嗨喽啊，宝子们，又到了每天的体重打卡时间了，今天是我减肥的第105天了，一共减掉了34.9斤。先来看看昨天的饮食吧！昨天早上起的晚，先吃了一个油桃大概50克左右，快十一点的时候吃了一根火山石烤肠也算50克吧，还吃了一个黑麦代餐面包25克，配了一包榨菜真芯也是25克，重头戏在下午，又去吃自助餐啦，大概四点多的时候吃了油泼肘子大约300克左右，一盘西瓜也算300克，凉菜一份100克左右，烤生蚝200克，还有水煮虾大约100克，最后喝了一碗冰粥大概200克吧！大概就这么多，今天早上起来称重比昨天重了1.4斤，还行吧，在能接受的范围之内。再来看看今天的饮食吧！今天早上起来先喝了一杯安慕希酸奶205毫升，一包榨菜真芯25克，龙眼大概50克，可比克薯片大概20克左右，还吃了几口拔丝红薯就算100克吧，中午家里包的韭菜猪肉饺子，吃了大概100克左右，下午六点左右也是吃了大概100克饺子，还有羊角蜜半个，也算100克吧！一共就是这么多了。看看明天体重怎么样吧，加油
在追求减肥的过程中，有些人可能不喜欢运动或由于各种原因无法进行大量的运动。他们可能考虑使用全麦黑麦面包作为减肥代餐的主食。本文将讨论全麦黑麦面包作为减肥代餐的效果，以及不运动减肥的可行性。
一、全麦黑麦面包作为减肥代餐的效果
- 低热量：全麦黑麦面包相对于其他主食，热量较低，有助于减少摄入的卡路里量。
- 高纤维：全麦黑麦面包富含膳食纤维，有助于增加饱腹感，减少进食量，同时促进肠道蠕动和消化系统的健康。
- 营养均衡：全麦黑麦面包含有多种维生素、矿物质和抗氧化物质，有助于维持身体的正常功能。
二、不运动减肥的效果
减肥的关键是消耗更多的卡路里，而运动是最常见的方式之一。如果不进行大量的运动，仅依靠全麦黑麦面包作为减肥代餐，可能会减慢减肥的速度。
然而，不运动减肥仍然有可能取得一定的效果，尤其是在控制饮食方面做得较好的情况下。全麦黑麦面包作为低热量、高纤维的代餐选择，有助于控制卡路里摄入，增加饱腹感，从而减少进食量。
三、不运动减肥的注意事项
- 控制饮食：除了选择全麦黑麦面包作为代餐，还应注意其他饮食方面的控制，尽量避免高糖、高脂肪的食物。
- 控制份量：尽管全麦黑麦面包有一定的营养价值，但过量摄入仍可能导致卡路里超标。合理控制面包的份量，避免过度摄入。
- 建立健康的生活习惯：除了饮食方面的控制，还应注意保持良好的生活习惯，如充足的睡眠、规律的作息等。
四、综合减肥策略的重要性
虽然不运动减肥可能有一定效果，但综合减肥策略仍然是更为有效和健康的选择。运动不仅可以帮助消耗更多的卡路里，还可以增强肌肉，提高新陈代谢率，改善身体的整体健康。
结语：全麦黑麦面包作为减肥代餐的效果是有一定的，尤其是在不运动减肥的情况下。然而，综合减肥策略仍然是更为有效和健康的选择。在追求减肥的过程中，建议综合运用合理的饮食控制和适量的运动，以实现更好的减肥效果和身体健康。
想吃面包又怕胖，来试试这款少油低糖的黑麦吐司，营养美味不长肉每到四月，圈里就流行一句话“四月不减肥，五月徒伤悲”，天气越来越暖和了，衣服也越穿越少，很多人换上春装，夏天的脚步也越来越近了。减肥这件事，好像从来都不容易，跑步游泳健身房，绝食沙拉刮油茶，总觉得自己没少折腾，但是一番下来效果还是不尽人意，那些怎么吃都不胖的，自然有恃无恐的天天晒美食，对于喝水都胖的，只好永远骚动，所以这段时间除了多喝水，还坚持吃粗粮，虽然小有成效，但是还值得欣慰，对于瘦身期饮食，除了多吃青菜水果还喜欢吃面包，普通的面包太甜，碳水化合物较多，所用用了黑麦粉做了少油少糖的黑麦吐司，吃起来带着黑麦的纯香，好吃还不怕热量过高，囤脂肪。
