够用来就馍饭来吃的菜并不多，不外乎就是一些腌胡萝卜、白萝卜、芥菜疙瘩。而天气一冷，大家就有口福了。

秋收过后，初冬来临。母亲便会早早地准备我们全家七口人一冬的下饭菜，腌一大缸酱豆子。

母亲每年腌酱豆子的场景，至今还清楚记得。

每回母亲都是从布袋中取出一些黄豆，放在簸箕里，两手抓住箕帮，一上一下地颠簸，很快便将里面的杂质簸了出去，坐在那里再把已有霉斑变质的坏豆挑出。就这样颠簸几次，六七斤干干净净的黄豆就被置入一个准备好的大瓦盆里。

黄豆非常坚硬，比较难煮，一定要在下锅煮前把它泡软。母亲簸好豆子，父亲便会从后街的井里打水，挑来倒进装有黄豆的盆里。说也奇怪，在里面仅有小半盆的黄豆，原本小小的粒儿，经过一晌的浸泡，居然粒粒圆滚滚的，胀得整个盆子都要放不下呢。

也许是因为害怕耽误时间抑或是怕我们多吃熟豆而不舍得吧，煮豆子一般都是选在晚饭后进行的。把泡好的豆子倒入大锅里，添上半桶水，便大火烧起来。烧火大部分都是父亲的事，因为这一烧也要好长时间的，而父亲是个很有耐心的人。

夜深了我们姐弟几个也不去睡，就是为了等着吃些熟黄豆。打开锅盖，一股热气便腾空而起，熟豆的鲜香直窜进鼻间，沁入肺腑。灶房里立刻蒸汽弥漫，烟雾缭绕，全身都暖暖的。母亲总是先给我们盛一碗，让我们端到屋里去吃。这时的豆子是极好吃，咬在嘴里香香的，甜甜的，面面的。

煮熟的豆子晾了一夜，水分已然少了许多，白天还要在太阳下晒一会儿，用手摸着有干了的感觉时便装进一个布袋里，用绳子紧紧地扎了口，将布袋深深地埋进麦秸堆里，也有埋在我们睡觉的地铺里的时候。五六天之后便会拿出来察看，如果布袋里的黄豆长了白毛，用手一扒有黏黏的细丝的时候就算焐成功了。如果没有白毛，表明温度太低，还需找一暖和点儿的地方再埋上几天。

焐好的豆子经过晾晒后，母亲就利用一个晚饭后的时间，把洗好的白萝卜用镲板镲起来。你会看到，一个胳膊样大的萝卜，瞬间一片一片跌落在镲板下的篮子里，白亮亮的，非常喜人。还要把镲好的萝卜片放在案板上，用刀把它们切成细条状，宽窄要适度，太窄腌时容易烂，太宽厚又难以入味。只有萝卜条是不行的，还要切上些白菜配合着才好吃。这样一忙活，常常要到夜里很晚的时候。为了家人能吃得可口些，从未听母亲说累过。

各项齐备，是混在一起腌制的时候了。取来一个大盆，铺一层萝卜、白菜条，撒上两把焐好的黄豆，再均匀地放入碾碎成面的盐和自制的五香粉。就这样一层一层直至大半盆时，用两手抄拌起来，豆、萝卜白菜条、盐和香料就均匀地混在一起，然后放进洗净晾干的大缸里。放满了缸，用力下摁后盖上盖子，只等发酵几天就好了。

常常在腌上的第二天，我就迫不及待地吃起来。这时候的酱豆子还不好吃，盐与香料的滋味不能渗入菜和豆子里，萝卜尚保留着一股辣气，豆子也没泛开，有点儿霉的味道。等到十几天过后，缸里的萝卜条没有了辣气，变得软些了，而豆子也开始有了酱香的味道。早晨做饭的时候，盛上满满一碗，和馍一块儿放在箅子上熘熟，点上几滴香油，配上稠乎乎的玉米糁熬制的地瓜粥，那滋味真是一绝。有时一大碗都不够我们吃呢！如果放进油锅炒一炒，掺上鲜红的干辣椒就更好吃了。记得有一次，有位表叔有事路过我家，正赶饭点，家里没有别的菜，母亲便给他和父亲炒了一碗酱豆子，拿了一瓶老白干。那位表叔吃喝得极为开心，一直过了多年再提起时，他还直夸母亲腌的酱豆子好吃呢！

等到我们姐弟一个个都成家后，母亲依然保留着腌酱豆子的习惯，每次都要给我们几个分一些。后来，我们都劝她不要再腌，告诉她霉变的豆子对身体不好，她总振振有词地说：“我吃一辈子腌酱豆子了，也没见落下什么毛病！倒是你们，娇贵得很，不是这个疼，就是那个痒的。”

现在想想，那真是最天然的食材了，老祖宗传下的古法又哪里会有什么害处呢。反观今天这些五花八门的食品，却最让人放心不下。

可惜，再也吃不上母亲亲手腌的酱豆子了，可母亲对我们五姐弟的疼爱和关怀，会永远的留在我们心中。

酱豆子，永难忘！

【作者简介】：杜遂东，菏泽正高级中学语文教师，热爱文学，喜欢写作，作品散见于“学习强国”、《牡丹教育》、齐鲁壹点等 *** 平台和刊物。

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我的前半生

我的初中、高中时代在福州的长乐一中度过的，小学在长乐营前中心小学念的。小学同学有个白白净净的男同学叫林坚，妈妈是营前镇文化站站长，爸爸是闽江糖厂厂长。可能营养太好了，脑袋长长的，同学们叫他长头。他是我的好朋友，我亲呢地叫他长长，福州话donedone。我老家在福州的闽侯县，我小学一年级开学时一家人都迁来长乐，住在父亲教书的长乐六中。长六中依山傍水，树木郁郁葱葱，我爱捡一个棍子玩。林坚叫我GuaGua，念去声，本地话棍子杆子的意思。小学时，周末我经常去文化站找他玩，他混在一堆文化站里打牌的老头里面，四十分打得特别好，而我直到现在，四十分、八十分都打不好。他也经常来长乐六中校园找我玩。

