喝一杯香菜根煮的水可以减肥，是有一定依据的！
因为首先香菜根里面含有大量的挥发油，它能够使人体的汗腺的处于兴奋状态，通过开水的煎煮，使香菜根里面的挥发油释放到开水里面，所以喝了香菜根水就可以使人体出汗量增加，进而使人体里面多余的水排出体外从而起到减肥作用。
但是应当注意的是，再煮香菜根的时候，一定要在开始煮之前就把香菜根放进锅里，并盖紧锅盖，当水煮开三分钟后立即停止煎煮，以防挥发油被挥发到空气当中，然后把煮的香菜根水倒进杯子里闷盖十五分钟，等水不是特别烫后（不要放温或者放凉，放凉或者放温后会降低其发汗效果），就可以喝了！
其次香菜根水里面含有乙酰胆碱，可以增强胃肠平滑肌的蠕动，所以喝了香菜根煮的水后可以增强胃肠的蠕动，从而起到促进胃肠对食物残渣（粪便）以及体内毒素的排泄的作用，因此从这个角度说晚上喝一杯煮的香菜根水能减肥的作用！
这四类蔬菜吃前别忘焯水在常见的蔬菜中，有些如果不焯水直接吃的话，这些蔬菜所含的物质会对身体造成不良影响，危害身体健康。所以，建议大家吃以下几种蔬菜时一定要焯水。
菠菜、芦笋、苋菜：含草酸
菠菜、马齿苋、茭白、苋菜、竹笋、豆荚、甜菜根、香菜等蔬菜草酸含量高。
草酸进入人体后，容易与体内的钙、铁等矿物质结合，影响矿物质的吸收，还有形成结石的风险。此外，草酸含量高的蔬菜，吃起来发涩，口感不佳。对于此类蔬菜，要焯水后再食用。
焯水时注意，对于绿叶蔬菜，焯水时间不要过长，以减少营养素尤其是维生素的流失。
以菠菜为例，可以用沸腾的水将菠菜焯60秒。时间太短了，草酸去不掉或者去得不够。太长了，维生素C损失会很多，这一分钟的时间，草酸可以被焯掉60%-70%，维生素C也会丢失一点，但是丢失的量不大，大概10%左右。
对于芦笋、茭白同样如此，烹饪之前更好先焯一下水，3分钟左右即可。既可以除去草酸，又可以缩短后续烹饪。
香椿、西芹：含亚硝酸盐
香椿、西芹等蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量高，以香椿为例，发芽期的香椿硝酸盐和亚硝酸盐含量是更低的，随着时间的推移，其硝酸盐和亚硝酸盐的含量会升高。香椿老叶中亚硝酸盐的含量往往可达到新鲜香椿的一倍。
想要减少亚硝酸盐摄入，食用香椿时，除了控制食用量(成人每天不超过50克)，选择鲜嫩而不是老香椿外，一定不要忘了焯水。
在烹饪的时候，尽量用沸水焯烫1分钟，这样可以减少2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐，还能更好地保持香椿的绿色。
四季豆、刀豆、豇豆、东北油豆：含植物凝集素
每年都有因吃不熟的豆类而食物中毒的事件发生。刀豆、东北油豆、四季豆、扁豆、豇豆等都含有植物凝集素。
植物凝集素为一种有毒的糖蛋白，烹调时，如果只是翻炒片刻或翻炒不均，加热不彻底，没有熟透，食用后会引起恶心、呕吐、腹泻等食物中毒现象，严重可致死亡。
烹调此类蔬菜时一定要充分加热、多炖煮，一般来说，加热至100℃以上20-30分钟，会将毒素彻底破坏，再吃就安全了。
如果担心烹饪的时间不够长，先焯水再烹饪不失为一个好办法。将豆类清洗干净后，尽量直接焯水，不要切小段，以减少营养素流失。
鲜黄花菜：含秋水仙碱
建议大家尽量不吃鲜黄花菜。鲜黄花菜含有秋水仙碱，经胃肠道吸收后，可在体内氧化为二秋水仙碱，具有较强的毒性，会 *** 胃肠道黏膜和呼吸系统，人食用易出现肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等不适。因此，不可直接食用鲜黄花菜。
如果实在想吃鲜黄花菜，要注意烹调 *** 。由于秋水仙碱是水溶性的，且可被高温破坏。食用前，要将鲜黄花菜的花蕊去掉，花粉清洗干净，然后用开水焯2-3分钟，再用清水浸泡两个小时(中间换两次水)，洗净后再彻底烹调熟，且注意不要大量食用。
市面上卖的干黄花菜在加工时经清水充分浸泡，已将大部分秋水仙碱除去，相对来说安全性更高一些。
