6道好吃的家常汤面做法，暖心暖胃，鲜香可口，简单好吃又营养

导语：俗话说南粥北面，作为一个北方人对面食是深入骨髓的喜爱。面条的做法太多了，以至于多到让人说不清到底有多少种。

今天小编就为大家分享6种汤面的家常做法，每一种都有各自的特色， *** 简单，味道鲜美清爽，学会能受用一辈子。

冬瓜蛤肉汤面

食材：空心挂面，冬瓜、大蒜、蛤肉、色拉油、盐、生抽、胡椒粉。

做法：

1、冬瓜去皮切片，大蒜和葱切碎。

2、炒锅倒油，油热后下入葱蒜碎炒香，之后倒入蛤肉翻炒。

3、下冬瓜片翻炒。之后冲入热水，大火煮开转小火炖煮。

4、期间用盐、胡椒粉和生抽调味。

5、面条下锅煮八成熟，然后捞入炒菜锅中，稍煮后就可以出锅了

虾肉菠菜面

食材：面条，熟鸡肝末，新鲜虾肉，菠菜末，鸡蛋，植物油，适量高汤

做法：

1、将虾肉挤干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后备用

2、起油锅，加入葱和姜片煎香后捞出，放入虾肉煸炒至熟，放入开水烫过的菠菜煸炒片刻

3、将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末

4、将面条放入开水锅内，面条软熟后捞入另一小锅内

5、加入高汤及虾肉、菠菜、鸡肝末后旺火煮开，小火再炖片刻

6、把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内，煮熟后加适量食盐即成

酸辣汤面

食材：空心挂面、酱油、陈醋、辣椒油、鸡精、胡椒粉、花椒粉、芝麻油、葱花、香菜、油菜。

做法:

1、煮一锅沸水，然后将空心挂面放入煮一分钟关火，盖上盖子略焖制。

2、将煮好的面条捞出盛入冷水中过一下水，即捞出备用。

3、将洗好的油菜对切，放在煮面的锅中略烫一下即可。

4、在煮面时，就提前把调味料放在一起，然后面条关火时，取几勺热面汤，浇到调料碗中。

5、用勺子搅匀，尝一下味道。这个汤要酸一点，辣一点，咸淡还得适合自已的口味，您根据自已的喜好调整一下。

6、胡椒粉、花椒粉都要放，它们具有不同的味道，芝麻油也必不可少，鸡精您如果介意的话，可以省略。

7、最后，在汤汁中撒上葱末香菜末。

8、将面条捞碗中，摆上油菜，再撒上点葱花和香菜末，就可以开动了。

三鲜汤面

食材：挂面200克，干虾仁25克，羊肉50克，青菜40克，料酒、葱姜汁各15克，酱油5克，精盐3克，味精2克，鸡汤700克，胡椒粉0.5克，芝麻油5克，植物油20克，湿淀粉2克

做法:

1、韭菜切成段。羊肉切成丝，用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克、湿淀粉拌匀入味上浆。锅内放植物油烧热，下入肉丝炒至断生

2、烹入余下的料酒、葱姜汁和酱油，加鸡汤烧开，下入虾仁、挂面烧开，煮至熟透

3、下入韭菜段、余下的精盐、味精略烧，淋入芝麻油，出锅盛入大汤碗即成

炝锅面

食材：鸡丝、面条 、胡萝卜、香菜、黄豆芽、香菇、海带

做法：

1、将黄豆芽去根部,胡萝卜,香菇切丝,海带切小块

2、炒锅放油，下黄豆芽翻炒，再放入胡萝卜香菇丝翻炒

3、接着将海带放入，锅里放水烧开。水开后下入面条

4、面条熟后，将鸡丝倒入,点几滴醋和香油，关火，放入香菜即可

茄汁汤面

食材：空心挂面、鸡蛋、瘦肉、番茄、油菜、番茄酱、葱、盐、油。

做法：

1、瘦肉切小片，番茄切块，葱切末。

2、油菜摘洗干净，锅中加清水煮开，放入油菜焯烫后捞出待用。

3、炒锅中加点油，把番茄块炒出汁后加番茄酱炒匀。

4、加2大碗水烧开后放入面条和瘦肉片煮熟，加盐调味。

5、另外煎好鸡蛋，把面条装入小锅中，放上鸡蛋和油菜，撒点葱花就好了。

秋天了，更爱吃面条，3种做法，营养好吃味道香，暖身暖胃

秋天了，更爱吃面条，3种做法，营养好吃味道香，暖身暖胃。面条是最省事的主食之一了，秋冬有打卤面，夏天有芝麻酱凉面，而炸酱面是一年四季都喜欢的，可荤可素，简单几样食材，也能做鲜美的味道，只有你想不到的，没有你做不出的。

进入十月了，天气越来越凉了，在饮食上要多吃些热食，暖身又暖胃。北方人更爱吃面食，即使餐餐吃也不会腻烦，今天整理了3种面条的做法，简单营养美味，吃着就是特滋润。

【咖喱牛肉手擀面】

这道炖菜和平时有点不一样，独特的味道，浓浓的咖喱汤汗浇在米饭上，吃上一口，很对胃口，会让你再多添一碗饭！

材料：牛腰窝1300克、小葱5棵、大蒜数瓣、小黄姜1块、八角3颗、桂皮1条、酱油适量、蚝油适量、热水一锅、微辣咖喱块200克、土豆3个、洋葱2个，香葱少许，手擀面1份

