之一次学习做虎皮卷，除了虎皮层烤的有一点干，稍微裂一点外，其他步骤看着繁琐其实一点也不难，轻轻松松就完成了。虎年要虎虎生威，来做个虎皮蛋糕卷吧！儿时经典款蛋糕，纹路清晰，在家也能做出来！
By 宅家吃货JACKERLU
用料- 蛋黄 8个
- 细砂糖 40克
- 玉米淀粉 15克
- 鸡蛋 5个
- 牛奶 50克
- 玉米油 50克
- 低筋面粉 60克
- 柠檬汁 适量
- 细砂糖 50克
- 淡奶油 200克
- 白砂糖 20克
1、我们先做外面的虎皮层，蛋黄8个、细砂糖40克，放一起打发。
2、打发至体积变大，颜色变淡，提起打蛋器面糊划八字，痕迹慢慢消失即可。
3、筛入玉米淀粉15克，用刮刀拌匀。
4、烤盘垫一层油纸，把面糊倒入后抹平，震两下去掉大气泡。
5、烤箱210℃提前10分钟预热，预热可以让烤箱温度均匀，然后放入烤盘，烤8-10分钟，最后2分钟注意观察，别烤焦了（注：我烤了10分钟有点过了，卷时候有一点开裂，8分钟正好。） 烤好后取出，等稍微凉一些后放一边备用，更好盖一层保鲜膜防止表面干裂。
6、接着我们做内卷，取鸡蛋5个，把蛋清和蛋黄分离（注：蛋清里不能有一点水和蛋黄，不然蛋清不好打发。） 单独取蛋黄5个，牛奶50克、玉米油50克，搅拌至完全乳化均匀。
7、筛入低筋面粉60克，按Z字型搅拌，防止起筋。
8、拌均匀至无颗粒状，放一边备用。
9、蛋清5个加入柠檬汁适量，先稍微打发一下。
10、然后取细砂糖50克，先加一半的的细砂糖，打发至泡沫细腻的状态。
11、再加入另一半的细砂糖，继续打发至7分发泡的状态，提起打蛋器，上面有有弹性的大弯勾即可。
12、取1/2的蛋白糊，加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
13、再全部倒回蛋白糊里，翻拌均匀。
14、烤盘提前垫好油纸，从20厘米的高处倒入面糊，震两下去掉大气泡。
15、烤箱160℃提前预热，放入烤盘，烤制25分钟即可。
16、烤好后取出来放凉，盖上一张油纸，翻过来揭掉底部的油纸，放一边备用。
17、取出放凉的蛋糕胚，在收口处斜45°角切一刀，这样卷起来会更圆。
18、取淡奶油200克、白砂糖20克，直接打发至9分硬性发泡状态。
19、预留50克的奶油，待会拼合虎皮层用，其他的奶油都抹在内卷上。 先均匀的抹上一层薄薄的奶油，然后在开始卷的部位，把奶油抹成小山状，这样会更好卷。
20、直接提起奶油多的地方，往前慢慢的压，这样会自动的卷起来，然后用刮板挤压油纸收口，放冰箱冷藏定型。
21、取出虎皮层，在光面均匀的抹上预留的50克淡奶油。 放上定型的内卷，拼合起来即可，然后继续放冰箱冷藏定型。
22、定型后就可以切块了，切的刀最后用热水烫一下，这样切面会更光滑。
23、软绵香甜，每一口都超级厚实浓郁。
24、之一次除了虎皮层烤的有一点干，稍微裂一点外，其实一点也不难，轻轻松松就完成了。
25、虎年要虎虎生威，来做个虎皮蛋糕卷吧！
小贴士1、蛋清冷藏一会，会更好打发。蛋更好 2、蛋糕胚一定要凉透了以后再抹奶油，如果有余温会把奶油融化掉。 3、烤的时间需要根据自家烤箱温度来调整，我的虎皮层就有点烤的干了，卷的时候就稍微有点裂了。
蛋黄的饮食禁忌忌吃煮老的鸡蛋
鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。
鸡蛋不宜与糖同煮
鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放入搅拌，味道不减。
炒鸡蛋不需放味精
鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味。
煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳容易剥落，但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜，使蛋内水分不易挥发，并防止微生物侵入，鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏，蛋内气腔的一些气体逸出，此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时容易腐败变质。
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超简单的空气小蛋糕｜布雪蛋糕每天想着法子给儿子做吃了也是蛮累的<笑哭R> 还好有beko倍科厨师机K6 可以让我轻松点 用它打发蛋清很省力 也算是帮我解放双手啦 这个空气小蛋糕超级简单 做出来小朋友也特别喜欢吃
By 西瓜夏天和你
用料- 鸡蛋 1个
1、食材： 鸡蛋1个 细砂糖20g 低筋面粉30g - 1??分离蛋清蛋黄，蛋清加糖用Beko倍科厨师机高速打发蛋清至小尖勾 2??加入蛋黄搅打均匀 3??筛入低筋面粉翻拌均匀 4??放入裱花袋中挤入烤盘 5??烤箱上下火190度烘烤10分钟 6??中间夹上淡奶油即可
2、食材： 鸡蛋1个 细砂糖20g 低筋面粉30g - 1??分离蛋清蛋黄，蛋清加糖用Beko倍科厨师机高速打发蛋清至小尖勾 2??加入蛋黄搅打均匀 3??筛入低筋面粉翻拌均匀 4??放入裱花袋中挤入烤盘 5??烤箱上下火190度烘烤10分钟 6??中间夹上淡奶油即可
3、食材： 鸡蛋1个 细砂糖20g 低筋面粉30g - 1??分离蛋清蛋黄，蛋清加糖用Beko倍科厨师机高速打发蛋清至小尖勾 2??加入蛋黄搅打均匀 3??筛入低筋面粉翻拌均匀 4??放入裱花袋中挤入烤盘 5??烤箱上下火190度烘烤10分钟 6??中间夹上淡奶油即可
4、食材： 鸡蛋1个 细砂糖20g 低筋面粉30g - 1??分离蛋清蛋黄，蛋清加糖用Beko倍科厨师机高速打发蛋清至小尖勾 2??加入蛋黄搅打均匀 3??筛入低筋面粉翻拌均匀 4??放入裱花袋中挤入烤盘 5??烤箱上下火190度烘烤10分钟 6??中间夹上淡奶油即可
5、食材： 鸡蛋1个 细砂糖20g 低筋面粉30g - 1??分离蛋清蛋黄，蛋清加糖用Beko倍科厨师机高速打发蛋清至小尖勾 2??加入蛋黄搅打均匀 3??筛入低筋面粉翻拌均匀 4??放入裱花袋中挤入烤盘 5??烤箱上下火190度烘烤10分钟 6??中间夹上淡奶油即可
小贴士口感很轻盈 小朋友吃了也很好消化 哄娃必备小甜点<偷笑R>
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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经典戚风蛋糕（超级完美的配方）#一周减脂不重样#我以前写过一个柠檬戚风的配方，那个方子比较适合新手，加大了面粉的含量，承托力更加好，做裱花蛋糕比较适合。今天给大家很小的一款方子，是我已经用过了很多很多年的，非常经典，非常完美的一款戚风蛋糕的配方，按照我这个 *** 来，戚风蛋糕做起来不会让你“气疯的”。 若是想做这一款戚风蛋糕，可以看看我后面写的五条注意事项，每个步骤按照这个来，基本上是不会失败的。 这个量是和八寸的蛋糕模具一个，或者是六寸的两个，我今天给大家拍照的是两个6寸。
By 水之眸
