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来源：美食杰
审核：解欢庆、闫雨田 编辑：何艺鑫、李萍
现在很多人都在准备年夜饭,这道美食是绝对不能错过的。除夕待客,这道硬菜少不了,好吃上档次,上桌几分钟被抢光！
By 清幽梅花2
用料- 排骨段 800克
- 家乐陈皮糖醋酱 1包
- 姜片 3片
- 蒜 4瓣
- 白芝麻 少许
- 小葱 1根
- 清水或者汤 3碗
1、准备好材料。
2、排骨段冷水下锅，加姜片，煮开后用勺子撇去浮沫。
3、捞起用清水冲去浮沫和血水。
4、热锅，放油加葱白蒜末把排骨煎两面金黄。
5、移入瓦锅，倒入半包家乐陈皮糖醋酱。
6、加入三碗清水加入陈皮包
7、煮至收汁。
8、撒上白芝麻和葱花。
9、酸酸甜甜，一上桌就秒光！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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有了糖醋小排（简单版）懒人不定外卖也能吃好饭这是一道只要按照配方来 绝对不可能不好吃的菜?? 如果家里来客人想露一手 这是个极好的选择??? 当然 诱惑小孩吃饭也行 很下饭 而且甜甜的小孩子应该无法拒绝的哈哈哈
By 超超妈爱美食
用料- 排骨 500g
- 料酒 1勺
- 酱油 2勺
- 冰糖 30g
- 醋 4勺
- 小葱 适量
- 芝麻 适量
1、排骨洗干净 绰一下水 切两片姜 和几段葱白 调好糖醋汁： 一勺料酒 两勺酱油 四勺醋
2、炒糖色 放油（稍多一点)小火 不停地翻炒糖至融化 变成红褐色的糖浆
3、排骨和葱姜一起放进去 煎至两面金黄 倒入调好的糖醋汁
4、接着把糖醋汁倒进去 翻炒两下 加热水 淹过排骨盖盖子煮至15分钟中火
5、大火收汁 装盘撒上芝麻和葱花 就完成啦?
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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天气太冷，不想炒菜，碰到这糖醋排骨，我绝不手软，不用加一滴水对于懒人来说，煮一道糖醋排骨是不是一件很难的事呢?尤其是冬天，气温骤降，被冻得更加懒得动!
那有没有一种懒人办法做排骨呢?今天我就给你带来了一道懒人版糖醋排骨，一个电饭锅就搞定，不需要用普通的锅慢慢炖煮，一起来看看它是怎么做的吧!
用料：
排骨，生姜，小葱，白芝麻，冰糖，生抽，老抽，料酒，醋，盐。
做法：
买回来排骨后，需要用水清洗干净。再换一大碗干净的水，加少许盐搅拌成盐水，将排骨浸泡起来，这样既可以去腥，也可以杀菌，还能快速去掉排骨中的血水。
等排骨泡上半个小时，表面的肉微微发白，就可以捞出来了，拽掉表面的水分，把放入大碗中准备腌制。
往排骨中加小半勺盐，半勺老抽，2勺生抽，少许料酒，抓拌均匀，让排骨腌制5到10分钟。
在电饭锅锅底铺上一层生姜，把排骨连同酱汁一起倒入锅内，撒上一小把冰糖，盖上锅盖，按煮饭键煮制。
煮到一半的时间(煮饭键按下去，到煮好饭保温状态的中间段时间)，开盖，撒上一小把小葱，用筷子翻动一下排骨，盖上盖子，继续炖煮。
等电饭锅煮饭键跳至保温状态，开盖，捡出里面的葱段和姜片，淋入一小勺量的醋，撒上白芝麻，搅拌均匀就可以出锅了。
这个用电饭锅做的懒人糖醋排骨就做好了，酸甜可口，外酥里嫩！煮排骨的时候，一点水都没有添加，做法是不是特别的简单呢?喜欢的朋友赶紧试试吧!
小贴士：
整个过程不需要加水，但是对电饭锅有要求，需要用新式的电饭锅来做，用老式的电饭锅就不能这样做，如果用老式电饭锅，一定要加水的哦!
