6款营养豆浆配方，每天一杯不重样，健康美味，尤其对女人好处多

阿慧整理了一份破壁机豆浆食谱，米糊、豆浆、果蔬汁都有，需要食谱的朋友文末可领取

今天给大家分享6款我家经常喝的豆浆，每一款营养又好喝，非常适合女生喝，一不小心喝出好气色。

做法巨简单，喜欢喝豆浆的姐妹一定要试试呀！

1??南瓜小米豆浆

食材：南瓜20克+小米15克+黄豆15克

2??莲子花生豆浆

• 食材：莲子20克+花生15克+黄豆15克

3??三黑豆浆

• 食材：黑米10克+黑芝麻5克+黑豆15克

4??紫薯燕麦豆浆

• 食材：紫薯25克+燕麦10克+黄豆15克

5??绿豆银耳豆浆

• 食材：绿豆10克+银耳10克+黄豆15克

6??三红豆浆

• 食材：红豆20克+红枣5颗+枸杞5克

?做法：不用提前泡豆子，以上洗干净食材放入小型破壁机里，加入清水，选择豆浆模式即可。

破壁机版豆浆不仅省事省时，喝起来还香浓醇厚，这么简单的一周豆浆，赶紧给你和家人安排上吧~

阿慧今天分享一套养生豆浆米糊食谱，共300多个食谱配方，每天换着喝，营养美味。家里有破壁机或是豆浆机，做起来也十分方便。

食谱封面

部分食谱截图

• 山药红薯米豆浆

需要食谱的朋友可以来找阿慧：

入秋后，多喝这5类豆浆，香润可口，养脾胃易吸收，比喝牛奶还强

早餐的首选，绝对少不了豆浆，因为豆浆是由各种豆类、五谷杂粮打磨而成，营养十分丰富。我们做豆浆的时候可以按自己的口味随意搭配食材，黄豆、花生、红枣、核桃、百合、莲子等，味香浓郁醇厚，豆浆喝起来更香，容易吸收，不仅可以补充能量，而且还有滋阴润燥的功效，非常适合秋冬季饮用。

立秋后天气变得干燥，要多喝些豆浆，养脾胃、降秋燥，让家里的大人小孩喝一杯热乎乎的豆浆比喝牛奶还好。饮食上多吃点滋润降秋燥的，以免引起身体不适。

下面给大家分享5款滋润美味的豆浆！【花生红枣豆浆 】

食材：红枣，花生，黄豆有促进生长发育、健脑益智、健脾养胃、润肺化痰等方面的食用和药用价值。红枣能降胆固醇、保肝护肝等，特别是女性，经常吃点红枣还能补气益血，起到养颜护肤的效果。

这款豆浆口味香香甜甜的，能增加食欲，花生、黄豆、红枣搭配有营养，美味又香甜！

做法：把黄豆和花生提前浸泡，红枣去掉核。把所有食材都放入破壁机中，加清水(水的量按食材多少增添)，启动湿豆功能，豆浆很快就做好了。

【 花生小米豆浆 】

食材：花生，小米，黄豆，纯牛奶1袋，花生中加入小米、再和牛奶的完美结合，这样很健脑益智，还能增强体质，比外面早餐店卖的包装营养奶强百倍。

【 香甜南瓜豆浆 】

食材：南瓜，黄小米，黄豆，清水这款豆浆香浓可口，口感很顺滑，一家大小超爱喝，不管春夏秋冬都适宜。南瓜、黄豆、小米是养胃的好食材，搭配打出美味的豆浆。

做法简单：把黄豆、小米洗净，提前一个晚上浸泡，早上起来，控干水，再把南瓜切成块一起放入破壁机中，加适量的水，启动五谷豆浆功能。

【 花生玉米渣豆浆 】

食材：花生，玉米渣，黄豆，黑豆花生的蛋白质含量比牛奶、鸡蛋和肉类都要高，能健脑益智，提高记忆力，平时我们可以吃些生的花生米，用花生米打豆浆，不仅能增加香味，还能补充营养，适合各种人群饮用。