1. 牛肋条有肥有瘦还有筋，清洗干净；

2. 切成4公分左右的大块；

3. 入温水中煮开两分钟，用小漏勺从滚开的地方捞出来，直接入锅中；

4. 小葱打成结，大蒜、小黄姜、八角、桂皮准备好，量不要太多；

5. 将这些调料放入牛肉锅中，再倒些酱油调颜色、蚝油调鲜味，不要放盐，再倒入适量的热水，混合均匀，煮开后转小火，慢慢炖着，直到牛肉和筋软烂；

6. 三个小土豆，削皮切大的滚刀块，入锅中，盖盖小火炖15分钟左右；

7. 起锅前5分钟，将洋葱块和微辣的咖喱块入锅中，大火煮开，将咖喱煮化就可以啦，为了颜色好看，可以撒些香葱末；

8. 炖肉时可揉一块做成手擀面，如果不会手擀面，外买的挂面或者切面也成呵；

9. 煮熟的手擀面看着就水灵吧？赶快浇上咖喱牛肉汤，香极了！

【白菜手擀热汤面】

平常更爱吃大白菜，隔三差五就会煮一锅热汤面，虽然用料简单，但是好滋润哪！

材料：面团1块，白菜半棵，植物油适量，葱花少许，酱油适量，生抽少许，鸡蛋2个，卤蛋2个

1. 面粉加凉水揉成面团，30分钟后再使用；

2. 面团擀成约5毫米的薄片；

3. 一半撒上细的玉米面；对折后再撒玉米面，反复几次，叠成扇页形；

4. 刀切成均匀的条；

5. 抖落玉米面；

6. 白菜切粗丝待用；

7. 炒锅中倒适量油，葱花煸香味，入白菜丝炒软，倒酱油同炒；

8. 倒热水煮开；趁着水没煮，这个时候可以直接将鸡蛋打入锅中，这样鸡蛋就会完整不变形不破开了；

9. 下入面条煮熟，起锅前倒少许生抽、撒盐，拌均匀出锅。吃时可以放上白煮蛋、卤蛋，辣油油，好香。

【羊肉萝卜汤面】

羊肉有温补的作用，立秋后可以开吃啦！几味简单的调料更加突出羊肉的鲜嫩来，放1根白萝卜，这依然不能抵挡住羊肉的嫩、羊汤的鲜！

材料：羊肉1000克，白萝卜小半根，当归2片，白芷1片，白蔻2粒，香叶2片，盐适量，面粉600克，清水210克

1. 羊肉切成大块入凉水锅；

2. 中火煮开，捞出；

3. 当归2片，白芷1片，白蔻2粒，香叶2片备好；

4. 将羊肉块和香料放电炖锅中；

5. 倒入足够量的热水，慢炖至2小时；

6. 白萝卜切小块；

7. 萝卜丁倒入羊肉锅中，加盐，继续15分钟；

8. 面条煮熟挑入碗中，羊肉切小块同萝卜丁一起舀入碗中，加少许香菜。

“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

#中秋话团圆##吃在北京#

12款面条的家常做法，学一遍就会，简单又营养，上班族必学的面！

天冷后，教你4道面条做法，3分钟就能出锅，喝着暖和还有营养

天冷后，教你4道面条做法，3分钟就能出锅，喝着暖和有营养。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

天冷后，大家都不愿意早起，更别说做早餐了，所以早上更好吃的东西，就是喝碗面条啦，肚子里暖呼呼的，不管是上班还是上学，一蒸天都特别舒服。

所以今天，我就给大家分享4道，特别适合天冷后喝的面条，三分钟就能出锅，爱喝面条的朋友，跟着我往下看吧。

1、阳春面。

我自己在家，就经常爱喝阳春面，关键是3分钟就能出锅，喝着暖和还有营养，接下来就把做法，分享给大家。

鸡蛋挂面一把，水开后下进锅里面，开小火煮三分钟，利用这三分钟的时间，咱们准备一个特别鲜美好喝的阳春面的面汤，碗中放上一勺猪油，一勺生抽，一勺盐，少许的小葱花，面汤煮开后，立刻浇在碗里，鲜美的面汤就做好了，然后挂面煮好后直接放面汤里面即可，三分钟就能出锅，喝着暖和还有营养，爱喝的朋友，赶紧做起来吧。

2、西红柿打卤面。

除了阳春面，天冷后还爱喝西红柿打卤面，3分钟就能出锅，喝着暖和还有营养，接下来把做法分享给大家。

锅热放点底油，鸡蛋两个炒散后，下入切好的西红柿丁，再下点葱花一块翻炒，翻炒出西红柿的汤汁后，直接下入清水三勺，然后放点精盐，鸡精调味，接着把干面条或者湿面条下锅，开小火煮个3分钟，就可以出锅喝啦，西红柿酸爽的味道，再配上面条劲道的口感，喝上一口面汤还暖呼呼的，爱喝的朋友，您赶紧做起来吧。

3、白菜炝锅面。

白菜炝锅面，也是天冷后我非常喜欢喝的一道面条，尤其是小时候，天冷后每天都会喝，3分钟就能出锅，喝着暖和还有营养，接下来把做法分享给大家。

白菜炝锅面好喝的关键就是，一定要切点葱花下锅炒香，再把切好的白菜帮下锅，翻炒两下然后放点酱油，接着直接加入清水三勺烧开，把干面条下锅煮上个3分钟，捞出来就可以直接喝了，炝完锅后的面汤特别香，冒着热气再喝上一口面条，天冷后实在是太幸福了，爱喝的朋友，你赶紧做起来吧。

4、茄子丝炝锅面。

茄子丝炝锅面的味道，也非常好喝，我感觉比白菜炝锅面还要好喝上那么一点，关键是3分钟就能出锅，喝着暖和还有营养，接下来把做法分享给大家。

茄子丝炝锅面，好喝的关键就是，锅留底油，一定要放上个八角炸香，炸出香味后，再把切好的茄子丝下锅翻炒两下后，放点生抽老抽，接着直接加入清水三勺烧开，再放点精盐味精调味，接着再把面条下锅，小火煮上个3分钟，就可以捞出来直接喝啦，茄子的香味更加浓郁，天冷后这碗面条，您不想喝上一碗吗？