用料- 鸡蛋 5个（蛋液重约250g）
- 低筋面粉 90g
- 植物油 40g
- 全脂纯牛奶 40g
- 细砂糖 100g
- 柠檬汁 5g
1、拿一个比较深的打蛋盆，将五个鸡蛋的蛋清打入其内，再挤入5g新鲜的柠檬汁。（打蛋盆一定要非常干净，无水无油，而且千万注意：蛋清里不要混入蛋黄，这一点是至关重要的。五个蛋清的重量大约170g左右）
2、用电动打蛋器把蛋清稍微搅打一下，出现如照片中那样，大小不一的泡泡时，就可以加入20g细砂糖。
3、启动电动打蛋器继续搅打，打到蛋清膨大一点了，泡泡变得细密起来再次加入，再加入20g细砂糖。
4、再次启动电动打蛋器搅打，打到蛋清明显膨大一倍，泡泡变得更加细密，表面可以出现少许纹路，再加入20g细砂糖。
5、再继续打一会，当慢慢提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，就已经到了湿性发泡，再打一会儿就可以停止了，如果打到干性发泡就容易开裂。（大家看我的照片，打到这种状态就可以了，介于湿性发泡和干性发泡之间的状态）
6、现在可以准备蛋黄糊：把刚才取出5个蛋黄（重约80g）倒入打蛋盆中，加入40g细砂糖、40g植物油和40g全脂纯牛奶。
7、启动用电动打蛋器，搅拌至完全混合并出现细细密密的小泡泡。
8、筛入90g低筋面粉，和蛋黄糊搅拌，注意不要过度搅拌，以免面粉起筋（有一点点没有搅拌均匀也没有关系，因为待会还需要和蛋白糊搅拌，也就是说还有一次搅拌的过程）。
9、盛一大勺蛋白糊到蛋黄糊中，用大号橡皮刮刀快速翻拌，从底部往上翻，不要划圈搅，以免蛋白消泡影响后期成品口感。
10、把拌匀的蛋黄糊全部倒入蛋白糊盆中，继续用大号橡皮刮刀快速翻拌，照样是从底部往上翻拌，直到蛋白糊和蛋黄糊充分混合。
11、混合好应该是比较浓稠均匀的浅黄色面糊，糊糊体积一点都没有变小，就如照片中这种状态。（如果感觉体积明显变小，那就是消泡了，结果就是失败）
12、将混合好的蛋糕糊倒入两个6寸模具中，然后在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来，放进预热好的烤箱，165℃烤35分钟即可。
13、烤好后的蛋糕立刻从烤箱里取出来，倒扣在冷却架上，直到冷却脱模后就可以吃了。（记住，戚风烤好后，一定要立刻拿出来倒扣摊凉）
14、切开可以见到绵密的内里。
15、也可以用来 *** 各种裱花蛋糕，这次做了双层小王子蛋糕。
小贴士1. 一些人会说，为什么每次做戚风总是要分次加细砂糖？因为如果一次性把糖全部加进去的话，会影响蛋白的发泡，但并不是说把糖一次性都加进去就不会打发，我自己已经试过很多回了，把糖一次性都加进去，只不过打发蛋白花的时间更长一些，并没有太大的区别，分次加糖，是经典戚风的做法。 2.鸡蛋需要冷藏再拿出来打发吗？回答是肯定的。虽说室温的蛋白更好打发一些，但我还是推荐大家冷藏，因为打发好的蛋白，在冷藏的环境下，可以让其保持良好的形态，不至于很快消泡，有利于我们做蛋糕。全蛋打发就不一样了，冷藏的环境下全，但是很难打发的。 3.关于蛋糕怎么判断它熟没有熟？觉得只要按照我说说的时间和温度来肯定蛋糕是会全部熟透的，六寸的蛋糕：165℃烤35分钟；八寸的蛋糕：165℃烤一个小时。如果实在不不太确定，就拿一个牙签从正中央戳下去，拔起来，如果牙签是干净的，多半就是已经全熟了。我还是不太确定的话，可以切盖看看，如果蛋糕切面可以看见绵绵密密，均匀的小气泡孔，就说明全熟了，那么下次就按照你这一次烘烤所用的时间和温度就没有问题了，如果没有熟透，下次烘烤可以再延长五分钟，这样就早清楚了自己烤箱说适合的时间。 4.关于蛋腥味，个人觉得如果蛋糕已经确定烤熟了，是不会有蛋腥味的，因为柠檬汁本身就有去腥的作用，如果觉得还有的话可以适当加一点儿香草精，如果加了这两样东西，还是觉得有蛋腥味，只能告诉你，你的蛋糕没有烤熟。 5.关于开裂问题如果想不开裂，有三个可以改进的地方，之一是蛋白不要打成干性发泡，第二是降低烤箱温度，第三是烘烤时可以适当加一点儿蒸汽。个人觉得裂口子只是好看的问题，无关紧要的，起风成功与否，其实不是在开不开裂，而是在于糕体够不够细腻，口感够不好好吃。