文/于康(北京协和医院临床营养科教授）
来源： 北京青年报
香菜根别再扔了，用水泡一泡，原来作用这么厉害，长知识了{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c5hjhc3c77uases5c8r0","duration":96.642,"width":960,"height":540,"file_size":10277299,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/a31ff809848a43379b7be8d8414d6ff2","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":96.642,"file_size":7057364,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"9afe3c8f397854236526a4906a3f8391","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
晚上“数羊”也睡不着，乡下老郎中告诉我，香菜根红枣枸杞煮水Hello大家好，欢迎大家收看农民营养师聊养生。
你知道吗，睡得好不好跟身体健康有着密切的关系，很多人为睡不好觉而苦恼。
这是我今天从菜市场买回来的香菜，香菜在我们日常生活中也非常普通，好多人吃香菜都是把香菜根扔掉啦，可你知道香菜根红枣枸杞煮水有啥价值吗？今天我们就来了解一下，如果你觉得对你健康有用，还请你给我点一圈三莲，这样会有更多的人获得健康，你将功德无量。
不知道朋友们有没有这样的困扰，晚上躺在床上翻来覆去就是睡不着，有人说那就数羊吧，可从1只羊数到1000只羊还是睡不着，由于晚上没有休息好，白天总是提不起精神来，工作学习都受到很大的影响。
有这样的朋友你可要看好啦，或许这款养生汤对你有帮助，那这款养生汤是怎么做的呢？别着急帮个忙点个赞我们接着往下看。
我们把买回来的香菜头切下来，香菜用来当菜吃。
香菜头把它放在大碗中，加入些小苏打，加入清水用手把它搓洗干净，小苏打有很强的去污能力，像这样不好洗的蔬菜加点小苏打非常好洗，大家看洗成这样就可以啦，装盘待用。
红枣6粒，枸杞10一起放在大碗中，同样加入些小苏打，加入清水用手把它们搓洗干净装盘待用。
们把洗好的香菜根，红枣，枸杞一起放入锅中，加入适量的水大火烧开小火煮它10分钟，大家看这样就差不多了，再加入适量的红糖调均就可以啦。
我们来尝一下，味道还是非常好喝的，如果你正为睡觉而烦恼，不妨煮来喝一喝，或许对你有帮助，如果觉得有用就请点赞转发评论收藏吧。
具体应用请遵当地专业人士指导运用，我是农民营养师聊养生，大家可以关注我了解更多的养生知识，记得点赞评论转发收藏，我们下期再见，拜拜。本内容仅供参考，任何疾病的治疗请遵医嘱。
7个“青菜根”别扔插水里，半月长成“菜园子”，掐着吃，省钱现在国内很多地方疫情开始零星出现，对于出现疫情的地区，动不动就要封禁小区，人们无法出行，也无法外出采购，柴米油盐囤够了可以吃很长时间，但是对于蔬菜来说，要隔一两天就要采购一次。因此造成很多人吃菜难，很多菜的价格也居高不下。
其实，如果阳台上有地方，可以自己利用很小的空间来种上几盆青菜，简简单单把菜根插在水瓶里，选对了品种十几天的时间就能够采收。多种几盆轮流吃，可以缓解买菜的压力，而且是绿色无公害的食品，还能享受到种植和采摘的乐趣，为隔离的生活增添一些乐趣。
那么平时如何水培蔬菜呢？其实水培蔬菜也是比较简单的，就是把吃剩下的青菜根直接插在水瓶里，有点水就可以很快地冒叶子。当然了，如果有花盆，有土壤直接种在花盆里，采摘时间会更长，一茬一茬儿吃不完。哪些蔬菜比较适合水培和花盆里再次种植呢？
之一，芹菜适合再次种植
