来源：【湖南日报】
三湘都市报·新湖南客户端全媒体记者 卜岚 实习生 龙思言
才露青芽三两寸，便成食客美餐尝。
立春一过，最能体现春意的菜肴莫过于一盘香气四溢香椿炒鸡蛋。2月10日，长沙多个菜场内已经开始出现“春菜”的踪影，春笋、蚕豆、米苋、豌豆苗等抢鲜上市，为市民餐桌新添了“春天的味道”。其中，香椿的价格直接“碾压群雄”，价格高达百元一斤。
香椿身价高昂被称为“小黄金”
2月10日，已是下午3时，位于开福区的荷花池菜市场内，依旧人头攒动。蔬菜区域的摊位上春笋、香椿、荠菜等春季时令蔬菜成为菜场的“主角”，吸引市民选购。
“香椿100元/斤，要不要称一把回去尝尝鲜？”家家好蔬菜摊主赵女士正热情地张罗生意，“现在都是头茬香椿苗，口感相对较好。香椿由于产量少且受季节限制，价格比较昂贵，是蔬菜届名副其实的‘小黄金’。我们每天只敢进货一小盆，大概1—2斤，就怕卖不完隔天不新鲜。”
赵女士笑称，正是因为身价高昂，即便是味道鲜美，也让不少市民望而却步，“今天只卖出一斤左右，还剩下这一小盆，估计难卖咯！”
而在市场内的另一个蔬菜摊主刘女士，正乐呵呵地为顾客打包最后一把香椿，“现在香椿的价格大多都为10元/两，你看这一小把就要37元。价格太贵了，我们今天就只进货了一斤香椿，都是靠熟客光顾才避免了滞销。”
在芙蓉中路附近的盒马鲜生门店，香椿装在包装盒里面售卖，每100克17.9元，折合每斤89.5元。一位工作人员坦言，“这个比肉价还贵，大多数人就是买着尝尝鲜，整体销量不大。”
春笋日售十余斤是常态
除了春菜的主角香椿，春笋、豌豆苗、红菜薹等也迎来高光时刻。
“过年期间，大鱼大肉都吃腻了，买点新鲜豌豆苗回去打汤喝。12元/斤，这一袋才8元，够吃两顿了！”正在扫码付钱的丁阿姨一边挑选蔬菜一边说，“还有这个春笋，我家女儿更爱了，一盘春笋炒腊肉真的滋味十足。”
位于芙蓉中路附近的金记小菜的摊主倪女士表示，近期时令春菜销量不都错，“豌豆苗一天能卖五、六斤，同样畅销的春菜还有红菜苔，6元/斤，今天刚有顾客一次购买20斤。”
“这些春菜里面，卖得更好的要属春笋。你看，这些还沾着湿润的泥土，才摆放不久，十分新鲜。”蔡锷路附近的天天新鲜蔬菜摊摊主介绍，春笋最近降价了，之前卖到30元/斤，这几天降到了18元/斤，“春笋只剩最后这一篮了，日售十余斤是常态，根本不愁卖。”
业内人士介绍，随着气温逐渐回升，将有更多品种的春菜陆续上市，预计本月底到下月初，春菜的价格将有所回落，“大家在挑选香椿的时候，一定要选择叶子短的，这一类的香椿芽更加鲜嫩好吃。”
本文来自【湖南日报】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
ID：jrtt
40元一斤的香椿树到底能不能种植，建议你看完再做决定前段时间做过一个调查，问了很多种植户，说现在的效益怎么样？还能不能干？现在也有很多不是搞种植的人，也不是内行，就开始说种植大棚很赚钱，但真让你搞种植的都知道这是一个坑，外行人觉得很赚钱，但是这点痛只有自己知道，入坑的想出去，没入坑的想进去，搞农业的风险比较大，比如说昨天河南商丘那边下大雪，还在家隔离的种植户到他的大棚，那你看大棚全塌了。这肯定是一大笔的损失。
大棚种植香椿树
然后这两天也刚好有个老朋友找上门说，这段时间在家想了很多，发现了一个不错的项目，整好的话，一年能赚好几万，然后和他聊了一会儿，才明白这个事情是怎么做的，因为他们那有几个大棚是空闲的，也就是一般的冷棚，有空了，好长时间了，刚好也对外招租户，一年大概2000块钱左右，他就听说这两年种植香椿都比较赚钱，所以说他今年也想把那个大棚租下来试一下。
