海鲜里有一种顶级食材，自古以来就是餐桌上的珍馐美馔，在古时候能享用到的人，往往是只是达官贵人，它就是名列上等“海八珍”的鲍鱼。在《汉书王莽传》中曾经记载：“莽事将败，悉不下饭，唯饮酒，啖鲍鱼肝”，看来一代枭雄王莽吃不下饭，但这鲍鱼还是能吃得挺开心的，真正的美食面前，少有人能挡得住诱惑。
秋季是吃鲍鱼的好时节，肥美厚实，作为高档食材，鲍鱼的价格一向不低，那些极品的“两头鲍”“三头鲍”更是价格不菲，即便是稍微小一些，普通点的“十头鲍”也要数百元，真是不舍得买。但今年海鲜特别的便宜，前段时间买了2斤“十头鲍”，一斤算下来才60元左右，已经算是非常的划算了。家常做鲍鱼，不用繁琐的烹饪 *** ，只需要简单的和肉类焖在一起，味道就已经相当的好吃，分享一道红烧肉焖鲍鱼的做法。
红烧肉焖海鲜
所用食材：五花肉1斤，鲍鱼1斤，姜1块，小葱2根，干辣椒1小把，黄豆酱1勺，海鲜酱1勺，生抽2勺，料酒半勺，糖半勺，盐适量。
之一步：鲍鱼处理一下，用剪刀最快，伸进去把鲍鱼肉和壳分离，冲洗干净，五花肉清水冲洗即便，擦干水分。
第二步：铁锅烧热，炙烤五花肉带皮的一面，直到有些焦黄卷曲，冲洗干净备用。
第三步：鲍鱼肉改十字花刀，可以切的密集一些，效果比较好，五花肉切大块备用。
第四步：锅内少许底油，将大块五花肉倒入锅中，煎到几个面都焦黄出油，加入1小把冰糖，姜片，葱段，干辣椒，少量花椒翻炒出香味。
第五步：锅中加入1勺黄豆酱，1勺海鲜酱，没有海鲜酱的可以加一些甜面酱，淋入2勺生抽，半勺料酒翻炒均匀入味。
第六步：加入处理好的鲍鱼，大火翻炒至鲍鱼卷曲，炒3分钟左右，让食材熟透。
第七步：加入没过食材的水，将所有的食材倒入高压锅中，大火煮20分钟让红烧肉软烂。
第八步：最后打开高压锅的盖子，中火继续煮到收汁，根据个人口味添加盐和味精即可出锅。
——老井说——
今年的海鲜类、小龙虾等水产品价格确实不贵，喜欢吃的可以经常买一些食用，营养价值高，味道鲜美。
这道菜更好用高压锅来做，时间短，味道香，做红烧肉一定要做到酥烂才会好吃，肥而不腻，鲍鱼也会在高压中吸饱了料汁，变得鲜香无比。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
简单易做低脂饱腹鲍鱼粉丝娃娃菜我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
蒜蓉粉丝娃娃菜是一道很受欢迎的餐厅菜，家常菜中也经常出现它的身影，不仅因为蒜蓉粉丝配上独特的酱汁混合在一起舌尖上产生的绝妙口感，更是其实际不难的做法，才让它这么普及。今天模仿其做法，来做一道鲍鱼粉丝娃娃菜，有蔬菜，有主食，有蛋白质，又是一道三种营养素都齐全的好料理~
By leamyzh
用料- 鲜活鲍鱼 10只
- 娃娃菜（小） 2颗
- 粉丝 1把
- 葱末 1大把
- 大蒜 4瓣
- 红椒碎 1把
- 调味汁
- 李锦记味极鲜薄盐生抽 2勺
- 李锦记老抽 半勺
- 盐 2-3克
- 耗油 1勺
- 清水 2勺
1、主要材料 *** 红椒碎 大蒜切末 葱切末 粉丝泡水10分钟软了即可 鲍鱼处理好后划十字备用 娃娃菜一切为4 李锦记味极鲜薄盐生抽 李锦记老抽 （耗油未入镜） 鲍鱼的具体处理 *** 请见本人菜谱：https://www.douguo.com/cookbook/3083772.html