芹菜是常见的蔬菜，吃起来营养丰富，膳食纤维丰富，有一定的降血压和减肥的作用。在超市里买的芹菜，如果有带根的不要丢掉，它还可以再次生长，菜根以上保留四五厘米的距离就可以了，底下的根系可以直接插在水里或者种植在土壤里都是可以的。
用一个饮料瓶或者有个盘子装点水，直接把芹菜根儿放进去，放在半阴的地方或散射光的地方，大约七天左右就可以长出嫩叶，大约十几天的时间就可以从旁边采着嫩叶儿吃了。种植简单又方便，采下菜叶留下菜心还可以继续生长。
如果把芹菜根儿种在花盆儿里，它的根系会逐渐长出新根，慢慢地吸收土壤中的养分，还能长出嫩嫩的芹菜。大约十几天的时间从旁边采收，留着菜心儿还能继续生长，种一次可以吃一年，既简单又方便，还能体会到种植的乐趣，又省钱。
第二，牡丹吊兰很容易种植
牡丹吊兰是一种花也是一种菜。在菜市场它叫做田七，可以凉拌着吃，可以清炒，可以涮火锅怎么吃都可以，味道脆爽。如果家里正好种了这些花，可以采摘来当菜吃。如果想让它叶子长得肥肥大大，可以把它放在庇荫的地方不让它见光照，那么叶子长得肥肥大大。
如果温度合适，一个月就能长出一大盆儿菜，掐了叶子还能再继续生长。如果是想看花的话，那就需要多晒太阳，越晒太阳植株越紧凑，叶片偏小一些，但是开花量比较大，开出一层玫红色的小花。
牡丹吊兰扦插繁殖非常简单，可以水培，当然，剪下个枝条随便插在土壤中也是可以成活的，繁殖非常方便，又能当菜吃，又能来观看，一举两得。如果是隔离期间在家里没菜吃，那么多种几盆牡丹吊兰也是非常不错的。
第三，香菜可以水培
在封城期间，有很多的人被封闭在家里，即使明星也不例外。前几天看到马伊俐分享的图片，她把家里的香菜、小葱都插在了矿泉水瓶中，还能从旁边长出嫩嫩的叶子，采收起来还可以吃一茬。虽然在封城期间比较焦躁，不妨自己动手做一些小盆栽，也是非常解压的。
把香菜的根部保留五厘米左右，然后剪一段矿泉水瓶，直接把菜根儿插在里面，大约十几天的时间，又从旁边长出嫩嫩的叶子，又可以采收着吃了，留着菜心儿让它继续生长，从旁边采叶子，种一茬可以吃很长时间。如果是盆栽的话，把香菜根儿种在土壤中，可以吃一年的时间呢。
香菜虽然平时吃的量比较少，但是用来当做调味品也是必不可少的，价格也是比较昂贵的，在家里种些香菜根，随便吃，随便掐，又省钱，又是有机的蔬菜，何乐而不为呢？
第四，小葱可以盆栽可以水培
把吃剩的小葱根插在水瓶中，还可以长出小葱的叶子。有些明星也是这样如此精打细算地吃菜，看来封城期间都是比较困难的。如果平时吃剩的小葱带有葱根儿的，可以剪一段儿矿泉水瓶，把它插在里面大约十几天的时间，从旁边又会长出嫩嫩的小叶子，掐了叶子吃底部还会接着生长。
有趣味，又有菜吃。如果把小葱种植在花盆儿中，它还可以从旁边慢慢的生长，留着菜芯儿，如此反复的生长，可以连续采收几个月的时间。
第五，盆栽韭菜很简单
韭菜是平时离不了的蔬菜，既能够炒着吃，又能够包饺子，做汤，有着增进食欲，补气益阳的功效。在中国遇到节假日，人们都喜欢用韭菜来包饺子。如果家里的阳台上有地方，不妨栽种一些韭菜根儿。
这样一年都不愁没有韭菜吃了，而且自己在家里种的韭菜也没有农药残留，是比较放心的无公害的韭菜，安全又放心。盆栽韭菜也比较简单，在菜市场买来的韭菜根，价格很便宜，几块钱就可以买到一大堆。
然后把它们挨个地分开每一坨保留两三根就可以了。把它们一排一排栽种在花盆儿里，可以保证旁边保留三到五厘米的空隙，让它可以有充分生长的空间，还能不断繁殖出小苗儿，大约二十几天的时间就可以收一茬了。盆栽韭菜放在阳台边要多晒晒太阳，叶片才能又宽又肥厚。
在生长期间，每个月要补充两次的有机肥料，或者自己沤制好的淘米水、黄豆水都是可以的。这样韭菜才长得比较健壮，吃完一茬接着再割一茬儿，不仅省钱而且绿色。即使封禁在家，也不用担心没有菜吃了，多种上几盆轮流着吃，还能送给亲戚朋友呢。
第六，洋葱可以盆栽，可以水培
在春天，很多人储存的洋葱已经开始发芽了，不过没有关系，可以把洋葱种在花盆儿里或者扔在水瓶里，可以吃它的葱叶，洋葱这个大疙瘩头里面储存满了很多的水分和养分，即使不用种它，单靠着它的种球也可以长出一茬接一茬的叶子。