总结：

朋友们看完文章，这次知道天冷后，应该喝哪4道面条了吗？这4道面条个个3分钟就能出锅，而且喝着暖和还有营养，爱喝面条的你一定要试着做上一碗，文章的干货很多，朋友们记得点赞，收藏保存好，我是大厨江一舟，咱们下期见。

天太热，下班不想炒菜？3种挂面的做法，连菜都省了，好吃又方便

一周不重样的家常面条做法，简单易学嘎嘎好吃，快快收藏

想吃面条再也不愁不会做了，超级好吃，我能吃两大碗呢！喜欢吃面条的姐妹们，快点学着做吧

菌菇肉汤面

黄瓜鸡蛋汤

麻辣豆腐肉汤面

牛肉汤面

麻辣火锅粉

荞麦清汤面

榨菜肉丝面

火锅生菜面

紫菜汤面

10种面条的做法，简单易学的家常美味，味道不输面馆饭店，吃不够

葱油拌面

食材：

食用油350ml、葱500克、老抽100ml、生抽100ml、白糖30-50ml、面条适量

做法：

• 把糖、老抽、生抽放在小碗中备用。
• 小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段。
• 热锅温油放入葱绿，葱白部分留着的友友，可先下葱白炸变色捞出，再下葱绿，本菜谱直接使用葱绿。
• 用小火慢慢的熬成焦黄，绿转黄，捞出备用，注意：带一点点的黄绿色，这个时候就要关火了，再熬就要焦了。
• 锅洗干净放入少许的水，润锅，然后倒入老抽、酱油、白糖，熬到白糖融化沸腾就关火，稍微放凉，把之前熬好的葱油倒入锅中，混合均匀。
• 另取锅注入清水，水沸腾了之后加入面条，面条煮软之后，快速捞出放入碗中，淋上葱油，拌均匀即可食用。
• 捞出的面条一定要立即加葱油搅拌，不然面会团在一起。

红烧牛肉面

食材：

辣椒丝、牛肉（带肥的）、面条、青菜、番茄、大蒜、生姜、香叶、陈皮、八角、小茴香、桂皮、洋葱、香葱、冰糖、酱油、番茄酱、豆瓣酱

做法：

• 买回来肥瘦相间的牛肉先用水彻底表面的血水和脏物。
• 把牛肉放在清水里浸泡，每过一个小时换一次水，我浸泡了5个小时。
• 把牛肉剁成大块。
• 锅中加入冷水放入牛肉。
• 煮开后看到牛肉里稀释出很多浮沫，把牛肉在锅里清洗干净后拿出备用。
• 准备好调料,小茴香和大茴香不一样，长得象稻谷，就是下图大蒜下面的。
• 热锅冷油。
• 加入辣椒丝，大蒜，生姜，香叶，陈皮，八角，小茴香，桂皮和洋葱。
• 加入一小块冰糖翻炒到融化。
• 加入一勺番茄酱。
• 加入一勺豆瓣酱。
• 加入香葱继续翻炒到香味浓郁。
• 加入焯好水的牛肉块翻炒。
• 牛肉块上色后加入酱油再翻炒。
• 牛肉和其他放一起的调料放入高压锅，水量到锅的三分之二满左右，盖上锅盖。
• 大火煮到保险盖发出扑哧声后改中火煮半个小时就做好了。
• 在另一锅里放水煮开，把面条煮到你喜欢的软硬程度，放到上面煮好的汤料里就成了，可以在汤料里再煮点青菜或者西红柿更好。

油泼面

食材：

面条200g、辣椒面、蒜苗（也可加姜末 蒜末）可任选、葱、香醋（陈醋会过酸）1大勺、盐、酱油2滴、青菜、豆芽、油2大勺

做法：

• 葱（姜蒜）切末备用，盐、醋、酱油等调味都放在触手可及的地方。
• 水烧开，焯豆芽，断生后捞出过冷水，控干水分铺在碗底（这一步很重要，后面解释）。
• 刚才的水继续烫一小把青菜，捞出后放一边备用。
• 煮面，面条煮的稍微软一些（更好的吸收料汁），但也不要过软，捞出控干水分码在铺好的豆芽上。
• 烧油，至7成左右即可（为了不让面提前捞出发生粘连，所以4.5.这两步一定要统一，即面捞出、调料菜码好，油恰好烧到7成左右），当然，如果喜欢葱花稍有焦味的感觉可烧8成热的油。
• 在面上码盐、葱姜末、辣椒末（保证葱姜和辣椒都可以被热油泼到）。
• 泼完油，立刻（注意这个立刻！）倒醋，如图这一碗大概2汤匙左右，这时候你会听到呲呲的声音，接着就会闻到直逼口水的香气了！最后放少许的酱油调味即可（酱油的量一定要少，吃不出来有酱油，但是有它又会让口味变的丰富有层次）。
• 最后码上烫熟的青菜，拌匀就可以开吃了。

炸酱面

食材：

瘦肉末半小碗、香菇3个到5个、姜末、蒜末、葱花、黄豆酱、甜面酱、糖

做法：

• 首先把姜和蒜切沫，香菇切丁备用，热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香。
• 放入肉末翻炒，倒入料酒，翻炒一会，倒入切好的香菇丁，加入三勺黄豆酱，两勺甜面酱，他俩的比例就是3:2，调料的多少适乎你的肉馅和香菇末有多少。
• 熬煮一会，加少许糖，可以尝一下味道决定要不要再加糖，最后加入葱花翻炒一会就可以关火了，煮面条大家都会啊，过下凉水更加筋道，放上黄瓜丝还有美味的酱酱，简直好吃的不要不要的。