香椿
像这种作物在南方不多，在北方比较多，很多家里面的院子里面有一棵或者几棵树，等到春天长出嫩芽的时候，满院都是香的，她的嫩芽树叶也就是我们说的香椿菜。
之前他见在商场里面卖，有些能卖到几十块钱一斤，和我们平常吃的蔬菜的价格差的很多，价格只要上去了，重的人肯定会多，特别是大棚种植，很多人也会对他动心，当然我的这个朋友也是这样想的。
它的种植 *** 也不难，就是把树苗种上之后，长一段时间差不多到一米多的时候，就把他所有的枝条去掉，然后种植的大棚里面就可以了，等到它的新芽发出来就是我们吃的香椿菜。
香椿树种植
这个项目猛一听，确实不错，能赚到钱，但是中间有几个问题需要去考虑的。
1.因为没有中过种植技术方面肯定是不行的，只是懂一个大概的方向，如果种植不好，出现了病虫害，那么该怎么去防治？
2.种植的比较好的话，销路在哪卖给谁？对于一个经济并不是很发达的小乡镇，或者是县城，恐怕销路有点担忧。
香椿
当然有人会说二三十块钱一斤也是没有问题，但是别人是有自己的渠道，也有稳定的消费群体，或者说是有比较熟悉的蔬菜收购商，种植香椿两个棚，如果没有熟悉的收购上，也没有自己的销售渠道，靠本地散户去消费，根本达不到我们理想的价格，真的可以种植吗？
当然也不是打击他的自信心，只是把实际情况给他做了一个分析，让他知道这个行业里边也是有很多问题的存在，等充分考虑完之后再做决定。
很好吃的香椿拌豆腐
搞种植风险也很大，赚钱的人也不少，所以这个行业前景发展还是比较光明的，但是大家都去搞种植啊，恐怕也并不是一件好事，想投资做点实际的事情是没错，也是好事，但是美每一次的投资一定要经过深思熟虑，不能一拍脑门决定了，这样风险会很大，所以也希望大家先把市场摸索一遍，打通好销路渠道这些，然然后掌握好种植技巧和种植技术，找好定位，这样才能赚到钱，现在这个时候大家都缺钱，但是避免走弯路。今天把这个事情分享出来，希望这个可以帮到大家。
150元一公斤！昆明“之一把”香椿上市春天的味道，怎能少了香椿？
2月2日
记者从昆明部分农贸市场了解到
2023年“之一把”香椿已上市
每千克150元的香椿价格
比基围虾、大明虾等海鲜还贵
“寒随一夜去，春逐五更来。”2月4日将迎来农历二十四节气之首的“立春”，1月31日记者在普洱、西双版纳等地看到，当地的香椿已抽枝发芽，红嫩的春芽鲜嫩欲滴，在微风吹拂中轻轻摇荡，散发出阵阵香味。
春天未到，香椿已抢鲜上市。2月2日上午，市民苏女士来到昆明篆新农贸市场，花了39元，买了一把重0.26千克的香椿。苏女士说，因孩子喜欢吃香椿，她看到有红香椿售卖，买一把回家子尝鲜。
在篆新农贸市场，售卖香椿的人还很少。据一位售卖香椿的摊主介绍，春节前，昆明已有香椿上市，节前品质好的香椿价格为200元/千克至260元/千克，现已降至120元/千克至150元/千克。
香椿虽降价，但采访中还有市民觉得，现在香椿堪比海鲜贵。目前，昆明市场上鲜活基围虾只要100元/千克至120元/千克，鲜活大明虾只要90元/千克至100元/千克。
预计到2月下旬，香椿才会降到“平民价”。到4月下旬，香椿价格将抄底，届时30元就能买到1千克香椿。
除香椿外，现昆明市场上金雀花、海菜花等“春花”也已上市，目前金雀花一般为100元/千克，海菜花50元/千克。
昆明日报全媒体记者：杨官荣
来源： 掌上春城
椿芽苗多少钱一棵？怎么种植？椿芽指的是香椿，是近几年非常受欢迎的绿色蔬菜，由于需求大，因此很多地区都有人工种植。一般种植香椿，就要购买椿芽苗，那么椿芽苗多少钱一棵?怎么种植?下面一起来了解下。
椿芽苗多少钱一棵?