长乐六中是整个长乐市(现在是长乐区)最漂亮的中学，校园很大，座落在小山包上，北临闽江三江口，东面挨着营前山，南面是营前镇海星村。晚上停泊在马江、马尾港的轮船上的霓虹灯照在我的床上，五颜六色，特别美。当然每天都是伴着江面上船舶马达声和轮船的汽笛声入睡。从长乐六中校园遥遥望去，营前中心小学在营前镇上的另一座小山包上。我上学要走半个多钟头，先下山，穿过海星村，穿过营前镇，上山进学校。在这里留下了我美好的童年。长乐六中所在地叫伯牙磹，是古时候闽海关营前分关所在地，见翻拍自哈佛大学图书馆的营前伯牙磹旧照，当时的几座欧式建筑高大雄伟，据说1884年来华的美国传教士许高志(Mr.Hubbard)夫妇，在此传教传学，创办了长乐一中，后迁到长乐城关。我国最早的高程标准“罗星塔零点”也是位于此处。我住在长乐六中时，老照片里的几座欧式建筑都还在，后来学校及周边建设逐渐拆除，据说是福州先施百货老板，购置部分土地开发度假村，重新翻建了几座西式建筑，今天也还在，但是后来资金链断裂，开发陷入僵局。

我小学考到城关长乐一中，乡下小学考一中分数线比城关的小学要高十分，即使这样，好像我还多了十来分，有点小得意。归功于我们数学老师、语文老师教得好，我们也学得很轻松。我们班考了五个同学进长乐一中。可能也算小学重点班吧，我班上有好几个教师的子弟，当然还是有三四个教师的子女没考上一中，去了长乐六中。

小学五六年级时，我母亲患乳腺癌，在福州住院动手术。我初一时，我父亲患肺癌，后来转肝癌。我初一结束，要上初二的那年暑假，我父亲去世了。我母亲身上淋巴转移，大腿肿得不能走路，医生判断也是不治之症，初三那年我们家从长乐六中搬回闽侯县老家。都要准备后事了，走投无路之际，母亲在长六中边上的伯牙磹基督教会信了基督教。回到老家，村里的教友们经常到我们家祈祷。可能精神上有了重要的支撑，结合吃一些中草药，我妈的身体神奇地康复了。苦艾草，很苦很苦，教友以及亲友帮我们家拔了好多，吃了有几麻袋吧，还有白花蛇舌草等。我父亲是福建师范大学前身，福建师范学院的本科高材生。听母亲说，父亲原来立志学医，因为色盲，改学中文。家里有几十本各式各样的药典、农村医生手册、中草药典。我母亲久病成医，每天空闲时间，就翻阅药典学习。我母亲1989年乳腺癌动手术，到2015年去世，福建协和医院的乳腺科主任都说不可思议，会不会当年误诊了。其实我很内疚，如果我照顾得更好一些，我母亲可能还可以多活一些年，走得时候73岁。

初一开始我就骑自行车去学校，长乐一中寄宿。初三时我们家从长乐六中搬回闽侯老家，每周五傍晚我骑自行车由长乐一中回闽侯祥谦镇，周日下午骑车回学校。那时我很念家，家里只有母亲一个人，周末我一定骑车回去。翻山越岭，要翻过四五个高高低低的山坡，我都是硬骑上去，那时候没降坡的下洋岭又高又陡，曾经把郑智惠叔叔送的飞鸽牌自行车三角架踩断过两次。每次要骑两个钟头左右，秋冬季节，天黑得早，经常要摸黑骑车，依靠马路两旁行道树树干上

刷的白漆来辨别骑车方位，与路崖的距离。福建沿海地区马路两边大多种马尾松，风刮起来呼呼的响，有点吓人，整条马路经常空无一人，我一路骑车，一路大声歌唱，练了一副好嗓子。中学念书时，香港 *** 片、武侠片风靡大陆，我们寄宿的同学周末都去学校门口的录像厅看各式港片，我在长乐一中念了六年，没有看过一次。穷人的孩子早当家，一分钱要掰成两分花。周天家里带了大米和菜到学校，我几乎没有花零花钱。周天我母亲会煮黄豆煮肉丁或者熟鱼让我带到学校。周三有时会麻烦家在城关的老师帮我带些菜到学校。我大姐在福高念书，我二姐在长一中念书，我到长一中念书时我二姐已经毕业了，去了集美轻工业学校念中专，二姐是真正的学霸，当时长一中初中年段尖子生。父亲患绝症要求她必须去念中专，当时不少一中老师年段长阻拦，为我二姐婉惜。她自强不息，后来全部自学，考了厦大自考大专、自考本科学历、报关员，学了会计，考了注册会计师、注册税务师。二姐是我心目中的学霸。