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黑麦吐司一直是瘦身人群喜爱的一款吐司，在崇尚健康饮食的今天，越来越多的人爱上了吃粗粮，除了粗粮粥，还有粗粮馒头，粗粮面包。对于喜欢吐司为早餐的上班族来说，黑麦吐司是很好的营养早餐，少油低糖，满足了人体营养物质需求的同时，还能减少热量和糖分的吸收，促进消化。这款黑麦吐司食材用得十分普通，做法也简单，只需简单的一次发酵，就可以整形，十分节省时间，属于零难度的一款吐司，口感松软又带有麦香，很受大众的喜欢，更是健身人士追捧的一款健康吐司，对身材要求较高的朋友，不妨试试，一周一斤绝对没问题。
【黑麦吐司】
【食材】：黑全麦粉300克，高筋面包粉200克，鸡蛋2个带皮约112克，水220克，细砂糖50克，食盐4克，无盐黄油30克
【 *** *** 】：
1、准备好所用的食材，分别称重好重量备用。
2、把食材里除黄油外的，粉类和液体全部放入厨师机缸里，面粉和酵母放在最上面。
3、安装好厨师机，启动1档揉面，把面粉揉成团转2档揉五分钟，面团光滑后，从厨师机投料口放入无盐黄油，继续揉3分钟。
4、3分钟后切下一小块面团，检查面团状态，能拉出薄而坚韧的手套膜就可以了。
5、取出面团平均分割成六等份，滚成椭圆形的面团，无需松弛，直接整形。
6、之一次擀卷：取一块面团用擀面杖擀成长约40厘米的，长条形面团。
7、翻面压薄底边，从上往下卷起，卷成面卷，把六个面团全部擀完卷好，保鲜膜覆盖，防止风干。
8、第二次擀卷：取一个面团，擀成长约50厘米左右的长条，擀的时候可以边拉伸两头边擀。
9、翻面压薄底边，从上往下卷起，卷成有很多卷卷的面团。
10、卷好的面团，三个一组放入吐司盒里，进行发酵。发酵的更佳温度为33度，湿度75%，有条件的可以放入发酵箱发酵，没有的可以用烤箱发酵功能，或者温暖的阳台发酵。
11、面团发酵至吐司盒八分满就可以了，用发酵箱发酵约需80分钟。
12、预热烤箱上下管160度，放入底层烘烤35分钟出炉。这里需要注意烘烤的时间和温度要根据自己烤箱温差脾气，还有模具品牌所决定。我用的生吐司模具，时间和温度都比较低，如果是大众常用的三能吐司盒，建议温度180度，时间45—50分钟更佳。
13、烤好的吐司出炉以后，马上脱模，放在冷却架上凉至温热，就可以食用了。
14、吃不完的及时装袋密封室温保存，或者冰箱冷冻保存，不要放冷藏里，会加速面粉老化，口感差。
雨妈叨叨：
1、这款吐司我用的黑全麦粉，也可以用黑麦粉或者全麦粉 *** ，这款吐司黑麦粉占的比例较大，烤好的吐司长得没有吐司粉高，这属于正常现象。
2、烘烤时间和温度，大家可以参考自己平时用的温度来烘烤，毕竟每个人用的模具品牌不同，受热温度和时间也不一样。
大家好，我是雨妈小厨，美食领域原创作者，美食博主，两宝 *** 妈妈，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅长家常菜和烘焙，每天给大家分享好吃、健康的营养美食。如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，也请大家多多点赞、转发给更多爱美食的朋友，如果你有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为雨妈原创，未经许可盗图盗文必究。
体重这个东西，胖的想瘦，瘦的想更瘦，虽然同为减肥人士，搭配的是不一样的减肥餐，不过全麦面包，大概是不少减肥同学的早餐首选吧？方便、快捷、热量低，也是很多营养师会为大家推荐的减肥主食，似乎吃上全麦，瘦的就能更快一点。下面我们来做个选择题：你吃的全面买包是自己用全麦粉做的呢还是面包店购买的？
如果是自己 *** ，放心大胆的去吃吧，如果是买的，那你要小心咯，因为你买的可能根本不是“真”全面面包。
今天，我们就来盘点一下几款全麦面包，看看它们的配料表，看看这些买来的面包对你的减肥大业有什么影响？
在盘点之前，我们先明确一下，什么是全麦面包？
全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉 *** 的面包。
——百度百科