做法：把所有食材提前浸泡几个小时，倒入豆浆机中， *** 完成即可。

?【 百合莲子豆浆 】

食材：干百合，莲子，黄豆，大米秋季好食材---百合和莲子，滋养脾胃，去干燥又养人。

做法：把百合、莲子洗干净，和黄豆、大米一起浸泡一个晚上。早上控干水，把食材倒入破壁机中，用五谷豆浆功能，大约10多分钟就做好了。

小贴士：

1、花生更好剥去红皮浸泡，可以让豆浆的颜色漂亮，口感也更好。

2、红枣不用浸泡，去核洗干净直接投入到豆浆机中，豆浆的味道微甜，有股枣香味儿。

常喝豆浆不会得乳腺癌！反而有这些好处

每隔一段时间“女性常年喝豆浆会导致乳腺癌”的说法就会流传，他们说豆制品中含有大量植物雌激素，会在人体内积聚，造成人体内雌激素偏高，提高乳腺癌患病几率。

真的是这样吗？

Part 1：常喝豆浆不会增加乳腺癌风险

豆浆等豆制品中，含有丰富的大豆异黄酮，它的结构和人体内雌激素的结构相似，可以和雌激素受体结合而发挥类似雌激素的作用，因此，叫植物雌激素。

但是它的活性较低，因此，只能发挥很弱的雌激素作用。

并且研究发现，大豆异黄酮的类雌激素样作用对女性体内雌激素水平起到的是双向调节作用。

当人体内雌激素不足的时候，吃到体内的大豆异黄酮可以结合雌激素受体而发挥雌激素作用，起到补充雌激素的作用。

当体内雌激素水平过高时，由于大豆异黄酮和雌激素受体的结合，导致雌激素受体和雌激素无法结合，从而阻止了雌激素的作用，就相当于降低了雌激素的水平。

体内雌激素过高，有可能引起乳腺癌、子宫内膜癌、子宫肌瘤、子宫出血的危险。

喝豆浆补充大豆异黄酮，也就降低了患乳腺癌、子宫内膜癌等疾病的危险。

大量的科学研究早已证明了这点。

• 一项流行病学研究显示，亚洲人因吃相对较多的大豆及大豆制品，乳腺癌和前列腺癌的发病率和死亡率均低于西方人。
• 来自上海的一项研究发现，上海市 5042 名 20～75 岁女性乳腺癌患者中，常吃豆制品可显著降低乳腺癌患者的死亡率。

• 一项对生活在新加坡的中国女性进行的膳食与乳腺癌的病例对照研究也表明，大豆对乳腺癌的发生有显著预防作用。
• 2008 年，发表在《英国癌症杂志》的一篇文章也表明，大豆里的大豆异黄酮不但不会增加乳腺癌的风险，反而会降低乳腺癌的患病率，尤其在大豆类食品消费量较高的亚洲人群中。

• 发表在世界权威医学杂志《癌症》（Cancer）的文章《国际 *** 健康和癌症指南》列举了世界各国一些预防乳腺癌的 *** ，其中预防乳腺癌的饮食 *** 之一就是要适量吃大豆及其制品。

众多研究显示，喝豆浆或者吃豆制品不但不会因此患上乳腺癌，反而是乳腺癌发生的保护性因素。

Part 2：大豆和豆制品营养丰富

除了对乳腺癌的健康贡献，大豆还是重要的优质蛋白质来源，一方面，可以提供优质蛋白质，另一方面，可以防止过多消费肉类带来的不利影响。

此外大豆含丰富的优质蛋白质、必需脂肪酸、胡萝卜素、B 族维生素、维生素E和膳食纤维等营养素，还含有多种有益于健康的成分，如大豆皂甙、大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等。

用大豆 *** 的豆制品中当然也含有这些营养物质。

《中国居民膳食指南（2022》中建议成年人每周摄入 105g ～ 175g 大豆或相当量的豆制品。

健康小贴士：

大豆中含有一些抗营养因子，如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶和植物红细胞凝集素等，可能会引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状。

但是，这些抗营养因子都是热不稳定的，通过加热处理就可以消除。

所以生豆浆必须先用大火煮开，再改用小火煮 5 分钟左右，把豆浆煮开煮透，把这些有害物质彻底破坏。记住一定不要喝生豆浆、没有煮开煮透的豆浆。

如果觉得有用，记得分享给身边的人～

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编辑 | 马博士健康团 来源 | 马博士健康团

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我敢保证来北京你每天尝几口豆汁儿，一周后为你带来永远的思念

一年一度学生们的暑假在昨天就结束了，今天各路神兽们都有了去处。很多的家长，今天应该不是补充睡眠，就是翻看手机里在暑假期拍的照片，或者查微信和支付宝里的余额。

不出意外的话，很多在暑假期间的见识和感受会密集的被写出来，或者在自己的朋友圈里出现。

北京无一例外的也是很多游客吐槽最多的一个地方。三年疫情，让北京的很多景点都要提前预约，否则你就进不去。这个已经和你有多少钱没有什么关系了，主要看你的手机 *** 是不是好，自己有没有一套很有效的操作技巧。