那些年我们家黄豆先后吃了有几大袋，都说七颗黄豆相当于一颗鸡蛋。在学校也买一些菜票，偶尔买一角钱青菜，就着不要钱的菜汤，就象是刷锅水一样漂着一点油花和葱花什么的。当时吃饭是自己家里带大米用饭盒蒸饭，我在一中念书时，一度要吃两盒饭，一个饭盒是一千多个寄宿生中更大的，另一个是标准的饭盒。那时正长身体，吃不饱，饭上面还挖一勺家里熬的猪油，拌着饭吃，可香了。初中阶段，我勤奋努力，乐学好问，成绩还在班级前几名，老师同学们给予我很大的帮助。父亲去世时，母亲也在生病，经济困难，我所在的初二(2)班及隔壁初二(1)班进行了募捐，老师同学对我的帮助，永世难忘。

长乐六中在2010年前后搬迁到长乐城关过渡，那片最美的依山傍水的长六中校园连同旁边的部分海星村、营前村土地， *** 挂牌出让，被融信地产摘牌开发建设成融信上江城，成为三江囗南岸的风景线。今年营前开通了江滨路，长乐六中重建回迁于白度桥附近。原长乐六中、海关下(伯牙磹旧海关大楼一带)，乃至半个营前，再也难觅旧时的模样，可谓沧海桑田的巨变。

在长乐一中高中时，同学们起了一堆的绰号，有叫猴子、鸡、狗、鹅、马脚、马儿、斑蝥、熊、鸡仔、鸭子，我个头大，也比较憨厚，大家叫我大象。

记忆的闸门打开，一幕一幕往事就象放电影一样浮现在眼前。下一篇继续。

无论煮绿豆还是红豆，煮前多加一步，1分钟全煮烂，粒粒软烂出沙

很多人都不知道夏天熬绿豆汤最怕直接下锅煮。今天就把我老爸熬了50年绿豆汤的经验和秘诀，毫无保留的分享给大家。绿豆汤颜色翠绿，快速出沙的秘诀就在以下这几个关键点。

说起绿豆汤大家都不陌生，似乎把豆子和水放锅里煮一煮就可以直接做出来， *** 特别简单，但是很多人煮好的绿豆汤，不出沙而且颜色发红，喝起来味道也是怪怪的，究竟是哪一步做错了呢？下面我来教您正确做法。

首先我们准备100克绿豆，先仔细挑选一下，把发霉变质的挑选出去，用清水冲洗两次。之后放在一升纯净水中浸泡半个小时，泡好之后连同水一起放入冰箱中冷冻4个小时。将它冻成一个大冰坨。您别看这个步骤非常简单，他可是让绿豆汤快速出沙的关键，绿豆在经过浸泡之后，里面会有很多的水分，当温度降低之后，水分慢慢结冰，就会将绿豆胀裂开，这样绿豆就可以快速的出沙，当冷冻过的绿豆放入热水中煮制的时候，冷热交替，热胀冷缩的原理也会使绿豆快速的将表皮破裂开。

冷冻好之后，水和绿豆都已经冻成一个完整的大冰块，取一个砂锅或者是玻璃锅，将这个大冰块放进锅中，再往里面加入两升纯净水，之后盖好盖子，先大火将水煮至沸腾，再调成中火煮30分钟。

在这一步关键点有三个。

第1点要用砂锅或者玻璃锅不能用金属的锅具。

第2点放水必须放纯净水。

第3点必须盖上盖子使绿豆汤尽量少接触空气。

因为水的酸碱度和金属锅子里面的铁离子，以及接触空气氧化都会影响绿豆汤的颜色，会使颜色变红。

煮半小时之后用漏勺捞出绿豆皮，当然，喜欢摄取一些粗纤维的朋友也可以省略这个步骤，之后准备一点柠檬。将柠檬汁挤入一些进锅里。增加一些酸性可以使绿豆沙熬好之后放凉都不会变色，同时还会增加一点淡淡的柠檬果香气，使口感和风味更佳，关火之后可以往里面放上一些冰糖，稍稍搅拌一下，等到冰糖完全融化就可以食用了，夏天可以多熬一些放在冰箱中冷藏。它的口感会更好。

要到温热不烫口的时候，就可以直接盛入碗中食用了，熬好之后绿豆汤尽快使用，更好不要隔夜，否则里面会产生对人体有害的亚硝酸盐，那如果我们一次性做的绿豆 *** 较多，吃不完应该如何处理呢？

其实非常简单，将绿豆沙放在火上继续加热，加热到微微沸腾的时候，往里面加入一碗用一勺糯米粉5勺清水搅拌而成的糯米粉糊，一边倒，一边搅拌，全部倒完之后，再熬煮5分钟让其完全煮熟，这时候你会发现糯米糊和绿豆沙完全融合且锅内的绿豆沙变得特别浓稠，这时候再往里面加入100毫升牛奶，30克炼乳搅拌均匀之后关火，晾到温热不烫手的时候，将它倒进去雪糕模具中插入小木棍，放入冰箱中冷冻三小时以上，它就是我们夏天经常可以吃到的绿豆沙冰棍了，加入了糯米粉糊可以使整个状态变得特别稳定，绿豆沙或者绿豆颗粒不会沉底，且可以让绿豆冰棍做好之后，中间不会出现冰碴。

好了，按照这个 *** 相信您一定可以做出一道颜色碧绿口感清爽的绿豆沙的，夏天经常喝一些绿豆沙不仅清凉祛暑气，还能够补充身体所需的水分和营养，感兴趣的朋友一定要试试这个 *** 哦！而除了绿豆沙，用绿豆还可以做出超级多的美食。

因为本身绿豆就是一种富含蛋白质、淀粉质和多种维生素的食材，除了绿豆沙。他还可以做......