之一款：味多美 全麦吐司
配料：小麦粉、多种食品添加剂、糖、天然奶油、鸡蛋、全麦粉、乳粉、酵母、食用盐。
每100克全麦吐司切片热量282千卡。
营养师点评：此款全麦面包，添加的糖、奶油和乳粉都会额外增加全麦面包的热量。
第二款：巴黎贝甜 健康全麦吐司
配料：全麦粉、水、无盐黄油、白砂糖等。
每100克健康全麦吐司热量299千卡。
营养师点评：此款全麦面包，主料是全麦粉，符合百度百科对全麦面包的定义。美中不足的是，为了口感添加的黄油和糖，让减肥的人得少吃好几口。
第三款：原麦山丘 全麦土司
配料：全麦粉、奶油、核桃仁、胚芽。
每100克全麦面包热量283千卡。
营养师点评：此款面包同样符合百度百科的定义，不过为了口感的丰富，除了黄油之外，又添加了热量相当可观的核桃仁。
第四款：三只松鼠 全麦谷物吐司
配料：小麦粉、饮用水、全麦粉（30%）、黑麦粉（6%）、白砂糖、起酥油、复配甜味剂、鲜酵母、木糖醇、全脂乳粉、食用盐、多种食品添加剂。
每100克全麦面包热量376千卡。
营养师点评：此款面包是采取的是线上销售，为了延长货架期不可避免的添加了多种添加剂。配料表也并不符合百度百科对全麦面包的定义，而且热量偏高，不利于减肥计划进行。
因为白砂糖、复配甜味剂和木糖醇都能提供甜味，此款面包属于甜味较重的一种。在减肥过程中，往往是不建议吃甜味重的食物，会影响人的味觉灵敏度，加重调味料的摄取，不利于减肥。起酥油是人造反式脂肪酸的别称之一，人造反式脂肪酸在人体内不容易消化代谢，会致人肥胖。
第五款：西瓜味的童话 黑麦代餐面包
配料：小麦粉、黑麦粉（≥30%）、全麦粉、水、鸡蛋、乳粉、酵母、食用盐、山梨糖醇、甘油、麦芽糖醇、黄奶油、其他及多种食品添加剂。
每100克面包热量276千卡。
营养师点评：黑麦粉和全麦粉降低了整份面包中小麦粉的比例，但还是不符合百度百科对全麦面包的定义。山梨糖醇和麦芽糖醇代替了白砂糖为面包提供甜味，相对降低了热量。黄奶油即黄油，排位比较靠后，可以看出来用量不多。虽然不符合全麦面包的定义，但是对于减肥的人来说，还是属于一款相对优质的减肥食物。
第六款：欧鲜生 全麦粗粮吐司
配料：小麦粉、全麦粉≥20%、饮用水、起酥油、鸡蛋、低聚异麦芽糖、结晶果糖、麦芽糖浆、细麦麸≥2%、燕麦片≥2%、黑芝麻≥2%、白芝麻≥2%、葵花籽≥2%、南瓜子≥2%、酵母、食用盐、多种食品添加剂。
每100克面包热量355千卡。
营养师点评：又是一款不符合百度百科定义的全麦面包。低聚异麦芽糖、结晶果糖和麦芽糖浆都能提供甜味，可以作为水溶性膳食纤维的低聚异麦芽糖也不能掩盖这是一款甜味比较重的面包的事实。黑芝麻、白芝麻、葵花籽和南瓜子可以弥补小麦粉中的营养缺陷，但是这些都属于热量相对较高的食物，又提高了整份面包的热量。起酥油我们前面提过的，会影响减肥效果。
第七款：莱达林 黑麦代餐吐司
配料：面包用小麦粉、黑小麦粉、水、黑糖、无水黄油、全蛋液、麦芽糖浆、奶粉、酵母、食用盐、多种食品添加剂。
每100克面包热量277千卡。
营养师点评：这是一款没有全麦的全麦面包，黑小麦粉即黑麦粉。黑糖也是糖，配合麦芽糖浆，即提高面包的甜度又提高面包的热量。全蛋液可以提升小麦粉和黑小麦粉的蛋白质利用率，可以看做是一个优点。
第八款：知心奶奶 黑麦代餐面包
配料：黑麦面包粉【高筋小麦粉、黑麦粉（≥20%），多种食品添加剂】、全麦粉（≥28%），水、复配乳化剂、复配增稠剂、鸡蛋、人造奶油、乳粉、海藻糖、酵母、食用盐、食用香精。
每100克面包热量374千卡。
营养师点评：此款面包虽然不符合定义，但是全麦粉的添加量还是比较可观的。当然，食品添加剂的数量也很可观。海藻糖是一种相对健康的糖，但是排位靠后添加量较少，对健康的益处也就微乎其微。人造奶油也是人造反式脂肪酸的一种别称，增肥的能力远大于减肥的能力。
第九款：味出道 无蔗糖全麦吐司
配料：全麦粉、小麦粉、黑麦粉、水、海藻糖、脱脂奶粉、大豆油、鸡蛋、酵母、食用盐、多种食品添加剂。
