夏天热的整个人都懒懒的，只想待在空调屋里。一杯茶再吹着冷气，整个人平静了下来，这时候不知道为啥突然想起小时候吃的发糕了。松软香甜，里面还有大红枣。小时候的更爱啊，顿时就馋了，也顾不上炎热的厨房如蒸笼般炙热，一头扎进去就开始了。
看到这张图，是不是乐了，太像小时候玩的街机游戏，好像是吃豆吧。无意摆放，当时也把自己逗乐了。没想到一个儿时更爱的发糕，一个又是儿时更爱的游戏。炎炎夏日里，回忆着充满童真的往昔，也是一种享受。一种会让人会心一笑，或者说傻傻笑的享受。生活的压力已经让我忘却了这种无忧无虑的思绪感觉，顿时不但觉得放松了很多，也忘记了蒸笼厨房里的烘烤感觉。当时，啃一口发糕，回忆下儿时，再会心一笑，真好。
看到这个图，其实这也不算发糕了，因为记忆里的发糕是蒸出来的。我这个，你肯定觉得是烤出来的吧。其实错了哦，用的电饭煲。哈哈，没想到吧！蒸也可以，但总觉得没有酥香的外壳缺少了一丝口感。烤的话呢，又过于像面包了，反而也失去了发糕的特色。于是就用了电饭煲，不但能锁住水分起到蒸的效果，又能高温烤皮形成硬壳，又有了烤的口感。非常棒的一种方式，关键还简单省事哦。
这样做出来的发糕，里面松软，外表酥香，关键形状颜色漂亮，让人非常的有食欲，而且也很简单，只用将发好的面，用电饭煲做饭档就可以，不用管它，好了自己就关机，很省心。
做这个电饭煲版的发糕，没什么特别的技巧，用面粉和玉米粉混合，一是发糕离不开玉米粉，二是颜色金黄漂亮，打个鸡蛋，放点糖会让口感味道更好。至于活面，很多人可能觉得很难，下面详细步骤里会有说明，看了你就能轻松把这个和面的难题解决了。
说了那么多，下面就开始详细 *** 吧。前提你要有个电饭煲，如果没有就只能蒸或者烤了。
1， 材料：面粉，玉米粉，糖，鸡蛋，酵母，果料
面粉不用讲究，家里有什么就用什么，高筋底筋全麦饺子粉之类的都可以。
2， 面粉和玉米粉的比例是2:1,这个看喜好，1:1也没问题。果料这个随意，没有就放大枣，更贴近发糕的最地道做法。
和面很多人都头疼，记住这几个关键点就简单了。首先，面和水的比例一般是2比1，两份面一份水，然后用筷子搅拌成棉絮状，下手慢慢揉成一团就好了，真的很简单。
酵母放咱们吃饭的勺，半勺就可以。现在天热自然发酵也就一个小时足够。如果你想快点，还有个小窍门，就是把面盆放在锅里，水烧到微微烫手后盖盖关火。半个小时就能发好。这个小窍门特别适合冬天哦。
3， 将果料清水洗净
4， 把果料倒入搅拌成絮状的面里一起揉成面团。
5， 电饭锅内胆里刷油，一是为了好脱模，二是为了让发糕更香
6， 将面团放进去后，发酵至两倍大。
7， 然后电饭煲选择做饭档或者煲汤档，就可以等待做好了。小贴士，如果电饭煲结束后发糕表面粘手，那说明还不到时候，再重新来一次就好。毕竟不同的电饭煲功率和烹饪时间都不一样。这个就看表面，发干有点硬壳就做好了
最后，将发糕倒出来的那一刻，金黄焦香，好看又美味的发糕展现在你面前，我相信你肯定会为自己及这篇文章点个赞。真的好吃好看又好做。实际也不复杂，不要恐惧和面，只要有心，你也可以轻松为家人做一份，当家人享受这美味的时候，那种满足感让人怦然心动哦！爱上厨房，只为家人那一刻的享受，热点，值得！
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小米营养丰富，又易于消化吸收，是特别适合小宝宝的粗粮。除了煮成小米粥，还有很多花样可以尝试。比如今天要和大家分享的小米发糕，松松软软易于咀嚼吞咽，还能让宝宝自己用小手抓握着吃。这对于更愿意自己主动‘探索’食物的小宝宝来说，特别合适！ 而且市售的小米糕大多添加了糖和盐，不适合1岁以内的宝宝吃。咱自己在家做，不加任何调味，可以放心给1岁内的宝宝品尝，而且天然的米香和奶香就足够吸引宝宝啦~
By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】
用料- 小米 80g
- 配方奶（或清水） 100g
- 低筋面粉 65g
- 酵母 1g
1、先将80g小米提前一晚浸泡过夜，让米粒充分吸水膨胀。
2、沥干后的小米和100g配方奶倒入料理机中，搅打至细腻。 为了照顾鸡蛋过敏的宝宝，这次我没有加鸡蛋。大家也可以1个鸡蛋来代替，或者把配方奶换成清水。
3、盛到大碗里，接着加入65g低筋面粉和1g酵母，用筷子搅拌至无颗粒的顺滑状态。 我用的是低筋面粉，口感会更软。你也可以拿平时做包子馒头饺子用的中筋面粉（普通面粉）来代替，口感会偏有嚼劲一些。