1. 绿豆糕：把绿豆泡软后加水煮熟，加入适量的糯米粉、白糖和椰浆，再蒸一会儿就可以做成又软又糯的绿豆糕了。

2. 绿豆糖水：将绿豆泡发后，加入少量水和冰糖，慢火煮至绿豆变软成糯，加入柚子皮等调料增加香味和口感。

3. 椰奶豆沙：将绿豆煮熟后加入适量的椰浆，再加入一些糖和白芝麻搅拌均匀，制成纯正的椰奶绿豆沙，也可以加入其它水果或杏仁等食材增强口感。

4. 绿豆饼：将绿豆磨成粉，加入少量水和糖，搅拌成面团，擀成小圆饼，放入烤箱中烤制即可。也可以将绿豆面团放入油锅中炸成金黄色的绿豆饼。

5.绿豆芽：将绿豆洗净后，放入清水中浸泡6-8小时，然后倒出水，用纱布包裹，放置在通风处或暗处，每天两次用清水喷洒以保持湿润。3-5天后，就可以长出嫩绿的绿豆芽了。绿豆芽可以用来烹饪各种菜肴，可以清炒、炒面、炒饭、炒菜、做凉菜或加入汤中。绿豆芽还可以加入到沙拉和三明治中，味道爽口，健康美味。

6.绿豆粉皮：将绿豆粉倒入大碗中，倒入清水，搅拌均匀，注意不要有结块。将调好的绿豆糊搅拌均匀，入锅加热，用中小火煮至绿豆糊逐渐变浓稠。让煮好的绿豆糊冷却几分钟，倒在平底的碟子里，放在蒸锅里蒸 10 分钟，取出晾凉。切成薄片状，放在深碗里，加入少许盐，还有适量的开水，搅拌均匀。然后在平底的锅里待油热，加入薄片状的绿豆粉皮，快速煎炸，煎至两面金黄即可。绿豆粉皮 *** 简单，吃起来口感柔软细腻，清香可口，一般都可以搭配韭菜花、豆腐白、肉丝等配料一起食用，增加色味层次。

7.绿豆凉粉：将绿豆粉放入锅中，加入适量的水，搅拌匀至没有颗粒，放到一边备用。然后将糖和水放入锅中，煮至糖融化，略微凉一下。将糖水倒入绿豆粉中，搅拌均匀，再加入蜂蜜搅拌均匀。将绿豆粉糊倒入平底容器中，放入蒸锅中蒸10-15分钟。将蒸好的绿豆凉粉放入冰箱中冷却 2-3 小时，切成块或丝状。如果喜欢，可以在凉粉上撒上一些花瓣装饰，例如玫瑰花瓣，就可以更加美味养眼了。

这些美味是不是想起来就觉得好有食欲，当然这些美食也都是我吃过见过的，还有很多我没听说过的用绿豆做作的地方美食，朋友们有什么好吃的做法么？欢迎评论区留言和大家分享。

今天绿豆沙和绿豆的美食分享就先到这了，希望我的文章可以在这炎炎夏日为您带去一抹凉意，喜欢我的文章别忘了点赞收藏加个关注，感谢您的阅读，我们下期再见~

常吃豆胜吃肉！这三种甘味豆子巧养脾、肾、心，千万别错过

豆类营养丰富，经常食用有很好的养生功效。今天给大家介绍三种甘味豆子，有着“脾之谷”“肾之谷”“心之谷”之称。究竟该如何正确应用，发挥它们的功效呢？

脾之谷——白扁豆

《本草纲目》中记载称：“白扁豆其性温平，得乎中和，脾之谷也。止泄泻，暖脾胃。”白扁豆中的淀粉含量高达50%以上，所以日常可以把它作为杂粮和大米一起煮饭，替代部分细粮。

【莲子白扁豆粥】

01材料

粳米100克，莲子、白扁豆各50克。

02做法

所有食材洗净放入锅中，白扁豆一定要煮熟，煮至莲子和白扁豆软烂即可出锅。

03功效

莲子补益脾胃，白扁豆健脾祛湿，两种食材搭配做成好消化吸收的粥，对脾胃虚弱的人有很好的补益效果。但糖尿病人慎用。

食用白扁豆，注意这几点

吃白扁豆一定要煮熟，否则容易拉肚子；

白扁豆嘌呤比较高，痛风、尿酸高的患者不建议吃；

每次吃白扁豆不宜过量，干品不宜超过50克，过量吃豆类容易胀气、腹痛。

肾之谷——黑豆

中医认为，黑豆味甘、性平、无毒，有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。其中扁小的黑豆，补气养肾的效果更好。再加上咸入肾经，用盐炒制后黑豆补肾的作用进一步加强。