培根番茄意大利面

食材：

意大利面1小把、盐2勺、番茄1只、培根2片、黄油1小片、番茄酱适量、黑胡椒粉适量、混合香草碎适量、芝士屑少许

做法：

• 汤锅里烧开一锅水，水里加2勺盐。水滚后将意面竖着放下去，并散开呈扇形。（意面的面身较硬，开始时并不是所有的意面都能浸入水中，但没有关系，浸在水里的一端煮软了另一端自然会慢慢入水）中大火开盖煮8分钟左右。（意面的包装袋上一般都会有煮面的参考时间，不同粗细甚至不同品牌的意面的时间都不太一样，大家自行参照）。
• 煮意面的同时，用不沾锅将两片培根煎至香酥出油。
• 煎好的培根切碎，番茄切小块。
• 番茄和培根碎倒入锅内，利用刚才煎出的培根油（如果不够的话可以再加上1小片黄油）翻炒，待番茄炒软后添小半碗水，加入适量番茄酱、黑胡椒粉、混合香草碎搅拌均匀，盖上锅盖用小火熬煮意面酱。
• 意面酱熬好关火，此时意面应该也煮得差不多了。将汤锅内的意面捞出沥干，倒入意面酱的锅中翻拌，使得酱汁完全吸附在意面上。
• 意面装盘，撒上芝士屑，开吃。

一碗热汤面

食材：

挂面粗细，多少看个人喜好、葱、蒜一瓣、香菜看个人喜好、小红泰椒1-2个、芝麻香油、色拉油、白胡椒粉、生抽2勺、醋1勺、盐酌情而定

做法：

• 葱，香菜，辣椒，蒜，胡椒粉，芝麻香油都放到碗里。
• 加热一勺油，泼油到碗里。要听到呲啦的一声。
• 泼油。
• 煮面。
• 倒入热水和酱油醋，开吃，如果不够咸，根据需要可以加点盐。

西红柿鸡蛋面

食材：

鸡蛋1个、番茄2个、鸡精、盐、食用油、葱、面条

做法：

• 鸡蛋加少许盐打散，西红柿去皮切块。
• 热锅倒油，倒入蛋液炒散，加入西红柿。砖家不是说西红柿要炒久一点才可以炒出番茄红素么，所以就是使劲翻炒，加一小碗水，再加点盐、鸡精。
• 在炒西红柿鸡蛋的时候另外用锅把面条煮好，挑入碗里，倒入刚刚炒好的西红柿鸡蛋，撒上葱花。

海鲜面

食材：

生面条、虾、蛤蜊、洋葱、小葱、盐、生抽、鸡精、食用油

做法：

• 将虾和蛤蜊处理好备用，买的时候蛤蜊是已经吐好沙的，所以就简单冲洗了几次，老板说虾不用去虾线，为了省事儿也只是去掉了须，冲洗了一下。
• 将半个洋葱和一根小葱洗净切好备用，小葱留一点儿绿色的葱叶最后洒面条装饰用了。
• 锅中倒入适量的油，烧热用小葱的葱白和洋葱炝锅，倒入其余的洋葱加入生抽一起炒至洋葱变色。变色后加入虾和蛤蜊放入适量的盐和生抽一起煸炒，至虾稍有变色即可，加入适量的水，大火烧开。
• 水开后，下面条，把面条充分的没入面汤中，盖盖子大火煮3分钟，转小火再煮几分钟，关火，调入适量的鸡精，盖盖焖一分钟。
• 最后盛入碗中，撒上事先备好的绿色葱叶即可。

豆角焖面

食材：

五花肉、豆角、细面条、料酒、盐、生抽、老抽、色拉油、葱、姜、蒜

做法：

• 用面条机 *** 出较细的面条。
• 五花肉洗净切成薄片。
• 豆角洗净摘掉两端的茎，然后掰成段。
• 葱姜蒜切好备用。
• 热锅倒油，将葱姜蒜爆香后将肉片放入翻炒。
• 炒至肉片变色后沿锅边淋入少许料酒，生抽，老抽，少许盐。
• 炒至上色后加入豆角。
• 翻炒1分钟左右，炒匀后加入开水。
• 水量要能盖住豆角。
• 烧开后转中小火煮2分钟，用勺将汤汁盛出备用。
• 维持中小火，将面条均匀蓬松一层层铺在菜上。
• 盖上锅盖持续中小火慢慢焖。
• 直到锅中水分快要收干时，将盛出的汤汁淋入锅中及面上，一次不要加入太多，加入一次后加盖焖5分钟，分三次加入，总计焖15分钟左右面条就熟了。
• 关火后用筷子将面条和肉豆角拌匀即可。

酸汤面

食材：

龙须面或手工细面条适量、大葱或小葱一段、大蒜三四瓣、生姜1小勺、花椒粉1克左右、红辣椒面或油泼辣子1~2小勺、陈醋3~4小勺、海鲜酱油或生抽1小勺、熟芝麻1小撮、菜籽油1大勺、盐、适量鸡精（可选）1小撮、青菜和香菜适量、荷包蛋（可选）1个