只要掌握好比例，糖醋排骨就能一次成功By 豆嘟儿
用料- 前排 500g
- 姜片 3片
- 老抽 10ml
- 冰糖 20颗
- 料酒 15ml
- 盐 4g
- 小葱 1根
- 生抽 15ml
- 白糖 50g
- 香醋或陈醋 10ml
- 蒜瓣 3个
- 大葱 一段
1、排骨焯水洗净
2、炒糖色
3、成琥珀色时下入排骨，翻炒均匀
4、加入葱姜蒜
5、加入开水，加入食盐，生抽，老抽，香醋，大火煮开，转中火炖约40分钟
6、汤汁收干出锅
7、装盘撒入小葱花
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老式糖醋排骨的家常做法，肉质酥烂，骨香浓郁，好吃又下饭大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。"糖醋"中国各大菜系都拥有的一种口味，糖醋排骨起源浙江，是典型的一道浙菜。
正宗的糖醋排骨做法和用料都颇为讲究，一般排骨选用仔排、肋排。排骨需先去除血水，沥干腌制入味，然后裹上粉下油炸至表面金黄酥脆捞出备用，冰糖炒出糖色后放排骨入锅翻炒，最后淋上米醋调成糖醋味。这里一定要用米醋，陈醋味道太重影响口感！
这道菜的关键在煎排骨，不能太生，也不能太焦，微焦、骨头酥脆就可以了，糖浆一定要用小火熬，要不然会发苦。糖醋排骨虽然味美易消化，易吸收，但排骨本身油脂含量较高，食用尽量和其他蔬菜类辅食、谷物类主食一起进餐，不可单一大量贪食，以免脂肪堆积。
今天给大家带来的是传统老式的糖醋排骨，比较适合于家常做法，不比外面饭店的味道差，下面就介绍具体的 *** 过程。
【老式糖醋排骨】
1.首先，我们准备一下食材，猪排骨一块，先用砍刀从中间砍开，再剁成2厘米左右的小块，剁好以后，放入盆中。
2.用淡盐水反复的抓洗排骨，洗去上面沾附的杂质和细菌，洗净后捞出，挤出多余的水分。
3.下面给排骨腌制入一下底味，加入食盐2克、胡椒粉1克、料酒5克，颠盆拌匀腌制10分钟。
4.排骨腌好后，在盆中加入淀粉50克，颠盆拌匀，使每一块排骨都裹上淀粉，这样排骨吃起来口感更加酥脆。
5.生姜一块，切成姜粒，葱白一段，从中间破开，切成葱花，和姜放在一起。
6.下面我们准备酱汁。准备一个小盆，加入食盐1克、白糖10克、味精1克、香醋5克、老抽2克提底色，再加入一勺清水，快速搅拌把调料化开。
7.食材准备好以后，我们开始 *** ，锅内烧油，油温烧至5成热后，依次下入排骨，炸制定型。
8.保持中小火，炸4分钟左右，把排骨炸至表面金黄酥脆，即可倒出控油。
9.锅内留少许底油，倒入葱姜，翻炒出香味，把准备好的酱料倒入锅中，勾入少许水淀粉。
10.把汤汁收至浓郁，然后倒入炸好的排骨，使酱汁均匀的包裹在排骨上，即可出锅装盘，最后放上少许香菜点缀即可。
好了，这道酸甜可口的老式糖醋排骨就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
文案编辑：温小暖
做了十年的糖醋排骨，这做法才叫香By 安静qxf
用料- 前排 500g
- 八角 1个
- 姜片 3片
- 陈醋 15ml
- 老抽 10ml
- 糖 25g
- 料酒 15ml
- 盐 4g
- 葱 1棵
- 生抽 15ml
- 香叶 5片
- 桂皮 1块
1、排骨焯水洗干净，锅里放油起油锅
2、放入排骨超香
3、加入香料
4、放入料酒，酱油，糖，醋，再加入适量水，大火烧
5、汤汁收干点，转小火继续烧
6、最后大火收汁
7、这样就可以了
8、装盘，撒入葱花