椿芽苗不同的产地，批发价格有所差异。目前山东省泰安市岱岳区红油香椿苗批发价格0.5元/棵，广西壮族自治区桂林市阳朔县红油香椿苗批发价格0.2元/棵，云南省红河哈尼族彝族自治州弥勒市红油香椿批发价格2元/棵，山东省临沂市平邑县红油香椿苗批发价格1.2元/棵，安徽省合肥市巢湖市红油香椿苗批发价格0.5元/棵，山西省运城市绛县香椿苗批发价格1.2元/棵，此价格来源于惠农网产地批发价，仅供参考!
椿芽苗怎么种植?
1、定植
落叶后至翌年早春萌芽前均能进行栽种。栽种前每亩大田施腐熟有机肥4000公斤，撒匀深翻，作畦宽2～2.5米，按行株距60～70×15～20厘米(矮化密植)栽种，每亩6000～8000株，更高达万株以上。栽后及时浇足定根水，促使活棵。
2、肥水
栽种活棵后，及时追施肥水，结合中耕除草，促进苗木迅速生长。
3、修剪
每年春季椿芽采收结束后，6月中、下旬～7月上旬，对主干离地面高20厘米左右进行修剪，可以促进侧芽萌发，一般可以在7月下旬～8月上旬，根据长势的强弱进行打顶，长势强的可提前打顶，相反，可推迟打顶，并结合肥水管理，促进形成饱满顶芽。
4、病虫防治
香椿的害虫，有香椿毛虫、刺蛾、云斑天牛等，幼虫期可以使用800倍敌百虫液喷杀，成虫期可以使用1500倍乐果防治。病害有叶锈病和白粉病，可用500倍粉锈宁防治。冬季清洁田园，减少病虫越冬基数。
5、采收
采收时应先采顶芽后采侧芽，若顶芽不采收，那么下部侧芽很难生长，或者是生长不良。采芽时应用手齐叶柄基部轻轻摘下，捆成100～200克的小捆，用塑料袋装好封口，防止失水萎蔫，提高上市质量。每年椿芽可采收3～4次，产量400～500公斤。
以上就是关于椿芽苗价格以及种植介绍了，椿芽现在非常的火，很多地区都有大棚种植，经济效益还是比较高的，此外椿芽种植管理简单，有条件的可以考虑栽种
（素材源于 *** ，侵删）
导读：野生香椿芽高达130元一斤，是猪肉价格的14倍，你会买来吃吗？
又到了吃野菜的季节了，立春已经有好几天了，现在受到春风的影响，温度的提高，在农村山上很多的野生的菜，已经慢慢的长起来了，在广西这边，前两天我们去山上游玩的时候，已经看到了刺嫩芽长出来了，香椿芽也长出来了，还有一些柳树芽，桑树叶也都长出来了，这些都是可以吃的野菜呀。
在网上看到一则消息，是一张图片，一个超市里面售卖香椿芽的一张图片，上面标价是13元可以买50克的香椿芽，也就是说这种香椿芽现在已经卖到了130元一斤了。
现在在广西这边的猪价，受市场价格的波动，卖到9块钱一斤了，130块钱去买猪肉的话，大概可以买到14斤的猪肉，可以说这种香椿芽的价格是猪肉的14倍还多，朋友们，这种香椿芽你愿意花钱买来吃吗？
香椿芽它是农村一种高大的乔木上面长出来的嫩芽，在春天的时候温度升高，农村野外这些香椿树的枝头上面就会长出嫩嫩的嫩芽出来，它开始长出来的时候带有一些黄红色，也是非常的漂亮的。
但是随着叶子越来越长大，它就慢慢的变成青色，刚刚长出来的香椿芽，也是人们常吃的一种野菜，每年的价格都是非常高的，记得去年好像是卖到150元一斤，今年现在已经是卖到130元一斤了，可见这种香椿芽它的价格一直都是比较高的。
香椿芽的价格这么高，主要是有以下几个原因，一个是数量比较少，第2个是采摘比较困难，刚刚长出来的这种嫩绿的香椿芽，它的数量真的是非常少了，1斤就要采摘很多的地方，所以它的价格才会比较高，而且这种香椿芽它是长在高大的香椿树上面的，如果去野外采摘是非常困难的，采摘的人工成本也非常的高。