2、将调味汁中用到的调味料混一起放碗里备用
3、娃娃菜切了后泡水一会会后，放入水烧开的奶锅中，煮熟。（一般为水开后烧2分钟即可，喜欢烂一点的可再加1分钟）
4、捞出娃娃菜滤干放盘子中后，这个水继续烧粉丝。只要下水煮10几秒即可。煮太久粉丝会烂糊糊，口感不好
5、娃娃菜，粉丝，以及提前准备好的鲍鱼铺好摆在盘子里
6、热锅加油后，放入大蒜末炒出蒜香（注意火候，蒜末很容易一不小心就焦）
7、放入红椒碎和葱末，翻拌两下
8、加入事先调好的汁，煮开即可关火
9、将锅中的汁均匀铺在盘子上面即可享用
10、全照 吃之前拌一拌，使所有食材都入味即可。我家口味偏淡，重口味家庭，可适当增加生抽和盐的用量。
小贴士我家口味偏淡，重口味家庭，可适当增加生抽和盐的用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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学会鲍鱼焖鸡爪，把餐厅味道搬回家现在开始年夜饭的菜谱准备起来？如果你不知道年夜饭吃什么菜好？不妨来伈妈这里逛逛！总有一道适合你的菜！好吃又好看！春节年夜饭也好给家人露一手你的拿手好菜！ 那这道鸡爪焖鲍鱼也是好吃到不知道怎么形容好了，吃了你就知道了！做法教给你们了！赶紧做起来！
By 伈妈美食记 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡爪 15只
- 生姜 1块
- 鲍鱼罐头 2罐
- 小葱 根
- 蒜 适量
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 料酒 1勺
- 鸡汁 1勺
- 白糖（咖啡勺） 1小勺
- 八角 2个
- 花椒粒 1克
1、首先准备好这些食材，鸡爪15个，鲍鱼2罐8个
2、调一个酱汁，生抽3勺，老抽1勺，鸡汁1勺，白糖1小勺（咖啡勺大小）加适量水搅拌均匀备用
3、葱姜蒜切好备用
4、鸡爪洗净剁去指甲，冷水下锅放入姜片和料酒焯水5分钟捞出
5、锅中热油倒入花椒1克，八角2个，葱姜蒜煸香至焦黄捞出料渣！留底油
6、倒入鸡爪翻炒一分钟
7、然后倒入调好的料汁
8、加入开水莫过鸡爪盖住炖25分钟
9、盖住锅盖炖25分钟左右
10、锅中开水烧开加一勺盐放入西兰花焯水一分钟捞出过一下凉水
11、25分钟后鸡爪炖的软糯好吃
12、倒入鲍鱼2罐，再熬煮一会入味后就关火出锅了，留一些鲍鱼汤汁泡饭，所以汤汁不要收的太干！
13、西兰花摆盘一圈装饰一下
14、把菜放入中间淋入一些汤汁，一道美味的鲍鱼焖鸡爪就做好了！
15、鲍鱼弹爽好吃
16、鸡爪软糯入味！好看又好吃！
小贴士鲍鱼汁不要收太干，拿来泡饭很香，不需要加盐了，这个味道刚刚好！
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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#烤究美味 灵魂就酱#鲍鱼花胶焖鸡鲍鱼花胶焖鸡，滑嫩的鸡腿鲜香的鲍鱼，加入营养滋润的花胶，有人说这道菜是粤菜里的战斗鸡，在酒楼吃价格不便宜，一看到标题，也有人可能会觉得很麻烦做，其实不是，节假日或者过年过节，自己买材料做也不会太夸张的，但招待亲戚好友，绝对是一道色香味俱全的美味佳肴哦。