这种葱叶可以炒着吃，可以清炒，凉拌都是可以的。而且栽种在花盆儿里还是比较漂亮的小盆景，现在温度刚好合适，如果有发芽的洋葱，直接把它放在水瓶上或者埋在土壤中，大约十几天的时间就可以长到十几厘米长了。
掐掐叶子就能吃，它的味道和大葱是差不多少的，而且它的种球中的养分可以供它一茬接一茬的采收，既是好看的小盆景，又是好吃的菜，家里有发芽的洋葱，千万不要浪费掉了。
第七，红薯变成盆景
在春天，很多人家里储存的红薯吃不完，都已经长出了茂密的小芽，其实这些小芽也是可以充分利用起来的。不妨把红薯放在水瓶儿里或者埋在花盆儿里，让它尽情的长叶子，采摘叶子当蔬菜吃，也是非常美味的。
红薯叶子里面含有丰富的营养、维生素以及膳食纤维，被称作长寿蔬菜。经常吃有着养生的功效。红薯也是大块头的块根里面储存满了水分和养分，单靠着红薯的养分就可以长出一米多长，但是如果让它持续不断地生长，要把它种在土壤中或者放在水里。
让它吸收一些养分，这样红薯一个月的时间就能长到一米多长，掐了叶子吃还可以再生长。而且很多人利用红薯的外形和叶片 *** 成小型的盆景，也是非常耐看的。红薯叶子掐着吃，又嫩又营养，如果家里有生芽的红薯，赶快利用起来吧。
我们一说起这个香菜，大家都并不陌生，在平时做菜的时候，就经常需要用到它，用它来打火锅、凉拌或者做调料都非常的不错，但价格却不便宜，贵的时候卖到十几甚至几十块一斤，可以说是天价，香菜好吃却价格昂贵，很多人都喜欢在自家的阳台或者菜地种植一些。我们直接用香菜的种子来播种呢，会非常的难出芽，出芽慢，想要在短的时间内吃上自己种出来的香菜，真的是需要用上很长的时间，那么今天就给大家分享，我们用香菜根栽种的技巧，能让你在短时间内就能快速地吃上香菜。
栽种 ***
之一，我们买回来的香菜，先这样给它切一下，切的长度大概是从根部往下3-5厘米左右，只需要留住香菜里面的嫩芽即可。
第二，我们再找个花盆装上一盆的土壤，这个土的底部呢更好先埋上一些农家肥，比如：腐熟好的牛粪、鸡粪、羊粪都可以，前提是一定要腐熟好，不然容易在土里面发热导致烧伤蔬菜的根部，如果没有这些农家肥也没关系，我们就用普通的田园土也是可以的，只是在后期就需要再每隔一周给补充一些氮肥肥水，也同样能长得非常茂盛。
第三，我们找个筷子，在土里面先戳上几个洞，洞可以戳得深一些，因为香菜的根系非常长，接着我们再将香菜的根，埋到这个戳好的洞里边去，将叶子部分露出来就可以了，因为香菜在后续长开之后，叶子会很大，所以我们在栽种时就不要种得太密集，不然会影响以后根系和叶片的伸展。栽种好之后，我们再用手给它压实，让它的根与土壤更紧密地贴合在一起。
它的根看着虽然很粗壮，但是它的吸水毛细根已经被我们破坏了一些，所以我们在栽好之后呢，更好就需要再给它浇上一些生根水，之前也有给大家分享过香菜根的栽种 *** ，但是也有的朋友说，他种的香菜几乎都不活，或者只活过来一些，然后一些呢又会死掉，这就是没有给它浇过生根水的原因。先将生根粉倒一些在清水里面溶解，再将它搅拌均匀，然后在根的周围给它浇上一些就可以了，我们也可以在没种之前将根浸泡在生根水里面，泡大约2个小时，不泡的话就直接浇也是可以的，最后将它摆放在暖和的位置，待一周正常生长后再摆在阳光下就可以了。
采摘 ***
这下面一盆是我在一个月前栽种的，已经长出了非常多的叶片。这时候已经可以开始摘叶食用了，沿着香菜的外围摘叶，摘掉之后，需要马上给它补充一些肥水，里面的嫩叶就还会再继续地长大。
这样?种上一次就可以源源不断地采摘，一直吃到来年的春天都是没问题的。
今天才知道，香菜还能这样吃，营养又养胃，看完文章涨知识了今天才知道，香菜还能这样吃，营养又养胃，看完文章涨知识了。一说起“香菜”，相信在家做过菜的人都知道，香菜是以香气扑鼻而闻名，经常用在烹饪菜肴中，起着增香提鲜作用，即使是单独作为一道素菜，味道也是香脆爽口，百吃不腻，并且营养价值也颇为丰富，一直深受大家喜爱，是大家烹饪菜肴中必不可少的一道食材。香菜的营养非常丰富，但是很多人把香菜买回来之后，只用香菜叶，把香菜根给丢掉了，看完文章后别再扔掉了。
