6款营养豆浆配方，每天一杯不重样，健康美味，尤其对女人好处多

阿慧整理了一份破壁机豆浆食谱，米糊、豆浆、果蔬汁都有，需要食谱的朋友文末可领取

今天给大家分享6款我家经常喝的豆浆，每一款营养又好喝，非常适合女生喝，一不小心喝出好气色。

做法巨简单，喜欢喝豆浆的姐妹一定要试试呀！

1??南瓜小米豆浆

食材：南瓜20克+小米15克+黄豆15克

2??莲子花生豆浆

• 食材：莲子20克+花生15克+黄豆15克

3??三黑豆浆

• 食材：黑米10克+黑芝麻5克+黑豆15克

4??紫薯燕麦豆浆

• 食材：紫薯25克+燕麦10克+黄豆15克

5??绿豆银耳豆浆

• 食材：绿豆10克+银耳10克+黄豆15克

6??三红豆浆

• 食材：红豆20克+红枣5颗+枸杞5克

?做法：不用提前泡豆子，以上洗干净食材放入小型破壁机里，加入清水，选择豆浆模式即可。

破壁机版豆浆不仅省事省时，喝起来还香浓醇厚，这么简单的一周豆浆，赶紧给你和家人安排上吧~

阿慧今天分享一套养生豆浆米糊食谱，共300多个食谱配方，每天换着喝，营养美味。家里有破壁机或是豆浆机，做起来也十分方便。

食谱封面

部分食谱截图

• 山 *** 红薯米豆浆

需要食谱的朋友可以来找阿慧：

入秋后，多喝这5类豆浆，香润可口，养脾胃易吸收，比喝牛奶还强

早餐的首选，绝对少不了豆浆，因为豆浆是由各种豆类、五谷杂粮打磨而成，营养十分丰富。我们做豆浆的时候可以按自己的口味随意搭配食材，黄豆、花生、红枣、核桃、百合、莲子等，味香浓郁醇厚，豆浆喝起来更香，容易吸收，不仅可以补充能量，而且还有滋阴润燥的功效，非常适合秋冬季饮用。

立秋后天气变得干燥，要多喝些豆浆，养脾胃、降秋燥，让家里的大人小孩喝一杯热乎乎的豆浆比喝牛奶还好。饮食上多吃点滋润降秋燥的，以免引起身体不适。

下面给大家分享5款滋润美味的豆浆！【花生红枣豆浆 】

食材：红枣，花生，黄豆有促进生长发育、健脑益智、健脾养胃、润肺化痰等方面的食用和 *** 用价值。红枣能降胆固醇、保肝护肝等，特别是女 *** ，经常吃点红枣还能补气益血，起到养颜护肤的效果。

这款豆浆口味香香甜甜的，能增加食欲，花生、黄豆、红枣搭配有营养，美味又香甜！

做法：把黄豆和花生提前浸泡，红枣去掉核。把所有食材都放入破壁机中，加清水(水的量按食材多少增添)，启动湿豆功能，豆浆很快就做好了。

【 花生小米豆浆 】

食材：花生，小米，黄豆，纯牛奶1袋，花生中加入小米、再和牛奶的完美结合，这样很健脑益智，还能增强体质，比外面早餐店卖的包装营养奶强百倍。

【 香甜南瓜豆浆 】

食材：南瓜，黄小米，黄豆，清水这款豆浆香浓可口，口感很顺滑，一家大小超爱喝，不管春夏秋冬都适宜。南瓜、黄豆、小米是养胃的好食材，搭配打出美味的豆浆。

做法简单：把黄豆、小米洗净，提前一个晚上浸泡，早上起来，控干水，再把南瓜切成块一起放入破壁机中，加适量的水，启动五谷豆浆功能。

【 花生玉米渣豆浆 】

食材：花生，玉米渣，黄豆，黑豆花生的蛋白质含量比牛奶、鸡蛋和肉类都要高，能健脑益智，提高记忆力，平时我们可以吃些生的花生米，用花生米打豆浆，不仅能增加香味，还能补充营养，适合各种人群饮用。