By 丹然美丽
用料- 鲍鱼 7只
- 花胶 150克
- 鸡腿 2只
- 蘑菇 2朵
- 姜片 3-4片
- 葱段 适量
- 蒜蓉 少许
- 红辣椒 一个
- 油 少许
- 大喜大烤肉酱 100克
- 生抽 1勺
- 胡椒粉 适量
1、出锅装盘
2、一般大喜大烤肉酱，这次用的是原味，保留鲍鱼鸡腿肉和花胶的原味，突出鲜味。鲍鱼洗净后焯水熟切花待用。如果没有这个酱汁就用柱侯酱和蚝油汤腌制也可以的。
3、这次的鸡腿买的时候店家帮我去骨了，就切成小块状，加入一包大喜大烤肉酱，这次使用的原味的，直接拌匀腌入味，不用加其他调味酱汁。
4、鲍鱼切花
5、今天使用的是敏鱼花胶，泡发后切成三指宽左右。 平时我买了花胶就泡发一些放进冰箱冷冻，要食用的时候拿出来泡洗就可以直接烹饪，不用泡发太久。
6、冬菇两朵泡发待用
7、泡发后的蘑菇滤干水份
8、小米辣切丝，葱切段。
9、西兰花一小朵切开
10、爆香香菇出味后加入蒜蓉葱段和姜片，出香味以后加入腌好的鸡腿肉。
11、鸡肉表皮变色后加入鲍鱼炒匀。
12、加入花胶
13、泡发蘑菇的蘑菇水加到锅中和各种材料一起焖煮。
14、大火煮开，各种材料焖煮五分钟以后加入西兰花。
15、加辣椒丝和葱段，还加生抽和胡椒粉调味。
16、中火焖煮一下，水不用煮干，煮个面加点汤汁，味道很赞哦(?▽?)！
17、酱汁有盐，所以没有加盐或者糖，就已经很够味了。装盘装饰一下就可以了！鲜嫩美味营养丰富的鲍鱼花胶鸡好啦！
18、今晚家里没有煮米饭，煮个面条拌酱汁。
19、鲍鱼汁泡面太好吃了！
20、花胶弹牙爽嫩，汤汁美味！
21、这是一个连汤汁都不能放过的菜！
小贴士整个菜用焖煮就可以，大火煮开中小火焖煮就可以。如果没有这个烤肉酱就用两勺柱侯两勺蚝油两勺生抽一点白糖调汁腌制就可以了。
鲍鱼的营养功效1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值
鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
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家常干贝这样做，汤鲜味美，营养丰富干贝即扇贝的干制品。它是由扇贝的闭壳肌风干制成．富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。具有滋阴补肾、和胃调中功能。干贝的做法包括很多，例如煲汤、爆炒、清蒸都是可以的。其味道、色泽、与海参、鲍鱼不相上下。
干贝蒸金针菇
图文作者 | 泽瑞妈妈
原料：
金针菇400克、干贝30克、葱末适量、干辣椒3个、蒸鱼豉油适量、姜末适量、蒜末适量。
做法步骤：
1. 食材：金针菇、干贝、葱姜、辣椒。（干贝提前泡发）
2. 葱姜蒜分别切末，干辣椒剪成圈。
3. 金针菇去根。
4. 洗净沥干，码放在盘子里。
5. 锅里放少许食用油，把蒜蓉姜末干辣椒炒出香味。
6. 放入干贝，加入蒸鱼豉油拌匀。
7. 炒好的调料铺在金针菇上。
8. 水开上锅蒸8-10分钟。