准备食材：
香菜、小苏打、盐、红枣、枸杞、老红糖、热水、生抽、香醋、香油、辣椒油、熟芝麻
具体做法：
1.把香菜的根部剪下来，再把香菜根放进一个碗里面，香菜根清洗起来比较麻烦，只用清水清洗很难把上面的泥土和杂质洗掉，现在需要往里面加入一勺食用小苏打，再加入清水没过香菜根，然后用手把它搅拌均匀，使小苏打完全融化，小苏打完全融化后让它浸泡5分钟。
2.时间到，现在可以看到水已经变得浑浊了，小苏打可以快速的洗掉香菜根上的污渍，还能去除残留的农药，我们用手一根根的把它搓洗干净，然后再整体的搓洗一下。
3.洗净后放入大碗中，往里面加入一勺盐，再加入清水，将它再次浸泡五分钟，食盐可以起到消毒杀菌的作用，泡好后用流动的清水把它清洗干净。
4.洗净后放在案板上，如果是一个人吃的话取出三四根就够了，接下来用刀切成小段，不用切得太碎，像这样就可以，把它放进碗里面。
5.再准备一把红枣放进碗里面，再加入一些枸杞，用清水把它清洗一下，洗净后用漏勺过滤出来。
6.然后把红枣和枸杞放进香菜根里面，在碗里面加入一块老红糖，再往里面倒入热水，不要用温水，热水可以很好的激发出它的营养成分，水温大概是80度左右就可以，用勺子搅拌一下，让它浸泡5分钟，等到水变成温水以后，红糖融化后就可以直接喝了。
7.现在把香菜叶切成长段，切好放进大碗里面，往里面加入两勺生抽，两勺香醋，两勺香油，一勺辣椒油，最后撒点熟芝麻增香，搅拌均匀就可以开吃了，香菜叶拿来拌面非常香，直接拿来凉拌也非常好吃。
8.用香菜根和红枣泡出来的水喝了可以预防感冒哦，特别是现在秋冬早晚温差大，比较容易感冒，可以经常泡着喝，大人小孩都可以喝，里面放了红糖，味道非常清甜，不涩不苦，喜欢就赶紧在家试试吧。
天气多变，这四种菜根不要扔，这样煮一煮，解决男男女女的大烦恼百变小厨坊不负好时光大家好，这里是百变小厨坊，家里的这四种蔬菜菜根不要扔掉了，这样简单煮一煮，解决了很多家庭男男女女的大烦恼哦，作用拿钱都难买。
下面就跟着视频一起来看看是怎么做的吧。地里拔一根白萝卜切下根部，一颗白菜切下根部，四根香菜切下根部，切的时候稍微留一点叶子在上面，然后把这三种蔬菜的根部放到一个大盆子里。
这三种菜根平时我们都当做垃圾直接扔掉了，其实非常的可惜，因为把这几种菜的根部搭配在一起，用水煮一煮，作用拿钱都难买。
然后往里面加入一大勺盐，再加入一大勺面粉，然后倒入适量的清水，因为这些菜根都非常的脏，尤其是香菜的根部，上面有许多的根须并且粘着许多的泥土，因此直接清洗是洗不干净的，我们加一点食盐和一大勺面粉，盐不仅可以用来调味，还具有消毒杀菌的作用，而面粉具有很好的吸附性，所以用食盐、面粉、水来进行清洗，就可以很好的把这些蔬菜根清洗干净了。
洗的时候仔细一点，每一根都要清洗到。其实在农村里面，香菜不仅是一种配料，很多老一辈的人都喜欢拿香菜的根用来煮水喝，也有人拿香菜煮水洗脸，据说有很好的去处面部黑星的效果。
而白萝卜也是一种非常好的食材，因年四季都能买到，尤其是春季也是吃萝卜的好时节，不管是凉拌，或是用来炖肉、烧汤，煲粥；但是萝卜的根部平时却被我们当做垃圾扔掉了。殊不知这真是太浪费了。
因为萝卜的根部营养非常的丰富，甚至有着萝卜肉不可取代的作用和营养，因为都是根茎，自然吃起来口感不好，但是煮水确实棒棒哒！搓洗一遍之后，多换几次清水漂洗干净。
洗好后收入碗中备用。接下来再准备一根大葱，切上两小段就可以，如果正好有大葱根的话，用上两颗大葱根就更好了，没有的话也可以用家里面的大葱切上两小段。切记大葱根须比大葱的作用要好许多。
大葱比较干净，直接用清水稍微清洗一下就可以。像这样就冲洗干净了，如果是用大葱根须的话，就需要像清洗香菜根一样的 *** 来清洗了。
所有的蔬菜根洗干净后和其他的蔬菜根放在一起备用。