做法：

• 葱姜蒜洗净待用。
• ?切成小段，蒜切小粒，姜切丝，再准备适量的熟芝麻和干辣椒面。（没有干辣椒面可以换成油泼辣子，那样味道稍逊色一些。）。
• 准备一个大碗（一定要大一些的碗，因为是汤面哦）放入切好的葱粒。
• 再放入蒜粒。
• 再依次放入姜丝、熟芝麻、花椒面、干辣椒面。（叠放顺序很重要，辣椒面一定要放在最顶层。）。
• 锅中放入一大勺菜籽油烧至滚烫，然后浇到葱姜蒜和辣椒面上。可以听到滋啦的声音，油一定要泼到所有的食材上。这个烧油的锅不要洗哦，如果你勤快，想洗也不拦哦。
• 然后放入适量盐、陈醋和海鲜酱油。(我平时陈醋和酱油的比例是3:1)大家可以根据自己的口味调整。
• 再取一个锅，分别给两个锅，加入适量的水烧开。（如果下的不是挂面，就用一个锅哦。）。
• 哪个锅里的水先开就在哪个锅里下挂面，煮沸后捞起下到另一个烧开的锅里继续煮。（为什么要用两个锅煮挂面呢？因为挂面在 *** 过程中会加入一些盐份，用之一锅煮挂面的水做酸汤，口感会差一些。）如果是手工面，就在一个锅里煮面条即可。
• 面条煮好时，下入洗净的青菜煮开。
• 步骤七的碗里加入适量面汤，捞入煮好的面条。再尝一尝味道，缺什么再放什么，最后放入少许鸡精（不放也可以），也可以再放一个荷包蛋，美味的酸汤面就做好了。

谢谢观看！喜欢的话，别忘了点赞、收藏、转发，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法。欢迎关注@六叔美食，你餐桌上的活菜谱，每天分享各种好吃哒！

明日中伏要吃面，分享8种家常面条的做法，健康又营养，舒服度夏

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。明日中伏要吃面，分享8种家常面条的做法，健康又营养，舒服度夏，快快收藏吧！

今年中伏一共有20天，从7月21日到8月9日，是一年中最热的时候。北方有头伏饺子二伏面的习俗。伏天闷热，人的胃口不好，饺子在传统习俗里是开胃解馋的食物。而吃一碗热汤面，身上发汗，有利于祛除体内的潮气和暑气。

凉拌剪刀面

食材清单

南瓜 四分之一 高筋面粉 200克、花生油 适量 葱 2根、香菜 2棵 生抽 适量、陈醋或香醋 2勺 盐 适量、粗辣椒面 2勺、炒香白芝麻 少许、白糖 少许

做法

1、南瓜取四分之一，把皮削好。把南瓜切成片，拿碟子装好，用蒸锅蒸熟，用勺子碾压成泥（或者直接用料理机打成泥）。加入面粉，一点点盐，慢慢加入清水，用筷子搅成絮状。南瓜水份很足，不需要加太多水。

2、把面团揉透，表面光滑不粘手。如果面团一直粘手，或者水分太多，可以适量加入面粉继续揉光滑。揉好的面团用保鲜袋装好，殇面20分钟左右，让面团融合得更好。

3、锅里加水烧开，用剪刀把面一点点地剪到锅里，不要剪太大块哦。大火把剪刀面煮到全部浮起来，继续煮1分钟把面煮透，剪刀面煮熟以后，用漏网把面捞起来。

4、倒入冷水中泡一会（增加Q弹感），泡过冷水的剪刀面，捞起来放到大碗里。加入葱花，香菜，盐，白糖，粗辣椒粉，陈醋，酱油（喜欢蒜蓉的可以加入一些蒜蓉），浇入滚烫的热油（油温一定要够高哦）。撒入炒过的白芝麻，搅拌均匀即可。

5、注意的是，南瓜本身含水量比较高，所以和面的时候加一点点水就够。剪面的时候尽量剪细长，不要剪太大块了，影响美观，而且拌面的时候不容易入味。辣椒粉建议选粗的，更好是用植物油炒香过的那种，味道会比较香。

海鲜咖喱乌冬面

源自异域的印度咖喱与爽滑的乌冬面相遇，味道尽会如此美妙，配合得相得益彰。闻到咖喱那种撩人又能唤醒味蕾的浓郁香味，顿时令人食欲大振、十指大动。此外还配上鲜嫩美味的各色海鲜，被咖喱酱汁包裹着的大虾、鱿鱼，味道更是别具风味。金灿灿的这碗面简直让人欲罢不能。

食材：海虾 5只 文蛤 5个 鱿鱼 80克 乌冬面 250克 香菇 2朵 蒜 10克 洋葱 小半个 咖喱块 50克 姜 10克 葱 5克 油 适量 盐 少许

做法：

1、香菇洗净挤干水分，去蒂划十字花刀；洋葱切小块；姜切片，蒜剁成蓉，葱切葱花待用。大虾去头、去壳、去虾线，虾尾的壳保留，虾头留用，将虾上的黏液冲洗干净；鱿鱼去内脏撕去外膜洗净，将鱿鱼筒对半剪开；文蛤选吐净泥沙的，冲洗干净。

2、刀倾斜着在鱿鱼筒内壁表面划刀，间隔匀均，然后交叉再划一遍，接着改刀切小块。准备一锅清水，加入二片姜烧开，将切好的鱿鱼放入沸水中焯至卷曲变白捞出，焯鱿鱼的水留用。同样将文蛤焯至张口捞出备用。

3、锅中加油烧热，放入剥好的虾煎至七成熟，变色卷曲，盛出待用。锅内留余油，下姜片、蒜末、洋葱炒香。放入虾头煸炒，用铲按压虾头出虾油。

4、锅内加入焯海鲜的汤汁，能没过食材为宜。大火烧开后转小火，放入咖喱块搅拌至完全溶解。加入乌冬面和香菇，中小火煮，期间用锅铲不时翻拌一下。

5、等汤汁变略浓稠，放入鱿鱼、虾、文蛤煮一二分钟，挑出虾头不要。出锅前磨入黑胡椒碎，根据口味加少许盐，撒上葱花即可。

6、注意的是，可口的咖喱酱应稀稠适中，太稀多加热一会，太稠可适当加水。焯海鲜的汤汁留着煮咖喱，可使汤面鲜味更加浓郁，原汁原味。如果焯完海鲜的水中有泥沙就弃用吧！咖喱块本身含盐，最后酌情加盐，否则会过咸。