做法：把所有食材提前浸泡几个小时，倒入豆浆机中， *** 完成即可。

?【 百合莲子豆浆 】

食材：干百合，莲子，黄豆，大米秋季好食材---百合和莲子，滋养脾胃，去干燥又养人。

做法：把百合、莲子洗干净，和黄豆、大米一起浸泡一个晚上。早上控干水，把食材倒入破壁机中，用五谷豆浆功能，大约10多分钟就做好了。

小贴士：

1、花生更好剥去红皮浸泡，可以让豆浆的颜色漂亮，口感也更好。

2、红枣不用浸泡，去核洗干净直接投入到豆浆机中，豆浆的味道微甜，有股枣香味儿。

常喝豆浆不会得 *** 癌！反而有这些好处

每隔一段时间“女 *** 常年喝豆浆会导致 *** 癌”的说法就会流传，他们说豆制品中含有大量植物雌激素，会在 *** 内积聚，造 *** 体内雌激素偏高，提高 *** 癌患病几率。

真的是这样吗？

Part 1：常喝豆浆不会增加 *** 癌风险

豆浆等豆制品中，含有丰富的大豆异黄酮，它的结构和 *** 内雌激素的结构相似，可以和雌激素受体结合而发挥类似雌激素的作用，因此，叫植物雌激素。

但是它的活 *** 较低，因此，只能发挥很弱的雌激素作用。

并且研究发现，大豆异黄酮的类雌激素样作用对女 *** 体内雌激素水平起到的是双向调节作用。

当 *** 内雌激素不足的时候，吃到体内的大豆异黄酮可以结合雌激素受体而发挥雌激素作用，起到补充雌激素的作用。

当体内雌激素水平过高时，由于大豆异黄酮和雌激素受体的结合，导致雌激素受体和雌激素无法结合，从而阻止了雌激素的作用，就相当于降低了雌激素的水平。

体内雌激素过高，有可能引起 *** 癌、 *** 内膜癌、 *** 肌瘤、 *** 出血的危险。

喝豆浆补充大豆异黄酮，也就降低了患 *** 癌、 *** 内膜癌等疾病的危险。

大量的科学研究早已证明了这点。

• 一项流行病学研究显示， *** 人因吃相对较多的大豆及大豆制品， *** 癌和前列腺癌的发病率和死亡率均低于西方人。
• 来自上海的一项研究发现，上海市 5042 名 20～75 岁女 *** *** 癌患者中，常吃豆制品可显著降低 *** 癌患者的死亡率。

• 一项对生活在新加坡的中国女 *** 进行的膳食与 *** 癌的病例对照研究也表明，大豆对 *** 癌的发生有显著预防作用。
• 2008 年，发表在《英国癌症 *** 》的一篇文章也表明，大豆里的大豆异黄酮不但不会增加 *** 癌的风险，反而会降低 *** 癌的患病率，尤其在大豆类食品消费量较高的 *** 人群中。

• 发表在世界权威医学 *** 《癌症》（Cancer）的文章《国际 *** 健康和癌症指南》列举了世界各国一些预防 *** 癌的 *** ，其中预防 *** 癌的饮食 *** 之一就是要适量吃大豆及其制品。

众多研究显示，喝豆浆或者吃豆制品不但不会因此患上 *** 癌，反而是 *** 癌发生的保护 *** 因素。

Part 2：大豆和豆制品营养丰富

除了对 *** 癌的健康贡献，大豆还是重要的优质蛋白质来源，一方面，可以提供优质蛋白质，另一方面，可以防止过多消费肉类带来的不利影响。

此外大豆含丰富的优质蛋白质、必需脂肪酸、胡萝卜素、B 族维生素、维生素E和膳食纤维等营养素，还含有多种有益于健康的成分，如大豆皂甙、大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等。

用大豆 *** 的豆制品中当然也含有这些营养物质。

《中国居民膳食指南（2022》中建议成年人每周摄入 105g ～ 175g 大豆或相当量的豆制品。

健康小贴士：

大豆中含有一些抗营养因子，如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶和植物红细胞凝集素等，可能会引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状。

但是，这些抗营养因子都是热不稳定的，通过加热处理就可以消除。

所以生豆浆必须先用大火煮开，再改用小火煮 5 分钟左右，把豆浆煮开煮透，把这些有害物质彻底 *** 。记住一定不要喝生豆浆、没有煮开煮透的豆浆。

如果觉得有用，记得分享给身边的人～

END

编辑 | 马博士健康团 来源 | 马博士健康团

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我敢保证来北京你每天尝几口豆汁儿，一周后为你带来永远的思念

一年一度 *** 们的暑假在昨天就结束了，今天各路神兽们都有了去处。很多的家长，今天应该不是补充睡眠，就是翻看 *** 里在暑假期拍的照片，或者查微信和支付宝里的余额。