每100克面包热量301千卡。
营养师点评：全麦粉在配料表里排位之一，证明这是一款符合定义的全麦面包。是不是感觉这是一款无糖全麦面包，想要大快朵颐了？其实，这款面包还是玩了一个很多商家都会玩的小心机。海藻糖，取代蔗糖，再用山梨糖醇补足不足的甜度。1克的海藻糖产生约4千卡的热量，和1克的蔗糖产生的热量基本相同。大豆油也是油和黄油产生的热量没什么差别。脱脂乳粉降低的一点点热量，对整份面包并没有起到太大的作用。
第十款：怡力 黑麦粗纤面包
配料表：小麦粉、饮用水、黑麦粉（≥11%）、全麦粉（≥9%）、鸡蛋、山梨糖醇、甘油、黄油、可可粉、单双甘油脂肪酸酯、改性蛋豆磷脂、多种食物添加剂。
每100克面包热量293千卡。
营养师点评：又是一款不符合定义的面包。显著的优点是配料更为丰富，用甜味剂代替了糖，降低了糖带来的热量，但是在一系列的“全麦面包”的热量对比中，并不算低，改性大豆磷脂可不是大豆磷脂，只是一种乳化剂。
这十款面包中，前三款是线下门店里可以购买到的，另外的七款是在 *** 网上搜索关键词“全麦面包”之后，销量排在前几的产品。七款线上销售的面包中，即便是销量更低的，月销量也达到了5万+。
但是，这些面包中，又有几款是以全麦粉为主料 *** 的全麦面包呢？吃下这些全麦面包，你是在减肥还是在增肥呢？
悄悄告诉你
通过一系列试吃的营养师要告诉你：吃全麦面包减肥真的会比较容易，因为真的全麦面包太难吃了！不仅口感粗糙，而且质地较硬，吃起来还有一股发酵的酸味，可以拉长整个咀嚼和进餐的时间，增进饱腹感，好吃的管不住嘴，难吃的谁愿意多吃？一来二去，不就慢慢的不就瘦下来了吗？
姐妹们要入手的3款“宝藏美食”，美味低卡吃不胖，真解馋
好吃的零食总是有着治愈人心的力量，大人用它来缓解压力，孩子用它来堵住口水。
心情不好的时候吃些好吃的零食，心情越吃越好，坏情绪被打跑。心情大好的时候，吃零食就是锦上添花，味蕾得到治愈，心情越来越好，嘴中的零食不停，快乐永远都在！
但很多女生为了怕胖，不得不忌嘴零食，零食虽好但热量实在太高，稍不小心就发胖了，为了一个好身材，往往只能看着美味的零食，却不能吃~
现在市场上的零食多种多样，很多零食不仅好吃，而且热量特别低，今天让小编来告诉大家，3款好吃又不胖的“宝藏零食”，每一款都好吃低热量，走过路过，千万不要错过，工作之余好好犒赏你的味蕾。
1.黑麦吐司代餐面包
众所周知，精米、白面碳水含量太高，减肥达人们更喜欢用粗粮来代餐，能有效管理身材。
我的一个健身教练闺蜜推荐了这款良品铺子黑麦吐司面包，不仅松软可口，而且优质黑麦、全麦做原材料，无糖，含优质膳食纤维，饱腹感很强，热量很低，大胆吃不怕胖，又能为身体补充营养。
不论是三餐都拿它来果腹还是当做简便的代餐都很适合，低热量好吃不发胖，家里、办公室都放些，随时可吃，顶饱又美味，价格也不贵！
2.红豆代餐饼干
大多女生都是小鸟胃，稍微吃些就好，但却不一会儿就饿，往往还没到饭点就饿得不行了，此时大脑一片空白，吃上两片红豆代餐饼干实在是个不错的选择。
独立包装，每袋两大块饼干，味道酥香，把红豆、薏米、燕麦、芝麻等合理搭配，不添加糖分，整体热量偏低，吃完两片红豆薏米饼，即解馋又充饥，胃里饱满，神采奕奕，一扫之前的疲惫，工作进度大步向前。
办公室的女生都是红豆薏米饼干的忠实粉丝，下午茶、加班餐都有了好选择，随时可吃，怎么也不胖。
3.七度方益颜糕
“五谷加红枣,胜似灵芝草”，大家都知道红枣能补气养血、美容养颜，补益女性身体。七度方益颜糕含红枣、枸杞、红豆、花生等多种补气养血的天然食材，用木糖醇代替糖分，低卡低热量，工作小累小饿时吃上两三块，饱腹又解馋，用充满安全感的胃，来面对工作中的难题，工作状态更佳，难题迎刃而解。
闺蜜们都是重度益颜糕控，还是她们推荐给我的，她们说吃完不仅身上暖暖的，气色也变好了，就连痛经都有改善。家里、工位都放点，想吃就吃，没有发胖的风险。