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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超级松软的舒芙蕾芝士蛋糕#顺然打蛋器不需要面粉就可以做的蛋糕，大概用时一小时，松松软软超好吃！
By 莉莉美食日记
用料- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 40克
- 柠檬汁 2-5滴
- 香草精 2滴（可省略
1、材料准备
2、将蛋黄蛋清分离
3、蛋黄里滴入香草精提香，并且倒入10克细砂糖，拿出顺然打蛋器将蛋黄打发至发黄发白状
4、蛋清里滴入几滴柠檬汁去腥
5、打蛋器打发蛋清：细砂糖需分3次10克倒入打发
6、打发至提起打蛋器出现小尖角即可。
7、将1/3的蛋白霜倒入蛋黄当中，切拌混合均匀
8、然后把搅拌后的蛋液全部倒入剩下的蛋白霜中，继续搅拌均匀。
9、搅拌之后倒入6寸模具，想要爆浆可以在中间放入芝士片；然后就可以放入烤箱啦（上下火160摄氏度烤45分钟）
小贴士烤到20分钟的时候拿出锡纸盖一盖表面，否则蛋糕面容易焦哦
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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芝士蛋糕（YoYo更爱的浓郁口感）YoYo更爱的浓郁芝士蛋糕， 分享给大家 怕胖只想吃浓郁芝士味，就不做蛋糕底了，反正自己吃的！
By F的YoYo
用料- 奶油奶酪 130克
- 淡奶油 60克
- 炼奶 20克
- 鸡蛋 1个
- 蛋黄 1个
- 低粉 8克
1、1、准备食材：奶油奶酪130克，淡奶油60克，炼奶20克，鸡蛋1个，蛋黄1个，低粉8克；
2、2、奶酪加入炼奶，充分搅拌均匀；
3、3、加入一个鸡蛋，还有一个蛋黄，搅拌均匀；
4、4、蛋糕糊加入淡奶油，用搅拌机打发均匀；
5、5、再筛入低筋面粉8克，搅拌均匀成无颗粒；
6、6、烤箱160度，烤30分钟即可。超浓郁的芝士蛋糕！
小贴士蛋糕底就是用消化饼干打碎，加黄油，压底就可以
奶油奶酪的营养功效1. 奶制品是食物补钙的更佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收；
2. 奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美；
3. 奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻；
4. 奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面；
5. 英国牙科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起以抑制龋齿发生的作用。
