进入4月份以后，能明显感觉到气温又上升了， 阴气下降，阳气上升，万物开始“吐故纳新”，大地一片绿油油的景象，尤其在一场小雨过后，植物肥嫩的茎叶，越发精神，清明节前后，除了扫墓祭祖，缅怀先人，也是踏青游玩，亲近自然的好时机，放风筝、挖野菜，收获满满，大家玩的不亦说乎。
打小在农村长大，习惯了这里的生活，小时候奶奶经常带着我去挖野菜，荠菜、刺刺菜、蒲公英、马兰头、麦蒿等，挎着菜篮子出发，一下午的时间，连玩带挖，假期别忘了挖一些野菜，品尝一下春天的气息。
就拿常见的马齿苋来说，过去都弄回来剁碎喂猪，现在可倒好，直接登上了人们的餐桌，而且还流传开来，马齿苋确实能吃，清香美味，含有胡萝卜素和微量元素，除此之外，它还有一定的药用价值，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿的作用。
春天常见的马齿苋，分享3种营养做法，清香可口，凉拌调馅都好吃
一、马齿苋鸡蛋饼
1、采摘一把新鲜的马齿苋，把根部去掉，只要它肥厚的茎叶，清洗干净，改刀切碎，放入盆中，打入一个鸡蛋，按照个人口味，依次加入食盐、十三香，搅拌均匀。
2、再准备半碗面粉，边倒边搅动，稍微来一些水，调成面糊状，把菜叶子包裹住，就像平常喝的老酸奶一样，黏稠适中。
3、用电饼铛或平底锅，起锅烧油，舀入一勺面糊，刚下锅别动，等它加热定型，大概3分钟以后，就可以翻面了，用小火加热，中间多翻动几次，保持受热均匀。
4、等两面色泽金黄，马齿苋鸡蛋饼就可以出锅了，可直接吃，也可蘸着料汁吃，鲜香美味，当早餐很合适，老少皆宜。
二、凉拌马齿苋
1、准备一把鲜嫩的马齿苋，早晨这话采摘更好，很多菜市场也有卖的，几块钱一斤不算贵，毕竟是手工采摘的野生菜，先清洗干净，淘洗几遍。
2、起锅烧水，水开下入马齿苋，焯水2分钟捞出，迅速放入凉水中，进行降温处理，这一步能保持马齿苋的翠绿颜色，好吃不变色。
3、把控干水分的马齿苋放入盘中，按照个人口味，依次放入蒜末、芝麻酱、食盐、芝麻香油、生抽，搅拌均匀，就可以开动了，口感好，味道不错，加点辣椒油更完美。
三、马齿苋包子
1、准备一些马齿苋，要茎叶肥嫩的，这样的口感才好吃，而且味道也不苦，之一步先摘掉杂质，用水冲洗干净，控干水分以后，切成碎馅。
2、把碎馅装入盆中，同样还搭配了黑木耳、鸡蛋碎和洋葱，按照个人的口味，依次加入食盐、花椒油、生抽、鸡精、蚝油、芝麻香油，搅拌均匀，馅料就 *** 完成了，包好之后，上锅蒸15分钟，闷3分钟关火。
3、马齿苋包子，可能很多人都没吃过，这就是一种常见的野菜，通过调味制成包子馅，鲜香美味，暄软好吃，味道十分不错，大人孩子都爱吃，可荤可素，建议大家试一试。
马齿苋这样做，味道鲜美又开胃。清心降火，很适合夏天吃未经授权，禁止抄袭，发现必究，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
马齿苋又有别名叫长寿菜，它并不仅仅是野菜，而是具有药材作用，既可以降肝火、清心火，又可以清肠热，解毒，调理便秘，驱除宿便。夏天正是吃新鲜马齿苋的季节，教你美味新做法，清热解暑，一盘上桌就扫光。
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凉拌马齿苋
图文 |万山红
马齿苋150g盐1g香油5g醋20g生抽5g
1. 新鲜的马齿苋。
2. 摘掉老根。
3. 洗净。
4. 开水焯烫10秒左右，捞出摊开控水。
5. 控水后加醋，盐，生抽，香油。
6. 拌均匀。
7. 上桌啦。
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粉蒸马齿苋