以上这3款“宝藏美食”，都是低脂低卡好吃不胖的零食，姐们们可以放心吃，美味又解馋。
轻食减肥计划可行不？开始减肥大计之一天！每一个吃货都是幸福的。我，就是其中的那一个。感谢您的阅读，更多的家常食谱请关注：@松鼠小厨。每天教您一道家常美食做法，用简单的食材，做健康的美味是我的初衷。如果您喜欢松鼠小厨的文章请点赞、评论、分享给更多的朋友吧！感谢您的支持和鼓励！
轻食当前越来越流行，能为健康带来不少好处，有助于帮助人们以低卡、低脂、高纤维饮食方式实现减体重、减体脂的目标。减肥过程中都说最重要的是“七分吃三分动”，接下来本人将记录开展轻食计划+少量运动的每一天，亲测轻食减肥的可行性。期间将借助工具包括：食物称、薄荷健康APP、体重秤。我还为自己定了减肥期间的三个“一戒二少”：戒糖、少盐、少碳水。尽可能万物皆水煮会是一个好办法。
小咩拥有一个顽固的梨型身材，长期受下半身胖所困扰，一直只能穿连衣裙或者半身裙，有长达十年不能穿牛仔裤的悲惨遭遇。多年以来我的体重就没有突破过50kg，也试过各种减肥办法（吃药、运动、节食、代餐），但都是因为坚持不了而减不下来，反反复复在50kg——58kg之间波动，简直是悲剧，谁叫我是那种三分钟热度、拒绝不了美食的诱惑、爱熬夜、喝水都胖的易胖体质呢TT，因此，这一次决定咬咬牙一定要瘦下来，实现人生的里程碑，在夏天能够穿上那些压衣柜底下多年的超短裙。
胖胖的小咩TT
这一次的减肥过程我打算综合运用少吃多餐、轻食减肥一周（5：2），即一周有两天摄入热量低于500cal，那两天一般选在周末，工作期间要加班或者高强度脑力的工作的情况下不敢饿着肚子干，那样太惨了了；尽可能坚持每天8：16，即将所有三餐食物在8小时内摄入，剩下16小时用于消化和代谢的饮食模式。
健康是一切的前提。需要说明的一点是，小咩在开始减肥之前全面评估了一下自身的身体素质，也参加了一次体质监测，综合显示各项身体机能比较标准，BMI也是正常范围，但就是建议要减脂，体脂率过高了。
- 定一个总目标：5月底体重降到50kg以下，下半身明显变瘦(′?????`)
- 定两个分目标：
- 4月30日瘦到50kg，根据以往经验这是一个平台期；
- 5月21日瘦到48kg。
- 减肥成功的重点：提高基础代谢率，减少每日热量摄入，制造热量缺口，每天500大卡的热量缺口，15天后可以制造7700大卡的热量缺口，而7700大卡=1kg。
想放弃的时候多看看超模的照片鼓励自己
4月13日，早上空腹称重：51.3kg，今天的目标是：制造450—500的热量缺口。
薄荷健康和体重秤得出数据
一天食谱+运动：
- 早餐：黑豆浆1杯，鸡蛋1个。
- 加餐（上午10：30）黑麦代餐面包50g。
- 午餐：清炒麦菜、油豆腐焖鱼、米饭两口（饭堂的菜多油，只能选择自己少吃米饭了）。
- 下午：冲泡红豆薏米水。
- 加餐（下午16:50）：24克芝士饼干。
- 晚餐：干炒苦瓜1份、煎鸡蛋1个、各种营养素补充2颗。
- 运动：快走15分钟，跟着视频瘦腿10分钟。
- 睡前泡脚、捶打胆经、把腿靠在墙壁上与身体形成90° 15分钟。
每日一Tips：进食原则：进餐前喝一杯水，进餐时务必细嚼慢咽，一口食物咀嚼20次（比起某些明星一口面包33下已经算少了吧），这样饱腹感更强、消化更充分。
这个运动只有10分钟，适合我这种懒人跟着视频做了
晚餐一碗+一小碟刚好满足一拳头定食原则
热量缺口的目标达成了
减肥的之一天体验：热量缺口的目标达成了，但是还没有实行5:2和8:16。小肚腩、大粗腿、大 *** 还在。
ps：各位看官，以上内容纯属个人尝试，慎用。减肥一定要以健康为前提哟。
最后，对小咩的减肥日记有什么意见都可以在留言区提哟，因为现在的我就是一个摸着石头过河的人罢了。既希望得到成功人士的指导，又希望帮需要减肥的小伙伴排雷，找出一条减肥的康庄大道。
减肥早餐黑全麦欧包，低脂低卡，好吃饱腹不长肉，一揉一发就成功减肥早餐黑全麦欧包，低脂低卡，好吃饱腹不长肉，一揉一发就成功