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#名厨汁味，圆中秋美味#糖醋排骨：十步，搞定一道家常今天花一点点时间完成一道快手糖醋排骨，材料简单到只需要排骨跟姜片。调味只需要家里的常备调味料就可完成！ 从处理材料到完成大概需要20分钟，很快而且很好吃！！ 没有特别需要注意的点，建议使用不粘锅，糖会比一般的菜用量多，如果怕胖，建议使用零卡糖。 希望大家学会这道快手家常哦~
By No糯糯oN
用料- 排骨 500g
- 姜片 5片
- 味达美臻品料酒 15ml
- 味达美醇香米醋 15ml（3勺）
- 味达美味极鲜酱油 10ml（2勺）
- 老抽 10ml（2勺）
- 糖 25g
- 盐 4g
- 蚝油 半勺
1、1. 准备好所有材料，全程使用：味达美臻品料酒、味达美醇香米醋、味达美味极鲜酱油。
2、2. 热锅凉油，下姜片炒香。
3、3. 加入排骨炒制表面发白。
4、4. 加入15ml料酒。
5、5. 翻炒直至酒精挥发。
6、6. 加入10ml生抽。
7、7. 加入15ml米醋。
8、8. 接着加入老抽、白砂糖、盐、蚝油。
9、9. 翻炒上色。
10、10. 加没过食材的水，煮制水干，即可。
11、11. 装盘。
小贴士1. 这个调味是比较酸甜的，如果有喜欢其他口味的可以适当加点别的； 2. 期待看到大家的作品~
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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简单快手又下饭的糖醋排骨，吃起来那叫一个香By 小噔噔丶
用料- 软排 500g
- 姜片 3片
- 陈醋 15ml
- 老抽 10ml
- 糖 25g
- 料酒 15ml
- 盐 4g
- 生抽 15ml
- 白糖 50g
1、猪软排焯水洗净备用，焯水时加点料酒去腥。
2、锅里倒油，加入白糖，更好加冰糖，家里用完了我用白糖代替了。
3、糖熬化成图片色加入备用的排骨，注意下排骨的时候锅里的油可能会炸，下入排骨立即盖锅盖防止烫伤。
4、加入少许老抽，生抽调色，要想甜加点盐，少许盐调味，放陈醋煮30分钟，这一步需要尝一下汤的味道，依据个人口感调味。
5、30分钟后大火收汁，直至锅里冒绵密小泡，再加点陈醋，因为醋经过30分钟炖煮会挥发，出锅前要补点醋，汤汁收得浓稠出锅，如果新手之一次掌握不好火候，看锅里冒绵密小泡泡的时候转小火慢慢收汁。
6、出锅后撒点白芝麻，酸酸甜甜孩子爱不释手。
小贴士这是家常不容易翻车颜色好看的做法，如果之一步会炒糖色也可以不加老抽生抽，做出来也是成品这个颜色，大家学起来吧。
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#名厨汁味，圆中秋美味# 糖醋酱“排骨”糖醋排骨大家都喜欢吃，可做起来也麻烦。小编最近在朋友家吃了一道菜，用土豆和培根卷成排骨的形状，形似排骨，加上糖醋汁简单一烧，酸酸甜甜可口不腻，而且还很开胃。于是自己在家也试着做了一份，做法相当简单，几乎到了以假乱真的境界。
By 孩妈美食 【豆果美食官方认证达人】
用料- 培根 8片
- 土豆 2个
- 甜面酱 15克
- 蒸鱼豉油 30克
- 米醋 30克
- 白糖 35克
- 淀粉 少许
1、准备所需食材
2、土豆先切成厚片，再切成约食指粗的条
3、培根平铺一段放上土豆条，从一边慢慢卷起卷紧
4、用牙签固定
5、碗内加白糖、甜面酱、蒸鱼豉油、醇香米醋、淀粉和清水搅匀备用
6、锅内加油先放入排骨卷小火煎至两面金黄，随后倒入碗汁大火煮开转中小火煮8-10分钟至汤汁黏稠
7、出锅撒芝麻和香葱碎即可
培根的营养功效培根有健脾、开胃、祛寒、消食等主要功效。
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