不出意外的话，很多在暑假期间的见识和感受会密集的被写出来，或者在自己的朋友圈里出现。

北京无一例外的也是很多游客吐槽最多的一个地方。三年 *** ，让北京的很多景点都要提前预约，否则你就进不去。这个已经和你有多少钱没有什么关系了，主要看你的 *** *** 是不是好，自己有没有一套很有效的 *** 作技巧。

今天看了几个游客分享的来北京的体会，除了对景点和消费金额上有不同观点外，都对北京当地的一种饮料——豆汁儿，进行了最多的吐槽。

那些文章就不分享了，有的甚至没有去尝试，就吐槽，灰带骗你。看看在其他地方都吐槽过什么

这个吐槽是在夸豆汁儿，哪有这么多人喝，全国能有150万人喜欢喝就不错了。外地的很多人一辈子也许都没有机会喝一口豆汁儿，因为豆汁儿绝对不可能去外地开店；如果去外地开店，就是亏损破产倒闭的开始，就像全聚德烤鸭一样。

这两个人有些用词过猛了，不知道能吃那些炸蚕蛹、炸蚂蚱、臭鸭蛋、 *** 蛋吗？

在北京的豆汁儿店，你都能看到小 *** 或更小的孩子津津有味的喝豆汁儿，父母在一边生无可恋的看着：都是姥姥姥爷或者爷爷奶奶带“坏”了。

别得瑟：在英国，就是王室成员也喝不到豆汁儿，更不要是普通英国人了。

其实，豆汁儿和其他地方的一些特色小吃一样：当地人喜欢、外地人远远的躲着。

说句实在的：我也是尝试着买了四五次，一次比一次多喝几口，才彻底接受这个东西的；现在，我也不是必须像湘贵川的人几乎天天吃米粉那样的离不开，每周喝一次就差不多了，毕竟在北京除了豆汁还有很多美味当早餐、当饮料。我在贵州出差，一周只能吃两次米粉，油太大，不符合口味和少油的健康要求。

在网上很多 *** 对豆汁儿做了一些比较：

我也是吃了三四次折耳根，才接受那个味道的。

说句实在的：有些人都有忌口；以前我有一年多不能吃煮鸡蛋、反应强烈；以后，海鲜要忌几年了。

还有很多人介绍豆汁儿的好处：

只要是美国的可乐，里面都会有让你上瘾的添加剂，说白了：就是轻型D 品，是害人的，很多国家的因为没有自己的传统饮料，只能接受美国的可乐，肥胖症的人远远比我们国内人多；现在他们可乐在我国的市场前景用苟延残喘，不过分吧。

喜欢喝豆汁儿的人忠诚度要比喝可乐的比例高很多，要不然，北京可以喝到豆汁儿的店面也不会越来越多。

去年初秋，还是口罩时期，我在丰台区的一个豆汁店里，遇到过一专门为喝豆汁儿自己开车从天津来的爷们，他说160块钱的油钱和过路费，只为了喝2块5一碗的豆汁儿，回去时打包了三碗的豆汁儿。

前几年很多人推销酿素和纳豆，不能说是智商税，但营养价值和豆汁儿基本是一样的，或者不如豆汁儿， *** 是天壤之别。豆汁儿 *** 亲民，去店里喝还有参与感的亲和力。而且，今天你还相信日本商人的话吗？

我觉得：如果到全国其他的地方去旅游，还是要努力融入到当地的生活了。只要不是身体健康的原因，尽量接受当地的饮食：像延吉的 *** 冷面、沈阳的酱货、河北省河间府的驴肉火烧、西安的羊肉泡、潼关的肉夹馍、贵州的脆哨面和丝娃娃（纳雍的洛锅）、酸汤鱼、云南的过桥米线等等，如果有可能一定去总店去吃，最正宗的人美味。

来北京吃什么呢：

一：和平门烤 *** 的烤鸭：接待外国元首的旗舰店，和其他加盟店的 *** 基本一样，但是感觉有很大的不同。

二：那些卤煮火烧、炒肝、爆肚、炸酱面因为各有千秋，只要是各个口味不同的就找开连锁店最多的总店。

三：关于豆汁儿，以前满清时代皇宫里都是喝素馨豆汁儿店的，以前在磁器口，总是换地点，现在在北京也有很多家分店了；护国寺小吃的连锁店最多、锦芳小吃也有分店了。还有几家是各自的家族买卖了，由于城市改造，也是经常换地方。