接下来再准备一口砂锅，更好是准备砂锅哦，然后把所有的蔬菜羹倒到砂锅里面。接着加入1200毫升的清水，水的量也可以根据自家人口的数量来增减，这里要注意加水的时候要一次加足，在煮的过程中，中途是不能再加水的，这样汤汁味道寡淡，不仅如此还会影响其效果。
接着加入这样一把白冰糖，家里面有老冰糖或黄冰糖的也可以用，有老冰糖的话就更好啦。然后盖上锅盖，开大火把水煮开。煮开之后，里面的冰糖也已经完全溶解，并且能闻到非常淡的蔬菜根的味道，现在用勺子稍微搅动两下，这样呢可以让冰糖的甜味比较均匀，接着再把锅盖盖上，用中小火慢慢的煮15分钟。
15分钟时间过去了，那么我们非常常见的一种四根汤就做好了，揭开锅盖，香气扑鼻，闻起来有特别浓郁的清香味儿，闻起来就非常的诱人了。
这样熬煮出来的四根汤汤色是浅黄色的，如果你加的是老冰糖或者是黄冰糖，那么汤色颜色就会比较深一点，像我一样加的是白冰糖的话，汤的颜色就要淡一点，但是喝起来口感是完全一样的。
这样熬出来的四根汤一定要趁热喝，千万不要放凉了之后再来饮用哦。
这个四根汤的做法非常的简单，而且用到的食材也非常的简单，都是我们平时非常常见的蔬菜根。
甚至是很多朋友直接当做垃圾扔掉的蔬菜根，虽然这些食材都非常的简单，但是它的用处却一点都不简单哦，全是咱们老祖宗留下来的智慧结晶，
像这种四羹汤是咱们老一辈的做法，是咱们老祖宗一辈一辈留下来的，时至今日很多人都不知道了，平时经常煮出来饮用，尤其是换季的时候，能解决不少人的 *** 烦哦。
换季是感冒高峰期，这会儿就可以隔三差五的煮给家人喝一喝，效果简直不要太棒哦！
熬煮好的四羹汤立马盛入碗中，趁热饮用。只需要趁热饮用里面的汤水，而里面的食材就不要了，因为经过这么久的熬煮，蔬菜根里面的有效成分已经完全煮入到汤水中了，喝起来有特别浓郁的青菜羹的香味，并且带有淡淡的甜味，非常的好喝，有一种大自然的感觉。
这道四根汤不仅好喝，而且作用也非常的多，我就不在这里一一说明了，想必大家也都知道，尤其是现在换季或是天冷的时候，可以隔三差五的熬给家里面的人喝，喜欢的朋友就赶快收藏起来试一下吧。
那好了，我们今天的分享就先到这里了。感谢您收看我们明天不见不散，拜拜。
秋喝汤，胜良方！炖汤放些它，养心润肺防秋燥，90岁老人更爱喝今天我们节目的主角
是这位驰骋在网球场上的老爷爷
他62岁退休后开始学习打网球
如今已经90岁高龄
一打就是28年
这样一副好身体是怎么练成的？
他的养生法更是不走寻常路
餐桌上的炖汤食材竟然是“捡”来的
这又是怎么回事呢？
01
90岁体育大学教授
中国标枪界的泰斗
今年90岁的刘世华爷爷，是北京体育大学的一名退休老教授。
从年轻时代起，他就显露出超凡的毅力和运动天赋，早在1951年就获得广州市之一届田径运动会标枪亚军，并打破了市里的记录。
1953年，爷爷考入中央体育学院（即现在的北京体育大学），毕业之后留校任教。
曾三度打破亚洲女子标枪纪录的运动员唐国丽，就是刘爷爷的学生。
大家都说，刘爷爷是中国标枪界的泰斗。
退休后，爷爷仍然热爱运动，他和老友们组建了老年网球队，还曾经参加北京高校第18届中老年网球赛，获得70岁组双打第四名的好成绩。
每到周末，一家人就会相约去打网球，这也是刘爷爷最盼望的家庭欢聚时光。
老少三代一起打网球，输了的要洗碗、扫地，一家人其乐融融，健康又快乐。
02
常练胸大肌
身姿挺拔、心肺强
01
锻炼胸大肌，增强心肺功能
牛主任说，刘爷爷这个年纪，体态依旧非常挺拔，一点都不含胸驼背，这就是运动给人带来的最直观的好处。
人老了之后，肺活量下降，爬个楼梯、走快点就容易喘。
而爷爷坚持打网球，可以锻炼到胸大肌，不光让人的外形看起来健壮，同时它还是呼吸的辅助肌。胸大肌练得好，心肺功能就差不了。
02
10秒测试平衡力
随着年龄的增长，身体的平衡系统、视觉系统、本体觉的功能就开始下降。尤其70岁之后，会出现断崖式的下降。
平衡力差是导致老年人跌倒的重要原因之一。
通过做一个动作就能看出来平衡能力达不达标，这也是预测中老年人身体健康的重要标椎。