这种香椿芽它天然有一种浓厚的气味，对于喜欢吃这种香椿芽的人就会爱不释手，采摘它的嫩芽焯一下水，然后用来炒鸡蛋吃是或者是炒腊肉吃都非常的香，但是对于不喜欢吃香椿芽的人就闻不了这种气味，闻到这种气味就会躲避三舍，像小吴也是不喜欢吃，也闻不了这种气味，是不吃这种香椿芽的，朋友们，不知道你喜不喜欢吃。
在农村野外，有很多野生的香椿树，在小吴家乡湖南新化农村里面就有很多野生的，也有一些人去采摘来吃，没想到这种野生的香椿芽在城市的市场里面价格竟然这么高，买一斤香椿芽的钱都可以买14斤猪肉了。
同时有没有想到现在这个猪肉的价格竟然这么低了，竟然只要9块钱一斤了，养猪真的是太难了，这个市场波动这么大。
用饲料粮食青草辛辛苦苦喂出来的猪，价格竟然只是农村山上一种野生香椿芽的1/14，真的是太难了。这问题值得深思呀。
朋友们，130元一斤的香椿芽可以买14斤的猪肉，你愿意花130元买来吃吗？你是选择吃猪肉还是吃香椿芽？欢迎大家在下面留言分享，说说你的想法。
以前农村无人问，如今价格达100元/斤，香椿芽为何如此受宠？阳春三月，春暖花开，春意盎然，这个时候很多树木开始发芽，蔬菜瓜果迅速成长。从三月份开始人们又可以吃到各种各样新鲜美味的蔬菜了。然而就在3月初，有一种野菜价格却突然暴涨，价格直达200元/公斤。它就是我们比较熟悉的香椿芽，为何这个时候的香椿芽会如此“受宠”？
香椿芽最为鲜嫩的时期比较短暂，一般从3月初开始到谷雨节气之间，短短不到一个月时间，各地生长出来的香椿芽最为鲜嫩，并且口感适中，香而不过于太浓烈。目前一些香椿芽主要生产产地的香椿芽批发价格不一。不过总体来说目前却非常受到市场消费者的喜爱，香椿芽目前供不应求。
近日云南昆明某地的农户集体种植香椿，通过售卖的香椿芽市场批发价格更高的时候一度达到200元/公斤。当地的村民种植了上千亩乡村，就在短短几个月就获利17万多。实实在在地增加了农民增收，促进了乡村经济的发展。
香椿芽本身营养丰富，同时它还具有一个特殊的香味。目前香椿芽主要供应我国一些大城市居多，而它因此也成为了稀缺的高端食材。除了云南地区以外，其他地方报价虽然低了许多，但是价格依然不低。
比如目前北京地区香椿芽价格在45-53元/斤；河北香椿芽价格35-45元/斤；陕西40-45元/斤。这些都是规格芽长为9-12厘米的价格，其中按照规格不同还有芽长6㎝以下、6-9㎝、12㎝以上几种不同规格，芽越长越鲜嫩的售价越高。
以前农村遍地都是的香椿芽，如今这个受到人们的热捧，并且价格一路暴涨？仔细分析，原因无非几点:
季节性蔬菜，供应时间短，市场稀缺
香椿芽是春季蔬菜，同时也是作为一种农村野菜。它在每年的惊蛰到谷雨节气之间是最为受欢迎的，这时候的香椿芽比较鲜嫩、口感好、营养价值高。到了往后阶段香椿芽会逐渐变老，纤维较粗，口感下降。因此短期内香椿芽更受欢迎，价格一路高歌。
种植面积少、产量低，市场供应不足
现在随着农村经济的发展，很多农村地区的人们生活方式也逐渐改变。如今农村种植蔬菜的人越来越少，不少人也从农村迁移到大城市安家。而香椿树因此不再像以前农村庭院到处都是的现象了，并且香椿芽如果没人经常采摘，那么香椿发芽数量也会更少。这也导致了农村地区能够销售向市场的香椿芽比较稀缺。
商家炒作、囤货惜售、夸大宣传导致价格虚高
在目前香椿芽备受热捧的大环境下，不少商家借此炒作，同时采取囤货惜售的方式，无形中推高了市场香椿的价格。最终导致香椿芽销售价格一路高涨，特别是一些大城市地区香椿芽被经过中间商层层加价以后价格虚高。