今天看了几个游客分享的来北京的体会，除了对景点和消费金额上有不同观点外，都对北京当地的一种饮料——豆汁儿，进行了最多的吐槽。

那些文章就不分享了，有的甚至没有去尝试，就吐槽，灰带骗你。看看在其他地方都吐槽过什么

这个吐槽是在夸豆汁儿，哪有这么多人喝，全国能有150万人喜欢喝就不错了。外地的很多人一辈子也许都没有机会喝一口豆汁儿，因为豆汁儿绝对不可能去外地开店；如果去外地开店，就是亏损破产倒闭的开始，就像全聚德烤鸭一样。

这两个人有些用词过猛了，不知道能吃那些炸蚕蛹、炸蚂蚱、臭鸭蛋、毛鸡蛋吗？

在北京的豆汁儿店，你都能看到小学生或更小的孩子津津有味的喝豆汁儿，父母在一边生无可恋的看着：都是姥姥姥爷或者爷爷奶奶带“坏”了。

别得瑟：在英国，就是王室成员也喝不到豆汁儿，更不要是普通英国人了。

其实，豆汁儿和其他地方的一些特色小吃一样：当地人喜欢、外地人远远的躲着。

说句实在的：我也是尝试着买了四五次，一次比一次多喝几口，才彻底接受这个东西的；现在，我也不是必须像湘贵川的人几乎天天吃米粉那样的离不开，每周喝一次就差不多了，毕竟在北京除了豆汁还有很多美味当早餐、当饮料。我在贵州出差，一周只能吃两次米粉，油太大，不符合口味和少油的健康要求。

在网上很多人也对豆汁儿做了一些比较：

我也是吃了三四次折耳根，才接受那个味道的。

说句实在的：有些人都有忌口；以前我有一年多不能吃煮鸡蛋、反应强烈；以后，海鲜要忌几年了。

还有很多人介绍豆汁儿的好处：

只要是美国的可乐，里面都会有让你上瘾的添加剂，说白了：就是轻型D 品，是害人的，很多国家的因为没有自己的传统饮料，只能接受美国的可乐，肥胖症的人远远比我们国内人多；现在他们可乐在我国的市场前景用苟延残喘，不过分吧。

喜欢喝豆汁儿的人忠诚度要比喝可乐的比例高很多，要不然，北京可以喝到豆汁儿的店面也不会越来越多。

去年初秋，还是口罩时期，我在丰台区的一个豆汁店里，遇到过一专门为喝豆汁儿自己开车从天津来的爷们，他说160块钱的油钱和过路费，只为了喝2块5一碗的豆汁儿，回去时打包了三碗的豆汁儿。

前几年很多人推销酿素和纳豆，不能说是智商税，但营养价值和豆汁儿基本是一样的，或者不如豆汁儿，价格是天壤之别。豆汁儿价格亲民，去店里喝还有参与感的亲和力。而且，今天你还相信日本商人的话吗？

我觉得：如果到全国其他的地方去旅游，还是要努力融入到当地的生活了。只要不是身体健康的原因，尽量接受当地的饮食：像延吉的朝鲜冷面、沈阳的酱货、河北省河间府的驴肉火烧、西安的羊肉泡、潼关的肉夹馍、贵州的脆哨面和丝娃娃（纳雍的洛锅）、酸汤鱼、云南的过桥米线等等，如果有可能一定去总店去吃，最正宗的人美味。

来北京吃什么呢：

一：和平门烤鸭店的烤鸭：接待外国元首的旗舰店，和其他加盟店的价格基本一样，但是感觉有很大的不同。

二：那些卤煮火烧、炒肝、爆肚、炸酱面因为各有千秋，只要是各个口味不同的就找开连锁店最多的总店。

三：关于豆汁儿，以前满清时代皇宫里都是喝素馨豆汁儿店的，以前在磁器口，总是换地点，现在在北京也有很多家分店了；护国寺小吃的连锁店最多、锦芳小吃也有分店了。还有几家是各自的家族买卖了，由于城市改造，也是经常换地方。