9. 成品！
干贝鸡汤
图文作者 | Meggy跳舞的苹果
原料：
鸡1只、干贝80克、鲜姜3片、热水1锅。
做法步骤：
1. 整鸡里外清洗干净，表皮的上小毛也拔掉，内脏去掉。
2. 用利刀沿着关节处将鸡剁块，鸡胸、鸡翅保留完整的，鸡腿从关节处剁成两截，剩下的鸡爪鸡脖后背剁成小块；因为一只鸡一顿吃喝不完，剩下的鸡胸肉、鸡腿肉可以放凉后撕成丝、放醋盐香油香菜辣椒等做凉拌鸡丝。
3. 将鸡胸、鸡腿、鸡翅放入砂锅中，倒足够量的凉水，中小火加热；砂锅不要用大火，防止里外温差过大而爆裂。
4. 剩下的鸡爪、鸡背、鸡脖等部位可加土豆胡萝卜或者蘑菇红烧吃，食谱另出，此处不做过多赘述。
5. 待汤煮开后，将勺子撇掉表面的浮沫，浮沫是血水等杂质，撇干净后，汤就不混浊了。
6. 撇掉浮沫的汤很清澈，能将一部分溶于水的矿物质和营养物质保留下来，将3片鲜姜入汤中，其它调料无需放。
7. 干贝酌量放，用清水冲洗或者不冲都可以。
8. 将干贝同入鸡汤锅中，汤表面有一层黄色的浮油，不用管它，有它汤才香，如果不喜这层油，可在最后的时候用吸油纸或者油撇子去除。
9. 盖上盖子，转微火；我用这个角度来照，看着不太舒服，只是想展示一下微火的状态；燃气灶中间的那一圈火苗即可；锅的密封性好，用1个半小时就差不多了；如果是土鸡，用的时间还要长一些，才会肉烂汤鲜。
10. 煲好的汤表面的黄油更多了，汤清肉烂味浓，原本就很清香的鸡汤，因为加了干贝，鲜美度提升了2倍不止，而且干贝自带咸味，口淡的人喝汤连盐都可以不用放了。
11. 干贝鸡汤，好喝不腻，特开胃！
干贝鲜虾海鲜粥
图文作者 | 不愿下楼的猫
原料：
大米150g、鲜虾80g、银鱼干10g、干贝15粒、西兰花60g、胡萝卜60g、豌豆60g、干香菇4朵、香葱20g、姜10g、盐3g、白胡椒粉1g、花生油3ml、香油3ml。
做法步骤：
1. 准备好做海鲜粥所需食材，干贝和银鱼干提前泡软；干香菇提前泡发后切成薄香菇片；鲜虾剪去虾须后开背剔除虾线；胡萝卜切丁；西兰花掰成小朵后焯水备用；香葱切葱花；姜切姜末。
2. 大米用清水淘洗干净后加入食用油3ml拌均匀；砂锅中加入饮用水2000ml，大火烧开后放入大米，煮至米粒开花后放入银鱼干，转小火再煮20分钟。
3. 下入切好的香菇片和姜末，继续煮10分钟。
4. 下入切好的胡萝卜丁，大火煮10分钟。
5. 下入豌豆粒，继续煮10分钟。
6. 煮至半粘稠状态下入泡好的干贝，继续煮10分钟。
7. 煮至米粥香稠时下入鲜虾，小火继续熬煮10分钟，关火前2分钟将焯过水的西兰花放入，入调入盐3g、白胡椒粉1g和香油3ml，最后出锅前撒上葱花即可。
8. 鲜香味美的鲜虾海鲜粥就做好了。
小窍门：
1、煮粥的关键是米，煮好粥要选好米，所以更好选择香米，觉得煮起来太慢，可以提前将米洗净后加少量水放入冰箱里冷冻一下。
2、米和水的比较大概是1:13的比例。
3、白胡椒粉和姜末都有去腥提鲜的作用，可以让海鲜粥更加美味。
4、鲜虾提前开背煮的时候鲜味能够充分释放出来，吃的时候也很容易剥皮。
5、海鲜粥除了鲜虾、瑶柱和银鱼干，还可以加入你喜欢的海鲜，例如螃蟹、鲍鱼、蛤蜊等等。
干贝冬瓜
图文作者 | 辽南蟹
原料：
冬瓜适量、干贝适量、虾皮适量、姜适量、色拉油适量、生抽适量、盐适量。