图文 |辽南蟹
马齿苋适量玉米面适量大蒜适量生抽适量盐适量芝麻油适量
1. 准备马齿苋，提前洗干净沥掉水份，沥水非常重要，不论蒸哪种带叶子的蔬菜，都要提前洗好沥好才好操作。因为水太多真的不行啊。
2. 马齿苋粗切后放在盆中，加芝麻油和盐拌均匀。也可以用其它油脂。用油的作用有两个，一是调味，蒸菜做好后很香，二是油和菜拌均匀后，后面更容易粘上面粉。
3. 加入玉米面粉，注意这里是玉米面不是玉米糁，因为糁太大，不好蒸熟，也不好吃。如果没有玉米面，用普通面粉也可以。
4. 充分拌均匀，让每一根蔬菜都均匀粘上面粉，看起来松松散散的。如果蔬菜上面水份太多，用很多面粉也无法拌到松散的状态，这也是为什么强调蔬菜一定要沥水的原因。
5. 将拌好的蔬菜均匀的铺在笼布上面，水开后上笼，大火蒸五分钟，关火马上开锅，将蒸好的菜铺在案板上面散汽，这一步也非常关健，散汽后的蒸菜才会松散，餐馆里为了快速上菜，会备风扇帮助散汽，散掉的“汽”其实也是水份。
6. 等蒸菜降温后，水汽也散得差不多了，装盘。
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猪肉马齿苋馅煎饼
图文 |蓝色南半球
猪肉碎500克马齿苋250克蔬菜油适量喜马拉雅盐适量姜少许蒜少许葱少许十三香少许面团适量
1. 准备食材：猪肉碎、马齿苋、姜、蒜、葱、面团。
2. 马齿苋、姜、蒜剁碎、葱切粒。
3. 将猪肉碎倒入大碗内，调入少许十三香、生粉、蔬菜油与喜马拉雅盐搅拌均匀，再放入姜蒜一起搅拌。
4. 最后将葱放入，充分搅拌均匀。
5. 将预先揉好的面团做成剂子擀皮。
6. 把搅拌好的馅放上擀好的面皮上，像包包子一样包好。
7. 然后压扁，成饼状。
8. 烧热双面锅，倒入适量蔬菜油，放入馅饼。
9. 略煎片刻至底部有少许焦时，加入适量热水盖上锅盖。
10. 待水干反转再煎另一面，同样加入适量热水煎至熟透即可。
小窍门：
1、面团需预先揉好。
2、馅饼煎制时间或许需要长一些，因为必须要保证猪肉碎完全熟透。
3、煎好之后洒上葱花不但卖相好而且吃起来更香。
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马齿苋滑炒鸡蛋
图文 |一溪月
马齿苋适量柴鸡蛋4个姜适量小米椒2个玉米油适量盐适量蒜适量
1. 嫩嫩的马齿苋择洗净。
2. 适量水烧开，马齿苋焯至变绿捞出过凉水。
3. 切成二指段。
4. 柴鸡蛋4个打散。
5. 切碎的马齿苋放鸡蛋内。
6. 加点盐，搅匀。
7. 锅内适量油烧热，姜蒜，小米椒炒香。
8. 马齿苋鸡蛋液倒入。
9. 炒散盛盘。
10. 成品。
11. 成品。
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马齿苋软饼
图文 |米拉Miira
面粉适量马齿苋适量盐适量五香粉适量油适量
1. 马齿苋洗净控水。
2. 取适量面粉加水调制成糊状，醒至三十分钟无颗粒状态即可。
3. 马齿苋切碎备用。
4. 切碎后的马齿苋放入面糊中，加盐和五香粉搅拌均匀，稠度能上筷子即可。
5. 平底锅抹油放入一勺马齿苋面糊，转动过锅使其均匀摊平。
6. 一定煎好好转煎另一面。
7. 多翻几次确保熟透。
8. 依次煎好备用。
9. 搭配各种时蔬就是美美的家常饭。
10. 成品图。
小窍门：
面糊的稠度能上筷子即可，不能太稠口感发硬，太稀又粘，加盐是面糊劲道。祝您生活愉快！