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巨简单｜免打发｜浓郁香醇｜巧克力熔岩蛋糕巨简单｜免打发｜浓郁香醇｜巧克力熔岩蛋糕 喜欢巧克力 的真的不能错过～ 浓郁的巧克力味在唇齿留香 ～ 尤其在这日渐寒冷的 秋冬天～ 除了给你带来甜～之外 还有热量带给你的温暖～? ～ 简单操作的 *** 又带来了自信 真的好看又好吃的一道甜品～ ～
By 小飞侠53
用料- 黑巧克力 65％：120克
- 黄油 ：80克
- 低粉 ：60克
- 砂糖 ：30克
- 鸡蛋 ：四个
- 巧克力块： 适量
- 草莓： 适量
1、秋冬天带来幸福感的甜品
2、浓郁的巧克力香味
3、口感微苦，带着甜
4、?? 做法 1? 黑巧克力和黄油隔热水融化顺滑 2? 鸡蛋跟砂糖充份搅拌均匀 3? 将鸡蛋液倒入融化的巧克力中
5、4? 筛入低筋面粉，画Z字混合无干粉，冰箱冷藏30分钟 5? 装入裱花袋挤入准备好的模具
6、烤箱预热
7、6? 烤箱预热上下火中下层，200度12分钟
8、7? 放凉后进行装饰
小贴士Tips: 1、配方做了八个，趁热时里面巧克力是融化状态～我这已经放凉了 2、我用的是海氏C40烤箱，是40升的大容量，所以我放在烤箱中下层，升级的平行六管，恒温烘烤，上色很均匀 3、每个烤箱的温度都有区别，要根据自己烤箱的习惯??掌握好温度和时间（?? 很重要哦）
黑巧克力的营养功效黑巧克力中天然抗氧化剂多酚的含量较高，其具有与阿司匹林相似的抗炎作用，在一定浓度下可以降低血小板的活化，转移自由基在血管壁上的沉积，对心血管发挥保护作用，在一定程度上降低心血管疾病的发生率。
黑巧克力中的纤维素具有促进肠道蠕动，帮助胃肠消化的功能，异黄酮则具有抑制肠道内氯离子分泌的作用，能够缓解腹泻的症状。
黑巧克力能够满足人体对多种营养素的需求。同时，黑巧克力中的类黄酮物质也具有调节免疫力的作用，可以保护免疫系统免受自由基的伤害，多酚也具有调节多种人体免疫细胞的功能。
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双重绝美享受！布朗尼+芝士，这款蛋糕我想没人会拒绝黄油50克，黑巧克力（55%左右）50克，细砂糖50克，鸡蛋（全蛋液）40克，原味酸奶20克，中筋面粉50克
芝士蛋糕配料
Kiri奶油芝士200克，细砂糖40克，鸡蛋（全蛋液）50克，香草精1/2小勺(2.5ml)，原味酸奶60克
蛋糕需两次烘烤，首先烘烤布朗尼部分
接着看看芝士蛋糕面糊是如何 *** 的
这个可以做一个八寸和四寸的戚风
By 宸宸rzos
用料- 鸡蛋 5个
- 普通面粉 60g
- 玉米油 50g
- 白砂糖 70g
- 柠檬汁 3-6滴
- 牛奶 50g
- 玉米淀粉 20克
- 柠檬屑 随意，不放也可以
1、准备好以上食材，我的玉米淀粉和面粉是放在一起混合好了
2、把牛奶和玉米油混合，用打蛋器打至乳化，看不见油
3、鸡蛋，蛋黄和蛋清分离，（蛋清放在无水无油的容器里面）蛋黄和牛奶放一起，用打蛋器搅拌均匀
4、加入面粉和玉米淀粉（更好过筛，因为本人比较懒直接搅拌的）打蛋器Z字型搅拌，避免起筋
5、加柠檬碎屑，不放也是可以的
6、蛋清加入柠檬汁打发
7、白糖分三次加，打至大泡加一次，变小泡加一次，有一点点纹理的时候加一次，打发至图中有尖角，不流动的硬性发泡就可以了，这时候可以180°预热一下烤箱。
8、蛋白取一半和蛋黄糊混合，硅胶刮刀从下往上翻拌，跟炒菜一样，时间不要太长，均匀就行，避免消泡
9、把剩余蛋白拨到一边，倒入拌好的糊糊（不能直接倒在蛋白上，会消泡）
10、翻拌均匀