如今这个时候正是香椿芽生长的更好阶段。不少农民因此通过种植香椿芽走上了致富路。从以前的无人问津到如今卖到200元/公斤的高价。香椿芽短期内来看价格依然居高不下，至少在两三年内这样的市场依然存在。不过对于农民来说的确是好事，对此您认为呢？
近期香椿芽价格多少钱一斤？春天来了，又到了吃香椿的季节了，香椿芽营养价值高，具有“黄金菜”的美誉。那么新鲜香椿芽价格多少钱一斤？一起来了解下。
新鲜香椿芽价格多少钱一斤？
1、山东地区
山东潍坊市青州市香椿芽批发价格10.67元/斤；山东泰安市泰山区香椿芽批发价格13元/斤；山东济南市市中区红油香椿批发价格18元/斤；山东泰安市宁阳县红油香椿批发价格20元/斤；山东泰安市岱岳区红油香椿批发价格20.58元/斤。
2、湖北地区
湖北襄阳市南漳县绿香椿芽批发价格15.97元/斤；湖北襄阳市南漳县红油香椿批发价格13.5元/斤；湖北恩施土家族苗族自治州咸丰县红油香椿批发价格16元/斤。
3、陕西地区
陕西商洛市山阳县香椿芽批发价格10.5元/斤；陕西西安市蓝田县红油香椿批发价格20元/斤；陕西汉中市宁强县红油香椿批发价格20元/斤；陕西汉中市镇巴县红油香椿批发价格25.33元/斤；陕西渭南市白水县香椿芽批发价格18元/斤。
备注：以上香椿芽价格均来自惠农网产地行情批发报价，仅供参考。
香椿芽有哪些品种？
1、红香椿
嫩芽初生时，芽薹及嫩叶为棕红色、鲜亮，6~10天长成商品芽，叶柄粗壮，脆嫩多汁，香气浓郁，渣少味甜，无苦涩味。
2、红芽绿香椿
嫩芽初生时，芽薹及嫩叶为淡棕红色，6~10天长成商品芽，由于香气较淡，品质不如红香椿。
3、黑油椿
嫩芽初生时，芽薹及嫩叶为紫红色、油亮，8~13天长成商品芽，叶片肥壮、脆嫩，香味浓郁，味甜。
4、褐香椿
嫩芽初生时，芽薹及嫩叶为褐红色、鲜亮，展叶后呈褐绿色。8~12天长成商品芽，色正味香，不过略带苦味。
以上就是关于新鲜香椿芽价格的介绍了，这几年随着香椿芽大棚栽种面积增大，价格已经没有那么贵了，春季可以买点来吃，非常不错。
北京市场香椿售价回落至40-50元/斤，电商平台价格依然高位新京报讯（记者 刘欢）“上海香椿涨到90元/斤”相关话题日前登上微博热搜榜，不少网友表示“吃不起香椿了”。3月2日，新京报记者走访东城区特吉特菜市场发现，香椿价格较前几日有所回落，维持在40 -50元/斤。但在电商平台上，香椿售价依然处于高位。
而在食用方面， *** 有流传吃香椿会中毒、致癌，食品营养专家表示，无需担心，在食用之前焯烫处理即可。
北京香椿价格回落
“上海香椿涨到90元/斤”相关话题日前登上微博热搜，引发关注。当前，北京地区香椿是否已上市？价格如何？3月2日，新京报记者走访北京市东城区特吉特菜市场发现，多家商户已开始售卖香椿，价格集中在40 -50元/斤。而在几天前的元宵节前后，香椿售价曾达到100元/斤。
对于价格回落，市场内不少商户向新京报记者表示，元宵节前后香椿就已开始上市，但由于气温关系，香椿芽太少，基本进不 *** ，价格一直处于高位，曾一度涨到100元/斤。“最近气温上升，大量香椿树开始发芽，价格也就下来了，今天价格是40 -50元/斤，前天还是100元/斤呢。”菜市场一位商户称，目前，北京地区售卖的香椿大部分是从四川空运过来的，本地香椿还没开始售卖，预计还得一段时间。