冬阴功时蔬海鲜面

酸辣开胃超好吃的冬阴功时蔬海鲜面，汤汁浓郁，味道鲜美，好吃不长肉，你一定要试试。

食材：

鲜虾14个、花蛤100克、金针菇80克、莴笋半根、洋葱1/4个、生姜4片、小米辣2个、香菜2根、柠檬3片、方便面1块。

调料：

冬阴功火锅底料挤挤包2大勺，白胡椒粉1克，料酒1勺，盐少许。

做法：

1，剪掉虾头，去除虾线，虾肉用一勺料酒和少许白胡椒粉抓匀腌制一下，花蛤洗净，洋葱切丝，金针菇切根，莴笋、生姜和柠檬切片小米辣切小圈，香菜切小段。

2，锅里加入少许油，五成油温放入生姜和虾头，炒出虾油，然后放入洋葱炒软，倒入热水，再加入2大勺冬阴功火锅底料，再加少许盐，搅匀后开大火煮开。

3，接着加入莴笋、花蛤、金针菇、虾和面条，撒上小米辣，煮熟后装盘，表面放上柠檬片和香菜就ok了。

家常冷面

食材：手工拉面 200克 醋卤汁 2包 酱牛肉 适量 小米椒 2根 鸡蛋 1个 黄瓜 小半根 胡萝卜 小半根 冰水 1小碗

做法：

1、小米椒切成小圈；黄瓜洗净切丝；胡萝卜切丝焯水，用冷水过凉；香菜切成小段待用。

2、将鸡蛋放入沸水中，煮5－8分钟左右，捞出去壳对半切开待用。5分钟溏心，8分钟全熟。

3、锅内放入适量的水煮沸，放入拉面煮3分钟。拉面捞出后用冰水或凉白开冲洗1分钟，直至完全冷却，沥去水分。拉面中放入小米辣，倒入1小碗冰水，加入醋卤汁拌匀，浸泡入味。

4、拉面连汁装入大碗中，码上酱牛肉、胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡蛋，撒上香菜碎即可。

5、冷面中可以加入梨，亲测非常清爽好吃。醋卤汁的醋味柔和，卤香浓郁，美味百搭，适合 *** 冷面、酸汤面，还可以调味沙拉，非常百搭。

红烧牛肉面

面条加上炖到软烂的牛肉 ，伴着浓香的酱汁，再来一口汤汁，吸溜吸溜，好幸福！

主料：牛肉 面条

辅料：料酒 葱 姜 食用油 八角香叶、桂皮 豆瓣酱 红烧酱油 青菜 冰糖

做法：

1、牛肉冷水入锅，放入料酒、葱、姜，煮开后捞出。

2、锅内热油，放冰糖炒出糖色，把牛肉粒倒进去翻炒一下，加葱、八角、香叶、大料、桂皮、豆瓣酱和红烧酱油翻炒

3、搅匀后倒开水没过牛肉，将它炖熟。

4、等待牛肉炖熟的期间，我们可以先把面煮熟，放入碗里备用。牛肉炖好后倒入面里，再来两根焯好的青菜，最后浇上汤汁就完成啦。

5、牛肉建议大家选腱子肉，吃起来比较劲道。如果没有豆瓣酱和红烧酱油，换成普通的生抽老抽也是可以的。

葱油拌面

食材：

面条3人份 葱绿100克 生抽70克 老抽20克、植物油50克 耗油12克 白砂糖15克

做法：

1、小葱洗净，留下葱绿的部分切成长段，沥干水分。

2、锅烧热，倒入油，放入葱绿，中小火煎至葱绿变成焦黄色，关火，等葱油晾凉。

3、现在开始调酱汁：碗中依次倒入生抽、老抽、耗油搅拌均匀，然后倒入晾凉的油锅中。开小火煮至起泡时，倒入白砂糖，稍微搅拌让白砂糖融化以后，关火

4、另起一锅，水烧热以后下面条，煮熟以后放入碗中，淋上做好的葱油酱汁。搅拌一下，就开吃吧

5、一定要等葱油晾凉以后再倒入调好的酱油汁，否则，家里的厨房就像事故现场，倒入酱油汁的时候一定要全程小火

香菇鸡丝面

香菇和鸡胸肉的搭配，让本来很素味的鸡胸肉焕发出了新的光彩。一碗熬煮时间并不是很长的浓汤，因为加入了香菇，味道鲜美依旧，让人吃过之后仍旧唇齿留香。鸡胸肉丰富的蛋白质让处于减脂期间的人可以大快朵颐，解了嘴馋。在这寒冷的冬日里，不管任何时候，这样的一碗热汤面，营养全面，补充体力更好的选择。

食材： 1人份、香菇—80克、鸡胸肉--100克、鲜面条—100克

做法：

1.鸡胸肉清洗干净之后，水份控干，切成细丝。放入容器中加入少许料酒和淀粉抓拌均匀，放少许食用油封住里面的水份，腌制15分钟。

2.香菇切成薄片。

3.把锅炙热之后，加入少许花生油，把腌制好的鸡肉放入锅中炒其变色，加入香菇片，翻炒出香味之后，加入清水600毫升或者是鸡汤。此处我加入的是鸡汤。

4.滚开之后，加入生抽增鲜，老抽一点增色。少许的蚝油，食盐和白糖。中小火煮15分钟。

5.面条是自己在家压的鲜面条，可以用任何面条来代替。煮熟之后放入碗中，把煮好的香菇鸡丝汤浇在上面，撒上葱花，大功告成。如果家里有压面机，面和水的比例是600克面粉，一个鸡蛋，180克水，2克食盐，和成絮状，反复压就可以。这个比例压出来超级劲道！