我认为：喝豆汁也许是一种磨炼自己意志改变自己内心世界的过程，别人都能喝、皇亲国戚也能喝，你也一定你能喝，特别是肝火旺盛的人，喝豆汁儿能比吃西药更有效。

看看医生怎么说：

有胃炎、肾结石、通风的人，要少喝豆汁，避免有副作用。

七彩豆浆，你们听说过吗？#养生就是养健康

这7款彩色豆浆一周喝都不重样。

之前山哥说过一期话题说女生多喝豆浆，好处到底有多多。但是你们喝豆浆是不是只会喝这样的，全是糖的？那真的就是亏大发了。今天就教你们做几款彩色豆浆，简单好喝还美颜。

·1.绿豆浆：用绿豆、红豆、枸杞，我们叫养好肝，脸蛋才能更加的干净。

·2.黄豆浆：用黄豆、南瓜、小米，养好脾胃不显老。

·3.红豆浆：用红豆、红皮花生、红米、红枣，脸色饱满红润。

·4.黑豆浆：用黑豆、黑米、桑葚、黑芝麻，养一头好的秀发。

·5.白豆浆：用山药、百合、南杏仁、银耳喝出牛奶肌。

·6.紫薯豆浆：用紫薯、桑葚、黑豆、黑枸杞，满满的花青素抗老必备。

·7.薏米豆浆：很适合夏天，用薏米、赤小豆、芡实10g、冰糖少许赶走温和油腻。

按这样喝豆浆，一周都不带重复的。

喜欢喝豆浆的女生记得收藏好吧！

这样喝豆浆养人：明目、补虚、乌发，好处真不少！

豆浆是我国的传统饮品，约有2000年的历史了。

豆浆营养丰富，对人体的好处非常多，今天我们说说怎么喝豆浆能更养人。

平时我们喝的豆浆基本是黄豆豆浆，其实用黑豆来做豆浆，养生效果更佳！

黑豆，味甘性平，归脾、肾经。它有活血利水、祛风解毒、健脾益肾等相关功效。黑豆还有益气补肾的作用，对于肾气虚引起的疲劳乏力、腰起酸痛、须发早白有一定的效果。

除此之外，黑豆的膳食纤维也比较高，可以促进消化吸收。

黑豆豆浆也不是所有人都能喝，这三类人要格外注意：

1、患有痛风的人

黑豆豆浆嘌呤较高，痛风患者喝多了黑豆豆浆很可能导致尿酸水平升高，痛风病情复发或者加重。

2、胃肠虚弱的人

黑豆豆浆富含蛋白质，肠胃虚弱的人往往消化功能也不佳，蛋白质摄入过多会增加肠道负担，引起消化不良。

3、红糖

甜味豆浆更好喝，但放糖的时候别放红糖。因为红糖中的有机酸与蛋白质结合以后不利于消化，还可能降低营养成分。

关于养生、皮肤有任何疑问，欢迎大家向我提问，我是中医皮科主任李元文！

杂食者长寿！22种食材的杂粮豆浆，营养均衡，长寿老人每天都喝

公园里的健身器材区

是大多数中老年人一展拳脚的地方

作为京城知名的锻炼“圣地”