4、盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大后，用筷子搅拌排气。
5、取一个模具刷入薄油，铺上油纸，倒入面糊，把表面抹平。
6、蒸锅先不要开火，把模具放入后，加盖醒发20分钟，口感会更加喧软。
7、冷水上锅，大火蒸12分钟，关火后焖2分钟取出。
8、脱模后切成小块，就可以让宝宝享用咯~ 一次可以多做一点，密封冷冻保存，1周内吃完。吃之前回锅蒸热即可。
小贴士工具：料理机、蒸锅、模具 熟练耗时：40mins（不含发酵时间） 参考月龄：11个月及以上 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
小米的营养功效1.防治消化不良
具有防止泛胃的功效。小米具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。小米对抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿者，都有帮助。
2.减少细菌
小米也能解除口臭，减少口中的细菌滋生，还能治脚气病，神经炎和癞皮病，失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状。
3.防流产能滋阴
小米的丰富氨基酸帮助预防流产，抗菌及预防女性 *** 发炎。小米中所含的类雌激素物质，能滋阴。
4.能维持生长和生殖力正常
能防止男性阴囊皮肤出现渗液、糜烂、脱屑等现象；防止女性会阴瘙痒、 *** 皮炎和白带过多。使性器官和第二性征发育健全；使男性勃起坚硬、 *** 数量正常、前列腺不致肿大；使女性月经和 *** 正常；使所怀胎儿发育健全，不致畸，生长正常。
5.能维持性功能
有利于 *** ， *** 数量、交配能力、生殖功能健康正常。
6.保持胎儿的正常发育
可避免胎儿痴呆或智力低下或骨骼发育延缓或成为侏儒症患者。
7.祛斑美容
减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
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发糕最简单的做法，捏一捏超松软，咬一口特香甜说起发糕我相信很多朋友们都不陌生，是用糯米为主要食材 *** 而成的传统美食，做好的发糕带着清香，吃到嘴里喧软可口还不腻，营养很丰富，适合老人和孩子食用。
最近呆在家里，大家都忙着做各种美食，哈妹在家也没闲着，从面粉倒腾到糯米，吃了个遍。今天打算在家给家人做红糖发糕，单吃一种口味难免会腻，大家也可以做南瓜、紫薯等等，风味各不一样，口味却香甜可口。
下面哈妹分享一道红糖发糕的食谱给大家，香软可口，既可以做主食也可以做甜点。
红糖发糕
配料:
普通面粉160克、红糖60克、温水100克、酵母3克、鸡蛋1个（去壳约50克）、红枣适量
烹饪步骤:
1.把红糖放入大碗中。
2.加入100克的温水搅拌至红糖溶化。
3.加入酵母搅拌均匀。
4.打入一个鸡蛋打散搅匀。
5.筛入面粉画Z字搅拌均匀。
6.拌好的面糊是浓稠状的。
7.六寸蛋糕模具内壁刷上一层薄薄的油。
8.倒入面糊放至温暖处进行发酵。
9.红枣洗干净对半切开备用。
10.待面糊发酵至两倍大以后，在面糊表面放上红枣。
11.放入蒸锅中大火烧开转中火蒸30分钟关火再焖3-5分钟即可。
12.放凉脱模就可以了。
13.成品图。
全程手不沾面，只需筷子搅一搅，在家自制发糕，香甜松软不沾牙大家喜欢这个食谱吗？欢迎点赞、评论
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1、发糕是以大米为主要材料制成的传统美食，是一种大众化的饼类食物，广泛分布于北方与南方广大地区。
2、 今天刘嫂就来分享一下“鸡蛋发糕”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡蛋、自发面粉、白糖、葡萄干、黑芝麻、食用油
4、碗中打入三个鸡蛋、20克白糖，喜欢吃甜的可以多放点，不喜欢的可以少放点，再用筷子搅拌均匀，把蛋黄搅开，白糖搅到融化，再放入300克自发面粉、200毫升温水，用筷子不停的搅拌，搅拌到无颗粒状的面糊