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马齿苋全身是宝，以前见了就摘，如今常被“嫌弃”，随手一拌真香导语：这菜全身是宝，以前见了就摘 ，如今却常被“嫌弃”，随手一拌真香！
随着芒种节气的到来，气温也越来越高了！每到夏天，小街小巷的烧烤店和大排档的生意就特别火爆！因为白天太热，吃啥都没胃口，所以很多人都喜欢趁着夜幕降临，天气稍微凉快一点的时候，去街上的烧烤店和大排档吃夜宵！一边吃着烤串和小龙虾，一边喝着冰镇的啤酒，一边和朋友聊着天，特别惬意！
但是，每天都胡吃海喝的，会给身体产生一定的负担，也不利于我们的身体健康！在炎热潮湿的夏天，我们不妨多吃一些清淡营养、开胃解腻、清热消暑的食物，像夏季的一些时令水果和蔬菜，以及那些生长在农村田野和山坡上的各种野菜等等。这些食物对于夏季养生来说，都是非常不错的选择！
每到夏天，我家餐桌上总是少不了各种野菜。因为婆婆生活在农村，经常会在田间地头挖一些野菜回家吃。说到吃野菜，像婆婆这样的农村老一辈人最有经验了！因为他们都经历过饥荒年代食不果腹的日子。在那一段缺粮少油的艰苦时期，挖野菜成了一种“生存技能”。对于各种野菜的生长季节和吃法，更是了如指掌。那么，在芒种时节，吃哪种野菜最鲜嫩呢？答案就是“马齿苋”。
马齿苋别名：瓜子菜、五行草、酸味菜、马舌菜等等，在我国的南北方均有分布，因为地域不同，名称也有所不同。马齿苋的生命力极其顽强，既耐旱又耐涝，且喜欢成片的生长，对于老百姓来说，它可以算是最顽固的一种田间“害草”了！虽然马齿苋看着并不起眼，但是却是一种营养价值很高的野菜，在民间也有着“长寿菜”的美称！如果说春天的“野菜之王”是荠菜和蒲公英，那么夏季的“野菜之王”一定是非马齿苋莫属了！下面，厨娘就与大家分享一下，马齿苋的美味做法！
【凉拌马齿苋】
准备食材：马齿苋、大蒜、红辣椒、盐、生抽、蚝油、鸡精、香油、食用油。
具体做法：
1.将马齿苋摘回家，将根部去掉，放入盆中，加入适量的盐和清水，搅拌均匀，浸泡30分钟后，清洗干净。
2.锅内加水烧开，少加一点盐和食用油，将马齿苋放入锅中，焯水1-2分钟后捞出，放入凉水盆内过凉，然后挤净水分，放到案板上，简单的切几刀，装入盆中。
3.取一个碗，加入适量的蒜末和红辣椒，浇上热油，激发出蒜末和辣椒的香味，加入适量的盐、生抽、蚝油、鸡精和香油，搅拌均匀，调成料汁。
4.将调好的料汁，浇在马齿苋上，用筷子翻拌均匀后，装入盘中，一道营养美味、开胃解腻、消暑去火的凉拌马齿苋就做好了！
您喜欢吃马齿苋吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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马齿苋这样做真的太好吃了，不蒸包子不烙饼，一次1大盘都不够吃马齿苋是一种很常见的药食两用的食物，在夏天比较常见，田间地头随处可见。由于马齿苋的生命力比较强，所以在我国南方以及北方均可以见到。马齿苋也是一种比较好吃的野菜，也是一种降糖野菜。马齿苋是一种很常见的药食两用的食物，马齿苋是一种很常见的药食两用的食物。
在资源匮乏的年代，马齿苋又称为救命菜。现在生活逐渐富足，很多人已经不再喜欢马齿苋。其实马齿苋吃法很多，味道也非常好。比如我们较为常见的 凉拌马齿苋、马齿苋蒸包、马齿苋也可与肉丝、鸡蛋等同炒，加工成色香味俱全的热炒类菜肴。今天就跟大家分享一个马齿苋的秘制新吃法，不蒸包子不烙饼，一次1大盘都不够吃。快跟我一起看看是怎么 *** 的吧。
【马齿苋炒鸡蛋】
食材：马齿苋 鸡蛋 彩椒 葱花 蒜瓣
【 *** *** 】
1、马齿苋一般生长在田间地头，所以拔回来的马齿苋灰尘比较多，马齿苋清洗的的时候放入一些食用盐，这样可以有效的清洗干净马齿苋上面的灰尘以及虫卵。