站在平坦的地上，在没有任何支撑的情况下，将一只脚抬起来，放在另一只承重腿的后面，保持手臂自然垂直于身体两侧，目视前方。
这个动作能坚持10秒以上，平衡力就达标了。
03
走直线锻炼平衡力
牛主任也教了一个动作，能让大家随时随地锻炼自己的平衡能力。
就是走直线。
您可以沿着地上画的直线去走，平时在家、在公园都可以练习。
您还可以提高难度，脚跟贴着脚尖走，这样可调整的范围就小了，对平衡力的要求也就更高了。
03
秋季喝蜜有讲究
加块陈皮更润肺
除了运动场，家里的餐桌也是刘爷爷的“养生宝地”。
刘爷爷的家里摆满了各种各样的蜂蜜，有荆条蜜、荔枝蜜、洋槐蜂蜜、野花蜜等等，就连桌上的小糖果也是蜂蜜做的。
蜂蜜家家户户都有，但张主任提醒我们，蜂蜜更适合气虚、血虚和肺气不足的老年人吃，比如有口干舌燥、气虚便秘的情况，适量吃蜂蜜是非常合适的。
现在正值秋日，中老年人首先要注意缓解秋燥引起的肺燥，其次是预防天气渐凉带来的寒气，日常养生的时候可以选一些适合当下的代茶饮服用。
刘爷爷家里就有一味适合现在，可以用来泡水服用，防寒防肺燥的中草药——陈皮。
陈皮是我国传统香药，越陈越香，有“香中之宝”的美誉，古时就有着“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”的说法。
它有着理气和中、祛湿化痰的作用，消化不好、容易咳嗽的的朋友，平时可以多拿它泡水喝，解腻行气又益肺祛湿。
很多人都知道陈皮的前身是“橘皮”，但用来泡水的陈皮可不是随便一块橘子皮放在暖气上烤一烤就行的，是需要专门炮制的！
实际上，我们日常常见的陈皮有两种，普通陈皮源自福建、四川出产的福橘或大红袍橘。
而广陈皮（新会陈皮）三瓣相连，主要产自广东的新会和四会，以茶枝柑和型柑的皮阴干三年以上所得，为道地药材，药效更佳。
*会县即今广东新会
普通陈皮通常用来当卤料炖肉或是直接入汤药，泡水或煮茶应选择香气浓郁的道地陈皮——广陈皮（新会陈皮）。
除了品种上需要注意，根据季节选择陈皮的陈化年份也有讲究。张主任表示，炮制后存放时间较短，比较“新”的广陈皮，辛温燥性较强，不适合天干气燥的秋季食用。
杏仁陈皮蜂蜜水
食材：陈皮2片、杏仁5颗、蜂蜜适量。这是两个人的量，人多就等比例加量。
做法：把陈皮掰成小块、杏仁尽量打碎，稍微煮一下，再加上蜂蜜一起煮就可以了。
04
“捡来”的养生宝：
三文鱼骨
01
炖汤食材全靠“捡”
爷爷是广东人，一天三顿饭至少有一顿要喝汤。而其中一个炖汤用的食材，竟然是从体育大学职工食堂里“捡回来”的！
爷爷说，这是个好东西，但大家都“不识货”，没人要，所以自己就找工作人员要了过来。
工作人员也知道爷爷的这个习惯，每次都会给他留着。
这到底是怎么回事呢？
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三文鱼骨炖汤，养心护心
原来，刘爷爷的养生汤里炖的，是三文鱼剃除鱼肉后剩下的骨头！
三文鱼最常见的吃法是吃生鱼片，老年人普遍脾胃不好，吃不了生冷的东西，西式的煎三文鱼排又吃不惯。而且高温煎炸容易使营养物质omega-3流失。
omega-3是一种不饱和脂肪酸，现代研究发现，它可以降低心血管疾病的发生率。
这个时候，炖汤就是一个非常好的选择！
这样做可以保存住三文鱼里的omega-3，而且秋天喝一口温润的汤，别提多舒服了！
03
多吃鱼肉，心血管更健康
深海鱼普遍含有丰富的omega-3，我们日常接触的一些淡水鱼，也含有omega-3。
我们特意为您整理了一份omega-3含量的排行榜，供大家日常选择。
买不到海鱼也别急，从排行榜可以看出，您多吃几次淡水鱼，omega-3的摄入量和吃海鱼也差不多了。
比如鲤鱼，中医认为鲤鱼健脾养胃、利水消肿，现在秋季燥邪为盛，张晋主任教了我们一碗特殊的鲤鱼黄芪汤：
把鲤鱼在锅里稍微煎一下，用铲子尽量把鱼肉弄散弄碎，然后加入黄芪一起炖煮，煮到鱼肉熟烂，滤出鱼肉和药渣，只喝鱼汤。