5、搅拌成无颗粒状后，把筷子拿出来，包上一层保鲜膜，放到温暖的地方半个小时，使面糊明显变大。时间到时，把保鲜膜拿掉，再把提前洗干净的葡萄干放进来，搅拌均匀。
6、准备三个小碗，小碗底部四周刷上一层食用油，再把发酵好的面糊倒入小碗中，不要放得太满，上面再放上一层洗干净的葡萄干，最后在上面撒上一层黑芝麻，点缀增香。
7、锅中水烧开后，把装有面糊的小碗放入锅中，盖上盖子大火蒸35分钟，蒸好冷却五分钟，这样不会塌陷。时间到时，发糕已经蒸好了，把它一个一个取出来。发糕就做好了，脱模也非常方便，因为刷了一层食用油，做好的发糕，比蛋糕还好吃，自己做的看着开心，吃着又放心，掰开一个蓬松暄软
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为了使玉米面发糕口感更好，需用沸水烫玉米面，使面粉糊化。配方里的糖可不放也可增减。水的用量根据面粉吸水性调整。
By 青青menu
用料- 玉米面 120g
- 白面 160g
- 糖（可不放） 50g
- 沸水 120g
- 温水（25-35度） 100g
- 酵母粉 3g
- 泡打粉（可不放） 2g
- 红枣 五六个
1、120g玉米面中加入50g糖混合均匀，160g白面中加入2g泡打粉混合均匀。
2、将120g（毫升）沸水倒入120g玉米粉中，边倒边搅拌，然后用筷子搅散，晾凉。
3、3g酵母粉加入100g温水中，搅拌后静置约10分钟，静置后酵母会溶解。
4、玉米面晾凉后，放入160g白面粉和酵母水。
5、混合后揉成面团。
6、取容器（我用的6寸蛋糕模具），在容器内刷一层食用油防粘。放入面团压实(手上可沾些水），盖上保鲜膜发酵至两倍大（约一小时）。
7、红枣洗净，去核切小块。
8、发酵好的面团，表面撒上红枣块，用手轻轻压实。放入蒸锅，凉水上锅，大火水开后，转中火蒸30分钟。
9、取出。
小贴士1.玉米面比例越高发糕口感越扎实，比例可以根据自己喜好调整。 2.玉米面烫过发糕口感更好，水与玉米面比例约为1:1。 3.糖的用量根据个人喜好添加。
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「宝宝辅食」香蕉奶香蒸糕软糯香甜，大朋友、小朋友、加了辅食的小宝宝都能吃（排敏后）
By Super樱桃
用料- 配方奶粉 10克
- 香蕉 半根
- 米粉 10克
- 鸡蛋 1个
- 低筋面粉 10克
1、准备食材
2、将一个鸡蛋（没加过全蛋的可只用蛋黄）、半根香蕉、80毫升配方奶粉，放入料理杯中充分搅打两分钟（鸡蛋打发才会蓬松）
3、打发好的香蕉蛋奶糊中加入10克米粉，10克低筋面粉，搅拌均匀
4、根据不同米粉和面粉的吸水性适量添加低筋面粉。直至面糊提起画8字不易消失的状态即可
5、模具刷油
6、倒入准备好的面糊，这个量刚好倒满整个模具呀，附盖一层保鲜膜
7、上锅蒸20分钟，别开锅盖！！关火后再焖五分钟！
8、脱模～完美呈现
9、吃不完的可冷藏两天内吃完或冷冻储存，下次吃拿出来蒸五分钟即可
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只要掌握好比例，碗蒸粗粮糕就能一次成功碗蒸糕算是一种中式小蛋糕，比烤箱版蛋糕要简单得多，不用揉面发面，不用烤箱烘烤，几乎不需要太多技巧，但成功率特别高。 用平时单吃口味比较单一的紫薯、红薯、山药作为原料来做蒸糕，营养健康，香甜松软，吃起来甜而不腻，糯而不粘。 饭碗和蒸锅就能做，明早的早餐你们也来试试这道碗蒸糕？
By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】
用料- 紫薯 80克
- 中筋面粉 100克
- 牛奶 120克
- 细砂糖 10克
- 酵母 2克
- 红薯 90克
- 中筋面粉 100克
- 牛奶 120克
- 细砂糖 10克
- 酵母 2克
- 铁棍山药 90克
- 中筋面粉 120克
- 牛奶 110克
- 细砂糖 10克
- 酵母 2克
- 红枣 适量
- 核桃 适量
- 黑芝麻 适量
1、将红枣去核，切成小碎丁，核桃同样也切成小碎丁备用。
2、山药，紫薯，红薯去皮切小块，分别装到三个碗中，放入蒸锅大火蒸15分钟。
3、将蒸好的食材取出，分别放入料理机，加入牛奶，细砂糖，打成细腻的糊状。
4、山药泥、紫薯泥、红薯泥分别倒入三个碗中，每个碗都加入面粉和酵母，然后用筷子搅拌混合成浓稠的糊糊。