【盐炒黑豆】

1、选择扁而小的黑豆，提前用清水浸泡一夜，待其泡胀后沥干多余水分，放入锅中炒制；

2、将黑豆上的水分基本炒干，然后加入粗盐，黑豆与盐的比例为5:1；

3、炒至黑豆皮裂开、露出里面的绿仁，之后再继续翻炒2分钟左右即可出锅。

注意：一般来说，盐炒黑豆每天吃5~6颗就够了，不宜多吃。如果吃完有腹胀、肚子不舒服的情况应立即停用。儿童及脾胃过于虚弱的人群不建议长期吃。

心之谷——红豆

中医有“五色入五脏”的养生概念，红色食物入心，红豆也被称为“心之谷”，有养心补血的效果。另外，红豆富含钾元素，其对保持健全的神经系统和调节心脏节律非常重要。

【五红汤】

01材料

大枣30克、红衣花生30克、赤小豆30克、枸杞15克、红糖适量。

02做法

①红豆洗净，浸泡半小时，然后放入锅中熬煮；

②红豆快煮熟时，放入红衣花生米、枸杞和大枣（大枣要掰开、去核）；

③食材熬煮软烂即可出锅，最后根据个人口味加少许红糖即可。

资料：北京卫视生活服务节目《我是大医生》

编辑：黄湄

无论煮绿豆还是红豆，牢记3个技巧，10分钟就煮好，粒粒软烂开花

无论煮绿豆还是红豆，牢记3个技巧，10分钟就煮好，粒粒软烂开花

夏天到了，靠什么解暑？空调、雪糕、冰西瓜？那都不靠谱，时间长了容易湿气重，对健康不利。夏天要多喝绿豆汤、红豆汤，可以清热解毒，消暑排湿气，对身体好。

喝一碗绿豆汤，很快就能感觉到全身各个毛孔都在冒汗，一股清凉的感觉从脚底升至头顶，十分舒服。每到夏天，我每天都会煮一锅绿豆汤给家人喝。不管煮绿豆汤还是红豆汤，大家都遇到过一个问题，就是豆子煮不烂。有时候煮了半小时，都是还没开花。

其实，出现这样的情况，主要是处理的 *** 不对，很多人都是直接把豆子放进锅里煮的，豆子的皮很厚，质地也比较干，所以很难煮烂。

想要绿豆、红豆快速煮烂，就要掌握正确的 *** ，今天教大家一个小技巧，保证让不管什么豆子，都能在10分钟之内煮烂开花，比泡一晚更管用。

【煮豆子的小技巧】

一、用开水浸泡半小时

把干豆子洗干净后放入碗中，倒入开水浸泡半小时，可以让豆子吸收一些水分，变得膨胀，表皮就会产生一些细小的裂纹，就容易煮破了。不要用冷水泡，那样泡的速度很慢。

二、加水冷冻一晚上

泡好的豆子加入一些常温水，放进冰箱里冷冻一晚上。豆子吸收了一些水分，在冷冻的过程中水分结冰，把表皮的裂缝撑开。裂缝大了受热快，就容易煮开花。

三、不解冻开水煮

冷冻的豆子从冰箱里拿出来，不要解冻，锅里加水烧开后直接把豆子放入锅中，豆子突然受热会迅速膨胀，把已经裂开的表皮撑破，豆子就煮开花了。

记住这3个小技巧，就能轻松地把豆子煮开花了，无论什么豆子都适用哦。下面给大家分享绿豆汤、红豆汤的做法，天气热了多做给家人喝，清热解暑排湿气，精神十足过夏天。

【莲子百合绿豆汤】

准备绿豆、百合、莲子、冰糖。

1、绿豆用开水泡半小时，然后加清水冷冻一个晚上。百合、莲子用清水浸泡一小时，洗干净备用。砂锅里倒入适量清水，大火煮开后放入绿豆冰块，大火煮10分钟。

2、冰块迅速融化，绿豆受热后膨胀，煮开花后放入莲子、百合，根据个人口味放入适量冰糖，继续煮10分钟，莲子百合绿豆汤就煮好了。如果想省事，可以用电饭锅，加水煮开后把绿豆、莲子、百合、冰糖一起丢进去，煮15分钟即可。

【薏米红豆汤】

准备红豆、薏米、冰糖、清水。

1、红豆用开水浸泡半小时，再加清水放入冰箱里冷一晚上。薏米倒入锅中，小火翻炒一会儿，颜色金黄后盛出放凉。

2、砂锅里倒入适量清水煮开，放入红豆、薏米，大火煮10分钟，等到全部煮开花后转小火煮10分钟，加入适量冰糖搅拌至溶解，即可盛出饮用。

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健康长寿之民以食为天（八）｜黄豆

黄豆是豆科植物大豆的黄色种子，为“豆中之王”,是一种营养丰富、用途广泛的农产品。意大利科学家研究发现，黄豆能降低血清胆固醇：在国内，民间多作为单方应用。黄豆中的蛋白质在量和质上均可与动物蛋白媲美，所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。

豆浆是一种老少皆宜的营养饮品，在欧美享有“植物奶”的美誉。它含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、维生素B?和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，非常适合老人和婴儿食用。腐竹又叫豆筋，是豆浆中的精髓之物，腐竹的营养功能同豆浆，几乎适宜于所有人食用。

豆腐是我国的一种传统食品。中国人打开了食用豆腐之先河，在人类饮食史上，树立了嘉惠世人的丰功。豆腐不仅是味美食品，它还具有养生保健的作用。五代时人们称豆腐为"小宰羊",认为豆腐的 *** 与营养价值可与羊肉相提并论。豆腐干是豆腐的半干制品，营养价值基本与豆腐相同。

源自我国的豆芽菜，特别是金灿灿的“如意菜”——黄豆芽，乃是当今世界天然、健康食物之一。

营养与功效

黄豆蛋白质中，所含的氨基酸种类较全，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷类的补充。因此，将谷豆混食是科学的食用 *** 。

黄豆脂肪中含胆固醇虽少，但却富含不饱和脂肪酸亚油酸及亚麻酸，使其具有降低胆固醇的作用；黄豆中卵磷脂的含量也较多，这对神经系统的发育有重要意义。同时，黄豆纤维质富含的皂草苷，也具有减少体内胆固醇的作用。据澳大利亚研究者指出，人体中所分泌的消化脂肪的胆酸，是在肝脏内由胆固醇合成的，含皂草苷的食物纤维质能吸收胆酸，并使之随粪便排出体外，这不仅有助于减少胆固醇的沉积，而且间接起到保护心脏的作用。黄豆中富含的钙和磷，对预防小儿佝偻病及老年人骨质脱钙是很有益的，对神经衰弱和体虚者也大有裨益。此外，神经衰弱和体虚者也大有裨益。此外，黄豆中铁含量也较多，并且易被人体吸收，所以非常有利于正在生长发育的儿童及缺铁性贫血患者食用。