我认为：喝豆汁也许是一种磨炼自己意志改变自己内心世界的过程，别人都能喝、皇亲国戚也能喝，你也一定你能喝，特别是肝火旺盛的人，喝豆汁儿能比吃西 *** 更有效。

看看医生怎么说：

有胃炎、肾结石、通风的人，要少喝豆汁，避免有副作用。

七彩豆浆，你们听说过吗？#养生就是养健康

这7款彩色豆浆一周喝都不重样。

之前山哥说过一期话题说女生多喝豆浆，好处到底有多多。但是你们喝豆浆是不是只会喝这样的，全是糖的？那真的就是亏大发了。今天就教你们做几款彩色豆浆，简单好喝还美颜。

·1.绿豆浆：用绿豆、红豆、枸杞，我们叫养好肝，脸蛋才能更加的干净。

·2.黄豆浆：用黄豆、南瓜、小米，养好脾胃不显老。

·3.红豆浆：用红豆、红皮花生、红米、红枣，脸色饱满红润。

·4.黑豆浆：用黑豆、黑米、桑葚、黑芝麻，养一头好的秀发。

·5.白豆浆：用山 *** 、百合、南杏仁、银耳喝出牛奶肌。

·6.紫薯豆浆：用紫薯、桑葚、黑豆、黑枸杞，满满的花青素抗老必备。

·7.薏米豆浆：很适合夏天，用薏米、赤小豆、芡实10g、 *** 少许赶走温和油腻。

按这样喝豆浆，一周都不带重复的。

喜欢喝豆浆的女生记得收藏好吧！

这样喝豆浆养人：明目、补虚、乌发，好处真不少！

豆浆是我国的传统饮品，约有2000年的历史了。

豆浆营养丰富，对 *** 的好处非常多，今天我们说说怎么喝豆浆能更养人。

平时我们喝的豆浆基本是黄豆豆浆，其实用黑豆来做豆浆，养生效果更佳！

黑豆，味甘 *** 平，归脾、肾经。它有活血利水、祛风解毒、健脾益肾等相关功效。黑豆还有益气补肾的作用，对于肾气虚引起的疲劳乏力、腰起酸痛、须发早白有一定的效果。

除此之外，黑豆的膳食纤维也比较高，可以促进消化吸收。

黑豆豆浆也不是所有人都能喝，这三类人要格外注意：

1、患有痛风的人

黑豆豆浆嘌呤较高，痛风患者喝多了黑豆豆浆很可能导致尿酸水平升高，痛风病情复发或者加重。

2、胃肠虚弱的人

黑豆豆浆富含蛋白质，肠胃虚弱的人往往消化功能也不佳，蛋白质摄入过多会增加肠道负担，引起消化 *** 。

3、红糖

甜味豆浆更好喝，但放糖的时候别放红糖。因为红糖中的有机酸与蛋白质结合以后不利于消化，还可能降低营养成分。

关于养生、皮肤有任何疑问，欢迎大家向我提问，我是中医皮科主任李元文！

杂食者长寿！22种食材的杂粮豆浆，营养均衡，长寿老人每天都喝

公园里的健身器材区

是大多数中老年人一展拳脚的地方

作为京城知名的锻炼“圣地”