也许生活是苦的，但大快朵颐时，却能带来一丝暂时的甜。
减肥是一件特别艰辛的事情，同时你拥有健康身体和更好的外观的时候又特别开心，此时我们真的要给自己寻求一些，好吃，不长肉，又特别饱腹的食物，起码我们的多巴胺还在，快乐还在。今天教大家 *** 的就是再简单不过的一款黑麦欧包，每天早上吃两片，完全没有负担。
我这次用到了一款，适合上班族和没有什么自我时间的宝妈，只需要面粉加水，揉面成功，发酵成功，烤熟即可，简简单单三步，不需要什么技巧，也不会浪费时间，就可以做出健康营养的早餐面包了。
食物太治愈了。它不单单能填饱肚子，还能在不同情境下，不同故事里，在你的味蕾感知中，品味特殊的情绪。每当霓虹灯闪，车水马龙，熙熙攘攘的人群，便涌进大大小小的店面中，去找寻他们在某个瞬间特别想要的味道。这里面，有失恋痛哭的女人；有梦想受挫意志消沉的大学生；有成天加班，疲惫不堪的白领；有因上司蛮不讲理满腹牢骚的小职员；也有忘却日常乐趣，被沉重的工作压得透不过气的老板。这时，一份甜点，一顿火锅，一场烧烤，一瓶啤酒，足够他们把说不出口的痛，寄托在食物里。
【黑麦欧包】
食材：黑麦欧包粉300g，水180g。
做法：
1.在厨师机或者面包机中，放入300g的黑麦欧包预拌粉，就是我图片上用的这种，一般的面粉不可以这样 *** 。加入180ml的冷水，揉成团即可。如果实在接受不了传统硬欧面包的口感，我们也可以另外加上3g的酵母，帮助蓬松一些。
2.?不需要揉出手套膜，用手揉也是完全可以的，因为这款欧包无需技巧。
3.将面团放在盆中，盖上湿布发酵到2倍大，然后拉开看看，组织还是很不错的。?放在揉面垫或者案板上，加入适量的手粉，给它轻拍排气，重复折叠几次。
4.第二次发酵，我们需要给它定型了。直接放在烤盘上可以，也可以像我一样，用一个发酵篮，里面筛入一些手粉，再放入整形成圆形的面团。可以一个22cm的或者2个14cm的。
5.放入湿度75%，温度38度一下的环境中，发酵到1.5倍大。如果没有发酵箱，那么就放入烤箱中，加入一盆热水在烤箱中，增加湿气和温度。?
6.发酵完成的面包胚，倒扣在烤盘上，表面割刀，这样可以帮助内部快速成熟，更蓬松好看，也不会裂得很七扭八歪。烤箱220度预热后，放入烤箱中层，220度上下火烤20-22分钟，想要表面很脆，可以喷几下水。
7.烤好之后，放在晾架上晾凉就可以吃了，冷却后切片更好看。是不是特别简单好做，喜欢的朋友，赶快试试看吧。?
大家好，我是耳朵，国家一级烘焙 *** ，每天忙碌于厨房之中，做烘焙，做家常菜，分享它们的做法都是我的爱好，喜欢的朋友请收藏和转发起来吧，你们的支持就是我更大的动力，如果您不知道每天做什么来吃，可以关注我，我每天都会带来不一样的美食分享，爱你们，么么哒！
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黑全麦馒头，饱腹感强又刮脂，有需要减肥的人要收藏了夏天过去了，发誓要减肥的亲们减了多少斤了？这不用说，如果减肥成功的就不会点开我这篇文章看了，哈哈~
今天狗头要分享的这个菜谱是黑全麦馒头，黑麦也是粗粮的一种。黑麦跟全麦相比，黑麦的膳食纤维跟含铁量更多。黑麦在人体分解的速度也相对要慢很多，只需要较少的胰岛素就能保持人体血液的平衡，因此多吃黑麦面包可以达到预防糖尿病的目的，血糖高的小伙伴可以选择。
单纯用黑麦来 *** 馒头的话口感很不好，因为黑麦面筋蛋白质含量少，整体蒸出来后会跟死面差不多，所以我掺和了小麦粉，也就是普通面粉，成品就会蓬松柔软，也不影响减肥，还好吃。
喜欢健康饮食的朋友们就要收藏一下这个做法了！
黑全麦馒头
【所需材料】
150克黑全麦面粉，100克普通面粉，15克木糖醇（可不加），3克酵母，100ml温水。
木糖醇科普：木糖醇是一种代糖，它的甜度与蔗糖相当，代谢不受胰岛素调节，在人体内代谢完全，热值为16.72kJ/g，可作为糖尿病人的热能源。（来源百度）