虽然菜市场内香椿价格有所下降，但电商平台上的售价却并不低。新京报记者通过饿了么、美团等外卖平台搜索发现，线上生鲜商店的售价多处于80-120/斤区间内，也有部分商户售价高达近150元/斤。如美团平台优品生鲜（国瑞店）的香椿价格是16.8元/100g，即84元/斤，而美团平台鲜菜到家（国瑞城店）香椿价格高达29.8/100g，即149元/斤。
随后，新京报记者以消费者身份询问优品生鲜（国瑞店）香椿价格为何如此之贵，工作人员表示，这些是前几天进的货，进价比较贵，所以售价高。
香椿食用前应先焯水
随着春天来临，不少地方都有吃春菜“咬春”的习惯，香椿便是这个季节最火的野菜，其中，之一茬香椿头最为鲜嫩，也最为“金贵”。而在食用方面， *** 上有传言称，吃香椿会亚硝酸盐中毒，甚至致癌。
食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋对新京报记者表示，香椿中的确含有硝酸盐和亚硝酸盐，但几乎所有的植物中都含有。“根据毒理学分析显示，亚硝酸盐确实具有一定的急性毒性，对龋齿动物，其半致死量为57毫克/千克。但按照这个量，人们除非将亚硝酸盐直接作为食盐食用，否则基本不会达到中毒剂量。” 阮光锋称，吃香椿的时候，可用沸水焯一下，这样可以减少三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐。
在挑选方面，阮光锋建议，应尽量选择香椿嫩芽，并且在其最新鲜的时候就食用，这样的香椿芽所含的硝酸盐和亚硝酸盐比较少。“香椿因为品种、生长期的不同，其含有的硝酸盐和亚硝酸盐含量也会不同。一般发芽期的香椿硝酸盐和亚硝酸盐含量更低，随着时间的推移，硝酸盐和亚硝酸盐的含量会逐渐上涨。”
新京报记者 刘欢 摄影 刘欢
编辑 祝凤岚 校对 杨许丽
来源：新京报
贵过车厘子的香椿，1亩赚1万元，每天采100斤不愁销！大哥种了20亩，有眼光最近的香椿价格已经逐渐回落了。我们找到了一家香椿种植基地，想要了解一下湖北香椿的情况，据当地农户说，种香椿一亩地可以赚一万元。
来到了孝感市孝南区西河镇的五桂村，我们看到地里种满了光秃秃的小苗。它就是传说中贵过车厘子，碾压小龙虾的香椿。像这样的一个香椿苗上长了有2两，但是在湖北的市场上要卖到10元一斤。
当地农户刘振介绍，这片香椿地有20亩，共9万株苗。从3月15号开始，刘振他们就进入了忙碌的采收季，大概一个月左右的时间，每天的采摘量大概100斤左右。近两年香椿市场的火爆，让刘振察觉到了商机。2017年，他从外地回乡种起了香椿。虽然今年是收获的之一年，但销路却不愁。
孝感市孝南区西河镇五桂村 刘振：我们的销路一是走武汉的白沙洲大市场，还有四季美农贸城，还有我们本地的一些大型连锁酒店。现在市场价格批发大概在20块钱一斤左右。
香椿价高不愁卖，也让刘振越发有干劲。他说，虽然前期一亩地的投入高达5000元，但是按照这个趋势，之一年他就能回本了。
孝感市孝南区西河镇五桂村 刘振：第二年基本上每亩地管理费用可以控制在1000元以内，随着时间的推移，基本上每年可以达到每亩地1万元的收益。
清明前后，正是香椿大量上市的季节，不少孝感当地的餐饮企业主动到刘振的基地来考察，与他商谈香椿的直供合作。
孝感市孝南区某连锁餐饮店负责人 徐威：市场上对这个菜品的需求越来越大，今天我们主要来考察一下香椿的种植，方便我们在当地的采购需求。