天坛公园每天早上都会迎来数以千计的锻炼者

今天

《活过一百岁》邀请您一起动起来

看看公园里的长寿老人们

都有什么样的绝活

01

89岁张寿鹏爷爷

从瘫痪在床到腹部绕杠

5年前，张寿鹏爷爷患有严重的腰椎间盘突出，不仅无法下地，连上洗手间都只能趴着慢慢蹭过去。

爷爷说，当时自己患了病，老伴又去世了，疾病和情感的双重打击，让他一度失去了生活的热情，不敢踏入公园。

当爷爷终于鼓起勇气，再次走进公园时，身体虚弱的他，却连最简单的动作都完成不了。

要强的爷爷不服输，他就天天来练，每天进步一点点。在运动中，慢慢恢复了身体的健康，更重要的是，重新找回了生活的热情。

如今，89岁的张爷爷，每天都要在公园里练上2个小时，能一口气做15个高难度俯卧撑。

爷爷甚至还可以做腹部绕杠！“以杠会友”，是他一天当中最快乐的时候。

爷爷每天都乐呵呵的，老伙伴们都这样说他：不抽烟，不喝酒，常在公园交朋友。

从张爷爷的身上，我们感受到了生命无限的能量。

特别提醒：老年人做运动时，一定要结合自身情况量力而行，一点点慢慢尝试着来。

02

张爷爷的养生食谱

一个字——杂！

爷爷很喜欢吃蔬菜，“萝卜白菜保平安”，是他经常挂在嘴边的话。

一边聊着天，一边就把蔬菜丝切好了。

五色蔬菜，是他“偷偷”从母亲那里学会的一道菜。

这道菜食材丰富、少油少盐，是他的健康秘诀。

五色炒蔬菜

【食材】

白菜、紫甘蓝、圆白菜、洋葱、胡萝卜。

【做法】

上述蔬菜切成细丝，锅里放少量油，先炒胡萝卜丝，然后炒白菜，最后炒甘蓝、洋葱等。

出锅前加少量盐调味，即可做出一盘五色炒蔬菜。

张爷爷一日三餐还会喝自制的豆浆糊。

这杯豆浆和一般的豆浆可不一样，里面居然用到了22种杂粮。

可以说，只要是市面上能买到的杂粮，在张爷爷的豆浆中都能找到。

一日三餐豆浆糊

【食材】

黄豆、绿豆、赤小豆、黑豆、薏米、高粱米、花生、小米、苦荞麦、糯米、大米、黑米、紫米、燕麦等杂粮，根据个人口味自行搭配。

【做法】

上述杂粮提前用水泡开，放入豆浆机 *** 成豆浆即可。

中国中医科学院西苑医院综合内科的张晋主任指出，爷爷的这碗豆浆糊是很有营养的。

现代营养学一直在强调食物要多样化，张爷爷每次喝杂粮豆浆，不光种类多，而且很注意控制量，每次用到的杂粮也就二两左右。

这样做既保证了营养的均衡，又不会摄入过多的能量和脂肪。

黄豆

也叫做大豆，它含有丰富的植物蛋白，常常被做成豆浆、豆腐、豆皮等食物，价格便宜、营养丰富，《本草汇言》记载：“煮汁饮，能润脾燥”。

绿豆

绿豆高纤维、低脂肪，含有维生素E、钙、钾、镁、铁、锌、硒等多种微量元素，古人有着“济世之良谷”的美誉。而且，随着气温渐渐升高，适当吃一点绿豆也能起到清热、解暑、利尿的作用。

赤小豆

赤小豆有很好的清热、利湿、消肿功效，它形状比较长，是椭圆形的，中医入药用的就是这种赤小豆。

黑豆

黑豆的独特之处就在于它的“黑”，它含有丰富的花青素，具有抗氧化、保护视力的功效。中医也认为，黑豆有补肾利水、化湿通络的作用，肾虚的人平时都吃一点黑豆。

薏米

薏米是家喻户晓的祛湿食材，它有生的和炒的两种，生的性质偏凉，更适合体质湿热的人。炒薏米性质比较温和，更适合体质偏寒，或者脾胃功能不好、平时容易拉肚子的人。

高粱米

高粱是五谷杂粮的重要一员，有红高粱和白高粱，红高粱一般是用来酿酒的，白高粱可以酿醋、煮粥、蒸饭、做点心。

小米

是广为人知的杂粮，很多人都喜欢用它熬制小米粥。因为它金黄的颜色和优秀的营养价值，因此又被人们称为“植物黄金”。

糯米

糯米是非常常用的一种粮食，比如做点心、蒸饭、包粽子、蒸烧麦、搓汤圆等都会用到，软软糯糯的口感深受喜爱。把糯米打成浆，也避免了不好消化的问题。

大米

大米是人类在万年前就开始种植的农作物，一直以来都是每日三餐不可或缺的谷类之一。随着农业技术的发展，大米已经有了五常、盘锦、珍珠米、贡米、丝苗米等等十几个品类。

黑米

黑米作为全谷物，在B族维生素以及膳食纤维的含量上十分丰富，能预防口角炎、口腔溃疡和便秘。《中国食物成分表》中可以得知，每百克黑米含有256mg钾，对于高血压的人，限制钠的摄入、补充适量的钾元素，可以帮助稳定血压。

紫米

紫米的米粒比较细长，表皮呈半脱落的紫色，富含蛋白质、多种氨基酸、维生素B以及多种矿物质。做熟的紫米颜色亮、气味香、口感糯，不仅可以煮粥，还经常被用来做面包、甜点的夹馅儿。

花生

花生含有一般杂粮中很少有的卵磷脂，可以帮助降低胆固醇、预防心血管疾病、抗衰老。中医认为，花生有健脾和胃、滋养调气的功效，又称它为“长寿果”。

苦荞麦

苦荞麦是荞麦的一种，在古代它是一种重要的粮食，但如今人们一般是用来泡茶。天气热了，人容易心情烦躁。中医认为五味入五脏，适当吃一点苦味的食物，可以清心火、养心气。

燕麦

燕麦是深受减肥人士欢迎的一种粮食，它含有一种叫做β-葡聚糖的物质，消化速度比较慢，所以吃它能有较强的饱腹感。燕麦的膳食纤维含量也很高，可以促进肠胃蠕动，预防便秘。