做法步骤：
1. 准备材料，干贝提前处理好了，我用鸡汤煨过的干贝，通常一次性可以稍多煨些，冻在冰箱中，吃的时候拿出来直接下锅，比较方便。
2. 冬瓜去皮切成滚刀块，虾皮用水泡下。
3. 炒锅倒油，油热后下入姜片炒香，
4. 之后下入冬瓜块、干贝、虾皮，盖上锅盖中火焖煮。如果是含水量比较小的冬瓜，可以再加一点儿水或者高汤。
5. 稍后用生抽和盐调味，
6. 最后放上红辣椒，拌炒均匀出锅即可。
7. 这个菜炒好后带一点儿汤汁，配米饭很好吃。
干贝炖蛋
图文作者 | 紫色勿忘我美食
原料：
干贝50g、鸡蛋5个、葱10g、盐适量、鸡精适量、食用油适量。
做法步骤：
1. 先准备好食材：鸡蛋5个，干贝50g，葱花10g。
2. 干贝清洗干净，放入锅里，倒入一大碗水烧开，转中火煮15分钟，放入适量盐，适量鸡精调均匀。
3. 把煮好的干贝和汤分开倒入碗里，戴上一次性手套，把煮好的干贝用手捏碎，弄好放入碗里待用。干贝汤晾凉，大概晾至4成热即可。
4. 把5个鸡蛋打入大碗里，调成蛋液，把4成热干贝汤倒入蛋液里，用筷子调匀，让蛋液和干贝汤融合。
5. 用漏勺过一下筛，把蛋液上的泡沫过掉。
6. 把装蛋液的碗包上保鲜膜，锅里放入适量水烧开，放入蒸架，把碗放到蒸架上，大火蒸3分钟，转中火蒸12分钟。
7. 蒸好打开保鲜膜，把捏碎的干贝放到炖蛋上面，再盖上盖子蒸2分钟。
8. 蒸好把蛋取出来，撒上葱花，锅里倒入适量油，烧至9成热，把热油浇到葱花和干贝上即可。
9. 鲜嫩美味的干贝炖蛋做好了，您喜欢吗？喜欢就赶紧做起来吧！
10. 看，特别嫩滑哦！
小窍门：
1、干贝要提前把味道煮出来，再把干贝捏碎。
2、炖蛋用的汤不能太热，也不要太凉，4成热即可。
3、蛋炖好再放上干贝碎，再浇热油哈。
蒜蓉干贝蒸丝瓜
图文作者 | 緣豆兒
原料：
丝瓜1条、干贝15克、蒜2瓣、葱2根、辣椒1只、酱油1汤匙、盐适量、油适量。
做法步骤：
1. 备好材料。
2. 干贝提前浸泡软了。
3. 泡好的干贝撕成丝，葱姜切末。
4. 丝瓜刨去皮，切段。
5. 锅中加油，放入干贝丝炒香。
6. 再加入蒜末炒至略焦，再加酱油炒匀。
7. 丝瓜摆放盘里，把干贝蒜蓉放上面。
8. 放入蒸汽炉里蒸5分钟。
9. 油、酱油、盐烧热调点汁，蒸出来有水可以倒点，淋在蒸好的干贝丝瓜上就可以了。
香菇干贝酱花生
图文作者 | 小耿妈妈
原料：
干香菇适量、花生米1把、干贝适量、生姜适量、海鲜酱1大勺、郫县豆瓣酱1大勺、糖适量、生抽2大勺。
做法步骤：
1. 准备的原料。
2. 干香菇，干贝分别加清水泡发。
3. 热锅凉油，下花生米中小火炸熟。
4. 泡好的干贝顺着纹路撕开，不需要太细，生姜切沫。
5. 再倒入干贝丝，姜沫小火炸出香气。
6. 再加入香菇翻炒两分钟。
7. 加入海鲜酱，郫县豆瓣翻炒上色再加入少许的清水烧开。
8. 加入白糖，生抽一直中火烧到汤汁全部收掉，液体部分只剩下些清油就可以。
9. 香菇干贝酱花生就做好了。
小窍门：
1.这个菜重油重糖比较好吃，盐分只要酱的部分就够了。
2.收汁的时候要注意翻炒，粘锅底容易焦。
3.香菇太大的时候，切成小丁味道更好，过程图是之一次做的时候拍的，成品图不知道做了几次后才拍的，感觉还是切小丁更入味。
干贝白菜豆腐汤
图文作者 | 沙儿飞飞?