天坛公园每天早上都会迎来数以千计的锻炼者

今天

《活过一百岁》邀请您一起动起来

看看公园里的长寿老人们

都有什么样的绝活

01

*** 岁张寿鹏爷爷

从瘫痪在床到腹部绕杠

5年前，张寿鹏爷爷患有严重的 *** ，不仅无法下地，连上洗手间都只能趴着慢慢蹭过去。

爷爷说，当时自己患了病，老伴又去世了，疾病和情感的双重打击，让他一度失去了生活的热情，不敢踏入公园。

当爷爷终于鼓起勇气，再次走进公园时，身体虚弱的他，却连最简单的动作都完成不了。

要强的爷爷不服输，他就天天来练，每天进步一点点。在运动中，慢慢恢复了身体的健康，更重要的是，重新找回了生活的热情。

如今， *** 岁的张爷爷，每天都要在公园里练上2个小时，能一口气做15个高难度俯卧撑。

爷爷甚至还可以做腹部绕杠！“以杠会友”，是他一天当中最快乐的时候。

爷爷每天都乐呵呵的，老伙伴们都这样说他：不抽烟，不喝酒，常在公园交朋友。

从张爷爷的身上，我们感受到了生命无限的能量。

特别提醒：老年人做运动时，一定要结合自身情况量力而行，一点点慢慢尝试着来。

02

张爷爷的养生食谱

一个字——杂！

爷爷很喜欢吃蔬菜，“萝卜白菜保平安”，是他经常挂在嘴边的话。

一边聊着天，一边就把蔬菜丝切好了。

五色蔬菜，是他“偷偷”从母亲那里学会的一道菜。

这道菜食材丰富、少油少盐，是他的健康秘诀。

五色炒蔬菜

【食材】

白菜、紫甘蓝、圆白菜、洋葱、胡萝卜。

【做法】

上述蔬菜切成细丝，锅里放少量油，先炒胡萝卜丝，然后炒白菜，最后炒甘蓝、洋葱等。

出锅前加少量盐调味，即可做出一盘五色炒蔬菜。

张爷爷一日三餐还会喝自制的豆浆糊。

这杯豆浆和一般的豆浆可不一样，里面居然用到了22种杂粮。

可以说，只要是市面上能买到的杂粮，在张爷爷的豆浆中都能找到。

一日三餐豆浆糊

【食材】

黄豆、绿豆、赤小豆、黑豆、薏米、高粱米、花生、小米、苦荞麦、糯米、大米、黑米、紫米、燕麦等杂粮，根据个人口味自行搭配。

【做法】

上述杂粮提前用水泡开，放入豆浆机 *** 成豆浆即可。

中国中医科学院西苑医院综合内科的张晋主任指出，爷爷的这碗豆浆糊是很有营养的。

现代营养学一直在强调食物要多样化，张爷爷每次喝杂粮豆浆，不光种类多，而且很注意控制量，每次用到的杂粮也就二两左右。

这样做既保证了营养的均衡，又不会摄入过多的能量和脂肪。

黄豆

也叫做大豆，它含有丰富的植物蛋白，常常被做成豆浆、豆腐、豆皮等食物， *** 便宜、营养丰富，《本草汇言》记载：“煮汁饮，能润脾燥”。

绿豆

绿豆高纤维、低脂肪，含有维生素E、钙、钾、镁、铁、锌、硒等多种微量元素，古人有着“济世之良谷”的美誉。而且，随着气温渐渐升高，适当吃一点绿豆也能起到清热、解暑、利尿的作用。

赤小豆

赤小豆有很好的清热、利湿、消肿功效，它形状比较长，是椭圆形的，中医入 *** 用的就是这种赤小豆。

黑豆

黑豆的独特之处就在于它的“黑”，它含有丰富的花青素，具有抗氧化、保护视力的功效。中医也认为，黑豆有补肾利水、化湿通络的作用，肾虚的人平时都吃一点黑豆。

薏米

薏米是家喻户晓的祛湿食材，它有生的和炒的两种，生的 *** 质偏凉，更适合体质湿热的人。炒薏米 *** 质比较温和，更适合体质偏寒，或者脾胃功能不好、平时容易拉肚子的人。

高粱米

高粱是五谷杂粮的重要一员，有红高粱和白高粱，红高粱一般是用来酿酒的，白高粱可以酿醋、煮粥、蒸饭、做点心。

小米

是广为人知的杂粮，很多人都喜欢用它熬制小米粥。因为它金黄的颜色和优秀的营养价值，因此又被人们称为“植物黄金”。

糯米

糯米是非常常用的一种粮食，比如做点心、蒸饭、包粽子、蒸烧麦、搓汤圆等都会用到，软软糯糯的口感深受喜爱。把糯米打成浆，也避免了不好消化的问题。

大米

大米是人类在万年前就开始种植的农作物，一直以来都是每日三餐不可或缺的谷类之一。随着农业技术的发展，大米已经有了五常、盘锦、珍珠米、贡米、丝苗米等等十几个品类。

黑米

黑米作为全谷物，在B族维生素以及膳食纤维的含量上十分丰富，能预防口角炎、口腔溃疡和便秘。《中国食物成分表》中可以得知，每百克黑米含有256mg钾，对于高血压的人， *** 钠的摄入、补充适量的钾元素，可以帮助稳定血压。

紫米

紫米的 *** 比较细长，表皮呈半脱落的紫色，富含蛋白质、多种氨基酸、维生素B以及多种矿物质。做熟的紫米颜色亮、气味香、口感糯，不仅可以煮粥，还经常被用来做面包、甜点的夹馅儿。

花生

花生含有一般杂粮中很少有的卵磷脂，可以帮助降低胆固醇、预防心血管疾病、抗衰老。中医认为，花生有健脾和胃、滋养调气的功效，又称它为“长寿果”。

苦荞麦

苦荞麦是荞麦的一种，在古代它是一种重要的粮食，但如今人们一般是用来泡茶。天气热了，人容易心情烦躁。中医认为五味入五脏，适当吃一点苦味的食物，可以清心火、养心气。

燕麦

燕麦是深受减肥人士欢迎的一种粮食，它含有一种叫做β-葡聚糖的物质，消化速度比较慢，所以吃它能有较强的饱腹感。燕麦的膳食纤维含量也很高，可以促进肠胃 *** ，预防便秘。