榨菜肉丝面

劲道爽滑的面条加上鲜脆爽口的乌江榨菜，好吃到连汤汁都不剩，简单又美味，专治各种没食欲，爱吃面食的朋友一定不能错过呦。

食材：乌江榨菜，挂面，青菜，肉丝，豆瓣酱

调料：料酒，生抽，胡椒粉，盐，鸡精

做法：

1、首先准备好榨菜，肉丝，挂面，青菜备用。

2、肉丝?料酒?生抽?淀粉?胡椒粉抓匀腌制入味。

3、锅中放少许油，加入肉丝翻炒至变色盛出。

4、另起锅，加入葱姜炒出香味，加入一勺豆瓣酱炒出红油，加入乌江榨菜翻炒均匀，加入一碗清水煮开。

5、汤中加入盐，鸡精，生抽，胡椒粉调味，水开下入面条，煮熟把青菜烫熟即可出锅。

6、一碗香喷喷巨开味的榨菜肉丝面就做好了，爽滑的肉丝，鲜脆的榨菜，光是闻着这香味就足够让你食欲大开了，感觉两碗都不够吃。榨菜是整碗面的灵魂所在，我家里常吃的就是这个乌江榨菜了，它比别的牌子的榨菜要鲜脆，更加爽口。从我有记忆开始就一直吃这个牌子，记得上学时候拿来直接夹在馒头里面吃，还别说，真的别有一番滋味。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种家常面条的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

三九天吃面条，驱寒暖胃，6种面条的做法，简单营养，太香了

现在是三九天，一年中最冷的时候，大冷天，吃什么饭合适呢？面条是非常适合冬天吃的美食,吃起来热乎乎香喷喷，一碗热面条下肚，瞬间就驱散了身上的寒气。我们家常做的有汤面，炒面，烩面等，做法简单，有营养还实惠。做好的面条，有菜有肉有面，吃起来特别顺口。

冬天，我经常给家人做面条，每次不重样，娃每次都能吃两碗，他说，妈妈做的面条太香了。

今天给大家分享6道好吃的面条，一看就会，下班回到家，30分钟左右就开饭了，赶紧学起来！

01.清汤面

清汤面做法特别简单，非常适合上班族，下班到家30分钟就能开饭。

【食材】面条或者挂面500克，葱花，干辣椒，油菜各少许。

【做法】

1.面条煮熟，过水后，盛入一个大碗中。

2.起锅下油，下入葱花和干辣椒炒香，下入生抽少许，炒匀后加入清水。

3.烧开后，加入鸡精，食盐，芝麻油调味，放入焯烫过的油菜。

4.连汤带菜，一起倒入面条碗中即可。

如果有鸡汤或者排骨汤，加入一些，面条汤会更鲜美，也更有营养。

02.鸡丝炒面

【食材】面条500克，鸡胸肉或者鸡腿肉约250克，平菇约100克，葱姜，干辣椒各少许。

【做法】

1.锅中倒入清水，放入鸡胸肉，加入少许食盐，葱姜，烧开后煮约5分钟后捞出。冷却后，用手撕成条。

2.平菇洗净后撕成条，放入清水中煮3分钟后捞出控去水分。

3.起锅下油，下入葱姜，干辣椒炒出香味，下入平菇爆炒2分钟。

4.加入生抽，食盐，鸡精，炒匀，倒入鸡丝爆炒一分钟，加少许水，放入煮熟的面条，翻炒1分钟即可。

03.番茄虾仁盖面

【食材】黑麦面条500克，小番茄约150克，干虾仁约50克。葱，香菜各少许。

【做法】

1.小番茄洗净切成小块，干虾仁用清水泡发15分钟后，洗净捞出。

2.起锅下油，放入葱花炝锅，放入番茄和虾仁爆炒2分钟，加少许食盐，少许水。

3.烧开后，加少许水淀粉，勾薄芡。

4.黑麦面条提前煮熟盛入盘中，把勾芡的番茄虾仁，倒在面条上即可。

04.番茄牛肉面

【食材】嫩牛肉500克，西红柿2只。葱姜，香菜，桂皮，大料，香叶各少许，面条500克。

【做法】

1.牛肉用水浸泡30分钟，冲洗干净，切成约3厘米长的方块。西红柿洗净切块。

2.取一只砂锅，加入适量清水，放入葱姜，桂皮，大料，香叶，食盐，生抽拌匀，放入切好的牛肉，烧开后，煮30分钟。

3.西红柿放入砂锅中，继续煮10分钟。

4.煮熟的面条盛入碗中，煮熟的牛肉，西红柿，带着汤汁盛入碗中即可。

05.三丝烩面

【食材】面条500克，胡萝卜，青椒各一只，猪肉约100克。

【做法】

1.猪肉，胡萝卜，青椒，分别切成丝。

2.面条煮熟过水后捞出控水，盛出。

3.锅中加适量食用油，下入葱花，肉丝爆炒2分钟，至肉丝熟透。

4.放入胡萝卜，青椒爆炒1分钟，加入食盐，生抽，炒匀，加少许清水。

5.烧开后，放入面条焖一分钟，加少许鸡精炒匀即可。

06.西红柿鸡蛋烩面

【食材】面条500克，西红柿2只，鸡蛋3只，油菜少许。

【做法】

1.起锅下油，下入鸡蛋液炒熟，铲成小块盛出。

2.下入切成块的西红柿爆炒3分钟，加少许水。

3.烧开后，放入食盐炒匀，放入煮熟的面条，油菜，焖一分钟即可。

我的更多美食，更多文章@鱼师傅爱美食

面条怎么做都好吃，这9种做法简单又经典，爱吃面食不要错过

这个元旦，让我们一起宅在家！保护好自己，也是在为抗疫工作献一份力！中国人对于面条的喜爱早已刻骨铭心，相比于其他的食物，面条最为百搭，可以衬托任何食物。拌面、炒面、凉面、卤面....今天给大家介绍的这9款面条，做法多样，有汤面也有拌面，包你一碗吃完还想再来一碗。