如果您因为一些原因不能吃鱼，还可以选择一些植物性的食物，里面也含有丰富的omega-3，每天适当吃一些，预防心血管疾病～
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秋季养生千万别扔“边角料”
说到刘爷爷的第二个养生宝，您更是想不到了，居然是香菜的根。
我们吃香菜的时候，往往都会把根丢掉。但张晋主任告诉我们，香菜辛温解表、消食健脾，可以改善食欲。香菜根的发散作用更强，可以发汗透疹、祛除湿邪。
包括葱的根也是我们经常会扔掉的边角料，但张晋主任说，葱根和香菜根一样，大有妙用。
比如受了风寒，家家都会煮姜糖水喝，您不妨在里面加2根香菜根、2段葱根，祛风寒的效果会更好。
您还可以学着刘爷爷家这样做，炖汤前先用油爆香香菜根，再放入食材一起炖煮，出锅前再加整根的香菜和香葱。
核桃里外也都是宝，吃完核桃后，核桃中间分隔的分心木您别扔，它是一味中药，煮水喝可以补肾、固精、缩尿，对于大便次数多、小便淋漓不尽的，有辅助调理的作用。
真是不说不知道，生活中养生智慧无处不在，有很多被我们扔掉的边角料，其实都是养生的好宝贝！
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秋天一碗养生汤
降秋燥、提正气
01降秋燥的霸王花
除了三文鱼汤和香菜根汤，刘爷爷还喜欢喝霸王花汤。
“霸王花”不是外号，它确实就叫这个名字，是一种广东地区生长的植物。可以降秋燥、清热除痰。
霸王花猪骨汤
食材：生姜2片、红枣3个、干无花果5个、陈皮1块、霸王花1把、猪腔骨适量。
步骤：
①猪骨冷水下锅，焯煮去血沫后捞出，放入砂锅内加冷水炖煮。
②猪骨汤中加入姜片、红枣、无花果、陈皮、霸王花，小火慢炖40分钟左右，出锅前加盐调味即可。
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补气化湿的五指毛桃
张主任还特地给爷爷带来了另外一个炖汤的养生宝贝，它看起来像是草根。
这个宝贝特产于两广地区，补气而不上火，还能舒筋通络、化湿。因此被国医大师誉为“南方黄芪”。
它的名字叫做五指毛桃！
您可以把它表面的土洗干净（但不要刮掉表层的皮），用水泡软，放在锅里，用油煸一下，加上鱼和水一起炖汤就行。炖鸡也是可以的。
挑选小技巧：根细的、须多的五指毛桃，品质更好。
刘爷爷还是一位手工达人
家里50多个小葫芦，都是他自己种出来
然后自己用电烙刻上字
葫芦上面写满了快乐、福、寿等吉祥的字眼
这也是爷爷晚年幸福生活的写照
芫荽，别名胡荽、香菜、香荽。芫荽属的一个植物种，一、二年生草本植物，是人们熟悉的提味蔬菜，原产地为地中海沿岸及中亚地区，现大部分地区都有种植。
香菜（芫荽）营养丰富，其含有维生素C（抗氧化、促进铁的吸收）、维生素K（可形成凝血因子）、维生素B1（促进胃肠道蠕动、维持体内正常代谢）、维生素B2（参与蛋白质、脂肪酸、碳水化合物的代谢、参与细胞的正常生长）、维生素A、维生素E等维生素；同时还含有丰富的矿物质，如钙（构成身体和牙齿的成分、预防骨质疏松）、铁（预防贫血、提高机体免疫力）、磷、镁（维持神经和肌肉的兴奋性）、钾（维护心血管的正常功能，预防高血压）等；其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可开胃醒脾。香菜内还含有丰富的胡萝卜素、叶黄素类、膳食纤维等营养物质。
香菜最古老的作用就是调味，夏天的凉菜总会撒一把香菜末，增色又调味。在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。在生食香菜时一定要洗净后，用开水烫一下再食用。香菜的摄入量也不宜过多，建议每天10～20g左右为宜，每周2～3次。有中医专家曾经跟我说过，香菜根、白菜根、葱根、萝卜根、芹菜根放一起煮水喝可以预防感冒，提高身体抵抗力。
主要参考资料：
中国食物成分表（第二版）. 北京大学医学出版社