【 *** 步骤】
1.黑全麦粉跟普通面粉混合均匀。
2.磕入一个鸡蛋，鸡蛋能使馒头更柔软，提升整体蓬松度。
3.木糖醇可加可不加，我喜欢有点点甜度的，木糖醇加上这一点木糖醇不升糖的哦！
4.最后加入酵母。
5.一边倒清水一边搅拌，如果鸡蛋偏小的话就要适当加清水，如果鸡蛋大就减减液体量，这个面团水量刚刚好为宜，整个面团不会偏软或者偏硬。用温水和的面口感比较蓬松，易消化。一般温度是30-40度左右。
6.揉成表面光滑的面团，盖上盖子开始发酵至两倍大。
7.面团发酵好了，秋天我这边室温26度左右，发酵了一个半小时左右。可以看到体积变两倍大，内部组织是丰富的拉丝蜂窝状，因为里面充满空气，整体手感轻飘飘的，按压一下会慢慢回弹，如果按压一下不会回弹那就是发酵过了。
8.案板上撒点干粉，面团移到案板上揉搓排气，揉至原来的面团大小，尽量多揉一下，排干净里面的空气，这样馒头吃起来口感会更松软。
9.搓成长条，分成六等份。
10.再把每个剂子翻转往里揉，慢慢揉成一个个圆圆的小面团，这样生坯就做好了。
11.放入蒸屉中盖上盖子再次饧发30分钟。
12.饧发好了，面团再次变两倍大，手感还是轻飘飘的就可以了。
13.盖上盖子，大火将水烧开，水开转中小火一共蒸15分钟即可。
14.停火后焖五分钟再出锅，一关火就开盖会导致馒头表皮回缩。
小贴士：
1.不想加面粉的也可以，整体蒸出来会跟死面差不过，蓬松度很差。
2.之一次发酵后，揉搓排气那一步一定不要省略，表皮光滑跟口感松软这一步非常重要。
3.第二次发酵也是很有必要的，如果排气后不再次饧发就蒸会出现死面。
4.停火一定要焖五分钟左右再开盖，剧烈的温差就是表皮发皱的罪魁祸首。
5.吃不了这么大的馒头可以再分成更小的剂子。
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这个配方借鉴自下厨房@后观音 的配方，含80%的黑麦，20%的全麦，加上黑麦片，属德系风味的面包。黑麦面包趋势是越来越受欢迎，除了它丰富的营养之外，还在于饱腹感，特别受减肥人士的欢迎。
据说前段时间黑麦面粉还因此脱销，可见受欢迎程度。黑麦面粉（T170）筋度非常低，蛋白质含量介于8到9之间，与低筋面粉（8左右）非常接近了，说明不容易起筋，所以在 *** *** 上与其他的面包回有所区别，所以流程也会不同，感兴趣的，可以体验一下。
做好的面包，麦香味道特别浓郁，但是口感会比较扎实，爱的人会特别爱，当然不喜欢的人也大有人在。我觉得作为烘焙爱好者，体验一下也是非常必要的。
配方中会用到黑麦酵种和黑麦剩余面包，如果没有可以用其他天然酵种替代，我使用了黑麦来喂养鲁邦替代，之一次做没有剩余面包，也省略，做完之后没有全部食用，留了一部份做剩余面包，留待下次做黑麦面包使用。
食谱分享（适合300g模具）
【面团材料】
黑麦面粉（王后T170） 146g
全麦粉 （王后T150） 73g
黑麦片 73g
剩余黑麦面包（可选） 37g
温水 （55度） 183g
盐 9.1g
低糖干酵母 1.1g
100%水粉比鲁邦（黑麦喂养） 146g
水 55g
装饰用
【馅料】
gg适量适量（可选）
【表面装饰】
黑麦片 适量
【做法】
1、黑麦粉和黑麦片混合，加入温水混合均匀放凉
2、将鲁邦和水搅拌后，加入剩余面包充分吸收水分（如没有剩余面包则适当减水），和其他材料一起，用厨师机低速搅拌混合均匀即可，无需出膜，如果过粘可以用浆形头，并用刮刀帮助搅匀面团，，搅拌完成的面团温度在27度为宜，移入涂油的发酵箱
3、双手沾湿防粘，将面团整形成如图形状，表面抹光滑，室温发酵至体积略增大，盖盖，移入冰箱冷藏室发酵过夜
4、第二天膨胀的面团，取出回温，光滑面向下倒在案板上（注意桌面手粉或涂油防粘）双手沾水防粘，将面团卷成筒状
5、表面抹水，裹上大量的黑麦片，放入模具，为了方便脱模，我放了烘焙油纸