2、马齿苋清洗干净之后，将马齿苋沥干水分，然后切成马齿苋碎，马齿苋碎也不要切的太碎了，不然下锅炒的时候不容成型。把切好的马齿苋放入碗中备用。
3、我家的鸡蛋个头有一点小，我准备了七个鸡蛋，把鸡蛋全部打进小碗里面，添加少许食用盐，这样可以增加鸡蛋的底味。把鸡蛋搅成鸡蛋液放在一旁备用。
4、现在来切一些配菜，准备一个彩椒，把彩椒籽给整理干净，之后先把彩椒切成彩椒丝，然后改刀切成彩椒小丁。切好的彩椒小丁放在碗里面，再来切一些葱花蒜末。
5、把搅匀的鸡蛋液倒进马齿苋碎里面，充分的搅拌均匀。锅里面多放进一些食用油，油热之后把马齿苋鸡蛋液给倒进来。等到鸡蛋液微微定型后 用铲子翻拌。刚开始的时候翻拌的力度不要太大了，不然容易将鸡蛋给炒散，一直炒成大一点的鸡蛋块就可以了，然后将马齿苋鸡蛋块给盛出来。
6、锅里面再次烧油，油热的时候放入葱花蒜末爆香。炒香之后把彩椒丁放进来翻炒，放入一勺豆瓣酱，再放进去少许生抽 蚝油 胡椒粉调味。
7、翻炒半分钟左右之后，把马齿苋鸡蛋块也放进锅中，不用炒太长时间，炒半分钟左右就可以盛出装盘了。马齿苋搭配鸡蛋炒一炒 操作简单还营养好吃。马齿苋对很多细菌都有抑制的作用，有着天然抗生素的称呼，常吃马齿苋对身体好。
【丽晓私房话】
1、将鸡蛋液倒进马齿苋里面，这样在炒的时候马齿苋与鸡蛋才能混合的更均匀。
2.炒鸡蛋的时候不能炒的太碎了，要炒成大一点的鸡蛋块，这样吃起来才有口感
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马齿菜煎饼这么做，健康还营养，好妈妈要收藏By 茂蕾
用料- 马齿菜 一小把
- 面粉 2面勺
- 细玉米面 适量
- 盐 适量
- 白胡椒 一汤勺
- 五香粉 一汤勺
- 鸡蛋 3个
1、马齿菜放一汤勺盐用水泡十分钟。洗净切碎。
2、放入两汤勺面粉，三个鸡蛋，一汤勺五香粉，一汤勺白胡椒，倒入清水拌成面糊。
3、平底锅放入少量油，放入适量面糊摊成薄饼。煎至一面金黄翻面煎至两面金黄，盛出开吃。蘸着醋汁吃，超级好吃。
马齿菜的营养功效清热解毒、凉血止血 消痈利尿、除湿通淋
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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马齿苋怎样做才能好吃？包成包子鲜香流油，上桌后全家都抢着吃很久没吃包子了，今天给分享一个马齿包子的做法。
走在田间地头，生长最旺盛的野菜就是马齿苋，过去没看到谁吃这个，爷爷说这个是用来喂猪的。
不知什么时候，越来越多的餐桌上开始出现这个，凉拌的、热炒的，炝的，香辣的，各种做法都有，吃的还不亦乐乎，就连我也不例外。
这不，刚刚出锅的马齿苋大包子就来了。
马齿笕包子
*** 流程：
1、 先准备300g面粉，放入盆里，再倒入酵母水，用筷子搅拌均匀，再加入适量的水，再用筷子继续搅拌成面絮，最后用手揉成光滑的面团，放在一旁静置60分钟，等待醒发。
2、汤锅加水烧开，马齿笕清洗干净放入锅里焯水；
3、把焯好的马齿笕用刀剁碎并攥干水分备用；
4、取一个碗，分别放入肉馅、马齿苋、葱花和姜末；
5、再放入5g盐；
6、3g十三香；
7、5ml生抽；
8、最后放入5ml芝麻油和5ml花椒油，用筷子朝一个方向搅拌均匀；
9、发好的面团用手多揉几遍；
10、然后搓成条，分别揪成大小均等的剂子，再用擀面杖擀成面皮；
11、取一个面皮，中间放上馅，用大拇指和十指捏住一头一直捏到头；
12、把所有捏好的包子放在蒸笼上，火蒸15分钟即可。