03

张爷爷的自制暖胃特饮

爷爷每天去健身的时候，保温杯里装的，就是他自己熬的姜枣茶。

姜枣茶

【食材】

两个大枣、两片生姜、一个鸡蛋。

【做法】

大枣、生姜、鸡蛋一起煮，鸡蛋煮熟后剥开吃，煮出来的水就带去健身的时候喝。

中医认为，生姜和大枣都是温 *** 的，可以驱寒。老年人本身就容易阳气不足，喝一点温暖的姜枣茶对身体有好处。

而且，天气热了，人们经常喝凉水、吃凉拌菜，姜枣茶正好可以缓解这些寒凉的食物对身体的 *** 。

一杯下去，整个身子都暖暖的。

公园里的每一个角落，

都是自己和老伴的回忆。

回顾这一生，

张爷爷告诫每一位年轻人：

一定要珍惜眼前人！

长期喝牛奶和长期喝豆浆的人，会有哪些差别？谁的身体会更好？

要决定谁更好，就得看谁更养人

*** 所需三大营养素是

蛋白质、脂类、碳水化合物

那我们不妨从此入手进行一场PK

脂肪中不饱和脂肪酸

对心血管健康更有用

而豆浆的不饱和脂肪酸

含量高达80%以上

另外，低脂的豆浆

也更适合减肥人群补充营养

当然

前提是你喝的不是豆浆粉泡的

也不是加糖的豆浆

而对于发育阶段的人来说

牛奶会是更好的选择

除了总量外

牛奶内的碳水化合物大多是乳糖

而中国人乳糖不耐受的比例极高

至于其他营养方面

叔准备了个表格让大家直观看看

除了钙和膳食纤维外

其他的没有太大差距

正在长身体或者缺钙的人

可以选择牛奶

而肠道不适的人可以选择豆浆

促进肠道 ***

这些传言

通常是因为豆浆内一种类雌激素

大豆异黄酮

别一听激素就觉得有害

它对身体雌激素有双向调节作用

雌激素水平低，它能弥补

雌激素水平高，它能降低

所以它并不会导致雌激素一直升高

自然也不会引发 *** 早熟

或变“娘”等问题

《中国居民膳食指南2016》也建议

每天喝一杯豆浆

有益身体健康

豆浆中确实有影响蛋白质吸收的 ***

不过它有个毛病就是

怕热

这就巧了

豆浆必须煮沸后饮用

不煮沸可能出现

头晕、肚子痛、恶心呕吐等症状

而在煮沸过程过程中

*** 早被消灭

自然就不存在影响蛋白质问题了

豆浆在煮到80℃～90℃时

会出现大量白色泡沫

大部分人会以为已经煮熟了

但这其实是假沸现象

此时的温度不能 *** 豆浆中的有毒物质

所以看到沸腾后

至少再煮10分钟才保险

空腹不要喝牛奶

主要是针对乳糖不耐受的人群

空腹时

没有别的东西与牛奶混合稀释

导致乳糖浓度较高

不耐受的更容易产生不适症状

而且

人类分解营养是从碳水化合物开始

牛奶本身有一定的碳水化合物含量

所以完全不用担心先分解蛋白质

导致吸收不好

所以没有乳糖不耐受的人

空不空腹喝都可以

-完-

#清风计划##39健康超能团#

参考资料：

<1>陆东林，张丹凤，刘新丽，荆文清.牛奶中的氨基酸含量及其营养价值.中国乳业，2002(02)：24-25.

<2>任向楠，程峰.豆浆营养素含量及影响因素研究. 中国营养学会，2019：365.

<3>任向楠，丁钢强，程峰.豆浆营养素含量及影响因素研究进展.营养学报，2019，41(02)：198-203.

<4>豆浆怎么煮更安全 为什么豆浆会假沸.人民网.2016.04.26

<5>范志红.牛奶、豆浆和粥，早上喝哪个更营养.决策探索(上)，2018(10)：88.