6、32度的二发温度，发酵至表面出现一些裂纹即可，不可过发，否则到烘烤阶段会塌陷，时间根据状态来定（此时需要230度预热加了石板和产蒸汽石子的烤箱）
7、放入预热完成的烤箱，快速加入热水产汽，10分钟后，撤去蒸汽烤盘烤40分钟左右完成，至少24小时之后才能切片食用
春天草长莺飞，花红柳绿风温柔，一派生机勃勃的景象，正是郊游踏青的好时节，周末一家人拎上一篮子好吃的，找一块草地去野餐，阳光洒在人身上暖洋洋，一边吃，一边聊一边欣赏着春日美景，别提有多舒服了，生活中的烦恼也不见了~
春天郊游踏青，看看我都带了啥？酸甜香辣都有，满足一家老少的口味，不分男女都爱吃。
一、黑麦代餐吐司面包
常言道4月不减肥，6月徒伤悲，日常作为日常一日三餐都适合的卡尔顿代餐吐司面包，都是独立小包装，很方便携带，郊游时带上它也是好选择。
随时吃上一个，口感暄软，添加20%以上黑麦、南瓜子仁、芝麻、燕麦片，低糖少油，富含膳食纤维，顶饿管饱，对管理体重也有好处。
薇娅推荐，深受人们欢迎的卡尔顿黑麦面包，领券立减10元，一件一大箱到手价仅19.9元，第二件9.9元，建议也尝一尝，好吃解馋又不贵。
二、越啃越香的 精武鸭脖
还是在薇娅助力武汉时入手了这款精武鸭脖，尝到味道就种草，吃了还想吃，不愧武汉特色美食，每一块鸭脖都被料汁浸润得非常入味，口口都是肉，越啃越香。
原味、麻辣、甜辣、藤椒、变态辣等多种口味随心选择，可以满足一家老少不同口味所需，喜欢吃辣的小伙伴，一定要挑战一下变态辣口味 ，保准能辣得神清气爽，还能大呼过瘾！
武汉特色休闲零食，满满一大箱足足有500克，限时有活动：一件到手价39.9元，第二件仅9.9元，直接入手2件，或者4件最划算，多种口味都尝一尝，一家老少过足嘴瘾！
三、好吃不上火的 温州特色美食桂花糕
任谁也抗拒不了它的好滋味：雪白的糯米粉包裹着芝麻、花生碎，吃上一口软软糯糯，却不像蛋糕那么蓬松暄软，口感很扎实，也很有嚼劲，还带着淡淡的桂花香，风味别具！
传统工艺蒸制而成，好吃不上火，曾经是宫廷美食，深受人们的欢迎，老人孩子也爱吃。
原味、红糖、红豆口味口感相差不大，自己特别偏爱红豆口味，大颗粒的红豆软糯清甜，好吃解馋又美味营养。
如今不是车马都慢的年代就是好，不用舟车劳顿去温州，直接网上下单直接快递到家门口，方便又快捷，遇见也尝尝，限时有活动：领券立减5元，一件到手价仅9.9元，第二件仅7.45元，第三件0元，直接入手3件最划算，原味、红糖、红豆口味都尝一尝，美食不可辜负！
四、香辣开胃的 四川风味特色大礼包
四川美食以麻、辣、鲜、香闻名 ，不仅在国内深受人们的欢迎，就连很多国际友人也爱吃，就如这款四川风味的豆腐干，一大包有20小包，有五香、麻辣、炭烤等多种口味，每吃一口筋道Q弹，明明是豆制品，却好像吃牛排，很有嚼劲，有滋有味特别香。
郊游时带上两大包，一家老少都爱吃，每一种美味都是独立小包装，方便随身携带，麻、辣、鲜、香，过足嘴瘾。，
谢娜代言的四川风味好巴食豆腐干，不添加任何防腐剂，0胆固醇、低卡轻热量，好吃解馋又不怕胖，已经成为网红零食，建议尝一尝，限时有活动：一件到手价仅14.9元，第二件9.9元，第三件0元，直接入手3件最划算 ，一家老少过足嘴瘾。
五、酸甜解腻的 西梅
太喜欢这款西梅了，果肉饱满，吃上一口细腻软糯，饱满的果肉吃完，小小的果核还舍不得吐出来，酸酸甜甜的口感一下子点燃味蕾，口舌生津，越吃越开心。
特别是这款非遗传承人精制的大西梅，每一颗都是独立小包装，方便携带，平时放在客厅的果盘里，比瓜子花生都受欢迎，饭后吃上几颗酸甜解腻，郊游时带上它，一家老少都爱吃。
家中常备的西梅，安利给大家，也来尝一尝，限时有活动：领券立减5元，一件500克到手价仅17.9元，足足有75颗哦~下单2件更划算，遇见别错过。
春天郊游踏青，看看我都带了啥？酸甜香辣都有，满足一家老少不同口味，不分男女都爱吃！
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