作为日常饮品，豆浆中含有大豆皂苷、异黄酮、大豆低聚糖等具有显著保健功能的特殊保健因子。常饮豆浆有助于维持正常的营养平衡，帮助调节内分泌系统，降低血压、血脂、减轻心血管负担，增加心脏活力，优化血液循环，保护心血管，并有平补肝肾、抗癌、增强免疫等功效，所以有科学家称豆浆为“心血管保健液”。最近国外有学者研究证实，豆品饮料具有降血糖作用，豆浆是糖尿病患者极其宝贵的食物，因为大豆富含水溶性纤维物质，有助于控制血糖，是糖尿病患者的理想选择。现代营养研究认为，鲜豆浆除了含有植物雌激素以外，还有大豆蛋白、异黄酮、卵磷脂等成分，对某些癌症如乳腺癌、子宫癌有一定的预防作用。女性每天喝上300～500毫升的鲜豆浆，可帮助改善心态和身体素质，延缓皮肤衰老，达到养颜美容之目的。

如今，各种添加了外来新技术的豆腐备受消费者的青睐，如内酯豆腐、木棉豆腐、绢豆腐等等，而中国传统的石膏南豆腐和卤水北豆腐却一时间受到了冷落。但看似口感品质有所改良的新产品，其营养价值远比不了传统豆腐。这是因为珍贵的钙和镁主要来自于石膏( *** 钙)和卤水(氯化钙和氯化镁),而如今使用的葡萄糖酸内酯凝固剂既不含钙也不含镁，将它作为凝固剂，并不会增加钙和镁的含量，全靠豆浆本身那一点。许多人都知道，镁是对心血管健康十分有益的一种元素，能帮助降低血压，降低动脉血管的紧张度，预防心血管疾病的发生，同时，它还具有强健骨骼和牙齿的作用。要想达到补钙健身的目的，还是选择传统 *** 的豆腐更为明智，而用卤水点的北豆腐尤其理想。

黄豆芽所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止小动脉硬化，防治老年高血压；它还富含维生素C,是美容佳品，常吃能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等也大有好处，春天多吃些可以有效地防治维生素B?缺乏症。

特别提醒

豆腐的不足之处是缺少一种必需氨基酸——蛋氨酸，如搭配一些别的食物如鱼、鸡蛋、海带、排骨等，便可提高豆腐中蛋白质的利用率，而且味道更加鲜美。

豆腐忌搭配菠菜、香葱。这是由于豆腐与菠菜、香葱一起烹调会生成不易被人体吸收的草酸钙，容易形成结石，不利于健康。老人、肾脏病人、缺铁性贫血病人、痛风病人、低碘患者要少食豆腐。

胃寒，易腹泻、腹胀者不宜多食。

患有严重肾病、消化性渍疡、动脉硬化者应禁食豆腐。

有些药物(如抗生素类药物)会破坏豆浆里的营养成分，所以豆浆不能与药物同饮

盐类结晶过多者，不宜多食豆芽菜。

科学小贴士

豆腐营养丰富， *** *** 多样：豆腐营养丰富，味道鲜美，烹制 *** 也很多，煨、焖、煮、炒、煎炸、凉拌、煲烫乃至做馅都可以，从家常菜到高级宴席，吃法共有数百种，各地还有地方特色风味豆腐，如：五香豆腐、豆腐乳、臭豆腐、豆腐干、麻婆豆腐、怪味豆腐等。在国外人们把豆腐制成快餐，如豆腐汉堡包、豆腐沙拉、豆腐烤鸭，甚至还有豆腐结婚蛋糕、豆腐离婚便餐、豆腐冰淇淋等，真是花样百出、风味独到。由此可见，豆腐在人们饮食生活中占据了相当重要的地位。

豆浆益处多，喝法有讲究：喝豆浆时须特别注意，要完全煮沸后再喝。因为豆浆中有一种皂毒素，在100℃高温中才能分解，在煮豆浆过程中，皂毒素受热极易膨胀，出现泡沫，浮在豆浆上层，这时豆浆并非已煮沸，要等豆浆真正煮沸后才可饮用，以免因皂毒素未被分解而进入人体， *** 肠粘膜，引起中毒。其次，不宜用豆浆冲鸡蛋饮用，因为蛋清中含有一种抗生物素，能与蛋黄及肠道里的生物素紧密结合，形成十分稳定、不易被人体吸收的化合物。长期饮豆浆冲鸡蛋(加上豆浆半生不熟),可能导致蛋白质、维生素H(生物素)缺乏症。此外，忌在豆浆中放红糖，因红糖中的有机酸能与豆浆中的蛋白结合，产生变性沉淀物，改用白糖较好。也不要将豆浆装在保温瓶中，豆浆中的皂心能除掉保温瓶中的水垢，时间长了会促进细菌繁殖，使豆浆变质

黄豆芽比黄豆更有营养：有人认为，黄豆芽是由黄豆发芽而成两者的营养成分应该差不多。其实，经科学家研究发现，黄豆在发芽过程中，所含的蛋白质和淀粉在多种酶的作用下发生了量和质的变化。蛋白质被水溶解后，变为氨基酸和多肽；淀粉转变为单糖和低聚糖，这些营养都更容易被人体所吸收。虽然黄豆芽比黄豆所含的蛋白质和淀粉量少，但其生物利用率却大大提高了。美国得克萨斯州有关防癌研究专家认定，黄豆芽叶绿素能够分解人体内的亚硝酸胺。因此，吃黄豆芽能预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤。