这种粗粮升血糖 伤血管，很多人吃了一辈子，吃得都不对

随着大家越来越重视饮食健康

粗粮富含膳食纤维、维生素、矿物质

受到好多人追捧

然而生活中

很多人吃了一辈子

吃的都是“假粗粮”

不仅无法提供相应的营养物质

还不利于控制“三高”等慢 *** 疾病

甚至可能增加患心脑血管疾病的风险

首先我们来了解一下，

多吃粗粮真的好么？

专家所说的“五谷杂粮保平安”吗？

多吃粗粮，对身体益处多

１．降低死亡率

2019年，世界卫生组织（WHO）与新西兰奥塔哥大学的研究团队一项共包含1.35亿人的相关数据结果表明，与吃膳食纤维最少的人群相比，饮食中膳食纤维含量最多的人群全因死亡率降低15%，经常吃富含膳食纤维的食物可以降低冠心病、中风、2型糖尿病等多种疾病的发病风险。

2．预防癌症

多食用富含膳食纤维的食物，还与癌症风险降低有关，尤其是肠癌。匹兹堡大学研究员进行的一项研究发现，通过影响受试者肠道微生物群中与癌症风险有关的生物标志物，高膳食纤维、低脂饮食对结肠癌预防具有潜在作用。

世界卫生组织与新西兰奥塔哥大学的研究结果显示，与吃膳食纤维最少的人群相比，饮食中膳食纤维含量最多的人群癌症死亡率降低13%。而经常吃富含膳食纤维的食物可以使结直肠癌风险减少16%。

3．保护心血管

2018年一项研究显示，肠道菌群可以从天然膳食纤维中消化产生一种物质，有助于预防高血压相关的动脉粥样硬化和心脏组织重塑，从而减少心血管 *** 的损伤。

4．改善睡眠

2020年一项发表在《科学报告》（Scientific Reports）上的研究表明，有些膳食纤维经过肠道细菌的代谢，产生的生物活 *** 分子益生元可抵抗压力、改善睡眠。

很多人只知道粗粮好，却不知道粗粮中存在着“伪装者”，它们被我们当作粗粮吃下去，却没有办法提供相应的营养，也无法辅助我们调节三高，保护心脏。

警惕这4种“伪粗粮”

1．部分全麦面包

部分“全麦面包”就是“伪粗粮”的典型 *** ，因为真正的粗粮有很多膳食纤维，所以口感相对差一些，因此有些厂家就会增加更多糖、油和盐甚至是小麦粉来减少口感的不适，这就达不到吃粗粮的目的。

这款面包虽然名为“全麦”

实际配料中并没有全麦粉

其实最怕的不是吃得“不健康”

而是“自以为吃得很健康”

同理，一些麦片、杂粮饼干，在 *** 过程中为了让口感更好，常添加糖、奶精、糖精及很多种添加元素，口感好了，但是热量增加了，而且饱腹感变差了，膳食纤维带来的这些营养价值自然也就降低或者抵消了，达不到被 *** 利用吸收的目的。

2．部分杂粮馒头

如紫薯馒头或玉米面馒头，打着营养价值高的标签，但事实上，有些不仅加了糖，更有甚者会利用精面和色素来混淆视听。

3．包装豆浆

豆浆是大豆 *** 而成，大豆属于五谷杂粮，其中含有丰富的营养物质。

而很多人觉得打豆浆麻烦，就选择购买袋装的豆浆来喝，但这种豆浆喝过的人都知道，口感偏甜，这是因为其中会加入大量糖分和添加剂，并非真正的豆浆，常喝这种豆浆会给身体造成负担，想要喝豆浆来达到健康的目的，还是现磨的新鲜豆浆好。

4．久煮的粗粮粥

粗粮由于膳食纤维含量多，因此口感比较粗，所以很多人在用其煮粥的时候喜欢煮久一点，糊烂一些。但这样容易使粗粮中的淀粉糊化，虽然口感变好了，价值也降低了。

哪些才是真粗粮？

粗粮是指未经精细化加工，或虽经碾磨处理但仍保留了胚乳、胚芽、谷皮和糊粉层的谷物。

与经过反复加工的细粮相比，粗粮含有更多的膳食纤维、B族维生素、矿物质、不饱和脂肪酸，以及植酸和酚类等植物化学物，有着细粮不可替代的营养价值。

比如，没有精加工的小米、糙米、燕麦、玉米、高粱、大麦、黑米等。

可以选择自己动手，用南瓜、玉米面、小米面、面粉、酵母等做成玉米面馒头，用全麦面粉做成全麦面包。

如果自己不想做，选择现成品时最重要的是看配料表！如何看食物成分表，我们之前有详细科普过哦（你一定也上过当！90%的人不知道食品标签的秘密）。

吃粗粮记住3点

1．合理搭配

由于粗粮膳食纤维含量多，需要适量食用，所以在吃粗粮的时候需要搭配一定的细粮和其他食物。《中国居民膳食指南（2016）》推荐，每人每天建议摄入全谷物和杂豆类50-150克，薯类50-100克。