技术总结：
1、300g面粉加3g酵母就可以，酵母水要用温水浸泡开，热水的话，容易把酵母烫死。
2、和面要用温水，醒发的快，面不会发硬。
3、和面的时候，自己掌握以下水的用量，面不要活太稀了。
4、发面的时候，面放盆里，要找个东西盖上，避免风干。
5、发面时间掌握，夏季50分钟左右，冬季要在100分钟内以上。
6、面剂子越大包子越大，想蒸多大的，揪的时候，自己掌握以下大小。
7、手揪剂子揪不好的话，也可用菜刀切。
8、没有马齿苋的话，可以用其他蔬菜代替，韭菜、芹菜、白菜等等。
吴文博 河北省石家庄市中医院
马齿苋
马齿苋来源本品为马齿苋科植物马齿苋，以全草入药。
味酸，性寒。具有清热利湿，凉血解毒之功。用于细菌性痢疾，急性胃肠炎，急性阑尾炎，乳腺炎，痔疮出血，白带；外用治疔疮肿毒，湿疹、带状疱疹。用法用量0.5～1两；外用适量，鲜品捣烂敷患处。
马齿苋与药膳
马齿苋的吃法很多，可鲜吃、炒菜、煮粥、干食、做馅。
1.黑豆马齿苋水
（1）取适量的黑豆放入水杯中，用500-800毫升的水浸泡6-7个小时后捞出晾干待用；（2）约20克鲜马齿苋磨成糊状，取其汁液；（3）把黑豆放入锅中倒入马齿苋汁液，注入滚烫的热开水；（4）待水沸后，加入山楂、大麦苗、郁李仁、决明子、荷叶、蒲公英等；（5）待冷却后男女老少都适合饮用。具有通便之功。
2. 凉拌马齿苋
（1）将马齿苋的老根、老叶摘成段，用清水加盐泡十分钟，洗干净；（2）马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉待用；（3）取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用；（4）将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。适宜一切疔疮、丹毒、痔疮患者，尤宜于乳腺炎患者。
3.土茯苓马齿苋粥
取新鲜土茯苓50克、马齿苋50克，洗净，加适量清水，熬煮30分钟，取出药渣，再加入少量米，继续熬成粥，加油盐调味，分2~3次食用。此粥能清热解暑、祛湿止泻。土茯苓性味甘、淡、平，能利湿解毒。现两者同用，作用加强，并取粥养胃气，不失为治疗泄泻的佳膳。
4.马齿苋卤鸡蛋
马齿苋适量，鲜鸡蛋2个。先用马齿苋加水煮制成马齿苋卤汁，再取出300ml，用卤汁煮鸡蛋。每天1次，连汤一起服下。功效:清热解毒，消肿祛瘀，止痛。适宜于肝硬化发热不退、口渴烦躁者。
5．马齿苋拌豆芽
鲜马齿苋150克，黄豆芽150克，白糖6克，醋2克，味精2克，酱油3克，香油15克。将马齿苋去老叶，洗净;黄豆芽洗净。分别将马齿苋、黄豆芽入沸水中汆一下，捞出控干水分，将醋、酱油、味精、香油调成味汁;将马齿苋与黄豆芽混合均匀，浇味汁即成。可健脾利湿，护肤丽颜。
健康新知【大暑喝一碗马齿苋瘦肉汤，整个伏天都舒服了】大暑节气，正值三伏天里的“中伏”前后，是一年中气温更高、雷雨最多的时节。此时，人体脾胃机能较弱，容易出现湿热内蕴的情况，比如乏力身重、汗多而黏、食欲下降、口气臭浊、腹胀、大便不成形、尿黄等症状。推荐一碗马齿苋瘦肉汤，帮你舒服过伏天。
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马齿苋新吃法，简单一蒸，家人都爱吃马齿苋作为最常见的野菜之一味道呢，也是很好吃的，今天就为大家分享一道马齿苋的新吃法，不用炒不凉拌，味道也特别的鲜美，我们一起看一看吧。
首先呢，我们摘上一些马齿苋，新鲜的马齿苋更好了，自己在花盆里边或者土里面能种上一点就能生长的很多，马齿苋的繁殖能力和增长能力都是特别强的。