随着人们对饮食品质的追求，富含营养价值的香椿也逐渐成了餐桌上的宠儿。香椿炒蛋，香椿小龙虾，油炸香椿等菜品的开发，也让香椿的附加值更上一层楼。
孝感市孝南区某连锁餐饮店负责人 徐威：现在我们采购的香椿每斤20元不到，到餐桌上之后做成菜品，简单的香椿炒蛋卖到38，香椿小龙虾卖到88。
一亩地能赚一万元，大家听了肯定很心动。但是先别着急，咱们湖北到底适不适合种植香椿，前期又需要哪些投入，种植期间又有哪些注意事项呢？
香椿属木本植物，喜光照，多生长于山地杂木林或疏林之中，早在2000多年前，香椿就作为食材和药材被人们食用。直到上世纪80年代以前，湖北香椿还多以野生或房前屋后的小规模种植为主。
湖北师范大学 生科院教授 王友如：湖北大面积种植大概也就是这10 多年的时间，共有10多万亩吧，主要分布在宜昌，鄂西山区这些地方。
王教授介绍，香椿不仅富含丰富的蛋白质和微量元素，同时还有消炎抗癌、抗氧化、降血糖的作用。虽然香椿的经济价值较高，但是由于前期投入较高，还是让许多农民望而却步。
湖北师范大学 生科院教授 王友如：现在基本上是高密度种植，高密度种植一般情况下一亩地种5000株左右，一株苗5毛钱左右前期的投入大概是2500元，加上其他的，一亩地成本会到达4000元左右。
虽然前期成本高，但是按照目前市场的价格优势，到后期每亩地的收入可以达到8000到10000元。
湖北师范大学 生科院教授 王友如：头茬的产量就比较高了，头茬采了之后下面的侧芽会萌发，依次往下面采，一棵树可以采四茬到五茬。
因此，王教授建议想要种香椿的乡亲们，一定要挑选好的香椿种苗，保证产量。购买苗木时，可通过苗木的粗细以及根系的繁茂程度来判断品质。
湖北师范大学 生科院教授 王友如：湖北冬天的温度还是比较低的，要耐寒，因此选品系的时候尽量不要选南方的种苗。
每年3月中旬到4月中旬，是栽香椿苗的更佳时期，主要采用的是矮化密植的栽种方式。
孝感市孝南区西河镇五桂村 刘振：一亩地可以栽种3000到6000棵树。像我们这种矮化密植，一般间隔30公分，土壤的话 这种沙土更好。
湖北师范大学 生科院教授 王友如：后期的管理我们提倡用地膜，防止野草长势盖过树，树的生长速度就会很慢，并且使用有机肥，保证香椿的品质。
与此同时，湖北省农科院首席科学家邱正明也提醒乡亲们，由于香椿种植的准入门槛较高，因此大家一定要根据自己的实际情况量力而行。
湖北省农科院首席科学家 邱正明：做规模化商品化的生产有门槛，第二要考虑到市场销售的问题。香椿不耐储运，大规模生产如果销售跟不上就会有问题。
专家也表示，除了香椿，我省还有着像刺嫩芽、野苏子、珍珠菜等丰富的食用野菜资源。未来，我省或可从这些优质野菜资源着手，打造我省精品特色野菜品牌，助力湖北蔬菜高质量发展。
湖北省农科院首席科学家 邱正明：要有序的保护性开发，栽培技术要加强。第三个野生蔬菜的加工利用，既要保护原来的色香味和营养价值，有能够提高加工程度，延长产业链。第四需要龙头企业，培植一些品牌，能够培育一批湖北省有特色的山野菜特色产品。
春吃芽、夏吃瓜，吃春菜是民间迎春的一种民俗，被称为“咬春”。而作为春菜的一种香椿素有“开春之一鲜”的美名，所以一开卖，就频繁上热搜，因为市场价格已经显示出头茬香椿的金贵——
香椿风头起来了