2．补充水分

因为膳食纤维吸水量大，所以日常饮食中添加粗粮的人要喝更多的水以润滑膳食纤维，避免导致便秘等情况的出现。

3．各种粗粮换着吃

专家指出，不同的粗粮之间还是有差异的，应该换着吃。如玉米含有卵磷脂、亚油酸、维生素 E、维生素 B6、烟酸等，但所含烟酸为结合型，如果食用前不进行碱处理，就不能被 *** 利用。小米中含有大量维生素 B1、B2，但其氨基酸组成不理想，赖氨酸过低。

来源： 健康养生大百科

每天早餐喝豆浆，到底好吗？稀里糊涂端上桌，当心伤了身体

早上一起来，如果不喝点有水分的东西，总会觉得 *** 的，于是豆浆就成了很多人的早餐选择。

无论是酥脆的油条还是软乎的包子，豆浆都能搭配。但作为 *** 饮料，豆浆也陷入过 *** 漩涡。

有人认为它是“心血管保护神”，天天喝更好；有人却认为不能天天喝，否则会变为“癌症、肾病催化剂”。

那么， *** 到底是怎样的呢？

是“癌症、肾病催化剂”

还是“心血管保护神”？

1

豆浆是“癌症催化剂”？

有些人认为，豆浆中含有雌激素，所以多喝豆浆容易引发 *** 增生、 *** 癌、 *** 肌瘤、 *** 内膜癌等。

但事实上，豆制品中所含的大豆异黄酮具有双向调节作用（当 *** 雌激素含量低时，大豆异黄酮能提高 *** 雌激素水平；而当 *** 雌激素含量高时，它能降低体内雌激素水平）。

而且，植物雌激素和 *** 雌激素并不是一回事，前者活 *** 低，作用远不如 *** 自身分泌的雌激素。

流行病学研究、动物实验、体外研究及抗癌机制研究等都表明：大豆异黄酮能减缓 *** 癌细胞的增长，降低 *** 癌的发生风险，所以大家可以安心食用。

《中国居民膳食指南》推荐每天食用30～50g大豆，约相当于200g豆腐或800ml豆浆，这是安全合理的摄入量，无需担心对 *** 造成伤害。

2

豆浆是“肾病催化剂”？

有人认为，肾病患者讲究低蛋白饮食，而大豆中含有较丰富的蛋白质，且其被消化吸收后产生的含氮代谢 *** 多，会加重 *** 的负担，不利于肾病患者控制病情。

但营养学专家表示：大豆类是一种特殊的高生物效价的植物蛋白，是肉类的良好替代品，日常膳食中适当添加大豆类食物，还有助于降低血肌酐、磷、蛋白尿的水平。

并且，大豆中的大豆蛋白酶 *** 还能改善肾小球肾炎或肾盂肾炎等炎症发展过程。

提示：可以吃，但不能放开吃，应该根据肾功能程度，在医生的建议下，适量摄入。

3

豆浆是“心血管保护神”？

港大医学有研究发现：每天摄取约20毫克异黄酮，也就是210毫升豆浆，能防止动脉粥样硬化，进而减低患心血管病的风险。

研究观察了超过100名心血管病高危人士发现，异黄酮摄取量较高的人，其血管内皮功能上升1倍，颈动脉粥样硬化程度下降15%。

一方面，豆浆属于高蛋白低脂肪食物，所含的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，对血脂有益；

另一方面，豆浆中的异黄酮有抗氧化、抑制血管炎症的作用，从而阻止心血管疾病的发展。

正确喝豆浆

需注意以下3点

1

别加太多糖

国人多爱甜豆浆，口感清甜，更适合入口，尤其是一些孩子、老年人，但这其实违背了健康的初衷。从健康角度来说，应尽量少糖或是无糖，慢慢改变口味，你会发现淡豆浆其实也不错~

2

一定要煮熟

没有熟透的豆浆，有中毒风险，因此一定要煮熟了再喝。但豆浆会出现“假沸”的现象，建议煮开后再小火煮到没有豆腥味再饮用。

3

2类人要提高警惕

有胃病的人，空腹喝豆浆可能会 *** 胃，产生不适感，这类人群建议进食后或与其他食物搭配着饮用；而对于大豆过敏的人，就更不建议喝豆浆了。

来源： *** 回家吃饭

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