5、三只碗分别刷一层油，可以刷多一点，方便脱模。倒入8分满面糊。
6、蒸锅中加足冷水，先不开火，加盖静置醒发25-30分钟，达到差不多9分满的状态。
7、在表面撒上红枣丁、核桃碎、黑芝麻点缀一下，加盖大火蒸15分钟，关火再焖3分钟。
8、刚做好的蒸糕稍微放凉一点，轻轻的掰一下蒸糕的边边很容易就脱模了。
小贴士3种口味食材的配量 辅材有红枣、核桃、黑子麻。 工具：蒸锅、碗、料理机 熟练耗时：30分钟(不含醒发时间) 适合对象：对食材不过敏
紫薯的营养功效1.防癌抗癌
紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
2.促进胃肠蠕动
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
3.有利于减肥瘦身
吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
4.增强免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。
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夏天做弹糯松软的大米发糕，太容易了，懒人速学发面，一直是很多朋友的痛，怎么做都达不到蓬松、理想的状态。所以，以下给大家推荐一道不用发面、不用弄脏手、30分钟就可以做好，连厨房小白都可以尝试的发糕做法——红糖发糕。
这道红糖发糕蓬松可口，红糖味浓郁。 *** 简单方便，全程不需要发酵等待，只要将面糊搅拌均匀就可以上锅蒸，耗时非常短，即使在忙碌的早晨做，也完全来得及。
红糖，保留了较多甘蔗的营养成分，更容易被人体消化吸收，达到快速补充体力等效果。红糖中含有可提供热能的碳水化合物，还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等。因此，红糖还被称为“东方的巧克力”。对于女同胞来讲，常吃一些红糖更是好处多多，比如补血活血、美肤养颜等。
（这是将红糖换成白糖，做成的白色原味发糕，一样香甜美味哦~）
具体 *** ***
之一步：准备食材。低筋面粉200克、红糖80克、温水190毫升、泡打粉6克、熟白芝麻适量。
第二步：取一个大碗，把红糖放入碗中，再倒入温水搅拌均匀。
第三步：把低筋面粉和泡打粉放入盆中，倒入搅拌好的红糖水。（如图，也可以将红糖水过次筛，这样口感会更好。）
第四步：把面糊搅拌均匀，如图。
第五步：把面糊舀入纸杯中，如图。
第六步：撒上少许白芝麻，如图。
第七步：开水上锅，大火蒸15分钟，然后关火焖2-3分钟。
第八步：蒸好的样子，开动吧。
多说几句：
1、低筋面粉是用来做蛋糕的面粉。如果没有，可以往普通面粉中加入五分之一左右的玉米淀粉拌均匀来用。
2、泡打粉是必不可少的，一定不要省略掉。泡打粉的用处非常广，比如蛋糕、面包中都会使用到，购买也很方便，一般的超市里都有，亲们可以放心购买使用。
3、我用的是普通纸杯蛋糕模，直径是7厘米多，这个量可以做5-6个。亲们如果没有纸杯模，可以直接放到小碗中。需要注意的是，一定要往小碗内壁抹一层薄薄的食用油，不然不好脱模。还有，如图小碗较大，那么蒸制的时间也要相对长一点。
4、红糖可以用白糖来代替，做好后就是白色的发糕，一样非常漂亮。只是白糖的甜度比红糖要高，如果用白糖的话，建议糖的量减半，水量适当增加。
孩子们的下午茶有着落了，简单易做的红糖发糕做起来~
By Vonbaby8023
用料- 低筋面粉/蛋面粉 300g
- 温开水 240g
- 红糖 120g
- 泡打粉 6g
1、准备红糖120g
2、低筋面粉或蛋糕粉300g
3、泡打粉6g
4、120g红糖+240g温开水化开，有点颗粒没关系，还能爆浆。加入300g面粉和6g泡打粉，搅拌均匀。一定要等到水不烫了再加。
5、不用等发酵，直接倒入容器中，8分满。
6、水开上锅，大火25分钟，关火焖5分钟。
7、美味的红糖发糕热气腾腾地出炉啦，一个个都笑开了，简单又好吃
小贴士用温开水化开红糖后，一定要等水不烫了，再加入面粉和泡打粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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