3月到4月，一 *** 限春时令蔬菜陆续上市。其中香椿芽是春天才有的美味，不少人的心头爱，年年碾压所有蔬菜的价格，30元一斤不在话下。小编今天（3月9日）走访了几家大型商超、社区超市以及批发市场发现，济南香椿价格目前在30元左右，算正常范围内，甚至低于往年。香椿菜季很短，距离大量上市还得半个月，到“谷雨”也就是4月中旬，价格一般也会降到10元左右。在上海，不少摊位把扎成小捆的香椿头摆放在显眼位置，价格在60到90元左右一斤。在广州，普通蔬菜按斤称，唯独香椿按“两”卖，一两10元左右；而一些外卖平台上，香椿价格大概十几、二十元每100克，折算下来差不多一百块一斤。
俗话说，“香椿芽炒鸡蛋，肉鱼都不换”。人们吃香椿，其实主要吃香椿芽尖。香椿树上长出的嫩芽，只能人工采摘，一年也只能摘两次。味浓、味好、营养高，这个芽尖还散发的鲜嫩气息，就是一个浓缩了的春天，生机盎然。而且，香椿一年只有一个月的新鲜期，过了季就立刻老去、不好吃了；且香椿很难保存，即便可以冷冻，口感也会立马变样。这些都导致香椿头茬可以卖上价去。
香椿相关企业2746家
今年前2月新增49家
在云南昆明龙庆社区，有五六百户村民种植上千亩香椿，村民称香椿大多销到北上广深等地区，价格更好时可卖到200元一公斤，三个月就能赚到约18万元。只能说，老饕们从不在乎花了多少钱，只在乎限定美味是否有货。香椿如此火爆，推动相关企业的增长。
据企查查数据显示，目前我国共有2746家香椿相关企业，从省份分布来看，目前安徽的香椿相关企业数量最多，共497家；山东、四川、陕西和湖北则分别以415家、338家、230家和190家位列前五。从城市分布来看，安徽亳州共有216家香椿企业，排名全国之一；排名2到5位的达州、阜阳、济南和重庆，分别有香椿相关企业204家、144家、122家和112家。2020年，香椿相关企业新注册456家，同比增长5%，今年前2月共新增企业49家，其中2月份新增28家，同比增长460%。
越来越多的省份开始重视香椿产业发展。除了香椿芽是限定产品，椿皮、椿籽等均富含蛋白质、维生素、微量元素、多酚、黄酮素等营养和药用成分，具有抗氧化、抗菌、降血糖、降脂、抗癌等功效，还能入药、制茶、造酒。同时，木材还是 *** 高档家具和乐器的良好用材。不少省份已经形成香椿的良种种苗、高效栽培、加工利用、产品研发、市场营销等完整的产业链，为乡村振兴贡献一份带有浓浓香味的力量。
回到香椿芽，我们有更多期待——物以稀为贵，纵观全球，有不少因为季节、地理位置、物种等原因受到产量限定的美食。比如阿尔马斯鱼子酱，需要来自超过100岁的白鲟鱼，而白鲟本身年产量不到100尾，因为这种鱼子酱会被装入24克拉的黄金罐头中进行售卖；因无法人工培育，且自身产量稀少，被称为有“天堂的味道”的意大利阿尔巴白松露因此出名，曾经有一块重达1.5千克的更大意大利白松露菌被拍卖出33万美元；蓝鳍金枪鱼，由于人们的过度捕捞已经濒临灭绝，曾有1条重达222公斤的蓝鳍金枪鱼拍出了176万美元的天价……
所以，冲吧，香椿！希望你能站上全球限定美食食材清单！
· 附：香椿食用注意事项 ·
美味的香椿会潜伏一位危险分子——亚硝酸盐。如何安全吃香椿？记住这“三要”：
①要焯烫：焯烫1分钟，可除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。
②要吃芽：购买香椿时要尽量选择紫红色的嫩芽，有害物质含量少，抗氧化物质含量多。而香椿叶中有较多硝酸还原酶，可将硝酸盐变成亚硝酸盐，因此更好少吃。
③要趁早：香椿存放时间越长，有害物质含量越高，所以要吃新鲜的香椿芽。
来源：大众网·海报新闻综合整理于央视财经、新浪微博、海报新闻等
来源： 大众网