黄豆芽中所含的核黄素比黄豆多，胡萝卜素甚至增加2~3倍，维生素B12增加12倍以上，这些营养物质在维护人体正常代谢、预防皮炎、口腔炎及治疗贫血症等诸多方面都具有重要作用。另外，发芽三四天的豆芽菜中，维生素C、氨基酸的含量为更高，此时豆芽长度为三四厘米。豆芽发得越长，有益成分损失就越多。

养身保健食谱

益智补脑

黄豆炖鳝鱼：鳝鱼200克处理干净，切段，开水余烫后与适量的黄豆、盐、料酒、葱及清水一起放入锅中，大火煮开后，改小火炖至鱼肉熟烂，出锅前淋入香油即可。该菜品具有补脑健身、调节血糖、保护视力的功效。

滋阴补血

豆浆炖羊肉：将羊肉洗净，剁成块，山药150克，豆浆500克，油、盐、姜各少许，一起放入锅中炖2小时即可。有滋阴补血、调节内分泌、改善更年期症状、延缓衰老的作用。

滋养五脏

豆腐肉丸汤：先将猪肉剁成肉末，加猪油炒过的洋葱末，再加黄酒、盐、胡椒粉、蛋液、生淀粉，拌成肉茸，做成小丸子后用温油煎黄。油热爆香蒜茸，下豆腐丁加水煮沸，加入丸子再焖煮3分钟起锅即可佐餐食用。此汤可滋养五脏、润滑肌肤、清热解毒、生津止渴，助长发育。

清热解寿

豆芽海带汤：黄豆芽250克，海带25克，黑木耳30克，洗净后放入锅中，加入适量水，煮熟后加入各种调味料即可。此汤具有清热解毒，降血压、美肌肤的作用，特别适合高血压、高血脂及减肥人士食用。

降低血压

黄豆芽煲墨鱼：把淡菜洗净，一切两半；墨鱼洗净，切段，黄豆芽洗净，去须根；姜切片，葱切段，大蒜去皮切片。把锅置大火上烧热，加入素油，烧六成热时，加入姜、葱、蒜，爆香，再加入淡菜、墨鱼、黄豆芽，炒匀，加入清水用小火煲30分钟加盐调味即成。可滋阴补血、降低血压，高血压患者应常食之。

食疗验方

护心养肝

丹参黄豆汁：将黄豆浸泡1小时后捞出倒入锅内加水，用大火烧开后，再用小火煮约3小时至黄豆烂，将豆汁滤出。丹参快速洗干净，倒入大瓦罐内，加水浸泡1小时后，用中火烧开，改用小火煮半小时，滤出头汁，再加水，煎半小时，滤出二汁，弃渣。将黄豆汁、丹参汁一起倒入瓷碗内，加蜂蜜、冰糖后隔水蒸约2小时，离火后冷却装瓶盖紧即可。适宜高脂血症、动脉硬化症、慢性肝炎、冠心病、糖尿病患者饮用。

益气养血

黄豆猪排汤：将猪排骨洗净，剁成块；黄豆、大枣、生姜洗净；黄芪、通草洗净用纱布包好，制成药包。锅内加水，用中火烧开，放入排骨、黄豆、大枣、生姜和药包，用小火煮2小时，拣去药包，加盐调味即成。此菜益气养血，通经活络。适于气血虚弱所致 *** 干瘪的女性食用。

补虚益气

红枣枸杞子豆浆：将45克黄豆浸泡6-12小时，15克去核红枣洗净，10克枸杞子洗净，一并加入豆浆机，再加清水打成浆后煮熟即可。有补虚益气、安神补肾、改善心肌营养之效，适合心血管疾病患者饮用。

无论煮啥豆子，别只知道用水泡，教你一招，个个软烂开花，真管用

无论煮啥豆子，别只知道用水泡，教你一招，个个软烂开花，真管用

豆类是非常好的杂粮，含有丰富的蛋白质、矿物质，经常食用对身体有益。夏秋之际，人体出汗多，容易流失大量的水分和钾、钠等元素，这时候可以多吃点豆类来补充。

从古至今，民间都有天热喝绿豆汤的习俗，能够清热解暑。煮绿豆汤时，大家应该发现了，绿豆是很难煮的，如果不提前泡的话，煮2小时都不会烂；就算是提前泡了，也要煮半小时才能煮烂，非常耽误时间。