03

张爷爷的自制暖胃特饮

爷爷每天去健身的时候，保温杯里装的，就是他自己熬的姜枣茶。

姜枣茶

【食材】

两个大枣、两片生姜、一个鸡蛋。

【做法】

大枣、生姜、鸡蛋一起煮，鸡蛋煮熟后剥开吃，煮出来的水就带去健身的时候喝。

中医认为，生姜和大枣都是温性的，可以驱寒。老年人本身就容易阳气不足，喝一点温暖的姜枣茶对身体有好处。

而且，天气热了，人们经常喝凉水、吃凉拌菜，姜枣茶正好可以缓解这些寒凉的食物对身体的 *** 。

一杯下去，整个身子都暖暖的。

公园里的每一个角落，

都是自己和老伴的回忆。

回顾这一生，

张爷爷告诫每一位年轻人：

一定要珍惜眼前人！

长期喝牛奶和长期喝豆浆的人，会有哪些差别？谁的身体会更好？

要决定谁更好，就得看谁更养人

人体所需三大营养素是

蛋白质、脂类、碳水化合物

那我们不妨从此入手进行一场PK

脂肪中不饱和脂肪酸

对心血管健康更有用

而豆浆的不饱和脂肪酸

含量高达80%以上

另外，低脂的豆浆

也更适合减肥人群补充营养

当然

前提是你喝的不是豆浆粉泡的

也不是加糖的豆浆

而对于发育阶段的人来说

牛奶会是更好的选择

除了总量外

牛奶内的碳水化合物大多是乳糖

而中国人乳糖不耐受的比例极高

至于其他营养方面

叔准备了个表格让大家直观看看

除了钙和膳食纤维外

其他的没有太大差距

正在长身体或者缺钙的人

可以选择牛奶

而肠道不适的人可以选择豆浆

促进肠道蠕动

这些传言

通常是因为豆浆内一种类雌激素

大豆异黄酮

别一听激素就觉得有害

它对身体雌激素有双向调节作用

雌激素水平低，它能弥补

雌激素水平高，它能降低

所以它并不会导致雌激素一直升高

自然也不会引发性早熟

或变“娘”等问题

《中国居民膳食指南2016》也建议

每天喝一杯豆浆

有益身体健康

豆浆中确实有影响蛋白质吸收的抑制剂

不过它有个毛病就是

怕热

这就巧了

豆浆必须煮沸后饮用

不煮沸可能出现

头晕、肚子痛、恶心呕吐等症状

而在煮沸过程过程中

抑制剂早被消灭

自然就不存在影响蛋白质问题了

豆浆在煮到80℃～90℃时

会出现大量白色泡沫

大部分人会以为已经煮熟了

但这其实是假沸现象

此时的温度不能破坏豆浆中的有毒物质

所以看到沸腾后

至少再煮10分钟才保险

空腹不要喝牛奶

主要是针对乳糖不耐受的人群

空腹时

没有别的东西与牛奶混合稀释

导致乳糖浓度较高

不耐受的更容易产生不适症状

而且

人类分解营养是从碳水化合物开始

牛奶本身有一定的碳水化合物含量

所以完全不用担心先分解蛋白质

导致吸收不好

所以没有乳糖不耐受的人

空不空腹喝都可以

-完-

#清风计划##39健康超能团#

参考资料：

<1>陆东林，张丹凤，刘新丽，荆文清.牛奶中的氨基酸含量及其营养价值.中国乳业，2002(02)：24-25.

<2>任向楠，程峰.豆浆营养素含量及影响因素研究. 中国营养学会，2019：365.

<3>任向楠，丁钢强，程峰.豆浆营养素含量及影响因素研究进展.营养学报，2019，41(02)：198-203.

<4>豆浆怎么煮更安全 为什么豆浆会假沸.人民网.2016.04.26

<5>范志红.牛奶、豆浆和粥，早上喝哪个更营养.决策探索(上)，2018(10)：88.