---

娃娃菜炒面

1.娃娃菜清洗干净切成条备用，我买的是现成的熟面条，可以直接炒，如果买的是生面，可以下锅煮熟，捞出控水，拌上熟油或者葱油，晾干表面水分，这样炒好的面条，根根分明

2.锅中放入1勺菜籽油爆香蒜末

3.放入面条用筷子大火翻炒一下

4.加入1勺生抽、1勺老抽、1勺鸡精、1勺辣椒酱，大火翻炒均匀

5.最后加入娃娃菜翻炒20秒左右，淋上一些芝麻香油，即可出锅装盘。

朝鲜冷面

1.荞麦冷面先用清水泡软

2.泡软的面，放锅里煮2分钟

3.捞出倒入冷水中反复冲洗，水清澈就可以了；

4.准备冷面汁：苹果醋三大勺、鸡粉1勺、盐一勺、糖三勺、海鲜酱油一勺、一杯凉开水混合均匀

5.把煮好的荞麦冷面放入料汁里，放入黄瓜丝，泡菜，番茄，火腿装饰，撒上少许白芝麻即可。

爆炒乌冬面

1.上海青剥开清洗干净

2.鸡蛋打散，锅中加入2勺油烧热，倒入鸡蛋液，凝固后用铲子或筷子翻炒盛出待用

3.乌冬面煮2分钟后捞出过冷水后沥干水分

4.锅中加入1勺油，倒入蒜末爆香，再倒入上海青翻炒

5.加入乌冬面一起翻炒，加入1勺蚝油，1勺老抽，1勺胡椒粉翻炒上色

6.出锅前把鸡蛋倒入翻炒一下，起锅盛出

牛肉黑椒意面

1.将西兰花沿着枝桠掰下来，然后用刀沿着茎切成小块，放在盐水里浸泡5-10分钟，再用清水冲洗，这样有助于去除残留农药和驱虫

2.牛排从冰箱提前拿出来解冻，用厨房纸吸干水份切成条，将1勺料酒、2克黑胡椒碎、1勺生抽搅拌均匀腌制10分钟

3.洋葱去外皮切丝

4.锅里倒入水，煮开后放入意大利面加入一点点盐，中火煮8～10分钟，捞出过凉水冷却并控干水分，放少许橄榄油拌匀，防止面条相互粘连。

5.锅内放少许橄榄油，油热后加入洋葱丝爆香，在加入牛肉继续翻炒

6.一手用锅铲一手用筷子，不断上下翻炒，以让食材全部均匀分布，然后胶入2勺黑胡椒、1勺生抽、鸡精少量

7.最后加入西蓝花翻炒至断生即可

葱油面

1.香葱去掉葱白，留下青绿色的部分，把葱切段

2.炒锅放油用小火炸葱段，把葱段炸至黑黄色时关火

3.碗中放入20克生抽、10克老抽和8克白糖、5克盐调和均匀备用

4.炸好的葱油加入准备好的调料搅拌均匀即可

5.锅中倒入足量的水烧开，下一小把挂面

6.水开后煮煮至面条8分熟，捞出过冷水

7.淋入葱油，翻拌均匀；将炸焦黄的葱叶铺放在上面，色香味俱全的葱油面就好了

五花肉豆角焖面

1.准备豆角、五花肉、新鲜面条

2.豆角清洗干净掰成寸段

3.五花肉清水浸泡，泡出血水，洗净切厚片

4.热锅凉油，倒入五花肉滑炒，炒出肥肉的油脂

5.倒入葱姜蒜、辣椒爆香，加入1勺老抽、1勺生抽上色，酱油加到这个色泽最合适，喜欢深一点的多放一点，看个人喜好。

6.放入豆角翻炒

7.加水没过豆角，加入1勺盐、1勺酱油、1勺料酒、1勺蚝油、少许白糖提味；煮开后转中火炖至3分钟。

8.把面铺在最上面，盖盖焖10分钟。中途可以用筷子扒开锅底的小口，看一下菜汁是否收干。如果汤汁收干而面不太熟，就兑加少量热水至汁差不多干了,面也熟了的程度。切记：中途不要翻动面条，在面条熟之前翻动就会使面条糊化成一坨了。

9.焖好后，再用筷子把面条扒拉散开，使面与菜混合好。

西红柿鸡蛋面

1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；

2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；

3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会

4、然后加水煮入味。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐，味精，香油。

5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香葱。

番茄虾仁意面

1.番茄清洗干净、洋葱切成小丁备用

2.锅里面加入一些清水，等到水完全烧开了之后，再倒入少量的橄榄油和盐，这样可以入味，接着再把意大利面放进去。大概需要煮上十分钟左右

3.把主意面的锅换下来，在底座上放上一个炒锅。热锅倒一点油，炒洋葱末后下番茄。边炒边用锅铲压番茄，把汁水压出来

4.再放入虾仁和意面翻炒

5.加入1勺番茄酱、1勺生抽、黑胡椒粉、2克盐调味就可以出锅啦

韩式拌面

1.黄瓜、酸萝卜、火腿切丝待

2.平底锅中加入3克油，烧至七成热，敲入1个鸡蛋煎至半熟，关火盖上盖子闷一会儿，待蛋白凝固即可

3.碗中放入1勺蒜泥、韩式辣酱2勺、雪碧1勺、白芝麻1勺、生抽和醋各一勺

4.锅里加入水，烧开后，放入面条，煮至断生，煮好的面条放入冷水中过凉捞出待用

5.把酱料和面条混在一起搅拌均匀，撒点海苔碎，摆好蔬菜条就可以开吃啦

我是小姿，多平台认证原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定 *** 到底！

标签： 面条 家常 做法 大全 炸酱面