原料：
干贝10颗、白菜适量、豆腐一块、姜片适量、葱段2段、盐一小勺、胡椒粉一小勺、鸡汁一勺。
做法步骤：
1. 准备
2. 干贝提前用温水、葱、姜片、泡发、水不倒掉、上锅蒸10分钟
3. 白菜撕小块放入沙锅中
4. 豆腐切块铺好
5. 加入适量水、盐
6. 淋入鸡汁
7. 葱姜段、胡椒粉、放入
8. 到入蒸好的干贝、大火烧开转小火炖15分钟即可！
9. 热腾腾的
10. 鲜香美味
11. 喝一口停下来
12. 真是暖心又暖胃的汤！
小窍门：
干贝提前加入姜葱段用温水泡、这样可以去腥提鲜！
学习干鲍鱼菇做法大全，让你品尝干鲍鱼菇的美味菌类食品大家都喜欢吃吗？菌类当中有一种菇叫做干鲍鱼菇，它肉质鲜嫩，营养丰富，吃起来非常可口。那今天我们就一起来学习一下干鲍鱼菇做法大全，了解一下干鲍鱼不应该怎么做才会好吃。相信你也一定会喜欢上吃干鲍鱼菇的。
一、清炒干鲍鱼菇
食材准备：干鲍鱼菇，盐，白糖，味精，食用油，蒜末。
*** 步骤：
1.将干鲍鱼菇洗干净之后切成片放在一个容器里备用。
2.锅中倒油，油热之后将蒜末倒进锅中，先炒出香味，然后将切好片的干鲍鱼菇放入锅中翻炒。
3.翻炒几下之后加适量的盐巴、白糖，然后加入少许的水让它炖一会儿。
4.大约炖十分钟左右即可出锅，出锅前撒上味精炒匀。
二、干鲍鱼菇烧芋头
食材准备：芋头，干鲍鱼菇，酱油，盐，白糖，味精，食用油，葱花。
*** 步骤：
1.将新鲜的芋头去皮洗净，切成条，放在一旁备用。
2.干鲍鱼菇洗净切成条，放在一旁备用。
3.锅中倒入食用油，油热之后先将干鲍鱼条倒入锅中开始翻炒，然后加入芋头条一起翻炒，加入盐调味。
4.倒入一些的清水，然后盖上锅盖煮五到十分钟。
5.煮好之后加入白糖，味精调味即可出锅，出锅前撒上一些葱花提香。
三、糖醋干鲍鱼菇
食材准备：醋，酱油，白糖，味精，食用油，干鲍鱼菇。
*** 步骤：
1.将新鲜的干鲍鱼菇洗净切成片放在一旁备用。
2.锅中倒入食用油，然后加入适量白糖，开小火将糖慢慢炒制成焦糖色。
3.将切好的干鲍鱼菇倒入锅中翻炒，同时加入开水，加入酱油和醋让它煮一会。
4.煮熟之后加入一些盐调味，最后加入味精即可出锅。
以上就是关于干鲍鱼菇的 *** *** 大全，不知道小伙伴喜欢小编推荐的这几道烹饪 *** 当中的哪一道呢？其实干鲍鱼菇营养丰富，口感细嫩而且菌类食品对我们的身体有非常好的益处。因此小伙伴如果也对干鲍鱼菇感兴趣的话，可以跟着小编的烹制 *** 来学习 *** 一下，相信一定会给你带来很多的美味。
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼一般价格不菲，通常在高档宴席上才会出现。
那它为什么这么贵？
鲍鱼一般风干保存，干鲍鱼是将新鲜鲍鱼经风干后而 *** 成的干燥鲍鱼，是海鲜里相当名贵的食材，其中又以日本青森县的网鲍品质更佳。
一般大家普遍都会觉得生鲍新鲜，其实不然，鲍鱼不比蔬菜，越鲜越好，高档海鲜吃的是营养价值跟口感，一般干鲍都是好品种的鲍鱼（营养价值更高）。海鲜讲究的是一个“鲜”字。但是在高档的海鲜品如鲍鱼、鱼翅、海参、鱼肚中，又以干品为更好，价格也比鲜品高出很多。鲍鱼本身并不好吃，很涩口，但酿作的过程中通过特殊的工艺把涩味去掉，让鲜味出来，再加上原料本身的损耗率，价格自然就贵了。
小编就给大家分享一下鲍鱼干的整个 *** 过程吧。
1、鲍鱼干泡发、清洗
干鲍鱼先在冷水中浸泡24-48小时，使其回软，用小刷子刷净沙粒.