这种粗粮升血糖 伤血管，很多人吃了一辈子，吃得都不对

随着大家越来越重视饮食健康

粗粮富含膳食纤维、维生素、矿物质

受到好多人追捧

然而生活中

很多人吃了一辈子

吃的都是“假粗粮”

不仅无法提供相应的营养物质

还不利于控制“三高”等慢性疾病

甚至可能增加患心脑血管疾病的风险

首先我们来了解一下，

多吃粗粮真的好么？

专家所说的“五谷杂粮保平安”吗？

多吃粗粮，对身体益处多

１．降低死亡率

2019年，世界卫生组织（WHO）与新西兰奥塔哥大学的研究团队一项共包含1.35亿人的相关数据结果表明，与吃膳食纤维最少的人群相比，饮食中膳食纤维含量最多的人群全因死亡率降低15%，经常吃富含膳食纤维的食物可以降低冠心病、中风、2型糖尿病等多种疾病的发病风险。

2．预防癌症

多食用富含膳食纤维的食物，还与癌症风险降低有关，尤其是肠癌。匹兹堡大学研究员进行的一项研究发现，通过影响受试者肠道微生物群中与癌症风险有关的生物标志物，高膳食纤维、低脂饮食对结肠癌预防具有潜在作用。

世界卫生组织与新西兰奥塔哥大学的研究结果显示，与吃膳食纤维最少的人群相比，饮食中膳食纤维含量最多的人群癌症死亡率降低13%。而经常吃富含膳食纤维的食物可以使结直肠癌风险减少16%。

3．保护心血管

2018年一项研究显示，肠道菌群可以从天然膳食纤维中消化产生一种物质，有助于预防高血压相关的动脉粥样硬化和心脏组织重塑，从而减少心血管系统的损伤。

4．改善睡眠

2020年一项发表在《科学报告》（Scientific Reports）上的研究表明，有些膳食纤维经过肠道细菌的代谢，产生的生物活性分子益生元可抵抗压力、改善睡眠。

很多人只知道粗粮好，却不知道粗粮中存在着“伪装者”，它们被我们当作粗粮吃下去，却没有办法提供相应的营养，也无法辅助我们调节三高，保护心脏。

警惕这4种“伪粗粮”

1．部分全麦面包

部分“全麦面包”就是“伪粗粮”的典型代表，因为真正的粗粮有很多膳食纤维，所以口感相对差一些，因此有些厂家就会增加更多糖、油和盐甚至是小麦粉来减少口感的不适，这就达不到吃粗粮的目的。

这款面包虽然名为“全麦”

实际配料中并没有全麦粉

其实最怕的不是吃得“不健康”

而是“自以为吃得很健康”

同理，一些麦片、杂粮饼干，在 *** 过程中为了让口感更好，常添加糖、奶精、糖精及很多种添加元素，口感好了，但是热量增加了，而且饱腹感变差了，膳食纤维带来的这些营养价值自然也就降低或者抵消了，达不到被人体利用吸收的目的。

2．部分杂粮馒头

如紫薯馒头或玉米面馒头，打着营养价值高的标签，但事实上，有些不仅加了糖，更有甚者会利用精面和色素来混淆视听。

3．包装豆浆

豆浆是大豆 *** 而成，大豆属于五谷杂粮，其中含有丰富的营养物质。

而很多人觉得打豆浆麻烦，就选择购买袋装的豆浆来喝，但这种豆浆喝过的人都知道，口感偏甜，这是因为其中会加入大量糖分和添加剂，并非真正的豆浆，常喝这种豆浆会给身体造成负担，想要喝豆浆来达到健康的目的，还是现磨的新鲜豆浆好。

4．久煮的粗粮粥

粗粮由于膳食纤维含量多，因此口感比较粗，所以很多人在用其煮粥的时候喜欢煮久一点，糊烂一些。但这样容易使粗粮中的淀粉糊化，虽然口感变好了，价值也降低了。

哪些才是真粗粮？

粗粮是指未经精细化加工，或虽经碾磨处理但仍保留了胚乳、胚芽、谷皮和糊粉层的谷物。

与经过反复加工的细粮相比，粗粮含有更多的膳食纤维、B族维生素、矿物质、不饱和脂肪酸，以及植酸和酚类等植物化学物，有着细粮不可替代的营养价值。

比如，没有精加工的小米、糙米、燕麦、玉米、高粱、大麦、黑米等。

可以选择自己动手，用南瓜、玉米面、小米面、面粉、酵母等做成玉米面馒头，用全麦面粉做成全麦面包。

如果自己不想做，选择现成品时最重要的是看配料表！如何看食物成分表，我们之前有详细科普过哦（你一定也上过当！90%的人不知道食品标签的秘密）。

吃粗粮记住3点

1．合理搭配

由于粗粮膳食纤维含量多，需要适量食用，所以在吃粗粮的时候需要搭配一定的细粮和其他食物。《中国居民膳食指南（2016）》推荐，每人每天建议摄入全谷物和杂豆类50-150克，薯类50-100克。