11、高处倒入模具，七分满就可以了，震出气泡，放入烤箱中层上下火140°烤55分钟。因为不同品牌的烤箱，温度也不一样，适当调整一下。大品牌的一般都差不多。烤好后震一下热气立刻倒扣，放凉脱模！
12、蛋糕好了，因为我的这个模具是送的，底部不怎么厚实，震气泡的时候不严实，以至于成品底部有泡。如果觉得我烤的蛋糕颜色浅的话就放在烤箱下层。大家试一下吧！
13、还烤了一个四寸小的，自己买的模具
14、看看底部的状态，还是用买的模具吧，厚实点，底部没泡
小贴士一定要倒扣，放凉后脱模！！
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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最让孩子停不下筷子的竟然是斑斓芋泥蛋糕当斑斓遇上芋泥，竟然十分搭配！ 工具： 海氏D3打蛋器 28*28方盘
By 小欧mood
- 斑斓蛋糕体：
- 鸡蛋 4个
- 牛奶 40克
- 玉米油 40克
- 斑斓浓缩液 8克
- 低筋面粉 50克
- 柠檬汁 几滴
- 细砂糖 40克
- 抹面：
- 淡奶油 300克
- 芋泥馅 150克
- 细砂糖 30克
1、准备好斑斓蛋糕体所以材料； 烤箱预热165度～
2、1??、牛奶、玉米油搅拌至乳化。 2??、筛入低粉，搅拌均匀。 3??、蛋黄分两次加入面糊中拌匀。
3、4??、加入斑斓液，拌匀。 5??、糖粉分3次加入蛋白中，打至湿性发泡，能拉出小勾勾。
4、6??、将1/3的蛋白霜加入面糊中，拌匀。 再将剩余蛋白霜加入面糊中拌匀。 7??、倒入28*28的方盘中抹平。 8??、放入预热好的烤箱165度，时间约18～23分钟。
5、9??、斑斓蛋糕体出炉后，放在网架上晾凉后，分切3条。 、准备好芋泥馅，称好淡奶油、加入细砂糖，用电动打蛋器低速打发，打至约7成，加入芋泥馅，打匀，约8～9成。
6、蛋糕卷抹上奶油，卷起来，第二条也是如此；第三条，一边用刀斜切收尾，卷好。
7、抹表面时，可将淡奶油装入裱花袋中，围着蛋糕体，挤上一圈淡奶油，再用抹刀抹平。装饰随意。（这个蛋糕我自己用了约300克淡奶油，可根据自己用量增加） 竟然十分搭配！
8、
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之一次做就成功的纸杯蛋糕 | 烤箱美食纸杯蛋糕一次成功?，并且开裂塌陷，然后随便装饰了一下居然意外地好看，就迫不及待地来分享啦！开裂塌陷宝宝们可以试试这个方子。
By 谁把Yuki注册了
用料- 鸡蛋（60g左右/个） 5个
- 白砂糖（加入蛋黄） 25克
- 玉米油 40克
- 牛奶 40毫升
- 低筋粉 85克
- 白砂糖（加入蛋白） 50克
1、分离蛋清和蛋黄
2、将25克糖，玉米油，牛奶倒入蛋黄盆搅拌均匀后筛入低筋面粉，以Z字形搅拌手法搅拌均匀
3、50克糖分三次加入蛋白中进行打发，提起打蛋器有尖角即可
4、三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀后再倒回蛋白盆中进行翻拌至颜色统一
5、使用裱花袋将蛋糕糊挤入纸杯中至八分满
6、烤箱预热150度，将烤盘放入烤箱中层，为避免塌陷，可以分段烤，130度25分钟，以后调成150度再烤25分钟，嫌麻烦的话直接150度50分钟
7、纸杯蛋糕出炉后震掉热气，放在晾网上晾凉，可以做一些漂亮的造型，直接吃也超棒！
8、成品图
小贴士烤箱脾气不同，后五分钟一定盯住了哦！ 造型的话一定彻底晾凉后做
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