记住，要把裙边还有内脏、杂质全部清洗干净。这个过程需要2天时间。
这次咱们选择的是日本鲍鱼，因为体格巨大，被称为鲍鱼皇帝。
2、准备辅料（鸡块、排骨、五花肉）
3、鸡块、排骨过热水后再炒熟
4、五花肉用油煎至金黄颜色（光着五花肉就让人流口水）
5、鲍鱼、鸡块、排骨、五花肉全部放入瓦罐中
6、真个炖煮过程需要2天时间，而且中间不需要翻动，让鲍鱼充分地收汁。
7、鲍鱼出锅至关重要，出锅早了没有入味，出锅迟了则难以咀嚼，完全失去了鲍鱼的口感。
8、用一根竹签能够完全 *** 去就算是彻底熟透了，可以出锅了。出锅后的鲍鱼是这个样子，是不是很诱人呢？？？
大家有兴趣可以看我发的另一篇文章：
无意中网上看到这个菜，就想做一下，软烂鲜香，适合大众口味
By 小土豆wpyf
用料- 土鸡 半只
- 鲍鱼 3个
- 香葱 3根
- 姜 1块
- 大蒜 6瓣
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 白糖 半勺
- 胡椒粉 半勺
1、买回来的鸡，洗干净剁成块
2、鲍鱼三个洗干净，切上花刀
3、起锅烧油，放入鸡块，小火煎至鸡块微微发黄
4、放入姜片大蒜翻炒出香味
5、加入生抽蚝油白糖，料酒，翻炒均匀
6、倒入适量水，大火焖十分钟
7、十分钟后，倒去鲍鱼，接着焖十分钟
8、十分钟后，放入葱花，胡椒粉，少许盐，翻炒均匀，
9、最后起锅装盘
小贴士这道菜我买的是比较嫩的鸡，所以二十分钟可以焖的软烂，这道菜不需要放其他香料，烧出来时食物本身的香味，汁不要收的太干，泡饭吃很不错，另外这道菜在最后面放盐，因为生抽蚝油这些本身有盐，建议拿不准的小伙伴可以最后尝下味道，最后不差钱的小伙伴可以多放几个鲍鱼
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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10分钟懒人必备菜，有了家常海鲜粥全搞定中午不想做饭，熬个粥给孩子们吃！
By 爱吃会做的Linda
用料- 大虾 15—20只
- 剩饭 适量
- 胡椒粉 2勺
- 盐 2勺
- 食用油 2勺
- 鲍鱼干 3个
- 葱 2根
1、虾去壳，切成小段，孩子容易咬
2、鲍鱼干切小块，干贝也行
3、虾头，姜丝用玉米油炒出虾油
4、虾头出油后放水煮开，然后加入剩饭，鲍鱼丁
5、煮开后剥点玉米粒继续煮开，转小火焖20分钟
6、加入虾仁
7、20分钟后加入葱白，胡椒粉，盐再焖5分钟
8、盛出来放点葱花。
小贴士一定要放胡椒粉，如果能放梭子蟹更好，孩子吃放干贝是不错的选择，我家里只有鲍鱼干了，还是临时泡的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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「食疗药膳」暑湿困扰，口干渴、无胃口、大便干，就喝这款美味鲍鱼凉瓜汤！鲍鱼凉瓜汤
文/广州中医药大学之一附属医院内科蓝森麟教授
食材：
取鲜鲍鱼3只、凉瓜200g、黄豆30g。
做法：
先将鲜鲍鱼洗净取肉，凉瓜去囊切段，黄豆洗净。然后把食材放入炖盅内，加水300毫升、白酒少许、精盐适量，隔水炖1小时即可。
功用：
本汤取性味咸平，归心肝肾经，功善滋阴清热、补心缓肝、益精明目的鲍鱼；配以性味苦寒，归心脾肺经，功擅清暑涤热、明目、解毒的苦瓜；再加 入性味甘平，归脾胃大肠经，功能健脾利水、宽中导滞、解毒消肿的黄豆。
三物合用，共凑清暑涤热、除烦止渴、滋阴清热、健脾利湿、润肠通便的功效。既适用一般人群暑天食用，尤适用于暑热伤阴或暑湿困脾者，亦可用于阴虚火旺，骨蒸劳热，阴虚燥咳，肠燥便秘者食用。
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