我们摘好了马齿苋，用清水清洗干净，一定要多冲洗几遍。清洗干净的马齿苋，我们切成小段，然后放在一个大点的碗中。记得在碗中加入适量的食盐，在滴上几滴芝麻香油。这个油我们也可以用其他食用油来代替。
油的作用能主要是能够增香，尤其是马齿苋拌匀之后呢，能够均匀的去裹上面粉。接着我们加入一小勺的适量玉米粉，搅拌均匀，让每根把钱都裹上一层薄薄的玉米粉。
然后起锅烧水，我们上锅蒸一下。均匀裹好玉米粉的马齿苋的上锅蒸15分钟，蒸好之后我们出锅，放在案板上晾凉，晾凉的马齿苋，我们放在一个盘中，就大功告成了。
需要做上一些蘸料，比如说辣椒面辣椒油，或者是蒜汁都可以的，今天我们就取用蒜汁吃起来是特别的香的，我们可以蘸着吃，也可以直接浇在马齿苋上面，都是特别的好吃，大家不妨试着做一下吧。
喜欢小慢的分享可以关注小慢美食哦，我们下期再见拜拜。
春天来了，时下正是一年中吃野菜的更好季节。
中医素有“药食同源”之说，很多野菜既是绝佳的食材，也是极好的中药。
3种野菜最降火
01马齿苋
马齿苋在民间被称作长寿菜，是一种一年生的草本植物，耐旱亦耐涝，生命力强，可见于我国南北各地。
推荐吃法：马齿苋炒鸡蛋。
食材：鸡蛋2个，马齿苋500g，葱、姜、蒜、盐、料酒各适量。
做法：将去掉根部的马齿苋用开水烫一下后捞出晾凉，切成小段，加入打散的蛋液，用盐、料酒进行调味。开锅爆香葱、姜、蒜后，把调好的马齿苋蛋液倒入，翻炒成形即可。
功效：马齿苋性寒凉，味酸，入肝和大肠经，具有清热解毒、凉血止血、止痢的功效，是治疗痢疾、疥疮的一味良药。
现代研究发现，马齿苋含有丰富的钙、磷、铁以及维生素E、维生素B、维生素C等营养物质，尤其是它的ω-3脂肪酸含量很高，能降低胆固醇，有助于控制血脂、改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。
但由于马齿苋性寒凉，脾胃虚寒者及孕妇不宜食用，否则可能出现泄泻及滑胎的情况。
02蒲公英
蒲公英，又名婆婆丁、蒲公草，在全国各地均有产出，既有观赏价值，又有食用、药用价值。
推荐吃法：凉拌蒲公英。
食材：蒲公英500g，蒜、花椒、干辣椒、糖、生抽、醋等各适量。
做法：将去掉老叶和老梗的蒲公英用热水焯烫几分钟，捞出沥干水分，放入盘子中。将大蒜剁碎放在蒲公英上，用热油将花椒和干辣椒小火煸出香味，把花椒和干辣椒捞出，将热油泼在蒜粒上，再加入适量的醋、生抽、盐拌匀即可。
功效：蒲公英性寒，味甘微苦，归肝、胃经，具有清热解毒、消肿散结的功效，可治疗热毒痈疮、湿热黄疸等疾病。
现代研究发现，蒲公英中含有蒲公英醇、胆碱、有机酸、菊糖等多种营养成分，具有清热解毒、抗菌消炎的作用，可谓“天然抗生素”。
除此以外，蒲公英还可以疏通乳腺，促进泌乳。
由于蒲公英性寒凉，阳虚者尤其是脾胃虚寒者不宜食用过多，否则会伤及阳气，加重阳虚症状。
03鱼腥草
鱼腥草，又名折耳根，在我国中部、东南至西南部各省区多有分布，是西南地区人们爱吃、常吃的一种蔬菜。
推荐吃法：凉拌鱼腥草。
食材：鱼腥草500g，辣椒、酱油、花椒、盐等各适量。
做法：把去掉根部的鱼腥草用冷水泡10分钟。干辣椒切段，放到微微热的油锅中炸，直到酥脆并伴有香味。将辣椒和油一起倒入碗中，放入鱼腥草，加入盐、酱油和花椒，充分搅拌均匀即可。
功效：鱼腥草味辛、性寒凉，归肺经，有清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、止痢的功效，主治肠炎、痢疾、肾炎水肿及乳腺炎、中耳炎等疾病。
但由于鱼腥草性寒凉，故虚寒证者及阴疽患者不宜食。
（养生中国）