2．补充水分

因为膳食纤维吸水量大，所以日常饮食中添加粗粮的人要喝更多的水以润滑膳食纤维，避免导致便秘等情况的出现。

3．各种粗粮换着吃

专家指出，不同的粗粮之间还是有差异的，应该换着吃。如玉米含有卵磷脂、亚油酸、维生素 E、维生素 B6、烟酸等，但所含烟酸为结合型，如果食用前不进行碱处理，就不能被人体利用。小米中含有大量维生素 B1、B2，但其氨基酸组成不理想，赖氨酸过低。

来源： 健康养生大百科

每天早餐喝豆浆，到底好吗？稀里糊涂端上桌，当心伤了身体

早上一起来，如果不喝点有水分的东西，总会觉得干干的，于是豆浆就成了很多人的早餐选择。

无论是酥脆的油条还是软乎的包子，豆浆都能搭配。但作为国民饮料，豆浆也陷入过舆论漩涡。

有人认为它是“心血管保护神”，天天喝更好；有人却认为不能天天喝，否则会变为“癌症、肾病催化剂”。

那么，真相到底是怎样的呢？

是“癌症、肾病催化剂”

还是“心血管保护神”？

1

豆浆是“癌症催化剂”？

有些人认为，豆浆中含有雌激素，所以多喝豆浆容易引发乳腺增生、乳腺癌、子宫肌瘤、子宫内膜癌等。

但事实上，豆制品中所含的大豆异黄酮具有双向调节作用（当人体雌激素含量低时，大豆异黄酮能提高人体雌激素水平；而当人体雌激素含量高时，它能降低体内雌激素水平）。

而且，植物雌激素和人体雌激素并不是一回事，前者活性低，作用远不如人体自身分泌的雌激素。

流行病学研究、动物实验、体外研究及抗癌机制研究等都表明：大豆异黄酮能减缓乳腺癌细胞的增长，降低乳腺癌的发生风险，所以大家可以安心食用。

《中国居民膳食指南》推荐每天食用30～50g大豆，约相当于200g豆腐或800ml豆浆，这是安全合理的摄入量，无需担心对人体造成伤害。

2

豆浆是“肾病催化剂”？

有人认为，肾病患者讲究低蛋白饮食，而大豆中含有较丰富的蛋白质，且其被消化吸收后产生的含氮代谢废物多，会加重肾脏的负担，不利于肾病患者控制病情。

但营养学专家表示：大豆类是一种特殊的高生物效价的植物蛋白，是肉类的良好替代品，日常膳食中适当添加大豆类食物，还有助于降低血肌酐、磷、蛋白尿的水平。

并且，大豆中的大豆蛋白酶抑制剂还能改善肾小球肾炎或肾盂肾炎等炎症发展过程。

提示：可以吃，但不能放开吃，应该根据肾功能程度，在医生的建议下，适量摄入。

3

豆浆是“心血管保护神”？

港大医学有研究发现：每天摄取约20毫克异黄酮，也就是210毫升豆浆，能防止动脉粥样硬化，进而减低患心血管病的风险。

研究观察了超过100名心血管病高危人士发现，异黄酮摄取量较高的人，其血管内皮功能上升1倍，颈动脉粥样硬化程度下降15%。

一方面，豆浆属于高蛋白低脂肪食物，所含的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，对血脂有益；

另一方面，豆浆中的异黄酮有抗氧化、抑制血管炎症的作用，从而阻止心血管疾病的发展。

正确喝豆浆

需注意以下3点

1

别加太多糖

国人多爱甜豆浆，口感清甜，更适合入口，尤其是一些孩子、老年人，但这其实违背了健康的初衷。从健康角度来说，应尽量少糖或是无糖，慢慢改变口味，你会发现淡豆浆其实也不错~

2

一定要煮熟

没有熟透的豆浆，有中毒风险，因此一定要煮熟了再喝。但豆浆会出现“假沸”的现象，建议煮开后再小火煮到没有豆腥味再饮用。

3

2类人要提高警惕

有胃病的人，空腹喝豆浆可能会 *** 胃，产生不适感，这类人群建议进食后或与其他食物搭配着饮用；而对于大豆过敏的人，就更不建议喝豆浆了。

来源： CCTV回家吃饭

标签： 豆汁 好处 长期 什么 坏处