有没有让绿豆快速煮开花的 *** 呢？今天我就教大家一招，无论煮什么豆子都方便。

【煮绿豆汤】

1、准备一些绿豆，买绿豆时要注意，如果发现有虫子，即使很少也不要买，这样绿豆拿回去还是会长虫的，品质很差。

2、舀一碗绿豆，用清水淘洗2遍，冲洗掉表面的杂质，再加入适量的清水，浸泡2个小时，不用泡一个晚上。

3、泡好的绿豆，连碗带水都放进冰箱的冷冻室里，冷冻2个小时。如果想第二天喝绿豆汤，就前一天晚上，把绿豆冻到冰箱里去，这样就可以拿出来直接煮。

4、砂锅加水烧开，没有砂锅用不粘锅、不锈钢锅都可以，但不要用铁锅。铁锅会释放出铁离子，和绿豆中的酚类物质结合，会让绿豆汤变红，影响品相和功效。

5、把冷冻好的绿豆拿出来，放几分钟，等到冰块可以脱模后取出，把整块冰块放进开水里，盖上盖子，煮10分钟。

6、浸泡过的绿豆吸收了水分，再进行冷冻，水分结冰体积变大，会把绿豆皮撑出裂缝，最后丢进开水锅里，绿豆遇热膨胀，会把表皮撑破，绿豆就煮开花了。

7、10分钟后，绿豆就个个开花了，根据个人口味加入适量冰糖，搅拌均至冰糖融化后即可盛出饮用了。

【技巧总结】

1、干绿豆不能直接煮，也不要浸泡后直接煮。绿豆的表皮十分坚硬，直接煮的话很难煮烂。正确做法是先浸泡后冷冻，再用开水煮，这样就能把绿豆皮弄破，10分钟煮开花。

2、煮绿豆时，一定要开水下锅，能让绿豆快速膨胀。如果冷水下锅，温度上升缓慢，煮开花就很困难了。

3、煮绿豆汤要用砂锅、陶瓷锅、不锈钢锅、不粘锅，就是不能用铁锅。很多人都遇到过绿豆汤变红的问题，主要就是用错了锅。绿豆中含有酚类物质，很容易被氧化，而铁锅释放出的铁离子就有很强的氧化性，会让绿豆汤变红。

4、煮绿豆汤不要放碱。很多人都认为食用碱能让食物迅速变得软烂，比如煮绿豆汤、煮稀饭时，确实有点效果，但有些“副作用”，就是会破坏食物的营养，尤其是维生素，让营养价值降低。所以不要为了好口感而加食用碱，用这个 *** 就能轻松煮烂各种豆子。

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能预防？能退烧？这些“新冠民间偏方”靠谱吗？

来源：互联网联合辟谣平台

红糖、生姜、大葱白、大蒜等熬水喝，

感染病毒的概率几乎为零？

浓盐水、漱口水、白酒漱口，

能预防新冠？

......

这些“新冠民间偏方”真的靠谱吗？

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红糖、生姜、大葱白、大蒜等熬水喝，

感染病毒的概率几乎为零？

近期，一条声称来自“常州红十字会会长”的通知传播得很广。该通知称，将红糖、生姜、大葱白、大蒜等熬水喝，感染病毒的概率几乎为零。但核查发现，该截图早在2020年2月就已在 *** 传播，当时常州红十字会工作人员就对外辟谣表示，该机构以及会长都没有发布过以上信息。

而且，世界卫生组织明确表示，没有证据证明生姜、大蒜能够预防新冠病毒。益生菌、辣椒等食品也不能让人们免于感染新冠病毒。

世界卫生组织的相关介绍

浓盐水、漱口水、白酒漱口，

能预防新冠？

“浓盐水漱口能预防新冠”的说法不可信。盐水漱口可以起到清洁口腔的作用，对咽喉炎和某些过敏性疾病有帮助。但是，新型冠状病毒是通过呼吸道传播的，也就是通过鼻子吸入后，病毒粘附在鼻腔、气管或肺部导致发病，而盐水漱口只能清洁口腔，无法清洁呼吸道。

完整健康的口腔黏膜是人体抵抗微生物入侵的之一道屏障，长期使用浓盐水漱口不仅起不到“消毒”作用，还会对黏膜形成 *** ，引起水肿，导致这道屏障被破坏，“帮助”病毒长驱直入。如果是患有口腔黏膜疾病的患者，还会 *** 原有病损，出现疼痛、糜烂或溃疡等情况。

“漱口水漱口能预防新冠”的说法没有科学依据。漱口水有一定清洁杀菌、净化口气的作用，但不宜长期使用。部分漱口水含有薄荷、肉桂、酒精等成分，长期应用会 *** 口腔黏膜，引起口腔菌群失调，部分人还会出现过敏反应。同样，如果是患有口腔溃疡、扁平苔藓等黏膜疾病的患者还会出现原有疾病加重的情况。

需要强调的是，“抗菌漱口水”虽然对清除口腔中的某些微生物有一定作用，但是不能清除新冠病毒。

含漱白酒不能预防新冠病毒感染。很多人认为白酒含有酒精能杀菌，含漱可以起到消毒的作用。殊不知用白酒直接含漱同样会破坏我们的黏膜上皮屏障，造成口腔黏膜灼伤，甚至糜烂溃疡，引起疼痛，临床上这样的例子比比皆是。对于患有口腔黏膜病的患者更是不可取的，同样会加重原有病情。

喝黄豆煮水、葱白烧水、

可乐姜汤能退烧？

刚开始发烧且没有其他不适症状时，多喝温开水，有助于排汗，通过出汗使体内热量被排出，是有助于缓解发烧的不适症状的。

而不论是黄豆煮水、葱白烧水，或者可乐姜汤，甚至是鸡汤……其实本质还是让大家多喝温水，这些做法对于缓解发烧导致的不适，都有一定帮助的。

不过，大家一定要明白，发烧是一种症状，它本身不是疾病，所以也不是治疗的对象。所有这些东西只是让人觉得舒服，但并不能“治疗”发烧，它们都不具备退烧的功效，也无法治疗新冠。

实际上，吃退烧药也只是帮助我们把体温降下来了，控制了发烧这个症状，让你更舒服一点。导致发热的罪魁祸首，最终还是需要我们自身的免疫力将其清除。退烧了，并不等于新冠病毒已经被清除了，这也是为什么很多人退烧后依然没有转阴。

中国互联网联合辟谣平台提醒

让我们做自己健康的之一责任人

科学防疫

切勿轻信网上流传的“偏方”

来源：中国互联网联合辟谣平台综合

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